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冷庫員工守則

時間:2025-02-08 16:19:41 歐敏 好文 我要投稿
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冷庫員工守則(精選10篇)

  守則是指某一社會組織或行業(yè)的所有成員,在自覺自愿的基礎上,經(jīng)過充分的討論,達成一致的意見而制定的行為準則。下面是由小編給大家?guī)淼睦鋷靻T工守則,希望能幫助到大家!

冷庫員工守則(精選10篇)

  冷庫員工守則 1

  一、冷庫工作人員必須遵守各項規(guī)章制度,遵守工作時間,服從工作安排,保證安全生產(chǎn)。

  二、制冷工要嚴格遵守操作規(guī)程,根據(jù)庫溫要求按時開機停機,要經(jīng)常檢查維修保養(yǎng)機械設備,發(fā)現(xiàn)異常要及時維修并向值班領導報告。

  三、制冷工要經(jīng)常檢查庫房內(nèi)的溫度,否則,如造成經(jīng)濟損失要對其進行經(jīng)濟處罰。

  四、制冷工工作時間內(nèi)不準脫崗喝酒、睡覺或從事與本職工作無關的'活動,否則按有關規(guī)定給予處罰。

  五、冷庫機房不準私留非工作人員住宿閑來人員不準進入機房內(nèi)。

  六、冷庫內(nèi)的各類副食品要按位存放,堆放整齊.食品出庫要填寫出庫單,先進的貨物要先出庫.要及時清理積壓物品,對超期,變質(zhì)的物品保管員要及時向主任匯報,并妥善處理.因工作失職造成損失的,追究保管員責任并給予經(jīng)濟處罰.

  七、未經(jīng)廠長同意,任何人不得私自處理庫內(nèi)物品并直接收取現(xiàn)金,不得為外單位或個人在庫內(nèi)存放物品,否則追究保管員和管理員責任,視情節(jié)輕重給予50-200元或扣發(fā)當月獎金的處罰.

  八、庫內(nèi)保存果品,每月清點一次,做到帳物相符.保管員必須對工作認真負責,不得粗心大意,弄虛作假,以權謀私,否則出現(xiàn)問題追究保管員責任.

  九、按規(guī)定時間開庫,鎖庫.保管員、制冷工下班前要認真檢查庫房、機房情況,沒有問題后方可離崗.

  十、冷庫值班人員要經(jīng)常注意冷庫周圍情況,發(fā)現(xiàn)異常要及時報警,確保冷庫安全.

  冷庫員工守則 2

  一、倉管員必須遵守飲食服務中心的各項規(guī)章制度,遵守工作時間,服從工作安排,保證安全生產(chǎn)和物資供應。

  二、倉管員要嚴格遵守操作規(guī)程,根據(jù)庫溫要求按時開機關機,要經(jīng)常檢查,定期化霜,發(fā)現(xiàn)異常要及時報修并向領導匯報。

  三、倉管員要經(jīng)常檢查庫房內(nèi)的溫度,否則,如造成經(jīng)濟損失要對其進行經(jīng)濟處罰。

  四、倉管員工作時間內(nèi)不準脫崗喝酒、睡覺或從事與本職工作無關的活動,否則按飲食服務中心有關規(guī)定給予處罰。

  五、冷庫內(nèi)的.各類副食品要按位存放,堆放整齊。食品出庫要填寫出庫單,先進的貨物要先出庫。要及時清理積壓物品,對超期,變質(zhì)的物品保管員要及時向飲食服務中心管理人員匯報,并妥善處理。因工作失職造成損失的,追究保管員責任并給予經(jīng)濟處罰。

  六、未經(jīng)中心主任同意,任何人不得私自處理庫內(nèi)物品并直接收取現(xiàn)金,不得為外單位或個人在庫內(nèi)存放物品,否則追究保管員責任,視情節(jié)輕重給予50-200元或扣發(fā)當月獎金的處罰。

