《食物包裝上的信息》的教學(xué)設(shè)計(jì)與反思
教學(xué)目標(biāo)
1.知道觀察食品的包裝，可以獲取很多這種食品的有關(guān)信息。
2.在觀察、分析、討論等活動(dòng)中探究影響食物保質(zhì)期長短的因素和食物中配料的作用，并能根據(jù)食物的保質(zhì)期、配料等信息正確地選擇合適的食物。
3.在了解食物包裝信息的活動(dòng)中，與同學(xué)合作搜集、分析、處理信息，樹立關(guān)注自身健康生活的意識(shí)。
教學(xué)過程
一、談話導(dǎo)入
1.課前，老師請(qǐng)同學(xué)們每人購買一個(gè)自己喜歡的食品。我看了一下，大家都帶來了，非常好。（拿起一位學(xué)生帶來的食品）我們來看看這位同學(xué)帶來的是什么食品？
2.你們是怎么知道的？
3.食物包裝上除了有食品的名稱外，還有哪些信息呢？今天我們就一起來研究食物包裝上的信息。（出示課題）
設(shè)計(jì)意圖：布置學(xué)生課前購買自己喜歡的食品，不僅為探究食品包裝上的信息提供了豐富的素材，為后面的教學(xué)做好了鋪墊，而且激發(fā)了學(xué)生研究的興趣。利用學(xué)生帶來的食品，引出本課探究的主題，顯得自然、簡潔，并讓學(xué)生感受到科學(xué)就在自己身邊。
二、探究新知
1.觀察食物包裝上的信息
�。�1）請(qǐng)同學(xué)們拿出自己帶來的食品，以小組為單位，仔細(xì)觀察食品的包裝，看看你能發(fā)現(xiàn)哪些信息？再說給小組內(nèi)的同學(xué)聽一聽。比一比誰發(fā)現(xiàn)的信息最多？哪個(gè)小組發(fā)現(xiàn)的信息最多？
�。�2）學(xué)生小組活動(dòng)。
�。�3）學(xué)生匯報(bào)，師板書信息。
（4）同學(xué)們真了不起，一下子就發(fā)現(xiàn)了這么多的信息�？磥戆b袋上的學(xué)問可真不少�。�
設(shè)計(jì)意圖：這個(gè)環(huán)節(jié)是本課的一個(gè)教學(xué)重點(diǎn)，教師用簡潔的語言提出了觀察的要求，指導(dǎo)學(xué)生如何通過觀察，獲取更多信息。同時(shí)，通過小組合作，既進(jìn)行小組內(nèi)的信息尋找比賽，也進(jìn)行小組間的比賽，這樣既可以節(jié)省課堂時(shí)間，也讓學(xué)生學(xué)習(xí)的興致高漲。
2.研究食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和食品配料
�。�1）如果從健康飲食的角度出發(fā)，我們?cè)谫徺I食品時(shí)最應(yīng)該關(guān)注哪方面的信息呢？為什么？
（2）同學(xué)們說的都很有道理。食品包裝上的信息都很重要，可是，對(duì)許多消費(fèi)者來說，在產(chǎn)品合格的時(shí)候，大家最關(guān)注的還是生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和食品配料�，F(xiàn)在我們就來研究這個(gè)兩個(gè)問題。
（3）出示：
問題一：食品的配料 ；
問題二：食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期
�。�4）每個(gè)小組只選擇一個(gè)問題來研究，小組小聲商量一下。
�。�5）等會(huì)兒研究的時(shí)候，要求小組分工合作，仔細(xì)觀察食品包裝，找到相關(guān)信息，并進(jìn)行信息整理和分析，記錄員認(rèn)真做好記錄。
�。�6）請(qǐng)小組長來領(lǐng)取研究的食品包裝和記錄單。
�。檠芯渴称返纳a(chǎn)日期、保質(zhì)期的小組提供的食品是：旺仔罐裝牛奶、旺仔盒裝牛奶、揚(yáng)子江袋裝牛奶。為研究食品配料的小組提供的食品是：磨堡蛋糕。）
（7）小組活動(dòng)，填寫記錄單。
�。�8）學(xué)生匯報(bào)食品配料記錄單后，教師介紹學(xué)生不熟悉的配料。
