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酒店員工手冊規(guī)章制度

時(shí)間:2023-03-28 08:21:08 手冊 我要投稿
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酒店員工手冊規(guī)章制度9篇

  在充滿活力,日益開放的今天,越來越多地方需要用到制度,好的制度可使各項(xiàng)工作按計(jì)劃按要求達(dá)到預(yù)計(jì)目標(biāo)。那么相關(guān)的制度到底是怎么制定的呢?下面是小編為大家收集的酒店員工手冊規(guī)章制度,希望對(duì)大家有所幫助。

酒店員工手冊規(guī)章制度9篇

酒店員工手冊規(guī)章制度1

  為了員工在上班之余有個(gè)舒適、安全、安靜的休息環(huán)境,以飽滿的精神狀態(tài)迎接工作,現(xiàn)特制訂以下規(guī)章制度,請各位員工仔細(xì)閱讀,認(rèn)真遵守。

  一、所有須住宿或離職員工,必須寫書面申請,請示住宿或離宿。不得私自入住或搬離宿舍

  二、所有須住宿或離職員工,必須寫書面申請,請示住宿或離宿。不得私自入住或搬離宿舍。

  三、每間宿舍選一位宿舍長,負(fù)責(zé)宿舍內(nèi)衛(wèi)生安排情況。

  四、每位員工必須遵守宿舍相關(guān)制度,服從宿舍長的安排。

  五、每天由宿舍長檢查各位員工生活用品是否擺放整齊,未做好者,先給予口頭警告,三次以上罰10-20元。

  六、愛護(hù)宿舍內(nèi)的'設(shè)施,設(shè)備、包括洗衣機(jī)、熱水器等公共財(cái)物,如有損壞、按原價(jià)賠償、故意損壞者、除賠償外扣50元。宿舍內(nèi)的公共財(cái)物自然損壞宿舍長及時(shí)報(bào)部門主管進(jìn)行安排修理。

  七、節(jié)約用水,用電、人走燈熄、避免自來水長流,如有違反者一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰5-10元.

  八、不得在宿舍內(nèi)打架,斗毆、喝酒、賭博、偷竊等行為,不得影響其它員工的正常休息,如有違反罰50元,情節(jié)嚴(yán)重作開除處理并送相關(guān)部門查處。

  九、宿舍員工必須在12:00之前,回到宿舍就寢,超過規(guī)定時(shí)間后回宿舍由宿舍長負(fù)責(zé)登記人員名單,第二天上交部門經(jīng)理給予。

  十、不得私自帶領(lǐng)外界人員(不是本公司員工)留在宿舍過夜,探訪人員必須在11:30分后離開,由宿舍長勸其離開。如經(jīng)發(fā)現(xiàn),私自留宿者扣50-100分。

  十一、宿舍內(nèi)請勿大聲喧嘩,影響其余員工休息,如有違反罰5-10元。

  十二、部門主管負(fù)責(zé)每天檢查各宿舍衛(wèi)生,紀(jì)律情況、部門經(jīng)理進(jìn)行不定期抽查。

  十三、各宿舍長,部門主管必須登記好每天檢查宿舍工作情況,每星期把登記本交予大堂經(jīng)理處。

  十四、員工必須養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,共同維護(hù)宿舍良好的衛(wèi)生環(huán)境。

  十五、值日員工不按規(guī)定打掃衛(wèi)生或不按規(guī)定投放垃圾,經(jīng)寢室長提醒后仍不執(zhí)行者,由行政人事部視情節(jié)輕重予以違紀(jì)處理。

  十六、宿舍所有垃圾必須用垃圾袋裝好,由各宿舍當(dāng)日輪值人員提到指定地點(diǎn)放好,如檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)不按要求放置者,罰款10元/次。凡住宿員工將垃圾亂丟亂放者(包括扔出窗外)將視情節(jié)輕重給予處理。

  十七、要保持高度防火意識(shí),做到安全用電、用水,發(fā)現(xiàn)事故隱患及時(shí)上報(bào)行政人事部。

  十八由于本人私接電源、插座而引起的火災(zāi),未造成后果給予責(zé)任者以違紀(jì)處理,造成一定后果的視損失程度給予按價(jià)賠償,并取消住宿資格直至辭退。

酒店員工手冊規(guī)章制度2

  一、餐飲服務(wù)員工要敬崗愛業(yè),忠于職守,無私奉獻(xiàn),做好本職工作。

  二、工作要認(rèn)真,做事要仔細(xì),恪守職責(zé),做好餐前準(zhǔn)備搞好酒店衛(wèi)生保持店內(nèi)干凈整潔。

  三、上班不遲到早退、不曠工、違反一次扣5—20元,自覺遵守各項(xiàng)規(guī)章制度。

  四、遲到或早退時(shí)間累計(jì)超過30分鐘,按缺勤時(shí)間的2倍處理,扣40元一次;超過兩個(gè)小時(shí)按曠工一天處理。執(zhí)行嚴(yán)格的`考核制,考核結(jié)果與提成掛鉤。

  五、休假請假未經(jīng)主管領(lǐng)班批準(zhǔn),擅自離崗?fù)獬稣,按?shí)際計(jì)曠工。

  六、撿到客人的隨身物品要及時(shí)交給客人或吧臺(tái)保管。

  七、上班時(shí)間不準(zhǔn)閑聊,大聲喧嘩,打瞌睡,吃零食,接打私人電話和其他私事,違者5元/次。

  八、做發(fā)個(gè)人衛(wèi)生,上班時(shí)保持制服干凈整齊,保持飽滿的清神面貌;值班人員下班時(shí),必須檢查好水電器開關(guān),確保關(guān)閉。

