端午往事抒情散文

　　我的故鄉(xiāng)號(hào)稱(chēng)千年古鎮(zhèn)，民風(fēng)純樸善良、熱情好客，盡管人間滄桑，世事變遷，可優(yōu)良傳統(tǒng)代代傳承，一直沿襲到如今。

　　端午節(jié)是我最喜歡的節(jié)日之一。說(shuō)到端午節(jié)，就不能不談到“吃”和端午節(jié)的習(xí)俗。

　　當(dāng)然，議題自然地聯(lián)系到吃粽子，其實(shí),這只是端午節(jié)目?jī)?nèi)容之一，其他還有掛香袋，插蒲艾，喝雄黃酒，龍舟競(jìng)渡等習(xí)俗與活動(dòng),而這往往與紀(jì)念我國(guó)一個(gè)歷史上愛(ài)國(guó)詩(shī)人屈原須臾不可分離。所以端午又稱(chēng)“詩(shī)人節(jié)。

　　我的故鄉(xiāng)河網(wǎng)縱橫，水系發(fā)達(dá)，尤以盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大米名揚(yáng)天下。加上與洋口漁港毗鄰相望，相距不遠(yuǎn)，梭子蟹、大小黃魚(yú)、文蛤等海鮮貨源充裕，四季不絕，且價(jià)廉物美。

　　端午期間正是鰳魚(yú)上市的季節(jié)，這時(shí)的鰳魚(yú)肉質(zhì)肥厚、味道鮮美，是一道人見(jiàn)人愛(ài)的上等佳饌。也是故里鄉(xiāng)親過(guò)端午必備的饕餮美味。外埠人士到此常常大塊朵頤，一飽口福，贊不絕口。老家過(guò)端午節(jié)有四樣?xùn)|西不可或缺，只要條件允許，那是節(jié)前必備無(wú)疑，它們分別是鰳魚(yú)、咸鴨蛋、粽子和莧菜。

　　鎮(zhèn)周?chē)鷾咸撂J葦蕩星羅其布，不計(jì)其數(shù)，蘆葦長(zhǎng)得葳蕤蓊郁，隨風(fēng)搖曳，“你推我擠”， 發(fā)出“沙—沙—沙—”的聲響，似夢(mèng)中絮語(yǔ)，又像頑童嬉戲，遠(yuǎn)處一瞧，廣闊無(wú)垠，宛如起伏宕蕩綠色波濤，很是壯觀(guān)。裹粽子的蘆箬、糯米,自然不愁來(lái)路。

　　但不知為什么，童年記憶中的端午節(jié)，卻難以尋覓到故鄉(xiāng)龍舟競(jìng)度的熱鬧場(chǎng)景。

　　我的奶奶是個(gè)身材矮小，裹小腳的女人，走路顫顫魏魏，總是跑不快，似乎一陣風(fēng)就可能將她吹倒。我的孩提時(shí)代就是在她的懷抱呵護(hù)下度過(guò)的。

　　可是“人不可貌像，海水不可斗量”。 奶奶做家務(wù)、忙飯菜，風(fēng)風(fēng)火火，麻利地道。勤謹(jǐn)持家，里里外外卻是公認(rèn)的“賢內(nèi)助”,一把好手。對(duì)于農(nóng)歷節(jié)令與民間風(fēng)俗習(xí)慣，可以說(shuō)不啻一本“百科全書(shū)”。雖不識(shí)字，卻如數(shù)家珍、稔熟於胸。針線(xiàn)活、包粽子，樣樣拿得起、放得下,堪稱(chēng)“行家里手”。 奶奶心地善良，家境雖然不寬裕，但遇到上門(mén)乞討的人，如無(wú)錢(qián)，多少總要施舍一些碎米。

　　端午節(jié)前夕，奶奶早就忙活開(kāi)了，首先對(duì)買(mǎi)來(lái)包粽子的糯米、赤豆、紅棗等食材進(jìn)行篩選，將混在里邊的砂礫、蟲(chóng)蛀等雜質(zhì)悉數(shù)剔出，經(jīng)過(guò)奶奶精選的糯米，粒粒晶瑩剔透，粉白爍亮，紅棗顆顆圓潤(rùn)飽滿(mǎn)，果肉肥厚。

