故鄉(xiāng)的年味兒散文欣賞
眼瞅著這年,是越來越近,可那故鄉(xiāng)的年味兒,卻好象離我越來越遠(yuǎn)。
------題記
這幾天的小西北風(fēng)頻頻呼嘯而來,刮得越來越猛。今年的數(shù)九寒冬,還真是非比尋常的冷。已進(jìn)年關(guān),寒氣竟然來的這么沖。我剛說了一個冷,老爸老媽就說:“再冷,也冷不過黑龍江。”一提到家鄉(xiāng),一說起新春佳節(jié),他們就開始念叨從前過年時的年味兒……
(一)習(xí)俗
雖然離家太久,但回想起故鄉(xiāng)春節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗,至今還另我記憶猶新。每當(dāng)立冬后,隨著雪花一層層增厚,河面全部被冰封,人們就可以隨心所欲地拉“爬梨”。進(jìn)了臘月,老東北人就開始蒸粘豆包、吃殺豬菜、包凍餃子。就如民謠里唱得那樣:“小孩小孩你別饞,過了臘八就是年。臘八粥喝幾天, 哩哩啦啦二十三。 二十三糖瓜粘, 二十四掃房子, 二十五做豆腐, 二十六煮煮肉, 二十七殺年雞, 二十八把面發(fā), 二十九蒸饅頭, 三十晚上玩一宿,大年初一扭一扭! 簡單明了的幾句,綜合地概括了東北的春節(jié)習(xí)俗。另外東北人從大年三十開始點(diǎn)長壽燈,徹夜通明。一直到正月十五元宵節(jié),每家每戶都要掛紅燈籠,意味著益壽延年,香火不斷。正月里不剪頭,一般大年初一到農(nóng)歷二月初一之前不能剪頭,如果剪頭會克(死)舅舅。(嘿嘿,迷信)“二月二,龍?zhí)ь^”,這表示著二月初二這天人們剪頭會很吉利,所以在這一天很多人都會爭相剪頭,討吉利。初一初二不掃地不汲水,上了年紀(jì)的老人都有這樣一個說法,就是不愿將好運(yùn)氣、財氣掃走、外流。再有大家比較熟悉的,如貼春聯(lián)、貼福到、放鞭炮、掛燈籠,扭秧歌、踩高蹺、跑旱船等等。
(二)大采購
記得小時候,喝過香飄四溢的臘八粥,母親就開始忙忙碌碌的采購年貨。那時候沒有超市,只有商店。每到年關(guān),商店里往往是人滿人患,人們早早地趕到那里排了許多長長的列隊,恨不得把這一季的“食用”,全部搬回家里面。那個年代,“爬梨”是家家必不可少的托運(yùn)工具,也是孩子們用來開心的超大玩具。爬梨分兩種,一種是木制的,另外一種是鐵制的,經(jīng)濟(jì)實惠,使用方便。買的東西多,而且又買到有重量的年貨時,母親就讓哥哥拽著爬梨,跟著她一起將東西往家里托運(yùn)。那時也沒有冰箱,但故鄉(xiāng)的冬天,就是一個純天然的大冰箱。不怕凍的東西,(雞、鴨、魚、肉)凍梨、凍柿子等,全都放在外面的倉儲里。給長輩買禮品,給孩子買新衣服,糖果,瓜子,花生,鞭炮、對聯(lián),煙花,件件都是必不可少的。但我印象最深的是,母親給我和妹妹買的頭花,小頭飾、扎發(fā)辮的綢子、彩色頭繩、發(fā)卡、雪花膏、胭脂等。另我難忘的還有,母親買的年畫、掛錢、窗花等。每張年畫都有一個美麗如夢的名字,現(xiàn)在我還能記住有“年年有余”]“天女散花”、“花好月圓”“百鳥朝鳳”,“孔雀開屏”,其中年年有余和花好月圓這兩幅,幾乎成了每年的必需品。說起這“掛錢”,一般人可能不知道那是什么東東。掛錢,是粘在春聯(lián)的橫批下面的,放二至六,三到五張都可以。它的圖案也是五花八門的,大都是喻意吉祥、平安、財運(yùn)、健康等等。是漢族民間,刻(剪)紙藝術(shù)品中的一種。由于圖案清晰絢麗,花紋細(xì)膩精美,又因圖案多為古錢狀,故古人才將其稱“掛錢”。窗花,也是剪紙品種之一。為烘托節(jié)日氣氛,清一色純紅,喜慶那就甭說了,尤其是那些豐富多彩的圖案,著實讓人們打心里往外的喜歡……
(三)舌尖上的美味兒