  七、庫內(nèi)保存食品,每月清點一次,做到帳物相符。保管員必須對工作認真負責,不得粗心大意,弄虛作假,以權謀私,否則出現(xiàn)問題追究保管員責任。

  八、按規(guī)定時間開庫、鎖庫。保管員下班前要認真檢查庫房情況,沒有問題后方可離崗。

  九、值班人員要經(jīng)常注意冷庫周圍情況,發(fā)現(xiàn)異常要及時報告,確保冷庫安全。

  冷庫員工守則 3

  1、冷庫設專人管理,明確責任人,并且在冷庫門邊作出明顯標示,標示出責任人跟檢查監(jiān)督人。

  2、冷庫管理人員也必須遵守公司的各項規(guī)章制度,遵守工作時間,服從工作安排。

  3、冷庫管理人員從接到來貨通知后,要檢查冷庫庫存,確定貯存位置,聯(lián)系好裝卸人員。

  4、貨物到公司前,要預先通知化驗員到貨時間以便進行取樣進行化驗,檢查三證(出境動物產(chǎn)品檢疫合格證明、非疫區(qū)證明、動物及動物產(chǎn)品運載工具消毒證明)并從外觀檢查貨物裝載是否有異常,有無化凍等質(zhì)量情況。

  5、確保檢查符合要求后,立即開始組織卸貨,需要做到輕拿輕放,并抽檢每件重量是否符合包裝要求。

  6、冷庫內(nèi)的各類物資最好要按位存放位堆放要整齊,要做到下有木托盤或者塑料托盤。四周不靠墻,上不靠頂棚,每批次均要有標簽,標明來貨時間、廠家、規(guī)格以及數(shù)量。

  7、入庫工人必須按照規(guī)定著工作裝入庫,專人開關庫門。

  8、叉車入庫后不得在庫內(nèi)停留等待。

  9、貨物根據(jù)出庫單進行發(fā)貨,要做到先進的貨物需要先出庫,并做好記錄和監(jiān)督。

  10、每間隔兩小時要檢查一次冷庫溫度,并且做好記錄,夜間要加強巡檢,發(fā)現(xiàn)溫度異常要立即報告給倉儲部經(jīng)理。

  11、要管好庫門,貨物進出時要隨手關門,發(fā)現(xiàn)門損壞不能密封要及時維修,做到開啟靈活、關閉嚴密、不逃冷氣,絕對禁止開著冷庫門進行作業(yè)。

  12、正常使用冷庫,保證安全生產(chǎn),防止水、汽滲入隔熱層,嚴格把好“冰、霜、水、門、燈”五關

  13、庫房的`墻、地坪、門、頂棚等部位有了冰、霜、水要及時清除。

  14、庫內(nèi)排管和冷風機要及時掃霜、融霜,以提高制冷效能、節(jié)約用電。

  15、嚴禁無關人員進入冷庫。

  16、冷庫內(nèi)不得堆放雜物,保持冷庫整潔有序。

  17、每天要對庫存貨物進行檢查,每周在倉儲部經(jīng)理組織下進行貨物盤點,做到帳、物、標簽數(shù)量完全吻合。

  冷庫員工守則 4

  1目的

  制定本規(guī)程之目的.是為了生產(chǎn)流程程序化,規(guī)范化,使廚房每位員工更能了解到冷凍庫內(nèi)的正確存放及保管運作,以便更好地工作,確保完成生產(chǎn)任務并保證餐食質(zhì)量。

  2適用范圍

  本規(guī)程適用于廚房所有員工。

  3管理制度

  3.1進出冷凍庫必須隨手關門;

  3.2冷凍庫只能存放廚房備用食品原料及盛器,不得放入其它雜物,員工私人物品一律不得放入其內(nèi);

  3.3根據(jù)庫存食品原料的不同種類、性質(zhì)來確定存放位置,分類存放,做好標識,以便取用;

