店長績效考核與薪酬方案

時間：2024-10-12 08:59:34 文圣考核方案我要投稿

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店長績效考核與薪酬方案（通用5篇）

　　為了確保事情或工作有效開展，常常需要提前制定一份優(yōu)秀的方案，方案指的是為某一次行動所制定的計劃類文書。那么大家知道方案怎么寫才規(guī)范嗎？以下是小編整理的店長績效考核與薪酬方案，歡迎大家分享。

店長績效考核與薪酬方案（通用5篇）

　　店長績效考核與薪酬方案 1

　　一、引言

　　在餐飲行業(yè)中，餐飲店長扮演著至關(guān)重要的角色。他們不僅負(fù)責(zé)餐廳的日常運(yùn)營，還要管理員工、制定營銷策略等。因此，對餐飲店長進(jìn)行績效考核與是非常必要的。本文將詳細(xì)介紹如何設(shè)計一套合理的餐飲店長績效考核與薪酬方案，以提高餐飲企業(yè)的整體業(yè)績和競爭力。

　　二、考核指標(biāo)

　　1.營業(yè)額：是餐廳收入的重要指標(biāo)，反映了餐廳的盈利能力。

　　2.成本控制：對餐廳經(jīng)營過程中的各項成本進(jìn)行考核，確保成本控制在預(yù)算內(nèi)。

　　3.顧客滿意度：通過調(diào)查問卷等方式了解顧客對餐廳的滿意度，作為服務(wù)質(zhì)量的重要指標(biāo)。

　　4.員工管理：考察餐飲店長對員工的培訓(xùn)、激勵和團(tuán)隊建設(shè)等方面的能力。

　　5.營銷策略：評估餐飲店長制定和實施營銷策略的能力，如推廣效果、品牌知名度等。

　　三、考核周期與考核方法

　　1.考核周期：績效考核通常以月度或季度為周期進(jìn)行。

　　2.考核方法：采用定性和定量相結(jié)合的`方法，結(jié)合考核指標(biāo)對餐飲店長的工作表現(xiàn)進(jìn)行評估。

　　四、薪酬結(jié)構(gòu)

　　1.基本工資：根據(jù)餐飲店長的工作經(jīng)驗和能力確定基本工資水平。

　　2.績效獎金：根據(jù)績效考核結(jié)果發(fā)放績效獎金，激勵餐飲店長更好地完成工作任務(wù)。

　　3.福利待遇：包括五險一金、節(jié)日福利、年假等。

　　4.培訓(xùn)機(jī)會：為餐飲店長提供培訓(xùn)和發(fā)展機(jī)會，提高其職業(yè)素質(zhì)和管理能力。

　　五、薪酬調(diào)整機(jī)制

　　1.晉升機(jī)制：根據(jù)績效考核結(jié)果和綜合表現(xiàn)，對優(yōu)秀的餐飲店長進(jìn)行晉升，提高薪資待遇。

　　2.績效獎金調(diào)整：根據(jù)市場情況和餐廳業(yè)績調(diào)整績效獎金，激勵餐飲店長更好地完成工作任務(wù)。

　　3.福利待遇調(diào)整：根據(jù)餐飲企業(yè)政策調(diào)整福利待遇，如提高繳存比例等。

　　六、實施該方案需注意的問題及應(yīng)對措施

　　1.合理分配權(quán)重：在制定績效考核指標(biāo)時，需合理分配各指標(biāo)的權(quán)重，確�？己私Y(jié)果客觀公正。

　　2.溝通與反饋：在績效考核過程中，需及時與餐飲店長溝通，反饋考核結(jié)果，提出改進(jìn)意見。

　　3.公平公正：確�？冃Э己撕托匠昙钪贫鹊墓焦苊獠还F(xiàn)象的發(fā)生。

　　4.持續(xù)改進(jìn)：根據(jù)實施過程中出現(xiàn)的問題和反饋，不斷優(yōu)化績效考核與薪酬方案，提高其有效性和適用性。

　　綜上所述，合理的餐飲店長績效考核與薪酬方案對于提高餐飲企業(yè)的整體業(yè)績和競爭力具有重要意義。通過實施該方案，可以激勵餐飲店長更好地完成工作任務(wù)，提高管理水平和工作效率，從而為企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展奠定堅實基礎(chǔ)。

