生鮮超市運(yùn)營(yíng)方案

時(shí)間：2023-11-14 07:40:44 運(yùn)營(yíng)方案我要投稿

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生鮮超市運(yùn)營(yíng)方案范文

　　為確保事情或工作順利開展，常常要根據(jù)具體情況預(yù)先制定方案，方案是闡明具體行動(dòng)的時(shí)間，地點(diǎn)，目的，預(yù)期效果，預(yù)算及方法等的企劃案。方案要怎么制定呢？下面是小編精心整理的生鮮超市運(yùn)營(yíng)方案范文，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

生鮮超市運(yùn)營(yíng)方案范文

生鮮超市運(yùn)營(yíng)方案范文1

　　活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖：

　　為增強(qiáng)幼兒的社會(huì)實(shí)踐能力，讓幼兒體驗(yàn)生活，在生活中快樂成長(zhǎng)。特組織全體小班幼兒懷揣10元錢走出幼兒園小教室，高興地走進(jìn)了社會(huì)大課堂——蘇果超市，開展“逛超市”的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)。

　　活動(dòng)名稱：

　　小鬼當(dāng)家

　　活動(dòng)地點(diǎn)：

　　蘇果超市

　　活動(dòng)時(shí)間：

　　20xx年xx月xx日

　　活動(dòng)準(zhǔn)備：

　　穿著統(tǒng)一園服

　　活動(dòng)目標(biāo)：

　　1、認(rèn)識(shí)超市的服務(wù)人員，了解他們的工作特點(diǎn)，并懂得尊重別人的勞動(dòng)成果。

　　2、學(xué)習(xí)購(gòu)物，并能夠在超市的工作人員提醒下，嘗試獨(dú)立進(jìn)行購(gòu)物，提高幼兒自主能力以及解決問題的能力，并且能夠處理好陌生人用禮物誘惑，提高自己獨(dú)立性與社會(huì)實(shí)踐技能。

　　活動(dòng)過程：

　　一、提前認(rèn)識(shí)各種常見的蔬菜、肉食和水果

　　1、了解相關(guān)的蔬菜名稱和外形特征。

　　2、引導(dǎo)幼兒通過認(rèn)識(shí)蔬菜、肉食和水果，激發(fā)幼兒愛吃蔬菜的欲望

　　二、社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)“小鬼當(dāng)家”

　　1、提前給幼兒提出要求，注意活動(dòng)安全。

　　2、認(rèn)識(shí)超市的服務(wù)人員，了解他們的`工作特點(diǎn)，并懂得尊重別人的勞動(dòng)成果。認(rèn)識(shí)售貨員、保安、收銀員，并了解他們的工作特點(diǎn)。并且能夠按照他們要求進(jìn)行活動(dòng)，懂得遵守超市的公共秩序。

　　3、組織幼兒參加購(gòu)物活動(dòng)，要求幼兒在老師的提醒下，進(jìn)行購(gòu)物前統(tǒng)計(jì)表，購(gòu)物活動(dòng)（將幼兒按照每組5~6人進(jìn)行分組活動(dòng)，最后集中在收銀臺(tái)進(jìn)行結(jié)賬）

　　4、談話活動(dòng)：我喜歡的蔬菜、水果、食品等。

　　5、引導(dǎo)幼兒說出自己喜歡蔬菜的理由，通過討論使幼兒能夠養(yǎng)成正確、飲食觀念。

生鮮超市運(yùn)營(yíng)方案范文2

　　生鮮作為超市里最為吸引人氣的品類，從而帶動(dòng)客流量和客單價(jià)，而且通過各種促銷活動(dòng)來達(dá)到低價(jià)，新鮮的目的，然后樹立起商場(chǎng)的低價(jià)高品質(zhì)以及高享受低消費(fèi)形象。生鮮經(jīng)營(yíng)是現(xiàn)代超市不可或缺的經(jīng)營(yíng)品類，那么怎么通過此次生鮮節(jié)來真正樹立起超市的低價(jià)高品質(zhì)以及高享受低消費(fèi)形象，拉動(dòng)客流量，提高客單價(jià)，現(xiàn)建議如下方案給決策層以及生鮮部相關(guān)人員：

　　一、生鮮組合建議：

　　根據(jù)消費(fèi)者的特點(diǎn)和本地化需求，不同的季節(jié)有不同的生鮮組合，一般來說，春節(jié)和春節(jié)前后品種最齊全，在銷售旺季（1月份和11月份）注重品種的組合。應(yīng)季商品很多,特別是與季節(jié)相對(duì)應(yīng)的菜肴大量上市。宜推薦對(duì)預(yù)防感冒等相應(yīng)的適合病人的特殊食譜,推薦對(duì)于常外出的人方便又省事、省時(shí)的食譜，推薦多種花樣的火鍋，推薦便于保存的部分應(yīng)季食品原料。

