工作管理制度

時(shí)間：2023-11-12 07:39:06 工作制度我要投稿

工作管理制度

　　在學(xué)習(xí)、工作、生活中，人們運(yùn)用到制度的場(chǎng)合不斷增多，制度一般指要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動(dòng)準(zhǔn)則，也指在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規(guī)范或一定的規(guī)格。那么你真正懂得怎么制定制度嗎？以下是小編整理的工作管理制度，僅供參考，歡迎大家閱讀。

工作管理制度

工作管理制度1

　　一、加強(qiáng)對(duì)安全保衛(wèi)工作的重視和領(lǐng)導(dǎo)，建立校長(zhǎng)直接負(fù)責(zé)、主管領(lǐng)導(dǎo)具體負(fù)責(zé)、全體教職員工一崗雙責(zé)的安全工作組織體系，堅(jiān)持“以人為本、從我做起”的原則，充分發(fā)揮各部門(mén)的職能作用，加強(qiáng)對(duì)全校師生員工的`安全教育和管理。

　　二、每常年開(kāi)學(xué)初，學(xué)校要按照教職工歸屬范圍層層簽訂安全管理目標(biāo)，衽安全管理一把手負(fù)責(zé)制、安全責(zé)任追究制及安全事故報(bào)告制。教育教職員工遵守師德規(guī)范，不賭博、不酗酒、不從事有悖于職業(yè)道德的一切活動(dòng)。

　　三、學(xué)校安全工作小級(jí)要定時(shí)排查學(xué)校安全隱患，并向?qū)W校例會(huì)提交排查報(bào)告，確保學(xué)校各類(lèi)教育教學(xué)設(shè)施、設(shè)備符合安全標(biāo)準(zhǔn)。

　　四、學(xué)校按設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)合理確定辦學(xué)規(guī)模，不隨意擴(kuò)大軌制和班容量。

　　五、學(xué)校按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定，合理確定學(xué)生在校時(shí)間，禁止上課拖堂、放學(xué)后補(bǔ)課等占用學(xué)生活動(dòng)時(shí)間的行為，嚴(yán)禁假日、雙休日和寒暑假組織學(xué)生到校上課和任何形式的集體補(bǔ)課。

　　六、學(xué)校管理人員，尤其是班主任不得安排學(xué)生從事超越其年齡、行為能力和自我保護(hù)能力以外的各類(lèi)勞動(dòng)和活動(dòng)，要教育學(xué)生遵守校規(guī)校紀(jì)，不打架斗毆、追逐嬉戲、搶奪強(qiáng)要、偷竊他人物品;不翻越圍墻，爬樹(shù)攀高;不攜帶火種、易燃易爆、危險(xiǎn)品及管制刀具進(jìn)入學(xué)校;教育學(xué)生養(yǎng)成遠(yuǎn)離毒品，遠(yuǎn)離黃色淫穢網(wǎng)站、音像制品和書(shū)刊的良好習(xí)慣，嚴(yán)禁學(xué)生抽煙、喝酒。

　　七、加強(qiáng)學(xué)生的安全教育，落實(shí)管理制度。上學(xué)前、放學(xué)后，值日人

　　員要在學(xué)校門(mén)口值守;室外課、體育課、理、化實(shí)驗(yàn)課教學(xué)，要事先檢查設(shè)施、器材的牢固和完好情況，講解安全操作規(guī)程;校外綜合實(shí)踐活動(dòng)課以及集會(huì)、集體外出等活動(dòng)，要堅(jiān)持報(bào)批制度，要進(jìn)行安全知識(shí)和自救自護(hù)知識(shí)教育;學(xué)校不組織有特異體質(zhì)或特定疾病的學(xué)生參加與其身體狀況不適宜的體育、勞動(dòng)及其它活動(dòng)，防止人身傷害事故的發(fā)生。

　　八、加強(qiáng)對(duì)學(xué)生食堂的安全管理，建立健全各項(xiàng)食品衛(wèi)生安全制度，并責(zé)任到人。實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)、入庫(kù)前檢驗(yàn)、成品檢查措施，嚴(yán)禁假冒偽劣和霉?fàn)€變質(zhì)食品進(jìn)入學(xué)校。非食堂管理和食品制作人員不得隨意進(jìn)入食品倉(cāng)庫(kù)和廚房，嚴(yán)防發(fā)生投毒、食物中毒事件。

