茶產業(yè)運用科學技術的必要性的論文（精選6篇）
在日復一日的學習、工作生活中，大家總少不了接觸論文吧，論文是一種綜合性的文體，通過論文可直接看出一個人的綜合能力和專業(yè)基礎。相信許多人會覺得論文很難寫吧，以下是小編精心整理的茶產業(yè)運用科學技術的必要性的論文（精選6篇），供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
茶產業(yè)運用科學技術的必要性的論文 篇1
中國是茶葉的故鄉(xiāng)，茶葉的古國，是人類飲茶、種茶、制茶的發(fā)源地。早期的加工方式是由蒸青團茶發(fā)展到蒸青散茶，再到炒青散茶；茶葉種類也由單一的綠茶類，逐漸發(fā)展為六大茶類；由小規(guī)模手工作業(yè)，發(fā)展到機械化生產。隨著人們生活水平的提高、健康意識的增強和茶文化的興起，人們對茶葉數(shù)量和質量的需求正在逐漸增加與提高，茶葉已逐漸成為人民群眾生活中的必需品。茶成為世界三大飲料中最具有生命力、最受消費者歡迎的文明健康飲料之一。茶葉的消費需求逐漸地向產品優(yōu)質化、多樣化等方向發(fā)展，單一的產品模式已經不能充分適應市場發(fā)展的變化。
1良種選育
品種是構成茶葉品質的重要自然因素，品種的遺傳特性決定了成品茶的外形和內質。優(yōu)良的茶樹品種，不僅能大幅度地提高茶葉產量，而且能顯著地改善茶葉品質，是茶葉生產最基本、最重要的生產資料，同時也是茶葉可持續(xù)發(fā)展和建立茶葉產業(yè)化的基礎，在茶葉市場中，不僅僅是茶葉質量的競爭，同時也是茶樹品種間的競爭，在現(xiàn)代農業(yè)生產中良種具有舉足輕重的地位[1]，例如：適制綠茶的良種，發(fā)芽期早，抗性、產量都較一般品種要高，且鮮葉中的氨基酸等有效成分含量也較高，較著名的有龍井43、福鼎大白茶、紫陽種、迎霜等；適制烏龍茶的品種，碳氮代謝適中，水浸出物、醚浸出物含量達到中等以上水平，糖類物質含量較豐富，有一定含量的兒茶素，且各種元素含量比例協(xié)調，比較著名的有鐵觀音、黃金桂、武夷水仙、鳳凰單叢、白葉單叢等，每個品種都有自己獨特的風味。通過科學方法，對良種進行選育，對茶區(qū)的環(huán)境條件、品種的適制性進行研究，選擇早、中、晚品種搭配等措施，大力推廣，結合高水平的栽培管理措施，可達到高產優(yōu)質高效的目的，增加企業(yè)的經濟效益。
2茶園管理
我國是茶葉的原產地，也是茶葉經濟發(fā)展的起源地，但是在世界茶葉市場上，我國的茶產業(yè)發(fā)展很長一段時間處于面積第一，產量和出口卻是第二或第三的局面。其中存在很多原因，表現(xiàn)在茶園管理方面，是因為茶園管理水平不高，導致產量較低、品質較差，進一步影響了和國外同類產品的競爭能力。因此世界各產茶國都把改善茶園的生態(tài)環(huán)境，提高茶葉品質作為一項研究課題和根本性農業(yè)措施[2]。如何利用生態(tài)措施來改善茶園土壤養(yǎng)分狀況，減少農藥殘留，減少病蟲害發(fā)生，改善茶園生態(tài)環(huán)境，實現(xiàn)茶葉生產安全、優(yōu)質、高產、高效和可持續(xù)發(fā)展，儼然成為茶葉研究人員倍受關注的課題。近年來，發(fā)達國家對進口農產品的衛(wèi)生質量要求越來越高，歐盟也不斷增加茶葉農藥檢測的種類和降低農藥殘留量允許標準，一定程度上使我國對歐盟的茶葉出口量和出口額大幅度減少，使我國多種茶葉無法大規(guī)模進入歐洲市場[3]。隨著消費者對健康食品的需求以及國際市場對食品安全標準的提高，今后在國際市場競爭中，茶葉農藥檢測品種和農藥殘留量的允許標準將不斷增加和降低，各茶葉進口國仍然會不斷的要求出口的茶葉食品安全合格。因此我們要解決出口量和質量安全之間的矛盾，就必須采取積極的應對措施，通過茶葉科技工作者不斷的努力，研制和選用高效、低毒、低殘留的農藥，找出在生長過程中不易受到污染的茶樹栽培模式和茶園管理措施，有計劃地發(fā)展生態(tài)型茶園，開發(fā)綠色食品茶葉、有機茶，與國際茶葉市場接軌[4]，這樣才能使茶園的管理既滿足茶業(yè)經濟發(fā)展的目的，又能改善和保護茶樹賴以生存的生態(tài)環(huán)境，從而處理好發(fā)展茶業(yè)經濟與保護生態(tài)環(huán)境之間的關系，使茶業(yè)經濟健康、持續(xù)、快速的發(fā)展。
3茶葉機械化生產
茶葉機械化生產主要包含機械化采茶和機械化加工，機械化可形成一定的規(guī)模和銷售優(yōu)勢，有利于茶葉生產的有序化、清潔化進行。茶葉機械化生產具備以下優(yōu)點[5]：
�、佼a品規(guī)格統(tǒng)一，可以形成批量優(yōu)勢和價格優(yōu)勢，從而有利于整體效益的提高和經濟實力的增強，使產業(yè)化的組織系統(tǒng)不斷得到鞏固和發(fā)展；
�、谟欣诋a品質量標準的制訂和標準的貫徹實施，同時可以通過商標注冊產生一定的品牌效應；
�、劢档蜕a成本，有利于資金的積累，先進技術和裝備的引進與應用，能夠把茶葉生產不斷推向新的高度，可以形成足夠的綜合開發(fā)實力；
�、艽蚱苽鹘y(tǒng)的生產、加工、銷售、出口存在的條塊分割局面，大大縮短從生產加工到銷售出口的運作周期，有利于消費者，也有利于產品市場的開拓。發(fā)展茶葉機械化生產應結合各種茶類的不同加工工藝，對茶葉品質形成的機理和工藝基礎進行研究，設計開發(fā)出與其相對應的加工機械，從而提高茶葉的產量和質量。市場的競爭是產量和質量的競爭，而生產企業(yè)機械化水平的高低，則直接決定了產品的產量和質量。高水平的機械化運作能充分的體現(xiàn)茶葉生產的規(guī)�；�、標準化、清潔化、產業(yè)化發(fā)展。
4夏暑茶利用
夏暑季節(jié)光照較強，氣溫較高，茶樹體內的碳代謝水平較高，因此茶多酚類的物質積累較多；而氮代謝水平較低，氨基酸類物質含量較低，對于一些綠茶產區(qū)來說，所制成的茶葉滋味苦澀，湯色較暗，各項感官指標都不如春茶，因此沒有銷售市場，茶園基本上封園停采，一定程度上造成了大量鮮葉原料的浪費。對于烏龍茶來說，夏暑茶的香氣及內質也不如春茶、秋茶，因此在生產過程中，必須采取一定的措施，對工藝或者產品的形式進行改進，從而使鮮葉原料得到最大程度的利用。目前對夏暑茶的一些研究發(fā)現(xiàn)：綠茶加工過程中，對鮮葉進行適當攤放過程中，鮮葉中的多酚類，尤其是酯型兒茶素部分水解成了苦澀味和收斂性均較弱的非酯型兒茶素；部分蛋白質水解為具有鮮爽味的游離氨基酸；纖維素和果膠也部分轉化為水溶性糖和水溶性果膠，同時采用蒸氣、微波殺青，輕度揉捻，分次干燥，這些處理都有利于增加茶葉水浸出物的含量，增進茶湯的鮮醇度和濃度，降低酚氨比，減輕夏暑茶的苦澀味和收斂性[6]；對烏龍茶方面的研究則主要通過改變做青過程中溫濕度條件等，使多酚類物質得到有效的轉化，提高香氣，改善茶葉品質。除了對工藝的改進，生產上還可以通過加入一些外源物質，如多酚氧化酶、微生物等，促進物質間的轉化，達到改善茶葉品質的目的；或者根據生產的實際，研發(fā)出不同的茶類，如夏暑綠茶原料用來做烏龍茶、黑茶或飲料等，根據市場需求和生產實際，綜合運用這些方式，來充分利用夏暑茶，減少浪費，發(fā)揮最大的經濟效益。
5茶葉功能性成分利用
茶葉中的功能成分可分為兩大類，一類是主要功能成分，包括茶多酚、茶多糖、氨基酸、咖啡堿等，另一類是次要功能成分，包括蛋白質、維生素、微量元素、芳香物質、酶類等。目前，茶葉功能成分的性質及開發(fā)利用研究主要集中在茶多酚、茶多糖、茶氨酸等主要成分，其它次要的功能成分由于其含量較低或提取制備較難實現(xiàn)等原因，研究和開發(fā)利用相對較少。經過茶葉工作者的研究，茶葉中各主要成分的生物學功能已逐漸體現(xiàn)，現(xiàn)總結如表[7]：從表中可以看出，茶葉作為天然的飲品來說，各有效成分之間既具有獨特的功能，又具有相同之處，因此利用生物學、物理學、化學等綜合技術，對這些成分進行分離提取，進一步的應用到食品、藥物、飲料當中，具有廣闊的發(fā)展前景。但是目前的一些研究由于受到技術、設備等方面的限制，仍存在較多問題，影響了產品的開發(fā)利用，因此產品種類單一，不能滿足市場需求。除了已知的功能外，各成分新的生物學功能，優(yōu)質、高效、安全的提取技術，產品的質量和衛(wèi)生標準控制等問題都制約了茶葉功能成分的開發(fā)利用。因此，在今后的研究過程中，要投入大量的時間和技術人員，對提取技術等進行研究，建立標準，提高產品的穩(wěn)定性，同時擴大生產規(guī)模，增強競爭力。