  九、不能擅自拿來酒店物品愛護(hù)酒店財(cái)物,人違者照價(jià)培償;無關(guān)工作的事不能圍在吧臺(tái),違反者扣10元/次。

  十、團(tuán)結(jié)一致分工合作,不打架斗歐,違反者每人扣50;情節(jié)嚴(yán)重者交公安處理或者開除。

酒店員工手冊規(guī)章制度3

  為了給全體員工創(chuàng)造舒適的生活環(huán)境,確保本酒店員工洗浴安全健康,特制訂如下制度。

  1.本酒店員工浴室設(shè)308房間,專為本酒店全體員工所設(shè),酒店入住客人及非本酒店人員謝絕使用。

  2.員工洗浴時(shí)必須到保安部申請,填寫洗浴登記表,領(lǐng)用洗浴房卡方可洗浴,領(lǐng)用時(shí)間為每天22:00前。

  3.進(jìn)入浴室時(shí)第一時(shí)間檢查浴室的.衛(wèi)生狀況是否干凈,設(shè)施是否完好無損。如衛(wèi)生不干凈或設(shè)施設(shè)備有損壞丟失失現(xiàn)象,保安部將以員工填寫洗浴登記表為依據(jù)追究其責(zé)任。

  4.洗浴員工要愛護(hù)浴室內(nèi)的設(shè)備設(shè)施、用品,不得損壞洗浴設(shè)備及野蠻使用,損壞者按價(jià)賠償。

  5.所有員工不得在上崗時(shí)間使用浴室,其他時(shí)間或輪班、休班的員工可申請使用。

  6.每位員工應(yīng)有較好環(huán)保意識(shí)和節(jié)約意識(shí),必須節(jié)約用電、用水,洗浴結(jié)束后自覺打掃衛(wèi)生,保持干凈,關(guān)閉電源、水源關(guān)電,將房卡交還保安部。

  7.嚴(yán)禁在浴室洗滌衣物。

  以上制度全體員工嚴(yán)格遵守執(zhí)行,如有違犯,將根據(jù)情節(jié)輕重罰款50—100元。

酒店員工手冊規(guī)章制度4

  一、員工浴室僅限酒店員工當(dāng)天上班的員工,以及酒店集體宿舍住宿員工使用,嚴(yán)禁外來人員私自使用。

  二、員工洗浴一律使用IC卡,至總辦申請IC洗浴卡。

  三、酒店對(duì)IC卡統(tǒng)一設(shè)定管理,原則上控制在15次/月(人),女員工10分鐘/次、男員工6分鐘/次,對(duì)超時(shí)洗浴所造成的IC使用限制,由員工自行承擔(dān)充值責(zé)任。

  四、員工沐浴時(shí)需妥善保管自己的.衣物和貴重物品,防止遺失和損壞。

  五、在使用浴室時(shí)應(yīng)注意安全,防止滑倒和摔傷、以及燙傷。

  六、每位員工都自覺愛護(hù)浴室的設(shè)備設(shè)施,不準(zhǔn)擅自改變搬動(dòng)和破壞、拆移淋浴設(shè)施,以及野蠻使用。

  七、每位員工應(yīng)有較好環(huán)保意識(shí)和節(jié)約意識(shí),沐浴時(shí)必須節(jié)約用水,對(duì)浪費(fèi)者將給予批評(píng)和罰款處理,直至取消其在員工浴室沐浴的福利。

  八、嚴(yán)禁在浴室大聲喧嘩,使用水嬉戲打鬧,以及打架斗毆等。

  九、嚴(yán)禁在浴室洗滌衣物,違者重罰。

  十、嚴(yán)禁男女同浴。

  十一、自覺愛護(hù)室內(nèi)衛(wèi)生,不準(zhǔn)在室內(nèi)亂寫亂畫,亂丟垃圾和衣物,

  十二、員工浴室嚴(yán)禁堆放其他物品和作為它用。

  每位員工均有義務(wù)制止和向部門或酒店舉報(bào)上述違紀(jì)行為,對(duì)于有上述違紀(jì)行為者,將給予每次20元以上的處罰。

酒店員工手冊規(guī)章制度5

  一、人事資料

  員工須將以下個(gè)人變更事項(xiàng)報(bào)知人事部門:

  1、更改居住地址和電話號(hào)碼;

  2、婚姻狀況;

  3、家庭人員變更;

  二、個(gè)人儀表

  員工應(yīng)在工作中保持衣著整潔。男性員工不可留須,頭發(fā)應(yīng)常修剪,發(fā)腳長度以不蓋及耳部與衣領(lǐng)為宜。女員工之發(fā)型與化妝保持清雅。酒店女員工飾物限于手表、一枚訂婚戒或結(jié)婚戒及耳釘。

  三、銘牌

  酒店將發(fā)給每個(gè)員工銘牌一枚,員工在酒店工作期間應(yīng)佩帶于胸前。如有遺失或損壞,應(yīng)及時(shí)報(bào)告人事部,并辦理補(bǔ)領(lǐng)手續(xù),費(fèi)用為人民幣十五元。

  四、更衣柜

  1、酒店將安排每個(gè)員工更衣柜一只,以作更衣使用;

  2、員工須經(jīng)常保持更衣柜清潔整齊;

  3、員工應(yīng)將更衣柜上鎖,酒店不負(fù)責(zé)任何財(cái)物之損失的賠償;

  4、員工不得在更衣柜貯藏飲料、食物及貴重物品;

  5、員工應(yīng)使用酒店發(fā)給的更衣柜鎖,不得私自換用自己的鎖或加鎖;

  6、員工不得私自相互調(diào)換更衣柜;

  7、員工不得在更衣柜內(nèi)放置易燃危險(xiǎn)品;

  8、酒店管理人員將不定期連同保安人員檢查更衣柜;

  五、制服

  1、酒店將按照員工之工種發(fā)給其制服;

  2、員工不得穿著制服出酒店;

  3、員工應(yīng)在崗前或下崗后更換制服,不得在崗位工作時(shí)間內(nèi)更換制服;

