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春夏交替飲食養(yǎng)生原則
如今季節(jié)的更替已到春夏交替時(shí)節(jié)，早晚溫差大，不留神便會(huì)感冒。接下來(lái)也要馬上迎來(lái)五一的小長(zhǎng)假，在飲食方面也更要注意。合理的飲食搭配才是保證健康的首要。下面就一起來(lái)看看春夏交替飲食養(yǎng)生注意9大原則。
原則一：一日三餐的熱能分配要合理
一到假期，不少人喜歡睡懶覺(jué)，一覺(jué)醒來(lái)九、十點(diǎn)，早餐自然也就吃不上了，直接等著中午大吃一頓滿(mǎn)足胃口，這樣的做法千萬(wàn)不可取。節(jié)日期間一日三餐的熱能比例分配要合理，不吃早餐而午餐、晚餐超量，這樣容易代謝超負(fù)荷而導(dǎo)致肥胖。
假期的早餐應(yīng)以高蛋白食物為主（一袋牛奶、一個(gè)雞蛋和粥），再搭配一點(diǎn)蔬菜和水果，就更合理了。還可以喝一點(diǎn)咖啡或茶，以便提神醒腦。建議大家，最合理的三餐熱能分配是：早餐占30%，中餐占40%，晚餐占30%。此外，對(duì)于想要控制體重、減肥的朋友，還要適當(dāng)控制每日總熱能的攝入，尤其減少花生、核桃、芝麻等熱量較高的食物食用，減少零食的攝入。
原則二：補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
春夏交替陽(yáng)氣生發(fā)，人體各組織器官功能開(kāi)始日趨活躍，增加了對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝取。適當(dāng)攝入肉類(lèi)、雞蛋、牛奶等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，不僅能增強(qiáng)體力，旺盛精力，還因優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)中富含可使大腦清醒和警覺(jué)的酪氨基酸，還可驅(qū)除“春困”。
提倡適量食用豆制品，但應(yīng)避免聚會(huì)時(shí)一次性大量攝入高蛋白食物，否則會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，增加腎臟負(fù)擔(dān)，痛風(fēng)病人更要注意高蛋白物質(zhì)的攝入。
原則三：飲食宜清淡溫和
中醫(yī)講春夏養(yǎng)陽(yáng)，此時(shí)節(jié)應(yīng)減少含油類(lèi)食物的攝入，選用較清淡溫和的低脂肪食物。炒菜選用花生油、大豆油、橄欖油等植物油，一日不超過(guò)25克，少用油炸油煎食品，避免肥胖、脂肪肝、高血脂等病癥的發(fā)生�？啥喑砸恍┚�(lèi)，如黑木耳、銀耳、蘑菇、香菇等。
黑木耳富含礦物質(zhì)鈣，而鈣對(duì)人體肌肉、心、腦等細(xì)胞的功能起主導(dǎo)作用;銀耳富含銀耳多糖，能提高人體衛(wèi)士巨噬細(xì)胞的吞噬能力;蘑菇含有蘑菇多糖，可抵抗綠膿桿菌的侵襲。春季是病毒活躍的時(shí)候，很多病毒都會(huì)乘虛而入，進(jìn)入人體內(nèi)，食用菌是春天里的天然保健營(yíng)養(yǎng)品，多吃食用菌還可以增加人體抗病毒的能力。
原則四：多吃高纖維素、高礦物質(zhì)食物
選用高纖維素、高礦物質(zhì)的食物，增加黃綠色蔬菜與時(shí)令水果的攝取，不僅可以補(bǔ)充人體維生素和無(wú)機(jī)鹽的不足，還可充分滿(mǎn)足人體肝臟的需求。薺菜、油菜、芹菜、菠菜、馬蘭頭、枸杞頭、香椿、蒲公英等可起到清熱解毒、涼血明目、通利二便、醒脾開(kāi)胃等作用。
適當(dāng)吃些蔥、姜、蒜、韭菜，可以祛散陰寒，具有殺菌防病的功效，可減少感冒發(fā)生。
原則五：注意主副食搭配
朋友聚餐時(shí)，很多人都只吃肉菜不吃主食，這樣既不符合養(yǎng)生之道，又不符合營(yíng)養(yǎng)需要。主食是我們每天能量的主要來(lái)源，主食吃多而消耗少會(huì)導(dǎo)致肥胖，但不吃主食又不能獲取正�；顒�(dòng)足夠的能量，容易導(dǎo)致身體虛弱無(wú)力，只減肥了但沒(méi)有健康的體質(zhì)。所以，每餐保證有適量主食才能保證充足體力而又不肥胖。所以應(yīng)該多主食，少副食的原則。