說起那時的春節(jié),能稱得上舌尖上的美食的,就不得不說說東北的這道“殺豬菜”。雖然父親母親屬于“移民”,不是地地道道的東北人,但我們幾個子女卻是土生土長的東北人,時間久了我家也就入鄉(xiāng)隨俗了。這道殺豬茶,也是我家的年菜之一。其實做起來非常簡單,用自制的酸菜和肥肉、血腸、各種佐料放在鍋里一起燉,味道酸酸的,入口不油膩,而且燉得越久越好吃,這便是東北人常說的 “殺豬菜”。還有一道被特別重視的菜,那就是“醬豬手”。年三十的晚上,必須上桌,而且豬前蹄最好。吃了這道菜,那就意味著在新的一年里大摟、特?fù)、“摟前”(錢),財源廣進(jìn)的意思。我家的年飯,一般在除夕上午十二點(diǎn)之前開飯。那些平時吃不到的“傳說”中的美食,全部集中在這頓年飯里。年飯,一般必須包括所謂的“四大件兒”,即雞、魚、排骨和肘子,做法繁多,各家有各家的口味。另外還有殺豬菜,素茶、涼菜等等。母親通常都會做上十道菜,喻意在新的一年里,諸事十全十美。吃過這頓“正宗”的團(tuán)年飯,接下來就是我們小孩子期盼已久的年夜飯,年夜飯就是在子夜時吃餃子,這是北方人的習(xí)俗。東北民間在除夕有守歲的習(xí)慣。大年三十晚上辭舊迎新,一定要放鞭炮吃餃子,在眾多的餃子中只包上幾只帶有硬幣的,誰吃到了這樣的餃子,就預(yù)示著在新的一年里會交好運(yùn),有吉祥之意。我家在跨年時基本上是吃素餡的,大年初一才吃肉餡,尤其要吃芹菜肉的。芹菜,意味著是人們吃了,會越來越勤勞,還有酸菜肉的,這是東北的“拿手餡”,和殺豬菜一樣是必吃的。(此外,東北人在“初五”這天一定要吃餃子,也稱“破五”,就是把餃子咬破,寓意將不吉利的事都破壞,有驅(qū)災(zāi)避邪之意。)飯后可以吃凍過的水果,這是我們小孩子的最愛。由于東北天氣寒冷,一些水果凍過之后,別有一番滋味。最常見的是冰梨和凍柿子。最純正的要數(shù)凍秋梨,在北方有一種梨叫秋梨,這種梨剛摘下來的時候又酸又澀,于是人們就把這種梨采摘下來直接放在樹下,蓋上一層樹葉,經(jīng)過冰凍之后的秋梨酸甜可口,果汁 充足。凍梨在吃之前要放在水里解凍,年夜飯后吃這種梨能解酒、解油膩……
(四)守歲
守歲和拜年,對于我們小孩子來說,幾乎是同時進(jìn)行的,也就是從中午那頓年飯后開始的。當(dāng)時在我看來,守歲,可稱得上是一件大事,也是我最開心的.時候。(其實兒時的我,敖不上一宿,一般吃完跨年餃子,也就到了昏昏欲睡時。)現(xiàn)在想想,雖然當(dāng)時還沒有電視機(jī),也沒有手機(jī),更沒有電腦、電子游戲,可我那時的內(nèi)心,卻是由衷的快樂。因為從除夕這天開始,母親會給我放假幾天,平時幫著做的那些力所能及的家務(wù),從年三十開始通通可以不用管,只管一心一意穿著新衣裳、新鞋子,口袋里揣著媽媽給的“壓歲錢”,糖果、瓜子、榛子、松子等,然后相約左鄰右舍的小伙伴,一起跑到一片空曠無人走過的雪地里,打幾個滾,捏幾個雪團(tuán),再踩出自己心中想要的各式圖案,那白雪相當(dāng)于一個不受約束的大畫板,任由我們作起來,那場面簡直是“無法無天”,但另人高興的是,無論我們怎樣“瘋狂”,今天大人們也不會管。玩累了,就在一起“東拉西扯”,嘴里一邊含著糖,還一邊嗑著瓜子,吃夠了,又一起“東家游西家竄”,一起打牌,一邊喝著茶水,一起美美地分吃一串酸甜可口的冰糖葫蘆兒……直到天完全黑下來,燈籠全部亮起來,看看鐘表,已經(jīng)到了媽媽說吃餃子的時間。這才依依不舍地互相告別,各自回家吃餃子放鞭炮、放煙花等待跨年……
備注:(壓歲錢通常是嶄新的五毛,或者是一元,二元,總之不會超過三、五塊錢,可另我悲催的是,出了正月,母親會把壓歲錢回收,還美其名曰,用它給我交學(xué)費(fèi)。另外,父親初七上班了,我的逍遙假期,也就正式宣告結(jié)束了,我快活“神仙般”的日子,嘿嘿,也就這么幾天。)
如今,漂泊在外已有許多年。昔日街坊鄰里走街串巷的那一團(tuán)和氣,被眼前聳立的一座座高樓大廈里一家家封門閉戶所代替。每逢過節(jié),大街小巷也是張燈結(jié)彩,各大商場,人頭攢動,各種廟會也同樣會映入眼簾?蓛簳r印象里的新春佳節(jié),早已是一去不復(fù)返。曾經(jīng)的玩伴,均已在各地四散。對舊日的習(xí)俗,也不由自主地做了很大改變。眼瞅著這年,是越來越近,可那故鄉(xiāng)的年味兒,卻好象離我越來越遠(yuǎn)……
文/伊人輕舞
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