  3.4容易滲水的產(chǎn)品放入冷凍庫時,籃子底部需加用塑料盆,預防廢水滴在冷凍庫地面;

  3.5保持庫房地面干燥,庫房地面打掃時不宜用水沖,現(xiàn)冷凍庫地板是塑料地面,建議使用拖把做地面衛(wèi)生即可;

  3.6凍藏大塊原料單獨存放,小型及零碎原料置盤或筐,集中存放,所有物品必須放在貨架上,不得放于地板,堅持先存放、先取用的原則,交替存貨和取用;

  3.7每月最后一天對冷凍庫進行清潔整理,檢查食品及原料數(shù)量,并對冷凍庫進行清理,由粗加工領班進行月末盤點庫存情況并上報廚師長;

  3.8絕對禁止員工因天氣炎熱而打開冷凍庫門降溫,嚴禁將冷凍庫當空調(diào)使用;

  3.9保持冷凍庫達到規(guī)定的溫度,使用過程中,如發(fā)現(xiàn)溫差、損壞等問題應及時上報廚師長,與工程部聯(lián)系維修,不得自行修理。

  冷庫員工守則 5

  1、冷庫設備初期運轉(zhuǎn)機組:要經(jīng)常觀察壓縮機的油面、回油情況、油的`清潔度,發(fā)現(xiàn)油臟或油面下降要及時更換和添加,以免潤滑不良造成燒毀壓縮機。

  2、對于冷庫設備的冷風機:要經(jīng)常檢查除霜情況,除霜是否徹底,除霜不好導致制冷慢并造成系統(tǒng)回液。

  3、對于冷庫設備的風冷機組:要經(jīng)常清掃冷凝器使其保持良好的通風、換熱壯態(tài)。對于冷庫水冷機組:要經(jīng)常檢查冷卻水的混濁程度,如冷卻水太臟,要進行更換。檢查供水系統(tǒng)有無跑、冒、滴、漏問題。水泵工作是否正常,閥門開關是否有效,冷卻塔風機是否正轉(zhuǎn)。石家莊冷庫

  4、仔細傾聽壓縮機,冷卻塔、水泵或冷凝器風機運轉(zhuǎn)聲音,發(fā)現(xiàn)異常及時處理,同時檢查壓縮機、排氣管及地腳的振動情況。

  5、經(jīng)常觀察壓縮機運行狀態(tài),檢查其排氣溫度,在換季運行時,要特別注意及時調(diào)整系統(tǒng)供液量。

  6、對壓縮機的維護:初期系統(tǒng)內(nèi)部清潔度較差,在運行30天后要更換一次冷凍油和干燥過濾器,在運行半年之后再更換一次(要根據(jù)實際情況而定)。對于清潔度較高的系統(tǒng),運行半年以后也要更換一次冷凍油和干燥過濾器,以后視情況而定。

