食品應(yīng)急預(yù)案
食品安全是一門專門探討在食品加工、存儲(chǔ)、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個(gè)跨學(xué)科領(lǐng)域，所以食品安全很重要。 下面是小編為大家整理的食品應(yīng)急預(yù)案（精選25篇），僅供參考，大家一起來看看吧。
食品應(yīng)急預(yù)案1
一、目的
建立應(yīng)急狀況的識(shí)別和響應(yīng)機(jī)制，確定可能影響食品安全的潛在事故和緊急情況，在突發(fā)事件發(fā)生時(shí)做出有效響應(yīng)，防止和消除可能發(fā)生的食品安全隱患。
二、適用范圍
適用于本廠生產(chǎn)活動(dòng)中發(fā)生火災(zāi)、汛情、停水、停電、停汽和超范圍超量使用食品添加劑、故意投毒等可能影響食品安全的突發(fā)事件的應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)。
三、職責(zé)
(一)辦公室負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)發(fā)生緊急情況的應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)方案的實(shí)施;負(fù)責(zé)發(fā)生緊急情況時(shí)人員、車輛的調(diào)配，撥打119、110、120求助電話等協(xié)助工作。負(fù)責(zé)每年組織開展應(yīng)急演練。
(二)質(zhì)檢部負(fù)責(zé)對(duì)在火災(zāi)、汛情、停水、停電、鍋爐故障停汽等事故中受到影響的原材料、半成品、成品進(jìn)行檢驗(yàn);負(fù)責(zé)對(duì)發(fā)生超范圍超量使用添加劑、故意投毒等相關(guān)原材料、半成品、成品進(jìn)行檢驗(yàn)。
(三)生產(chǎn)部負(fù)責(zé)發(fā)生緊急情況時(shí)生產(chǎn)計(jì)劃調(diào)整及原料、半成品、成品應(yīng)急處置工作，統(tǒng)一指揮未明確規(guī)定應(yīng)急措施的不可預(yù)知的突發(fā)事件。
(四)設(shè)備部負(fù)責(zé)發(fā)生火災(zāi)、汛情、停水、停電、停汽等情況中設(shè)備設(shè)施的應(yīng)急準(zhǔn)備、響應(yīng)及其預(yù)防和處置工作，負(fù)責(zé)全廠消防設(shè)施配備工作。
四、內(nèi)容
(一)火災(zāi)應(yīng)急準(zhǔn)備及響應(yīng)。
1.應(yīng)急準(zhǔn)備：辦公室負(fù)責(zé)每年定期對(duì)員工進(jìn)行消防安全培訓(xùn)，每年11月9日組織員工開展滅火和疏散演練;按消防安全法規(guī)要求配置滅火設(shè)備。
2.當(dāng)發(fā)生火情時(shí)，當(dāng)班領(lǐng)導(dǎo)立即指揮現(xiàn)場(chǎng)人員就近取滅火器對(duì)著火點(diǎn)進(jìn)行控制，防止火勢(shì)快速蔓延。火災(zāi)初起階段的撲救要做到及時(shí)、快速。同時(shí)派人通知車間、樓層內(nèi)其他人員就近向外疏散，盡快撤離，避免造成人員傷亡。
3.在展開自救的同時(shí)，當(dāng)班領(lǐng)導(dǎo)派人報(bào)告辦公室，通知配電室斷電，同時(shí)派人準(zhǔn)備相關(guān)醫(yī)務(wù)用品趕赴現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)受傷人員進(jìn)行救護(hù);并根據(jù)傷勢(shì)情況，及時(shí)撥打120醫(yī)療救護(hù)電話。
4.辦公室接報(bào)后立即調(diào)動(dòng)并組織有關(guān)人員參加撲救，用水槍壓制火勢(shì)，組織人員將燃燒區(qū)域周圍易燃易爆物品及時(shí)移到安全地點(diǎn)隔離火源，防止爆炸和火情擴(kuò)大。在保障人員安全的情況下將燃燒區(qū)域的貴重財(cái)物移走，以減少損失。
5.當(dāng)火勢(shì)較大不能及時(shí)撲滅時(shí)，及時(shí)撥打119火警電話報(bào)警，并派人到路口接應(yīng)消防車，并組織力量防止火勢(shì)的蔓延。
6.發(fā)生事故的部門或車間負(fù)責(zé)對(duì)失火的原輔材料、半成品、成品進(jìn)行隔離、標(biāo)識(shí)，由質(zhì)檢部進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可使用。
(二)防汛應(yīng)急準(zhǔn)備及響應(yīng)。
1.應(yīng)急準(zhǔn)備：每年雨季來臨前，設(shè)備部負(fù)責(zé)組織清理下水道，確保排水暢通，檢查車間、庫房、辦公室及其他建筑屋頂并補(bǔ)漏。
2.當(dāng)發(fā)生汛情時(shí)，當(dāng)班領(lǐng)導(dǎo)立即指揮現(xiàn)場(chǎng)人員搶救物資，堵漏點(diǎn)，對(duì)漏水點(diǎn)進(jìn)行控制，防止汛情擴(kuò)大，同時(shí)派人通知辦公室。
3.辦公室負(fù)責(zé)通知有關(guān)部門做好應(yīng)急和醫(yī)務(wù)準(zhǔn)備并及時(shí)趕往現(xiàn)場(chǎng)參加防汛搶救工作。
4.防汛現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)大面積積水及電路故障時(shí)，設(shè)備部負(fù)責(zé)組織人員及時(shí)排水并排除供電故障。防汛搶救過程中對(duì)受傷人員要及時(shí)進(jìn)行救護(hù)，并根據(jù)傷勢(shì)情況，撥打120醫(yī)療救護(hù)電話。
(三)停電、停水、停汽應(yīng)急準(zhǔn)備及響應(yīng)。
1.應(yīng)急準(zhǔn)備：設(shè)備部負(fù)責(zé)定期檢查電房、供水房及鍋爐設(shè)備，確保設(shè)備運(yùn)行正常，平時(shí)加強(qiáng)與供電、供水部門的聯(lián)系，提前掌握停電、停水信息。
2.設(shè)備部接到供電局、自來水公司的停電、停水通知后及時(shí)做好應(yīng)急工作并通知生產(chǎn)部做好調(diào)整生產(chǎn)計(jì)劃和安排工作。
3.當(dāng)發(fā)生臨時(shí)停電、停水、鍋爐故障停汽事故時(shí)，設(shè)備部及時(shí)組織人員排查事故原因，準(zhǔn)確判斷，采取果斷措施進(jìn)行處理，防止事故波及面擴(kuò)大，減少財(cái)產(chǎn)損失。
4.生產(chǎn)車間組織人員將領(lǐng)用的原輔料擺放整齊進(jìn)行標(biāo)識(shí)，對(duì)已拆封的原輔料進(jìn)行封口后標(biāo)識(shí)。對(duì)已溶解的原輔料將溶液加蓋或密封保存以防污染。
5.生產(chǎn)部對(duì)停電、停水、鍋爐故障停汽事故引起的質(zhì)量問題及時(shí)上報(bào)質(zhì)檢部，并對(duì)事故期間的半成品、成品進(jìn)行隔離、標(biāo)識(shí)。由質(zhì)檢部進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后，方可使用或進(jìn)入下道工序。
(四)超范圍超量使用食品添加劑應(yīng)急準(zhǔn)備及響應(yīng)。
1.應(yīng)急準(zhǔn)備：質(zhì)檢部加強(qiáng)食品添加劑使用培訓(xùn)，讓相關(guān)人員清楚食品添加劑使用范圍及使用量，食品添加劑使用實(shí)施“五專”管理。
2.當(dāng)發(fā)生超范圍超量使用食品添加劑時(shí)，當(dāng)班品控員立即指揮現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)人員停止作業(yè)，防止事態(tài)擴(kuò)大，同時(shí)報(bào)告質(zhì)檢部及生產(chǎn)部。
3.質(zhì)檢部、生產(chǎn)部接到報(bào)告以后立即趕往現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行處理，對(duì)于已經(jīng)發(fā)生超范圍超量使用食品添加劑的物料根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行評(píng)估并做如下處理：
1)已經(jīng)超范圍超量使用食品添加劑的原料或半成品，對(duì)物料進(jìn)行二次調(diào)配修正使之符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求后方可用于生產(chǎn)，對(duì)于不能簡單的經(jīng)過二次調(diào)配用于生產(chǎn)的物料報(bào)主管副廠長批準(zhǔn)后進(jìn)行報(bào)廢處理;
2)已經(jīng)超范圍超量使用食品添加劑的成品，追溯所有批次并對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行隔離，報(bào)主管副廠長批準(zhǔn)后進(jìn)行報(bào)廢處理;
(五)故意投毒應(yīng)急準(zhǔn)備及響應(yīng)。
1.應(yīng)急準(zhǔn)備：辦公室加強(qiáng)對(duì)進(jìn)入廠區(qū)外來人員的管理，做好登記，禁止不明身份人員進(jìn)入廠區(qū)。辦公室負(fù)責(zé)加強(qiáng)對(duì)員工職業(yè)道德教育培訓(xùn)，提高員工食品安全意識(shí)，及時(shí)解決勞資糾紛。設(shè)備部負(fù)責(zé)加強(qiáng)生產(chǎn)關(guān)鍵崗位監(jiān)控設(shè)備的配備。
2.當(dāng)發(fā)現(xiàn)投毒事件時(shí)，當(dāng)班品控員立即指揮現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)人員停止作業(yè)，防止事態(tài)擴(kuò)大，同時(shí)報(bào)告廠長、質(zhì)檢部及生產(chǎn)部，情況嚴(yán)重的應(yīng)報(bào)告食品藥品監(jiān)管部門及公安部門。
3.質(zhì)檢部、生產(chǎn)部接到報(bào)告以后立即趕往現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行處理，確定投毒產(chǎn)品范圍，對(duì)于投毒事件根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行評(píng)估做如下處理：
1)對(duì)已受投毒污染的原料及半成品報(bào)廠長批準(zhǔn)后進(jìn)行封存、隔離、標(biāo)識(shí)，待調(diào)查后處理。
2)已經(jīng)生產(chǎn)的產(chǎn)品，追溯所有批次產(chǎn)品并報(bào)廠長批準(zhǔn)后對(duì)所有產(chǎn)品進(jìn)行封存、隔離、標(biāo)識(shí)，待調(diào)查后處理。
3)如果產(chǎn)品已經(jīng)流入市場(chǎng)，立即按照《不安全食品召回管理制度》及《食品安全事故處置管理制度》執(zhí)行，并報(bào)告食品藥品監(jiān)管部門。
食品應(yīng)急預(yù)案2
為做好20xx年中高考期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，根據(jù)《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范（2018版）》、《安徽省重大活動(dòng)食品安全監(jiān)督管理工作實(shí)施辦法》、《裕安區(qū)食品安全事件應(yīng)急預(yù)案》等法律法規(guī)及規(guī)章規(guī)定，結(jié)合今年六安市疫情防控特殊情況，制定本實(shí)施方案。
一、組織領(lǐng)導(dǎo)
�。ㄒ唬┏闪�20xx年度中高考食品安全監(jiān)管與應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組
為有效落實(shí)高考期間食品安全監(jiān)管工作，加強(qiáng)與教育部門、各考點(diǎn)的協(xié)調(diào)關(guān)系，做好疫情防控工作、提高突發(fā)事件的快速處置能力，成立20xx年度中高考食品安全監(jiān)管與應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)組織、指導(dǎo)和協(xié)調(diào)落實(shí)食品安全監(jiān)管工作。
組長：xxx
副組長：xxx
成員：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、xxx
領(lǐng)導(dǎo)組下設(shè)辦公室、督察組、駐點(diǎn)組、后勤保障組。辦公室設(shè)在餐飲服務(wù)安全監(jiān)管股，XXX辦公室主任，聯(lián)系電話：XXXXXX。
總督查：xxx
車輛保障：xxx
督查組：
組長：xxx
成員：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、xxx
后勤保障組：
組長：xxx
成員：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、xxx
駐點(diǎn)組：
組長：xxx
成員：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、xxx
巡查組：
組長：xxx
成員：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、xxx
車輛保障：xxx
�。ǘ┞氊�(zé)分工
領(lǐng)導(dǎo)組辦公室負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)、應(yīng)急處置；督查組要加強(qiáng)對(duì)各點(diǎn)位食品安全監(jiān)管人員在崗在位情況進(jìn)行巡查、督查；后勤保障組負(fù)責(zé)后勤保障；駐點(diǎn)組、巡查組負(fù)責(zé)中高考期間供餐單位全程駐點(diǎn)（巡查）、監(jiān)督。
各市場(chǎng)監(jiān)管所、開發(fā)區(qū)分局負(fù)責(zé)本轄區(qū)內(nèi)中高考期間提供食宿的餐飲服務(wù)單位安全檢查，做到翻箱倒柜式的仔細(xì)檢查、張貼日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表，駐點(diǎn)監(jiān)督，加強(qiáng)對(duì)中高考期間轄區(qū)內(nèi)餐飲業(yè)、食品流通單位的監(jiān)督檢查，確保今年中高考期間食品安全。在中高考期間，餐飲服務(wù)安全監(jiān)管股要做好牽頭工作，各市場(chǎng)監(jiān)管所、開發(fā)區(qū)分局要選派監(jiān)督人員蹲點(diǎn)駐守、巡視檢查，每天都要做好現(xiàn)場(chǎng)檢查，審核菜譜，并記錄檢查情況。
二、工作安排
�。ㄒ唬┛记皩ｍ�(xiàng)檢查
中高考前，各市場(chǎng)監(jiān)管所、開發(fā)區(qū)分局完成對(duì)各考點(diǎn)周邊及供餐單位、食品流通單位拉網(wǎng)式檢查，實(shí)施食品安全監(jiān)督評(píng)估。
1、做好對(duì)供餐單位的疫情防控宣傳教育工作，各供餐單位要制定并執(zhí)行對(duì)操作人員、服務(wù)人員的體溫檢測(cè)、體檢記錄、防控培訓(xùn)、環(huán)境消殺等規(guī)章制度；按餐飲單位疫情防控要求設(shè)置一米線、卡點(diǎn)安康碼、行程碼、體溫測(cè)量裝置、消毒物資，公勺公筷等；
2、與供餐單位簽訂《重大活動(dòng)保障餐飲服務(wù)食品安全承諾書》。督促學(xué)校明確負(fù)責(zé)人和聯(lián)絡(luò)員，報(bào)我局備案；
3、考點(diǎn)食堂及周邊餐飲服務(wù)單位、食品流通單位獲取許可證經(jīng)營情況；
4、食品生產(chǎn)經(jīng)營場(chǎng)所布局設(shè)置、設(shè)備設(shè)施運(yùn)行情況；
5、食品生產(chǎn)加工制作過程食品安全監(jiān)督檢查情況；
6、直接食用食品及食品工具、用具、容器衛(wèi)生監(jiān)測(cè)情況；
7、食品從業(yè)人員身體健康檢查證明及健康狀況；
8、采購食品和食品原料（調(diào)味品）索證索票情況；嚴(yán)厲違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為，禁止采購或使用無標(biāo)識(shí)、過期的食品和原料；禁止采購或使用進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称吩稀?o>
9、督促學(xué)校加強(qiáng)和普及對(duì)學(xué)生的疫情防控教育和健康教育，要求學(xué)生不買、不吃來源不明的飯菜，不到學(xué)校周邊不潔凈的菜館就餐，不買、不吃學(xué)校周邊食品攤販即時(shí)加工的不衛(wèi)生小吃，不到學(xué)校周邊售賣店購買食用各類色澤鮮艷的不衛(wèi)生零食。
（二）考試期間全程監(jiān)管
1、高考實(shí)行駐點(diǎn)監(jiān)督，中考、高中學(xué)業(yè)水平考試實(shí)行巡查檢查制度，巡查組和駐點(diǎn)組執(zhí)法人員對(duì)供餐單位的食品加工烹調(diào)過程實(shí)行全天駐點(diǎn)、全過程管控或巡視監(jiān)督檢查。
考試時(shí)間：
高考：20xx年6月7日至6月8日（6月5日學(xué)生入�。�
中考：20xx年6月14日至16日（6月13日學(xué)生入�。�
高中學(xué)業(yè)水平考試：20xx年6月22日至20xx年6月23日（6月21日學(xué)生入住）
住宿供餐單位:詳見附件
2、監(jiān)督檢查內(nèi)容：
�。�1）現(xiàn)場(chǎng)檢查菜肴品名，看是否符合預(yù)審菜單：菜單中供應(yīng)的菜肴品種、數(shù)量應(yīng)與加工制作場(chǎng)所，加工條件相適應(yīng)；不得供應(yīng)違禁生食水產(chǎn)品和《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》規(guī)定的禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品；不得供應(yīng)涼菜，不宜供應(yīng)含水分較高且易變質(zhì)的食品；
�。�2）保障人員對(duì)食品加工制作環(huán)節(jié)進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)督；
（3）檢查從業(yè)人員健康狀況，有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉、手外傷等感染癥狀的人員，不得從事食品生產(chǎn)加工工作；
�。�4）檢查加工過程生熟分開、菜肴燒熟煮透、工具容器清洗、餐飲具清洗消毒情況，要有記錄臺(tái)賬；
�。�5）檢查留樣冷藏設(shè)施，所有主副食品應(yīng)留樣，數(shù)量不少于125克，留樣冷藏時(shí)間不小于48小時(shí)，要有記錄臺(tái)賬；
�。�6）采用分餐方式供餐的，從菜品分裝打包到分發(fā)給考生食用的時(shí)間控制在1小時(shí)以內(nèi)；采用桌餐方式供餐的，餐飲具擺臺(tái)控制在餐前30分鐘之內(nèi)，每桌配備足夠的公勺公筷；
�。�7）檢查《食品安全法》規(guī)定的其他內(nèi)容。
3、檢查后，與供餐單位檢查結(jié)果要有完整的現(xiàn)場(chǎng)檢查筆錄、意見書等書面材料，記錄詳細(xì)。
三、應(yīng)急處理
發(fā)現(xiàn)工作人員或考生及相關(guān)人員有發(fā)熱、干咳、乏力、咽痛等疑似癥狀，立即聯(lián)系駐點(diǎn)醫(yī)護(hù)人員并報(bào)告區(qū)新冠肺炎防控指揮部。發(fā)生疑似食品污染、食物中毒等突發(fā)性食品安全事件時(shí)，立即啟動(dòng)應(yīng)急處理預(yù)案，配合疾控部門組織醫(yī)護(hù)人員對(duì)中毒人員進(jìn)行救治，食品安全監(jiān)管人員和疾病預(yù)防控制技術(shù)人員必要時(shí)對(duì)可疑中毒或污染食物及有關(guān)工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)采取臨時(shí)控制措施，開展現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生學(xué)和流行病學(xué)調(diào)查及采取其他處置措施。
四、信息溝通
中、高考期間食品安全監(jiān)管工作建立有效的信息溝通機(jī)制；參加此項(xiàng)工作的人員手機(jī)必須24小時(shí)保持暢通；重大信息第一時(shí)間向領(lǐng)導(dǎo)組報(bào)告；對(duì)外消息一律由辦公室負(fù)責(zé)，其它人員不得私自對(duì)外發(fā)布。
五、紀(jì)律要求
參加此項(xiàng)工作的人員按要求著食藥制服到崗到位、嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致、履職盡責(zé)，特殊原因需要離崗或換崗的，必須向領(lǐng)導(dǎo)組組長請(qǐng)假同意；如因擅自離崗、保障不力等原因?qū)е掳l(fā)生食品安全事件，由領(lǐng)導(dǎo)組按規(guī)問責(zé)。
食品應(yīng)急預(yù)案3
為規(guī)范食品安全事故應(yīng)急處置工作，及時(shí)高效、合理有序地處理食品安全事故，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《國家重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章要求，結(jié)合本單位實(shí)際，制定本預(yù)案。
一、領(lǐng)導(dǎo)小組
成立食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)本單位食品安全事故應(yīng)急處置工作。
組長：xxx
副組長：xxx
成員：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、xxx
二、應(yīng)急處置程序
�。ㄒ唬┘皶r(shí)報(bào)告
發(fā)生食品安全事故后，有關(guān)人員立即向主管部門和食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告；立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場(chǎng)。
自事故發(fā)生之時(shí)起2小時(shí)內(nèi)向所在地縣級(jí)人民的政府衛(wèi)生行政部門和食品安全監(jiān)督部門報(bào)告，報(bào)告內(nèi)容有：發(fā)生食品安全事故的單位、地址、時(shí)間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等。并按照相關(guān)監(jiān)管部門的要求采取控制措施。
�。ǘ┝⒓磽尵�
在第一時(shí)間組織人員，立即將中毒者送到有急救能力的醫(yī)療機(jī)構(gòu)搶救。
�。ㄈ┍Ｗo(hù)現(xiàn)場(chǎng)
發(fā)生食物中毒后，在向有關(guān)部門報(bào)告的同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于捯掉，食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，提供留樣食物。
（四）配合調(diào)查