  4、員工應(yīng)按要求定期更換制服,應(yīng)保持制服整潔;

  5、員工制服脫線,應(yīng)及時(shí)縫補(bǔ),損壞制服,按價(jià)賠償。

  六、酒店設(shè)施

  酒店員工在上班期間,不得使用賓客衛(wèi)生間。

  七、員工簽到、簽退

  1、各酒店除總經(jīng)理以外,所有員工均需在上下班時(shí)間,執(zhí)行簽到、簽退手續(xù);

  2、代人或托人簽到、簽退者,均屬違犯店規(guī),將受嚴(yán)重處分;

  3、因公未能及時(shí)簽到、簽退者,應(yīng)及時(shí)與值班經(jīng)理簽名確認(rèn)。

  八、值班時(shí)間表

  1、酒店員工必須按照酒店編制的時(shí)間表當(dāng)值,不得擅自調(diào)班,否則作曠工處理。

  2、值班經(jīng)理以下人員調(diào)班須征得值班經(jīng)理同意,值班經(jīng)理以上人員調(diào)班須征得總經(jīng)理同意。

  九、事假申請

  1、員工如無充分理由,不能無故請事假;

  2、員工如有事需請事假,應(yīng)向總經(jīng)理提出申請,獲準(zhǔn)后方可休假;

  3、請事假期間作無薪處理。

  十、無故缺勤

  員工未經(jīng)批準(zhǔn)而缺勤或擅離工作崗位,按曠工處理。

  十一、員工餐廳

  1、員工應(yīng)按企業(yè)之安排,在指定的時(shí)間和餐廳用餐;

  2、員工在工作時(shí)間享有每日一正一副免費(fèi)膳食供應(yīng)。

  十二、保安檢查

  1、員工上下班必須從指定之通道進(jìn)出;

  2、酒店授權(quán)保安人員有權(quán)檢查員工手袋及包裹,員工應(yīng)接受檢查;

  3、員工攜帶私人物品進(jìn)酒店應(yīng)在值勤保安人員處登記;

  4、員工攜帶私人物品或非私人物品離開酒店時(shí),應(yīng)出具由總經(jīng)理簽署的出店證明,并交保安人員驗(yàn)證。

  十三、私人財(cái)物

  員工有責(zé)任保管好個(gè)人的財(cái)物。貴重物品不宜帶進(jìn)工作場所,倘有任何損失,企業(yè)恕不負(fù)責(zé)。

  十四、拾遺

  1、員工在工作場所范圍內(nèi)拾到任何財(cái)物,必須立即送交上級(jí);

  2、員工在酒店范圍內(nèi)若有私人物品遺失,應(yīng)立即向上級(jí)和保安報(bào)告。

  十五、維護(hù)聲譽(yù)及愛護(hù)酒店財(cái)物

  1、員工不得擅用企業(yè)名義在外從事任何活動(dòng);

  2、員工應(yīng)注意在社會(huì)上的.言行舉止,以免損壞企業(yè)之聲譽(yù);

  3、員工必須愛護(hù)企業(yè)之財(cái)物,不得故意損壞或偷拿。

  十六、吸煙

  員工應(yīng)在指定地點(diǎn)吸煙。

  十七、通告

  1、企業(yè)各類通告及指示將張貼于“員工告示欄”內(nèi);

  2、員工未經(jīng)授權(quán)不得在企業(yè)內(nèi)張貼任何告示;

  3、員工未經(jīng)授權(quán)不得擅自更改任何通告。

  十八、離職手續(xù)

  1、凡離職員工必須到人事部門辦理手續(xù),交還企業(yè)發(fā)給的有關(guān)證件及物品;

  2、員工如丟失有關(guān)證件或物品,應(yīng)按價(jià)賠償;

  3、員工如不交回有關(guān)證件及物品,未按規(guī)定退賠有關(guān)費(fèi)用,企業(yè)將拒絕發(fā)給有關(guān)離職證明并保留其法律上的追索權(quán)利。

酒店員工手冊規(guī)章制度6

  為了加強(qiáng)員工責(zé)任心,就交接班事項(xiàng)作出以下要求:

  一、物品交接

  1、商品類交接,各部門所有外賣商品必須清點(diǎn)記錄。各種商品每天賣出、領(lǐng)取、庫存量都必須做好記錄。

  2、崗位客用物品的交接。每天領(lǐng)取的床單、被罩、枕頭套、浴服、浴巾、拖鞋、暖瓶、水杯等物品的數(shù)量記錄交接。

  3、崗位衛(wèi)生清掃物品的交接。每個(gè)崗位每天都要保證有干凈的毛巾、拖把、去污粉、洗衣粉等、

  4、電器的交接。房間電視、遙控器、燈具、空調(diào)、呼叫器、電話等是否可用、是否需要維修。

  5、對(duì)講機(jī)的交接。電池、耳機(jī)、充電器。

  二、衛(wèi)生交接

  1、崗位衛(wèi)生交接,符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

  2、公共區(qū)域的交接,重要是洗手間衛(wèi)生交接。

  3、崗位物品衛(wèi)生的交接。

  三、公司最新規(guī)章制度的交接

  1、新制度的交接。

  2、確保每一項(xiàng)制度都發(fā)放宣傳到每一個(gè)人手里。

  3、實(shí)行新制度簽名辦法。閱讀過的員工均在通知背后簽名。

  四、特殊事情的交接

  1、有無客人交辦的事情。

  2、是否有叫醒服務(wù)等。

  3、凡是客人交辦的`事情而你當(dāng)班期間又沒完成的都應(yīng)該記錄到案。并叮囑接班人員完成。

  4、客人遺留物品的登記造冊。

  5、當(dāng)班期間客人投訴的記錄及其解決方案。

  6、當(dāng)班期間未完成事務(wù)的交接記錄

酒店員工手冊規(guī)章制度7

  1、熱愛本職工作,注重職業(yè)道德,自覺維護(hù)餐廳的聲譽(yù),愛護(hù)酒店公共財(cái)產(chǎn),必須服從廚師長的工作分配。

  2、按時(shí)上下班,不遲到、不早退、不離崗、不串崗,正常上班時(shí)間上午9點(diǎn),下午4:30分,遲到5分鐘之內(nèi)罰5元,5分鐘后每分鐘罰2元,半小后根據(jù)情況待遇高低處罰。