　　店長績效考核與薪酬方案 2

　　一、績效考核標(biāo)準(zhǔn)制定

　　1.銷售業(yè)績：店長績效考核的首要指標(biāo)是店鋪銷售業(yè)績，包括銷售額、銷售增長率等。根據(jù)店鋪類型和規(guī)模，設(shè)定合理的銷售目標(biāo)，并定期評估完成情況。

　　2.客戶滿意度：客戶滿意度是衡量店鋪服務(wù)質(zhì)量的重要指標(biāo)，應(yīng)納入店長績效考核體系。通過調(diào)查問卷、客戶反饋等方式收集客戶滿意度數(shù)據(jù)，定期評估。

　　3.團(tuán)隊管理：店長作為團(tuán)隊領(lǐng)導(dǎo)者，其團(tuán)隊管理能力也是績效考核的重要指標(biāo)。包括團(tuán)隊成員的招聘、培訓(xùn)、調(diào)配、激勵等，確保團(tuán)隊高效運(yùn)轉(zhuǎn)。

　　4.執(zhí)行力：店長應(yīng)具備高效的執(zhí)行力，能夠按照公司戰(zhàn)略和業(yè)務(wù)要求，確保店鋪運(yùn)營的順利進(jìn)行。包括執(zhí)行公司政策、制度、流程等方面的能力。

　　5.成本控制：店長應(yīng)具備成本控制意識，合理控制店鋪運(yùn)營成本，包括人力成本、物資成本等，以提高利潤率。

　　二、薪酬設(shè)計

　　1.基本工資：店長基本工資應(yīng)與其職位和貢獻(xiàn)相匹配，同時考慮地區(qū)、行業(yè)和公司規(guī)模等因素�；竟べY應(yīng)包含底薪和，確保薪酬公平。

　　2.提成獎金：根據(jù)店鋪銷售業(yè)績和客戶滿意度等指標(biāo)，設(shè)立合理的提成獎金制度。提成獎金應(yīng)與店長績效掛鉤，激勵店長提高銷售業(yè)績和客戶滿意度。

　　3.福利制度：提供完善的.福利制度，包括五險一金、帶薪、節(jié)日福利等，確保店長有穩(wěn)定的工作環(huán)境和良好的生活品質(zhì)。

　　4.晉升空間：為店長提供明確的晉升通道和職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，激勵店長不斷提升自身能力和素質(zhì)，為公司發(fā)展做出更大貢獻(xiàn)。

　　三、績效考核與薪酬方案實施效果

　　通過績效考核與薪酬方案的實施，店長執(zhí)行力、團(tuán)隊協(xié)作力和創(chuàng)新能力將得到提升，進(jìn)而促進(jìn)店鋪高效運(yùn)轉(zhuǎn)。具體表現(xiàn)如下：

　　1.執(zhí)行力提升：店長將更加認(rèn)真地對待績效考核和薪酬方案，不斷提高自身執(zhí)行力。通過合理的目標(biāo)設(shè)定和執(zhí)行計劃，確保店鋪運(yùn)營的順利進(jìn)行。

　　2.團(tuán)隊協(xié)作力提升：績效考核將促使店長更加注重團(tuán)隊協(xié)作，加強(qiáng)團(tuán)隊成員之間的溝通與協(xié)作。通過有效的團(tuán)隊建設(shè)活動和激勵機(jī)制，提高團(tuán)隊凝聚力。

　　3.創(chuàng)新能力提升：薪酬方案將激勵店長不斷提升自身能力和素質(zhì)，積極探索新的業(yè)務(wù)模式和管理方法。通過創(chuàng)新思維和方法，提高店鋪競爭力。

　　四、結(jié)論

　　綜上所述，合理的店長績效考核與薪酬方案對于打造高效團(tuán)隊具有重要意義。通過制定科學(xué)的績效考核標(biāo)準(zhǔn)、設(shè)計合理的薪酬體系，以及實施績效考核與薪酬方案，可以提高店長的執(zhí)行力、團(tuán)隊協(xié)作力和創(chuàng)新能力，進(jìn)而促進(jìn)店鋪高效運(yùn)轉(zhuǎn)。因此，公司應(yīng)重視店長績效考核與薪酬方案的制定和實施，為打造高效團(tuán)隊提供有力支持。

