有關(guān)越南水果社會(huì)經(jīng)濟(jì)調(diào)查
一．越南水果介紹
越南是傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)國(guó)家，同時(shí)也是水果生產(chǎn)大國(guó)，越南的水果遠(yuǎn)銷海內(nèi)外，受到了熱烈歡迎。但由于越南國(guó)家的科技發(fā)展水平、勞動(dòng)者的技術(shù)能力等許多因素的限制，越南水果出口效率還在較低的層次，在擴(kuò)大的發(fā)展過程還面臨機(jī)遇與挑戰(zhàn)。在新形勢(shì)下，越南水果的競(jìng)爭(zhēng)力如何，以及越南水果如何繼續(xù)發(fā)展和擴(kuò)大市場(chǎng)，如何爭(zhēng)取自己的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，成為了現(xiàn)在越南水果產(chǎn)業(yè)的重要問題。分析了越南水果的生產(chǎn)及貿(mào)易的現(xiàn)狀，目前水果在種植、生產(chǎn)以及貿(mào)易方面的現(xiàn)狀；越南水果發(fā)展優(yōu)勢(shì)，目前越南水果出口存在的問題、提出了提高越南水果貿(mào)易對(duì)策和建議。
二、越南水果調(diào)查焦點(diǎn)
越南新鮮水果的種植面積為55.4萬平方公頃，年產(chǎn)300萬噸，出口潛力非常大。2010年以來，越南有很多大型的水果基地相繼建成，如前江的Hoa Loc芒果，平順的火龍果，北江的Thieu荔枝，等等。越南在水果的生產(chǎn)上增加投資，擴(kuò)大規(guī)模。因?yàn)闊釒追N植，成本低，很有發(fā)展?jié)摿ΑＴ侥弦恍┑胤匠闪⒘朔N植同一產(chǎn)品的合作社，加強(qiáng)耕作管理，使產(chǎn)品達(dá)到出口標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2000年越南水果種植面積為54萬公頃，到了2009年種植面積進(jìn)一步擴(kuò)大，達(dá)到96.7萬公頃，其中葡萄、香蕉、柑桔、龍眼、芒果等9類種植面積就達(dá)到69.93萬公頃，占水果種植總面積的73.9%。
（一）越南水果貿(mào)易特點(diǎn)
1.水果出口增速加快
據(jù)越南果蔬協(xié)會(huì)的報(bào)告，近年來越南水果出口量年增長(zhǎng)率約9%。2010 年越南水果出口額達(dá)4.71 億美元，比上年增長(zhǎng)了3300 萬美元。隨著出口額增長(zhǎng)，越南水果在一些大的出口市場(chǎng)如歐盟和美國(guó)等已經(jīng)立穩(wěn)了足，取得了一定的市場(chǎng)份額。近年來，越南水果主要出口到歐盟、美國(guó)和中國(guó)大陸。越南水果業(yè)最大的優(yōu)勢(shì)就是其氣候條件，不能在其他國(guó)家栽培的熱帶水果在越南卻生長(zhǎng)良好；此外，低廉的成本是其另一大優(yōu)勢(shì)。專家相信，有了這個(gè)潛力，越南水果今年能夠開辟更多市場(chǎng)。按照目前的增速，2015 年越南水果出口可以達(dá)到10 億美元的目標(biāo)。
2.政府加強(qiáng)對(duì)水果產(chǎn)業(yè)的指導(dǎo)
在越南首屆全國(guó)水果節(jié)召開的研討會(huì)中，與會(huì)代表們提出，力爭(zhēng)2020 年越南水果出口量達(dá)到12億美元。越南作物生產(chǎn)部領(lǐng)導(dǎo)指出，要達(dá)到這個(gè)目標(biāo)，每個(gè)省應(yīng)該選種1-3 個(gè)優(yōu)勢(shì)水果品種。在農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展部對(duì)水果、蔬菜和花卉的統(tǒng)一規(guī)劃下，重新組織水果生產(chǎn)，擴(kuò)大水果種植面積。要求各省要在科研上加大投入， 支持優(yōu)質(zhì)新品種的研發(fā)以及水果安全生產(chǎn)的先進(jìn)栽培技術(shù)。對(duì)在種植特定水果有優(yōu)勢(shì)的'地區(qū)，應(yīng)設(shè)立質(zhì)量監(jiān)控機(jī)構(gòu)。優(yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)項(xiàng)目還應(yīng)該重視有關(guān)越南良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（VietGAP）的培訓(xùn)，以越南良好農(nóng)業(yè)規(guī)范或全球良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）為基礎(chǔ)，建立農(nóng)業(yè)規(guī)范化模式。
