小學科學《食物中的營養(yǎng)》優(yōu)秀教案范文（精選9篇）
作為一名專為他人授業(yè)解惑的人民教師，常常需要準備教案，借助教案可以讓教學工作更科學化。優(yōu)秀的教案都具備一些什么特點呢？下面是小編幫大家整理的小學科學《食物中的營養(yǎng)》優(yōu)秀教案范文，希望對大家有所幫助。
小學科學《食物中的營養(yǎng)》優(yōu)秀教案 篇1
一、教學目標
科學概念
知道食物為我們提供六種營養(yǎng)成分：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、礦物質和水以及對身體的重要作用。
沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分，了解合理安排飲食的重要性。
過程與方法
通過收集、觀看資料、交流等獲取信息，豐富對食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的類別等方面的認識。
通過實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉，激發(fā)探究營養(yǎng)成分的濃厚興趣。
情感態(tài)度價值觀
在對食物營養(yǎng)成分的認識中，感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動的關系，激發(fā)學生關注健康、關愛生命和繼續(xù)探究的興趣。
二、教學重點、難點
知道食物中含有哪些營養(yǎng)成分及其作用。
用實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。
三、教學準備
學生：花生米、白紙；碘酒；淀粉；饅頭；熟馬鈴薯；茄子；萵筍；盧柑。（分別裝在八個小塑料杯中）“多幅食物圖片”。（課前先讓學生查找食物營養(yǎng)成分的資料）
教師：多媒體教學課件等。
四、教學過程
�。ㄒ唬┦澄锖辛N營養(yǎng)成分：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、礦物質和水及其作用。
1、為什么我們每天要吃不同的食物？各種食物中含有哪些營養(yǎng)呢？這節(jié)課我們就來學習《食物中的營養(yǎng)》。（板書課題）
2、 食物為我們提供了幾種營養(yǎng)素？它們的作用不同，在不同食物中的含量也不同。
�。�1）看完蛋白質錄像后回答兩個問題：蛋白質對我們有什么作用？富含蛋白質的食物有哪些？（板書 蛋白質）
課件出示幾種富含蛋白質食物的圖片。講解：蛋白質是構成人體的主要材料，分為植物蛋白和動物蛋白。人體的生長發(fā)育、組織的更新，都離不開蛋白質。沒有蛋白質就沒有人的生命，就好像沒有磚瓦、水泥、沙子就沒有房屋一樣，是構成人體的“建筑材料”。蛋白質也能被分解為人體生命活動提供能量。蛋白質不足時，消化吸收會出現(xiàn)障礙，如腹瀉、肝功能下降和貧血。
營養(yǎng)學家告訴我們：體積越小、肉質顏色越淺的動物越有營養(yǎng)。
�。�2）播放錄像：糖類對我們有什么作用？富含糖類的食物有哪些？
�。ò鍟� 糖類）
出示幾種富含糖類食物的圖片。講解：葡萄糖、蔗糖、淀粉都屬于糖類。淀粉為什么屬于糖類呢？（唾液可以把淀粉變成糖。）它是人體的能源材料。馬鈴薯可做糧食和蔬菜。甘薯可做糧食和制備淀粉。
�。�3）播放錄像：脂肪對我們有什么作用？富含脂肪的食物有哪些？
�。ò鍟� 脂肪）
出示幾種富含脂肪食物的圖片。講解：脂肪也分為動物脂肪和植物脂肪。它可以保護我們的身體，有保溫、提供能量、潤滑腸道的作用。
糖類、脂肪、蛋白質都能給人體提供能量。人的一切生命活動像跑步、走路、寫字、思考問題等都需要消耗能量，人如果缺少了它們，如同沒有電，機器不能轉動；就像汽車沒有汽油不能行駛一樣。（板書 能量 ）
�。�4）播放兩段錄像：維生素、礦物質和水對我們有什么作用？富含維生素、礦物質和水的食物有哪些？（板書 維生素 礦物質 水）
出示礦物質的文字、圖片資料。補充講解：萵苣分葉用和莖用的兩種，葉用的叫生菜；莖用的叫萵筍。蝦的鈣和鎂的含量就很豐富，鈣是骨的主要成分，鎂保護心臟。鐵是血液的主要成分，缺鐵會導致貧血、疲勞和食欲不振等問題，還會嚴重影響學習。缺鈉會頭暈，缺鋅長不高還影響腦的發(fā)育。
出示幾種富含維生素、礦物質、水食物的圖片。講解：維生素也稱維他命，波蘭科學家豐克經(jīng)過千百次實驗從米糠中提取了一種能治療腳氣病的白色物質稱為“維持生命的營養(yǎng)素”。目前共有幾十種。礦物質占體重約為4%，各種維生素、礦物質需要的量不多，但是作用很大，可以調節(jié)身體機能，保持我們的健康。例如低鈉含碘的鹽是一種礦物質及其豐富的食物。水也是構成人體的主要成分，含有礦物質和微量元素。占體重60%-70%，人體的各項生命活動，離開水都無法進行。人體內(nèi)的營養(yǎng)物質以及尿素等廢物，只有溶解在水中才能運輸。
�。ò鍟� 健康 ）
�。�5）出示文字、圖片資料并講解：我們不要忽視被稱為第七類的營養(yǎng)成分纖維。防止便秘和一些腸道疾病，如蘋果、香蕉含有豐富的食物纖維和鉀。番茄不僅含有食物纖維還含有豐富的維C，多吃可以提高人體的抗病能力。馬鈴薯含有蛋白質、糖類、維生素、礦物質，鉀的含量比香蕉還要高，也含有很豐富的膳食纖維。豆類含豐富的膳食纖維。精糧換成全谷可以增加纖維量。
�。ㄔO計意圖：通過網(wǎng)絡、圖書、音像等途徑查找相關資料并整理制作演示文稿。利用演示文稿介紹食物中營養(yǎng)成分的主要作用和研究方法。將豐富的食物與豐富的營養(yǎng)之間的關系，生動地呈現(xiàn)在學生的視覺之中。學生對問題的解決很感興趣，成為更加主動，自主的學習者。）
�。ǘ┍鎰e食物中的營養(yǎng)成分
1、 怎樣用實驗來檢驗食物中是否含有脂肪呢？
出示文字、圖片：在白紙上擠壓、滑動花生米，觀察現(xiàn)象？
