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檸檬的營養(yǎng)價(jià)值及功效
檸檬是一種營養(yǎng)價(jià)值非常豐富的水果,這種水果里面含有大量的維生素c。下面是小編整理的檸檬的營養(yǎng)價(jià)值及功效,僅供參考,大家一起來看看吧。
【科屬】
為蕓香科植物黎檬或洋檸檬的果實(shí)。
【別名】
黎檬子、宜母果、里木子、檸果等。
【性味歸經(jīng)】
性平,味酸;入肺、胃經(jīng)。
【功效主治】
生津止渴,祛暑安胎,開胃消食。主治暑熱煩渴,胃熱嘔噦,或胎動不安等病癥。
【營養(yǎng)成分】
每100克鮮果含水分89.3克,蛋白質(zhì)1.0克,脂肪0.7克,碳水化合物8.5克,灰分0.5克,鈣24毫克,磷18毫克,鐵2.8毫克,硫胺素0.02毫克,核黃素0.02毫克,尼克酸0.2毫克,抗壞血酸40毫克,并含鉀130毫克,鈉l.0毫克,鎂5.0毫克,氯2.0毫克,另含有糖以及豐富的有機(jī)酸。
1. 殺菌,促進(jìn)消化 檸檬含有煙酸和豐富的有機(jī)酸,其味極酸。檸檬酸汁有很強(qiáng)的殺菌作用。實(shí)驗(yàn)顯示,酸度極強(qiáng)的檸檬汁,在15分鐘內(nèi)可把海生貝殼內(nèi)所有的細(xì)菌殺死。檸檬還能促進(jìn)胃中蛋白分解酶的分泌,增加胃腸蠕動。日常生活中可代醋使用,制作冷盤涼菜及腌食等。
2.抗炎 檸檬中所含的橙皮甙和柚皮甙具有抗炎作用。而檸檬果皮中的香葉木甙腹腔注射,對角叉菜膠所致的大鼠足跖水腫有消炎作用。
3.防治腎結(jié)石 檸檬汁中含有大量檸檬酸鹽,其中檸檬酸鉀鹽能夠抑制鈣鹽結(jié)晶,從而阻止腎結(jié)石形成,甚至已成之結(jié)石也可被溶解掉。所以食用檸檬能防治腎結(jié)石,使部分慢性腎結(jié)石患者的結(jié)石減少、變小。
4.防治心血管疾病 檸檬酸與鈣離子結(jié)合則成可溶性絡(luò)合物,能緩解鈣離子促使血液凝固的作用,可預(yù)防和治療高血壓和心肌梗死。檸檬酸有收縮、增固毛細(xì)血管,降低通透性,提高凝血功能及血小板數(shù)量的作用,可縮短凝血時(shí)間和出血時(shí)間31%~71%,具有止血作用。
5.美容,安胎 鮮檸檬維生素含量極為豐富,能防止和消除皮膚色素沉著,具有美容作用。此外,檸檬生食還具有良好的安胎止嘔作用。
【保健食品】
1.糖漬檸檬 鮮檸檬500克,白糖250克。將檸檬洗凈,去皮、核,切塊,放入砂鍋中加入白糖,浸漬一日至糖浸透,以小火煎至水分將干時(shí);,待涼后再拌人白糖少許,裝瓶備用。嘔吐時(shí)取l~2湯匙服食。此食具有消食生津,安胎止嘔的作用?芍委熑焉锸成,惡心嘔吐及食欲不振,口干口渴等病癥。
2.檸檬速溶飲 鮮檸檬500克。取鮮檸檬果肉切碎,以潔凈紗布絞取汁液;先以大火,后改以小火,慢慢熬煮成膏,裝瓶備用。每次10克,以沸水沖化,每日飲用2次。此飲具有祛暑除煩,生津上嘔作用,可治療中暑嘔惡,口渴煩躁等病癥。
3.檸檬飲 鮮檸檬6個(gè)。將檸檬洗凈榨汁,加少量蜜糖,添水成2200毫升。每日代茶,一日喝完。此飲具有調(diào)節(jié)內(nèi)分泌的作用,可治療經(jīng)期乳脹、月經(jīng)過多等,對子宮內(nèi)膜異位、痛經(jīng)也有輔助治療作用。