6茶葉新產品開發(fā)
6.1速溶茶
速溶茶是以成品茶或茶樹鮮葉為原料通過提取、過濾、分離、濃縮和干燥等一系列工序加工而成的一種新型飲料產品。形狀有粉末狀、碎片狀、顆粒狀，該產品沖水即溶，沒有余渣，故稱為“速溶茶”。由于速溶茶在一定程度上保持了茶葉原本的色、香、味品質，且同時具備了營養(yǎng)、方便、衛(wèi)生、高雅等優(yōu)點而深受國外消費者的喜愛，是國外當前最為流行的一種飲料。速溶茶既有別于傳統(tǒng)的茶葉，也不同于一般的飲料，飲用方式獨特，可以直接沖泡，也可以加入其它風味物質進行調飲，因此具有較大的開發(fā)應用價值。通過運用茶葉生物化學的基本原理，吸取制茶和飲料制作技術的成熟經驗，結合當代化工的基本設備，使速溶茶的加工實現(xiàn)連續(xù)化、自動化、自控化，能有效地推動茶葉新產品生產的現(xiàn)代化進程。
6.2茶飲料
近年來綠色、保健食品的興起，為液態(tài)茶飲料開發(fā)提供了廣闊的市場，加上液態(tài)茶飲料具有方便、新型等特點，各大飲料生產廠家也加快了茶飲料的研發(fā)和生產步伐，期望在茶飲料市場取得先機。從國內外飲茶方式的發(fā)展來看，已經歷了“傳統(tǒng)的熱水沖泡，固體速溶茶的冷、熱水沖泡，果汁茶軟飲料即飲，純茶汁軟飲料即飲”的發(fā)展階段。其中日本、臺灣以及歐洲的一些國家和地區(qū)最先發(fā)展到以純茶汁即飲為主的飲用階段，茶飲料已占據了飲料市場的半壁江山。市場上的茶飲料可以按照不同的標準進行分類，例如按口味分為調配型茶飲料(以茶水為主體，添加果汁、糖、奶、香精香料、酸、中藥等配料中的一種或幾種，調和而成的飲料)；按國家標準分為純茶飲料、茶湯飲料、果味型茶飲料、碳酸型茶飲料、奶味型茶飲料等；按營養(yǎng)角度分為：純天然型茶飲料(綠茶飲料、紅茶飲料、烏龍茶飲料)、營養(yǎng)型茶飲料(蜜茶飲料、茶咖啡飲料、液體奶茶)、保健型茶飲料(綠茶飲料、紅茶飲料、烏龍茶飲料)。研究新產品必須根據產品的特殊要求有針對性的篩選茶葉原料、水質和風味物質，而工藝的各個環(huán)節(jié)：浸提、過濾、添加抗氧化劑或其它添加劑、包裝、滅菌、貯藏等技術都直接影響了茶飲料的品質。目前對茶飲料的研究還存在一些問題：一是渾濁沉淀(茶乳酪)的產生；其次是茶飲料色澤的褐變；最后是加工過程中香氣的散發(fā)以及不良氣味的產生。如何加工出適合生產茶飲料的原料用茶，及找出科學合理的飲料工藝參數(shù)以及優(yōu)質的保鮮技術，對茶葉加工業(yè)、茶飲料行業(yè)的發(fā)展有著非常重要的作用。
6.3茶食品
近幾年，在飲食界流行一種新的時尚，即從過去的“喝茶”發(fā)展到現(xiàn)在的“吃茶”。方法則是將各種碎茶或者速溶茶粉加入到各種食品中，通過的一定的技術手段，加工出一種新型的食品，既有食品的口感，又有茶葉的風味，味道獨特，深受消費者喜歡。目前市場上已經出現(xiàn)的有：茶末巧克力、綠茶瓜子、茶葉月餅、綠茶口香糖、茶末豆腐、綠茶冰淇淋等，都是市場上暢銷的商品。茶食品的發(fā)展在一定程度上解決了一些中低檔茶的銷路問題，或者如前面所說的夏暑茶的利用問題。這些茶葉在口味和品質上不被消費者接受，沒有市場，但是通過運用一定的技術手段，提取和分離出茶葉中的有效成分，通過與食品加工技術的融合，進一步提高茶食品的營養(yǎng)價值、保健價值等，比如茶葉中的一些不溶于水的維生素類、蛋白質等功能成分，能通過直接的食用被人體吸收。發(fā)展茶食品不僅充分利用了茶葉資源，還為人們提供了健康美味的食品，發(fā)展前景良好。目前可研究的食品有：添加維生素或兒茶素類物質的抗衰老食品，抗齲齒食品，以及降血糖、降血脂等食品。
6.4保健茶
保健茶可以使人們保持健康的身體，預防某些疾病的發(fā)生，延緩衰老，長期飲用具有一定的保健功效。我國的保健茶種類可以分為純中草藥茶和以茶葉、中草藥或微量元素配制的保健茶兩種。以茶葉為主的保健茶，一定程度上保持了茶葉的風味，同時具備中草藥或微量元素的保健功效，目前有研究的如：金銀花保健茶，荷葉茶、柿葉茶等，還有一些加入人體容易缺乏的微量元素硒、鋅等，融合了茶葉和其他成分的功能。隨著經濟的快速發(fā)展，人們生活水平的提高，食品的種類日漸豐富，人們的食品消費行為發(fā)生了大的變化，諸如一些高蛋白，高脂肪的食品攝入較多，從而引起了一些與營養(yǎng)結構改變，平衡遭到破壞等有關的疾病，間接地提高了人們對新型保健食品的需求。這些食品必須符合營養(yǎng)、保健、養(yǎng)生的功能，因此保健茶的發(fā)展前景巨大，結合茶葉科學和藥學等方面的知識，開發(fā)新型的，適合市場需求的保健茶產品在未來保健品行業(yè)發(fā)展中具有很大的潛力。
7茶文化的普及與發(fā)展
廣義的茶文化是指茶的自然科學和茶的人文科學，是人類在社會歷史實踐過程中所創(chuàng)造的與茶有關的物質財富和精神財富的總和；狹義的茶文化，著重于茶的人文科學，主要指茶對精神文明建設的功能，我們現(xiàn)在所講的茶文化，多半指的是狹義上的概念。近年來，各國學者通過應用茶學、醫(yī)學、生物化學等技術，對茶葉各有效成分進行研究，發(fā)現(xiàn)了飲茶的各項生理保健功能，如抗癌、殺菌消炎、降血壓、抗氧化等，因此越來越多的人認識并喜歡上喝茶，并且茶文化的層次不斷提高。各地也在不斷的舉辦大型茶文化節(jié)，如上海國際茶文化節(jié)、廣東省茶博會、信陽國際茶文化節(jié)等，這些活動的舉行，吸引了美、韓及港澳臺地區(qū)的茶葉企業(yè)參加，不僅宣傳和推廣了茶文化，同時也帶動了地方茶葉貿易的發(fā)展。社會物質文明和精神文明建設的發(fā)展，賦予了茶文化新的內涵和活力，在這個經濟快速發(fā)展的時期，茶文化出現(xiàn)了多種表現(xiàn)形式，且仍在不斷創(chuàng)新和發(fā)展，內涵也在繼續(xù)擴大、延伸。新時期的茶文化將科學技術、新聞媒體進行了有機的融合，培養(yǎng)了大批學習茶文化的專業(yè)人才，茶藝師等，利用媒體宣傳提高產品知名度等，準確把握了市場經濟發(fā)展的精髓，使茶文化的價值功能得到顯著體現(xiàn)。茶文化的進一步發(fā)展對現(xiàn)代社會經濟和文化發(fā)展起到了很大的推動作用，兩者相輔相成，呈現(xiàn)出新型化、國際化等多種發(fā)展趨勢。
8茯磚茶的研究
茯茶屬于黑茶類，是我國邊銷茶中銷量最大的一個茶類，由于它獨特的品質特征及對人體特殊的保健功能，成為邊疆各少數(shù)民族人民日常生活中不可缺少的飲料。因茯茶能有效的降血脂、降血糖、降血壓，且對胃的刺激性較小，對于一些老年人和飲食結構失去平衡的消費者來說，茯茶無疑是最好的選擇，因此越來越多的茯磚茶品種進入了普通消費者的生活。茯磚茶品質的形成與原料、工藝等因素有關，而獨特的發(fā)花工藝是品質形成的關鍵，其中對冠突散囊菌的研究方面已逐漸成熟，通過分離、鑒定和培養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)了冠突散囊菌的演變規(guī)律，保健功能等，但是如何提高發(fā)花的效率，快速檢測發(fā)花的質量，提高發(fā)花的品質等問題都有待于進一步研究。茯磚茶主要是由相對較粗老的原料加工而成，其氟的含量高于一般較細嫩的茶葉，然而目前對于茯磚茶中氟的作用機理，研究還不是很清楚，同時茯磚茶有效降氟技術、其他保健功能及新產品的開發(fā)等也有待進一步研究。
9科學飲茶
飲茶要結合科學的泡茶方式，才能體現(xiàn)其品質的優(yōu)異，體會出不同茶葉的韻味。一般從泡茶用水、用具、水溫、時間等方面進行掌握。用水要求無金屬離子等雜質，甘甜、清潔、新鮮，一般為山泉水較好，井水較差。不同的茶類，泡茶用具也有所差異，如綠茶和花茶，一般選用透明玻璃杯，這樣可以直觀的欣賞茶葉的形態(tài)、色澤，賞心悅目，又可以感受綠茶特有的香氣；因綠茶原料比較細嫩，水溫一般控制在在85℃左右，高溫易破壞茶葉中的維生素類等物質，影響茶湯的滋味。烏龍茶一般選用紫砂壺，沸水沖泡，結合紫砂壺不走味等優(yōu)點，以及燙壺、溫杯、高沖、低泡的方式，充分的體現(xiàn)茶葉的品質。黑茶類，由于工藝的不同，沖泡時一般采用煮飲或沸水沖泡的方式，對茶具一般沒有要求。不同地域和氣候環(huán)境條件下，人們的飲茶習慣也有所不同，如我國北方地區(qū)多飲綠茶、花茶，南方地區(qū)多飲烏龍茶，西部地區(qū)多飲黑茶等。春季宜飲花茶類，夏季宜飲綠茶類，秋季宜飲烏龍茶類，冬季宜飲紅茶，黑茶類。不同的茶類，其品質差異較大，針對不同的健康體質和生活習慣的人群來說，也要進行科學的選擇。對胃酸過多的人群來說，不適宜飲較濃的茶；孕婦及兒童不宜飲茶；睡前、飯前飯后不宜飲茶；服用鐵劑藥物后不宜飲茶；老年人不宜飲生茶。而較適宜飲茶的有：腦力勞動者和夜間工作者，茶葉中的咖啡堿具有提神醒腦的作用；運動、演講后，宜飲茶，可補充水分，消除疲勞；過多攝入高脂肪的食物后宜飲茶[8]。