2、 碘酒是一種棕色的消毒液體。淀粉有一個特性，遇到碘酒會變成藍色。我們常用碘酒來檢驗食物中是否含有淀粉。把碘酒瓶倒過來在塑料杯里滴一滴，看看是什么顏色？再在食物上滴一滴碘酒。（注意：瓶口不要接觸到食物，要輕拿輕放，用后要把碘酒瓶及時加蓋旋緊防止翻倒。）
出示文字、圖片：在淀粉、饅頭、馬鈴薯等中分別滴一滴碘酒，觀察現(xiàn)象？
3 、我們還可以怎樣知道食物中含有其他營養(yǎng)成分呢？（看食物包裝上的標簽）
4 、動畫演示：實驗辨別小麥種子中的營養(yǎng)成分。
種子中含有哪些營養(yǎng)成分？
5 、蛋白質燃燒時還會產(chǎn)生難聞的像燒雞毛一樣的氣味。課后用蠟燭燒頭發(fā)、指甲，聞聞發(fā)出的氣味。（注意安全、小心燙傷）
�。ㄈ┌凑詹煌臓I養(yǎng)成分將食物分類
1 、將食物圖片上的食物按照不同的營養(yǎng)成分進行分類。能干的同學還可以補充其他食物名稱。
富含蛋白質的食物：瘦肉、奶、蛋、魚、豆制品、堅果
富含糖類的食物：米、麥、玉米、高粱、甘薯、果汁
富含維生素、礦物質、水的食物：食鹽、水、蔬菜、水果
富含脂肪的食物：植物油、動物油、肥肉、蛋黃、巧克力、花生
2、 思考：有沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分？有沒有一種食物含有多種營養(yǎng)成分？舉例說明。
（四）拓展延伸
1 、播放錄像：當人體缺少維生素C會怎樣呢？我們的飲食要注意什么？教你們一個快速記憶的口訣：夜盲A、腳氣B、壞血C、軟骨D。
2 、總結：請同學們課外繼續(xù)查找關于食物的科學知識，還會獲得更大的收獲。每年的5月20日是全國學生營養(yǎng)日。營養(yǎng)學界有一句話：“沒有不好的食物，只有不合理的膳食”。希望大家了解了各類營養(yǎng)物質后，能自覺合理地飲食，健康快樂地成長。營養(yǎng)學家研究指出愛吃蔬菜的孩子更聰明，改變性格從吃開始。均衡營養(yǎng)還可以提高機體免疫力，合理膳食也能預防流感。最后送同學們一句話：均衡營養(yǎng)，適量運動。
�。ㄔO計意圖：以生活中的科學為邏輯起點，以科學探究為最重要的學習方式，了解科學與日常生活的密切關系，逐步學會分析和解決與科學有關的一些簡單的實際問題。創(chuàng)造學習科學良好的條件和環(huán)境，使學生在學習中體驗科學的魅力和樂趣，培養(yǎng)學生終身的探索樂趣、良好的思維習慣和初步的科學實踐能力。充分運用現(xiàn)代教育技術開闊學生的視野。加強科學與其他學科之間的滲透與整合。）
小學科學《食物中的營養(yǎng)》優(yōu)秀教案 篇2
我說的課的題目是四年級下冊第三單元《食物》中的第2課《食物中的營養(yǎng)》。我將從以下幾個方面進行說課。
一、教學過程：
首先談話導入新課，先提問學生吃過什么食物，食物中有哪些營養(yǎng)，各個營養(yǎng)成分的鑒定，隨后是幾個拓展活動：
�。�1）做個游戲，淘米水和牛奶的區(qū)分。
（2）查資料，標簽，就少去了。
二、課前準備：
買許多食品，也到菜攤買了許多菜，才發(fā)現(xiàn)雖然同樣是鍋巴，卻有三種不同的營養(yǎng)成分不同。
三、未預料到的：
�。�1）先操作沒有脂肪的食物，再操作含有脂肪的食物，就不會把手弄污。
（2）紙上纖維質的，居然也會變色。
�。�3）學生對碘酒的興起趣更濃，而對脂肪檢驗沒興趣。
�。�4）不要認為糖類都變藍，所以，我就用蔗糖做了一次，讓學生明白僅僅淀粉遇到碘酒變藍。
四、講課中嚴重錯誤：
在演示淀粉實驗時，要著重強調變藍含有淀粉，不變藍的不含有淀粉；演示脂肪實驗時，也犯同樣的錯誤。
五、活到老學到老：
我在備課時，在資料中查到香蕉和蓮藕都含有淀粉，我就專門買了些香蕉和蓮藕，而在實驗中，香蕉有微弱的變藍，而蓮藕沒有任何反應。
學生的興奮度太高了，課前武老師也來制止學生不要過激，下課時停都停不下來。雖然是預料中的事，但由于學生的過度配合而造成課的進行困難。
小學科學《食物中的營養(yǎng)》優(yōu)秀教案 篇3
【教學目標】
科學概念
人體所需要的營養(yǎng)是從食物中得到的。
人體保持健康需要的營養(yǎng)成分包括蛋白質、糖類、脂肪、維生素、礦物質和水。
蛋白質是構成我們身體的主要成分之一。糖類和脂肪能提供身體需要的能量。維生素和礦物質有調節(jié)身體機能的作用。
沒有一種食物會含有所有的營養(yǎng)成分，所以我們要吃各種不同的食物。
過程與方法
通過閱讀資料獲取信息，豐富對食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的類別等方面的認識，并擴充到記錄中，完善對一天中的食物的統(tǒng)計活動。
通過實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。
情感態(tài)度價值觀
在對食物營養(yǎng)成分的認識中，感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動的關系，激發(fā)學生繼續(xù)探究的興趣。
在完善一天中食物統(tǒng)計的記錄活動中，幫助學生建立嚴謹細致的研究態(tài)度。
【教學重點】
知道食物含有哪些營養(yǎng)成分。
【教學難點】
能辨別食物中的營養(yǎng)成分。
【教學準備】
學生準備：上節(jié)課使用的“一天的食物”記錄卡。
教師準備:食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的分類等相關資料。
脂肪的辨別實驗器材:食用油、肥肉、棉簽、白紙。
淀粉的辨別實驗器材:淀粉、水、碘酒、滴管、小碗、含有淀粉的食物(饅頭、米飯等)。
食物包裝盒上的標簽……
【教學過程】
一、引入：
身體成長、發(fā)育都需要哪些營養(yǎng)?我們能從種類豐富的食物中獲得什么呢?