　　生活特性：讓家人感到家庭的溫暖，食譜宜以燉菜、紅燜火鍋為主。11月份人們戶外活動(dòng)減少，呆在家里的時(shí)間增多，開始準(zhǔn)備年底的各項(xiàng)活動(dòng)，做收支計(jì)劃如寄賀年片、制訂采購(gòu)計(jì)劃等。

　　1、主要商品

　　海產(chǎn)品：螃蟹、草魚、鯉魚、帶魚。

　　蔬菜類：大白菜、蘑菇、山野菜、南瓜、絲瓜、土豆、生菜、冬瓜、青筍等。

　　水果類：蘋果、梨、香蕉、柑桔、柿子、栗子、哈密瓜等。

　　2、商品配置

　　果蔬類：以火鍋燉菜譜為主，包括蘑菇和應(yīng)季山野菜。蔬菜柜臺(tái)以蘑菇作為火鍋的主要原料來吸引顧客，讓人們充分感到秋天的味道；重點(diǎn)陳列草菇、香菇，一般蘑菇也不可少。果蔬柜臺(tái)上擺放生菜、姜、青筍、大白菜、辣椒等；代表秋天的柿子，可作為果品類推出，包裝形式待定

　　魚類：用各種各樣的魚火鍋螃蟹火鍋來吸引顧客，同時(shí)陳列8種至10種螃蟹火鍋和魚火鍋配料。螃蟹火鍋可推薦相干蟹，有生的和熟的，有1只包裝，也有切塊包裝，還可作成蟹肉包裝。魚火鍋可用草魚等高脂魚作為原料。其他魚可分成鮮的、咸的兩種，咸的又可分成整條包裝和切開包裝，各擺出2行，鮮的包裝突出魚脊背、眼睛、讓人看起來很新鮮。

　　肉類：本月以雞肉作為重點(diǎn)推薦，如清燉雞肉、雞腿和雞胸肉拚盤，可分包成帶骨和去骨2種。雞肉有滋補(bǔ)身體之功用，用此題目來吸引顧客，將雞翅、雞腿、雞塊等作為清燉的原料推出，可做成10種不同形式包裝，雞脯可用于清燉，也可作雞排、干炸等用，注意同時(shí)配上生姜和調(diào)味汁。

　　對(duì)于一些特殊的食譜，要用pop寫出制作的方法以及功效�？梢圆捎门c一貫制作方法不同的制作方法制作配菜，讓消費(fèi)者去自己制作。

　　二、可采用生鮮試吃方法或者散裝食品試吃：

　　1、生鮮試吃流程

　　適用范圍：用于生鮮商品質(zhì)量的檢查。

　　試吃情況：管理層試吃生鮮商品：生鮮部門的主管、樓面經(jīng)理、店經(jīng)理、值班經(jīng)理等可以試吃商品。

　　檢查商品的質(zhì)量和口味，并作出書面的試吃意見；

　　試吃范圍：只能取少量的商品進(jìn)行試吃；只能在操作間的后區(qū)范圍內(nèi)進(jìn)行試吃。

　　收貨人員試吃生鮮商品：收貨的質(zhì)量檢查人員可以試吃商品。

　　試吃目的：收貨時(shí)為檢查商品質(zhì)量而進(jìn)行試吃；

　　試吃范圍：只能在收貨現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)商品時(shí)，在收貨的區(qū)域內(nèi)試吃；只能取少量的'食品試吃或只能試吃其中的一部分；試吃的商品不能計(jì)人收貨的重量?jī)?nèi)。

　　生產(chǎn)崗位人員試吃生鮮商品：本崗位的生產(chǎn)人員可以試吃本崗位自制的商品；

　　試吃目的：檢查自制生產(chǎn)商品的質(zhì)量時(shí)，可以試吃；

　　試吃范圍：只能在操作現(xiàn)場(chǎng)的區(qū)域內(nèi)試吃；只能試吃本崗位生產(chǎn)的自制商品：只能取少量的食品試吃或只能試吃其中的一部分。