10展望
從古至今，茶葉的發(fā)展在整個農業(yè)經濟發(fā)展過程中都扮演著重要的角色，它不僅是一項“綠色產業(yè)”，而且是一項利國利民的產業(yè)，富裕了茶農，帶動了農村經濟發(fā)展。我國具備發(fā)展茶葉的各種優(yōu)勢條件，因此具有廣闊的前景，但是目前和國外的發(fā)展相比，還存在一些問題，比如缺乏品牌優(yōu)勢，規(guī)模優(yōu)勢，產品單一等，這些問題都直接影響了茶葉在國際貿易市場上的競爭力。在現(xiàn)階段，我們應該應用新的技術，聯(lián)系生產實際，提高產品的質量，加強企業(yè)標準化、清潔化、規(guī)�；l(fā)展，結合科學的生產措施、管理手段，不斷提升品牌的知名度，增強競爭力。同時，隨著市場的發(fā)展，傳統(tǒng)的茶葉品飲方式也在不斷更新，要滿足不同消費者的個性化需求，就應不斷創(chuàng)新，多元發(fā)展，通過研究開發(fā)多樣化、功能化的種類，以此來應對市場變化，提高產品競爭力。茶葉的發(fā)展需走可持續(xù)化發(fā)展的道路，在社會經濟、文化高速發(fā)展的21世紀，茶產業(yè)必將隨著高新技術成果的不斷出現(xiàn)和應用而得到飛速發(fā)展，不僅僅是產量的增加，同時也是質的改變和整個產業(yè)發(fā)展模式的變革。
茶產業(yè)運用科學技術的必要性的論文 篇2
摘要：廣西六堡茶有著悠久的歷史，六堡茶產業(yè)也攸關數(shù)萬茶農的切身利益，基于邁克爾·波特的鉆石模型，分別從生產要素、需求條件、相關與支持產業(yè)、企業(yè)的戰(zhàn)略、結構和同業(yè)競爭、機會和政府角色幾個方面對廣西六堡茶產業(yè)進行了分析，并對六堡茶產業(yè)的健康發(fā)展提出了相關的建議。
論文關鍵詞：產業(yè)；鉆石模型；六堡茶
1背景和意義
六堡茶產于廣西，而以梧州市蒼梧縣六堡鎮(zhèn)所產的最為有名，故稱六堡茶。六堡茶屬我國六大茶類之一的黑茶類。六堡茶產業(yè)被作為梧州乃至整個廣西的重點發(fā)展的產業(yè)之一，因此研究六堡茶產業(yè)不僅關系到廣西歷史文化之一六堡茶的繁榮大業(yè)，也關系到數(shù)萬茶農的切身利益。
2對廣西六堡茶產業(yè)分析的框架
對一個區(qū)域的某個具體的產業(yè)的分析，需要從競爭的角度來審視才能更清楚的了解這個產業(yè)的狀態(tài)。從理論上看，邁克爾·波特教授在其出版的《國家競爭優(yōu)勢》中，提出產業(yè)競爭力受其內外環(huán)境中的四個關鍵要素和兩個輔助要素的影響，即：生產要素，需求條件，相關與支持產業(yè)，企業(yè)的戰(zhàn)略、結構和同業(yè)競爭，機會和政府角色。而且，這四個關鍵要素相互之間是一種互動關系，機會和政府則對它們產生影響。這就是其著名的“鉆石模型”理論。
3廣西六堡茶產業(yè)現(xiàn)狀分析
3.1生產要素分析波特把生產要素分為自然稟賦的初級生產要素和人力、資本等高級生產要素，并認為，在現(xiàn)代社會，初級生產要素的重要性已經變得越來越小，而高級生產要素則日益扮演著更加重要的角色。六堡茶發(fā)源于梧州轄區(qū)的桂江兩岸，山水相連，沃土成片，山嵐霧嶂，溫濕滋潤非常適應種茶。其特有的地理氣候環(huán)境生長出我國特有的黑茶。六堡茶受初級生產要素的支撐較強。另外，廣西農業(yè)的科研力量一直比較強，在茶葉的科研上就有廣西農墾茶葉研究所等專門研究機構。各個六堡茶生產企業(yè)也非常重視六堡茶的的生產技術水平，在技術和管理上聘用高級人才。使得六堡茶的發(fā)展有了相當?shù)母呒壣a要素的支撐。但是，由于歷史原因，六堡茶鄉(xiāng)老茶園稀少、茶產量不多、傳統(tǒng)六堡茶制作出現(xiàn)斷層的現(xiàn)象，需要較長時間的恢復。由于六堡鎮(zhèn)的茶葉產量不夠，需要調動周邊地區(qū)的茶葉來補充，致使茶品外相、內質不一，市場較混亂，直接影響到六堡茶的銷售，不良的銷售又導致市場份額的縮小，最終的結果是六堡茶沒法產生全國知名的大品牌和大商家。
3.2需求條件分析在鉆石模型中，需求條件主要是指國內市場的需求，主要包括需求的結構、需求的規(guī)模和需求的成長和預期需求。作為一個歷史名茶，六堡茶的需求歷來比較旺盛。早在清嘉慶年前后，馬來西亞等地的僑胞中，就已普遍用六堡茶作治病驅痢和解暑的生活飲品，并以其特殊的檳榔香味而入選中國名茶之列，“暢銷于穗、港、澳等埠”，其品質素以“紅、濃、醇、陳”四絕而著稱。六堡茶需求的另外一個方面是其收藏價值。六堡茶是屬于類似普洱茶的一種黑茶，耐于久藏，越陳越醇的特點。但是，由于宣傳的力度還是不夠，六堡茶在全國很多其他的地方還是很陌生的，在一定程度上限制了六堡茶市場的擴展。
3.3相關支持性產業(yè)分析波特認為，單獨的一個企業(yè)以至單獨一個產業(yè)，都很難保持競爭優(yōu)勢，只有形成有效的“產業(yè)集群”，上下游產業(yè)之間形成良性互動，才能使產業(yè)競爭優(yōu)勢持久發(fā)展。廣西的六堡茶產業(yè)，走的就是產業(yè)集群發(fā)展之路。梧州市政府通過申請六堡茶的地理標志產品保護，聚集一批深加工企業(yè)，良性競爭，推動整個產業(yè)的發(fā)展。通過地理標志共有品牌的引導運作，梧州市目前六堡茶加工企業(yè)已上升到l1家，已經形成事實上的六堡茶產業(yè)群。六堡茶產業(yè)群的形成，促進了原料基地、包裝供應商、服務業(yè)以及基礎建設的提供者的發(fā)展。此外，蒼梧縣啟動了六堡茶文化旅游區(qū)建設，將六堡茶文化旅游區(qū)建設列入休閑旅游業(yè)發(fā)展重要項目，努力延長六堡茶產業(yè)鏈。
3.4企業(yè)戰(zhàn)略、企業(yè)結構分析波特認為，企業(yè)的戰(zhàn)略、組織結構和管理者對待競爭的態(tài)度，往往同國家環(huán)境相關，同產業(yè)差異相關。一個企業(yè)要想獲得成功，必須善用本國的歷史文化資源，形成適應本國特殊環(huán)境的企業(yè)戰(zhàn)略和組織結構，融入當?shù)厣鐣�，并符合所處產業(yè)的特殊情況。梧州市政府申報六堡茶地理標志產品保護的消息發(fā)出后，外地客商紛紛來梧州投資興辦六堡茶生產企業(yè)。梧州市政府近年來通過招商引資的方式從區(qū)外引入了不少的茶葉生產企業(yè)參與六堡茶市場的競爭，這在一定程度上刺激了六堡茶生產企業(yè)的發(fā)展?jié)摿Γㄟ^這種競爭機制，極大限度的推動了六堡茶產業(yè)的發(fā)展。
3.5機會和政府分析在波特的鉆石模型中，除了四個基本要素外，還有兩個變量——機會和政府。
(1)機會。對六堡茶產業(yè)發(fā)展來說，目前的機會是很多的。首先，申報六堡茶地理標志產品保護，是六堡茶發(fā)展千載難逢的機會。其次，黑茶市場的崛起。近年來，黑茶產品在市場上異軍突起，相當數(shù)量的消費者已經認識到黑茶是最能突顯博大精深的中國茶文化的。
(2)政府。政府是最后一個變量，波特認為，政府并不能憑空創(chuàng)造出有競爭力的產業(yè)，只能在鉆石體系其他要素的基礎上加以引導才能做到。政府的角色是為產業(yè)和企業(yè)的發(fā)展提供良好的環(huán)境，而非直接參與。
4建議
(1)政府需要加大教育投資，與企業(yè)共同創(chuàng)造專業(yè)性強的高級生產要素，為六堡茶產業(yè)的發(fā)展儲備強有力的后勁。比如，加強對六堡茶的科研投入。
(2)政府要鼓勵自由競爭，政府需要很清醒的認識自己的使命是為產業(yè)的發(fā)展提供良好的國內競爭環(huán)境，過度的政府干預和保護，往往會阻礙產業(yè)的健康發(fā)展。寄希望于“一枝獨秀”的企業(yè)出去闖蕩江湖，或者寄希望于政府的優(yōu)惠政策甚至保護措施來培育有競爭力的產業(yè)是很不明智的。
(3)政府還需要制定相應的行業(yè)規(guī)范體系，來規(guī)范整個行業(yè)的發(fā)展，確保六堡茶產業(yè)的健康。
(4)政府繼續(xù)支持企業(yè)在全國、全球范圍內對梧州六堡茶的品牌進行有力的宣傳。
參考文獻
邁克爾·波特.競爭論[M].北京:中信出版社，2003.