二、探究過程：
1、食物含有哪些營養(yǎng)成分
�。�1）講述：人體的生命活動，需要多種營養(yǎng)的支持。食物所含的營養(yǎng)成分非常豐富，通常分為：蛋白質、糖類、脂肪、維生素和礦物質以及水。下面我們分組探討一下，每一小組選定一種來進行具體研究。
�。�2）分小組探討交流（可根據(jù)生活經(jīng)驗知識談談，也可閱讀課本介紹了解，還可通過查閱資料解釋；交流時做好記錄，選定一人代表小組在全班匯報交流。）
�。�3）匯報交流
A.蛋白質組：
蛋白質是人體肌肉、皮膚、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分；它是構成身體細胞的基本材料，用于機體生長發(fā)育、衰老組織更新、損傷組織修補，以及各種生理功能的需要。生命的產(chǎn)生、存在與消亡，無一不與蛋白質有關。所以說，蛋白質是生命物質。
含有豐富蛋白質的食物舉例：糧食、肉、乳、蛋、豆制品、蔬菜、花生……
B.糖類組：
糖類的主要功能是供給生命活動所需要的能量。一般來說，人體所需要的能量70%以上是由糖類氧化分解提供的。在我們每天吃的食物中，糖類常常占80%以上，其中主要是淀粉。糖類也是細胞的組成部分，例如細胞核中染色體的重要組成部分是核糖和脫氧核糖。
淀粉也是糖類。
我們吃的糧食，如米、麥、玉米、高粱、甘薯等，其主要成分都是淀粉。
C.脂肪組：
脂肪俗稱油脂。按來源可分動物油脂和植物油脂兩大類。脂肪是人體的重要組成部分，又是含熱量最高的營養(yǎng)物質。脂肪是由碳、氫、氧元素所組成的一種很重要的化合物。有的脂肪中還含有磷和氮元素，是機體細胞建成、轉化和生長必不可少的物質。
脂肪的主要功能是供給熱量，其提供的熱量較相同質量的蛋白質和碳水化合物(糖類)多一倍。此外，脂肪還提供人體所需的“必需脂肪酸”。脂肪酸的種類很多，可分為飽和、單不飽和與多不飽和脂肪酸三大類。 脂肪在人體營養(yǎng)中具有重要地位，人體所需總能量的1000^40%是由脂肪所提供的。
富含脂肪的食物有植物油、動物油、肥肉……
D.維生素組：
維生素也稱維他命，是人體不可缺少的一種營養(yǎng)素，是人體維持正常代謝和機能所必須的一類低分子化合物。它是人體六大營養(yǎng)要素(糖、脂肪、蛋白質、鹽類、維生素和水)之一，大多數(shù)必須從食物中獲得，僅少數(shù)可在人體內(nèi)合成或由腸道細菌產(chǎn)生。
人體每日對維生素的需要量甚微，但如果缺乏，則可引起一類特殊的疾病，稱為“維生素缺乏癥”。因為維生素跟酶類一起參與肌體的新陳代謝，能使肌體的機能得到有效的調節(jié)。
各種蔬菜、水果中含有豐富的維生素。
E.礦物質組：
礦物質有調節(jié)身體機能的作用。
人體其實是由各種元素(大量元素和微量元素)組成的。其中很多礦物質元素為酶的必需組分，可調節(jié)多種生理功能(如維持滲透壓、氧氣轉運、肌肉收縮、神經(jīng)系統(tǒng)完整性)，也是身體組織和骨骼生長及維持所必需的。有些礦物質(如鈣、磷、鈉、鎂、硫、氯化物)含量較大，有些則僅含微量。人類必需的微量元素有鉆、銅、氟、碘、鐵、鋅、鉻、硒、錳、鑰。大多數(shù)礦物質(鋅除外)都廣泛分布于各種食品中，可以在平衡和多樣化的膳食中得到充分補充。
食鹽、各種蔬菜、水果中含有豐富的礦物質。
F.水組
水是人體不可缺少的重要物質，成年人體內(nèi)的水約占體重的6000^7000，少年兒童體內(nèi)的水約占體重的8000。水是細胞的主要組成部分。人體的各種生理活動都不能離開水。例如:營養(yǎng)成分經(jīng)過消化后分解成的各種物質，都需要溶解在水里才能夠被吸收;絕大部分廢物都要溶解在水里，才能夠被排出體外。水一方面不斷地隨著食物和飲料進人人體，一方面又不斷地隨著廢物排出體外，身體里的水常常要保持一定的平衡，如果失去平衡，各種生理活動就會發(fā)生障礙，甚至危及生命。
2、在一天的食物中，我們能獲得哪些營養(yǎng)
�。�1）引導：通過探討交流我們已經(jīng)對食物的營養(yǎng)成分有了一定的了解，現(xiàn)在請大家拿出我們上節(jié)課調查食物時填寫的卡片，將每種食物含有的主要營養(yǎng)成分補充記錄在卡片上（卡片的背面或者食物名稱的旁邊）；然后按照不同的營養(yǎng)成分，將食物再次分類，并作好記錄。
�。�2）小組活動：先做補充記錄，再重新分類并做好統(tǒng)計
含有豐富蛋白質的食物
含有豐富糖類的食物
含有豐富脂肪的食物
含有豐富維生素的食物
含有豐富礦物質的食物
�。�3）展示交流（投影儀展示小組統(tǒng)計表）。
�。�4）小結：我們吃的食物中，有的一種食物可能會含有多種營養(yǎng)成分，但沒有一種食物會具有所有的營養(yǎng)，因此我們應該均衡膳食。
3、找出食物中的營養(yǎng)成分
�。�1）過渡：我們還可以通過實驗和查閱資料的方法，親自來找一找這些食物所含有的營養(yǎng)成分，那就更有趣了。教科書中設計了兩個簡單的實驗，教我們檢驗脂肪和糖類；還告訴了我們尋找食物中蛋白質、維生素和礦物質的方法。請同學們認真閱讀教材，親自動手做一做吧！