負(fù)責(zé)人及有關(guān)工作人員，要配合食品安全監(jiān)督管理部門進(jìn)行食品安全事故調(diào)查處理，如實(shí)反映食品安全事故情況。將病人所吃的食物，可疑食物的來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時(shí)間等情況如實(shí)向有關(guān)部門反映。
對(duì)事故延報(bào)、瞞報(bào)、漏報(bào)或處置不當(dāng)?shù)�，要追究�?dāng)事人責(zé)任；食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組要組織力量做好中毒人員及家屬的安撫工作，確保不讓事態(tài)擴(kuò)大，任何個(gè)人不得自行散布事故情況信息，造成嚴(yán)重后果的要追究其法律責(zé)任。
食品應(yīng)急預(yù)案4
為切實(shí)做好20XX年中高考期間餐飲服務(wù)食品安全應(yīng)急方案(以下簡稱“中高考”)餐飲服務(wù)食品安全工作，有效預(yù)防食物中毒事故和食源性疾病的發(fā)生，確保參會(huì)人員飲食安全和身體健康，按照《中華人民共和國食品安全法》、《安徽省重大活動(dòng)食品安全監(jiān)督管理工作實(shí)施細(xì)則》、《宿州市食品安全事故應(yīng)急方案》等制定本方案。
一、工作目的
建立健全餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)各類食品安全事故的應(yīng)急體系和運(yùn)行機(jī)制，規(guī)范和指導(dǎo)應(yīng)急處理工作，有效預(yù)防、積極應(yīng)對(duì)、及時(shí)控制“中高考”期間餐飲服務(wù)重大食品安全事故，高效組織應(yīng)急救援工作，最大限度地減少事故危害，保障與會(huì)人員身體健康與生命安全。
二、工作原則
(一)堅(jiān)持“政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，部門指導(dǎo)協(xié)調(diào)，各方聯(lián)合行動(dòng)”的食品安全工作原則。
(二)堅(jiān)持群防群控，加強(qiáng)日常監(jiān)管，及時(shí)分析、評(píng)估和預(yù)警的原則。
(三)堅(jiān)持依靠科學(xué)技術(shù)支撐，實(shí)行科學(xué)民主決策，依法規(guī)范應(yīng)急處理，確保應(yīng)急方案的科學(xué)性、規(guī)范性和可操作性的原則。
(四)堅(jiān)持對(duì)重大食品安全事故快速反應(yīng)，及時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急方案，嚴(yán)格控制事故發(fā)展，有效開展應(yīng)急處理，做好重大食品安全事故的善后處理及整改督查工作的原則。
三、應(yīng)急處理組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)
(一)應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)
成立“中高考”期間餐飲服務(wù)食品安全事件應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組(以下簡稱“領(lǐng)導(dǎo)小組”)，負(fù)責(zé)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮“中高考”期間重大餐飲服務(wù)食品安全事件的`應(yīng)急處置工作，負(fù)責(zé)向縣委、縣政府報(bào)告重大餐飲服務(wù)食品安全事件的有關(guān)情況，負(fù)責(zé)與各有關(guān)職能部門的通報(bào)和協(xié)調(diào)。領(lǐng)導(dǎo)小組組長由胡慶生擔(dān)任，副組長由徐亞擔(dān)任，成員由黃影、徐振、閆奎、各市場(chǎng)監(jiān)管所、市場(chǎng)監(jiān)管綜合行政執(zhí)法大隊(duì)人員組成。
應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在餐飲服務(wù)監(jiān)管股，辦公室主任由徐亞兼任，具體負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)和實(shí)施餐飲服務(wù)食品安全事件應(yīng)急工作方案；餐飲服務(wù)食品安全事故發(fā)生時(shí)，組織協(xié)調(diào)相關(guān)部門聯(lián)動(dòng)和配合，協(xié)調(diào)事發(fā)地有關(guān)部門實(shí)施救援工作，監(jiān)督救援措施的落實(shí)，領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室下設(shè)現(xiàn)場(chǎng)處置和應(yīng)急保障組二個(gè)工作組。
(二)應(yīng)急處置各工作組職責(zé)
領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室各個(gè)工作組的組成與職責(zé)分工如下：
1、現(xiàn)場(chǎng)處置組：由駐點(diǎn)保障人員組成，組長由王玉梅擔(dān)任。主要職責(zé)是深入所管轄餐飲單位現(xiàn)場(chǎng)，收集突發(fā)事件第一手信息資料，必要時(shí)在現(xiàn)場(chǎng)抽樣檢驗(yàn)，根據(jù)事件的勢(shì)態(tài)，必要時(shí)依法采取封存、扣押等行政強(qiáng)制措施，向領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室報(bào)告現(xiàn)場(chǎng)情況，提出相關(guān)的措施建議，根據(jù)應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組決定迅速采取有效措施控制事態(tài)蔓延，依法實(shí)施行政監(jiān)督，監(jiān)督現(xiàn)場(chǎng)有毒有害食品的處理。
2、應(yīng)急保障組：由應(yīng)急股、綜合協(xié)調(diào)股、餐飲股、辦公室等人員組成，組長由徐振擔(dān)任。主要職責(zé)制定餐飲服務(wù)食品安全事件應(yīng)急工作方案；監(jiān)督救援措施的落實(shí)，評(píng)估事件影響，提出事件防范意見；建立餐飲服務(wù)食品安全事故處理責(zé)任制和責(zé)任追究制，組織撰寫總結(jié)報(bào)告；及時(shí)與新聞媒體聯(lián)系，通報(bào)或發(fā)布有關(guān)情況。
領(lǐng)導(dǎo)小組成員隨時(shí)待命，開展“中高考”期間餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全事故的應(yīng)急處置工作，同時(shí)加強(qiáng)與衛(wèi)健委、疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)和醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)的聯(lián)系，確保及時(shí)檢驗(yàn)檢測(cè)、醫(yī)療救治等工作。
四、預(yù)測(cè)與預(yù)警
“中高考”期間餐飲服務(wù)食品安全事故應(yīng)急工作要堅(jiān)持早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早處置的方針，加強(qiáng)對(duì)存在食品安全隱患的重點(diǎn)品種、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)場(chǎng)所、重點(diǎn)區(qū)域的監(jiān)測(cè)和監(jiān)管，分析預(yù)測(cè)可能出現(xiàn)的食品安全隱患，并采取針對(duì)性措施。
五、應(yīng)急處置
(一)啟動(dòng)應(yīng)急方案
1、發(fā)生餐飲服務(wù)食品安全事故后，領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室立即啟動(dòng)應(yīng)急方案，及時(shí)采取應(yīng)急措施，做好應(yīng)急處理，控制事態(tài)，按要求做好信息報(bào)告。根據(jù)食品安全事故的規(guī)模、程度以及應(yīng)急處理的需要，及時(shí)請(qǐng)縣政府和市市場(chǎng)監(jiān)督管理局給予必要的技術(shù)和物質(zhì)支持。
2、事故處理超出本局應(yīng)急處理范圍或者根據(jù)事故發(fā)生情況和事故嚴(yán)重程度，建議縣政府啟動(dòng)食品安全事故應(yīng)急方案，或者建議報(bào)請(qǐng)市政府和有關(guān)部門啟動(dòng)相應(yīng)的應(yīng)急方案。
(二)事故調(diào)查處理
市場(chǎng)監(jiān)管部門在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全事故處理中承擔(dān)以下工作職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)監(jiān)管職責(zé)范圍內(nèi)食品安全事故的具體調(diào)查處理；
2、依法采取行政強(qiáng)制控制措施，查處違法行為；
3、提出職責(zé)范圍內(nèi)的調(diào)查報(bào)告和處理意見。
(三)責(zé)任追究
調(diào)查食品安全事故，除了查明事故單位的責(zé)任，還應(yīng)當(dāng)查明負(fù)有監(jiān)督管理職責(zé)的工作人員是否存在失職、瀆職情況，并依據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定追究行政、刑事責(zé)任。
(四)落實(shí)防范和整改措施
事故單位，應(yīng)當(dāng)認(rèn)真吸取事故教訓(xùn)，落實(shí)防范和整改措施，防止類似事故再次發(fā)生�？h市場(chǎng)監(jiān)管局組織對(duì)事故單位落實(shí)防范和整改措施的情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，并將監(jiān)督檢查結(jié)果和整改措施落實(shí)情況及時(shí)通報(bào)衛(wèi)生行政部門。
(五)總結(jié)報(bào)告
餐飲服務(wù)重大食品安全事故善后處理工作結(jié)束后，應(yīng)認(rèn)真總結(jié)事故處理經(jīng)驗(yàn)、教訓(xùn)，改進(jìn)工作的措施，完成應(yīng)急處理總結(jié)報(bào)告，報(bào)縣政府和市市場(chǎng)監(jiān)督管理局。
(六)報(bào)告時(shí)限
縣市場(chǎng)監(jiān)管局在知悉發(fā)生重大食品安全事故后2小時(shí)內(nèi)向縣政府和市市場(chǎng)監(jiān)督管理局作出初次報(bào)告；根據(jù)事故處理的進(jìn)程或者上級(jí)要求隨時(shí)作出階段報(bào)告；在事故處理結(jié)束后10日內(nèi)作出總結(jié)報(bào)告。
(七)擴(kuò)大應(yīng)急
當(dāng)餐飲服務(wù)重大食品安全事故隨時(shí)間發(fā)展進(jìn)一步加重，食品安全事故危害特別嚴(yán)重，并有蔓延擴(kuò)大的趨勢(shì)，情況復(fù)雜難以控制時(shí)，上報(bào)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局審定，及時(shí)提升預(yù)警和反應(yīng)級(jí)別。
(八)應(yīng)急結(jié)束
餐飲服務(wù)食品安全事故隱患或相關(guān)危害因素消除后，事故處置工作終結(jié)。領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)在充分聽取專家組意見的基礎(chǔ)上，提出終止應(yīng)急工作建議，報(bào)告同級(jí)政府批準(zhǔn)宣布應(yīng)急響應(yīng)結(jié)束。
六、后期處置
督促發(fā)生食品安全事故的餐飲服務(wù)單位認(rèn)真吸取教訓(xùn)，嚴(yán)格落實(shí)整改措施，嚴(yán)防餐飲服務(wù)食品安全事故發(fā)生，并對(duì)整改情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。對(duì)在餐飲服務(wù)食品安全事故應(yīng)急管理和處置工作中作出突出貢獻(xiàn)的先進(jìn)集體和個(gè)人，應(yīng)當(dāng)給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。對(duì)造成餐飲服務(wù)食品安全事故的單位，按照有關(guān)規(guī)定，予以行政處罰。構(gòu)成犯罪的，移送司法機(jī)關(guān)處理。同時(shí)，對(duì)在餐飲服務(wù)食品安全事故處置過程中，未履行職責(zé)，遲報(bào)、瞞報(bào)、漏報(bào)重要情況的有關(guān)責(zé)任人進(jìn)行責(zé)任追究。
七、信息發(fā)布
縣市場(chǎng)監(jiān)管局負(fù)責(zé)承擔(dān)轄區(qū)“中高考”期間餐飲服務(wù)食品安全事故信息的收集、處理、分析等工作，并將有關(guān)信息及時(shí)報(bào)縣政府和縣食品安全委員會(huì)辦公室，由縣政府或縣食品安全委員會(huì)辦公室統(tǒng)一發(fā)布相關(guān)信息。
食品應(yīng)急預(yù)案5
為了認(rèn)真貫徹落實(shí)《食品安全法》《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》和上級(jí)有關(guān)文件精神，科學(xué)、規(guī)范、有效學(xué)校食品安全事故應(yīng)急工作，最大限度地減少學(xué)校食品安全事故可能造成的危害，保障全體師生身體健康與生命安全，維護(hù)正常的教學(xué)秩序，依據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)，特制定本預(yù)案。
一、指導(dǎo)思想
為了保障學(xué)校師生學(xué)習(xí)、工作和生活秩序，學(xué)校各項(xiàng)工作順利開展。建立健全應(yīng)對(duì)突發(fā)重大食品安全事故的救助和運(yùn)行機(jī)制，有效預(yù)防、積極應(yīng)對(duì)、及時(shí)控制重大食品安全事故，高效組織應(yīng)急救援工作，最大限度地減少重大食品安全事故的危害，維護(hù)正常的教育、教學(xué)秩序，有效開展應(yīng)急救援工作，做好重大食品安全事故的善后處理及整改督查工作。
依據(jù)《汝陽縣重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》和縣政府《關(guān)于貫徹落實(shí)國務(wù)院和省級(jí)政府進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作決定的實(shí)施意見》，制定本預(yù)案。
在學(xué)校食堂、生活飲水等各環(huán)節(jié)中發(fā)生食源性疾患，造成對(duì)師生健康構(gòu)成潛在的重大危害，并造成嚴(yán)重社會(huì)影響的重大食品安全事故適用本預(yù)案。
二、組織領(lǐng)導(dǎo)
�。ㄒ唬┦称钒踩珣�(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組
組長：xxx
副組長：xxx
成員：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、xxx
�。ǘ┚燃苯M織
一旦發(fā)生疑似或食物中毒，應(yīng)立即啟動(dòng)學(xué)校食物中毒應(yīng)急機(jī)制，學(xué)校相關(guān)部門應(yīng)立即做好各項(xiàng)應(yīng)急處置工作。下列組織應(yīng)迅速行動(dòng)，聽從指揮，組織疏散，緊急搶救。
1、報(bào)警組：校辦室負(fù)責(zé)。以最快的速度，正確的方法撥打特種電話，請(qǐng)求緊急救援。
急救：120
2、處置組：教導(dǎo)處負(fù)責(zé)，指揮年級(jí)組長、班主任、任課教師迅速對(duì)中毒學(xué)生進(jìn)行救護(hù)，做好學(xué)生的疏導(dǎo)和安撫工作，消除學(xué)生的惶恐心理。保持校園安全穩(wěn)定。
3、急救組：班主任負(fù)責(zé)。對(duì)受傷學(xué)生進(jìn)行搶救、運(yùn)送，安排車輛急送醫(yī)院。并盡快掌握受傷學(xué)生的詳細(xì)情況，通知家長。
4、應(yīng)急處理預(yù)案
學(xué)校本著為師生身體健康負(fù)責(zé)的目的，在加強(qiáng)學(xué)校常規(guī)管理的同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)食堂食品衛(wèi)生工作管理，一旦發(fā)生師生食物中毒或疑似食物中毒事故，立即采取以下措施：
①報(bào)告學(xué)校食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，要立刻通知學(xué)校食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。
�、诹⒓磳⒅卸菊咚痛遽t(yī)務(wù)室檢查，學(xué)校醫(yī)務(wù)室無法處理時(shí)應(yīng)及時(shí)送往醫(yī)院。
�、弁瑫r(shí)向有關(guān)部門報(bào)告。配合衛(wèi)生防疫部門進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生防疫部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。
�、芊獯嬖斐墒澄镏卸净蛘呖赡軐�(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)
⑤穩(wěn)定師生情緒，要求各類人員不得以個(gè)人名義向外擴(kuò)散消息，更不得進(jìn)行渲染和夸大，以免引起不必要的混亂。
�、奘鹿拾l(fā)生后，要注意維護(hù)正常的學(xué)習(xí)秩序和工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想穩(wěn)定和心理舒緩工作。
⑦造成事故的直接或間接責(zé)任人應(yīng)等候處理，包括經(jīng)濟(jì)處罰，行政處罰，直接承擔(dān)法律責(zé)任。
三、后期處置
1、善后處理
配合教育局，衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)組織重大食品安全事故的善后處置工作，包括人員處置、補(bǔ)償、，污染物收集、清理與處理等事項(xiàng)。盡快消除事故影響，妥善安置和慰問受害和受影響人員，盡快恢復(fù)正常秩序，保證社會(huì)穩(wěn)定。
重大食品安全事故發(fā)生后，配合保險(xiǎn)機(jī)構(gòu)及時(shí)開展應(yīng)急救援人員保險(xiǎn)受理和受災(zāi)人員保險(xiǎn)理賠工作。并按照有關(guān)規(guī)定對(duì)受害人給予賠償。
2、責(zé)任追究
對(duì)在重大食品安全事故的預(yù)防、通報(bào)、報(bào)告、調(diào)查、控制和處理過程中，有玩忽職守、失職、瀆職等行為的，配合紀(jì)檢和監(jiān)察等部門依據(jù)有關(guān)律法規(guī)追究有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。
3、總結(jié)報(bào)告
重大食品安全事故善后處置工作結(jié)束后，學(xué)校食品安全應(yīng)急工作組應(yīng)總結(jié)分析應(yīng)急救援經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出改進(jìn)應(yīng)急救援工作的建議，完成應(yīng)急救援總結(jié)報(bào)告，報(bào)送縣教育局、縣衛(wèi)生局等相關(guān)部門。
食品應(yīng)急預(yù)案6
為做好20xx年懷遠(yuǎn)縣中高考餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管保障工作，及時(shí)、有效地控制和處理食品安全事故，保證我縣考生人員的飲食安全和身體健康。根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對(duì)法》、《中華人民共和國食品安全法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《食物中毒事故處理辦法》等法律法規(guī)以及國家、省、市有關(guān)預(yù)案，結(jié)合實(shí)際情況，特制定本預(yù)案。
一、適用范圍
本預(yù)案所稱食品安全事故是指發(fā)生的食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品、對(duì)人體健康有危害或者可能有危害的事故。
本預(yù)案適用于20xx年中高考期間（具體為20xx年6月5日至6月17日），突然發(fā)生的、群體性的、造成或可能造成參賽人員健康嚴(yán)重?fù)p害的食品安全事故的預(yù)防和應(yīng)急處理工作。
二、應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組和機(jī)構(gòu)
縣局成立食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組，組長：常凱，副組長：喬建偉，成員：奚玉鳳、龐建友、李永祥、梅厚順。領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在縣局食品經(jīng)營股。
應(yīng)急處置機(jī)構(gòu)主要職責(zé)：根據(jù)指令，開展有關(guān)食品安全事故的應(yīng)急處理工作，指導(dǎo)駐點(diǎn)監(jiān)督人員進(jìn)行突發(fā)事故的應(yīng)急處理工作。
三、接報(bào)與應(yīng)急準(zhǔn)備
�。ㄒ唬┙訄�(bào)及相關(guān)處置
接到可疑食品安全事故報(bào)告時(shí)，第一接報(bào)人填寫《食物中毒事故報(bào)告登記表》，記錄中毒事故有關(guān)內(nèi)容，包括發(fā)生單位及地址、聯(lián)系電話、發(fā)病時(shí)間、中毒人數(shù)、死亡人數(shù)、可疑中毒食品及進(jìn)食時(shí)間、進(jìn)食人數(shù)、病人中毒表現(xiàn)、就診或所處地點(diǎn)、救治措施及病人情況等，并立即向工作組組長匯報(bào)。組長根據(jù)事件的性質(zhì)、危害程度及涉及范圍，確定食品安全事故初步級(jí)別，向上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告；并立即通知工作組成員做好應(yīng)急準(zhǔn)備。同時(shí)，通報(bào)相關(guān)部門。
�。ǘ⿷�(yīng)急準(zhǔn)備
事發(fā)地應(yīng)急處置機(jī)構(gòu)成員接到指令后，立即按預(yù)案要求攜帶現(xiàn)場(chǎng)處置所需物品，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)到規(guī)定地點(diǎn)集合后，趕赴現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查處理。