　　九、要特別加強(qiáng)醫(yī)務(wù)室的管理。校醫(yī)應(yīng)恪盡職守，認(rèn)真負(fù)責(zé)，嚴(yán)格各項(xiàng)醫(yī)療制度;嚴(yán)禁假冒偽劣藥品、霉變失效藥品、國(guó)家明令禁止使用的藥品進(jìn)入校園;嚴(yán)禁非醫(yī)療人員隨意出入醫(yī)療室和藥品存放處。

　　十、定期組織安全大檢查，及時(shí)清理校內(nèi)垃圾，磚、瓦、石塊等雜物，防止學(xué)生用于打鬧投擲造成傷害。

　　十一、學(xué)校要配置足夠的消防設(shè)施和器材，定期檢查嚴(yán)格管理，不準(zhǔn)隨便挪動(dòng)。嚴(yán)禁在消防通道堆放雜物，保障消防通道暢通;學(xué)校對(duì)用電線路和各種電器設(shè)施要加強(qiáng)檢查，及時(shí)維修和更新陳舊老化無(wú)安全保障的電器、電線，防止火災(zāi)、爆炸事故發(fā)生。

　　十二、學(xué)校的重要場(chǎng)所、庫(kù)房要安裝牢固的防撬鎖、防盜門(mén)窗，無(wú)關(guān)人員不準(zhǔn)進(jìn)入。在庫(kù)房、學(xué)生宿舍等特殊場(chǎng)所嚴(yán)禁吸煙，禁止使用電熱器具取暖。

　　十三、加強(qiáng)學(xué)校財(cái)務(wù)部門(mén)的安全管理。按要求安裝防盜門(mén)窗，嚴(yán)禁違反規(guī)定超額存放現(xiàn)金。

　　十四、為保障學(xué)校安全，禁止校外商販在校門(mén)口或到校擺攤、叫賣(mài)。所有學(xué)生一律不準(zhǔn)到校門(mén)口或擅自到校外購(gòu)物。

　　十五、上課期間，教職工、學(xué)生不準(zhǔn)隨便離開(kāi)學(xué)校。必要時(shí)，須憑出入證離校，并自學(xué)接受門(mén)衛(wèi)檢查和登記。

　　十六、禁止非本校機(jī)動(dòng)車(chē)、自行車(chē)等交通工具進(jìn)入校內(nèi)。12周歲以下學(xué)生禁止騎自行車(chē)上學(xué)，防止發(fā)生意外事故。