  冷庫員工守則 6

  嚴格遵守冷庫的工作時間安排,不得遲到、早退或曠工,如有特殊情況需提前請假并獲得批準。

  上班前確保自身精神狀態(tài)良好,嚴禁酒后上崗,以免影響工作效率和安全。

  進入冷庫前,仔細檢查個人防護裝備的完整性,如有損壞及時更換。

  熟悉冷庫內(nèi)各類貨物的`存儲位置和布局,以便快速準確地進行貨物搬運和查找。

  貨物搬運過程中,要根據(jù)貨物的特性選擇合適的搬運方式,避免因不當操作導致貨物受損。

  定期對搬運工具進行檢查和維護,如發(fā)現(xiàn)工具存在故障或安全隱患,應立即停止使用并報告維修。

  按照規(guī)定的操作流程開啟和關閉冷庫的照明系統(tǒng),做到人走燈滅,節(jié)約能源。

  嚴禁在冷庫內(nèi)吸煙、玩火或使用明火,防止火災事故的發(fā)生。

  工作期間不得擅自離崗、串崗,堅守自己的工作崗位履行職責。

  與同事交接工作時,要詳細說明工作進展和注意事項,確保工作的連續(xù)性。

  對冷庫內(nèi)的貨物進行定期整理,保持貨物擺放整齊,通道暢通無阻。

  發(fā)現(xiàn)冷庫內(nèi)有雜物或垃圾,應及時清理,保持庫內(nèi)環(huán)境整潔。

  未經(jīng)許可,不得擅自將冷庫內(nèi)的貨物帶出庫外。

  嚴禁在冷庫內(nèi)嬉戲打鬧,保持良好的工作秩序。

  下班前,對自己負責的工作區(qū)域進行全面檢查,確保無安全隱患后再離開。

  冷庫員工守則 7

  每天上班后,首先對冷庫的制冷設備進行檢查,包括壓縮機、冷凝器、蒸發(fā)器等,確保設備正常運行。

  定期清理制冷設備的散熱片和過濾器,保證設備的散熱效果和制冷效率。

  密切關注制冷設備的運行參數(shù),如溫度、壓力等,發(fā)現(xiàn)異常及時報告并采取相應措施。

  嚴禁隨意調(diào)整制冷設備的控制參數(shù),如需調(diào)整必須經(jīng)過專業(yè)人員的指導和批準。

  對冷庫的貨架進行定期檢查,查看是否有變形、損壞等情況,如有問題及時維修或更換。

  在使用貨架存放貨物時,要按照貨架的承載能力進行合理擺放,嚴禁超重堆放。

  冷庫內(nèi)的`電氣設備必須由專業(yè)人員進行安裝和維修,非專業(yè)人員不得擅自操作。

  定期檢查電氣線路,查看是否有老化、破損等情況,如有安全隱患及時整改。

  嚴禁在冷庫內(nèi)私拉亂接電線,避免因電氣故障引發(fā)火災或其他安全事故。

  熟悉冷庫內(nèi)的消防設施和器材的位置及使用方法,定期進行檢查和維護。

  定期組織消防演練,提高員工的火災應急處理能力。

  如遇火災等緊急情況,應立即啟動應急預案,組織人員疏散,并及時撥打火警電話。

  冷庫內(nèi)的安全出口必須保持暢通無阻,嚴禁堆放任何雜物。

  定期對冷庫的門進行檢查和維護,確保門的密封性和開關正常。

  在開啟和關閉冷庫門時,要注意觀察周圍環(huán)境,避免夾傷人員或損壞貨物。

  冷庫員工守則 8

  所有入庫貨物必須經(jīng)過嚴格的檢驗,包括貨物的質(zhì)量、數(shù)量、包裝等,確保符合入庫標準。

  對入庫貨物進行詳細登記,記錄貨物的名稱、規(guī)格、數(shù)量、入庫時間、保質(zhì)期等信息。

  按照貨物的類別和存儲要求,將貨物存放在相應的區(qū)域,做到分類存放、標識清晰。

  遵循 “先進先出” 的原則,優(yōu)先出庫較早入庫的貨物,避免貨物過期變質(zhì)。

  定期對庫存貨物進行盤點,確保賬物相符,如發(fā)現(xiàn)差異及時查明原因并處理。

  對有保質(zhì)期要求的貨物,要定期檢查貨物的保質(zhì)期,臨近保質(zhì)期的貨物要及時進行處理。

  在貨物存儲過程中,要定期檢查貨物的質(zhì)量狀況,如發(fā)現(xiàn)貨物有變質(zhì)、損壞等情況,應及時隔離并報告。