四、應(yīng)急處理工作程序
�。ㄒ唬┦录幹�
應(yīng)急處置機(jī)構(gòu)成員到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)后，應(yīng)向現(xiàn)場(chǎng)有關(guān)人員（如駐點(diǎn)監(jiān)督人員、餐飲服務(wù)提供者負(fù)責(zé)人等）詢問，掌握并核實(shí)事故基本情況，在協(xié)助配合相關(guān)部門開展救治的前提下,迅速組織開展應(yīng)急處理。工作組成員在調(diào)查中應(yīng)及時(shí)向組長上報(bào)工作情況�，F(xiàn)場(chǎng)調(diào)查具體要求如下：
1.現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查：對(duì)發(fā)生食品安全事故的食品經(jīng)營場(chǎng)所對(duì)照有關(guān)的規(guī)范及要求進(jìn)行監(jiān)督檢查。
�。�1）在檢查中，既要全面徹底，又要突出重點(diǎn)。
�。�2）要根據(jù)已經(jīng)掌握的基本情況，對(duì)可能造成事故的環(huán)節(jié)、區(qū)域、食品及其原料進(jìn)行重點(diǎn)檢查。
�。�3）對(duì)從業(yè)人員的健康狀況及個(gè)人衛(wèi)生狀況也要進(jìn)行重點(diǎn)檢查。
�。�4）在現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查中，應(yīng)對(duì)餐飲服務(wù)提供者負(fù)責(zé)人及有關(guān)人員進(jìn)行詢問。
�。�5）現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查應(yīng)根據(jù)檢查情況制作現(xiàn)場(chǎng)檢查筆錄，詢問應(yīng)制作詢問筆錄。
2.樣品的采集：積極配合縣疾控部門對(duì)發(fā)生食品安全事故的食品經(jīng)營場(chǎng)所根據(jù)基本情況，結(jié)合現(xiàn)場(chǎng)檢查情況，進(jìn)行樣品采集。
3.現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)：根據(jù)掌握的基本情況，有針對(duì)性的進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)，快速檢測(cè)主要適用于化學(xué)性食物中毒。
4.采取現(xiàn)場(chǎng)臨時(shí)控制措施：臨時(shí)控制措施的采取，應(yīng)當(dāng)視情況而定，可以達(dá)到現(xiàn)場(chǎng)后根據(jù)初步了解的情況立即采取，也可根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)檢查及快速檢測(cè)的結(jié)果采取，具體的措施包括：
（1）封存造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料；
（2）封存被污染的食品用工具及用具，并責(zé)令進(jìn)行清洗消毒。
（二）進(jìn)一步調(diào)查處理
在食品安全事故初步調(diào)查處理的基礎(chǔ)上，繼續(xù)開展現(xiàn)場(chǎng)控制、調(diào)查處理、病人的調(diào)查等工作，并根據(jù)事態(tài)的發(fā)展，適時(shí)調(diào)整應(yīng)急處理的策略與方法。
（三）事件終結(jié)
當(dāng)導(dǎo)致食品安全事故的食品已消除,相關(guān)危險(xiǎn)因素已被有效控制,未出現(xiàn)新的患者且原有患者病情穩(wěn)定24小時(shí)以上，報(bào)經(jīng)批準(zhǔn)，可宣布現(xiàn)場(chǎng)處理終結(jié)，工作組整理相關(guān)資料，進(jìn)行各項(xiàng)善后處理工作。
五、善后處理
�。ㄒ唬┳珜懯录{(diào)查報(bào)告
食品安全事故應(yīng)急處理結(jié)束后，工作組應(yīng)對(duì)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查、病人調(diào)查、實(shí)驗(yàn)室檢查等的各項(xiàng)有關(guān)資料進(jìn)行匯總整理分析，撰寫出調(diào)查處理報(bào)告，上報(bào)主管部門。調(diào)查報(bào)告應(yīng)包括基本情況，現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生學(xué)調(diào)查情況，樣品采集情況及檢測(cè)結(jié)果，采取的臨時(shí)控制措施及效果，事件性質(zhì)判定，意見與建議等。如對(duì)餐飲服務(wù)提供者進(jìn)行處罰的，也應(yīng)寫入調(diào)查終結(jié)報(bào)告中。
�。ǘ┴�(zé)任追究
1、對(duì)經(jīng)調(diào)查取證認(rèn)定造成食品安全事故的單位和個(gè)人，依據(jù)《食品安全法》和《食物中毒事故處理辦法》等有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定給予行政處罰。
2、對(duì)在食品安全事故的預(yù)防、報(bào)告、調(diào)查、控制和處理過程中，有玩忽職守、失職瀆職等行為的，依據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對(duì)法》《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》及有關(guān)法律法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定，追究當(dāng)事人的責(zé)任。
食品應(yīng)急預(yù)案7
一、總則
�。ㄒ唬┚幹颇康�
為建立健全學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置工作機(jī)制，指導(dǎo)規(guī)范學(xué)校食品安全事故的應(yīng)急處置工作，有效預(yù)防和及時(shí)處置食品安全事故，保障師生身體健康與生命安全，維護(hù)正常教育教學(xué)秩序，特編制本應(yīng)急處置預(yù)案。
�。ǘ┚幹埔罁�(jù)
依據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對(duì)法》、《中華人民共和國食品安全法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》及教育部《關(guān)于學(xué)校食堂及學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等。
�。ㄈ┕ぷ髟瓌t
1、預(yù)防為主、常備不懈宣傳普及食品安全防治知識(shí)，提高全體師生員工的防護(hù)意識(shí)和校園食品衛(wèi)生水平，加強(qiáng)日常監(jiān)測(cè)，發(fā)現(xiàn)病例及時(shí)采取有效的預(yù)防與控制措施。
2、依法管理、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)法律法規(guī)，對(duì)食物中毒事件的預(yù)防、報(bào)告、控制和救治工作實(shí)行依法管理；學(xué)校成立食品安全工作。領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)組織、指揮、協(xié)調(diào)與落實(shí)學(xué)校內(nèi)的食品衛(wèi)生安全的防治工作。
3、快速反應(yīng)、高效運(yùn)轉(zhuǎn)
建立預(yù)警和醫(yī)療救治快速反應(yīng)機(jī)制，強(qiáng)化人力、物力、財(cái)力儲(chǔ)備，增強(qiáng)應(yīng)急處理能力。按照“四早”要求，保證發(fā)現(xiàn)、報(bào)告、隔離、治療等環(huán)節(jié)緊密銜接，一旦發(fā)生突發(fā)事件，快速反應(yīng)，及時(shí)準(zhǔn)確處置。
（四）適用范圍
xx市xx職業(yè)學(xué)校發(fā)生食品安全事故時(shí)依據(jù)本預(yù)案執(zhí)行。
�。ㄎ澹╉憫�(yīng)級(jí)別
食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品、對(duì)人體健康有危害或者可能有危害的事故。食品安全事故共分四級(jí)，即特別重大食品安全事故（Ⅰ級(jí)）、重大食品安全事故（Ⅱ級(jí)）、較大食品安全事故（Ⅲ級(jí)）、一般食品安全事故（Ⅳ級(jí)）
二、應(yīng)急組織指揮體系及職責(zé)
（一）組織機(jī)構(gòu)
xx市xx職業(yè)學(xué)校成立學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置小組，組長：，副組長：，組員：。處置小組下設(shè)現(xiàn)場(chǎng)處置組、救治協(xié)調(diào)組、后勤保障組和新聞信息組等4個(gè)工作組。
xx市xx職業(yè)學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置小組的主要職能是：負(fù)責(zé)統(tǒng)一決策，組織、指揮本校食品安全事故應(yīng)急響應(yīng)行動(dòng)，確保應(yīng)急處置任務(wù)完成。
1、根據(jù)當(dāng)?shù)卣蜕霞?jí)教育行政主管部門的要求制定本校的食品安全應(yīng)急預(yù)案。
2、建立健全的食品安全防治責(zé)任制，檢查、督促學(xué)校各項(xiàng)食品安全防治措施的落實(shí)情況。
3、廣泛深入地開展食品安全的宣傳教育活動(dòng)，普及食品安全防治知識(shí)，提高師生員工的防護(hù)能力。
4、及時(shí)向上城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局和xx市教育局匯報(bào)學(xué)校的食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生情況，及時(shí)封存一切可疑食品及原料，封存可能被污染食品用具；保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)及食品留樣、進(jìn)貨單，防止人為地破壞現(xiàn)場(chǎng)。學(xué)校全力配合事故調(diào)查部門開展事故調(diào)查，按要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品；切實(shí)落實(shí)相關(guān)部門提出的預(yù)防控制措施。
5、積極配合衛(wèi)生部門做好病人的救治工作，及時(shí)開展與學(xué)生及家長的溝通工作，穩(wěn)定學(xué)生情緒，避免由于信息失真導(dǎo)致慌亂。
（二）工作組組成及職責(zé)
1、現(xiàn)場(chǎng)處置組，組長：xxx，組員：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx。負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置工作的統(tǒng)一組織，協(xié)調(diào)工作。配合食品安全事故調(diào)查部門進(jìn)行事件原因調(diào)查，做好與調(diào)查部門的溝通與協(xié)調(diào)，落實(shí)相關(guān)部門提出的控制措施；負(fù)責(zé)有關(guān)食品安全事故應(yīng)急處置情況的信息報(bào)送工作。
2、救治協(xié)調(diào)組，組長：xxx，組員：相關(guān)年級(jí)組長及班主任。負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置工作的救治協(xié)調(diào)工作，負(fù)責(zé)與衛(wèi)生部門聯(lián)絡(luò)，配合醫(yī)療機(jī)構(gòu)及時(shí)做好病人的'救治工作，追蹤了解傷情或病情動(dòng)態(tài)，做好學(xué)生、家長的安撫和思想工作，確保校園穩(wěn)定和各項(xiàng)工作正常開展。
3、后勤保障組，組長：xxx，組員：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx。負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置工作的后勤保障工作，做好家長的接待工作。
4、新聞信息組，組長：xxx，組員：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx。負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置工作的信息報(bào)送和溝通工作，負(fù)責(zé)與市教育局等的聯(lián)系，做好輿情監(jiān)測(cè)與媒體溝通；落實(shí)信息報(bào)送工作。
三、監(jiān)測(cè)、預(yù)警、報(bào)告
�。ㄒ唬┍O(jiān)測(cè)
學(xué)校建立統(tǒng)一的食品安全事故監(jiān)測(cè)絡(luò)平臺(tái)，建立通暢的信息監(jiān)測(cè)和通報(bào)網(wǎng)絡(luò)，通過日常的監(jiān)測(cè)，及時(shí)研究分析學(xué)校食品安全情況，做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早整治，形成統(tǒng)一、科學(xué)的食品安全信息評(píng)估和預(yù)警體系。
�。ǘ╊A(yù)警
學(xué)校食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組各成員應(yīng)當(dāng)按照各自職責(zé)，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校衛(wèi)生、食堂餐飲、小賣部食品、飲用水、周邊環(huán)境等環(huán)節(jié)的日常監(jiān)管，建立食品安全信息資料檔案。對(duì)學(xué)校發(fā)生可能導(dǎo)致重大、較大、一般食品事故的預(yù)警信息進(jìn)行及時(shí)分析上報(bào)，做好應(yīng)急準(zhǔn)備工作
�。ㄈ﹫�(bào)告
學(xué)校建立健全食品安全事故報(bào)告機(jī)制，按照食品安全事故報(bào)告的有關(guān)規(guī)定，主動(dòng)監(jiān)測(cè)，及時(shí)報(bào)告。發(fā)生食品安全事故或疑似食品安全事故應(yīng)在第一時(shí)間向上城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局報(bào)告，同時(shí)將發(fā)生事故情況報(bào)市教育局職能處室，并立即協(xié)調(diào)衛(wèi)生部門開展醫(yī)療救治。若有證據(jù)或理由懷疑有人投毒，應(yīng)當(dāng)立即報(bào)警。
1、報(bào)告范圍
學(xué)校發(fā)生的食品安全事故和對(duì)師生健康造成或可能造成損害的食品安全隱患均屬報(bào)告范圍。
2、報(bào)告時(shí)限
食品安全事故（隱患）發(fā)生（發(fā)現(xiàn)）后，現(xiàn)場(chǎng)有關(guān)人員立即報(bào)告校長，校長接到報(bào)告后，第一時(shí)間向xx市教育局和上城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局等報(bào)告，同時(shí)根據(jù)事故處理的進(jìn)程或上級(jí)要求隨時(shí)作出階段報(bào)告。事故處理結(jié)束后，學(xué)校在2個(gè)工作日內(nèi)作出書面總結(jié)報(bào)告。
3、報(bào)告程序
初次報(bào)告：盡可能詳細(xì)報(bào)告學(xué)校食品安全事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、危害程度、受傷人數(shù)、主要臨床癥狀及報(bào)告聯(lián)系人和聯(lián)系方式；事故發(fā)生原因的初步判斷；事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等。
階段報(bào)告：既要報(bào)告新發(fā)生的情況，也要對(duì)初次報(bào)告的情況進(jìn)行修正和補(bǔ)充。包括事故的發(fā)展與變化、處置過程、事故原因等。階段報(bào)告應(yīng)根據(jù)事故處理的進(jìn)程或上級(jí)要求隨時(shí)上報(bào)。
總結(jié)報(bào)告：在事故處理結(jié)束后2個(gè)工作日內(nèi)作出�？偨Y(jié)報(bào)告包括對(duì)事故的發(fā)生、引發(fā)事故原因分析、事故鑒定結(jié)論、提出處理事故意見和今后對(duì)類似事故的防范和處置建議。
四、保障措施
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學(xué)校建立食品安全事故專項(xiàng)信息報(bào)告制度，負(fù)責(zé)處理和傳遞等工作，特別重大、重大食品安全事故的相關(guān)信息，嚴(yán)格按照信息歸口、統(tǒng)一對(duì)外發(fā)布的原則，向社會(huì)及媒體發(fā)布。
（二）醫(yī)療保障
學(xué)校按照《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》規(guī)定配備專職校醫(yī)，建立校醫(yī)務(wù)室，發(fā)現(xiàn)異常情況立即采取應(yīng)急措施，在第一時(shí)間做好現(xiàn)場(chǎng)的救護(hù)和穩(wěn)定工作，同時(shí)上報(bào)當(dāng)?shù)蒯t(yī)療機(jī)構(gòu)和教育主管部門。對(duì)學(xué)校食品安全事故造成人員傷害的，教育主管部門立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)協(xié)助衛(wèi)生部門迅速開展醫(yī)療救治工作。
�。ㄈ┵Y金保障
學(xué)校從公用經(jīng)費(fèi)中安排一定比例經(jīng)費(fèi)做好學(xué)校食品安全事故的基礎(chǔ)性工作，確保學(xué)校食品安全事故應(yīng)急工作的順利開展。學(xué)校遇重大食品安全事故則由上級(jí)教育主管部門向本級(jí)政府專題匯報(bào)，申請(qǐng)專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)。
�。ㄋ模┭萘�(xí)演練
學(xué)校根據(jù)自身特點(diǎn)，定期和不定期開展學(xué)校食品安全事故的應(yīng)急處置演練演習(xí)，不斷提高全校師生食品安全事故防范意識(shí)。
�。ㄎ澹┬膛嘤�(xùn)
學(xué)校要對(duì)全體師生加強(qiáng)食品安全只是的宣傳教育，不斷提高廣大師生的安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，最大限度減少學(xué)校食品安全事故造成的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全。
�。┆�(jiǎng)懲
全校教職工要嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)法律法規(guī)，認(rèn)真履行職責(zé)，實(shí)行責(zé)任制和責(zé)任追究制。對(duì)食品安全工作作出突出貢獻(xiàn)的單位和個(gè)人，給與表彰和獎(jiǎng)勵(lì)；對(duì)履職不力，造成食品安全事故處置工作失誤的，要追究有關(guān)當(dāng)事人的責(zé)任。
五、后期評(píng)估
食品安全事故應(yīng)急處置工作結(jié)束后，學(xué)校要組織有關(guān)人員對(duì)工作情況進(jìn)行評(píng)估，評(píng)估內(nèi)容主要包括事件概況、現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查處理概況、病人救治情況、所采取的效果評(píng)價(jià)、應(yīng)急處置過程中存在的問題和取得的經(jīng)驗(yàn)和改進(jìn)建議。評(píng)估報(bào)告上報(bào)教育主管部門以及食品安全監(jiān)管部門。
六、預(yù)案制定
本預(yù)案由xx市xx職業(yè)學(xué)校制定并公布實(shí)施，將定期根據(jù)食品安全形勢(shì)變化和實(shí)施中發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)進(jìn)行更新、修訂和補(bǔ)充，學(xué)校在防控應(yīng)急工作中的具體技術(shù)問題按照國家及省市相關(guān)食品安全監(jiān)管部門、事故調(diào)查部門的最新要求執(zhí)行。
七、附則
本預(yù)案由xx市xx職業(yè)學(xué)校負(fù)責(zé)解釋。
食品應(yīng)急預(yù)案8
為確保我縣中、高考的正常開展，有效預(yù)防和正確處置食品安全事故，提高快速反應(yīng)和應(yīng)急處置能力，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定，根據(jù)《泗洪縣高考、中考突發(fā)事件應(yīng)急處理預(yù)案實(shí)施辦法》（洪招委〔20xx〕3號(hào)）及有關(guān)規(guī)定，制定本預(yù)案。
一、指導(dǎo)思想
以鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，全面貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，以保障廣大考生利益、辦人民滿意中高考為目標(biāo)，建立健全應(yīng)急處置機(jī)制，提高應(yīng)急處理能力，確保中高考順利進(jìn)行，最大限度降低損害程度，保障社會(huì)安定穩(wěn)定。
二、工作原則
建立處置食品安全事故的快速反應(yīng)機(jī)制，立足于防范，抓早、抓小、抓快。一旦發(fā)生食品安全事故，確保發(fā)現(xiàn)、報(bào)告、指揮、處置等環(huán)節(jié)的緊密銜接，做到快速反應(yīng)、正確應(yīng)對(duì)、處置果斷，力爭把損失或影響降到最低限度。
三、適用范圍
本預(yù)案主要適用于中、高考期間發(fā)生的食品安全事故。
四、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)
為做到迅速果斷地處置食品安全事件，成立“泗洪縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局中高考食品安全應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組”（以上簡稱應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組），負(fù)責(zé)對(duì)食品安全應(yīng)急處置工作組織實(shí)施。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，負(fù)責(zé)貫徹領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)食品安全事故應(yīng)急處置工作的統(tǒng)籌協(xié)調(diào)、聯(lián)絡(luò)和檢查督辦。