  3、工作服穿戴整齊(工衣、工帽)保持干凈、整潔,如發(fā)現(xiàn)不戴帽子的每次給予5元的罰款(廚師長另外),工作服特臟不講究的'第一次通知,第二次警告,第三次加倍罰10元。

  4、一律不準(zhǔn)穿短褲、拖鞋上班,如發(fā)現(xiàn)每次給予10元的罰款。

  5、廚房重地嚴(yán)禁抽煙,如發(fā)現(xiàn)一次每次罰5元,不準(zhǔn)進(jìn)入大廳逗留、閑聊、吸煙等(廚師長除外)。

  6、所有必須節(jié)約用水、用電、油、燃料等,注意消防安全,特別是值班員工要做到人走燈滅、水停、門關(guān),所有廚房燃料關(guān)好閥門,各種菜式收撿好方可下班,如發(fā)現(xiàn)菜品誤撿,油閥沒關(guān)等現(xiàn)象,值班人員和主配一起處罰每人次罰20元(主配罰10元),嚴(yán)重影響工作正常操作的加倍處罰。

  7、不準(zhǔn)吵鬧、打架、拉幫結(jié)派,影響廚房整體的團(tuán)結(jié)友好,不得偷竊或私拿餐廳或他人的財(cái)產(chǎn),如發(fā)現(xiàn)每人次罰20-200元(嚴(yán)重者交給公安部門處理)。

  8、各種成品或上桌的菜品除了打荷員和廚師長品嘗外,其它的廚房人員不得隨便品嘗,如發(fā)現(xiàn)一次給予20元的罰款。

  9、廚房工作人員充分做好餐前準(zhǔn)備,保證出品質(zhì)量,提高上菜速度,如出現(xiàn)菜品令客人不滿意打下來,廚房追究當(dāng)事人責(zé)任,按菜譜成本價(jià)買單。

  10、煮飯勤雜工煮飯時(shí)要認(rèn)真仔細(xì)淘洗干凈,不能出現(xiàn)生飯的現(xiàn)象,避免飯里有砂、石頭、谷子、老鼠屎等雜物,如有客人投訴,按情況是否嚴(yán)重給予5-50元的罰款。

  11、洗菜勤雜工保證蔬菜清洗干凈,按照一揀、二洗、三過清、四整齊擺放的程序清洗各種蔬菜,如有各種蔬菜上桌被客人打下來,說有蟲、草、頭發(fā)、砂子、黃葉等雜物,洗菜員按菜譜成本價(jià)買單。

  12、洗碗勤雜工注意各種廚具輕拿輕放,避免餐具損壞、打破等現(xiàn)象,保證餐具清洗干凈、衛(wèi)生,損壞餐具按進(jìn)價(jià)賠償,自覺主動(dòng)報(bào)告廚師長打破的餐具,如不報(bào)加倍處罰。

酒店員工手冊規(guī)章制度8

  一、工作態(tài)度:

  1、按酒店操作規(guī)程,準(zhǔn)確及時(shí)地完成各項(xiàng)工作。

  2、員工對(duì)上司的安排有不同意見但不能說服上司,一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。

  3、員工對(duì)直屬上司答復(fù)不滿意時(shí),可以越級(jí)向上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映。

  4、工作認(rèn)真,待客熱情,說話和氣,謙虛謹(jǐn)慎,舉止穩(wěn)重。

  5、對(duì)待顧客的投訴和批評(píng)時(shí)應(yīng)冷靜傾聽,耐心解釋,任何情況下都不得與客人爭論,解決不了的問題應(yīng)及時(shí)告直屬上司。

  6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時(shí)間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達(dá)崗位作好準(zhǔn)備工作。工作時(shí)間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗。員工下班后,無公事,應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開酒店。

  7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意,員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通,緊急事情可向直屬上司申請。

  8、上班時(shí)嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸煙,不做與本職工作無關(guān)的事。

  9、熱情待客,站立服務(wù),使用禮貌語言。

  10、未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn),員工一律不準(zhǔn)在餐廳做客,各級(jí)管理人員不準(zhǔn)利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠。

  二、制服及工作牌:

  1、員工制服由酒店發(fā)放。員工有責(zé)任保管好自己的制服。

  2、所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民幣5元,員工遺失或損壞工作牌需要補(bǔ)發(fā)者應(yīng)付人民幣10元。

  3、員工離職時(shí)須把工作服和工作牌交回到主管部門,如不交回或工作服破損,須交付服裝成本費(fèi)。

  三、儀表、儀容、儀態(tài)及個(gè)人衛(wèi)生:

  1、員工的.精神面貌應(yīng)表情自然,面帶微笑,端莊穩(wěn)重。

  2、員工的工作衣應(yīng)隨時(shí)保持干凈、整潔。

  3、男員工應(yīng)修面,頭發(fā)不能過耳和衣領(lǐng)。

  4、女員工應(yīng)梳理好頭發(fā),使用發(fā)夾網(wǎng)罩。

  5、男員工應(yīng)穿皮鞋,禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應(yīng)穿黒鞋,肉色統(tǒng)補(bǔ)襪其端不得露于裙外。

  6、手指應(yīng)無煙熏色,女員工只能使用無色指甲油。

  7、只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環(huán)。廚房員工上班時(shí)不得戴戒指。