�。�2）分組活動
注意：檢驗糖類，滴碘酒時，要離開食物一段距離，然后滴一滴或幾滴；檢驗脂肪實驗時，不要弄在檢驗紙以外，以免污染衣服、書包、桌子等；看食物包裝袋上的標簽時，應仔細找找不同食物的蛋白質、維生素、礦物質含量。
�。�3）匯報交流
三、小結
1、說說食物中的營養(yǎng)成分。
2、課外繼續(xù)檢驗食物的營養(yǎng)成分，制成一份常見食物營養(yǎng)成分表。
【板書設計】
2、食物中的營養(yǎng)
蛋白質 人體的主要成分
脂肪
人體能量的主要來源
糖類
維生素
調節(jié)身體機能
礦物質
小學科學《食物中的營養(yǎng)》優(yōu)秀教案 篇4
【教學目標】：
1、使學生了解人為了維持生命活動必須攝取哪些營養(yǎng)素？了解各營養(yǎng)素放熱組成、性質及其在人體消化過程中的生理作用
2、通過對“加碘食鹽中碘元素的檢測”的實驗設計，培養(yǎng)學生的實驗設計、操作等能力。
3、通過學習各種營養(yǎng)素的生理功能，能客觀的評價他們對人體健康的作用。幫助學生形成科學的飲食習慣。
【教學重點】：
1、了解各營養(yǎng)素放熱組成、性質及其在人體消化過程中的生理作用
2、通過對“加碘食鹽中碘元素的檢測”的實驗設計，培養(yǎng)學生的實驗設計、操作等能力
【教學過程】：
【引入】：交流與研討：下列各種食物的主要營養(yǎng)成分是什么？找出每種食物中含有的兩種主要營養(yǎng)成分。
一、為什么要吃糧食（糖類）
同學討論思考：
1.人為什么每天要吃糧食？
2.糖類的生理功能有哪些？
動手空間：模擬生物體中淀粉的酶水解
引導學生自己設計實驗方案， 證明淀粉的酶水解。
1.在兩支試管中分別加入0.1克可溶性的淀粉，再加入5ml蒸餾水，攪拌均勻。
2.向第一支試管中加入少量唾液，攪拌3-4分鐘，在40°的溫的水中放置15分鐘：對第二支試管中的淀粉溶液不做任何處理。
3.向步驟2的兩支試管中各加碘水數(shù)滴，對此觀察兩支試管中的現(xiàn)象有何不同。
結論：淀粉在唾液酶的催化下能發(fā)生水解，水解的產(chǎn)物為葡萄糖。
思考： 咀嚼含淀粉的食物時會感到有甜味為什么？
油脂是人類的主要食物之一，與人們的生活息息相關。 思考：廚房中常用的油脂有哪些？各種油脂的成分和人類的消耗量有什么不同？人類生命對油脂的需求有哪些？
二、不吃油脂行不行
1、油脂的存在：主要來源于動物脂肪、菜籽油、花生油、豆油、棉籽油等天然植物
2、油脂的分類：油和脂肪
3、油脂的定義： 油脂是由多種高級脂肪酸與甘油生成的酯。
結構：
4、油脂結構中的R1、R2、R3的意義：
思考
1.在我們攝取的食物中，油脂過多或過少可能產(chǎn)生哪些不良影響？
2.為什么提倡適當多吃植物油少吃動物油？
油脂在人體內(nèi)的消化過程實質上是在酶的催化作用下高級脂肪酸甘油酯的`水解過程。
三、人必須吃含蛋白質的食物嗎
1、水解最終生成氨基酸 a氨基酸 通式
2、蛋白質鹽析：蛋白質+無機鹽溶液（NH4）2SO4或Na2SO4、→沉降 +水→溶解
�。ǚ蛛x提純蛋白質）
3、變性：強酸、強堿、重金屬鹽、甲醛、加熱等，發(fā)生凝結失去活性。 不可逆
4、8種必需氨基酸：在人體中不能合成，必須在食物中補給
5、含有蛋白質的食物：豆腐、魚、雞蛋、牛奶
四、維生素
1、維生素A：脂溶性維生素
缺少 人易患夜盲癥、干眼病等眼疾。 攝入途徑：胡蘿卜等蔬菜和魚肝油中
2、維生素C：又稱抗壞血酸，水溶性維生素
活動探究：維生素Ｃ的生理功能
防止壞血病，具有較強的還原性，易被氧化，遇熱易分解。攝入途徑：新鮮蔬菜及水果中（獼猴桃、辣椒）
化學性質小結：
�。�1）還原性（將I2、Fe3+還原）
�。�2）加成反應 （3）酯化反應
（3）遇熱易分解
五、為什么不可一日無鹽
思考：
1.你知道烹調菜肴時為什么要加鹽嗎？
2.病人輸液時為什么用生理鹽水？
小學科學《食物中的營養(yǎng)》優(yōu)秀教案 篇5
教學目標：
1、通過閱讀、交流等方式獲取信息，豐富對食物中營養(yǎng)成分的認識，知道食物所含的營養(yǎng)成分有蛋白質、糖類、脂肪、維生素、礦物質和水。
2、通過實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉，激發(fā)學生探究食物中營養(yǎng)成分的濃厚興趣。
3、感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動的關系，激發(fā)學生關注健康、關愛生命的情感。
4、沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分，了解合理安排飲食的重要性。
教學重、難點：
知道食物中含有哪些營養(yǎng)成分及其作用。用實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。
教學準備：
常見食物的主要營養(yǎng)成分記錄紙；盤子、一次性杯子（貼好標簽）、食用油、棉簽、肥肉、鑷子、花生、白菜、白紙；土豆、米飯、饅頭、胡蘿卜、碘酒、膠頭滴管；實驗記錄單；多媒體教學課件。