　　2、消費(fèi)者試吃：

　　可專門用小盤放置需要讓消費(fèi)者進(jìn)行試吃的食品，包括現(xiàn)場(chǎng)展示和加工。但必須能通過工作人員的解釋，不能一吃到底。

　　三、新鮮度和價(jià)格的控制：

　　一般來說，消費(fèi)者對(duì)生鮮食品最為關(guān)心的是新鮮度和價(jià)格兩個(gè)因素。建議超市的生鮮政策是：保證商品新鮮、價(jià)格優(yōu)惠，并注重對(duì)顧客的服務(wù)。對(duì)于價(jià)格，要保證全縣第一低價(jià)。為了證明這里的價(jià)格是最便宜的，專門用統(tǒng)一大小的pop進(jìn)行標(biāo)識(shí)，明確標(biāo)上全縣最低價(jià)的字樣，并用醒目的顏色來區(qū)別。要十分自信地告訴消費(fèi)者：這里的商品是最低的，是經(jīng)得起比較的。

　　1、低價(jià)形象的樹立：

　　可以選擇一些消費(fèi)者相當(dāng)敏感的而且經(jīng)常購(gòu)買的商品，例如新鮮雞蛋，一元一斤：購(gòu)物滿xx元，可以憑收銀條購(gòu)買雞蛋，每人限購(gòu)三斤，這個(gè)可以適當(dāng)?shù)睦瓌?dòng)客單價(jià)，但是一般情況下也許效果不會(huì)很好，但是可以通過以下方法解決：

　�。�1）收銀員嚴(yán)格培訓(xùn)，假如我超市的客單價(jià)定在五十元，則要求收銀員告之顧客，滿五十元即可購(gòu)買一元錢一斤的雞蛋

　�。�2）在收銀臺(tái)前擺放低單價(jià)商品，如飲料，口香糖，顧客買滿四十幾元，可以告訴他還差幾元就可以參加活動(dòng)了，不如再添些錢買個(gè)什么什么吧，這樣也就會(huì)有顧客隨手買些什么的

　�。�3）員工的宣傳以及相關(guān)海報(bào)的宣傳力度要大，要讓每個(gè)員工都知道買多少錢東西可以花一元錢買一斤雞蛋，而且限購(gòu)三斤，這樣讓消費(fèi)者感覺比買什么送什么東西要實(shí)惠的多。因?yàn)橘?zèng)品有限，那么后來的消費(fèi)者就覺得超市在欺騙他們，而且送的東西根本有的對(duì)他們沒有吸引力，所以通過這樣的活動(dòng)，他們也覺得實(shí)惠。具體的商品需要生鮮部的建議后具體實(shí)施方案。

　　2、新鮮度與損耗的控制：

　　因預(yù)估的訂貨與實(shí)際銷售有較大出入時(shí)，要第一時(shí)間處理尾貨，因?yàn)樯r食品的保質(zhì)期非常短，并且銷售旺季過后通常是銷售淡季。生鮮商品在銷售的當(dāng)天晚上，即可通過降價(jià)等手段來處理余貨，這樣既可以減少損耗，又可以引起一個(gè)銷售高潮。但是通過降價(jià)的方式很多種，如果只是通過單純的降價(jià)，讓顧客感覺到東西不行了，寧愿不買。我建議可以用這個(gè)方法實(shí)施降價(jià)，達(dá)到同樣的目的：

　　例如蔬果有損耗，可以在閉店前做個(gè)買一斤，送二斤活動(dòng)，總之要想辦法在這個(gè)時(shí)候拉動(dòng)客量，先拉動(dòng)客量，再發(fā)揚(yáng)特色提高客單價(jià)。

生鮮超市運(yùn)營(yíng)方案范文3

　　活動(dòng)檔期：

　　4月28日—5月5日

　　活動(dòng)前言：

　　歡樂五一的來臨，市民在緊張的工作學(xué)習(xí)中得以休閑，并用形式各樣的.方式來愉悅自己，最大限度的滿足假日帶來的愜意；本超市將緊扣商機(jī)，提前唱響五一，以“玩轉(zhuǎn)五一、暢享酷夏”為營(yíng)銷賣點(diǎn)，引導(dǎo)市民成為黃金周休閑首選地，讓市民體驗(yàn)精彩絕倫的購(gòu)物樂趣，以此達(dá)到提高來客數(shù)，促進(jìn)銷售的目的。