3.政府出臺(tái)優(yōu)惠政策以擴(kuò)大水果出口市場(chǎng)
越南果蔬協(xié)會(huì)稱，越南水果出口市場(chǎng)除了穩(wěn)定美國(guó)、歐盟以及東盟成員國(guó)等市場(chǎng)以外，還應(yīng)該著眼于消費(fèi)潛力巨大的中國(guó)市場(chǎng)。政府應(yīng)支持水果出口企業(yè)通過與各個(gè)國(guó)家簽署多邊或雙邊貿(mào)易協(xié)定來開拓出口市場(chǎng)， 政府應(yīng)對(duì)這些出口和加工企業(yè)給予減稅優(yōu)惠。此外，應(yīng)重視水果品質(zhì)、加工技術(shù)的提高，加強(qiáng)種植戶、研究人員和貿(mào)易商之間的聯(lián)系。當(dāng)?shù)卣约坝嘘P(guān)當(dāng)局應(yīng)該對(duì)種植戶及涉果企業(yè)進(jìn)行培訓(xùn)，以提高這些人員對(duì)市場(chǎng)、果品質(zhì)量管理、食品安全以及采后處理技術(shù)的意識(shí)和經(jīng)驗(yàn)。
（二）越南水果出口貿(mào)易優(yōu)勢(shì)分析
1.越南果樹資源豐富
越南大部分領(lǐng)土屬于熱帶季風(fēng)氣候，同時(shí)部分高原地區(qū)四季氣候冷涼，如北部山區(qū)沙巴年平均氣溫是15.3℃，南部大叻地區(qū)年平均氣溫為18℃。因此，越南不僅盛產(chǎn)多種熱帶、亞熱帶水果，而且還出產(chǎn)一些溫帶水果，可謂四季瓜果飄香。其中較為大宗的水果有荔枝、龍眼、香蕉、杧果、木菠蘿、菠蘿、椰子、紅毛丹、榴蓮、火龍果、甜橙和酸柚等，其他還有李、桃、柿、蓮霧、山竹等。其中，龍眼主產(chǎn)于興安省，荔枝主產(chǎn)于河北省，香蕉主產(chǎn)于同奈省，杧果主產(chǎn)于南方各省。
2.越南水果種植區(qū)域化和集中化
越南已形成很多集中的水果產(chǎn)區(qū)(CF-TAs)。其中越南湄公河三角洲水果種植面積最大，為26. 2萬公頃，占總種植面積的35. 1%，產(chǎn)量為293萬噸，占總產(chǎn)量的46. 1%。越南這些區(qū)域化的水果生產(chǎn)，能夠有效的增加越南水果出口的競(jìng)爭(zhēng)力。
3.越南政府重視水果出口
近年來，越南鼓勵(lì)水果業(yè)界改進(jìn)水果采后保鮮儲(chǔ)藏技術(shù)， 以提高果品質(zhì)量，減少采后損失( 估計(jì)采后損失占了總產(chǎn)量的30%)，降低價(jià)格，創(chuàng)建品牌，制定新的出口市場(chǎng)發(fā)展策略以及貿(mào)易促進(jìn)計(jì)劃。一是集中改造雜交水果果園；二是對(duì)在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的水果建立種植專區(qū)，包括菠蘿、香蕉、龍眼、荔枝、芒果和火龍果等；三是進(jìn)一步推動(dòng)已在重點(diǎn)市場(chǎng)形成品牌與優(yōu)勢(shì)的水果出口，例如火龍果（被視為世界第一）、菠蘿（加工后銷往歐洲、日本和美國(guó)）、香蕉（出口至中國(guó)） 和柚子（出口至香港、歐洲和俄國(guó)） 等；四是迅速擴(kuò)大山竺、青皮柚等有出口潛力水果的種植面積。
（三）越南水果出口貿(mào)易劣勢(shì)分析
1.水果出口安全標(biāo)準(zhǔn)較弱
越南水果出口的市場(chǎng)主要是日本、中國(guó)、美國(guó)、澳大利亞和新西蘭，但水果要進(jìn)入這些市場(chǎng)必須做到免受昆蟲侵染且沒有使用有害殺蟲劑。但是越南在這方面做得并不太好。為了提高水果出口的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，越南農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展部下屬的植物保護(hù)部門向美國(guó)送去16種容易被昆蟲侵染的水果，以請(qǐng)教如何保護(hù)這些水果的質(zhì)量安全。同時(shí)，植物保護(hù)部門也派送了一些水果到日本和新西蘭進(jìn)行檢測(cè)，以保證越南水果出口的順利進(jìn)行。
2.水果流通體系不完善