　　十七、教職工要切實(shí)管好自己的隨身物品，以防被盜。

　　十八、節(jié)假日期間，要組織、安排好值班護(hù)校工作，值班期間必須有校領(lǐng)導(dǎo)帶班。

工作管理制度2

　　一、餐廳衛(wèi)生制度

　�、俨妥酪握麧�，地面清潔，玻璃光亮，有公共痰盂和洗手設(shè)施。

　　②要每一天清掃兩次，每周大掃除一次，到達(dá)無(wú)蠅、無(wú)蜘蛛。

　�、鄄讳N(xiāo)售變質(zhì)、生蟲(chóng)食品。

　　④小餐具用后洗凈、消毒、保潔。

　　⑤服務(wù)小員穿戴清潔工作衣帽，工前、便后洗手消毒。

　�、撄c(diǎn)心、熟食務(wù)必在防塵防蠅玻璃柜內(nèi)銷(xiāo)售，堅(jiān)持使用清潔的售貨工具。

　　⑦服務(wù)人員工作時(shí)禁止戴戒指，手鏈，涂指甲。

　　二、涼菜間(冷葷間、熟食間)衛(wèi)生制度

　�、僮龅綄�(zhuān)間、專(zhuān)人、專(zhuān)用工具、案板、容器、抹布、衡器。

　�、谑覂�(nèi)做到無(wú)蠅，并配有流水洗手、消毒、腳踏式污物容器、紫外線殺菌燈、冷藏等設(shè)施。

　　③刀板、容器、衡器每次使用前進(jìn)行清潔消毒，班前紫外線燈照射30分鐘，進(jìn)行空氣消毒。

　　④使用食品包裝材料貼合衛(wèi)生要求。

　�、莨ぷ魅藛T穿戴整潔工作衣帽、口罩，持續(xù)個(gè)人衛(wèi)生，操作前洗手消毒。

　　⑥熟食勤作、勤銷(xiāo)，做到當(dāng)天制作，當(dāng)天銷(xiāo)售，過(guò)隔食品回鍋加熱銷(xiāo)售，不出售變質(zhì)食品。

　�、叻侵苯尤肟诘氖称泛托柚匦录庸さ氖称芳捌渌锲罚坏迷跊霾�(熟食)間存放。

　　二、初(粗)加工間衛(wèi)生制度

　�、儆袑�(zhuān)用加工場(chǎng)地和食品驗(yàn)收人員，腐敗變質(zhì)原料不加工使用。

　�、谇逑闯刈龅饺�、素分開(kāi);上下水通暢，設(shè)有能盛裝一個(gè)班產(chǎn)垃圾的密封容器。

　　③加工后食品原料要放入清潔容器內(nèi)(肉禽、魚(yú)類(lèi)要用不透水容器)，不落地，有保潔、保鮮設(shè)施。

　�、芗庸と忸�(lèi)、水產(chǎn)品、蔬菜的操作臺(tái)要分開(kāi)使用，并有明顯標(biāo)志。

　�、莨ぷ魅藛T穿戴整潔的工作衣帽，持續(xù)個(gè)人衛(wèi)生。

　�、薹缐m防蠅設(shè)施齊全，運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

　　四、烹調(diào)加工衛(wèi)生制度

　　①不選用、不切配、不烹調(diào)、不出售腐敗、變質(zhì)、有毒有害的食品;

　�、趬K狀食品務(wù)必充分加熱，燒熟煮透，防止外熟內(nèi)生;

　　③隔、隔餐及外購(gòu)熟食回鍋徹底加熱后供應(yīng);

　�、艹床恕笫称非诜瓌�(dòng);

　�、莸�、砧板、盆、抹布、盆用后清洗消毒;不用勺品味;食品容器不落地存放;

　�、拗谱鼽c(diǎn)心用原料要以銷(xiāo)定量，制作時(shí)使用色素、香精等食品添加劑，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》;

　　⑦工作結(jié)束后，調(diào)料加蓋，做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛(wèi)生工作。

　�、嗖僮魅藛T應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，不留長(zhǎng)發(fā)指甲，不蓄長(zhǎng)發(fā)和胡須，不吸煙，不隨地吐痰等;

　�、峋邆淠苁⒎乓粋€(gè)餐次的密閉垃圾容器，并做到班產(chǎn)班清。

　　五、食品粗加工衛(wèi)生制度

　�、偎性o料投產(chǎn)前務(wù)必經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)，不合格的原輔料不得投入生產(chǎn)。

　�、趽裣�、切配、解凍、加工工藝流程務(wù)必合理，各工序務(wù)必嚴(yán)格按照操作規(guī)程和衛(wèi)生要求進(jìn)行操作，確保食品不受污染。

　�、郯b食品使用貼合衛(wèi)生要求的包裝材料，包裝人員的手在包裝前要清洗消毒。

　�、芗庸び霉ぞ�、容器、設(shè)備務(wù)必經(jīng)常清洗，持續(xù)清潔，直接接觸食品的加工用具、容器務(wù)必消毒。

　　⑤工作人員穿戴整潔工作衣帽，持續(xù)個(gè)人衛(wèi)生。

　�、藜庸に缐m、防蠅設(shè)施齊全并正常使用。

　　六、食品倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生管理制度

　　①食品倉(cāng)庫(kù)實(shí)行專(zhuān)用并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)的設(shè)施及措施，并運(yùn)轉(zhuǎn)正常;