　　活動(dòng)主題：

　　玩轉(zhuǎn)五一、暢享酷夏

　　活動(dòng)時(shí)間：

　　4月28日—5月4日

　　活動(dòng)形式：

　　DM促銷、商品促銷、文化促銷

　　活動(dòng)版塊：

　　版塊一：DM促銷

　　活動(dòng)主題：玩轉(zhuǎn)五一“購(gòu)”實(shí)惠

　　活動(dòng)時(shí)間：4月28日—5月5日

　　營(yíng)銷重點(diǎn)：晚米、魚、肉、西瓜、葡萄、飲料、冰棍系列、休閑食品、啤酒、洗衣粉、洗發(fā)沐浴露系列、殺蟲用品、內(nèi)衣內(nèi)褲、涼鞋拖鞋、防曬系列、飲水機(jī)、電風(fēng)扇、電鈑煲等；

　　規(guī)格：DM快訊，對(duì)8開8P，分超市、百貨兩個(gè)版面，其中超市占6P，百貨占2P；

　　內(nèi)容：生鮮處(30個(gè))日用食雜處(40個(gè))，針棉服飾處(30個(gè))；百貨處(20個(gè))，單品合計(jì)：150個(gè)

生鮮超市運(yùn)營(yíng)方案范文4

　　一、品種數(shù)確定

　　1、門店在開店之初，采購(gòu)部各采購(gòu)經(jīng)理依據(jù)給定的平面布置，確定門店銷售的門類及各小類的經(jīng)營(yíng)品項(xiàng)數(shù)及具體經(jīng)營(yíng)品項(xiàng)，并制作門店《經(jīng)營(yíng)品項(xiàng)數(shù)明細(xì)表》。明細(xì)表應(yīng)提交營(yíng)運(yùn)部備案；

　　2、該《經(jīng)營(yíng)品項(xiàng)明細(xì)表》及具體經(jīng)營(yíng)品項(xiàng)在新開店開出后三個(gè)月內(nèi)進(jìn)行一次檢討。檢討會(huì)由營(yíng)運(yùn)部、采購(gòu)部、門店店長(zhǎng)、門店商品部經(jīng)理參加，并根據(jù)研討會(huì)的決議進(jìn)行修訂，修訂后的明細(xì)表亦應(yīng)提交營(yíng)運(yùn)部備案；

　　3、上述明細(xì)表確定后，采購(gòu)經(jīng)理應(yīng)對(duì)品項(xiàng)進(jìn)行確定，并全部鎖定品項(xiàng)的激活標(biāo)志；

　　二、品項(xiàng)數(shù)的調(diào)整

　　門店品項(xiàng)數(shù)調(diào)整依下列流程進(jìn)行：

　　1、門店品項(xiàng)數(shù)總量的調(diào)整。原則上，門店品項(xiàng)數(shù)的總量應(yīng)保持穩(wěn)定，在下列情況下可以調(diào)整品項(xiàng)數(shù)：

　　A、門店動(dòng)線發(fā)生重大變化；

　　B、門店經(jīng)營(yíng)門類大類應(yīng)競(jìng)爭(zhēng)及經(jīng)營(yíng)思路的變化而發(fā)生重大變化。

　　上述情況下發(fā)生變化時(shí)，門店商品數(shù)的確定依第一條的方法調(diào)整。

　　2、各類別品項(xiàng)數(shù)的調(diào)整：

　　各類別品項(xiàng)數(shù)的調(diào)整必須以保持品項(xiàng)數(shù)的總量平衡為前提。品項(xiàng)數(shù)調(diào)整的提核決權(quán)限依下列原則確定：

　　A、小類間的品項(xiàng)數(shù)調(diào)整以及由同一采購(gòu)經(jīng)理負(fù)責(zé)的中類間的品項(xiàng)數(shù)調(diào)整由采購(gòu)經(jīng)理提出，采購(gòu)督導(dǎo)審核，采購(gòu)處長(zhǎng)批準(zhǔn)；

　　B、非同一采購(gòu)經(jīng)理負(fù)責(zé)的中類間的'品項(xiàng)數(shù)調(diào)整和同部門內(nèi)大類之間的調(diào)整由采購(gòu)督導(dǎo)提出，采購(gòu)處長(zhǎng)審核，采購(gòu)部長(zhǎng)批準(zhǔn)。

　　營(yíng)運(yùn)部員工服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和要求

　　三、微笑，盛情服務(wù)：

　　顧客來到所在的區(qū)域時(shí)，該區(qū)域負(fù)責(zé)人必須主動(dòng)迎上去，面帶笑容禮貌地與顧客打招呼，并且熱情耐心地為其提供所需之服務(wù)。在做這些工作的同時(shí)必須達(dá)到以下幾點(diǎn)要求：

　　1、始終面帶笑容，語氣要委婉，不管顧客買不買，都要耐心回答顧客提出的任何問題，對(duì)顧客提出的要求在不違反商店原則和不損害商店利益的情況下，應(yīng)盡量滿足。