現(xiàn)代流通體系要求實(shí)現(xiàn)產(chǎn)地的相對(duì)集中，大批發(fā)商的自由進(jìn)出，免除各類市場(chǎng)的層層攔截風(fēng)險(xiǎn)，但越南水果流通體制相對(duì)欠缺，水果流通隊(duì)伍不健全。分散的、實(shí)力很小的、索質(zhì)不高的個(gè)體商業(yè)，組成了農(nóng)村流通體系的最主要的部分。這種非正規(guī)模式，制約了水果業(yè)的快速發(fā)展。水果市場(chǎng)體系建設(shè)不完善。此外，水果市場(chǎng)管理不善。因缺乏規(guī)范的流通規(guī)則和有力的執(zhí)行機(jī)構(gòu)，市場(chǎng)交易秩序混亂。沒有市場(chǎng)有效運(yùn)轉(zhuǎn)的法規(guī)，以消除各種封鎖、壟斷和欺詐，使流通中出現(xiàn)“三亂”。
3.水果貯藏保鮮設(shè)備不足
越南的水果的儲(chǔ)藏保鮮技術(shù)落后，加工品種及規(guī)模與水果業(yè)發(fā)展不相適應(yīng)。越南的水果品種主要是亞熱帶水果，保鮮條件要求高，而目前貯藏保鮮設(shè)備不足，每逢水果收獲季節(jié)，大量鮮果集中進(jìn)入市場(chǎng)，勢(shì)必造成農(nóng)民賣果難，挫傷農(nóng)民種果的積極性。并且，近些年越南水果每年快速增長(zhǎng)，普遍存在盲目追求種植數(shù)量，而忽視了水果的保存和保鮮技術(shù)的發(fā)展。
三、越南水果調(diào)查分析的結(jié)論
越南水果幾年來，達(dá)到不小成果在世界市場(chǎng)中，鼓勵(lì)其他產(chǎn)業(yè)不斷改善自己提高產(chǎn)品，質(zhì)量，但仍然還是存在問題，解決問題不是一，二天能解決，越南水果要時(shí)間一步一步完善自己。
四、越南水果面臨的問題和解決的措施
（一）加快水果品種的改良和結(jié)構(gòu)調(diào)整
面對(duì)零關(guān)稅對(duì)雙方熱帶水果產(chǎn)業(yè)的沖擊，要充分利用品種資源優(yōu)勢(shì)，培育更多的新品種和稀、特品種，生產(chǎn)更多的珍、稀、優(yōu)產(chǎn)品，以多元化的產(chǎn)品占領(lǐng)市場(chǎng)，滿足國(guó)內(nèi)外各個(gè)消費(fèi)層次的需求；提高單產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)果品比率，優(yōu)化熟期結(jié)構(gòu)，延長(zhǎng)鮮果應(yīng)市期，實(shí)現(xiàn)均衡上市。在調(diào)整水果產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)方面，進(jìn)一步做好做細(xì)亞熱帶大宗和優(yōu)質(zhì)水果的規(guī)劃布局，隨著東盟自貿(mào)區(qū)的發(fā)展，雙方應(yīng)抓住機(jī)遇，盡快做好基地的發(fā)展規(guī)劃，加速對(duì)品種、土地、氣候、勞力等資源的合理配置，加大投入，加快水果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。具體做法是：通過品種改良和新品種開發(fā)，使優(yōu)良品種的覆蓋率達(dá)到85%以上；適當(dāng)擴(kuò)大淡季時(shí)令水果，重點(diǎn)解決中熟品種過多問題，使早、中、晚熟品種比例達(dá)到3：5：2；擴(kuò)大加工品種比重，積極發(fā)展梅、棗、欖等專用加工品種和其他水果中適宜加工的品種，使鮮銷型品種和加工型品種調(diào)整到6：4。
此外還有，一是加快“種子工程”建設(shè)，建立完整規(guī)范的水果品種繁育體系。二是堅(jiān)持以現(xiàn)有果園高接換種為主，適度擴(kuò)種為輔的調(diào)整方針。三要依托科技，發(fā)揮科學(xué)技術(shù)在水果品種結(jié)構(gòu)調(diào)整中的動(dòng)力和保障作用。四要改進(jìn)服務(wù)方式，運(yùn)用市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的方法和手段引導(dǎo)推動(dòng)水果品種調(diào)整。
（二）加強(qiáng)果品的貯藏保鮮與加工技術(shù)研究
越南也同樣面臨同樣的難題，因而發(fā)展水果加工業(yè)鮮食與加工并舉是確保越南水果走出困境的必然選擇。借鑒發(fā)達(dá)國(guó)家的經(jīng)驗(yàn)，實(shí)施鮮食與加工并舉的戰(zhàn)略，逐步把水果業(yè)發(fā)展成產(chǎn)銷相結(jié)合的完整產(chǎn)業(yè)體系，加強(qiáng)果品貯藏保鮮與加工技術(shù)研究，發(fā)展水果深加工。一是發(fā)展以水果的儲(chǔ)藏、保鮮、分級(jí)、包裝為主的初加工，努力開發(fā)水果保鮮技術(shù)和惰性氣體保鮮技術(shù)，加快產(chǎn)地貯藏庫和冷藏、運(yùn)輸?shù)然A(chǔ)設(shè)施建設(shè)。二是引進(jìn)和培育水果的加工企業(yè)，大力發(fā)展果汁、果醬、果粉、果酒、罐頭等產(chǎn)品，大力發(fā)展具有出口潛力的水果罐頭。加強(qiáng)水果產(chǎn)后相關(guān)技術(shù)，特別是水果的采收、包裝、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸和加工技術(shù)研究與開發(fā)，改造傳統(tǒng)加工工藝，有計(jì)劃地逐步在水果主產(chǎn)區(qū)建立具有一定規(guī)模、技術(shù)規(guī)范的、能連續(xù)化加工的生產(chǎn)線，大力提高加工工藝水平和產(chǎn)品質(zhì)量，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