教學過程：
一、談話導入：俗話說：“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌�！敝肋@句話的意思嗎？人每天都要吃食物，為什么？
今天這節(jié)課我們一起來探究“食物中的營養(yǎng)”（板書課題）。
二、探究新知
�。ㄒ唬┦澄锖心男I養(yǎng)成分
1、關于食物中的營養(yǎng)，你已經(jīng)知道些什么？
2、關于食物中的營養(yǎng)，你還想知道些什么？怎么解決這些問題呢？（查閱資料、實驗等）
3、課件出示問題：
1）、食物中含有哪些營養(yǎng)成分？
2）、這些營養(yǎng)成分來自哪些食物？
3）、食物中的營養(yǎng)成分有什么作用？
4）、請大家?guī)е@幾個問題認真閱讀教材
44、45頁。
5）、交流匯報。
通過閱讀，你知道食物中含有哪些營養(yǎng)成分？（出示幻燈片，完善板書）
誰能說說富含蛋白質的食物有哪些？蛋白質對我們的身體有什么作用？脂肪呢？……（逐一出示幻燈片，指名匯報，其他學生補充）
表揚：xx同學聽得非常專心，這是尊重別人也是會學習的體現(xiàn)，老師建議給他點掌聲！補充水的資料：水是人體不可缺少的物質，它能幫助人體傳送養(yǎng)分、排泄廢物。大部分食物中含有水。
小結：通過剛才的交流，我們知道了食物的營養(yǎng)成分非常豐富，這些營養(yǎng)成分對人體都是必不可少的。
�。ǘ┰诔３缘氖澄镏�，我們能獲得哪些營養(yǎng)
1、出示幻燈片：這是我們常吃的一些食物，你能判斷出其中主要含有哪些營養(yǎng)成分嗎？學生完成表格填寫。
2、哪組愿意和大家分享一下你們思考的結果？
表揚：xx組組織有序、完成最快、討論最激烈。學生匯報、展示。
3、仔細觀察這張表格，你發(fā)現(xiàn)了什么？一種食物含有多種營養(yǎng)成分，有沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分？因此，我們在飲食中要注意——均衡膳食，不能挑食。
�。ㄈ┍鎰e食物中的營養(yǎng)成分
1、課上到這里，老師有個小小的禮物要送給大家，我用淀粉液寫的。（出示用淀粉液寫的“！”，什么也看不到）
別著急，請碘酒來幫忙。（拿出碘酒）什么顏色？將膠頭滴管豎直、懸空放于紙的上方，輕輕擠出兩滴。
看到什么現(xiàn)象？這個感嘆號包含了太多老師想對大家說的話：你們的表現(xiàn)很精彩！同學們個個都是好樣的！
剛才的現(xiàn)象說明淀粉遇到碘酒會——變成藍色。
你從中得到什么啟發(fā)？（可以用碘酒來辨別食物中是否含有淀粉）
2、食物中的脂肪也很容易找出來，想不想親自找一找它們？先閱讀教材46頁，了解一下辨別方法。（學生簡單介紹辨別方法，師板書）
3、為了更好地完成實驗，老師這里還有幾點需要提醒大家注意的，一起看一下。（出示溫馨提示）
先做辨別脂肪的實驗，完成后組長再領取下一組實驗材料。
4、學生實驗。
5、你看到了什么現(xiàn)象？說明了什么？
白菜在紙上留下的是油漬嗎？它和油漬有什么不同？其他組有需要補充的嗎？你在辨別過程中還有哪些發(fā)現(xiàn)？
6、通過剛才的實驗，我們學會了辨別食物中的脂肪和淀粉，要想知道食物中的其它營養(yǎng)成分，我們還有一種簡單的方法——看標簽。（出示食物標簽）
四、拓展延伸
黑板上還有些問題沒有解決，請同學們運用課堂上學到的方法課后繼續(xù)探究，相信你會有更多的收獲！
板書設計：食物中的營養(yǎng)
蛋白質構成人體的主要成分
擠壓
脂肪
人體能量的主要來源
糖類
維生素
調節(jié)身體機能
礦物質
水傳送養(yǎng)分，排泄廢物
小學科學《食物中的營養(yǎng)》優(yōu)秀教案 篇6
教學目標
1、使學生知道人的食物中包含蛋白質、脂肪、淀粉、鹽類、維生素、水等營養(yǎng)成分。
2、使學生初步學會分析食物主要成分的實驗方法。并運用這些方法檢驗食物的營養(yǎng)成分。
3、對學生進行營養(yǎng)保健方面的教育。
教學準備
1、酒精燈、火柴、碘酒、滴管、鑷子
2、饅頭、土豆、熟雞蛋白、瘦肉、肥肉、花生（每種食物均切三等份）
3、學生四人一組
教學過程
一、創(chuàng)設情境、導入新課
（1）老師給大家?guī)砹素S盛的食品，你們想吃什么？
�。�2）我們每天為什么要吃各種食物 過渡；那么人體需要食物中的哪些營養(yǎng)成分？不同的食物含有的營養(yǎng)成分相同嗎？
這節(jié)課我們就來共同研究食物的營養(yǎng)（板書課題）
二、引導學生認識、研究食物的主要成分
1、你知道食物中含有哪些人體所需的營養(yǎng)成分？
2、讓學生知道主要營養(yǎng)成分的作用
過渡：我們怎么知道食物中含有各種營養(yǎng)成分，有的可以看出來或嘗出來，如食鹽、水、而蛋白質、脂肪、淀粉我們既看不出來也嘗不出來，可以用簡便的方法來檢驗。
3、師生合作探究、檢驗主要營養(yǎng)成分的方法。