　　②食品應(yīng)分類(lèi)，分架，隔墻隔地存放，各類(lèi)食品有明顯標(biāo)志，有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫(kù)存放，易腐食品要及時(shí)冷藏、冷凍保存;

　�、劢}(cāng)庫(kù)進(jìn)出庫(kù)專(zhuān)人驗(yàn)收登記制度，做到勤進(jìn)勤出，先進(jìn)先出，定期清倉(cāng)檢查，防止食品過(guò)期、變質(zhì)、霉變、生蟲(chóng)，及時(shí)清理不貼合衛(wèi)生要求的食品;

　�、苁称烦善�、半成品及食品原料應(yīng)分開(kāi)存放，食品不得與藥品、雜品等物品混放;

　�、菔称穫}(cāng)庫(kù)應(yīng)經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng)，定期清掃，持續(xù)干燥和整潔;

　�、薰ぷ魅藛T應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，持續(xù)個(gè)人衛(wèi)生。

　　七、食品銷(xiāo)售衛(wèi)生制度

　�、黉N(xiāo)售定型包裝食品商標(biāo)上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期(保質(zhì)期)等資料，進(jìn)貨時(shí)向供方索取食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告單，嚴(yán)禁購(gòu)銷(xiāo)產(chǎn)品標(biāo)志不全或現(xiàn)售現(xiàn)貼商標(biāo)的食品;

　　②銷(xiāo)售食品務(wù)必?zé)o毒無(wú)害，禁止出售變質(zhì)、生蟲(chóng)、摻假、摻雜、超過(guò)保存期和其他不貼合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的食品;

　　③出售直接入口的散裝食品應(yīng)有防蠅、防塵設(shè)施，并正當(dāng)使用。使用工具售貨及無(wú)毒、清潔的的運(yùn)裝材料，禁止使用廢舊報(bào)紙運(yùn)裝食品。貨款、工具分開(kāi)存放，所用工具班前應(yīng)徹底清洗消毒;

　�、軓臉I(yè)人員穿戴清潔的工作衣帽，并做到：不留長(zhǎng)指甲、長(zhǎng)頭發(fā)、長(zhǎng)胡須，不戴戒指，不涂指甲油，操作時(shí)不吸煙;

　�、莅膳_(tái)內(nèi)嚴(yán)禁落地存放食品，嚴(yán)禁亂堆、亂放食品及其他雜物。

　　八、食品采購(gòu)、驗(yàn)收衛(wèi)生制度

　�、俨少�(gòu)的'食品原料及成品務(wù)必色、香、味、形正常，不采購(gòu)腐敗變質(zhì)、霉變及其他不貼合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的食品;

　�、诓少�(gòu)肉類(lèi)食品務(wù)必索取獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)合格;

　　③采購(gòu)酒類(lèi)、罐頭、飲料、乳制品、調(diào)味品等食品，應(yīng)向供方索取本批次的衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證或檢驗(yàn)單;采購(gòu)進(jìn)口食品務(wù)必有中文標(biāo)識(shí);

　　④采購(gòu)定型包裝食品，商標(biāo)上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期(保質(zhì)期)等資料;

　�、葸\(yùn)輸車(chē)輛和容器應(yīng)專(zhuān)用，嚴(yán)禁與其他非食品混裝、混運(yùn)。

　�、奘称凡少�(gòu)入庫(kù)前應(yīng)由庫(kù)管人員進(jìn)行驗(yàn)收，合格者入庫(kù)儲(chǔ)存，不合格者退回。

　　回答人的補(bǔ)充20__-11-0309:02九、除害衛(wèi)生制度

　�、俨僮鏖g及庫(kù)房門(mén)應(yīng)設(shè)立高50cm、表面光滑、門(mén)框及底部嚴(yán)密的防鼠板;

　�、诎l(fā)現(xiàn)老鼠、蟑螂及其它有害害蟲(chóng)應(yīng)即時(shí)殺滅;

　　③發(fā)現(xiàn)鼠洞、蟑螂滋生穴應(yīng)即時(shí)投藥、清理，并用硬質(zhì)材料進(jìn)行封堵。

　　十、衛(wèi)生檢查制度

　�、傩l(wèi)生管理人員應(yīng)每一天進(jìn)行衛(wèi)生檢查;