  嚴禁將不合格的貨物混入合格貨物中存儲或出庫。

  對需要特殊存儲條件的貨物,要嚴格按照要求進行存儲,確保貨物的質(zhì)量不受影響。

  貨物出庫時,要仔細核對貨物的名稱、數(shù)量、規(guī)格等信息,確保出庫貨物準確無誤。

  按照客戶的要求進行貨物的'包裝和標識,保證貨物在運輸過程中的安全和可追溯性。

  如客戶對貨物有特殊要求,要及時與相關部門溝通協(xié)調(diào),確保滿足客戶需求。

  對客戶反饋的貨物質(zhì)量問題,要及時進行調(diào)查和處理,給客戶一個滿意的答復。

  定期對貨物管理工作進行總結和分析,不斷改進工作方法和流程,提高貨物管理水平。

  保護好貨物的知識產(chǎn)權和商業(yè)秘密,不得泄露給任何第三方。

  冷庫員工守則 9

  積極參與團隊會議和活動,與團隊成員保持良好的溝通和交流。

  在團隊中要尊重他人的意見和建議,充分發(fā)揮團隊成員的優(yōu)勢,共同完成工作任務。

  當團隊成員遇到困難時,要主動提供幫助和支持,共同解決問題。

  嚴禁在團隊內(nèi)部傳播謠言、制造矛盾,維護團隊的和諧穩(wěn)定。

  與其他部門保持良好的協(xié)作關系,及時溝通工作信息,共同推進公司業(yè)務的發(fā)展。

  對于跨部門的工作任務,要積極配合,不得推諉扯皮,確保工作的順利進行。

  定期向上級領導匯報工作進展和存在的問題,聽取領導的指導和建議。

  認真?zhèn)鬟_上級領導的工作指示和要求,確保信息準確無誤地傳達給每一位團隊成員。

  對領導安排的工作任務要認真落實,及時反饋工作結果,如有困難及時匯報。

  積極參與公司組織的培訓和學習活動,不斷提升自己的業(yè)務能力和綜合素質(zhì)。

  在培訓和學習過程中,要與其他學員進行交流和分享,共同進步。

  鼓勵團隊成員之間相互學習、相互促進,形成良好的學習氛圍。

  及時收集客戶的.意見和建議,并反饋給相關部門,以便改進公司的產(chǎn)品和服務。

  與客戶保持良好的溝通和合作關系,樹立公司的良好形象。

  積極參與公司的企業(yè)文化建設,踐行公司的價值觀和經(jīng)營理念。

  冷庫員工守則 10

  制定詳細的應急預案,包括火災、設備故障、貨物泄漏等突發(fā)情況的應對措施。

  定期對應急預案進行演練和修訂,確保預案的'有效性和可操作性。

  當發(fā)生突發(fā)情況時,要立即啟動應急預案,組織人員進行應急處理。

  在應急處理過程中,要保持冷靜,聽從指揮,按照預案的要求進行操作。

  及時向上級領導和相關部門報告突發(fā)情況的發(fā)生和處理進展,以便獲得支持和指導。

  對突發(fā)情況進行詳細記錄,包括發(fā)生時間、地點、原因、處理過程和結果等信息。

  突發(fā)情況處理結束后,要組織人員進行總結和分析,查找原因,制定改進措施,避免類似情況再次發(fā)生。

  如遇到惡劣天氣,如暴雨、暴雪等,要提前做好防范措施,確保冷庫和貨物的安全。

  當冷庫內(nèi)發(fā)生人員受傷時,要立即進行急救處理,并及時送往醫(yī)院救治。

  對冷庫內(nèi)的危險化學品和易燃易爆物品要進行嚴格管理,制定專門的管理制度和應急預案。

  定期對危險化學品和易燃易爆物品進行檢查和維護,確保其存儲和使用安全。

  如發(fā)現(xiàn)危險化學品和易燃易爆物品有泄漏、爆炸等安全隱患,要立即采取措施進行處理,并疏散人員。

  當遇到電力故障時,要立即啟動備用電源,確保冷庫的制冷設備和照明系統(tǒng)正常運行。

  定期對備用電源進行檢查和維護,確保其在緊急情況下能夠正常工作。

  如遇到不可抗力因素,如地震、洪水等,要按照公司的統(tǒng)一安排進行應對和處理。

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