演示1：煮熟的雞蛋蛋白的主要成分是蛋白質，演示在酒精燈上燒，讓學生聞聞是什么氣味？（類似燒頭發(fā)的味道）這是蛋白質燃燒的特有的氣味，我們可以燒、聞味的方法檢驗食物中是否含有較多的蛋白質。
演示2；測眼力，辨脂肪，看誰的辨認能力強？
演示把肥肉放在紙上壓，讓學生觀察紙上有什么？摸摸有什么感覺？（讓學生知道油跡和水跡不同，顏色發(fā)淡黃，不容易干，摸著油乎乎的，容易透光，我們用按、壓的方法檢驗食物中是否含有較多的脂肪。
演示3：老師給大家表演一個小魔術，大家想不想看？ 出示淀粉液寫的字，讓學生觀察，立即用刷子沾碘酒一刷，讓學生思考，這是什么原因呢？
小結：我用淀粉液寫字，然后沾碘酒在上面一刷，就變成藍黑色，這是淀粉特有的性質，我們在食物中滴碘酒如果變成藍黑色就說明食物中含有較多的淀粉。
4、檢驗食物的主要營養(yǎng)成分。
1）、運用學習的檢驗方法，分組檢驗我們常吃的食物主要含有哪些營養(yǎng)成分？實驗前有兩點說明：
�。�1）先討論實驗方案，再進行實驗。
（2）大家在做實驗時要分工合作，認真觀察，填好學習記錄卡。
2）、分組實驗
3）、匯報結果
4）、指導分析記錄卡 通過剛才的實驗事實說明了什么？
三、營養(yǎng)保健教育
1、那么，我們今后飲食應注意什么？（指名說）
2、如果我們挑食、偏食就會帶來不良后果
3、為了讓同學們在飲食上合理搭配，專家特意向我們介紹了有關食物營養(yǎng)方面的知識，請大家一起看看。
4、為了促進大家身體健康，老師給大家編了一首營養(yǎng)歌，我們用找朋友的旋律一起唱一唱。
魚呀，蝦呀味道鮮，青菜豆腐也不賴，各種營養(yǎng)都需要，身體才能長得棒，學習活動有精神
小學科學《食物中的營養(yǎng)》優(yōu)秀教案 篇7
一、教學目的
1、使學生知道食物的營養(yǎng)成分主要有蛋白質、脂肪、淀粉、鹽類、維生素、水等。
2、使學生初步學會用實驗的方法檢驗食物的營養(yǎng)成分。
3、向學生進行營養(yǎng)衛(wèi)生教育。
二、教學準備
1、分組材料：酒精燈、火柴、碘酒、瘦肉、熟蛋白、花生、黃瓜。
2、投影片：食物中的營養(yǎng)。
三、教學過程
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1、談話：我們都長有一張嘴。嘴有什么用？（說話、吃飯）
2、人每天都吃東西，一天要三次，這是為什么？（食物含有人體需要的很多營養(yǎng)）
�。ǘ⿲W習新課
1、介紹食物的營養(yǎng)成分
�。�1）你知道食物中含有哪些營養(yǎng)嗎？
（學生知道幾個說幾個，老師適時加以補充，板書。）
�。�2）出示幻燈，小結：食物中含有蛋白質、水、鹽、脂肪、淀粉和維生素。
講解它們的作用。（同書）
2、用實驗方法檢驗食物的營養(yǎng)
�。�1）談話：人們?yōu)榱藸I養(yǎng)配餐，營養(yǎng)均衡，往往要知道食物中的營養(yǎng)成分，你有辦法嗎？
�。�2）匯報：食物中有水可以看出來，通過嘗可以知道食物中是否含有鹽。
�。�3）檢驗蛋白質。
像水、鹽可以直接知道而有些必須要用實驗方法，下面我們用實驗的方法檢驗蛋白質。
①講要求：檢驗前要用碘酒消毒。用鐵絲插住，直接燒。聞氣味。
�、谔釂枺郝劦绞裁戳�？
③小結：告訴你們，你們聞到的氣味就是蛋白質燒焦的氣味。用火燒可以檢驗蛋白質是否存在。你在什么地方也聞到過？這告訴我們什么？
羊肉內(nèi)也有蛋白質，烤羊肉串時能聞到這樣的氣味。
�。ㄑa充）留下的碳狀物是鹽類，食物中的鹽是多種的。
（4）檢驗脂肪。
�、傧駝偛拍菢酉�。
�、诜旁诎准埳蠅�，留下什么？
�、郾容^油跡像水跡一樣嗎？
�、苄〗Y：用手壓，油會留花白紙上，這和水不同，用這種方法可以檢驗脂肪的存在。
�。�5）檢驗淀粉。
�、俚矸蹖嶒�，試管內(nèi)放的是淀粉，滴入碘酒，觀察。
�、趨R報
�。�6）小結：我們用實驗的方法分別檢驗蛋白質、脂肪和淀粉，你能再說說方法嗎？
�。�7）綜合應用。
談話：老師在盤子中準備了很多食物，請同學們按照剛才步驟方法去檢驗它們的營養(yǎng)成分。
學生檢驗。
3、營養(yǎng)衛(wèi)生教育
�。�1）（出示幻燈）根據(jù)幻燈，根據(jù)你剛才的實驗，告訴老師有沒有一種食物包含所有的營養(yǎng)成分？
�。�2）你能談談你平時吃飯的情況？
（3）另外還要注意吃飯要適量。
小學科學《食物中的營養(yǎng)》優(yōu)秀教案 篇8
一、教材分析
課文分三部分：
第一部分介紹食物中的營養(yǎng)成分。
第二部分用實驗方法檢驗成分。
第三部分向學生進行營養(yǎng)衛(wèi)生教育。
二、學情分析
本課主要通過實驗和觀察來進行教學，通過本堂課的學習，使學生知道成分主要有蛋白質、脂肪、淀粉、鹽類、維生素、水等，知道營養(yǎng)衛(wèi)生的基本要求。主要是培養(yǎng)學生的實驗能力。
三、教學目的
1、通過本課教學，使學生知道成分主要有蛋白質、脂肪、淀粉、鹽類、維生素、水等。
2、培養(yǎng)學生的實驗能力：初步學會用實驗方法檢驗食物中的營養(yǎng)成分。