　�、诟鞑块T(mén)每周進(jìn)行一次衛(wèi)生檢查;

　�、蹎挝回�(fù)責(zé)人每月組織一次衛(wèi)生檢查;

　�、芨黝�(lèi)檢查應(yīng)有檢查記錄;

　�、莅l(fā)現(xiàn)嚴(yán)重問(wèn)題應(yīng)有改善及獎(jiǎng)懲記錄;

　�、迿z查食品加工、儲(chǔ)存、銷(xiāo)售、陳列的各種防護(hù)設(shè)施、設(shè)備及運(yùn)輸食品的工具，冷藏、冷凍設(shè)施，損壞應(yīng)維修并有記錄，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用。

　　十一、從業(yè)人員體檢、培訓(xùn)制度

　　①?gòu)臉I(yè)人員上崗前務(wù)必到衛(wèi)生行政部門(mén)確定的體檢單位進(jìn)行體檢和培訓(xùn);

　�、诎l(fā)現(xiàn)五病患者及時(shí)調(diào)離;

　　③未取得體檢、培訓(xùn)合格證明不得上崗;

　　④從業(yè)人員體檢、培訓(xùn)合格證明應(yīng)隨身攜帶，以備檢查。

　　十二、餐飲業(yè)衛(wèi)生管理檔案制度

　　①有專(zhuān)人負(fù)責(zé)、專(zhuān)人保管;

　　②檔案應(yīng)每年進(jìn)行一次整理;

　�、蹤n案資料：衛(wèi)生申請(qǐng)基礎(chǔ)資料、衛(wèi)生機(jī)構(gòu)、各項(xiàng)制度、各種記錄、個(gè)人健康、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)、索證資料、餐具消毒自檢記錄、檢驗(yàn)報(bào)告等。

　　十三、食品添加劑使用與管理制度

　�、偈称诽砑觿﹦�(wù)必使用國(guó)家批準(zhǔn)的品種和在允許范圍內(nèi)使用。

　�、诓少�(gòu)食品添加劑要有記錄并存檔。

　�、凼称诽砑觿┮獙�(zhuān)人負(fù)責(zé)保管，并負(fù)責(zé)告訴烹調(diào)廚師適用范圍和使用量。

　　④盛放食品添加劑要有專(zhuān)用容器和明顯標(biāo)志。

　�、莶坏迷谑称分衼y加添加劑。

　�、迣�(shí)行食品添加劑使用職責(zé)追究制。

　　十四、面食制作衛(wèi)生管理制度

　�、�.米面及其他雜糧務(wù)必有衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證明。

　　②.用發(fā)酵劑、食用堿等添加劑務(wù)必有索證。

　　③.面食間清洗水池葷、素分開(kāi)，并有明顯標(biāo)志。

　　④.面食間案板務(wù)必葷、素分開(kāi)使用，并有標(biāo)志。

　�、�.務(wù)必有盛放肉(餡)等專(zhuān)用冰箱。

　　⑥.室內(nèi)做到放蠅、防塵、防鼠。

　�、�.加工人員穿戴整潔工作衣帽，持續(xù)個(gè)人衛(wèi)生，不準(zhǔn)戴戒指、手鏈、涂指甲等。

　�、�.有室內(nèi)衛(wèi)生定時(shí)清掃制度。

　　十五、裱花制作衛(wèi)生管理制度

　�、�.進(jìn)入裱花間務(wù)必更衣、洗手消毒。

　�、�.裱花用食品添加劑務(wù)必是允許使用的品種，并在允許使用量范圍內(nèi)使用，不能亂加。

　�、�.要定時(shí)進(jìn)行空氣消毒，持續(xù)室內(nèi)清潔狀態(tài)。

　�、�.專(zhuān)用裱花工具要定時(shí)清潔消毒，防止污染。

　�、�.加工人員要穿戴整潔衛(wèi)生衣帽、口罩，定時(shí)洗手消毒，持續(xù)個(gè)人衛(wèi)生。不允許戴手飾及染指甲等。

　�、�.放蠅、防塵、防鼠等衛(wèi)生設(shè)施要齊備。

　　⑦.要定時(shí)整理室內(nèi)衛(wèi)生。

　　十六、配餐間衛(wèi)生管理制度(學(xué)校食堂)