應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組：
組長：
副組長：
成員：
領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在食品及餐飲服務(wù)安全監(jiān)管科，由尹者柱任辦公室主任，負(fù)責(zé)日常工作。
五、應(yīng)急處置步驟
�。ㄒ唬﹩�(dòng)預(yù)案
食品安全事故一旦發(fā)生，就餐點(diǎn)工作人員應(yīng)立即向應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室報(bào)告，接報(bào)人要做好記錄，弄清事件發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、原因、具體情況等內(nèi)容。應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室應(yīng)立即按程序上報(bào)。
�。ǘ┶s赴現(xiàn)場(chǎng)
應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)立即組織執(zhí)法人員和相關(guān)職能部門工作人員迅速趕赴現(xiàn)場(chǎng)，開展工作。迅速將發(fā)生臨床癥狀及疑似發(fā)生的師生就近送往醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治，同時(shí)會(huì)同發(fā)生地的相關(guān)機(jī)構(gòu)維持現(xiàn)場(chǎng)秩序，控制局勢(shì)，協(xié)同對(duì)現(xiàn)場(chǎng)所需的人力、物力支援進(jìn)行協(xié)調(diào)。
（三）現(xiàn)場(chǎng)處置
采取行政措施，封存可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料以及被污染的食品工具及用具，聯(lián)合衛(wèi)生部門做好相關(guān)食品檢測(cè)和調(diào)查取證，重點(diǎn)是食品及其原料的來源、衛(wèi)生狀況和流向，食品加工操作過程的情況，食品從業(yè)人員的健康狀況，可疑食品及其原輔料等有關(guān)樣品。對(duì)確認(rèn)屬于被污染的食品及其原料，責(zé)令食品經(jīng)營者依法予以召回、停止經(jīng)營并銷毀。
�。ㄋ模┥坪蠊ぷ�
食品及餐飲服務(wù)安全監(jiān)管科要對(duì)事件進(jìn)行分析，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)并寫出書面報(bào)告；認(rèn)真檢查和解決工作中存在的問題，改進(jìn)工作，杜絕類似事件再次發(fā)生。
�。ㄎ澹┴�(zé)任追究
應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組將根據(jù)事故原因追究相關(guān)責(zé)任人責(zé)任，對(duì)負(fù)有責(zé)任的主管人員和其他責(zé)任人員依法給予行政處分，構(gòu)成犯罪的依法追究刑事責(zé)任。
六、預(yù)防措施
�。ㄒ唬┙⑹称钒踩马�(xiàng)每日“零報(bào)告”制度。各就餐點(diǎn)要指定專人負(fù)責(zé)，每日下午18時(shí)前向應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室報(bào)告本考點(diǎn)情況。
（二）加強(qiáng)責(zé)任落實(shí)。建立分級(jí)責(zé)任制，責(zé)任落實(shí)到人。應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組將不定時(shí)對(duì)就餐點(diǎn)進(jìn)行督導(dǎo)和檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。
�。ㄈ┳⒅貙�(duì)就餐點(diǎn)從業(yè)人員培訓(xùn)。分階段、有重點(diǎn)地對(duì)從業(yè)進(jìn)行培訓(xùn)，使其增強(qiáng)食品安全責(zé)任感，熟練掌握規(guī)范的食品安全操作過程。
（四）建立值班制度。應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室及各就餐點(diǎn)工作人員必須實(shí)行24小時(shí)值班制度，確保通信聯(lián)系暢通。
食品應(yīng)急預(yù)案9
為了進(jìn)一步加強(qiáng)安全管理，及時(shí)處理在學(xué)校食堂工作中出現(xiàn)的各類突發(fā)性事件，建立完善有效的應(yīng)急體系，最大限度的降低突發(fā)事件所造成的損失，特制定學(xué)校食堂突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案。
一、突發(fā)事件的界定
學(xué)校食堂突發(fā)事件是指在學(xué)校食堂正常工作狀態(tài)下突然發(fā)生的火災(zāi)、食物中毒、傳染病以及其它事件。
二、處理學(xué)校食堂突發(fā)事件的指導(dǎo)思想
充分認(rèn)識(shí)加強(qiáng)食堂安全工作的重要性、緊迫性和長期性，牢固樹立“安全第一，預(yù)防為主”的指導(dǎo)思想，切實(shí)做好學(xué)校食堂安全預(yù)防工作，避免師生群體性食物中毒、傳染病及其它突發(fā)事件的發(fā)生，保障師生的身體健康和生命安全。
三、學(xué)校食堂處理突發(fā)事件領(lǐng)導(dǎo)小組
組長：xxx
成員：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、xxx
領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：
1、制定處理學(xué)校食堂突發(fā)事件的相關(guān)措施，定期檢查、了解學(xué)校食堂安全防范工作的運(yùn)行情況，及時(shí)排查安全隱患。
2、如遇突發(fā)事件，應(yīng)在第一時(shí)間趕赴現(xiàn)場(chǎng)，采取果斷措施，最大限度地降低突發(fā)事件造成的損失。
3、負(fù)責(zé)突發(fā)事件處理的具體協(xié)調(diào)、組織和實(shí)施工作，確保各項(xiàng)行動(dòng)順利進(jìn)行。
4、保證通訊暢通、做到報(bào)警及時(shí)、迅速，準(zhǔn)確傳遞各種信息。
四、突發(fā)事件的預(yù)防
1、確保突發(fā)事件預(yù)防工作做到“安全第一、預(yù)防為主、統(tǒng)一指導(dǎo)、層層落實(shí)、分區(qū)分塊、責(zé)任明確”的目標(biāo)。
2、進(jìn)一步修訂和完善學(xué)校食堂各項(xiàng)安全工作制度。組織突發(fā)事件預(yù)防教育學(xué)習(xí)（如：防火知識(shí)培訓(xùn)、食品安全檢查培訓(xùn)、常見傳染病知識(shí)培訓(xùn)等）活動(dòng)，培養(yǎng)應(yīng)急處理能力，增強(qiáng)安全防范意識(shí)。
3、對(duì)食堂內(nèi)的不安全因素應(yīng)及時(shí)排查，專項(xiàng)匯報(bào)，及時(shí)解決，并做好相關(guān)記錄。真正做到有領(lǐng)導(dǎo)、有組織、有落實(shí)、有排查、有反饋。
五、各類突發(fā)事件的處理程序
�。ㄒ唬┗馂�(zāi)
1、當(dāng)接到火災(zāi)信息后，分管領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)迅速趕赴現(xiàn)場(chǎng)，察看火情，同時(shí)向?qū)W校食堂處理突發(fā)事件領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告。
2、分管領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)迅速組織人員進(jìn)行滅火，疏散學(xué)校及其他人員，指導(dǎo)滅火人員選擇適當(dāng)?shù)臏缁鸸ぞ哌M(jìn)行滅火。如果火勢(shì)難以控制，應(yīng)及時(shí)撥打火警“119”報(bào)警。
3、盡快切斷臨近電源。
4、學(xué)校食堂處理突發(fā)事件領(lǐng)導(dǎo)小組接到火災(zāi)報(bào)告后，應(yīng)盡快趕赴現(xiàn)場(chǎng)，組織滅火工作，并積極聯(lián)系其他相關(guān)部門，將火災(zāi)損失降到最低。
5、火勢(shì)撲滅后，組織人員查明事故原因，做好事后處理工作。
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1、防止食物中毒的措施
A、嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》、《飲食服務(wù)中心衛(wèi)生工作條例》等有關(guān)法規(guī)和規(guī)章制度，結(jié)合工作實(shí)際，汲取發(fā)生食物中毒或食源性疾病的教訓(xùn)，加強(qiáng)安全防范工作。
B、廣泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育活動(dòng)。充分利用廣播、黑板報(bào)，宣傳畫、安全教育等各種形式，宣傳普及有關(guān)衛(wèi)生知識(shí)，把食品衛(wèi)生教育納入學(xué)校健康教育當(dāng)中。
C、食品索證、用餐留樣，餐具及時(shí)消毒，確保食堂食品衛(wèi)生安全。
2、發(fā)生食物中毒的處理程序
A、通報(bào)
發(fā)生食物中毒事故，分管領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)立即向?qū)W校食堂處理突發(fā)事件領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告，并聯(lián)系校醫(yī)院做好搶救準(zhǔn)備，情況嚴(yán)重時(shí)撥打“120”急救電話。
B、處理安排
分管領(lǐng)導(dǎo)：在學(xué)校門口等待醫(yī)護(hù)人員的到來，說明中毒的基本過程。
領(lǐng)導(dǎo)小組成員：召集、帶領(lǐng)醫(yī)生到指定地點(diǎn)緊急救護(hù)；就近安排和集中中毒人員，做好安置工作。負(fù)責(zé)保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，組織事故調(diào)查，處理臨時(shí)緊急任務(wù)。
3、原因調(diào)查
�、俦Ｗo(hù)現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)可能造成食物中毒的可疑食物取樣，封存留樣；
�、趯⒘魳邮澄锖同F(xiàn)場(chǎng)提取到的食物樣品送衛(wèi)生防疫部門進(jìn)行技術(shù)鑒定；
�、鄯治鲈�，根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查和技術(shù)鑒定的情況進(jìn)行綜合分析，確定事故原因，吸取教訓(xùn)。
4、情況匯報(bào)
根據(jù)事故處理情況，及時(shí)以書面形式將中毒原因及處理情況上報(bào)學(xué)校，對(duì)相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行處理。
（三）傳染病
1、加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員傳染病知識(shí)培訓(xùn)（常見傳染病的病狀、傳染途徑或方式、預(yù)防傳染病的常用方法等）。
2、對(duì)食堂工作人員的健康狀況進(jìn)行定期檢查。
3、做好傳染病預(yù)防的宣傳工作，關(guān)注社會(huì)媒體對(duì)傳染病的社會(huì)公告及防治信息。
�。ㄋ模┢渌话l(fā)事件
其它突發(fā)事件是指學(xué)校食堂發(fā)生的水、電故障及其它建筑事故。此類事件發(fā)生時(shí)，分管領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)及時(shí)查明原因，并通知維修人員進(jìn)行搶修，對(duì)無法解決的問題，應(yīng)及時(shí)與相關(guān)單位聯(lián)系，盡快處理。重大事故要上報(bào)學(xué)校食堂處理突發(fā)事件領(lǐng)導(dǎo)小組協(xié)調(diào)處理。
六、本預(yù)案自發(fā)文之日起實(shí)行。
A、外來人員進(jìn)出學(xué)校登記制度
B、為了加強(qiáng)學(xué)校安全管理，做好校園安全防范工作，特制訂學(xué)校登記制度：
1、認(rèn)真做好來訪人員登記工作，并填寫會(huì)客單。來訪本校教職員工請(qǐng)與被訪用內(nèi)線電話聯(lián)系，確認(rèn)后方可進(jìn)校。
2、上級(jí)部門或有關(guān)單位來校檢查、聯(lián)系工作，當(dāng)天值班教師應(yīng)認(rèn)真驗(yàn)看其工作證（介紹信），做好登記，并與帶班領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系。
3、嚴(yán)格把守校門，拒絕一切外來推銷人員進(jìn)入校內(nèi)。
4、教師不得帶外來人員進(jìn)校，會(huì)客一般安排在校門口。
5、學(xué)生在校期間不得隨意自由進(jìn)出校門，如遇特殊情況，應(yīng)憑班主任開具的出門證經(jīng)帶班領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)方可外出。
6、重大節(jié)假日，外來人員未經(jīng)帶班領(lǐng)導(dǎo)允許，不得進(jìn)入校園。
7、被允許進(jìn)校車輛必須按指定位置停放。
8、攜帶公物出校必須主動(dòng)出示有關(guān)部門的證明，值班人員做好記錄后，方能離校。
食品應(yīng)急預(yù)案10
為切實(shí)保障20xx年“中高考”期間食品安全，有效預(yù)防、積極應(yīng)對(duì)食品安全事故，高效組織應(yīng)急處置工作，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障公眾健康與生命安全，制定本應(yīng)急預(yù)案。
一、組織領(lǐng)導(dǎo)
組長：xxx
副組長：xxx
成員：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx
二、食品安全事故應(yīng)急處置
�。ㄒ唬﹩�(dòng)應(yīng)急響應(yīng)
食品生產(chǎn)經(jīng)營者一旦初判發(fā)生食物中毒等食品安全事故后，應(yīng)立即采取下列措施：立即停止生產(chǎn)、銷售、供餐活動(dòng)；協(xié)助醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治病人；立即封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場(chǎng)。
相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)在2小時(shí)之內(nèi)向旗食藥安委辦和負(fù)責(zé)本單位食品安全監(jiān)管工作的有關(guān)部門報(bào)告，并按照相關(guān)監(jiān)管部門的要求采取控制措施；積極配合相關(guān)部門進(jìn)行食品安全事故調(diào)查處理，按照要求提供相關(guān)資料和樣品；配合有關(guān)部門對(duì)共同進(jìn)餐的人員進(jìn)行排查；根據(jù)相關(guān)部門要求，采取必要措施，把事態(tài)控制在最小范圍。不得擅自發(fā)布食品安全事故信息。
經(jīng)初步核實(shí)為食品安全事故且需要啟動(dòng)應(yīng)急響應(yīng)的，奈曼旗食品藥品安全委員會(huì)辦公室應(yīng)當(dāng)按規(guī)定向奈曼旗人民政府和通遼市食品藥品安全委員會(huì)辦公室報(bào)告。根據(jù)《奈曼旗食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》（奈政辦字﹝2016﹞87號(hào)），食品安全事故發(fā)生后，奈曼旗食品藥品安全委員會(huì)辦公室會(huì)同有關(guān)部門依法組織對(duì)事故進(jìn)行分析評(píng)估，核定事故級(jí)別。達(dá)到Ⅰ級(jí)、Ⅱ級(jí)、Ⅲ級(jí)事故標(biāo)準(zhǔn)的，需分別報(bào)請(qǐng)相應(yīng)級(jí)別食品藥品安全委員會(huì)確認(rèn)，并按照上級(jí)的部署和要求，做好前期處置工作；達(dá)到Ⅳ級(jí)事故標(biāo)準(zhǔn)需奈曼旗人民政府協(xié)調(diào)處置的，由奈曼旗食品藥品安全委員會(huì)辦公室向奈曼旗人民政府提出啟動(dòng)Ⅳ級(jí)響應(yīng)的建議，經(jīng)批準(zhǔn)后成立奈曼旗一般食品安全事故應(yīng)急處置指揮部（以下簡稱指揮部），統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮事故應(yīng)急處置工作。
�。ǘ╅_展應(yīng)急處置
一是加強(qiáng)病員救治。指揮部及時(shí)協(xié)調(diào)當(dāng)?shù)蒯t(yī)療衛(wèi)生部門開展救治，做好就診人數(shù)、住院人數(shù)等統(tǒng)計(jì)工作，做好病人家屬的情緒安撫工作。
二是迅速控制問題食品。對(duì)相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的可疑問題食品和原料、工具、場(chǎng)地等依法采取停止生產(chǎn)、銷售和使用等緊急控制措施；查清問題食品及原料的來源和市場(chǎng)流向，責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)召回、下架或銷毀問題食品，遏制危害擴(kuò)大。對(duì)事故現(xiàn)場(chǎng)、涉事食品、相關(guān)設(shè)備和有關(guān)證據(jù)進(jìn)行控制。
三是及時(shí)報(bào)告涉事信息。指揮部辦公室（食藥監(jiān)管部門）及時(shí)向指揮部及其成員單位報(bào)告、通報(bào)事故應(yīng)急處置工作情況。指揮部對(duì)跨區(qū)域發(fā)生的食品安全事故，相互做好信息溝通。
四是全力維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定。采取有效措施做好心理疏導(dǎo)，防止群眾產(chǎn)生過激情緒或者被人蠱惑煽動(dòng)，確保社會(huì)穩(wěn)定。
五是做好善后處理。采取有效措施消除事故的消極影響；對(duì)安全事故原因進(jìn)行調(diào)查，嚴(yán)肅追究責(zé)任人員；認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，進(jìn)一步加強(qiáng)防范工作，提高應(yīng)急處置能力。
�。ㄈ┙K止應(yīng)急響應(yīng)
食品安全事故處置完畢后，按照有關(guān)要求，終止應(yīng)急響應(yīng)。及時(shí)開展評(píng)估，寫出總結(jié)報(bào)告。
三、具體應(yīng)急處置人員安排
時(shí)間：20xx年6月7日-8日（高考）
20xx年6月25日-28日（中考）
人員：略
四、值班要求
“中高考”期間，實(shí)行24小時(shí)值班制度，值班人員要堅(jiān)守崗位，移動(dòng)電話要保證24小時(shí)開機(jī)，遇到突發(fā)情況，要及時(shí)向旗食品藥品安全委員會(huì)辦公室報(bào)告。對(duì)值班期間擅離職守，造成貽誤突發(fā)事件處置時(shí)機(jī)和不良影響的責(zé)任人，將按有關(guān)要求進(jìn)行處理。
食品應(yīng)急預(yù)案11
為了切實(shí)提高學(xué)校應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急救援能力，深入貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》，根據(jù)《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》和《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》，特制定我校食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案。
一、食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作小組成員：
組長：xxx
副組長：xxx
組員：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx
呼救員：xxx
安全員：xxx
上報(bào)員：xxx
二、工作小組成員職責(zé)分工：
組長：負(fù)責(zé)總體協(xié)調(diào)，組織、指揮、做出相應(yīng)的應(yīng)急工作安排。
副組長：協(xié)助現(xiàn)場(chǎng)整體工作安排，收集記錄相關(guān)情況，形成文字材料。
組員：負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)救治，與衛(wèi)生、防疫、醫(yī)療等部門聯(lián)系。
呼救員：突發(fā)事件發(fā)生時(shí)迅速、準(zhǔn)確地向臨近醫(yī)療單位發(fā)出求救信息。
安全員：提供一線的情況，查明事因，及時(shí)落實(shí)相關(guān)工作安排，并向師生及家長做好解釋工作。
上報(bào)員：突發(fā)事件發(fā)生時(shí)及時(shí)向上級(jí)教育以及食品安全主管部門報(bào)告。
三、發(fā)生食品安全事故具體處置對(duì)策
1、立即撥打電話120，對(duì)中毒人員急救，同時(shí)向上級(jí)教育主管部門、衛(wèi)生管理部門和市場(chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)告。
2、組織人員認(rèn)真細(xì)致地調(diào)查中毒原因，同時(shí)保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)嘔吐物，為公安部門及食品藥品監(jiān)督管理局提供第一手資料。
1、學(xué)校依照職責(zé)和本預(yù)案的規(guī)定，成立校長為組長，分管副校長、總務(wù)主任、生活管理員等相關(guān)人員組成的食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，在上級(jí)部門的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)學(xué)校食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處理工作，并成立食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急指揮部，并根據(jù)食品衛(wèi)生突發(fā)事件處理工作的實(shí)際需要，啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。
2、食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急指揮部設(shè)立食品衛(wèi)生突發(fā)事件防控工作辦公室，學(xué)校分管食品衛(wèi)生的副校長和總務(wù)主任等，具體負(fù)責(zé)日常食物中毒防控工作的業(yè)務(wù)指導(dǎo)、組織管理與監(jiān)督檢查。