　　店長績效考核與薪酬方案 3

　　一、考核、獎勵原則：

　　1、以銷售指標(biāo)為參考，毛利額指標(biāo)為基礎(chǔ)，同時同各項管理指標(biāo)掛鉤為原則。

　　2、以考核指標(biāo)同每月工資和年終獎掛鉤的方式進(jìn)行考核。

　　3、公司各項與報酬有關(guān)的人事制度中所涉及到的“工資”，指的是上述“固定工資”部分，即原工資標(biāo)準(zhǔn)的60%部分。

　　二、考核、獎勵指標(biāo)：

　　1、考核指標(biāo)分為10項：

　　①銷售額、

　�、诿~、

　�、哿沅N售、

　　④高庫存、

　�、葚�(fù)庫存、

　�、迵p耗、

　�、呖煽刭M(fèi)用、

　�、嗳斯ふ急取�

　�、崞渌杖搿�

　�、夥� 務(wù)。

　　2、獎勵指標(biāo)分為4項：

　　三、工資結(jié)構(gòu)：

　　1、總績效工資=A x 3、毛利績效工資=毛利額績效基數(shù)x毛利額完成率其中毛利績效基數(shù)占總績效基數(shù)的40%。

　　2、管理績效工資=管理績效基數(shù)-∑（管理績效基數(shù) x各項管理指標(biāo)扣減比率） a）、其中管理績效基數(shù)占銷售績效基數(shù)的60% b）、其它各項績效管理工資在計算時，都以管理績效基數(shù)為參考值，分別算8次，并最后累加。該項指標(biāo)只作扣減，下限為全部扣完。

　　四、各項考核指標(biāo)的完成標(biāo)準(zhǔn)：

　　1、銷售額：以完成預(yù)算銷售額的比例為依據(jù)考核。

　　b) 銷售完成率折算為：

　　該毛利額=銷售-成本-買贈-棄貨-損耗-折扣。

　　2、零銷售:

　　當(dāng)月連續(xù)四周的零銷售商品SKU數(shù)不能超過本店商品總SKU數(shù)的12%, 每超過1%, 扣管理績效基數(shù)的20%, 上限為管理績效基數(shù)的100%。零銷售商品的SKU數(shù)以當(dāng)月地區(qū)運(yùn)作部的相關(guān)報告數(shù)據(jù)為準(zhǔn)。

　　3、負(fù)庫存:

　　負(fù)庫存SKU數(shù)應(yīng)控制在SKU總數(shù)的1.5%以內(nèi), 每超過總SKU數(shù)的0.3%,扣管理績效基數(shù)的20%, 上限為管理績效基數(shù)的100%。負(fù)庫存SKU數(shù)的提交標(biāo)準(zhǔn)以數(shù)據(jù)分析室的標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)。

　　4、高庫存：

　　高庫存商品指食品庫存天數(shù)在56天以上（含）、非食品庫存天數(shù)在105天以上（含）、除進(jìn)貨在兩周內(nèi)的新品外的商品，其庫存總額和占總庫存額的比例應(yīng) 控制在8%之內(nèi)。每超過0.5%，扣管理績效基數(shù)的16%, 上限為管理績效基數(shù)的 100%。高庫存商品庫存額以地區(qū)運(yùn)作部的數(shù)據(jù)為標(biāo)準(zhǔn)。

　　5、損耗:

　　門店損耗為全年銷售的0.27%, 每年考核兩次。每超過損耗額的.1%, 則扣減管理績效基數(shù)的20%, 上限為管理績效基數(shù)的100%。

　　6、服務(wù)：

　　以公司總部對服務(wù)質(zhì)量的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行考核�？哿P措施參見公司總部具體規(guī)定。

　　7、可控費(fèi)用：

　　門店的可控費(fèi)用占銷售總額的4.9%, 即全年562萬, 每超過1%,則同比扣管理績效基數(shù)的10%, 扣罰最高限為管理績效基數(shù)總額的100%。

　　8、其他收入:

　　其它收入指：小偷罰款收入、條碼銷售收入、促銷員管理收入、其它不固定名目收入等的凈收入（不包括由采購與供應(yīng)商談判簽定合同后所增加的返利收入、廠商贊助收入、場租收入等）。該項收入全年預(yù)算40萬, 各月分別為:

　　以上指標(biāo)每低于10%, 扣管理績效基數(shù)的5%, 上限為管理績效基數(shù)的100%。

　　9、人工占比：

　　用正式工和小時工的工資總額占凈銷售的比例進(jìn)行考核。該比例應(yīng)控制在 1.35%以內(nèi)。每超過0.05%，扣管理績效基數(shù)的30%, 上限為管理績效基數(shù)的100%。

　　五、獎勵指標(biāo)的完成標(biāo)準(zhǔn)：

　　1、毛利獎：

　　分階段計算綜合毛利額的完成情況，超出毛利額預(yù)算部分的12%，作為獎勵，統(tǒng)一上報公司審批，由地區(qū)總經(jīng)理制定具體分配方案后兌現(xiàn)。其中店長或主持工作的副店長分6月和12月兩次考核和兌現(xiàn)；店長助理、部門經(jīng)理或主持工作的經(jīng)理助理以季度為單位進(jìn)行考核和兌現(xiàn)；其他所有員工以月度為階段進(jìn)行考核和兌現(xiàn)。

　　2、最佳服務(wù)獎：

　　每季度對各店的服務(wù)考核成績情況進(jìn)行統(tǒng)計，成績排名前三名的店，分別給予相應(yīng)店的店長800、600、300元、員工60、50、30元獎勵。

　　3、最佳員工滿意度獎：

　　以人事部的員工滿意度調(diào)查結(jié)果為依據(jù)，滿意度最好的前三個店，分別給予相應(yīng)店的店長1000、800、600元、員工60、50、30元獎勵。

　　六、各考核點的考核周期和績效工資兌現(xiàn)方法：

　　1、考核指標(biāo)的考核周期和績效工資兌現(xiàn)方法：

　　除損耗和可控費(fèi)用2項指標(biāo)外，其余8項指標(biāo)當(dāng)月考核，當(dāng)月兌現(xiàn)。損耗和可控費(fèi)用兩項指標(biāo)按其占比從管理基數(shù)中全額預(yù)提，損耗分別在兩次大盤月、可控費(fèi)用分別在6月和12月考核和兌現(xiàn)。

　　2、獎勵指標(biāo)的兌現(xiàn)方法：

　　a) 銷售、毛利超額部分的獎勵，按第六項第1條要求執(zhí)行。

　　b) 對服務(wù)的獎勵分季度兌現(xiàn)。

　　c) 其它獎勵項原則上年底兌現(xiàn)。

　　d) 地區(qū)總經(jīng)理可根據(jù)整體情況進(jìn)行調(diào)節(jié)，決定是否調(diào)節(jié)獎金發(fā)放頻次。

　　七、舉例：

　　例如某月完成：銷售額預(yù)算92%、完成毛利額預(yù)算80%、零銷售占13%、負(fù)庫存 1.4%、高庫存7.3%、未作盤點，所以沒有損耗值、可控費(fèi)用未到考核期、其他收入比預(yù)算低一個百分點、服務(wù)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)、人工占比為1.4%。則工資計算方法為：

　　1、假設(shè)舉例員工工資為1000元。則固定工資=原工資的60%=600元。則A=400元。

　　2、總績效基數(shù)=A x銷售完成率=400x100%=400元

　　3、毛利績效基數(shù)=總績效的40%=400x40%=160元

　　4、毛利績效工資=毛利績效基數(shù)x毛利完成率=160x80%=128元

　　5、管理績效基數(shù)=總績效基數(shù)的60%=400x60%=240元

　　6、零銷售、負(fù)庫存、高庫存、其他收入、服務(wù)、人工占比的扣減率分別為：20%、00%、00%、12%、00%、30%。另有損耗和可控費(fèi)用需預(yù)提。

　　7、管理績效工資=管理績效基數(shù)-∑（管理績效基數(shù) x各項管理指標(biāo)扣減比率）=240-[（240x20%）+（240x12%）+（240x30%）] =240-148.8=91.2（元）。另有損耗和可控費(fèi)用兩項指標(biāo)，累計到考核其期時統(tǒng)一計算。計算基數(shù)為240元。