邁克爾·波特.國家競爭優(yōu)勢[M].北京:華夏出版社，2004.
茶產業(yè)運用科學技術的必要性的論文 篇3
中國傳統(tǒng)茶文化構建了茶產業(yè)文化平臺。茶文化的核心是茶藝和茶道精神。專業(yè)文化與產業(yè)文化一脈相承，專業(yè)文化與產業(yè)文化密不可分。以茶文化精髓為核心，促進校企文化融合，推動產業(yè)升級。我國茶產業(yè)在發(fā)展過程中曾出現(xiàn)“三多一少”的現(xiàn)象，即茶園面積多、茶葉產量多、茶葉加工企業(yè)及從業(yè)人員多，但具有國際競爭力的品牌少。中國茶葉出口受阻，國內茶葉消費處于低水平徘徊，茶產業(yè)發(fā)展受到影響，學校傳統(tǒng)的栽培、加工專業(yè)招生人數(shù)直線下滑。為突破產業(yè)發(fā)展的瓶頸制約，專業(yè)建設與課程設置的改革迫在眉睫。20xx年，在傳統(tǒng)的茶葉栽培與加工專業(yè)的基礎上，我院創(chuàng)建高職茶文化專業(yè)，以培養(yǎng)適應生產、管理、營銷和服務第一線需要，具有良好職業(yè)道德、敬業(yè)精神和一定的中國傳統(tǒng)文化知識，具備茶藝表演、茶葉生產加工、茶樓經營管理及茶葉營銷等能力的高素質技能型人才為目標。在專業(yè)課程設置上大膽創(chuàng)新，開設茶文化學、三峽茶藝和茶席設計等課程。組建茗泉茶藝隊，與湖北采花毛尖集團有限公司、武當山八仙觀茶葉總廠、上海仙茶美茶文化傳播有限公司等有機配合，以茶文化節(jié)為平臺，向廣大市民宣傳飲茶與健康知識，傳播中國傳統(tǒng)文化和產業(yè)文化，提升茶企業(yè)經營理念，為采花毛尖茶榮獲湖北省第一品牌奠定了基礎。
專業(yè)建設與產業(yè)發(fā)展具有相互依存、相互影響的關系
產業(yè)發(fā)展與專業(yè)建設在時間和空間上往往存在著由適應到不適應再到適應的一個變化過程。在高職教育大眾化背景下，職業(yè)教育要以服務地方經濟，促進產業(yè)發(fā)展作為辦學目標定位，瞄準產業(yè)發(fā)展走向，以專業(yè)建設為龍頭，以骨干課程建設為“抓手”，建立有效的運行機制，實現(xiàn)專業(yè)建設與產業(yè)經濟的互動發(fā)展。
建立有效的人才互動機制
校企互動機制是指相關企業(yè)和高職院校通過多元化互動，有效協(xié)調校企產學研合作教育，充分發(fā)揮雙方功能和優(yōu)勢，進行人才、信息、設施等資源的合理交流和整合，實現(xiàn)企業(yè)經濟效益最大化和高職教育持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展“雙贏”目標的有機工作系統(tǒng)�！秶抑虚L期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2020年）》指出：“建立健全政府主導、行業(yè)指導、企業(yè)參與的辦學機制，制定促進校企合作辦學法規(guī)，推進校企合作制度化�！边@為我們建立有效的人才互動機制指明了方向。我院以省示范專業(yè)人才庫為平臺，以省級精品課程為中心，建立校企人才聯(lián)動機制，實施雙向流動。
搭建產學合作的互動平臺
建立產學合作的互動平臺，結合行業(yè)特點，與企業(yè)、行業(yè)協(xié)會共建專業(yè)，在實踐中學習，在實踐中研究，在實踐中推廣，為行業(yè)服務，為產業(yè)服務，為地方經濟服務。以茶文化專業(yè)設置湖北省教育廳“楚天技能名師”崗位為契機，堅持走專兼結合的開放式師資建設道路。在學院宏觀政策支持下，以專業(yè)發(fā)展規(guī)劃為基礎，制定師資建設規(guī)劃，聘請企業(yè)一線技術人員加盟教學隊伍，建立“兼職教師庫”，從中選聘技術、管理骨干來校任教或承擔學生頂崗實習指導工作，提升專業(yè)實踐教學水平。以人才培養(yǎng)、項目開發(fā)和技術推廣為紐帶，實現(xiàn)企業(yè)與學校的人才雙向流動，每年安排1～2名教師到企業(yè)鍛煉，常年聘請6位企業(yè)技術骨干到專業(yè)任教，參與專業(yè)建設，承擔生產性實踐和崗前實訓的教學任務以及頂崗實習指導工作。學院借助于茶文化專業(yè)，創(chuàng)建了宜昌市三峽茶文化研究會，面向社會吸納行業(yè)精英，他們帶來了豐富的實踐知識，同時還帶來新思想和當前專業(yè)人才需求等各類信息，為教師在理論教學和實踐教學之間尋找契合點創(chuàng)造了有利條件。教師們深入行業(yè)、企業(yè)調研，借助校內科研人才優(yōu)勢，為中國傳統(tǒng)名茶“鹿苑茶”制定了生產加工標準，與湖北省宜紅茶葉有限公司聯(lián)手開發(fā)了富鋅工夫紅茶系列產品，遠銷東歐國際市場，達到了互利雙贏的目的。
建立“三合一化”互動模式
專業(yè)建設的內在動因是適應產業(yè)發(fā)展的需要，人才質量是制約產業(yè)發(fā)展的瓶頸。要尋求有利于專業(yè)建設與產業(yè)發(fā)展的互動模式，形成利益互惠、資源共享的聯(lián)合體。實施專業(yè)文化與企業(yè)文化相融合、課程設置與產業(yè)結構相融合、課程標準與職業(yè)標準相融合，教、學、做一體化，構建茶文化專業(yè)建設和茶產業(yè)發(fā)展“三合一化”的互動模式。
專業(yè)文化與企業(yè)文化相融合
專業(yè)文化是在特定時期內專業(yè)本身所具有的價值觀念、知識與能力體系及從事專業(yè)教學與研究的全體成員特有的精神風貌和行為規(guī)范的總和；企業(yè)文化是員工一切行為規(guī)范的總和。茶文化專業(yè)文化與茶企業(yè)文化，雖然存在差異，但其核心價值取向和行動準則是相似的。把拼搏創(chuàng)新、精誠服務的企業(yè)文化融合到專業(yè)建設中，將茶道精神貫穿于專業(yè)教育、企業(yè)經營理念及產業(yè)發(fā)展的全過程，從而成為茶文化專業(yè)與茶產業(yè)的文化核心。
課程設置與產業(yè)結構相融合
中國茶產業(yè)由傳統(tǒng)的農業(yè)產業(yè)發(fā)展分化而來，形成一個橫貫一、二、三產業(yè)的龐大產業(yè)鏈，第三產業(yè)產值以每年100億元人民幣遞增，茶文化休閑旅游業(yè)、各種形式的茶葉會展業(yè)將會成為茶產業(yè)新的經濟增長點。產業(yè)結構調整對專業(yè)設置具有牽引作用，勢必對傳統(tǒng)的課程設置進行優(yōu)化重組和改革，重點突出茶文化學、茶藝、茶席設計和會展服務等課程，為學生今后就業(yè)打下基礎。這適應產業(yè)發(fā)展方向，符合產業(yè)結構調整對人力資源的要求。
課程標準與職業(yè)標準相融合
課程目標包括知識目標、技能目標和態(tài)度目標。根據茶產業(yè)現(xiàn)狀和茶文化消費發(fā)展趨勢，依據高職教育特點，聘請行業(yè)、企業(yè)專家與學校教師共同研究并確立茶文化專業(yè)崗位群，明確崗位職業(yè)要求；茶文化專業(yè)有評茶師和茶藝師兩個職業(yè)方向，根據國家評茶師、茶藝師職業(yè)資格標準，制定對應的課程標準，實行雙證融通。建立基于茶類識別、茶葉泡飲、茶事服務、茶葉營銷的項目化課程體系，在教學活動中以職業(yè)活動為導向，以素質為基礎，突出能力目標，培養(yǎng)學生自我學習能力，適應行業(yè)崗位發(fā)展的要求。
項目導向，“教學做”一體化
在教學過程中，按照課程標準，把教學內容劃分為項目，結合茶葉生產季節(jié)，實施教、學、做一體化教學。其工作程序為：教師與企業(yè)專家聯(lián)合制定項目任務→各小組根據項目任務利用業(yè)余時間查找相關資料，確定項目的目標和任務→提出一個或幾個設計方案→實施計劃→檢查評估→結果應用。達到教學環(huán)境實境化、教學過程生產化、學內容標準化，使學生與社會、行業(yè)、崗位“零距離”對接，學生、學校、企業(yè)三方共同受益。