（三）增強(qiáng)品牌意識(shí)
消費(fèi)者在購買農(nóng)產(chǎn)品的時(shí)候，往往是依據(jù)不同的品牌加以區(qū)別的，如大米、辣椒、洋芋、水果等。要打造水果品牌，就必須給水果品牌一個(gè)正確合理、獨(dú)具個(gè)性的差異化定位。而且，獨(dú)具個(gè)性的品牌定位，更容易獲得免費(fèi)傳播機(jī)會(huì)，在一定程度上對(duì)降低品牌塑造成本是大有裨益的。具體來說就是，認(rèn)真分析水果的歷史文化、口味特征、規(guī)模產(chǎn)量、種植條件、生長(zhǎng)規(guī)律等等，然后仔細(xì)研究相對(duì)應(yīng)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，找出自己與他們競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)，以及所處環(huán)境的機(jī)會(huì)和威脅，最后輔以SWOT分析等分析工具，系統(tǒng)的加以分析，確定水果正確合理的品牌定位。
（四）建立健全水果的質(zhì)量安全認(rèn)證體系
對(duì)完善越南水果質(zhì)量安全認(rèn)證體系，推進(jìn)水果標(biāo)準(zhǔn)化和提高水果品質(zhì)量安全水平具有積極的意義。
首先，為了擴(kuò)大出口總量，雙方的水果首先要符合食品的安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。不同的國(guó)家有不同的標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)水果上殘留農(nóng)藥嚴(yán)格控制。當(dāng)今人們很注重食品的安全衛(wèi)生和環(huán)境保護(hù)，綠色食品越來越受歡迎。所以我們應(yīng)加快無公害水果產(chǎn)地認(rèn)證和產(chǎn)品認(rèn)證，開展名牌產(chǎn)品、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品申報(bào)認(rèn)定，扶持和幫助生產(chǎn)、加工企業(yè)通過無公害農(nóng)產(chǎn)品的綠色食品認(rèn)證和HACCP 管理體系認(rèn)證、ISO9001 質(zhì)量體系認(rèn)證，使更多的企業(yè)獲得國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的準(zhǔn)入資格。
其次，無論是對(duì)合格產(chǎn)品的認(rèn)定，還是對(duì)認(rèn)證后違規(guī)行為的處罰，政府介入的認(rèn)證機(jī)構(gòu)在社會(huì)中都具有較強(qiáng)的公信力。同時(shí)，各級(jí)部門應(yīng)充分利用WTO“綠箱”政策，借鑒發(fā)達(dá)國(guó)家的補(bǔ)貼政策，建立農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證補(bǔ)貼制度，將農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證作為一般性農(nóng)業(yè)生產(chǎn)服務(wù)內(nèi)容納入公共財(cái)政支持范疇，加大公共財(cái)政的扶持力度。對(duì)生產(chǎn)者申請(qǐng)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證、加貼標(biāo)志給予直接補(bǔ)貼，鼓勵(lì)和引導(dǎo)生產(chǎn)者申報(bào)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，使用農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志，滿足市場(chǎng)需求。
參考文獻(xiàn)
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