3、向學生進行營養(yǎng)衛(wèi)生教育，使學生知道營養(yǎng)衛(wèi)生的基本要求。
四、教學重點、難點
重點：認識食物中的蛋白質、脂肪、淀粉三種營養(yǎng)成分。
難點：講述各種營養(yǎng)成分的作用。
五、教學準備
教師準備：
1、分組實驗材料——酒精燈，火柴，支架，鐵絲，試管，滴管，淀粉液，碘酒，淀粉，肥肉。瘦肉，熟蛋白，花生、向日葵、芝麻的種子。
2、掛圖或投影片——食物中的營養(yǎng)成分。
學生準備：白紙，饅頭、米飯、土豆、黃瓜、白菜、蘿卜、蘋果等食物（以上食物僅供參考，只要包括含淀粉類食物與不含淀粉類食物即可，品種不限，均為少量）。
六、教學過程
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1、談話：你最喜歡吃的食物有哪些？
2、談話：為什么人每天要吃各種食物？
3、講述：人所以每天要吃食物，是因為食物中含有人體需要的營養(yǎng)。那么人體需要哪些營養(yǎng)？這些營養(yǎng)有什么作用？它們主要含在哪些食物中？這節(jié)課我們就來研究。
（二）新授
1、指導學生認識人體需要的營養(yǎng)
那么食物中含有哪些人體所需要的營養(yǎng)成分呢？
�。ǔ鍪菊n件）
2、指導學生檢驗成分
�。�1）講解：怎么知道某種食物含有什么營養(yǎng)？有的營養(yǎng)成分可以看出來或嘗出來，例如食鹽，水。而蛋白質、淀粉、脂肪和維生素，我們既看不出來，又嘗不出來，那我們怎么知道呢？你覺得應該怎么辦？
�。�2）學習檢驗蛋白質的方法
1.講述：瘦肉、蛋白（蛋清）的主要成分是蛋白質。在支架上掛一根鐵絲，將瘦肉、煮熟的蛋白鉤在鐵絲上，用火燒（先燒瘦肉，再燒蛋白），聞一聞有什么氣味。
2.分組實驗。
3.匯報實驗結果。
4.教師小結：在燒瘦肉和蛋白時，有一股特別難聞的、像燒雞毛一樣的氣味，這是蛋白質燃燒時特有的氣味。所以，我們可以用燒、聞味的方法檢驗食物中是否含有較多的蛋白質。
（3）學習檢驗脂肪的方法
1.講解：肥肉、花生米和向日葵的種子，含有很多脂肪。
把肥肉用力在白紙上抹，把芝麻、花生、向日葵的種子放在白紙上劃或用鉛筆壓，觀察白紙上有什么？用手摸一摸這個地方有什么感覺？然后把白紙拿起來對著亮光照，觀察紙有什么變化。
2.分組實驗。
3.匯報實驗結果。
4.教師小結：把含有脂肪較多的食物在紙上劃、壓，紙上會留下油跡。油跡和水跡不同，顏色發(fā)淡黃，不容易干，摸著油乎乎的，容易透光。我們可以用這種方法檢驗食物中是否含有較多的脂肪。
�。�4）學習檢驗淀粉的方法
1.講解：下面我們來學習檢驗淀粉的方法。家里做菜時常用到淀粉，這是從含淀粉多的食物中提煉出來的。我們用這種淀粉加水，制成淀粉液，裝在試管中；用滴管往淀粉液中加入2－3滴碘酒，將試管搖晃幾下，觀察有什么現(xiàn)象？
2.演示實驗
3.教師小結：實驗說明，淀粉遇碘酒可以變成藍色。這是淀粉特有的性質，我們可以用這種方法檢驗食物中是否含有較多的淀粉。
�。�5）檢驗常見的食物中哪些含有淀粉
1.講述：下面，我們來檢驗一下自己帶來的這些食物，哪些含有淀粉？（檢驗蘿卜、蘋果、土豆等食物時，需要把它們切開再滴碘酒。）
2.分組實驗。
3.匯報實驗結果。
�。�6）教師小結：對食物營養(yǎng)成分的檢驗是一門科學，只有通過實際檢驗，才能確定各種食物中含有什么營養(yǎng)成分，含量多少，以便更好地搭配食物。
3、向學生進行營養(yǎng)衛(wèi)生教育
�。�1）談話：對照課本第63頁的圖說一說，各種營養(yǎng)成分多含在哪些食物中？
（2）討論：
1有沒有哪種食物含有人體需要的全部營養(yǎng)？（沒有）
2人體生長發(fā)育需要多方面的營養(yǎng)，而沒有哪種食物能含有人體需要的全部營養(yǎng)，那么我們吃飯時應該注意什么？（吃多種食物，不偏食。）
3一開始同學們說了很多自己喜歡吃的食物，如果喜歡吃的食物就多吃，不喜歡吃的食物就不吃，這好不好？為什么？
4有人認為吃的營養(yǎng)越多身體越健康，這種說法對不對？為什么？（還可以結合學生實際，補充一些討論題。）
�。�3）教師小結：為了保證身體健康，必須注意營養(yǎng)衛(wèi)生。第一，吃的食物要多樣化，合理搭配營養(yǎng)，不偏食，不挑食，不然就會因為缺少某種營養(yǎng)而得病。第二，進食要適量，吃的太少會得營養(yǎng)不良癥，吃的太多也會得病，例如肥胖癥。
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1、講述：這節(jié)課，我們學習了關于的知識
2、提問：
�。�1）人體需要哪些營養(yǎng)？
（2）怎樣檢驗食物中是否含有蛋白質、脂肪、淀粉？
（四）板書設計
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蛋白質、水、鹽類——構成人體的材料
淀粉、脂肪——人體的能源
維生素——增強抵抗力
檢驗方法：
蛋白質——用火燒 脂肪——劃或壓 淀粉——滴碘酒
小學科學《食物中的營養(yǎng)》優(yōu)秀教案 篇9