  8、工作時(shí)間內(nèi),不剪指甲、摳鼻、剔牙,打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩。

  9、工作時(shí)間內(nèi)保持安靜,禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。

酒店員工手冊規(guī)章制度9

  員工手冊旨在使你了解你的責(zé)任、利益與義務(wù)。并作為在本店就職期間的行為指南。這不僅是酒店現(xiàn)代化管理所必需的規(guī)章制度,而且也是你切身利益之所在。因此,希望全體員工都有責(zé)任、義務(wù)維護(hù)它的尊嚴(yán),保證它的實(shí)施。

  一、員工錄用

  根據(jù)國家勞動(dòng)部門的有關(guān)規(guī)定,本酒店面向社會(huì)公開招收員工。按照崗位工作要求及體格檢查和政審結(jié)果全面考核,擇優(yōu)錄用。新招收的員工須通過崗前培訓(xùn),經(jīng)考試合格后上崗,上崗后試用期一個(gè)月;試用期滿酒店可根據(jù)員工的工作表現(xiàn)確定是否正式錄用,并簽訂勞動(dòng)合同。

  錄用的員工全部實(shí)行合同制,通過簽訂勞動(dòng)合同與酒店確定勞動(dòng)關(guān)系。需續(xù)簽合同的員工必須由員工本人在勞動(dòng)合同期滿一個(gè)月前向酒店提出申請,由雙方協(xié)商進(jìn)行。

  合同到期即自然終止,酒店與員工之間的勞動(dòng)關(guān)系自動(dòng)解除。員工要求辭職須提前一個(gè)月向酒店提出書面辭呈,否則,按合同規(guī)定向酒店交付違約金。

  員工在合同期內(nèi)離開本單位,按一切合同、協(xié)議規(guī)定執(zhí)行。

  員工離店必須按酒店規(guī)定辦理離店手續(xù),交還酒店配發(fā)的一切物品,相關(guān)部門會(huì)簽認(rèn)可后,方可離店。

  因酒店?duì)I業(yè)條件變化而富余的員工,又不能在內(nèi)部安排,將按勞動(dòng)部門的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

  二、員工考勤

  (一)考勤

  1、所有員工都不得遲到、早退,上下班均要打卡記錄其工作時(shí)間。任何員工都不允許讓別人替代打卡或替代別人打卡。如果考勤卡有誤、損壞或丟失,必須立即報(bào)告管理員,不得隨意涂改或更改。

  員工上下班除按規(guī)定打卡外,仍要到崗位簽到、簽退,班中離開崗位要填寫離、回崗表。

  2、員工在休息或下班前不得擅離職守,在工作時(shí)間內(nèi)如有事要離開,須向領(lǐng)導(dǎo)請示,經(jīng)批準(zhǔn)后方可離開。

  (二)病事假

  1、員工休病假須持特約醫(yī)院證明(急診例外)向所在部門申請,經(jīng)批準(zhǔn)后方可休假。部門經(jīng)理級(jí)以上管理人員請病假需總經(jīng)理批準(zhǔn)。員工因急診不能上班,應(yīng)由本人或親屬在4小時(shí)內(nèi)電話通知所在部門,并在痊愈上班后8小時(shí)內(nèi)持急診證明補(bǔ)辦請假手續(xù)。

  2、事假要提前填寫請假條,寫明事由和請假的時(shí)間,經(jīng)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后,方可休假。

  三、員工生活

 。ㄒ唬﹩T工住宿

  住酒店單身宿舍的員工要服從酒店的安排,不準(zhǔn)擅自調(diào)換房間或床位。宿舍內(nèi)一律使用酒店統(tǒng)一配備的物品。保持床鋪整潔,不得占用空床和使用空床上的物品。住宿員工必須服從管理,愛護(hù)宿舍內(nèi)的各種設(shè)施和物品。工作時(shí)間不準(zhǔn)在宿舍逗留。不準(zhǔn)擅自留外人住宿。店外住宿員工未經(jīng)批準(zhǔn)不準(zhǔn)進(jìn)入宿舍。

  不準(zhǔn)將酒店設(shè)施及客用品搬(帶)入宿舍使用,不準(zhǔn)將煙酒帶入宿舍。

  保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生,不準(zhǔn)在墻上或窗外晾掛衣物。

  節(jié)約能源,不準(zhǔn)開長明燈,不準(zhǔn)有長流水。

  不準(zhǔn)在宿舍內(nèi)使用電爐子、電褥子等電器。

  不準(zhǔn)在宿舍內(nèi)放置易燃易爆及有毒物品、易腐爛食品及小動(dòng)物。

  晚間10:00后員工不得互相串宿舍。

  任何時(shí)間不準(zhǔn)在宿舍喧嘩、喝酒、吸煙、玩牌、打鬧或做影響他人休息的事情。

 。ǘ﹩T工餐廳

  員工應(yīng)按規(guī)定時(shí)間在員工餐廳就餐,服從管理,并自覺遵守員工餐廳的規(guī)定,按順序憑卡就餐;餐卡只準(zhǔn)本人使用不得轉(zhuǎn)讓,未經(jīng)許可不得將食物、餐具帶出員工餐廳。就餐時(shí)保持餐廳衛(wèi)生,餐后自覺沖洗餐具,愛護(hù)餐廳設(shè)施。不準(zhǔn)私自在餐廳會(huì)餐喝酒。不允許浪費(fèi)糧食及食品、用品。不允許大聲喧嘩,說笑打鬧。

 。ㄈ﹩T工娛樂及閱覽

  遵守娛樂、閱覽室等管理規(guī)定,服從管理,保持室內(nèi)衛(wèi)生,不允許著工裝進(jìn)入娛樂室、閱覽室,不允許大聲喧嘩,閱覽室內(nèi)應(yīng)保持肅靜。愛護(hù)各類娛樂設(shè)施,未經(jīng)許可不允許將任何娛樂用品和書刊帶出室外。