原則六：注意粗細(xì)糧的搭配
現(xiàn)代人飲食精細(xì)考究，精糧吃的多而雜糧很少涉足。事實(shí)上，雖然精米、精面口感好，但加工中去掉了富含B族維生素、鈣、鋅、鐵和膳食纖維的外皮，容易導(dǎo)致維生素、微量元素缺乏。而小米、燕麥、高粱、山藥、芋頭等五谷雜糧的營(yíng)養(yǎng)素卻很豐富。
所以粗細(xì)搭配，節(jié)日期間在享受精糧造就的美味佳肴的同時(shí)，適時(shí)吃些粗糧，才能有效保障足夠的營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入。
原則七：注意葷素食搭配
既要有四條腿的豬牛羊肉，又要有兩條腿的雞鴨鵝，還要有一條腿的菌類(lèi)，和沒(méi)有腿的魚(yú)類(lèi)，還要有豆制品和有根、莖、葉、花、果的果蔬，這才算是一桌有營(yíng)養(yǎng)又健康美味的美食。一般來(lái)說(shuō)，兼“吃”并蓄，葷素食比例1：4，肉食中四條腿的、兩條腿的、一條腿的和沒(méi)有腿的比例各占1/4。
原則八：注意酸堿性搭配
隨著人們生活水平的提高，攝入的肉類(lèi)、蛋、禽類(lèi)、魚(yú)蝦類(lèi)等成酸性食物日漸增多，由此造成人體內(nèi)環(huán)境偏酸性，易導(dǎo)致各種代謝疾病。因此每日要增加胡蘿卜、菠菜、芹菜、花菜、油菜、萵筍、蓮藕、柿子椒等時(shí)令蔬菜、水果、豆類(lèi)及其制品和奶類(lèi)等成堿性食品攝入，由此保持身體酸堿平衡，增強(qiáng)人體免疫力，避免疾病。
原則九：注意干稀搭配
健康的飲食每餐要有干有稀，易于消化�？刹扇∪饨z、碎肉、燴肉末羹、肉丸子等制法，或與一些富有營(yíng)養(yǎng)的食物共同燉煮、燴炒，如豬脊骨燉海帶、菠菜燴豬肝、萵筍炒肉片、紫菜蛋湯等。總吃干巴巴的食物對(duì)人體腸胃不利，根據(jù)具體情況采用干稀搭配，不僅能增加飽腹感，還有助于人體消化吸收。要記住“飯前喝湯，苗條健康”。
春夏交替養(yǎng)生飲食療方
1、紫蘇粥
�。ㄔ希┳咸K葉6克，粳米50克，紅糖適量。
�。ㄖ圃欤┥冲亙�(nèi)參加適量水，放進(jìn)紫蘇葉，煮沸1分鐘，往渣取汁備用。將粳米淘洗清潔，另行燒水，參加粳米煮粥，待粥熟時(shí)，再參加紫蘇葉液和紅糖，攪勻即成。
功效：紫蘇葉味辛，性溫，有散冷解表、行氣寬中、解郁化痰等功效，能擴(kuò)大毛細(xì)血管，刺激汗液分泌而發(fā)汗，其浸液對(duì)流感病毒有克制造用。紫蘇葉與粳米同煮，有和胃、散冷、解表作用。
2、地黃粥
（原料）鮮地黃，白蜜、粳米、酥油各適量。
（制造）地黃洗凈搗汁，每500克汁參加白蜜120克，熬成膏狀收貯，封好，每次用10克。將粳米約50克煮粥，粥熟時(shí)參加地黃膏10克，酥油少許。于逐日早晚空腹食用。
功效：滋陰，養(yǎng)血，潤(rùn)肺。實(shí)用于肺、腎陰虛，干咳少痰，咯血，陰傷便秘等癥。如為補(bǔ)腎肺用，可在粥中放進(jìn)熟羊腎，切碎同食;如在粥中加花椒、姜?jiǎng)t有溫中祛冷、回陽(yáng)通脈之效。
3、防風(fēng)粥
�。ㄔ希┓里L(fēng)12克，蔥白2克，粳米60克。
�。ㄖ圃欤⿲⒕紫磧艏铀m量煮成稀粥，參加防風(fēng)藥液（提前煮好），蔥白（洗凈切碎），文火稍煮，調(diào)味食用。
功效：辛溫解表，祛風(fēng)散冷。實(shí)用于外感風(fēng)冷濕邪重者，癥見(jiàn)發(fā)熱惡冷，頭痛鼻塞，周身酸痛等。因其能發(fā)表、祛風(fēng)除濕，所以可用于老人周身骨節(jié)疼痛、頭痛眼花等癥。食用時(shí)忌油膩、生冷之品。調(diào)味宜平淡。風(fēng)濕熱痹癥者不宜食用。
注意保暖之外，加強(qiáng)身體的鍛煉，多食用提到機(jī)體免疫力的食物，多喝水。
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