4.檸檬甜汁茶 新鮮檸檬1000克,綿白糖500克。將檸檬洗凈,晾干,連皮切成厚片,每只約切8~10片,然后將切片先放在大瓷盤中,用白糖拌勻,再放人大口瓶中,一片一片疊緊,裝妥后,上面再鋪上一層白糖,蓋緊,密封,膠制半月后即可食用。飯后泡茶飲服,每次2~4片(帶汁),放人杯中,開水沖泡,熱飲,亦可夏季作清涼冷飲。此茶具有清熱止渴,健胃理氣,疏通血脈,化痰消食的功效。對心血管病、慢性肝炎和消化不良患者有輔助治療作用。并可淡化、消除黃褐斑及痤瘡愈后遺留的色斑。
5.檸檬蛋酒 檸檬(帶皮)半個(gè),蛋黃1枚,葡萄酒150毫升,蜜糖1湯匙。將洗凈的檸檬與蛋黃同放人攪拌器中攪成汁,然后倒人杯中,再加葡萄酒和蜜糖拌勻供飲。此酒有“愛的雞尾酒”之美稱,具有延緩衰老,美容悅色的作用,尤適于女性。睡前飲用可滋潤肌膚,美容美發(fā),消除疲勞。
【注意事項(xiàng)】
胃酸過多及痰多氣弱者,不宜多食;潰瘍病患者忌食。
【文獻(xiàn)選錄】
《食物考》:“漿飲渴廖,能辟暑。孕婦宜食,能安胎!
《嶺南隨筆》:“治噦”。 《本草拾遺》:“腌食,下氣和胃”。
《四川中藥志》:““行氣健胃,解暑,用于院腹氣滯脹痛。暑天作清涼飲料!
【文化欣賞】
元·吳萊!兑嗣薀崴琛罚骸皬V州園官進(jìn)渴水,天風(fēng)夏熱宜檬子!
《粵語》:“宜男子似橙而小,二三月熟,黃色,味極酸,孕婦肝虛嗜之,故曰宜母。元時(shí)于廣州荔枝灣作御果園,栽種里木樹,大小八百株,以作渴水……當(dāng)熟時(shí),人家競買,以多藏而經(jīng)久為尚,汁可代醋。”
擴(kuò)展資料
檸檬皮的藥用價(jià)值
1、功能主治
疏滯、健胃,止痛。治郁滯腹痛、不思飲食。行氣,祛痰,健胃。和胃;止痛。主脾氣滯;脘腹脹痛;利尿、抗炎癥、抗組織胺、增進(jìn)食欲、刺激作用。
2、用于什么病癥
用于消化不良,食欲不振等病癥。脾胃虛弱,嘈雜倒飽,胃脘堵痛,飲食難消。
3、用法用量
內(nèi)服:煎湯,3~5錢(9-15g)。檸檬皮的藥用價(jià)值_檸檬皮的副作用
檸檬皮的副作用
1、副作用
因?yàn)闄幟势さ墓πе婚_胃,健脾,但是物極必反,過多食用會導(dǎo)致胃酸分泌故多反而會抑制食欲。其次過多食用檸檬皮也會導(dǎo)致牙酸牙痛。
2、人群禁忌
胃、十二指腸潰瘍或胃酸過多患者忌用。
3、飲食禁忌
3.1不能與醋同吃。
它們的酸度都很高,因此不宜同時(shí)在空腹喝太多,否則容易傷胃。
3.2不能與牛奶同食用。
因?yàn)闄幟手械墓釙古D讨械牡鞍踪|(zhì)凝固,影響消化吸收,不利于健康。
3.3不能與胡蘿卜同食用。
因?yàn)楹}卜中含有抗壞血酸酵酶,二者同食會破壞檸檬中的維生素c。
3.4不能與蝦同食用。
民間傳說泰式料理中的名菜“檸檬蝦”吃了會導(dǎo)致中毒,因?yàn)闄幟手械木S生素C會使蝦子里含的金屬——五價(jià)砷轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜齼r(jià)砷,也就是我們在中國古裝戲里看到,常用來毒死人的“砒霜”。
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