 。ㄋ模﹩T工醫(yī)務(wù)室

  自覺遵守醫(yī)務(wù)室就診規(guī)定,如遇客人時(shí)應(yīng)先請客人就診,遵聽醫(yī)囑,醫(yī)務(wù)室內(nèi)應(yīng)保持肅靜,保持衛(wèi)生,愛護(hù)醫(yī)務(wù)室設(shè)備設(shè)施。

 。ㄎ澹﹩T工班車

  員工乘坐班車要服從管理,并按要求在發(fā)車前十分鐘到位(站),按順序上車。

  員工乘坐班車要講文明禮貌,要尊老扶弱,不得爭搶座位。

  員工在車廂內(nèi)不準(zhǔn)大聲喧嘩、打鬧、與司機(jī)交談。不得將身體任何部位伸出窗外,車輛沒有停穩(wěn),不準(zhǔn)上、下車。

  講究公共衛(wèi)生,車內(nèi)不準(zhǔn)吸煙、不準(zhǔn)向車內(nèi)外亂扔果皮、紙屑或吐痰。

  愛護(hù)車輛的設(shè)備設(shè)施。

 。﹩T工更衣室

  自覺遵守員工更衣室管理規(guī)定,服從管理,嚴(yán)禁攜帶酒店物品、食品進(jìn)入更衣室,講究公共衛(wèi)生和社會(huì)公德。

  四、員工儀表儀容

  員工在班中,按以下要求做好個(gè)人修飾。

  服裝:一律穿戴酒店配發(fā)的制服和飾物。制服應(yīng)整潔合體,鞋子合腳,西褲有褲線,佩戴胸牌,扣好鈕扣,拉好拉鏈。不能有破損、缺扣、污跡。

  指甲:保持清潔,不得超過指甲床0.5mm,不可涂指甲油(非接觸食品者可涂無色指甲油)。

  飾物:不得佩帶手表以外的其它飾物且手表款式不能夸張。

  鞋:穿著酒店按崗位配發(fā)的工鞋,清潔(皮鞋光亮)。酒店未配發(fā)的,一律穿著黑色皮鞋(款式參照酒店配發(fā)給一線的皮鞋),清潔光亮。男鞋后跟不能高于3公分。女鞋后跟不能高于6公分。

  男員工:

  頭發(fā):前不過眉,側(cè)不遮耳,后不蓋領(lǐng),鬢角不過中耳線,整齊、清潔、光亮(打發(fā)乳或摩絲),無頭屑,不留怪異發(fā)型,保持黑色,發(fā)長不得短于2公分。

  面部:保持整潔,不得有胡須,無眼垢、耳垢。

  襪子:黑色或深蘭色襪。無破洞,褲角不露襪口

  女員工:

  頭發(fā):前不過眉,后不過肩,長發(fā)盤起,頭飾顏色與發(fā)色反差小,整齊、清潔、光亮(打發(fā)乳或摩絲),無頭屑,不留怪異發(fā)型,頭發(fā)保持黑色。發(fā)長不得短于12公分。

  襪子:薄肉色襪。無脫絲、破洞,裙角或褲角不露襪口。

  面部:應(yīng)化淡妝,口紅顏色為紅色(淺不過粉紅色,深不過朱紅色),無眼垢、耳垢。

  香水:清新、淡雅。涂于耳背及手的脈膊部位。

  個(gè)人衛(wèi)生:

  身體清潔無異味,口腔清潔無異味,牙齒無殘留物,雙手清潔,鞋、襪清潔無異味,勤洗內(nèi)衣,勤換工作服。

  五、員工守則

  1.熱愛中國共產(chǎn)黨,熱愛祖國,熱愛社會(huì)主義。

  2.愛酒店、愛崗位、愛事業(yè)、甘于奉獻(xiàn)。

  3.尊重顧客,忠誠待客,熱情服務(wù)。

  4.遵守國家的法律法規(guī),遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度。

  5.鉆研業(yè)務(wù),提高技能,開拓創(chuàng)新。

  6.虛心接受監(jiān)督檢查,隨時(shí)糾正自身偏差。

  7.保障客人人身財(cái)產(chǎn)安全,愛護(hù)酒店公共財(cái)產(chǎn)。

  8.工作相互協(xié)作,發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神。

  9.以客人利益和酒店聲譽(yù)為重,維護(hù)酒店形象。

  六、行為規(guī)范

 。ㄒ唬┭哉

  1.服務(wù)用語規(guī)范,講普通話,音量適度,音質(zhì)優(yōu)美,話語清晰。

  2.使用對(duì)方易懂的語言,善于傾聽對(duì)方的講話,留心對(duì)方的吩咐,不得漫不經(jīng)心,合適的附和與接話,不能打斷對(duì)方的談話,不能忽略敬語。不能太謙卑,應(yīng)使用請求、建議、勸告式的語言,談話不能觸及對(duì)方的弱點(diǎn)和短處,不能自夸、不能發(fā)牢騷、不能爭論。