　　8、總績效工資=毛利績效工資+管理績效工資=128+91.2=219.2 9、該月總工資=固定工資+總績效工資=600+219.2=819.2。

　�。碛袚p耗和可控費(fèi)用兩項指標(biāo)，累計到考核其期時統(tǒng)一計算。計算基數(shù) 為240元。）

　　以上考核方案一式兩份，考核方與被考核方各執(zhí)一份，雙方共同遵守各項考核指標(biāo)等內(nèi)容。公司將充分利用現(xiàn)有資源全力配合xx店店長實現(xiàn)以上經(jīng)營目標(biāo), 以上考核方案的最終解釋權(quán)在公司人力資源部。

　　店長績效考核與薪酬方案 4

　　在餐飲行業(yè)中，店長是企業(yè)的關(guān)鍵崗位之一。他們負(fù)責(zé)著餐飲店的管理工作，包括了員工的招聘、培訓(xùn)、調(diào)配、食品的采購、庫存管理、供應(yīng)商以及顧客的接待等諸多方面。不同的店長在績效表現(xiàn)上可能存在巨大的差距，因此，企業(yè)有必要制定一套績效考核方案，以提高店長績效表現(xiàn)，對企業(yè)發(fā)展帶來積極的推動作用。

　　一、考核要素

　　1.1 客流量和收入

　　餐廳的客流量和收入是餐飲企業(yè)重要的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，代表著店長的經(jīng)營能力和管理水平。店長應(yīng)當(dāng)具備能夠吸引客戶的能力，制定好合理的推廣策略，讓餐廳客流量和收入逐年提升。

　　1.2 管理效益

　　管理效益是評價餐飲企業(yè)管理能力的重要指標(biāo)。餐飲店長應(yīng)該具備優(yōu)秀的管理能力，建立管理體系和制度，提高人力資源的利用效率，使得店鋪的管理效益更高。

　　1.3 顧客滿意度

　　顧客滿意度是證明餐飲店長服務(wù)質(zhì)量的最佳指標(biāo)。店長應(yīng)當(dāng)建立完善的服務(wù)售后管理制度，積極吸收顧客反饋的信息，及時地解決問題，改進(jìn)經(jīng)營管理方式，提升餐廳的顧客滿意度。

　　1.4 員工管理

　　員工管理是評價店長績效表現(xiàn)的重要指標(biāo)，包括了員工招聘、培訓(xùn)、激勵等方面。店長應(yīng)當(dāng)根據(jù)不同員工的特點和職責(zé)，制定個性化的'培訓(xùn)方案，定期開展員工業(yè)務(wù)能力和服務(wù)技能的培訓(xùn)，提升員工的綜合素質(zhì)。

　　1.5 食品質(zhì)量

　　食品質(zhì)量是餐飲行業(yè)的核心競爭力，店長需要把控食品的質(zhì)量及庫存管理，從源頭嚴(yán)格控制進(jìn)貨質(zhì)量，保證食品的安全及營養(yǎng)價值，嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生法規(guī)。

　　二、考核方法和實施

　　2.1 考核周期

　　不同的餐飲企業(yè)根據(jù)經(jīng)營特點和經(jīng)驗選擇考核周期，通常為月度考核和季度考核，每次考核周期應(yīng)當(dāng)不超過三個月。

　　2.2 考核標(biāo)準(zhǔn)及權(quán)重

　　在制定考核標(biāo)準(zhǔn)及權(quán)重時，企業(yè)要根據(jù)自身實際情況，選擇合適的考核標(biāo)準(zhǔn)及權(quán)重，建議從管理效益、營收成果、服務(wù)質(zhì)量、員工管理及工作態(tài)度等方面進(jìn)行考核。

　　2.3 考核流程

　　考核流程主要包括計劃制定、指標(biāo)評估、評分匯總和評估反饋。店長應(yīng)當(dāng)事先知曉考核期望指標(biāo)和占比，以便更好地調(diào)整工作方向和提高工作效率。評估完成之后，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計和匯總，反饋給店長，及時地糾正和改進(jìn)工作。

　　三、考核結(jié)果處理和獎懲制度

　　3.1 考核結(jié)果處理

　　根據(jù)考核結(jié)果，將店長分為三個檔次：合格、良好和優(yōu)秀。不同檔次的店長將面臨不同的績效獎金、晉升機(jī)會及培訓(xùn)等機(jī)會。對于存在不合格情況，將面臨提出預(yù)警或者切實辭退的處理方式。