3、食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急指揮部辦公室，負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)各工作組的工作，承辦各種會(huì)議、管理財(cái)產(chǎn)、負(fù)責(zé)收集、整理、分析食品衛(wèi)生突發(fā)事件動(dòng)態(tài)，設(shè)立食物中毒報(bào)告電話，及時(shí)報(bào)告學(xué)校食品衛(wèi)生突發(fā)事件信息；掌握預(yù)防控制工作情況，編寫、報(bào)送工作信息等相關(guān)資料。
4、協(xié)助衛(wèi)生行政部門開展現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查，現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)、取證采樣及臨時(shí)控制措施的實(shí)施。對(duì)造成食物中毒突發(fā)事件的食品或有證據(jù)證明可能導(dǎo)致食物中毒事故的食品采取控制措施，追蹤已售出或外運(yùn)被污染食品的去向或溯源，采取樣品并送檢。
四、應(yīng)急運(yùn)行措施
（一）應(yīng)急準(zhǔn)備和預(yù)警
1、健全食品污染物檢測(cè)網(wǎng)，加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的日常衛(wèi)生監(jiān)督，對(duì)主要食物中毒病原、食物中毒高危食品如散裝食品、熟肉及制品、乳及制品、糕點(diǎn)、飲料、水發(fā)產(chǎn)品等進(jìn)行日常監(jiān)測(cè)并加強(qiáng)抽檢工作。
2、加強(qiáng)食物中毒信息庫的建設(shè)與管理，利用現(xiàn)有的公共衛(wèi)生網(wǎng)絡(luò)，整合公共衛(wèi)生信息資源，保證應(yīng)急處理信息的暢通、及時(shí)、準(zhǔn)確。
3、組織各項(xiàng)信息的匯總，通過對(duì)常規(guī)監(jiān)督、監(jiān)測(cè)、抽檢等綜合信息或食品衛(wèi)生突發(fā)事件預(yù)警報(bào)告，報(bào)上級(jí)人民政府批準(zhǔn)后啟動(dòng)、變更或結(jié)束相應(yīng)級(jí)別應(yīng)急響應(yīng)。
�。ǘ┦录䦂�(bào)告
1、任何單位和個(gè)人都有權(quán)向衛(wèi)生行政部門和當(dāng)?shù)厝嗣裾捌溆嘘P(guān)部門報(bào)告突發(fā)食品衛(wèi)生事件及其隱患，也有權(quán)向上級(jí)人民政府及其有關(guān)部門舉報(bào)不履行或者不按照規(guī)定履行突發(fā)食品衛(wèi)生事件應(yīng)急處理職責(zé)的部門、單位及個(gè)人。
2、學(xué)校有關(guān)部門或個(gè)人發(fā)現(xiàn)突發(fā)食品衛(wèi)生事件，應(yīng)當(dāng)在2小時(shí)內(nèi)盡快向上級(jí)人民政府、衛(wèi)生行政部門、教育主管部門報(bào)告并應(yīng)立即組織現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查確認(rèn)，及時(shí)采取措施，隨時(shí)報(bào)告事態(tài)進(jìn)展情況。
食品應(yīng)急預(yù)案12
為加強(qiáng)高考期間食品安全保障工作，有效預(yù)防、積極應(yīng)對(duì)、及時(shí)控制和消除食品安全突發(fā)事件，保證廣大師生飲食安全，吉木薩爾縣食品藥品監(jiān)督管理局特制定如下預(yù)案：
一、成立預(yù)防突發(fā)食品安全事件督查、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組
組長：
副組長：
突發(fā)食品安全事件應(yīng)急辦公室：
負(fù)責(zé)人：
成員：
應(yīng)急辦公室主要職責(zé)：
1、將縣醫(yī)院作為定點(diǎn)治療單位，要求24小時(shí)值班。
2、負(fù)責(zé)高考期間突發(fā)食品安全事件的信息收集、上報(bào)。發(fā)生食物中毒后報(bào)告現(xiàn)場(chǎng)醫(yī)務(wù)人員快速送往定點(diǎn)醫(yī)院治療，同時(shí)在2小時(shí)之內(nèi)向縣衛(wèi)生行政部門和縣人民政府報(bào)告。組織執(zhí)法人員對(duì)中毒人員進(jìn)行個(gè)案調(diào)查，盡快查出事故原因，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早處理、早治療、采取有效控制措施，保證食物中毒事件有效控制。
成員主要職責(zé)：
領(lǐng)導(dǎo)小組成員負(fù)責(zé)高考期間食品安全監(jiān)督檢查工作，：檢查供餐單位的加工場(chǎng)所與就餐環(huán)境衛(wèi)生是否干凈，餐具是否按時(shí)消毒保潔，“三防”設(shè)施是否到位；要求原料統(tǒng)一采購驗(yàn)收、索證索票臺(tái)賬是否按時(shí)按要求登記，完整提供采購索證資料；檢查食品冷凍、冷藏、留樣設(shè)施是否準(zhǔn)備齊全并正常運(yùn)轉(zhuǎn)；嚴(yán)把食品添加劑和各類食品的準(zhǔn)入關(guān)，嚴(yán)禁為考生提供水產(chǎn)品和冷凍食品以及冷葷涼菜；對(duì)學(xué)校周邊餐廳、商店進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題立即關(guān)停；檢查考生定點(diǎn)的餐廳按要求提供的每日進(jìn)餐食譜，并及時(shí)審核食譜，杜絕“三涼”食品進(jìn)入餐廳；在6月6日下午至6月9日考生入住和考試期間，縣食品藥品監(jiān)督管理局執(zhí)法人員提前入住各考生食宿點(diǎn)，實(shí)行專人定點(diǎn)對(duì)餐飲服務(wù)食品加工環(huán)節(jié)進(jìn)行全程監(jiān)督，嚴(yán)防各類食品安全突發(fā)事件的發(fā)生，保證廣大考生的身體健康。
二、做好突發(fā)食品安全事件的調(diào)查與控制，主要措施如下：
人員分組：
第一組：XXX、XXX、XXX、XXX
主要職責(zé)：
�。�1）及時(shí)掌握和調(diào)查可疑及中毒病人的發(fā)病人數(shù)、發(fā)病時(shí)間、發(fā)病地點(diǎn)、臨床癥狀及體征、診斷、搶救、治療等情況。
（2）可疑及中毒病人發(fā)病前48小時(shí)以內(nèi)的進(jìn)餐食譜及特殊情況下72以內(nèi)的可疑進(jìn)餐食譜和同餐人員發(fā)病情況。
�。�3）采集可疑食物和中毒病人的嘔吐物、血、便及其他需要采集的樣品進(jìn)行檢驗(yàn)。
第二組：XXX、XXX、XXX、XXX
主要職責(zé)：
�。�1）對(duì)現(xiàn)場(chǎng)造成食物中毒的可疑食物及有關(guān)用具、設(shè)備、現(xiàn)場(chǎng)采取臨時(shí)控制措施。
（2）封存造成食物中毒或可能導(dǎo)致食物中毒的食品及原料。
�。�3）封存被污染的食品工具，用具。
�。�4）調(diào)查可能導(dǎo)致食物中毒依據(jù)，查明食物中毒的原因。
食品應(yīng)急預(yù)案13
學(xué)校食品安全是學(xué)校安全工作的重要組成部分，良好的學(xué)習(xí)生活環(huán)境是青少年健康成長的重要條件，保障學(xué)校的食堂食品安全則是基礎(chǔ)。為了保障廣大師生的身體健康，保證正常的教育教學(xué)秩序，學(xué)校高度重視食品安全管理工作，根據(jù)實(shí)際情況，特制定本預(yù)案：
成立食品安全事件應(yīng)急處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組：
組長：xxx
副組長：xxx
成員：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、xxx
工作原則：
全程預(yù)防、全程控制：本預(yù)案所稱食品安全突發(fā)事件，是指在學(xué)校食堂餐飲等環(huán)節(jié)中發(fā)生食源性疾患以及學(xué)校負(fù)責(zé)組織提供的集體用餐導(dǎo)致的學(xué)校師生食物中毒事件。造成以上食品安全事故時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。
明確職責(zé)、落實(shí)責(zé)任：學(xué)校按照“校長統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分管領(lǐng)導(dǎo)具體負(fù)責(zé)、各部門協(xié)調(diào)配合”的食品安全工作機(jī)制，實(shí)行分級(jí)管理、分級(jí)響應(yīng)，落實(shí)各自職責(zé)。
應(yīng)急措施：
學(xué)校出現(xiàn)食品安全事件時(shí)，由食品安全事件應(yīng)急處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮應(yīng)急處置工作。
救援措施。一旦發(fā)生事故，應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷，以人為本采取果斷措施，
安排教職工各就各位采取求助措施。根據(jù)人員中毒情況及時(shí)與當(dāng)?shù)匦l(wèi)生醫(yī)療機(jī)構(gòu)取得聯(lián)系、送醫(yī)院救治。同時(shí)要摸清情況，如果是群體發(fā)病的還應(yīng)徹底排查發(fā)病人員，并建立動(dòng)態(tài)名冊(cè)，防止遺漏。
及時(shí)報(bào)告。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時(shí)向上級(jí)部門及食品安全管理有關(guān)部門報(bào)告。
聯(lián)系家長。學(xué)校發(fā)生較為嚴(yán)重的食品安全事故，應(yīng)及時(shí)與發(fā)病學(xué)生家長取得聯(lián)系，如實(shí)說明發(fā)病情況，不盲目猜測(cè)。要做好學(xué)生家長的安撫我作，防止過激行為發(fā)生，耐心解答家長提出的問題，盡力為家長做好服務(wù)工作。
病源保護(hù)。學(xué)校發(fā)生事故后，應(yīng)立即封存食物樣品，保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，以便有關(guān)部門現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查、核實(shí)、取證、采樣。
人員調(diào)度。事故應(yīng)急處理人員由食品安全應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組組長統(tǒng)一調(diào)度，必要時(shí)可向中心學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)示抽調(diào)其它各校人員進(jìn)行支援。所需人員要聽從指揮，確保到位，落實(shí)職責(zé)。要保障廣大師生及家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，并根據(jù)情況定時(shí)向上級(jí)部門匯報(bào)，不瞞報(bào)、不謊報(bào)，對(duì)一些謠傳要及時(shí)澄清，避免不必要的誤解。
協(xié)調(diào)各方面力量做好學(xué)校穩(wěn)定工作，保障學(xué)校正常的教學(xué)秩序。學(xué)校食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處置工作實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制和責(zé)任追究制。對(duì)處置突發(fā)事件成績顯著的個(gè)人，按照有關(guān)規(guī)定給予獎(jiǎng)勵(lì)；對(duì)處置工作嚴(yán)重失誤造成重大損失的個(gè)人、對(duì)處置不當(dāng)，貽誤戰(zhàn)機(jī)，造成惡劣影響或嚴(yán)重后果的直接責(zé)任人，都應(yīng)視情況給予相應(yīng)的處理或報(bào)請(qǐng)上級(jí)部門進(jìn)行處理。
工作要求：
嚴(yán)把采購質(zhì)量關(guān)，食品加工過程要堅(jiān)持燒熟煮透的原則，堅(jiān)持以預(yù)防事件發(fā)生為主。
建立食堂從業(yè)人員體質(zhì)健康管理制度，每年組織從業(yè)人員進(jìn)行體檢，建立健康狀況檔案。教育食堂從業(yè)人員應(yīng)養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。
食堂食物要求專人管理，專庫存放，要建檔立卡。嚴(yán)把食物采購關(guān)，要認(rèn)真落實(shí)伙食管理程序，填寫伙食流程表，堅(jiān)持飯菜留樣制度。食堂禁止加工變質(zhì)發(fā)霉食品、四季豆、野生菌和涼拌菜。要加強(qiáng)對(duì)飲用水的管理，堅(jiān)決杜絕食物中毒事件的發(fā)生。
要保持食堂衛(wèi)生。食堂用的各種炊具、用具、桌、柜、地面等要時(shí)時(shí)清掃，做到干凈整潔，無蠅蚊、蟑螂等。學(xué)生餐具要按要求消毒。
學(xué)校應(yīng)對(duì)全體師生及食堂從業(yè)人員加強(qiáng)食品安全知識(shí)的教育，不斷提高廣大師生及食堂從業(yè)人員的安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，最大限度減少學(xué)校食品安全事故造成的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全。
食品應(yīng)急預(yù)案14
為建立健全我校應(yīng)對(duì)食品安全事故的救助體系和運(yùn)行機(jī)制，有效預(yù)防、及時(shí)控制和減少學(xué)校食品安全事故的發(fā)生，保障廣大師生身體健康與生命安全，維護(hù)正常的社會(huì)秩序和學(xué)校教育教學(xué)秩序，根據(jù)食品安全有關(guān)要求，結(jié)合本校實(shí)際，特制定本預(yù)案。
組織機(jī)構(gòu)
成立重大食品安全事故應(yīng)急救援工作領(lǐng)導(dǎo)小組。
組長：xxx
副組長：xxx
成員：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、xxx
領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：
1、發(fā)生重大食品安全事故時(shí)，應(yīng)急救援工作領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)在第一時(shí)間迅速落實(shí)救援工作，并及時(shí)報(bào)告鎮(zhèn)政府、教體局；
2、接受上級(jí)重大食品安全事故應(yīng)急指揮部統(tǒng)一指揮，配合衛(wèi)生行政部門及食品藥品監(jiān)督部門對(duì)學(xué)校食堂、學(xué)生在校用餐造成的重大食品安全事故原因進(jìn)行調(diào)查及組織應(yīng)急救援處理工作。
（一）輕微食品安全事故事件報(bào)告范圍和程序符合下列情形之一的，為輕微食品安全事故或事件：
1、發(fā)現(xiàn)中毒病例1—3例或疑似中毒病例3例以上，可能造成一定危害的；
2、校園周邊有其他單位或個(gè)人發(fā)生群體食品安全事故，可能對(duì)學(xué)校師生造成嚴(yán)重危害的。
若學(xué)校發(fā)生普通食品安全事故或事件1—3例，現(xiàn)場(chǎng)有關(guān)人員應(yīng)立即報(bào)告單位負(fù)責(zé)人，單位負(fù)責(zé)人第一時(shí)間以電話或其他有效方式報(bào)告鎮(zhèn)政府、教體局分管領(lǐng)導(dǎo)。
�。ǘ┲卮笫称钒踩鹿适录䦂�(bào)告范圍和程序
按照食品安全事故分級(jí)處理的辦法，根據(jù)事故的分級(jí)，學(xué)校應(yīng)作出相應(yīng)的反應(yīng)，具體如下：若學(xué)校發(fā)生一般食品安全事故，事故現(xiàn)場(chǎng)有關(guān)人員一經(jīng)發(fā)現(xiàn)應(yīng)當(dāng)立即報(bào)告單位負(fù)責(zé)人。單位負(fù)責(zé)人在接到報(bào)告后，第一時(shí)間以電話或其他有效方式向鎮(zhèn)政府、教體局報(bào)告。并在2小時(shí)以內(nèi)以書面形式報(bào)告。
�。ㄈ﹫�(bào)告要求
事故報(bào)告分初次報(bào)告、階段報(bào)告和總結(jié)報(bào)告，具體要求為：
1、初次報(bào)告。應(yīng)盡可能詳細(xì)報(bào)告事故發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)、單位、危害程度、發(fā)病人數(shù)、死亡人數(shù)、事故報(bào)告單位及報(bào)告時(shí)間、報(bào)告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事故發(fā)生原因的初步判斷、事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等，如有可能應(yīng)當(dāng)報(bào)告事故的簡要經(jīng)過。第一時(shí)間進(jìn)行口頭報(bào)告，2小時(shí)內(nèi)再書面報(bào)告。
2、階段報(bào)告。既要報(bào)告新發(fā)生的情況，也要對(duì)初次報(bào)告的情況進(jìn)行補(bǔ)充和修正，包括事故的發(fā)展與變化、處置進(jìn)程、事故原因等。重大和特別重大食品安全事故實(shí)行態(tài)勢(shì)變化進(jìn)程報(bào)告和日?qǐng)?bào)制度。
3、總結(jié)報(bào)告。包括重大食品安全事故鑒定結(jié)論，對(duì)事故的處理工作進(jìn)行總結(jié)，分析事故原因和影響因素，提出今后對(duì)類似事故的防范和處置建議。
�。ㄋ模┦鹿实膽�(yīng)急響應(yīng)
1、要堅(jiān)持以人為本的原則，迅速組織人力和必要的應(yīng)急救援裝備、器材和物資，將病患受害人員就近送往惠東華僑醫(yī)院進(jìn)行救治。
2、全體教職工要迅速進(jìn)入工作狀態(tài)，應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組要及時(shí)了解事故情況，研究確定救治工作事宜。
3、立即停止學(xué)校飲食攤點(diǎn)、食堂的生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，及時(shí)向鎮(zhèn)政府和教育局報(bào)告，并封閉造成食物中毒或可能導(dǎo)致食物中毒的食品和原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)。
4、穩(wěn)妥安排好其他師生員工的工作、學(xué)習(xí)和生活，做好學(xué)生家長及社會(huì)人員的接待工作。
（五）應(yīng)急救援過程的人員和物資保障
�。�1）在事故發(fā)現(xiàn)后應(yīng)立即組織全體教職員工進(jìn)入應(yīng)急救治、救援工作狀態(tài)。
�。�2）如需要醫(yī)護(hù)人員到現(xiàn)場(chǎng)醫(yī)療救治或需要專家到現(xiàn)場(chǎng)評(píng)估事故的，應(yīng)及時(shí)與相關(guān)部門取得聯(lián)系，請(qǐng)求援助并及時(shí)調(diào)集必需的藥物、醫(yī)療器械等資源，支援現(xiàn)場(chǎng)救治和防疫工作。
�。�3）安排專人負(fù)責(zé)與鎮(zhèn)政府、教體局聯(lián)絡(luò)和醫(yī)療救治組聯(lián)系，必要時(shí)向鎮(zhèn)應(yīng)急指揮部或相關(guān)部門請(qǐng)求援助，以保障應(yīng)急救治的順利進(jìn)行。
1、加強(qiáng)日常監(jiān)管
學(xué)�？倓�(wù)處、食堂管理人員、校務(wù)室等相關(guān)部門應(yīng)按照各自職責(zé)，加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)品種、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)場(chǎng)所（食堂、宿舍），尤其是食品采購、操作加工過程、貯藏、消費(fèi)等環(huán)節(jié)的食品安全的日常監(jiān)管。按照食品安全事故發(fā)生、發(fā)展規(guī)律和特點(diǎn)，及時(shí)分析對(duì)師生健康的危害程度，可能發(fā)展趨勢(shì)，及時(shí)作出預(yù)警。
2、報(bào)告制度
�。�1）重大食品安全事故發(fā)生（發(fā)現(xiàn)）后，事故現(xiàn)場(chǎng)有關(guān)人員應(yīng)立即報(bào)告校食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)人接到報(bào)告后，應(yīng)立即向中心校、衛(wèi)生院及有關(guān)部門報(bào)告。
�。�2）責(zé)任報(bào)告人
①校園食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組和有關(guān)部門的工作人員；
�、趶氖率称沸袠I(yè)的工作人員；
③學(xué)校師生員工。
�。�3）報(bào)告主要內(nèi)容：時(shí)間、地點(diǎn)、中毒人數(shù)、臨床表現(xiàn)、初步原因分析、責(zé)任主體、采取的措施等；
�。�4）報(bào)告的程序：事發(fā)當(dāng)事人報(bào)告—應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組成員立即赴現(xiàn)場(chǎng)了解基本情況（所進(jìn)食物、進(jìn)食時(shí)間、中毒人數(shù)）—報(bào)告中心校應(yīng)急工作小組—報(bào)告食品藥品監(jiān)督管理部門（中毒人數(shù)、臨床癥狀、所進(jìn)食物、動(dòng)態(tài)、已采取的措施）—形成文字材料—報(bào)上級(jí)主管部門。
食品應(yīng)急預(yù)案15
20xx年中高考臨近，為有效預(yù)防食品安全事故的發(fā)生，保障廣大考生飲食安全，讓全體考生能夠在高考期間實(shí)現(xiàn)“平安考試”。依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《葉集區(qū)食品安全應(yīng)急預(yù)案》及相關(guān)規(guī)定，特制訂本預(yù)案。
一、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)：
1.機(jī)構(gòu)設(shè)置
�。�1）葉集區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局成立食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：
組長：
副組長：
組員：
