夏天的記憶，家鄉(xiāng)的小吃隨筆

　　小時(shí)侯我很喜歡吃家鄉(xiāng)的一種小吃－－米粑籽。它像我們?nèi)说囊粋�(gè)手掌，上面有五條手指印，通過(guò)菜油炸過(guò)后，顯得金黃油亮、香酥可口，你吃在觜里感覺(jué)出一種淡中帶咸，姜辣適度的味道。離開(kāi)家鄉(xiāng)以后，總是回味米粑籽的味道，可是我走過(guò)很多地方，總沒(méi)見(jiàn)過(guò)類似家鄉(xiāng)米粑籽的小吃。所以每次回老家，我都首先到街市上，找到買(mǎi)米粑籽的攤位，買(mǎi)幾個(gè)米粑籽，找回思念家鄉(xiāng)的味道。

　　可是最近幾年回老家，到街市上找買(mǎi)米粑籽的`攤位，卻很難找到了。今年夏天，我回到老家，在大街小巷轉(zhuǎn)了一圈，終于在劉家巷的街頭上，找到了唯一一家買(mǎi)米粑籽的攤位，攤主是一位老太婆，我買(mǎi)了幾個(gè)后，拿了一個(gè)就吃起來(lái)，這個(gè)米粑籽的味道和我以前吃的差不多。我邊吃邊和老太婆攀談起來(lái)。我問(wèn)老太婆：〝老太婆，您做的米粑籽味道很好呀，和我原來(lái)吃的差不多。原來(lái)賣(mài)米粑籽的很多，現(xiàn)在怎么只有您一家了呀？〞老太婆回答道：〝我這也是重操舊業(yè)喲，我原來(lái)做過(guò)多年的米粑籽生意，后來(lái)兒女們大了，不要我做了，就收了業(yè)�，F(xiàn)在我孫子得了重病，需要錢(qián)用喲，我只好又出來(lái)干我的老本行，賺一些錢(qián)幫助孫兒治病。〞我又問(wèn)：〝現(xiàn)在怎么只有您一家賣(mài)這了？〞老人回答道：〝你別看這米粑籽簡(jiǎn)單，可工序多著呢，所以現(xiàn)在他們都不愿意做這種小吃賣(mài)，吃虧不賺錢(qián)。象其它的小吃，簡(jiǎn)單好做賺錢(qián)。你看象面窩，把米泡了，拿到外面一加工打成糊，回來(lái)切點(diǎn)蔥花一拌就可以了，一個(gè)面窩要不了一點(diǎn)料，賺錢(qián)喲！你看做米粑籽，首先要選不糯的早谷米，這種米做的米粑籽吃到口里酥散，不粘牙齒。選好米后，還要浸泡，然后上鍋蒸熟，涼干后打成粗粉，做米粑籽時(shí)，先要燒好開(kāi)水，把米粉子倒進(jìn)去和，要和的不干不稀，否則就做不好米粑籽。米粉和好后，就放食鹽、味精和生姜，做成米粑籽后，上蒸籠蒸熟，第二天就拿到攤位上用菜油炸了就賣(mài)，你說(shuō)復(fù)雜啵。我是一些老熟人要吃我做的米粑籽，我才又做米粑籽的，薄利多銷(xiāo)，圖個(gè)人緣喲！〞

　　老人的一席話，使我知道了做米粑籽的艱辛，同時(shí)也使我對(duì)米粑籽有了一種更加深厚的情感。于是我陶出錢(qián)，在老太婆那里又買(mǎi)了十個(gè)米粑籽，帶回家讓家里人嘗嘗米粑籽的味道，讓他們記著家鄉(xiāng)還有這么好吃的米粑籽，使他們不忘對(duì)家鄉(xiāng)的思念......

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