　�、�.設(shè)立更衣、洗手消毒專(zhuān)用間。

　�、�.設(shè)立與售餐數(shù)量相適應(yīng)的盛放待售食品的臺(tái)(架)。

　�、�.盛放食品的容器要專(zhuān)用，并有標(biāo)志。

　�、�.銷(xiāo)售熟食要用專(zhuān)用器具，嚴(yán)禁用手抓。

　　⑤.不售變質(zhì)、變味食品。

　�、�.售飯菜窗口要能夠開(kāi)合，嚴(yán)禁開(kāi)放式。

　�、�.要設(shè)與配餐間相適應(yīng)的紫外線消毒燈，定時(shí)開(kāi)燈消毒。

　�、�.售飯人員要穿戴整潔衛(wèi)生衣帽、口罩，持續(xù)個(gè)人衛(wèi)生，操作前洗手消毒。

　　十七、燒烤制作衛(wèi)生管理制度

　�、�.場(chǎng)所務(wù)必按宰殺→粗加工→腌制→燒烤鹵肉間→晾涼分設(shè)場(chǎng)所(間)。

　�、�.所用畜禽肉類(lèi)務(wù)必經(jīng)過(guò)獸醫(yī)檢疫合格方可使用。

　　③.燒烤鹵制肉類(lèi)食品嚴(yán)禁使用亞硝酸鹽，使用其他食品添加劑要經(jīng)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)允許方可使用。

　�、�.制作間務(wù)必設(shè)洗手消毒水池及設(shè)施。

　�、�.切配燒烤鹵制熟食品間要設(shè)紫外線消毒燈，定時(shí)對(duì)案板及空間進(jìn)行消毒處理。

　�、�.切配燒烤鹵制熟食品要專(zhuān)人負(fù)責(zé)，專(zhuān)用工具，防止生熟交叉污染。

　　⑦.放蠅、防塵、防鼠、防腐衛(wèi)生設(shè)施要完備。

　�、�.從業(yè)人員務(wù)必穿戴整潔衛(wèi)生衣帽、口罩，持續(xù)個(gè)人衛(wèi)生。

　　十八、餐具用具洗消毒衛(wèi)生制度

　�、�.專(zhuān)人負(fù)責(zé)。

　�、�.洗消間大小務(wù)必與經(jīng)營(yíng)規(guī)模相適應(yīng)。

　�、�.設(shè)有洗、刷、沖三個(gè)水池，并有標(biāo)志。

　　④.熱力消毒設(shè)施要充足，餐具做到每餐一消毒。

　　⑤.有密閉的餐具保潔柜，數(shù)量要充足。

　�、�.不適宜熱力高溫消毒的茶餐具，藥物消毒要有固定場(chǎng)所(間)，要按消毒藥物有效濃度配比，按時(shí)消毒、沖洗、保潔。

　　十九、原料采購(gòu)證制度

　　①.餐飲用食品采購(gòu)務(wù)必索證。

　　②.需索證食品種類(lèi)：米、面、油、畜禽肉類(lèi)、定型包裝罐頭類(lèi)食品、蔬菜食品、蕈類(lèi)、食品添加劑、酒類(lèi)、飲料、乳制品等。

　�、�.要索取的證件包括：有效衛(wèi)生許可證和產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗(yàn)報(bào)告合格證明的復(fù)印件，采購(gòu)進(jìn)口食品務(wù)必有中文標(biāo)識(shí)及相關(guān)證明。

　�、�.要建立食品索證登記檔案，以備查。

　�、�.索證要有專(zhuān)人負(fù)責(zé)管理。

　　二十、廢棄食用油脂管理制度

　　①.廢棄油脂務(wù)必按國(guó)家《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位廢棄食用油脂管理的規(guī)定》進(jìn)行管理。