茶產業(yè)運用科學技術的必要性的論文 篇4
摘要：茶業(yè)產業(yè)發(fā)展過程中科技創(chuàng)新的作用十分巨大�？萍紕�(chuàng)新是茶企自主發(fā)展、產品開發(fā)與貿易交往的原動力，也是茶產業(yè)能夠持續(xù)發(fā)展，不斷發(fā)揮其優(yōu)勢地位的關鍵。因此，結合時代發(fā)展需求，積極開展茶產業(yè)科技創(chuàng)新路徑研究，是非常必要的。本文就結合科技創(chuàng)新在茶產業(yè)中的實現(xiàn)路徑進行幾方面具體研究。
關鍵詞：科技創(chuàng)新;茶產業(yè);實現(xiàn)路徑;
引言
茶產業(yè)的發(fā)展與建設，離不開科學技術的支持。隨著時代發(fā)展，科技水平也在不斷提高，那么如果能夠結合科學技術與創(chuàng)新，更好的實現(xiàn)茶產業(yè)發(fā)展，就成為了領域內研究的熱點課題，在21世紀，依靠科技創(chuàng)新提升茶產業(yè)建設速率，已經成為一個必然。
1茶產業(yè)取得的成就
近些年來，隨著我國對制度建設的發(fā)展，茶產業(yè)發(fā)展前景大好，在政策鼓勵支持下、國家宏觀調控下，茶產業(yè)的發(fā)展呈現(xiàn)總體向上的走勢，但在部分年限仍表現(xiàn)回旋態(tài)勢，但并不影響整體格局。茶產業(yè)種植規(guī)模不斷擴展、生產經營分工精細化，逐步出現(xiàn)了行業(yè)內的茶葉種植大戶、制作大王、賣茶專業(yè)大戶等，其生產加工專業(yè)化顯著，便于茶產業(yè)形成集約化茶產業(yè)聯(lián)合，進而促進種植技術的提升，茶葉產量的增加，同時不斷引進使用先進設備，更新?lián)Q代加工設備，促進茶葉貿易有序發(fā)展。
1.1自然環(huán)境方面
茶葉種植園發(fā)展顯著，種植面積不斷擴大，有利于對當?shù)刈匀画h(huán)境的改善，如我國南方地區(qū)受自然條件的影響，土壤較為貧瘠，夏季高溫多雨冬季低溫少雨其土壤呈酸性，地處亞熱帶季風氣候區(qū)山丘地貌顯著，低山環(huán)繞地形復雜，對農作物大面積種植產生一定阻礙，使得機械化作業(yè)推廣存在限制。而現(xiàn)代化大面積茶葉種植，則在利用酸性土壤的基礎上，有效的對脆弱的南方生態(tài)環(huán)境形成了保護。
1.2社會環(huán)境方面
茶產業(yè)現(xiàn)代化穩(wěn)定發(fā)展，在茶葉種植、加工、經營等領域都有效的促進行業(yè)進步，帶來了利益增長。在促進經濟收效的同時，加速農業(yè)生產現(xiàn)代化，增強了我國綜合競爭實力。茶產業(yè)發(fā)展迅猛的同時，有效的帶動了以茶文化為主題的旅游事業(yè)發(fā)展，有利于第三產業(yè)的崛起與騰飛，在不斷的發(fā)展中，實現(xiàn)對產業(yè)結構的優(yōu)化，帶動社會價值增長。
1.3科學技術方面
茶產業(yè)的有效發(fā)展還帶動了科學技術的發(fā)展與應用，促進技術現(xiàn)代化發(fā)展。將種植加工技術廣泛的應用于茶葉種植生產過程中，可大大提升茶產業(yè)產量，提升茶產品質量，有利于茶業(yè)的轉型升級，完善茶企業(yè)結構，為進一步科學技術的研發(fā)創(chuàng)造條件�，F(xiàn)階段，茶產業(yè)加工生產領域以實現(xiàn)智能化、機械化發(fā)展，有效的帶動茶產業(yè)經濟效益增長、促進制茶工藝改革與創(chuàng)新、利于發(fā)展培育茶葉新品種。
2我國茶產業(yè)的科技創(chuàng)新之路
2.1合理利用現(xiàn)代化技術，提升種植效率、增加種植品種
茶產業(yè)的技術突破、科技創(chuàng)新都離不開現(xiàn)代化生物技術，同時，茶產品多樣化、品質化、效率化生產也離不開現(xiàn)代化生物技術。對此，茶企業(yè)應積極利用現(xiàn)代化技術，根據基因排序清理茶品種遺傳方式，生物標記茶樹重要性狀等，以生物技術輔助種植提升育種有效性，加快種植速度，培育新品種。通過生物抗蟲、生物抗旱技術等提升茶樹生產效益，培育優(yōu)良品種，利用害蟲基因測序，研發(fā)驅蟲制品。
2.2改變傳統(tǒng)生產方式，將生態(tài)科學融入茶產業(yè)生產中
茶產業(yè)生產主要是以各類化學農藥、肥料來提升產量，但在此過程中也造成茶產業(yè)生產成本過高、消耗過大、產生環(huán)境負荷嚴重等問題，嚴重破壞自然生態(tài)環(huán)境、殘留農藥帶來一系列安全隱患等，都為茶產業(yè)發(fā)展帶來了巨大阻礙。因此，在茶產業(yè)發(fā)展的過程中，要積極利用現(xiàn)代化技術，生態(tài)科學理念，改變傳統(tǒng)生產方式，堅持環(huán)保型、可持續(xù)型、節(jié)約型、集約型生產理念，打造生態(tài)茶葉種植園，利用自然條件克服自然障礙，保證土壤健康與安全，形成綠色環(huán)保、健康有序的茶產業(yè)發(fā)展環(huán)境。
2.3強化綠色生產，重視生產清潔，提升茶產品品質
日常飲品離不開茶葉，人們已經將茶飲作為生活必須品，因此在加工制茶的過程中，必須要堅持綠色生產，重視生產清潔。在生產加工時，要實現(xiàn)機械化、清潔化、連續(xù)化作業(yè)，保證鮮葉進廠后“不落地”，實現(xiàn)自動化生產加工，在食品生產工業(yè)管理模式中融入茶葉生產內容，利用電能、氣能進行產品生產與加工，形成綠色無污染生產模式，同時杜絕在產品中添放添加劑，防止誤入有害物質。
2.4促進多樣化生產，加速二三產業(yè)鏈條聯(lián)動發(fā)展
茶產品升級的重要方式之一便是茶產品類型的多樣化發(fā)展，同時也是促進茶產品高效銷售的核心方式。在過去幾十年中，茶產業(yè)鏈條不斷拓展，其附屬品應用領域不斷拓寬，如茶包裝、茶飲料等發(fā)展迅猛，隨之帶動茶產品下屬第三產業(yè)鏈發(fā)展壯大，如茶文化旅游業(yè)的興旺，使得茶產業(yè)生產中各鏈條成分都在不斷發(fā)展。在此基礎上，茶產業(yè)發(fā)展應重視消費者利益，以消費者需求為目標進行茶產業(yè)結構調整與優(yōu)化，不斷實現(xiàn)加工技術創(chuàng)新，推出外觀新穎、口味獨特的新產品。
如，以消費對象的職業(yè)愛好、年齡性別等設置不同味道的茶飲品;根據不同人群需求，在飲料中添加不同營養(yǎng)成分，凸顯其不同功能性質;根據不同飲用方式，對茶飲品的花色、氣味進行加工;對不同飲用喜好，進行茶飲品熱水沖泡、冷水沖泡、按比例混合搭配泡制等。根據茶葉愛好者的習慣需求，將茶生產與食品工業(yè)相結合，研制富含茶元素的食品，抹茶蛋糕、紅茶餅干等。
2.5擴展加工規(guī)模、深化加工力度，提升茶產業(yè)附加值
通過化學物理技術、生物技術對鮮葉、茶葉成分、副茶產品等進行加工，生產具有茶葉或茶葉成分的新產品，便可稱之為茶業(yè)深加工。通過茶葉深加工，可有效的提升茶產業(yè)的競爭力、延伸產業(yè)鏈條、拓展應用領域。
茶葉具有抗癌、降血壓、利尿、降血脂、提升護肝等等功能，因此其開發(fā)價值顯著。除此之外，茶葉產品有利于改善腎功能、提高免疫力、提升記憶力、減少輻射損傷、抗衰老、緩疲勞等，不僅可作為飲品使用，還可作為日化用品，同時可應用于生物醫(yī)藥領域、建筑材料領域，不僅實現(xiàn)其保健養(yǎng)生功效，同時還發(fā)揮其附加價值。由此可見，茶產品的深加工，有利于挖掘茶葉發(fā)展?jié)摿Γ卣共璁a品應用范圍。在此基礎上，茶企業(yè)及有關部門應重視對茶產品附加值的開發(fā)，積極開展健康茶產品的研究與生產，加大茶產品深加工力度，以消費者健康權益為目標，有針對性的生產研發(fā)符合生態(tài)消費理念的茶葉功能性終端產品。如研發(fā)抗氧化食品、茶葉保健用品、茶葉日化產品等，還可拓寬茶葉的應用領域，如家畜飼料領域、服裝加工領域、建材產品領域等，以此促進茶產業(yè)集合發(fā)展，增加茶產品效益。