（9）學(xué)生匯報(bào)食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期記錄單后，教師小結(jié)：影響食品保質(zhì)期的因素除了同學(xué)們剛才說的保存方式、包裝方式、配料外，還有很多，課后同學(xué)們還可以繼續(xù)研究。
設(shè)計(jì)意圖：這一環(huán)節(jié)的教學(xué)是在尊重學(xué)生的基礎(chǔ)上進(jìn)行的。按照學(xué)生的`意愿，把探究活動(dòng)聚焦到食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和食品的配料這兩個(gè)問題上，并讓各小組自由選擇一個(gè)感興趣的問題來探究，提高了學(xué)生探究的熱情。在探究活動(dòng)中，教師為學(xué)生選擇、提供的學(xué)習(xí)材料有很強(qiáng)的結(jié)構(gòu)性、典型性、暗示性，體現(xiàn)了材料和科學(xué)概念之間的關(guān)聯(lián)性，使學(xué)生的探究學(xué)習(xí)更有效。
三、運(yùn)用知識(shí)
了解了這么多食品包裝上的信息，我們的飲食不再盲目。能把這些知識(shí)運(yùn)用到生活中來嗎？現(xiàn)在我們?cè)僖黄鸬匠腥タ纯窗�。（多媒體演示：小明一家明天要到東湖去游玩，所以小明今天到超市來購買一些食物。）
1.小明到超市買牛奶，應(yīng)該選哪種好呢？
�。ǔ鍪荆捍b牛奶保質(zhì)期是7天、盒裝牛奶保質(zhì)期是7個(gè)月。）
2.小明想買他最愛吃的蛋糕，選哪種好呢？
�。ǔ鍪荆簝煞N蛋糕的保質(zhì)期都是3天，生產(chǎn)日期不同，一個(gè)生產(chǎn)日期是2008年5月9日、一個(gè)生產(chǎn)日期是2008年5月8日。）
3.小明要給奶奶買餅干，但是奶奶有糖尿病，最好不吃含糖的食物，應(yīng)該選哪種餅干好呢？
4.在同學(xué)們的幫助下，小明購買到了自己滿意的食品，他非常感謝你們。現(xiàn)在檢查一下你們自己帶來的食品，仔細(xì)看看包裝上的信息，有沒有過期，是否健康安全？
5.今后購買食品時(shí)我們應(yīng)該注意哪些問題？
設(shè)計(jì)意圖：這個(gè)環(huán)節(jié)為學(xué)生創(chuàng)設(shè)了一個(gè)購物情境，讓學(xué)生“運(yùn)用所學(xué)，科學(xué)購物”，體現(xiàn)了科學(xué)課程密切聯(lián)系生活、運(yùn)用于生活。最后讓學(xué)生檢查自己帶來的食品，首位呼應(yīng)。不僅教學(xué)內(nèi)容來自學(xué)生的生活，貼近學(xué)生的生活，而且運(yùn)用科學(xué)知識(shí)于生活。
四、全課總結(jié)
希望同學(xué)們?cè)诮窈蟮纳钪�，都能夠運(yùn)用所學(xué)的知識(shí)，科學(xué)購物，健康飲食，做一名聰明的消費(fèi)者。
教學(xué)反思
一、合理取舍，完善教材
這節(jié)課由三個(gè)活動(dòng)組成，一是觀察食品包裝袋或包裝盒；二是調(diào)查了解食品的配料；三是比較幾種食品的保質(zhì)期。初次設(shè)計(jì)時(shí)，我先讓學(xué)生分小組觀察食品包裝上的信息后記錄下來，再小組匯報(bào)，接著對(duì)信息進(jìn)行分類。然后全班分小組探究影響食品保質(zhì)期的因素，而把調(diào)查了解食品的配料這個(gè)環(huán)節(jié)一帶而過，只是要求學(xué)生課后去探究。因此，整節(jié)課給人感覺教學(xué)內(nèi)容比較多，時(shí)間分配不太合理，重難點(diǎn)不夠突出。學(xué)生在第一個(gè)活動(dòng)中觀察食品包裝袋后記錄信息、對(duì)信息分類環(huán)節(jié)用時(shí)過長，沒有時(shí)間對(duì)后面兩個(gè)活動(dòng)進(jìn)行充分、深入的探究。針對(duì)上述問題，我做了以下調(diào)整：