  3.不要竊竊私語。

 。ǘ┒Y貌用語

  1.早上好、您好、晚上好

  2.您好,歡迎光臨

  3.請、您請、請講、請坐、請走好、請稍候

  4.謝謝

  5.不好意思

  6.沒關(guān)系

  7.請稍等

  8.很抱歉

  9.對(duì)不起、請?jiān)彙?/p>

  對(duì)不起打擾了、對(duì)不起讓您久等了。

  真對(duì)不起,給您添麻煩了。

  10.再見,歡迎再次光臨、祝您一路平安。

  11.詢問、回答客人時(shí)均要使用敬語。

  (三)走姿及行走

  1.挺胸、收腹、肩平頭正。兩腳落地后跟所成夾角度數(shù)大于10度,小于30度。

  2.在服務(wù)區(qū)內(nèi)不能跑動(dòng),遇到客人應(yīng)側(cè)身禮讓,并向客人點(diǎn)頭示意。

  3.院內(nèi)行走每分鐘不得少于106步。

  4.院內(nèi)兩人行走要排豎隊(duì)。

  5.行走不得拉手、勾肩搭背,相互追逐。

 。ㄋ模┱咀

  1.挺胸、收腹、昂首,頭正肩平,目光自然平視。不得倚物,右手壓左手交叉放于小腹部。

  2.(男)腳后跟分開,呈“V”型,兩腳前內(nèi)側(cè)距離不超過兩拳。

 。ㄅ┠_后跟并攏,呈“V”型,兩腿自然并攏。

  (五)坐姿

  坐在椅面2/3的部位,保持上身挺直,坐姿端正,不前俯后仰。

 。校╇p腿自然分開,兩腳前內(nèi)側(cè)距離不超過兩拳,雙手自然放于腿上。

 。ㄅ╇p腿并攏,右手搭左手交叉放于腿上。

 。┦质

  1.五指自然并攏,手不要握拳,介紹說明指示方向時(shí)手臂自然彎曲。要用整個(gè)手,不要用食指。

  2.與客人交談時(shí)手式不要過多,幅度不宜過大。

  3.手式運(yùn)用要尊重客人風(fēng)俗習(xí)慣。

 。ㄆ撸┒Y節(jié)

  1.問候:遇客人、領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)主動(dòng)問候,同事間應(yīng)相互問候。當(dāng)酒店人員與客人同行時(shí),應(yīng)先問候客人,后問候酒店人員,問候客人、上級(jí)忌用“你們好”,一客一問候;當(dāng)客人或領(lǐng)導(dǎo)不便打擾或距離5米以外眼光相遇時(shí),應(yīng)點(diǎn)頭以示問候。

  2.進(jìn)出客人用房、辦公室:進(jìn)入客人房間或辦公室應(yīng)按門鈴或敲門三聲,得到允許后方可進(jìn)入,敲門聲應(yīng)適宜,不能過響。

  離開客人房間或辦公室時(shí)要面向?qū)Ψ胶笸?—2步,道別后方可離去,關(guān)門時(shí)仍要轉(zhuǎn)身面向?qū)Ψ,輕聲關(guān)門。

  3.鞠躬:右手壓左手交叉放于小腹,以臀部為軸,上身前傾15-30度,頭、頸、上體保持一條線,目光注視受禮者;日、韓料崗位員工鞠躬右手壓左手交叉放于小腹,以臀部為軸,上身前傾90度,頭、頸、上體保持一條線,鞠躬時(shí)目光隨頭部自然下視。

  4.敬禮(保安):頭正頸直,五指自然并攏,大臂與肩平,手掌斜向前,中指觸于帽沿。

 。ò耍┠抗

  說話時(shí)看著對(duì)方的眼睛或眼鼻之間的三角區(qū)。不要盯著客人或斜視;不要冷眼看著客人;不要東張西望。

  (九)微笑

  對(duì)客人要保持自然的`微笑,不能大笑、嘲笑、冷笑、譏笑。

 。ㄊ┙哟螂娫

  接打電話時(shí),站(坐)姿端正,左手握聽筒,右手自然下垂,需記錄時(shí)右手執(zhí)筆,仔細(xì)聆聽,不能倚物,不玩弄文具或其它物品。

  接聽電話:

  1.三聲鈴響內(nèi)接聽電話2.直接對(duì)客服務(wù)崗位的員工用外語問好,用中文報(bào)部門和身份。

  3.非直接對(duì)客服務(wù)崗位的員工用中文問好,報(bào)部門、身份。

  打電話時(shí):

  當(dāng)對(duì)方接起電話后,問候你好,用“請問”確認(rèn)對(duì)方身份,如無誤,應(yīng)自報(bào)身份和事由。如有誤應(yīng)致歉“對(duì)不起,打擾了”。

  通話:

  1.聲音歡悅,說話清晰,語調(diào)輕松。

  2.用姓氏稱呼對(duì)方:問候客人時(shí),先用敬語;回答客人問題完畢后要用敬語。

  3.等客人或領(lǐng)導(dǎo)先放電話后再掛電話。

  4.接打電話時(shí)不允許背朝客人。

  5.接打電話時(shí),遇到客人從旁邊走過應(yīng)點(diǎn)頭示意;遇到客人要求服務(wù)時(shí),應(yīng)兼顧需服務(wù)的雙方客人。

  七、保守秘密

  1.對(duì)客人要求保密的事情做到守口如瓶。

  2.對(duì)客人的隱私保密。

  3.為客人在店內(nèi)的消費(fèi)情況和存入店內(nèi)資金保密。

  4.不向外人泄露酒店的商業(yè)機(jī)密。

  5.不泄露酒店員工的收入及員工在店內(nèi)受到處分的情況。

  6.不泄露酒店員工的隱私。

  7.不向外部門泄露本部門的有關(guān)工作情況。

  8.其它不該泄露的信息情況等。

  八、酒店規(guī)則

  1.員工工牌:

  員工工牌由酒店發(fā)給,只準(zhǔn)本人使用,不得涂改或轉(zhuǎn)讓。員工工牌屬制服的一部分,工作時(shí)間必須佩帶在制服左上方。如有遺失應(yīng)立即向人資部報(bào)告,并辦理手續(xù)重新申領(lǐng);員工調(diào)換部門時(shí),須到人資部辦理更換工牌手續(xù)。

  2.工作服

  員工上班時(shí)應(yīng)按規(guī)定穿著工作服,保持平整清潔;下班不得穿著工作服離店,不允許私自改動(dòng)服裝或轉(zhuǎn)借他人,不允許將工作服帶出酒店私用。