　　那時(shí)不知是家境衰落，還是習(xí)慣使然，奶奶從不裹肉粽，蛋黃粽。但哪怕是沒(méi)有餡的糯米粽,我一樣吃得啟齒留芳，津津有味。

　　其次是上街選購(gòu)蘆箬。奶奶選蘆箬相當(dāng)仔細(xì)、考究，質(zhì)地不能太老，也不能太嫩，她說(shuō)，嫩的寬度不夠，老的發(fā)脆、缺少韌性，易開(kāi)裂。她說(shuō)讓她到蘆蕩親自摘蘆箬，一定要選蘆葦中部偏上的蘆箬，一是寬度恰到好處，二是裹的粽子味道純正，特別清香。說(shuō)歸說(shuō),可惜她腿腳不便，一切都是“紙上談兵”。

　　購(gòu)得蘆箬還得進(jìn)行修剪，上部的蘆梗結(jié)合部或凹槽剔除，使之保持平滑，以便于裹扎。然后凈水沖洗干凈,再以沸水燙一下，放在陰涼處備用。

　　包粽子時(shí)，奶奶嘴里銜一根稻草細(xì)繩，供捆扎之用，然后, 將兩片蘆箬卷成一個(gè)封底漏斗狀，用小酒盅將水浸過(guò)的糯米倒進(jìn)，待溢出時(shí)將紅棗放進(jìn)，還要用大拇指沿四周夯實(shí)，最后手觜并用，將其扎緊，一個(gè)粽子才算初具雛形。

　　我最喜歡看奶奶裹粽子，她包的粽子與眾不同，別居一格。下邊三個(gè)角組成一個(gè)等邊三角形，而上邊的一只角卻兀然高立，似乎成了一個(gè)稚體尖塔。她包粽子耗材不多不少，都是兩片蘆箬。所以，奶奶包的粽子個(gè)個(gè)如樣、大小一致。擺在桌上顯得修長(zhǎng)苗條、造型俊美，煞似竹林里悄然破土、爭(zhēng)先恐后萌生的一株株春筍。

　　我好奇地問(wèn)她，為什么她裹的棕子與人家不一樣，她說(shuō)這樣熟得透，蘆箬的`香氣才能滲透糯米�，F(xiàn)在想想，也很有道理，蘆箬這樣最大限度的按觸糯米，當(dāng)然,香味四溢,撩人食欲。

　　奶奶裹粽子，我也沒(méi)閑，常常“如法泡制” 。不過(guò)，我不包粽子，而是學(xué)會(huì)用蘆葉編織一種類(lèi)似“魔方”大小的“針線(xiàn)包” ，最后，同樣注入糯米，封口后，一起放在大鍋里煮熟。這種“玩藝兒” 每次端午，我總要編織兩、三個(gè)，不在于食用，更大的目的是掛在胸前，留在小伙伴面前炫耀！

　　奶奶說(shuō)煮粽子也是相當(dāng)有學(xué)問(wèn)的，水要根據(jù)量的多少適當(dāng)添加，一般水剛漫過(guò)上層粽頂即可。既不可太少，也不可太多！水煮沸后，即以文火慢慢加熱，否則 上邊沒(méi)熟,下邊可能浸爛！

　　奶奶判斷粽子煮熟與否，全憑鼻子嗅，真讓我匪夷所思，我至今也末弄懂！反正奶奶煮的粽子火候、時(shí)間，掌握恰到好處，既不夾生，也不太爛。

　　故鄉(xiāng)有個(gè)不成文的規(guī)矩，粽子出鍋，家里人并不急著食用，而是選上三、兩串（一串四個(gè)），外加十個(gè)咸鴨蛋先饋贈(zèng)鄰居街房品嘗。

　　對(duì)方不久，也會(huì)以同樣的方式回贈(zèng)。而且,不是數(shù)量更多，就是餡兒更好更豐富。真可謂 “投以木桃，報(bào)以瓊瑤” 。人們總借端午這個(gè)節(jié)日載體升華了濃濃的鄰里鄉(xiāng)情，相處愈加和睦。

　　現(xiàn)在人們的生活環(huán)境與生活條件己發(fā)生了翻天復(fù)地的變化，不可與我的童年同日而喻。品種繁多的速凍粽子，已成了大眾食品，一年四季，隨時(shí)想吃，都可以在超市得到滿(mǎn)足，除了常見(jiàn)的赤豆，豆砂、鮮肉、蛋黃，還增加了火腿等高檔品種。

　　可不知為什么，我還是念念不忘奶奶包的散發(fā)著悠悠歲月情的蘆箬粽。它的馨香已深深鐫刻在邈遠(yuǎn)的人生記憶和生命的血脈中，讓我久久不會(huì)淡忘，相信也不會(huì)失落。

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