領(lǐng)導(dǎo)小組的主要職責(zé)：負(fù)責(zé)統(tǒng)一決策、組織、指揮高考期間考生飲食安全工作，下達(dá)應(yīng)急處理工作任務(wù)。重大問題及時(shí)向區(qū)委區(qū)政府請(qǐng)示報(bào)告。
�。�2）辦公室電話：XXXXXXXX
�。�3）醫(yī)療救護(hù)中心組：當(dāng)發(fā)生飲食安全事故時(shí)，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)出醫(yī)療救援，撥打“120”急救電話。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院救治，主動(dòng)向醫(yī)療機(jī)構(gòu)工作人員報(bào)告發(fā)病癥狀，做好秩序維護(hù)等工作。
2.機(jī)構(gòu)職責(zé)
�。�1）領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：
統(tǒng)一指揮飲食安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織善后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快恢復(fù)考場(chǎng)正常秩序。
（2）組員職責(zé)：
接到事故報(bào)告，立即向領(lǐng)導(dǎo)小組(組長)報(bào)告，隨時(shí)掌握應(yīng)急處理進(jìn)展情況，協(xié)調(diào)各方關(guān)系，負(fù)責(zé)人員調(diào)度，組織后勤保障，確保應(yīng)急處理工作的有序進(jìn)行。根據(jù)工作計(jì)劃和領(lǐng)導(dǎo)小組的指示，在學(xué)校有計(jì)劃有組織的開展飲食安全的宣傳教育工作，并組織人員對(duì)開展工作的情況進(jìn)行檢查，及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。
二、中高考期間日常工作開展
1、強(qiáng)化監(jiān)督。在食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下，以各項(xiàng)食品制度落實(shí)為重點(diǎn)，結(jié)合中高考其他安全工作，進(jìn)行監(jiān)督。
2、落實(shí)職責(zé)。組長為中高考期間食品安全第一負(fù)責(zé)人，副組長為直接負(fù)責(zé)人，執(zhí)法室、城區(qū)所、食品安全監(jiān)管科為具體責(zé)任人。
3、加強(qiáng)教育。加強(qiáng)對(duì)廣大師生、特別是為考生供餐的酒店從業(yè)人員飲食安全知識(shí)的宣傳教育，增強(qiáng)食品安全意識(shí)，提高自覺性和責(zé)任感。做好考前及中高考期間的食品安全教育，忌喝生水，不吃生冷食品，注意適當(dāng)放松，多休息。
4、加強(qiáng)供餐單位食品安全管理力度。切實(shí)做好食材采購、餐具消毒、索證索票、食品留樣、從業(yè)人員健康證的監(jiān)督管理，認(rèn)真執(zhí)行食品留樣和配餐制度，保證全體考生的飲食安全制度。
5.教育引導(dǎo)考生盡可能在供餐單位就餐。因特殊情況須在外就餐者，要到證照齊全、衛(wèi)生條件好的酒店就餐。
三、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒應(yīng)采取下列措施：
1.及時(shí)將中毒或疑似食物中毒學(xué)生送往就近醫(yī)院救治。
2.迅速向區(qū)疾病預(yù)防控制中心、區(qū)委區(qū)政府、食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告發(fā)生食物中毒的地址、時(shí)間、中毒人數(shù)等。同時(shí)做好事件的解釋工作。堅(jiān)決避免造成人為恐慌或事態(tài)擴(kuò)大。
3.封存造成食物中毒或可能造成食物中毒的食品和原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)。
4.新聞媒體采訪必須經(jīng)區(qū)委宣傳部同意后，由領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一對(duì)外發(fā)布消息，避免報(bào)道失實(shí)。
5.采取有效措施，做好善后處置工作。
四、事故應(yīng)急處理
1、報(bào)告制度。飲食安全事故發(fā)生后必須及時(shí)報(bào)告。具體如下：師生發(fā)現(xiàn)少量(5人及以下)輕度癥狀(如嘔吐、腹瀉)及時(shí)向食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告，再由領(lǐng)導(dǎo)小組逐級(jí)上報(bào);發(fā)現(xiàn)較嚴(yán)重飲食事故(指出現(xiàn)嚴(yán)重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況，下同)，應(yīng)立即向領(lǐng)導(dǎo)小組(組長)報(bào)告，由領(lǐng)導(dǎo)小組向區(qū)委區(qū)政府報(bào)告，同時(shí)立即啟動(dòng)食品安全應(yīng)急預(yù)案。在事故處理中根據(jù)實(shí)際情況建立定時(shí)報(bào)告制度。
2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴(yán)重食品安全事故，由組長負(fù)責(zé)救援指揮。組長應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷，立即啟動(dòng)本應(yīng)急預(yù)案，按照預(yù)備方案，各施其責(zé)，組織救援行動(dòng)。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應(yīng)該徹底排查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動(dòng)態(tài)名冊(cè)，防止遺漏。
3、醫(yī)療救援。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重飲食安全事故，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)和區(qū)疾病預(yù)防控制中心發(fā)出醫(yī)療救援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送醫(yī)院搶救。主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病癥狀，做好秩序維護(hù)等工作。
4、聯(lián)系帶隊(duì)校長及家長。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重飲食安全事故，應(yīng)及時(shí)與發(fā)病考生家長取得聯(lián)系，如實(shí)說明發(fā)病情況，不盲目猜測(cè)。做好考生家長思想安撫，防止過激行為發(fā)生。及時(shí)解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好服務(wù)工作。
5、病源保護(hù)。發(fā)生較嚴(yán)重飲食安全事故后，應(yīng)立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時(shí)查找致病原因。
6、配合區(qū)疾病預(yù)防控制中心的調(diào)查。
7、若有異常問題發(fā)生，要迅速上報(bào)區(qū)委區(qū)政府。
五、高考期間發(fā)生飲食安全事件報(bào)告程序和聯(lián)系方式：
1、報(bào)告程序：
食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組、區(qū)衛(wèi)生計(jì)生委、區(qū)應(yīng)急辦公室、區(qū)委區(qū)政府。
2、聯(lián)系電話：
聯(lián)系人：XXX，電話：XXXXXXXXXX
食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室：XXXXXXXXXX
食品應(yīng)急預(yù)案16
一年一度的高考即將來臨，安全是高考生命的“第一線”。為確保高考期間食品安全事故處理工作高效、有序地進(jìn)行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實(shí)保障師生的生命安全，維護(hù)學(xué)校和社會(huì)穩(wěn)定，促進(jìn)高考的順利完成，按照昭覺縣“20XX年高考聯(lián)席會(huì)”的有關(guān)精神，特制定本方案。
一、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)：
(一)機(jī)構(gòu)設(shè)置：
1、成立高考食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：
組長：xxx
副組長：xxx
辦公室：xxx
組員：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx
領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，全面負(fù)責(zé)日常工作及領(lǐng)導(dǎo)小組交辦的事宜。
2、監(jiān)督檢查組：由辦公室及領(lǐng)導(dǎo)小組成員負(fù)責(zé)日常的監(jiān)督檢查工作。
3、醫(yī)療救護(hù)組：由領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)，當(dāng)發(fā)生一般輕微食物中毒(5人以下的輕微嘔吐、腹瀉)由醫(yī)務(wù)室負(fù)責(zé)治療。當(dāng)發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故時(shí)，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)出醫(yī)療救援，撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。
(二)機(jī)構(gòu)職責(zé)：
1、領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：
全面領(lǐng)導(dǎo)高考期間學(xué)校及周邊小賣部食品安全工作，根據(jù)上級(jí)會(huì)議精神及學(xué)校實(shí)際，研究制訂工作意見，并對(duì)辦公室、預(yù)防檢查小組工作提出指導(dǎo)性意見。
統(tǒng)一指揮食品安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實(shí)整改措施。
2、辦公室職責(zé)：
指導(dǎo)下屬各相關(guān)部門或人員實(shí)施應(yīng)急處理方案。
接到事故報(bào)告，立即向領(lǐng)導(dǎo)小組(組長)報(bào)告，隨時(shí)掌握應(yīng)急處理進(jìn)展情況，協(xié)調(diào)各方關(guān)系，具體負(fù)責(zé)人員調(diào)度，組織后勤保障，保障應(yīng)急處理工作的有序進(jìn)行。
根據(jù)工作計(jì)劃和領(lǐng)導(dǎo)小組的指示，在高考學(xué)校有計(jì)劃有組織地開展食品安全的`宣傳預(yù)防工作，并組織人員對(duì)開展工作的情況進(jìn)行定期和不定期的檢查，及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。
二、日常監(jiān)督工作開展
1、強(qiáng)化督查。領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)高考考點(diǎn)昭覺中學(xué)，進(jìn)行全面細(xì)致的執(zhí)法檢查。檢查以學(xué)校食品原料采購索證情況、食品加工制作過程、衛(wèi)生設(shè)施運(yùn)行情況、從業(yè)人員健康狀況、食品留樣、餐具消毒及保潔等為重點(diǎn)。對(duì)存在的食品問題，監(jiān)督員現(xiàn)場(chǎng)提出了書面改進(jìn)意見，要求學(xué)校和食堂負(fù)責(zé)人進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全責(zé)任制，強(qiáng)化各項(xiàng)食品制度的具體落實(shí)。在檢查學(xué)校食堂的同時(shí)，為保證高考學(xué)生外出就餐的安全，校園周邊檢查組對(duì)考點(diǎn)周邊的餐飲業(yè)進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)督，對(duì)于存在的問題限期整改，由監(jiān)督員定人定崗，確保整改措施落實(shí)到位。
高考期間，食品安全監(jiān)督員將堅(jiān)守崗位，加強(qiáng)對(duì)各考點(diǎn)食品安全的督導(dǎo)檢查，指導(dǎo)學(xué)校加強(qiáng)食品安全管理，確保高考師生身體健康。重點(diǎn)對(duì)考點(diǎn)周邊的餐飲單位進(jìn)行巡回監(jiān)督，營造良好的餐飲環(huán)境，以規(guī)范的日常管理、嚴(yán)格的制度落實(shí)保障學(xué)子們的用餐安全。
2、落實(shí)職責(zé)。校長為學(xué)校食品安全第一責(zé)任人，安全監(jiān)督員為直接責(zé)任人，食堂管理人員和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負(fù)責(zé)，校長考核實(shí)行學(xué)校食品安全事故責(zé)任追究制。
三、事故應(yīng)急處理
1、報(bào)告制度。食品安全事故發(fā)生后必須及時(shí)報(bào)告。具體為：師生發(fā)現(xiàn)少量(5人以下)輕度癥狀(如嘔吐、腹瀉)及時(shí)打舉報(bào)電話向?qū)W校及監(jiān)督小組報(bào)告，再由監(jiān)督小組逐級(jí)報(bào)告；發(fā)現(xiàn)較嚴(yán)重食品事故(指出現(xiàn)嚴(yán)重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況，下同)，應(yīng)立即向領(lǐng)導(dǎo)小組(組長)報(bào)告，由領(lǐng)導(dǎo)小組向上級(jí)部門、教育部門及當(dāng)?shù)卣块T報(bào)告，同時(shí)立即啟動(dòng)食品安全應(yīng)急方案。在事故處理中根據(jù)實(shí)際情況建立定時(shí)報(bào)告制度。
2、救援措施。一旦發(fā)生食品安全事故，由領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)救援指揮。領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷，立即啟動(dòng)應(yīng)急方案，按照預(yù)備方案，各就各位，組織求援行動(dòng)。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應(yīng)徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動(dòng)態(tài)名冊(cè)，防止遺漏。
3、醫(yī)療求援。學(xué)校發(fā)生食品安全事故，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)和防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。
4、聯(lián)系家長。發(fā)生較嚴(yán)重食品安全事故，應(yīng)及時(shí)與發(fā)病考生家長取得聯(lián)系，如實(shí)說明發(fā)病情況，不盲目猜測(cè)。做好考生家長思想安撫，防止過激行為發(fā)生。設(shè)立家校聯(lián)絡(luò)處，及時(shí)解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好服務(wù)工作。
5、病源保護(hù)。發(fā)生較嚴(yán)重食品安全事故后，應(yīng)立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時(shí)查找致病原因。
6、人員調(diào)度。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長統(tǒng)一調(diào)度，辦公室具體安排，必要時(shí)可向防疫部門抽調(diào)人員支援事故處理。明確分工，落實(shí)職責(zé)，聽從指揮，確保到位。
7、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，及時(shí)、準(zhǔn)確做好信息公開，并如實(shí)向上級(jí)部門匯報(bào)，不瞞報(bào)、謊報(bào)。對(duì)一些謠傳也要及時(shí)澄清，避免不必要的誤解。
四、后期處置
(一)恢復(fù)秩序
應(yīng)急工作結(jié)束后，領(lǐng)導(dǎo)小組和學(xué)校部門要迅速采取措施，恢復(fù)正常的高考秩序。
1、領(lǐng)導(dǎo)小組和學(xué)校部門要積極穩(wěn)妥、深入細(xì)致地做好善后處置工作，消除事故影響，恢復(fù)正常秩序。
2、食品安全事故發(fā)生后，保險(xiǎn)機(jī)構(gòu)要及時(shí)開展受害人員保險(xiǎn)理賠工作。
3、造成食品安全事故的責(zé)任單位和責(zé)任人要按照有關(guān)規(guī)定對(duì)受害人給予賠償，承擔(dān)受害人后續(xù)治療及保障等相關(guān)費(fèi)用。
(二)事故責(zé)任追究。
1、對(duì)導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅追究。
2、對(duì)事故瞞報(bào)、謊報(bào)和不及時(shí)上報(bào)的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。
3、對(duì)事故處理中的玩忽職守、推諉扯皮等影響應(yīng)急方案順利實(shí)施的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。
食品應(yīng)急預(yù)案17
為深入貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》，切實(shí)提高學(xué)校應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置能力，根據(jù)教育部、衛(wèi)生部《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《省教育廳關(guān)于印發(fā)<河南省校園食堂食品管理制度>的通知》要求，特制定學(xué)校食品安全突發(fā)事故應(yīng)急處置預(yù)案。
�。ㄒ唬┙M織機(jī)構(gòu)及成員
成立學(xué)校食品安全突發(fā)事故應(yīng)急處置小組，負(fù)責(zé)突發(fā)食品安全事故應(yīng)急處置的組織和領(lǐng)導(dǎo)。
組長：校長
副組長：分管食品安全副校長
成員：學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人、學(xué)校食品安全管理人員、各班班主任、校醫(yī)
�。ǘ┕ぷ髀氊�(zé)
1、組長：負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，采取有效措施防范食品事故發(fā)生；發(fā)生突發(fā)事件時(shí)負(fù)責(zé)總體協(xié)調(diào)，組織、指揮等應(yīng)急工作安排；
2、副組長：協(xié)助組長開展學(xué)校食品安全管理和應(yīng)急處置工作；在接到班主任、校醫(yī)、食堂負(fù)責(zé)人等報(bào)告的疑似食品安全事故信息時(shí)，負(fù)責(zé)立即核實(shí)并向組長匯報(bào)，按規(guī)定向教育主管部門、衛(wèi)生部門、餐飲服務(wù)監(jiān)管部門報(bào)告；在組長的領(lǐng)導(dǎo)下及時(shí)展開工作，并做好家長情緒穩(wěn)定工作，配合協(xié)調(diào)解決問題；
3、學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人：貫徹落實(shí)學(xué)校食品安全管理制度，加強(qiáng)管理，防范食品安全事故；負(fù)責(zé)向副組長報(bào)告發(fā)生在食堂管理范圍內(nèi)的疑似食品安全事故，配合做好病員救治、現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查、封存、采樣等相關(guān)工作；
4、學(xué)校食品安全管理人員：負(fù)責(zé)具體落實(shí)學(xué)校食品安全管理制度，督促學(xué)校食堂采取措施消除食品安全隱患；疑似食品安全事故發(fā)生后配合做好現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查、封存、采樣等相關(guān)工作；
5、各班班主任：加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的食品安全宣傳教育，培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食習(xí)慣、健康習(xí)慣，正確應(yīng)對(duì)疑似食品安全事故；負(fù)責(zé)本班學(xué)生的晨、午檢，詢問并記錄學(xué)生發(fā)熱、腹瀉、嘔吐、頭暈、頭痛、面色異常等患病體征；負(fù)責(zé)向副組長報(bào)告本班學(xué)生疑似食品安全事故信息，配合做好病例篩查、患病學(xué)生救治、情緒安撫、心理疏導(dǎo)等工作；
6、校醫(yī)：負(fù)責(zé)校內(nèi)疑似食品安全事故的監(jiān)測(cè)，向副組長報(bào)告疑似食品安全事故信息，配合相關(guān)部門做好病例排查、病例救治等工作；
食堂負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員和各班班主任、校醫(yī)要提高對(duì)突發(fā)食品安全事故的敏銳性，對(duì)發(fā)現(xiàn)的可疑線索要立即調(diào)查核實(shí)并向副組長報(bào)告，查明事因，及時(shí)落實(shí)相關(guān)工作安排。
（三）應(yīng)急處置程序
同一班級(jí)有1名以上、同一年級(jí)有2名以上或全校有5名以上學(xué)生出現(xiàn)不明原因的嘔吐、腹瀉等疑似食物中毒癥狀時(shí)，食堂負(fù)責(zé)人、食品安全管理員、班主任或校醫(yī)等相關(guān)責(zé)任人應(yīng)立即向副組長報(bào)告，副組長應(yīng)迅速組織人員核實(shí)首發(fā)病例、典型癥狀等相關(guān)信息并向組長匯報(bào)，由組長決定是否啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。
預(yù)案啟動(dòng)后，學(xué)校行政領(lǐng)導(dǎo)、相關(guān)工作人員必須立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)，按以下程序做好應(yīng)急處置工作：