  3.員工物品(衣)櫥

  員工須使用指定的物品(衣)櫥,不得私自調(diào)換、轉(zhuǎn)讓;要保持櫥內(nèi)外整齊清潔。所有員工的物品(衣)櫥,都應(yīng)接受管理人員的檢查。嚴(yán)禁私藏酒店的財(cái)物、食物和非法物品,員工不得私配鑰匙,如有遺忘或遺失,不能強(qiáng)行打開櫥柜,可與管理人員聯(lián)系使用備用鑰匙,如鑰匙遺失須辦理換鎖手續(xù)。

  4.?dāng)y物品進(jìn)、出店

  員工上班時(shí)除攜帶的化妝品外,其它物品一律存放在保安部,不許攜帶個(gè)人物品進(jìn)店。住店員工將物品帶進(jìn)宿舍時(shí)要經(jīng)過保安部的檢查并對(duì)與酒店相同的物品張貼標(biāo)識(shí)加以區(qū)分,員工貴重物品應(yīng)到保安部寄存。嚴(yán)禁攜帶易燃、易爆、有毒危險(xiǎn)品及小動(dòng)物進(jìn)店。

  員工攜帶物品出店,必須經(jīng)有關(guān)部門簽發(fā)出門證,出店時(shí)將出門證交保安部檢查核實(shí)。

  員工應(yīng)無條件接受酒店管理(保安)人員對(duì)攜帶物品和物品(衣)櫥的檢查。

  5.班前、班中、班后

  班前:提前十分鐘到崗,按照規(guī)定要求和標(biāo)準(zhǔn)作好班前準(zhǔn)備工作。

  班中:服從工作安排,服從管理,遵守工作程序、服務(wù)規(guī)范和服務(wù)程序,保證工作質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量,確保為客人提供合格的產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

  班后:當(dāng)日(當(dāng)班)工作結(jié)束后,按規(guī)定要求作好日(班)清工作,填寫相關(guān)表格,作好交接工作,經(jīng)上級(jí)檢查確認(rèn)后方可下班。班后任何員工不允許無故在酒店停留,住店員工不得在面客區(qū)域和工作場所逗留。

  6.員工通道

  員工出入各部門和工作場所應(yīng)走指定的員工通道,員工進(jìn)出酒店時(shí)須走指定的店門,在院內(nèi)行走必須走人行道(路邊上沿)。員工不得使用客用通道和電梯。

  7.拾遺

  員工在酒店任何地方發(fā)現(xiàn)遺失的錢財(cái)物品等,須在第一時(shí)間上交部門領(lǐng)導(dǎo)或保安部,并講清拾遺地點(diǎn)、時(shí)間,以便盡快物歸原主,不得私自存放。

  8.使用電話

  員工在面客區(qū)域、工作場所不得接、傳、打私人電話,員工有外線電話可由部門給予轉(zhuǎn)達(dá)或留言。員工有急事需打電話必須經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意后到員工專用電話處撥打。

  9.親友探訪

  任何時(shí)間都不允許員工在面客區(qū)域、工作場所會(huì)見親屬好友。來訪者應(yīng)在酒店指定的場所等候,由相關(guān)人員通知員工所在部門,經(jīng)本部門領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后方可會(huì)見。

  10.酒店財(cái)產(chǎn)

  員工必須高度愛護(hù)酒店的一切設(shè)備設(shè)施、一草一木及酒店配發(fā)的用品和工具。操作設(shè)備設(shè)施時(shí),必須熟悉掌握其性能及操作規(guī)程,持證上崗,并定期進(jìn)行檢查、維護(hù)、保養(yǎng)。

  員工不得動(dòng)用客用設(shè)施。

  未經(jīng)批準(zhǔn)不得將任何酒店財(cái)產(chǎn)帶出酒店。

  11.崗位用品

  酒店不允許將非酒店配發(fā)的用品帶到崗位使用。

  九、安全守則

 。ㄒ唬┳骱梦宸拦ぷ鳎悍阑、防盜、防觸電、防交通事故、防食物中毒。

  每個(gè)員工都要嚴(yán)格遵守酒店的安全規(guī)定,使每一位顧客和員工都認(rèn)為在酒店住宿、餐飲、娛樂和工作是安全可行的。

  員工要隨時(shí)提高警惕,防止一切侵犯顧客、同事及酒店人身、財(cái)產(chǎn)安全的事件發(fā)生,如發(fā)現(xiàn)可疑的人或行為,應(yīng)立即報(bào)告上級(jí)或保安人員。有關(guān)人員要嚴(yán)密觀察,防止突發(fā)事件發(fā)生,一旦發(fā)生,每位員工都有責(zé)任、有義務(wù)挺身而出,保護(hù)客人、酒店的人身財(cái)產(chǎn)安全。

  (二)員工必須十分重視防火,把防火工作看作是酒店安全的頭等大事。

  要有高度的防火意識(shí),發(fā)現(xiàn)隱患與險(xiǎn)情要以最快的速度報(bào)告、報(bào)警或消滅。

  酒店消防電話——0

  消防三會(huì)——會(huì)報(bào)警、會(huì)使用滅火器、會(huì)疏散逃生。

  易燃易爆物——燃料、紙制品、棉毛、化纖制品、酒精類、家具類、乙炔、煤氣、氧氣瓶、氫氣瓶等。

  消防防范措施:

  不準(zhǔn)在酒店內(nèi)及車輛上吸煙、不準(zhǔn)在易燃品附近明火作業(yè)。明火作業(yè)時(shí)要作好防范措施。

  發(fā)現(xiàn)煙蒂一定要熄滅,垃圾箱內(nèi)要倒入一定數(shù)量的水。

  所有消防通道、樓梯出口和走廊嚴(yán)禁放置障礙物,保證消防通道暢通。

  易燃物品必須放置在指定的安全位置。

  員工不得擅自動(dòng)用消防設(shè)備設(shè)施。

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