　　2、介紹商品要實(shí)事求是：正確介紹商品的優(yōu)點(diǎn)、缺點(diǎn)以及功能等；每一位員工必須對(duì)區(qū)域的商品相當(dāng)熟悉，正確掌握商品的各項(xiàng)技術(shù)數(shù)據(jù)和各項(xiàng)技術(shù)。

　　3、在顧客確定購(gòu)買該商品后，應(yīng)主動(dòng)為顧客提供試機(jī)服務(wù)，在試機(jī)過程中主動(dòng)給顧客介紹方法、注意事項(xiàng)程序等等。

　　4、如果顧客提出一些不合理的要求，應(yīng)當(dāng)根據(jù)商店制度規(guī)定耐心地向顧客解釋，溝通不暢時(shí)，一定要及時(shí)同部門主管或當(dāng)班經(jīng)理聯(lián)系，以取得主管或經(jīng)理的幫助；絕不允許與顧客發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)吵鬧行為。

　　5、在服務(wù)顧客的同時(shí)：一定不要忘記多說“歡迎您，請(qǐng)走好，不用謝，這是我應(yīng)該做的”等禮貌用語。

　　6、如果顧客需要特殊服務(wù)，如：送貨服務(wù)。一定要按商店的規(guī)定妥善處理，不要隨便承諾顧客，如果顧客要求上門安裝調(diào)方式的，應(yīng)報(bào)告主管或經(jīng)理或填寫在《顧客服務(wù)登記本》上。

　　7、當(dāng)班應(yīng)隨身攜帶對(duì)講機(jī)，并隨叫隨答，且要有禮貌，凡涉及內(nèi)容不便于在對(duì)講機(jī)里講的，應(yīng)通過電話溝通。

　　8、當(dāng)聽到電話響時(shí)，要盡快接聽，原則上不超過三聲，應(yīng)主動(dòng)說“對(duì)不起”，對(duì)話前，應(yīng)先說“早上好，電器部”或“您好，電器部，我是xxx�！弊詈媚芨嬖V對(duì)方你的名字。

　　9、對(duì)于沒有顧客卡的顧客，應(yīng)當(dāng)盡力說服其到顧客接待處辦理顧客卡。

生鮮超市運(yùn)營(yíng)方案范文5

　　一、活動(dòng)主題：

　　莘莘學(xué)子，明日棟梁(開學(xué)補(bǔ)給站，盡在白蓮廣場(chǎng)購(gòu)物中心)

　　二、活動(dòng)時(shí)間：

　　20xx年8月25日xx9月4日

　　三、活動(dòng)內(nèi)容：

　　1、在活動(dòng)期間，凡在白蓮廣場(chǎng)購(gòu)物中心消費(fèi)可享受本超市部分商品的會(huì)員價(jià)(購(gòu)物免費(fèi)贈(zèng)送會(huì)員卡)。同時(shí)在文體專柜一次性購(gòu)滿98元送軟皮筆記本一個(gè)，滿68元送精美文具合一個(gè)，滿38元送真彩水毛一支

　　2、即將開學(xué)之際，為答謝廣消費(fèi)者對(duì)我超市的'支持與厚愛，我超市文體專柜開展學(xué)前優(yōu)惠活動(dòng)，文化用品9折優(yōu)惠，兒童讀物8折優(yōu)惠(特價(jià)商品除外)。

　　3、季末大清倉(cāng)，盡享特價(jià)(蚊香、殺蟲水超低價(jià)促銷，默默無蚊的貢獻(xiàn))

　　4、書包、電風(fēng)扇、涼草席、蚊帳、背心全場(chǎng)8折銷售(特價(jià)除外)

　　5、物超所值，盡享半價(jià)(凡在本超市對(duì)某一件商品同一時(shí)間重復(fù)購(gòu)買第二次時(shí)可享受半價(jià)優(yōu)惠)

　　四、版面設(shè)計(jì)：

　　1.生鮮特價(jià)：每天補(bǔ)充新營(yíng)養(yǎng)(包括：水果、蔬菜、雞蛋、鮮肉)

　　2.調(diào)味部特價(jià)：調(diào)味健康生活(包括：油、米、面、調(diào)味食品)

　　3.食品部特價(jià)：美食誘惑，難以抵擋(包括：紫菜湯、果凍、餅干、熟食)

　　4.酒飲特價(jià)：震撼低價(jià)

　　5.衛(wèi)生巾(女人貼心好伴侶)

　　6.日常用品類：貨真價(jià)低為您省錢

　　會(huì)員積分好禮相送每日特賣