1.將活動(dòng)一中“觀察食品包裝袋后記錄信息”改成“觀察食品包裝袋，將你發(fā)現(xiàn)的信息說給小組內(nèi)的同學(xué)聽一聽”；將“信息分類”滲透在學(xué)生匯報(bào)信息這一環(huán)節(jié)中。因?yàn)椋称钒b上的信息都已經(jīng)清楚的反映在包裝上了，讓學(xué)生將發(fā)現(xiàn)的信息一條條記錄下來，很費(fèi)時(shí)。學(xué)生說比寫快，其效果更好。而信息分類不是本課的重點(diǎn)，其標(biāo)準(zhǔn)也很難確定。因此，學(xué)生匯報(bào)信息時(shí)，教師就把課前準(zhǔn)備好的信息卡片直接分類板書出來。這樣處理可以有效的節(jié)約教學(xué)時(shí)間，空出時(shí)間讓學(xué)生對(duì)后面兩個(gè)活動(dòng)做比較深入的探究。
2.本節(jié)課的教學(xué)重難點(diǎn)是探究影響食品保質(zhì)期的因素和了解食品的配料。我讓學(xué)生把這兩個(gè)問題同時(shí)進(jìn)行探究，讓他們經(jīng)歷了提出問題——自主選擇感興趣的問題——小組合作探究——全班匯報(bào)交流的過程。這種全班先分工再合作的方法，達(dá)到了資源共享的目的，既贏得了教學(xué)時(shí)間，也提高了學(xué)生學(xué)習(xí)科學(xué)的興趣，進(jìn)一步增強(qiáng)了學(xué)生的科學(xué)探究能力。
3.為了讓學(xué)生對(duì)影響食品保質(zhì)期的因素和食品的配料進(jìn)行更深入、透徹的探究，我課前做了充分準(zhǔn)備，為學(xué)生提供了幾種典型的、有針對(duì)性的食品包裝，有利于學(xué)生通過觀察、比較、思考發(fā)現(xiàn)其中的問題，找出影響食品保質(zhì)期的原因。我沒有選用教材中提到的嬰兒奶粉的包裝，是因?yàn)檫@個(gè)材料與學(xué)生的實(shí)際生活聯(lián)系不緊。現(xiàn)在的學(xué)生都是獨(dú)生子女，一般沒有購買嬰兒奶粉的體驗(yàn)，而在運(yùn)用知識(shí)的環(huán)節(jié)，創(chuàng)設(shè)給患有糖尿病的奶奶選購餅干更貼近學(xué)生的實(shí)際，能引起學(xué)生的共鳴，同時(shí)也對(duì)他們進(jìn)行了尊敬老人的教育。
二、科學(xué)來源于生活，運(yùn)用于生活
在設(shè)計(jì)本課時(shí)，我竭力體現(xiàn)“從生活中尋求科學(xué)，用科學(xué)來服務(wù)生活”這一理念。所以，課中設(shè)計(jì)的活動(dòng)盡量貼近學(xué)生生活，充分融合學(xué)生的生活實(shí)際和已有的知識(shí)。課前布置學(xué)生每人購買一個(gè)有包裝的食品；用學(xué)生自己平時(shí)常吃的食物包裝袋引入新課；再以學(xué)生帶來的食物包裝作為觀察研究對(duì)象，通過小組觀察交流獲取食品包裝上的信息，這些材料都與學(xué)生生活緊密相連，不僅為學(xué)生探究提供了豐富的素材，也激發(fā)了他們學(xué)習(xí)的興趣。探究活動(dòng)后，創(chuàng)設(shè)購物情境，讓學(xué)生“運(yùn)用知識(shí)，科學(xué)購物”，結(jié)合生活中的具體事例解決問題，最后讓學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，檢查自己帶來的食品是否健康安全。整節(jié)課首尾呼應(yīng)，不僅讓學(xué)生充分感受到生活中處處有科學(xué)，而且使學(xué)生懂得了 “用科學(xué)服務(wù)生活”，對(duì)今后的健康飲食有著重要的指導(dǎo)意義。
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