教學目標、知識目標
知道食物中營養(yǎng)物質種類及作用
能力目標
1、通過探究食物中營養(yǎng)物質的種類的實驗，培養(yǎng)學生的觀察能力、思維能力和實驗能力。
2、通過觀看錄像，總結營養(yǎng)物質的作用，培養(yǎng)學生觀察能力和列表歸納的能力。
情感目標
在小組實驗過程中，培養(yǎng)學生的協(xié)作精神。
教學建議
教材分析
營養(yǎng)物質這一節(jié)概述人體必需的六大營養(yǎng)物質的來源、功能等，在人體必需的六大類營養(yǎng)物質中，能為人體提供能量的有：糖類、蛋白質、脂肪；其中主要的供能物質是：糖類；儲備的供能物質是脂肪；蛋白質也能供能；等量的糖、蛋白質、脂肪，供能最多的是脂肪（有可能可以加入脂肪燃燒放能可使水溫升高的演示實驗）；在人體必需的六大類營養(yǎng)物質中，能參與調節(jié)生命活動的主要物質是：蛋白質和維生素；在人體必需的六大類營養(yǎng)物質中，參與細胞構成的最重要的物質是蛋白質。維生素幾種主要的維生素的功能及缺乏癥狀不要混淆。整個教學中應注意緊密聯(lián)系生活實際，多舉學生熟悉的例子。
教法建議
本節(jié)內(nèi)容建議講兩課時。第一課時通過實驗探究食物中有哪些營養(yǎng)物質；第二課時結合錄像資料介紹營養(yǎng)物質對人體的作用。教學中建議發(fā)揮學生的主體作用，通過實驗、討論、匯報等活動調動學生學習的積極性。提供直觀材料--如錄像，用簡單的動畫講述各種營養(yǎng)成分的作用，讓學生更容易接受。通過實驗、討論等活動培養(yǎng)學生的觀察能力和思維能力。同時在營養(yǎng)物質的作用的教學中應注意總結。
教學設計示例
重點難點分析：
1、營養(yǎng)物質對人體的作用
2、幾種供能物質
3、探究食物中營養(yǎng)成分的實驗
教學過程設計：
第1課時：
<引入>：章：請學生看兩組圖片（實物投影），一組為饑餓的孩子，一組為肥胖的孩子。提問：這些孩子體態(tài)上的明顯差異主要是由什么原因引起的？（學生答：略）如果那些骨瘦如柴的孩子依然得不到營養(yǎng)，他們會怎樣？（學生答：略）我們需要哪些營養(yǎng)？怎樣獲得這些營養(yǎng)？怎樣才算營養(yǎng)均衡……這些問題都是我們要在第五章解決的。
<引入>：節(jié)：人體維持正常的生命活動，離不開營養(yǎng)物質，而我們獲得營養(yǎng)的主要途徑是攝取食物。那么食物究竟為我們提供了哪些營養(yǎng)物質呢？
請幾位學生介紹一下自己吃的早（午）餐，在這些食物中都含有哪些營養(yǎng)成分？請同學們依據(jù)生活經(jīng)驗和已有的知識提出假設，并設計實驗來證明。（學生討論）
學生以小組為單位匯報交流設計方案，相互評價、改進，最終確定實驗方案，明確注意事項，實施實驗。（教師可根據(jù)本校學生的具體情況安排實驗，部分實驗可采用演示；每個實驗在不同小組的實施方法也可不同，充分發(fā)揮學生的主體性和創(chuàng)造性）
在學生實驗的基礎上，歸納總結食物中營養(yǎng)物質的種類。
<課后作業(yè)>：
收集有關介紹營養(yǎng)物質的作用的資料。
<板書設計>：
第五章 消化和吸收
第一節(jié) 營養(yǎng)物質
一、營養(yǎng)物質的種類
1、探究食物中的營養(yǎng)成分
2、營養(yǎng)物質的種類：
2課時：
<引入>：通過上節(jié)課的學習，我們認識到食物中的營養(yǎng)物質包括有機物和無機物，它們對人體究竟有什么作用呢？我們這節(jié)課來學習這個內(nèi)容。
首先請同學們先來看一段錄像（媒體素材中提供此內(nèi)容），請大家注意思考：幾種物質分別有什么作用？我們分別從哪些食物中可以獲得這些物質？
學生看錄像。
看后總結歸納（可參考媒體素材中，PPt文件——營養(yǎng)物質），指導學生列表歸納。
營養(yǎng)物質
主要來源
主要功能
水
無機鹽
糖類
蛋白質
脂肪
維生素A、B1、C、D
探究活動
探究簡易檢測食物中的能量
實驗目的：
通過檢測食物中含有的能量，了解食物中的有機物與能量的關系以及食物中有機物產(chǎn)生的能量對人體的重要性。
實驗材料和用具：花生種子一粒、解剖針、火柴、溫度計、清水、試管、試管夾
實驗步驟：
1、在試管中倒入10毫升自來水，然后用溫度計測量試管中水的溫度，并作出記錄。測溫后將試管固定于鐵架臺上；
2、用解剖針將花生種子穿起，然后用火柴將花生種子點燃。將點燃的花生種子置于試管下方，加熱試管中的自來水；
3、待花生種子快要燃盡時，再用溫度計測量自來水的溫度，并作出記錄。
4、計算兩次測量的溫度差。這個溫差就是試管中自來水溫度上升的數(shù)值。
步驟一步驟二步驟三
實驗結果：
花生種子中的有機物分解釋放出熱能使自來水的溫度升高
實驗結論：
食物中的有機物（糖類、蛋白質和脂肪）能為人體提供能量，人體進行生命活動所需的能量必須從食物中獲得。
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