1、及時(shí)組織人員將出現(xiàn)疑似食物中毒癥狀的學(xué)生分散就近送醫(yī)（禁止急救車直接到校接學(xué)生）；安排人員守護(hù)，做好患者的思想穩(wěn)定和心理舒緩工作，配合醫(yī)院、醫(yī)務(wù)人員救治病人，做好嘔吐物、血液、大小便等檢材的采集，配合相關(guān)部門開展個(gè)案調(diào)查，及時(shí)匯報(bào)、解決和處理問題；
2、指定人員對(duì)有共同就餐史的學(xué)生進(jìn)行排查。采取分批分散方式，注意排查詢問用語、方式，避免引起不必要的恐慌，造成群體性心因性反應(yīng)等嚴(yán)重后果；
3、副組長立即向地方政府及教育、衛(wèi)生、餐飲服務(wù)監(jiān)管等相關(guān)部門報(bào)告事故發(fā)生時(shí)間、主要癥狀、人數(shù)等疑似食品安全事故初步情況；如懷疑或者有人死亡，應(yīng)同時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)毓膊块T；
4、開展心理疏導(dǎo)，穩(wěn)定師生、從業(yè)人員的情緒，禁止以個(gè)人名義向外擴(kuò)散消息，更不得進(jìn)行渲染和擴(kuò)大，以免引起不必要的混亂；
5、指派專人保護(hù)食堂現(xiàn)場(chǎng)，禁止人員出入，保管好食品原輔料、留樣樣品及食堂監(jiān)控視頻資料，防止人為破壞；
6、將食堂從業(yè)人員召集到加工間外的指定地點(diǎn)等候；
7、配合做好現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查、采樣等工作，按照監(jiān)管部門的指導(dǎo)，做好現(xiàn)場(chǎng)的后續(xù)處理；
8、安保人員做好外來人員出入登記、交通疏導(dǎo)、現(xiàn)場(chǎng)秩序維持等工作，防止校外人員涌入學(xué)校影響正常工作。
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1、善后處理
配合當(dāng)?shù)卣陀嘘P(guān)部門做好人員安置、補(bǔ)償，污染物收集、清理與處理等善后工作，妥善安置和慰問受害和受影響人員，盡快恢復(fù)正常教學(xué)秩序，消除事故影響。
2、責(zé)任追究
對(duì)在食品安全事故預(yù)防、報(bào)告、調(diào)查、控制和處理工程中存在玩忽職守、失職、瀆職的責(zé)任人，配合教育行政管理部門、檢察院、紀(jì)檢監(jiān)委等部門依法依規(guī)追究責(zé)任。
3、總結(jié)報(bào)告
事故善后處置結(jié)束后的10個(gè)工作日內(nèi)由學(xué)校食品安全應(yīng)急工作小組完成應(yīng)急救援總結(jié)報(bào)告；報(bào)告應(yīng)總結(jié)分析應(yīng)急救援經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出加強(qiáng)食品安全工作及改進(jìn)應(yīng)急救援工作的建議。
食品應(yīng)急預(yù)案18
為做好高考期間餐飲服務(wù)保障工作，確保廣大考生的飲食安全和身體健康，依照學(xué)�？傮w要求制定本方案。
一、成立高考食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組
組長：xxx
副組長：xxx
成員：高三各班班主任
二、領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)
1、召開高考食品安全工作會(huì)議，專門部署高考就餐安排和食品安全工作。
2、要求食堂各經(jīng)營組按照食品衛(wèi)生主管部門及學(xué)校有關(guān)制度和規(guī)定認(rèn)真開展自檢自查，發(fā)現(xiàn)問題，立即整改。學(xué)校將在高考期間組織專門檢查和指導(dǎo)。
3、要求學(xué)校餐務(wù)辦公室加強(qiáng)對(duì)食堂的日常監(jiān)管并具體落實(shí)相關(guān)規(guī)定，責(zé)任到人。
4、審核高考就餐方案，嚴(yán)格監(jiān)督落實(shí)。
5、制定學(xué)校高考期間食品安全應(yīng)急預(yù)案。
6、做好其他食品安全保障工作。
三、具體要求
1、食堂和超市的環(huán)境衛(wèi)生：要求各經(jīng)營組于6月5日前認(rèn)真清理內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，注重細(xì)節(jié)，不留死角。
2、食品原料采購與貯存：嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度，嚴(yán)格落實(shí)原材料檢驗(yàn)制度，把好原材料入口關(guān)；嚴(yán)格執(zhí)行庫房保管制度；嚴(yán)格按照夏季衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)對(duì)原材料、半成品、成品進(jìn)行貯存。
3、從業(yè)人員必須身體健康：所有員工必須持健康證方可上崗；嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員晨檢制度，發(fā)現(xiàn)患有有礙食品安全疾病的員工，一律不得上崗。
4、食品加工制作管理：粗加工、初加工、烹飪、面點(diǎn)制作等加工環(huán)節(jié)嚴(yán)格執(zhí)行崗位要求與操作規(guī)范。
5、餐飲具清洗消毒：加強(qiáng)對(duì)餐廚具清洗消毒、備餐間消毒的檢查，確保餐具廚具清洗消毒質(zhì)量。
6、食品留樣管理：嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度，確保所有食品按規(guī)定及操作規(guī)程留樣。
7、堅(jiān)決禁用高危食品，嚴(yán)禁制作和銷售涼菜(包括咸菜)，早餐不得制作使用隔夜米飯加工的炒飯，不得制作使用豆角等作為原材料的菜肴，豆?jié){、牛奶等必須煮透方可銷售；有針對(duì)性地提供品種多樣、結(jié)構(gòu)合理、數(shù)量充足、營養(yǎng)豐富的飯菜，保證食品質(zhì)量。
8、監(jiān)督食堂按相關(guān)法律法規(guī)要求使用食品添加劑。
9、嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校關(guān)于食堂安全的各項(xiàng)規(guī)定，確保就餐秩序安全有序，為學(xué)生營造一個(gè)良好的用餐環(huán)境。
10、餐務(wù)辦工作人員、各經(jīng)營組負(fù)責(zé)人要全程在崗監(jiān)督，切實(shí)保障考生飲食健康安全。
四、考生及工作人員就餐具體安排：
1、就餐地點(diǎn)：
早餐：考生自主選擇一樓或二樓食堂就餐；
午餐、晚餐考生集中在三樓教工食堂就餐。
跟車和保障人員在三樓食堂西側(cè)餐室就餐。
2、就餐時(shí)間：
早餐：7：00-7：30午餐：12：15-12：40晚餐：17：40―18：20
3、高考學(xué)生食譜菜價(jià)：(附)高考期間所有菜品均為小灶烹飪。
4、跟車工作人員就餐方式：工作自助餐
5、責(zé)任人：包校長總體負(fù)責(zé)。各經(jīng)營組；一樓經(jīng)營組由田曉輝、邵歧志具體負(fù)責(zé)；二樓經(jīng)營組由王永成、劉曉光具體負(fù)責(zé)；三樓由于德江、邵岐志具體負(fù)責(zé)。
食品應(yīng)急預(yù)案19
為深入貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》，切實(shí)提高全市學(xué)校應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急救援能力，根據(jù)教育部、衛(wèi)生部《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《省教育廳關(guān)于印發(fā)〈貴州省校（園）食堂食品管理制度〉的通知》要求，特制定畢節(jié)市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案。
一、組織機(jī)構(gòu)及成員：
學(xué)校是學(xué)生食堂食品安全管理責(zé)任的主體，各校要成立學(xué)校食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理小組，負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作。
組長：校長
副組長：分管食品安全副校長
成員：學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理部門負(fù)責(zé)人、學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理人員、各班班主任。
二、工作職責(zé)：
1、應(yīng)急小組組長負(fù)責(zé)全面工作，平時(shí)加強(qiáng)監(jiān)督管理協(xié)調(diào)部門之間的工作，發(fā)生突發(fā)事件，負(fù)責(zé)總體協(xié)調(diào)，組織、指揮等應(yīng)急工作安排。
2、副組長負(fù)責(zé)食品安全檢查工作，并制定管理措施及檢查的'各項(xiàng)措施，并與衛(wèi)生、食藥監(jiān)、防疫部門聯(lián)系接受監(jiān)督。發(fā)生突發(fā)事件立刻向組長和教育主管部門報(bào)告，并在組長的領(lǐng)導(dǎo)下及時(shí)展開工作，并做好家長情緒穩(wěn)定工作，配合協(xié)調(diào)解決問題。
3、學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全負(fù)責(zé)人、管理人員和各班班主任，要對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行全程監(jiān)控，并制定檢查的各項(xiàng)措施及管理措施。發(fā)生突發(fā)事件立刻向副組長報(bào)告，提供一線的情況，查明事因，及時(shí)落實(shí)相關(guān)工作安排，并向師生及家長做好解釋工作。
三、預(yù)防措施：
1、加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全的教育、宣傳，堅(jiān)持上好健康教育課，定期對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)和安全知識(shí)教育；
2、教育學(xué)生講衛(wèi)生，勤洗手、勤洗頭、勤洗澡、勤換衣，勤剪指甲。學(xué)校食堂從業(yè)人員必須具備健康證，定期體檢，無法定傳染性疾病，持證上崗；
3、食堂采購食品必須在取得合法經(jīng)營權(quán)、手續(xù)齊全的正規(guī)經(jīng)銷攤點(diǎn)定點(diǎn)采購。采購的蔬菜要新鮮，要用清水多次沖洗清除殘留農(nóng)藥。不得加工變質(zhì)腐爛的蔬菜，不得加工涼拌菜，禁止使用四季豆。每天堅(jiān)持試嘗、留樣制度，并作好詳細(xì)、準(zhǔn)確的記錄；
4、嚴(yán)禁他人隨意進(jìn)出食堂，要有進(jìn)出、檢查記錄。生熟食品存放要分開，熟食配餐間由專人負(fù)責(zé)；
5、從業(yè)人員加工食品時(shí)，必須穿戴清潔衛(wèi)生的工作衣帽。不留長指甲，不留長發(fā)，不吸煙，要有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣；
6、學(xué)校小賣部出售的定型包裝食品必須有生產(chǎn)廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，不得出售變質(zhì)、過期和不干凈的食品；
7、嚴(yán)禁采購和加工霉?fàn)�變質(zhì)、污染，未經(jīng)檢疫的食物，未經(jīng)化驗(yàn)鑒定許可的野生動(dòng)植物和病死的家禽、家畜不得食用；
8、制作食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透。生熟食品應(yīng)分開存放，加工生熟食物的刀、菜板應(yīng)當(dāng)分開，并有明顯標(biāo)識(shí)，剩余食品應(yīng)冷藏保鮮，食用前仔細(xì)檢查并充分加熱；
9、食品儲(chǔ)藏柜應(yīng)當(dāng)保持干燥、陰涼、通風(fēng)，防止食品霉?fàn)�變質(zhì)，嚴(yán)禁將食品與非食品、有毒物質(zhì)存放在一起；
10、食堂加工處理的廢棄物、垃圾必須放入加蓋的垃圾箱內(nèi)；
11、每年按照國家《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行水質(zhì)監(jiān)測(cè)，化驗(yàn)飲用水，蓄水池應(yīng)當(dāng)加蓋加鎖，定期清洗、消毒，防止污染和壞人投毒。
四、應(yīng)急處理程序：
學(xué)校一旦發(fā)生食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件，校長立刻作出決定，迅速啟動(dòng)應(yīng)急處理工作預(yù)案。
1、學(xué)校行政領(lǐng)導(dǎo)必須迅速趕赴現(xiàn)場(chǎng)，及時(shí)組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對(duì)集中的原則進(jìn)行搶救處理；
2、同時(shí)向當(dāng)?shù)卣�、教育主管部門、衛(wèi)生、食藥監(jiān)等部門報(bào)告。報(bào)告中毒情況、發(fā)生時(shí)間、主要癥狀、人數(shù)等。
3、穩(wěn)定師生情緒，要求各類人員不得以個(gè)人名義向外擴(kuò)散消息，更不得進(jìn)行渲染和夸大，以免引起不必要的混亂，如懷疑是人為投毒，應(yīng)立即向當(dāng)?shù)毓膊块T報(bào)告；
4、嘔吐有利于毒物排出，病人發(fā)生嘔吐時(shí)，切忌止吐。學(xué)校安排人員配合醫(yī)院、醫(yī)務(wù)人員妥善救治病人，并派人到醫(yī)院守護(hù)中毒病人，有什么情況便于及時(shí)匯報(bào)、解決和處理；
5、指派有關(guān)人員保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，保管好供應(yīng)給學(xué)生的食物，對(duì)可疑的食物和留樣食品立即封存。待現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查取證結(jié)束后，按照有關(guān)部門的要求進(jìn)行處理；
6、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)人員要密切配合相關(guān)部門做好學(xué)生、家長和社會(huì)各方面的工作，對(duì)發(fā)生食物中毒的學(xué)生逐一進(jìn)行個(gè)案調(diào)查，內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時(shí)間，如實(shí)說明24-48小時(shí)前的進(jìn)餐情況等，做好學(xué)生思想工作，讓學(xué)生積極配合醫(yī)院醫(yī)務(wù)人員進(jìn)行治療，遵守醫(yī)囑，爭取早日康復(fù)；
7、集中患者，以便急救車能迅速運(yùn)輸患者。后勤人員、學(xué)校安保人員到現(xiàn)場(chǎng)維持秩序，關(guān)閉校門，疏導(dǎo)急救通道，防止校外人員涌入學(xué)校影響正常的急救工作；
8、班主任組織其余學(xué)生回到教室，并從心理學(xué)角度疏導(dǎo)學(xué)生的心理，等待學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的通知；
9、患者送往醫(yī)院后，除當(dāng)班行政人員留守學(xué)校外，其余行政人員、患者的班主任應(yīng)到醫(yī)院慰問、安撫患者。做好患者的思想穩(wěn)定和心理舒緩工作。
10、造成事故的直接或間接責(zé)任人除等候處理外，應(yīng)積極配合做好應(yīng)急處置的相關(guān)工作。
五、后期處置：
1、善后處理
配合當(dāng)?shù)卣陀嘘P(guān)部門負(fù)責(zé)組織重大食品安全事故的善后處置工作，包括人員安置、補(bǔ)償，污染物收集、清理與處理等事項(xiàng)。盡快消除事故影響，妥善安置和慰問受害和受影響人員，盡快恢復(fù)正常教學(xué)秩序，保證社會(huì)穩(wěn)定。
2、責(zé)任追究
對(duì)在食品安全事故的預(yù)防、通報(bào)、報(bào)告、調(diào)查、控制和處理過程中，有玩忽職守、失職、瀆職等行為的，配合紀(jì)檢和監(jiān)察等部門依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)追究有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。
3、總結(jié)報(bào)告
事故善后處置工作結(jié)束后，學(xué)校食品安全應(yīng)急工作小組應(yīng)總結(jié)分析應(yīng)急救援經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出改進(jìn)應(yīng)急救援工作的建議，完成應(yīng)急救援總結(jié)報(bào)告。
食品應(yīng)急預(yù)案20
為認(rèn)真落實(shí)《食品安全法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》以及教育部《關(guān)于學(xué)校食堂及學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和市教育局食品工作會(huì)議精神，最大限度的減少食品安全事故造成的損害，確保師生生命安全，特制訂本預(yù)案。
一、工作原則。
1、全方位預(yù)防：在學(xué)校食堂環(huán)節(jié)中出現(xiàn)師生食物中毒和其他食品安全事故時(shí)啟動(dòng)本預(yù)案。
2、明確職責(zé)、落實(shí)責(zé)任。按照校長統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分管副校長具體負(fù)責(zé)，各處室協(xié)調(diào)配合的原則，實(shí)行分級(jí)管理，各司其職。
3、及時(shí)反應(yīng)、快速行動(dòng)。對(duì)學(xué)校所發(fā)生的食品安全事故要快速反應(yīng)，及時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，嚴(yán)格控制事態(tài)發(fā)展，有效開展救治、處理及整改工作。
二、事故分級(jí)。
按食品安全事故的性質(zhì)、危害程度、范圍，將食品安全事故分為四級(jí)。即特別重大食品安全事故、重大食品安全事故、較大食品安全事故和一般食品安全事故。
三、救助體系。
1、學(xué)校成立食品安全事故應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)一指揮應(yīng)急處置工作。
應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組的組成及職責(zé)如下：
組長：xxx(學(xué)校校長)
職責(zé)：全面負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全事故處置工作，視情況做出啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案的決定。
副組長：xxx(主抓后勤副校長)、xxx(主抓食堂全面工作)
職責(zé)：負(fù)責(zé)事故的現(xiàn)場(chǎng)救援、調(diào)查處理和善后工作。領(lǐng)導(dǎo)小組其他成員分別由教導(dǎo)處、總務(wù)處主任組成。
2、一旦出現(xiàn)食品安全突發(fā)事件由校長啟動(dòng)以下各職領(lǐng)導(dǎo)小組全力投入救援工作。
�、賾�(yīng)急指揮小組，主要由領(lǐng)導(dǎo)小組正副組長組成，其職能主要有：迅速到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)，了解和掌握事故情況，控制局面，阻止事態(tài)擴(kuò)張，并制定處理措施，及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)情況，組織力量救援。
�、卺t(yī)療救援小組，組長：xxx，成員總務(wù)處全體成員。主要職責(zé)：立即組織受傷人員去醫(yī)院救治，配合醫(yī)院的救治工作，追蹤了解傷情動(dòng)態(tài)，接待受傷人員家長，做好安撫工作，防止出現(xiàn)過激情況。
�、郜F(xiàn)場(chǎng)控制小組，組長：xxx，成員教導(dǎo)處全體人員。主要職責(zé)：控制現(xiàn)場(chǎng)，維持秩序，勸離無關(guān)人員，防止出現(xiàn)混亂局面，排查其他受傷人員，組織力量送往醫(yī)院，接待家長，做好解釋說明工作，協(xié)助調(diào)查事故的起因，掌握第一手資料。
�、芎笄诒Ｕ闲〗M，組長：xxx，成員全體食堂人員。主要職責(zé)：做好后勤支援工作，配合醫(yī)療、防疫機(jī)構(gòu)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)消毒、取樣分析等工作，為現(xiàn)場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)做好后勤服務(wù)工作。
�、葙Y料信息小組，此項(xiàng)工作主要由xxx負(fù)責(zé)。對(duì)事故全過程的書面報(bào)告、整理取證材料、做好相關(guān)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)、分析工作，及時(shí)完成完整的書面材料逐級(jí)上報(bào)。
四、運(yùn)行體系。
1、監(jiān)測(cè)：學(xué)校經(jīng)常對(duì)食堂的衛(wèi)生安全工作進(jìn)行檢查，做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早整治、早解決，避免事故發(fā)生。
2、預(yù)警：加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂的衛(wèi)生監(jiān)管，建立健全食品安全檔案，對(duì)可能導(dǎo)致重大、較大、一般食品安全事故的預(yù)警信息進(jìn)行及時(shí)分析上報(bào)，做好應(yīng)急工作。
3、報(bào)告：按照食品安全事故報(bào)告的有關(guān)規(guī)定，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)。
4、報(bào)告程序：
①初次報(bào)告：報(bào)告事故簡要經(jīng)過以及直接經(jīng)濟(jì)損失估算等。
�、诮Y(jié)段報(bào)告：根據(jù)事故處理的進(jìn)程或上級(jí)要求隨時(shí)上報(bào)。
�、劭偨Y(jié)報(bào)告：對(duì)事故的發(fā)生、原因分析、鑒定結(jié)論、處理意見、防范措施做出總結(jié)報(bào)告。
五、應(yīng)急響應(yīng)。
1、分級(jí)響應(yīng)：對(duì)于特別重大、重大、較大食品安全事故，根據(jù)不同級(jí)別，及時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，迅速有效的開展救援工作。
2、應(yīng)急措施：食品安全事故發(fā)生后，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的統(tǒng)一指揮下，按要求認(rèn)真履行職責(zé)，積極開展現(xiàn)場(chǎng)救援和處置工作。