　　3.2 獎懲制度

　　企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立完善的獎懲制度，獎勵業(yè)績突出的店長、優(yōu)秀的員工和卓越的業(yè)績。對于違紀(jì)情況、工作不稱職等問題，應(yīng)當(dāng)采取相應(yīng)的紀(jì)律處分措施，保障企業(yè)的正常運(yùn)作和員工素質(zhì)不斷得到提高。

　　結(jié)語：

　　績效考核方案是提高餐飲店長績效表現(xiàn)的必要手段。把握好考核要素和方法，與店長充分溝通合作，提升店長的管理能力和績效表現(xiàn)，可以有效帶動店鋪的發(fā)展，達(dá)到企業(yè)經(jīng)營發(fā)展的目的。

　　店長績效考核與薪酬方案 5

　　在餐飲行業(yè)中，店長的角色扮演著至關(guān)重要的角色。他們是負(fù)責(zé)管理餐廳工作的人，必須確保顧客對餐廳服務(wù)和菜品的滿意度。為此，我們需要一個有效的績效考核方案，以確保餐飲業(yè)的成功。本文章將介紹如何制定一份完善的餐飲店長績效考核方案。

　　1. 設(shè)定可量化的指標(biāo)

　　餐飲店長的工作涉及許多方面，如提高餐廳的收入、控制成本、管理員工、保持服務(wù)質(zhì)量等。為了能夠更好地度量店長的表現(xiàn)，需要設(shè)定可以量化的指標(biāo)。例如，店長要確保菜品的口味和質(zhì)量達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)；要考慮顧客的反饋和滿意度；要掌握財務(wù)數(shù)據(jù)、成本和銷售數(shù)據(jù)。這些指標(biāo)可以幫助餐飲企業(yè)更好地衡量店長的績效表現(xiàn)。

　　2. 根據(jù)職責(zé)和角色制定指標(biāo)

　　不同類型的餐飲店鋪也會有不同的要求。因此，應(yīng)該為每個店長單獨制定績效指標(biāo)。為了實現(xiàn)這點，考核方案需要根據(jù)店長的職責(zé)和角色制定指標(biāo)。如果店長的主要工作是提高銷售額，那么銷售數(shù)據(jù)和市場份額可能是必要的績效指標(biāo)。如果店長的角色是保持客戶滿意度，那么客戶反饋和服務(wù)質(zhì)量指標(biāo)可能更為重要。因此，了解不同店長的工作職責(zé)和角色是必要的。

　　3. 制定清晰而實際的目標(biāo)

　　店長績效考核方案從定義目標(biāo)開始。明確的、可量化的目標(biāo)是確保績效考核公平有效的一部分。這些目標(biāo)應(yīng)該是具體且實際的。對于銷售目標(biāo)來說，帶領(lǐng)團(tuán)隊提升收入的指標(biāo)需要實際的數(shù)量有限、日期明確且有可操作的步驟。確定績效目標(biāo)后，需要分析店長能夠達(dá)成這些目標(biāo)的前置條件，以便更好地指導(dǎo)店長工作。

　　4. 考慮各種因素

　　制定績效考核方案是一個復(fù)雜的過程，需要考慮各種因素。店長所在的.區(qū)域、市場競爭、店鋪大小和規(guī)模、和其他因素都會影響績效考核方案。事先，需要評估這些因素的影響，讓考核方案更加全面完整。

　　5. 考慮到反饋和改進(jìn)

　　可能因為各種原因，存在考核制度不完善的情況。管理員工和店長之間的溝通缺乏效率等等。需要因事制宜、實時監(jiān)督和調(diào)整。需要從各個方面收集反饋信息，以改進(jìn)績效考核方案，確保其公正、公平，真正反映店長的表現(xiàn)。

　　綜上所述，餐飲店長績效考核方案是餐飲業(yè)成功不可缺少的一環(huán)，需要考慮各種因素并建立完善的體系。管理者可以依據(jù)餐飲店長的職責(zé)和角色，設(shè)定可量化的指標(biāo)和實際可行的目標(biāo)，以確保店鋪和企業(yè)的持續(xù)成功。

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