2.6加速生產加工機械化、提升生產加工自動化水平
茶產業(yè)的生產種植屬于勞動密集型產業(yè)，需要大量的人力、物力資源，因此為了有效的縮減生產成本，降低勞動力消耗，進行茶產品生產加工時，要大量使用機械化作業(yè)設備、自動化施工技術。針對此情況，有關部門及機構應積極研發(fā)茶產業(yè)生產加工機械，并投入使用，促進茶葉采摘機械化、茶葉生產自動化、茶葉制作現(xiàn)代化，使茶產品的生產加工逐漸脫離勞動力限制，降低成本提升效率，保證作業(yè)生產標準化、高效化、質量化，使其滿足國內外市場要求。
2.7提升茶產業(yè)的建設標準，樹立茶葉企業(yè)品牌
現(xiàn)階段，是我國具有多品種茶葉，但是市場品質良莠不齊，雖茶企業(yè)數(shù)量諸多，但缺乏標準化的生產管理模式與流程，導致購買者無法擇優(yōu)購買。因此，茶企業(yè)應當在政府領導下、政策支持下、法律規(guī)定范圍內，不斷的對企業(yè)進行升級換代，樹立生產模式標準，制定標準加工流程，規(guī)范行業(yè)生產監(jiān)督制度，推進茶產業(yè)的現(xiàn)代化發(fā)展，提升茶市場質量，保證行業(yè)的穩(wěn)定運行。除此之外，應努力構建集約化生產銷售模式，實施品牌戰(zhàn)略對策，利用品牌效應強化推廣宣傳，利用品牌知名度、信譽度占據市場根基，促進茶產業(yè)發(fā)展的同時，加速農業(yè)生產產業(yè)化。當前，我國已有幾大知名國際茶品牌，如杭州西湖龍井、云南普洱茶等，對茶產品的銷售起到了良好的促進作用，不僅如此還有利于帶動當?shù)夭栉幕糜问聵I(yè)的發(fā)展。
3結束語
科技創(chuàng)新可以提高茶葉產品質量，科技創(chuàng)新能夠促進茶樹品種的多元化與高質化，科技創(chuàng)新能夠為茶葉產品深加工提供支持，科技創(chuàng)新還能夠為茶產業(yè)生產與營銷提供明確的方向，使其能夠更好高效、穩(wěn)定的發(fā)展，進而獲得更多的經濟效益與社會效益。
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茶產業(yè)運用科學技術的必要性的論文 篇5
關鍵詞：數(shù)字建模理論；茶葉企業(yè)；經濟效益
1前言
在教育領域提到數(shù)學知識來源于生活，也用于生活，因此，在企業(yè)的經濟效益中，通過建立數(shù)學建模，將如何提高企業(yè)經濟效益的問題轉換為數(shù)學問題，有利于在數(shù)學建模分析的基礎上更加明確優(yōu)化企業(yè)經濟效差的途徑。在歷史的發(fā)展軌跡之中，茶葉行業(yè)因為發(fā)展歷史悠久、地理環(huán)境優(yōu)越、生產經驗豐富等優(yōu)勢而獲得了長遠的發(fā)展，隨著市場經濟不斷完善化，茶葉行業(yè)正面臨著激烈的市場競爭，要想在激烈的市場競爭中脫穎而出，并且實現(xiàn)產業(yè)經濟效益最大化這一目標，茶葉產業(yè)要建立數(shù)學建模，將影響茶葉企業(yè)經濟效益的所有因素納入到理論體系之中來開展分析活動，在此基礎上采取對應的措施，從而促進整體的進步與發(fā)展。
2茶葉企業(yè)經濟效益的影響因素和數(shù)學建模理論的作用分析
2.1影響茶葉企業(yè)經濟效益的因素。企業(yè)作為市場經濟的重要組成部分，因為生產經營產品的不同而各自具有特殊性，就像茶葉企業(yè)，除了具有一般企業(yè)的成本等因素之外，由于經營的產品是茶葉，還具有茶葉特殊的種植、加工和銷售模式，因而與一般企業(yè)具有不同的經濟效益因素。影響茶葉企業(yè)經濟效益的影響因素，需要從茶葉企業(yè)的主要盈利模式入手，在探討茶葉企業(yè)的主要盈利模式時，首先需要確定茶葉企業(yè)的基本生產、經營的流程是以茶葉的種植和加工過程為主線，圍繞加工的時間、流程、方式確定相應的經營手段。在經歷這兩個階段之后，第三階段為銷售階段，分為批發(fā)和零售模式。在了解這方面之后，茶葉企業(yè)的盈利計算模式主要通過P=（A-V）/A這個公式進行計算，其中P代表企業(yè)的經濟效益率，A代表企業(yè)茶葉的銷售額，以一個例子來理解這一計算模式中前部分，一批茶葉銷售單價為10000元/噸，銷售量為10噸，那么，銷售的總收入就是100000元。公式中的V代表茶葉企業(yè)在經營過程成中消耗的成本，銷售成本是由多個因素共同決定的，具體表現(xiàn)在以下幾個方面：第一，茶葉企業(yè)很多工作都是由員工來完成，員工在付出勞動力的同時，茶葉企業(yè)要支付員工的工資，因此，茶葉企業(yè)需要支付人力成本；第二，茶樹的種植、管理等活動都需要經濟的投入，對水、機械設備、肥料、藥物等購買，都屬于茶葉的成本支出；第三，茶葉在轉換成茶產品時，需要消耗加工處理、包裝等消耗的成本費用，也屬于茶葉企業(yè)的成本支出，從茶葉企業(yè)盈利計算模式中可以看出這是一個上下結構的分數(shù)形式，因此，要想提高茶葉企業(yè)的經濟效益，關鍵在于提高分子上的銷售額，并在最大限度降低生產、銷售的成本。
2.2在茶葉企業(yè)經濟效益優(yōu)化過程中數(shù)學建模理論的作用。數(shù)學模型作為數(shù)學建模理論的基礎，從概念的角度來理解的話，數(shù)學模型指的是解決數(shù)學問題的方法、公式、圖形等總稱。因此，數(shù)學建模理論對優(yōu)化茶葉企業(yè)經濟效益的作用，可以從數(shù)學建模過程入手，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：第一，全面發(fā)展是目標，但是實際中受到很多因素影響，難以實現(xiàn)均衡、全面的發(fā)展，再加上事物有主次之分，因此，茶葉企業(yè)發(fā)展中若不能將全部產業(yè)做大做強，就應當選擇其中利潤最大的產業(yè)予以優(yōu)化，以此來發(fā)揮帶動作用，而優(yōu)化茶葉企業(yè)的主次產業(yè)。第二，從木桶理論中得出，短板往往會發(fā)揮致命的作用，鑒于此，茶葉企業(yè)應利用層次權重的方法，對茶葉生產各個環(huán)節(jié)建立數(shù)學模型，將相關數(shù)據列入矩陣中做加權計算，在此基礎上明確茶葉企業(yè)在哪些方面存在短板，從而采取對應的措施。第三，茶葉企業(yè)在發(fā)展中面臨的一個矛盾就是銷售額在增加的同時，成本也在增加，如何找到利益成本的平衡點是關鍵，而在數(shù)學建模的理論之下，就可以解決這一問題，比如說茶葉企業(yè)生產產能的增加和人工支出的增加無法找到平衡點時，通過幾何函數(shù)建立數(shù)學模型。如：設企業(yè)的利潤值為Y，生產產能變量為X1，人工支出變量為X2，生產成本變量為X3，通過對比拋物線來予以分析，從而找到兩線之間交點中的最高點，也就是利益成本的平衡點。
3茶葉企業(yè)對數(shù)學建模理論的運用和發(fā)展探討
市場經濟體制之下，企業(yè)與消費者作為重要的組成部分，存在供與求的關系，從企業(yè)角度來分析的話，如果出現(xiàn)供大于求的情況，企業(yè)對外價格就會有所下降，而如果出現(xiàn)供不應求的情況，企業(yè)對外價格就會有所上漲，正是因為如此，市場經濟存在一定弊端，如果采取放任態(tài)度，必然會引發(fā)混亂的現(xiàn)象，因此，我國是社會主義市場經濟國家，在政府政策宏觀調控的作用下來穩(wěn)定市場。在這一背景之下的茶葉企業(yè)，為了提升經濟效益，需要運用數(shù)字建模理論來發(fā)揮輔助作用，這一章節(jié)從實際案例出發(fā)，分析數(shù)學建模理論在優(yōu)化經濟效益的發(fā)展，以此來明確。