3、緊急處置：當(dāng)事態(tài)出現(xiàn)急劇惡化的情況時(shí)，及時(shí)制定緊急處置方案，報(bào)請(qǐng)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)同意后，迅速采取緊急處置措施。
4、應(yīng)急終結(jié)：食品安全事故、隱患消除后，經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)測(cè)評(píng)確無危害后，學(xué)校應(yīng)提出終止應(yīng)急響應(yīng)的建議，并報(bào)請(qǐng)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。
六、應(yīng)急保障。
1、信息保障：學(xué)校建立食品安全專項(xiàng)信息報(bào)告制度，負(fù)責(zé)信息的收集、上報(bào)、處理和傳遞工作。
2、醫(yī)療保障：建立校醫(yī)療室，成立食品安全事故救治小組，發(fā)現(xiàn)異常情況立即采取措施。
3、資金保障：學(xué)校從公用經(jīng)費(fèi)中安排一定的經(jīng)費(fèi)，專門用來做好食品安全事故的處置工作。
七、安全教育。
學(xué)校對(duì)全體師生要加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全知識(shí)的宣傳教育，提高廣大師生的防范意識(shí)，減少事故發(fā)生，確保師生生命安全。
食品應(yīng)急預(yù)案21
為保障20xx年中高考期間廣大師生身體健康，有效預(yù)防和消除食品藥品突發(fā)事件的危害，確�？荚嚬ぷ黜樌M(jìn)行，根據(jù)《食品安全法》及其實(shí)施條例、《突發(fā)事件應(yīng)對(duì)法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《國家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》和《山東省食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》，制定本預(yù)案。
一、工作原則
遵循預(yù)防為主、常備不懈的方針，貫徹統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級(jí)負(fù)責(zé)、反應(yīng)及時(shí)、措施果斷、依靠科學(xué)、加強(qiáng)合作的原則，嚴(yán)防重大食物中毒事故和假藥中毒等事件的發(fā)生。
二、組織領(lǐng)導(dǎo)
為加強(qiáng)中高考期間食品藥品安全事故應(yīng)急處置工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，成立梁山縣20xx年中高考食品藥品安全保障監(jiān)管工作應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組。
組長：xxx
副組長：xxx
成員：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx
三、工作任務(wù)
負(fù)責(zé)組織指導(dǎo)中高考期間發(fā)生的`食物中毒、疑似食物中毒、假藥中毒等事件進(jìn)行處置，及時(shí)采取控制措施，按有關(guān)規(guī)定及時(shí)準(zhǔn)確上報(bào)動(dòng)態(tài)信息；依法依規(guī)查處違法法規(guī)行為。
四、應(yīng)急處理
駐點(diǎn)監(jiān)管人員應(yīng)主動(dòng)與醫(yī)療組溝通，了解參加中高考師生身體狀況，發(fā)現(xiàn)疑似食物中毒等問題，要做好記錄和隨訪工作。對(duì)個(gè)體性食物過敏或食物不良反應(yīng)，要調(diào)查食物來源，了解有無外帶食品或外出就餐等。
嚴(yán)防藥害事故發(fā)生，一旦發(fā)現(xiàn)藥害事故，第一時(shí)間撥打12315舉報(bào)電話，并立即通知縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局中高考應(yīng)急處置辦公室。
發(fā)生疑似食物中毒、藥害事故等突發(fā)事件，駐點(diǎn)監(jiān)管人員要盡快采取以下措施：
�。ㄒ唬┫驊�(yīng)急小組報(bào)告；
�。ǘ┡浜厢t(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)搶救治療病人；
�。ㄈ┓獯嬖斐苫蛘呖赡軐�(dǎo)致食品污染、食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)；
�。ㄋ模┡浜舷嚓P(guān)部門現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查取證和事故調(diào)查；
（五）采取其他措施控制事態(tài)發(fā)展，減小事故危害。
五、信息溝通
中高考期間，食品藥品安全保障監(jiān)管部門、教育部門、接待單位、醫(yī)療衛(wèi)生保障部門應(yīng)建立有效的食品藥品安全信息溝通機(jī)制，共同做好食品藥品安全突發(fā)事件處置工作。
食品應(yīng)急預(yù)案22
一、成立預(yù)防處理食物中毒應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)工作小組：
組長：主管副校長
副組長：處長、副處長
成員：飲食服務(wù)中心、醫(yī)療服務(wù)中心、委托單位經(jīng)理
二、應(yīng)急處理聯(lián)系電話：
急救中心：120；
醫(yī)療中心：朝陽區(qū)食藥所。
三、應(yīng)急處理、上報(bào)措施
�。ㄒ唬┍締挝蝗绨l(fā)生集體食物中毒現(xiàn)象，領(lǐng)導(dǎo)小組要立即召集小組成員，把中毒人員送醫(yī)院救治，開展事件原因調(diào)查；
�。ǘ┘皶r(shí)進(jìn)行報(bào)告。首先由飲食服務(wù)中心主任向食品監(jiān)管報(bào)告，隨即向醫(yī)療服務(wù)中心、主管處長、主管校長、校辦、保衛(wèi)處通報(bào)，采取緊急救治，維護(hù)穩(wěn)定工作；
�。ㄈ┝⒓赐Ｖ箍梢墒称返募庸ぃＷo(hù)好剩余食物，做好可疑食物流向統(tǒng)計(jì)工作，積極配合食品監(jiān)管部門作好檢查工作和事后處理工作；
�。ㄋ模└鶕�(jù)食品安全監(jiān)管部門認(rèn)定的可疑食物采取追回、銷毀等措施；
�。ㄎ澹┩ㄖ渌煌筒偷钠渌藛T，當(dāng)發(fā)現(xiàn)有同類病癥的人員時(shí)，及時(shí)送往醫(yī)院進(jìn)行救治；
�。┳龊貌∪说陌矒峁ぷ�，安排專人對(duì)造成身體傷害的人員及時(shí)進(jìn)行安撫工作，嚴(yán)禁激化矛盾，為事件順利調(diào)查提供良好環(huán)境。
四、善后工作
（一）做好全面清洗消毒工作；
（二）梳理發(fā)生事故的原因，排除任何可疑因素，屬于食品原料造成的做好追溯工作，停止該供貨渠道；
�。ㄈ┳龊檬鹿守�(zé)任認(rèn)定工作，按相關(guān)制度處理；
（四）開展全員事故調(diào)查、分析、總結(jié)培訓(xùn)，杜絕此類事故再次發(fā)生。
五、日常防范措施
為保證全校師生身體健康，學(xué)校要經(jīng)常組織師生和膳食工作人員學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生知識(shí)和健康知識(shí)，提高日常防范意識(shí)，堅(jiān)決杜絕一切可能危害師生健康的渠道，防止中毒事件的發(fā)生和傳染病、流行病在校園傳播。
�。ㄒ唬⿲W(xué)校食堂、小賣部食品實(shí)行定點(diǎn)采購，與供貨商簽訂有關(guān)食品安全合同書，防止受污染及含毒食品進(jìn)入學(xué)校；
�。ǘ┙�(yán)格的安全保衛(wèi)措施，防止投毒事件發(fā)生；
�。ㄈ┍ＷC每天早晨上崗前健康檢查，患感冒、腹瀉、手外傷、燙傷等傳染疾病者，禁止上崗，待其恢復(fù)健康后，持有效健康證明方可上崗，并作好安撫工作；
�。ㄋ模⿴旆抗芾砣藛T嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。對(duì)所進(jìn)貨物進(jìn)行嚴(yán)格檢查、驗(yàn)收。采購食品索要資質(zhì)證明和采購清單，按規(guī)定記好臺(tái)帳；
�。ㄎ澹┨岣呱攀彻ぷ魅藛T衛(wèi)生意識(shí)，對(duì)肉食、蔬菜進(jìn)行細(xì)致清洗，對(duì)餐具進(jìn)行認(rèn)真消毒，防止交叉感染；
�。┛刂七M(jìn)入食堂人員，嚴(yán)禁非工作人員進(jìn)入配餐間；
（七）認(rèn)真做好日常衛(wèi)生清潔、消毒工作；
（八）工作人員要定期進(jìn)行身體檢查和參加培訓(xùn)，保證持證上崗。
食品應(yīng)急預(yù)案23
為了準(zhǔn)時(shí)高效、合理有序地處理學(xué)校食堂食品衛(wèi)生突發(fā)大事，依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，《突發(fā)公共衛(wèi)生大事工作應(yīng)急處理?xiàng)l例》有關(guān)規(guī)定，并結(jié)合本校實(shí)際，制定《力洪民族學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案》。
一、指導(dǎo)思想
堅(jiān)持“以人為本”的思想，堅(jiān)持師生生命安全高于一切，務(wù)實(shí)求是，明確責(zé)任，安全無小事，責(zé)任重于泰山。同時(shí)堅(jiān)持“預(yù)防為主，積極處置”的方針，盡一切努力把師生生命安全及國家財(cái)產(chǎn)的損失降到最低點(diǎn)。
二、成立機(jī)構(gòu)
組長：陸xx校長
副組長：陸xx副校長
主要成員：黃xx、楊xx、羅xx、姚xx
食品衛(wèi)生安全大事發(fā)生，馬上啟動(dòng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案并準(zhǔn)時(shí)向縣教育局、縣食品藥品監(jiān)視治理局報(bào)告，以便取得上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的指示，便于實(shí)行下一步行動(dòng)。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)小組召集成員會(huì)議，商議和布置處置方法，各司其職，展開工作。
三、突發(fā)大事的詳細(xì)處置對(duì)策
集體食物中毒：
1、馬上撥打電話120，對(duì)中毒人員急救，同時(shí)向縣育局、縣食品藥品監(jiān)視治理局報(bào)告。
2、組織人員仔細(xì)細(xì)致地調(diào)查中毒緣由，同時(shí)愛護(hù)好場(chǎng)嘔吐物，為公安部門及食品藥品監(jiān)視治理局供應(yīng)第一手資料。
3、馬上查封學(xué)校食堂，對(duì)當(dāng)天出售的飯菜清樣及其。
四、防范措施
1、他食物封存加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全的宣傳，建立完善品衛(wèi)生安制度。
2、校內(nèi)食堂嚴(yán)禁出售變質(zhì)食品、三無食品、過期食品和有害食品。
3、建立完善學(xué)生食堂飯菜留驗(yàn)制度。
五、責(zé)任制度
1、學(xué)校食堂完善安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組為第一責(zé)任人，各公寓樓治理教師及各班班主任為責(zé)任報(bào)告人。
2、事故報(bào)告制度：必需在事發(fā)5分鐘內(nèi)向?qū)W校報(bào)告，學(xué)校在事發(fā)10分鐘內(nèi)向縣教育局、縣食品藥品監(jiān)視治理報(bào)告，在事發(fā)半小時(shí)內(nèi)向向縣教育局、縣食品藥品監(jiān)視治理報(bào)告事態(tài)進(jìn)展?fàn)顩r。
3、事故追究制度：對(duì)事故有延報(bào)、慌報(bào)、瞞報(bào)、漏報(bào)或處置不當(dāng)，要追究當(dāng)事人責(zé)任；學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組須組織力氣做好學(xué)生及親屬的安撫工作，確保不讓事態(tài)擴(kuò)大，任何個(gè)人不得自行漫步事故狀況信息，造成嚴(yán)峻后果的要追究其法律責(zé)任。
4、校長辦公室負(fù)責(zé)接待新聞媒體，公布相關(guān)狀況與消息。
六、善后處理
學(xué)校應(yīng)急處理辦公室在有關(guān)部門的支持和幫助下，努力作好食品衛(wèi)生安全事故的后期處置工作并幫助上級(jí)部門作好責(zé)任事故的經(jīng)濟(jì)賠償、責(zé)任追究和報(bào)告總結(jié)工作。
食品應(yīng)急預(yù)案24
為保障師生的身體健康和生命安全，保證正常教學(xué)秩序、我校加強(qiáng)對(duì)食品衛(wèi)生工作管理，提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，把維護(hù)學(xué)生健康和生命安全放在首位。充分認(rèn)識(shí)加強(qiáng)學(xué)校衛(wèi)生安全工作的重要性、緊迫性和長期性，按照上級(jí)有關(guān)部門關(guān)于學(xué)校突發(fā)事件“沉著應(yīng)付、措施果斷、快速反應(yīng)、高效處置”的總體要求。在認(rèn)真做好學(xué)校食品進(jìn)貨、加工、消毒、留樣等工作的基礎(chǔ)上，盡最大可能防止食物引起的中毒事件的發(fā)生，保障師生身體健康和生命安全，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定，特制定本預(yù)案。
（一）工作原則
樹立“責(zé)任重于泰山，安全第一”的思想，抓平時(shí)，敲警鐘，以防為主，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級(jí)負(fù)責(zé)，措施果斷，快速反應(yīng)，高效處置。
�。ǘ┙M織管理
學(xué)校校長負(fù)總責(zé)，親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)具體負(fù)責(zé)，切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，成立食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，具體負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全工作。一旦發(fā)生學(xué)生食物中毒，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，領(lǐng)導(dǎo)小組協(xié)調(diào)開展工作。
（三）食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：
組長：xxx
副組長：xxx
組員：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、xxx
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1、學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)生衛(wèi)生工作條例》、《學(xué)校集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》和《食物中毒事故處理辦法》等有關(guān)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的法律、法規(guī)，在食品和食堂用料的采購、存儲(chǔ)、加工和供應(yīng)、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)，加強(qiáng)管理和監(jiān)督。
2、定期組織學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行身體健康檢查，進(jìn)行食品衛(wèi)生、營養(yǎng)知識(shí)、食品加工知識(shí)的培訓(xùn)，使他們了解《食品衛(wèi)生法》等法規(guī)的基本精神及食品衛(wèi)生的基本要求。嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校食堂從業(yè)人員培訓(xùn)后上崗制度。凡未取得健康證和未參加食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)或培訓(xùn)不合格的人員一律不得從事學(xué)校食堂工作。
3、安排專人管理校內(nèi)食堂，定期和不定期對(duì)食堂進(jìn)行檢查；定期召開食堂承包人會(huì)議（作好記錄），對(duì)發(fā)觀的問題及時(shí)通報(bào)、整改；平均每學(xué)期聯(lián)系衛(wèi)生防疫部門檢查1—2次；經(jīng)常征求師生對(duì)食堂飲食衛(wèi)生和食品質(zhì)量的意見，督促食堂不斷改善食品加工條件，提高食品質(zhì)量，確保食品衛(wèi)生安全。
4、學(xué)校與師生灶每年簽訂安全責(zé)任書，特別強(qiáng)調(diào)食品衛(wèi)生及食品購入渠道，不得以盈利為目的而忽視食品安全。
5、加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全教育，提高師生防范能力：增加投入，改善學(xué)校食堂就餐條件，減少師生外出就餐次數(shù)，防患于末然。
6、學(xué)生出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象，迅速將學(xué)生送往醫(yī)院救治；由班主任聯(lián)系家長，同時(shí)，政教處、總務(wù)處組織人員進(jìn)行調(diào)查，并報(bào)學(xué)校和派出所備案。
食品應(yīng)急預(yù)案25
為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預(yù)防食物中毒的發(fā)生，依據(jù)相關(guān)法律，建立完善應(yīng)急救援機(jī)制，以便在發(fā)生重大事故時(shí)，能及時(shí)、正確、高效地處理可能發(fā)生的食品安全事故，把事件造成的損害降低到最低程度，特制定本預(yù)案。
一、成立食品安全事故領(lǐng)導(dǎo)小組
組長：xxx
副組長：xxx
組員：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx
二、建立及時(shí)逐級(jí)報(bào)告
教職員工和幼兒如發(fā)現(xiàn)短事件出現(xiàn)多例嘔吐、腹瀉、腹痛等類似食物中毒癥狀的病人時(shí)，當(dāng)班老師應(yīng)立即向園安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào)，安全領(lǐng)導(dǎo)小組接報(bào)后立即匯報(bào)園長，并趕赴現(xiàn)場(chǎng)指揮，協(xié)調(diào)事件的處理。園長則立即向食品衛(wèi)生部門、醫(yī)院和上級(jí)教育主管部門報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的食物等，以利于有關(guān)部門積極采取措施，組織搶救，調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法。若懷疑投毒則向公安部門報(bào)告。
三、事故處理方法及具體措施
一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，幼兒園要立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取搶救措施。并在第一時(shí)間向有關(guān)部門報(bào)告。
應(yīng)急處理程序：
1、一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，幼兒園要立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，及時(shí)通知有關(guān)人員趕赴現(xiàn)場(chǎng)，按照分工開展工作，并立即將中毒人員送醫(yī)院搶救。
2、食堂人員負(fù)責(zé)保留好食品留樣，并送往衛(wèi)生防疫部門進(jìn)行檢驗(yàn)。期間，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入食堂。
3、組織由園長、安全主任、班主任組成的陪護(hù)隊(duì)伍，具體負(fù)責(zé)陪護(hù)事宜。
4、穩(wěn)定幼兒情緒，做好家長工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。
5、及時(shí)向主辦單位及當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門報(bào)告有關(guān)處理情況。
四、后期處理
發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報(bào)告的同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（嘔吐物、大便），炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保留待查，以便衛(wèi)生部門檢驗(yàn)，為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取樣本，48小時(shí)后，全園一切正常后處理掉。
五、如實(shí)反映情況
園長及與本次中毒事件有關(guān)的人員，如食堂工作人員、陪餐老師及中毒人員應(yīng)如實(shí)反映本次中毒情況，將中毒人員吃的食物，進(jìn)餐總?cè)藬?shù)，進(jìn)餐而未發(fā)病者、中毒者的主要特征，可疑食物的來源、質(zhì)量，存放食物條件，加工烹調(diào)方法和加熱的溫度、時(shí)間等情況如實(shí)向有關(guān)部門反映。
六、食品安全日常工作要求
1、食品原材料要到信譽(yù)好的正規(guī)廠家或商家購買。除調(diào)料外，大部分食品由食堂加工制作，盡量不購現(xiàn)成的食品：督促保管保護(hù)進(jìn)貨渠道，做好索證、索票檢查保質(zhì)期。
2、掌握好食品原材料可從量及存放時(shí)間，妥善管理，不得出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象。倉庫內(nèi)要做好滅鼠工作。
3、原材料的貯存要分類、分架、離墻、離地；食品的存放、加工、分發(fā)要做到生熟分開。
4、已加工完的飯菜盛桶后要及時(shí)加蓋、離地，做好防蠅防塵工作。
5、飯菜按量制作與分發(fā)，不得存放剩飯菜。
6、飯菜實(shí)行48小時(shí)留樣并做好詳細(xì)記錄。
7、非食堂工作人員嚴(yán)禁進(jìn)入食堂；食堂人員禁止一人單獨(dú)在食堂。
8、各班教師加強(qiáng)對(duì)幼兒的觀察，及時(shí)發(fā)現(xiàn)異�，F(xiàn)象。
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