　�、�.廢棄油脂應(yīng)設(shè)專(zhuān)人負(fù)責(zé)管理。

　　③.廢棄油脂應(yīng)有專(zhuān)門(mén)標(biāo)有“廢棄油脂”字樣的密閉容器存放，集中處理。

　　④.廢棄油脂只能銷(xiāo)售給廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購(gòu)的單位，不得銷(xiāo)售給其他單位和個(gè)人。

　�、�.處理廢棄油脂要建立檔案，詳細(xì)記錄銷(xiāo)售時(shí)間、種類(lèi)、數(shù)量、收購(gòu)單位、用途、聯(lián)系人姓名、電話、地址、收貨人簽字等，并長(zhǎng)期保存。

　�、�.不得隨便處理廢棄食用油脂。

工作管理制度3

　　一、原始記錄填寫(xiě)制度

　　1)數(shù)據(jù)要持續(xù)完整性。

　　2)要用專(zhuān)用的記錄表格填寫(xiě)檢查全過(guò)程，按此記錄出具檢驗(yàn)結(jié)果，字跡清晰、工整。

　　3)填寫(xiě)記錄要按計(jì)量法規(guī)單位填寫(xiě)。

　　4)操作者務(wù)必在檢驗(yàn)記錄單和檢驗(yàn)結(jié)果單上簽字，由部門(mén)主管審核，并對(duì)記錄結(jié)果負(fù)責(zé)。

　　二、化驗(yàn)室藥品玻璃儀器、儀器管理制度

　　1)對(duì)常用藥品和玻璃器皿，要存放整齊，標(biāo)簽要清晰。

　　2)各種藥品及試劑要分類(lèi)保管。

　　3)儀器設(shè)備要由使用人員和管理人員一齊驗(yàn)收，合格后方可使用并建立儀器登記。

　　4)儀器發(fā)生故障或損壞等事故立即報(bào)告管理人員。

　　5)每年一次對(duì)儀器設(shè)備的使用狀況及安全狀況進(jìn)行檢查，對(duì)不能使用的儀器設(shè)備提出報(bào)廢報(bào)告，院長(zhǎng)同意后處理。對(duì)法定的強(qiáng)制檢定的器具要定期檢定，取得檢定證書(shū)，不合格計(jì)量器上報(bào)院領(lǐng)導(dǎo)。

　　三、檢驗(yàn)制度

　　1)樣品按標(biāo)準(zhǔn)方法取樣，取樣后立即做樣，防止樣品發(fā)生變化。

　　2)在檢驗(yàn)過(guò)程中，樣品由檢驗(yàn)人員保管，持續(xù)樣品不被污染直至檢驗(yàn)結(jié)束。

　　3)在取樣前要持續(xù)冷凍狀態(tài)(直至送檢前)。發(fā)現(xiàn)異常數(shù)據(jù)后要進(jìn)行儀器裝置、試劑盒方法步驟的'檢查，并分析查明原因，及時(shí)報(bào)告有關(guān)部門(mén)，予以正確處理。

　　四、化驗(yàn)室安全衛(wèi)生制度

　　1)化驗(yàn)室每一天要清掃，持續(xù)整潔衛(wèi)生，儀器設(shè)備要布局合理，持續(xù)干凈。

　　2)檢驗(yàn)用的樣品要存放整齊，不可亂堆亂放。

　　3)一切不容物質(zhì)或濃酸、濃堿，嚴(yán)禁直接倒入水池，以防堵塞腐蝕水管，濃酸濃堿應(yīng)稀釋到適應(yīng)濃度后才能倒入下水道。

　　4)消毒時(shí)要認(rèn)真仔細(xì)，嚴(yán)格按照操作規(guī)程，注意高壓滅菌鍋的安全使用。

　　5)檢驗(yàn)工作結(jié)束后，操作人員應(yīng)洗手消毒，對(duì)室內(nèi)進(jìn)行全面清理、擦拭和消毒，并做好安全檢查，方可離開(kāi)檢驗(yàn)室。

　　6)化驗(yàn)室工作完畢后，詳細(xì)檢查化驗(yàn)室的門(mén)、窗、水、電安全后方可鎖門(mén)。

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