3.1以實際案例分析數(shù)學建模理論運用。數(shù)學建模的建立，在現(xiàn)如今的茶葉產業(yè)發(fā)展中已經得到了廣泛的應用，以實際的案例為主來分析如何在茶葉企業(yè)中建立數(shù)學建模，按照茶葉種植采摘標準，茶葉在采摘時，若采摘下的茶葉“一芽一葉”量占總采摘量的70%，則該批次茶葉即可達到特級茶葉的水平。而特級茶葉的生產、加工與一般等級茶葉的生產、加工有所不同，如果茶葉企業(yè)在生產力特別緊張的情況下，是無法合理分配精力來進行合理的生產，為了解決這一問題，茶葉企業(yè)就可以針對于此建立數(shù)學建模理論，如果生產力特別緊張之下，從數(shù)學建模理論推算中再分精力生產其他等級的茶葉屬于產能消費，就可以集中精力加工生產特級茶葉；若在此技術上生產力還尚有余量，則根據數(shù)學建模理論通過計算可以得出每多生產一份其他等級的茶葉，都會使企業(yè)總體經濟效益增加的結論。企業(yè)據此即可在完成既定特級茶葉生產任務的基礎上，安排其他等級的茶葉的生產工作，以此來發(fā)揮合力分配的作用。
3.2數(shù)學建模理論在優(yōu)化茶葉企業(yè)經濟效益的發(fā)展。數(shù)字建模理論在茶葉企業(yè)的運用還擁有很大的發(fā)展空間，從大的層面來看的話，數(shù)學建模理論能夠進一步對茶葉企業(yè)所面臨的外部環(huán)境進行分析，為茶葉企業(yè)的發(fā)展提供外部發(fā)展的數(shù)據、信息等，而從小的層面來看的話，數(shù)學建模理論在茶葉企業(yè)的.內部管理也發(fā)揮著非常重要的作用。比如說索羅模型，k=sf（k）-nk是索羅增長模型的標準方程式，其中k代表人均資本量且k=K/L，f（k）代表人均產量、s為儲蓄率、n代表勞動力增長率不變，以閩北地區(qū)茶業(yè)產業(yè)為例，設G為閩北經濟圈的所有無形資產，N為閩北茶葉產業(yè)經濟圈的企業(yè)數(shù)量，g為該區(qū)域內資本存量比例，那么閩北區(qū)域平均茶葉企業(yè)無形資產為Pg=G/N。這說明：在一定情況下茶葉產業(yè)經濟圈的資本存量越大，無形資產和該區(qū)域企業(yè)的無形資產也在增大。需要注意的是，當今現(xiàn)代社會在信息技術迅速發(fā)展下已進入信息化時代，茶葉企業(yè)在運用數(shù)學建模理論時可以充分利用信息技術來發(fā)輔助作用，促使數(shù)學建模理論的分析可以更加全面、快速，從而促進茶葉企業(yè)的經濟效益得到有效提升。
4結束語
茶葉企業(yè)以提高經濟效益為主要目的而開展一系列經營活動，為了茶葉企業(yè)能夠獲得更好的經濟效益，需要在充分運用數(shù)字建模理論的基礎上來開展分析活動，將定性的問題轉變?yōu)槎康膯栴}，根據分析而得的數(shù)據來采取一系列對應的措施，促使茶葉企業(yè)在激烈的市場競爭中能夠占據有利的位置，從而促使自身的經濟效益得以有效提升。故本文在探討數(shù)學建模放在茶葉企業(yè)經濟效益提升方面具體應用的基礎上，在分別分析茶葉企業(yè)經濟效益的影響因素和數(shù)學建模理論對優(yōu)化茶葉企業(yè)經濟效益的作用基礎上，探討茶葉企業(yè)對數(shù)學建模理論的運用和發(fā)展，希望通過上述論點的探討，可以促進整體發(fā)展。
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茶產業(yè)運用科學技術的必要性的論文 篇6
經過千余年的發(fā)展，茶葉消費早已成為我國老百姓日常生活中不可或缺的重要內容。近現(xiàn)代以來，隨著工業(yè)化和商業(yè)化的發(fā)展，我國茶葉消費從農耕社會那種自產自銷，逐漸發(fā)展成為分工明確、市場細化、專業(yè)程度高、高度聚集的茶產業(yè)。但也毋庸諱言，我國很多地方的茶產業(yè)仍存在著生產作坊多、市場混亂、品牌意識較差等問題。要想解決好這些問題，就需要政府參與進來，利用好“看得見的手”，充分發(fā)揮其行政管理職能，在政策、資金、保護、技術、培訓、品牌宣傳等方面給予茶產業(yè)更多的支持。
1.我國茶產業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀
中國是茶葉的原產地，也是世界上第一個飲用茶葉的國家。早在唐朝初年，茶葉就已經成為當時社會各個階層群眾日常生活不可缺少的重要內容了，是老百姓“開門七件事”之一。到了近現(xiàn)代，特別是新世紀以來，茶葉消費迅猛發(fā)展，推動了現(xiàn)代茶產業(yè)的形成和壯大。生產、加工、銷售茶葉的地區(qū)，也不再僅限于茶葉原產地，而是遍布全國廣大省市區(qū)。
據報道，當前我國共有20個省份和自治區(qū)分布有茶產業(yè)，從業(yè)人員有八千萬之多。茶產業(yè)在優(yōu)化我國農業(yè)結構、增加就業(yè)崗位、提高群眾收入等方面部有著十分重要的作用。隨著市場競爭的日益激烈，我國茶產業(yè)也向著品牌整合、生產集約化的方向發(fā)展，呈現(xiàn)出生產貿易快速增長、生產區(qū)域聚集、產品結構不斷優(yōu)化、產品質量顯著提高、產業(yè)化進程明顯加快等特點。這些進步，大大提高了我國茶產業(yè)的市場競爭力。
目前我國茶葉種植區(qū)域大致可以分為以下幾個區(qū)域。第一是長江中下游區(qū)域，包括浙江、福建、江蘇、安徽、江西、湖北等省份的產茶區(qū)。這個區(qū)域的茶葉以綠茶為主，其中龍井、碧螺春、毛尖等茶葉最為出名。第二是東南沿海區(qū)域，包括福建、廣東等茶區(qū)。以烏龍茶為主，其中大紅袍、水仙、鐵觀音廣為人知。第三是長江中上游區(qū)域，包括四川、貴州、重慶、湖北、湖南等地方的產茶區(qū)。主要生產綠茶和邊茶，以竹葉青、富砸茶、君山銀針、湄江翠片最為著名。第四是西南區(qū)域，包括云南、廣西等地。主要生產紅茶，其中滇紅、普洱茶為典型代表。
近年來，隨著世界經濟一體化發(fā)展和我國國力的大幅攀升，我國的茶產業(yè)也迎來了一個“黃金年代”，傳統(tǒng)的茶文化和茶葉消費在互聯(lián)網時代的創(chuàng)造下煥發(fā)出了蓬勃的青春活力。據統(tǒng)計，僅2015年一年，中國茶產業(yè)的綜合產值就達到了3078億元，在產量上占到了全世界總產量的40%以上，增值最快的省份分別為貴州、四川、浙江和陜西。我國更是在茶葉種植面積、茶葉產量、茶葉出口上分別位列世界第一、第一、第二，是當之無愧的世界茶葉大國。
2.我國茶產業(yè)存在的一些問題
在肯定成績的同時，也要看到現(xiàn)在我國的茶產業(yè)還存在著很多缺陷，這在一定程度上制約了茶產業(yè)的又好又快發(fā)展，是我們必須要面對并盡快解決的問題。
缺乏創(chuàng)新意識，科技投入有待提高。對一些茶產區(qū)進行調查發(fā)現(xiàn)，雖然茶葉企業(yè)數(shù)量很多，但是缺乏大的龍頭企業(yè)，也缺乏馳名品牌。造成這種情況的原因主要是因為缺乏創(chuàng)新意識，很多企業(yè)骨子里仍然還是那種“小農意識”，小富則安、小進則滿，沒有在產品創(chuàng)新、品牌創(chuàng)新上發(fā)力，導致其茶產品主要以原料茶葉為主，在市場議價上面處于被動地位，受制于人，很難進行大的市場開拓。在這一點上，國外“立頓”茶品牌的做法值得好好研究并借鑒。同時，我國的茶產業(yè)的科技含量較低。在不少產茶區(qū)，仍然以手工種植、采摘、加工為主，機械化程度較低。一是導致產茶量無法滿足市場需求，二是導致產品質量不穩(wěn)定，沒有嚴格統(tǒng)一的標準，無法獲得更多的產品附加值。
茶葉市場較為混亂，缺乏統(tǒng)一的市場標準。由于近年來茶產業(yè)發(fā)展迅猛，而相關的行業(yè)標準以及一些規(guī)章制度跟不上，加上市場競爭日愈激烈，致使茶葉市場出現(xiàn)“魚龍混雜”的情況。在實際中可以看到，很多城市甚至一些三四線城市的小縣城，紛紛一窩蜂地建起了“茶城”或者是“茶葉批發(fā)市場”，有的城市甚至出現(xiàn)了多個。這些茶城里的經銷商大多為個體戶，各自為戰(zhàn)，在茶葉質量、品種、價位上，不僅分散雜亂，且監(jiān)督難。這就使得一些不良商家惡意競爭，以次充好，“劣幣驅逐良幣”，讓消費者真假難辨，不知所從。另外，由于缺乏必要的監(jiān)管，消費者很難通過正當渠道來維護自己的合法權益。長期以往，會讓整個行業(yè)的美譽度大大降低，嚴重影響了消費者對這個行業(yè)的信任。
管理水平較為落后。這主要指的是茶葉的生產與經營，由于多種原因，在一些茶產地的很多茶企業(yè)，仍然沿用過去那種傳統(tǒng)的生產和經營模式。從業(yè)人員普遍沒有受到過現(xiàn)代化的專業(yè)培訓教育，甚至多為家族企業(yè)，影響了企業(yè)的創(chuàng)新活力和經營效率，難以適應當前激烈的市場競爭，發(fā)揮自身的潛力。
3.政府行政管理職能的作用
與其它產業(yè)一樣，茶產業(yè)同樣有著近似的發(fā)展軌跡，一方面利用市場這個“看不見的手”，尊重市場發(fā)展規(guī)律，自動組織、協(xié)調全社會的經濟活動，進行合理的競爭和資源的自發(fā)調配。另一方面也離不開政府這雙“看得見的手”，針對市場固有的一些弱點和缺陷，比如自發(fā)性、盲目性、滯后性，在宏觀層面進行干預和調整。從現(xiàn)實情況看，政府的行政管理職能對于茶產業(yè)的作用主要體現(xiàn)在以下幾點。
引導產業(yè)健乘發(fā)展。首先必須先闡明一個事實：在市場經濟的大背景下，企業(yè)是經濟的主體，而政府則是服務的主體。發(fā)揮政府的作用，并非是盲目千預，“橫挑鼻子豎挑眼”，而是要增強服務理念，把自己擺在“服務員”的位置上面。而在茶產業(yè)的集群上，雖然說是企業(yè)自發(fā)的行為，但作為掌握行政資源和資源配置權的政府來說，卻可以通過正確的引導，起到“助產”的功效。譬如說，在土地、政策、人才、技術等方面，政府可以站在高處統(tǒng)籌兼顧，通過積極的引導，讓資源得到科學合理的布局，避免出現(xiàn)生產力的浪費或者低下等現(xiàn)象，產生一加一大于二的效果，建立起一個更加富有競爭力的產業(yè)集群。
創(chuàng)造產業(yè)發(fā)展的優(yōu)良環(huán)境。在市場經濟下，資本等要素有著“趨利”的天性，也就是說，哪的發(fā)展環(huán)境好，哪的政策優(yōu)惠，哪的辦事效率高，它們就會去向哪里。這個發(fā)展環(huán)境對于產業(yè)來講非常重要，在很大程度上決定了產業(yè)能否發(fā)展、發(fā)展快慢的問題。而在這方面，政府的作用主要有：一是可以高效率地配置資源，在企業(yè)和產業(yè)發(fā)展到一定程度后，通過資源和政策上的傾斜，產生更多的配套需求，増加產業(yè)鏈延伸和相關行業(yè)配套的拉力，對促進就業(yè)、增加經濟活力、帶動中小企業(yè)發(fā)展都大有裨益。二是能夠通過協(xié)調資源的布局，來創(chuàng)造一種濃郁的創(chuàng)新環(huán)境。政府可以通過增進產業(yè)在行業(yè)和空間上的聚集和關聯(lián)，來引導企業(yè)在戰(zhàn)略、制度、技術、文化等方面的創(chuàng)新，從而讓產業(yè)集群煥發(fā)出長久的創(chuàng)新能力。
建立技術支持系統(tǒng)。在這一點上，政府應當協(xié)調當?shù)氐母咝�、科研院所與企業(yè)之間的合作，一方面讓高校等機構參與到企業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展中來，將它們的理論研究付諸實踐，達到雙贏的效果。另一方面，也應當讓高校等科研機構與企業(yè)建立起利益共享、風險共擔的合作體制，從深層次來強化兩者的協(xié)作，這樣能大大提高高校等科研院所參與企業(yè)生產經營活動的積極性，對企業(yè)轉型升級大有好處。
4.如何利用好政府“看得見的手”
第一，要充分發(fā)揮政策導向作用。作為政府來說，應當繼續(xù)加大對茶產業(yè)的扶持力度，一方面在政策、資金上面予以傾斜。另一方面，要針對茶產業(yè)發(fā)展過程中出現(xiàn)的新情況、新變化，及時在政策、思路上進行調整，做到“時變法亦變”。因為很多企業(yè)特別是中小企業(yè)缺乏對形勢的判斷能力，在產品生產、經營上容易與市場脫鉤，倘若政府不在政策層面引導它們，很容易讓它們出現(xiàn)偏差，造成不必要的損失。在這一點上，浙江省松陽縣的例子可以借鑒，該地政府確定將茶產業(yè)作為該縣農業(yè)主導產業(yè)，并撥出�？顚Ξ�?shù)夭杵髽I(yè)進行扶持和獎勵，并逐漸引導茶企進行種植、加工、經銷上的分離，大大提高了當?shù)夭璁a業(yè)的效率，讓松陽茶葉的美譽度不斷提升。
第二，政府要幫助茶企業(yè)進行市場開拓和品牌培育。在這方面，政府一是要利用自己的優(yōu)勢，通過官方渠道加大本地茶葉的宣傳推廣。可以通過舉辦茶博會、展銷會等會展，吸引更多的外地客商前來批發(fā)選購；可以針對本地茶葉的特點，確定銷售市場，然后與目的地政府進行聯(lián)系和合作，巧妙借用他們的力量，進行茶葉的宣傳和銷售，與目的地政府及客商形成“雙贏”的局面；可以創(chuàng)新宣傳形式，充分利用互聯(lián)網平臺，圍繞茶葉制造健康向上的新聞事件，造成輿論上的轟動效應。二是要幫助企業(yè)進行品牌上的整合和培育。在充分了解本地的茶葉特點后，提煉出它的精髓和核心競爭力，打造出符合市場需求和吸引消費者眼球的茶葉品牌。并且要出臺嚴格的準入機制和監(jiān)管體系，對本地茶企業(yè)的生產、加工、經營進行質量上的把控，并對茶葉品牌進行商標上的注冊和保護，如此便能讓本地茶品牌贏得更多消費者的青睞。在這一方面上，浙江松陽縣的做法同樣有借鑒意義。從十多年前開始，該縣就制定了“松陽茶品牌戰(zhàn)略大戰(zhàn)”，協(xié)調各方力量，將全縣十余個茶品牌進行合并，整合成一個母品牌——松陽銀猴茶，下面分別創(chuàng)立不同的子品牌，如龍劍、山蘭等系列產品和品牌?另外，還主動走出去，積極參與一些國內和國際上的茶葉博覽會和茶文化活動，大大提升了該縣茶葉的知名度。
第三，要加強對茶葉生產經營各環(huán)節(jié)的監(jiān)管。一方面，要出臺相關的茶葉安全生產標準，并建立和完善相應的監(jiān)督檢查管理機制，抽調專業(yè)化的人才隊伍成立檢測中心，對茶企業(yè)的生產過程進行嚴格的監(jiān)督，從而保證茶葉質量的安全。并在此基礎上，推進茶葉質量認證，積極向國家申報綠色食品、無公害農產品的申報工作，擴大本地茶葉的影響力和美譽度。另一方面，要對茶企業(yè)的市場行為進行科學適度的調控，針對市場中一些價格混亂、質量低下、欺騙消費者的行為，要配合行業(yè)協(xié)會來制定相關的標準，并加強行業(yè)執(zhí)法力度，對那些不守規(guī)矩甚至是觸犯法律的不良行為，發(fā)現(xiàn)一起，打擊一起，絕不姑息，如此才能起到以儆效尤的作用，并從根本上鏟除惡意經營的土壤，從而使茶葉市場變得規(guī)范有序。
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