超市的管理制度（通用20篇）

　　在發(fā)展不斷提速的社會中，我們都跟制度有著直接或間接的聯系，制度就是在人類社會當中人們行為的準則。擬起制度來就毫無頭緒？以下是小編精心整理的超市的管理制度，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　超市的管理制度 1

　　為了預防火災和減少火災危害，加強應急救援工作，保護人身、財產安全，維護公司的消防安全，制定本制度。

　　一、賣場內消防安全制度

　　1、賣場內禁止吸煙、動用明火，設置明顯的禁止煙火標志。

　　2、賣場內消防器材必須按消防管理部門指定的明顯位置放置。

　　3、禁止私接電源插座、亂拉臨時電線、私自拆修開關和更換燈管、燈泡、保險絲等，如需要，必須由工程人員、電工進行操作，所有臨時電線都必須在現場有明確記錄，并在限期內改裝。

　　4、賣場內所有開關必須統(tǒng)一管理，每日的照明開關，統(tǒng)一由安全員開關，其他電力系統(tǒng)的控制由工程部負責。如因工作需要而改由部門負責，則部門的管理人員和實際操作人員必須對開關的正確使用接受培訓。

　　5、營業(yè)及工作結束后，要進行電源關閉檢查，保證各種電器不帶電過夜，各種該關閉的開關處于關閉狀態(tài)。

　　6、柜臺、陳列柜的射燈、廣告燈，工作結束后必須關閉，以防溫度過高引起火災。

　　7、貨架商品存放要與照明燈、整流器、射燈、裝飾燈、火警報警器、消防噴淋頭、監(jiān)視頭保持一定間隔(消防規(guī)定垂直距離不少于50cm)。

　　8、銷售易燃品，如高度白酒、果酒等，只能適量存放，便于通風，發(fā)現泄漏、揮發(fā)或溢出的'現象要立即采取措施。

　　二、倉庫消防安全制度

　　1、倉庫的主通道寬度不少于2m，通道保持暢通。

　　2、庫房中不能安裝電器設備，所有線路和燈頭都應安裝在庫房通道的上方，與商品保持一定距離。

　　3、倉庫中不能使用碘鎢燈、日光燈、電熨斗、電爐子、電烙鐵等，使用的電燈泡不能超過60W。

　　4、庫房中嚴禁使用明火，嚴禁吸煙。

　　5、倉庫必須配備消防器材，消防器材的位置附近不能存放商品與雜物。

　　三、辦公區(qū)消防安全制度

　　1、辦公區(qū)嚴禁吸煙，并貼有嚴禁吸煙和防火的標志。

　　2、辦公區(qū)不得儲存雜物，不得大量堆放商品，不得放置易燃易爆物品。

　　3、辦公區(qū)不得使用電爐、酒精爐、熱得快、電飯鍋等電熱工具。

　　4、辦公區(qū)無人辦公時，應關閉所有的照明燈。

　　5、辦公區(qū)的所有電器設備，必須在工作結束時，關閉電源。

　　超市的管理制度 2

　　“時刻保持整潔的店面形象和定期更換店內的布置是超市留住客戶的一法寶”為了有效地保持店面的清潔衛(wèi)生，設備的完好無損，為客戶創(chuàng)建一個良好的購物環(huán)境，特制定本管理規(guī)定：

　　店內物品的管理

　　店內物品主要包括商品實物、宣傳資料和桌椅等。

　　(1)商品實物由前臺導購負責定期的清理，不得隨意觸摸、碰撞，以免弄臟和損壞商品實物;

　　(2)宣傳資料前臺導購負責保管、發(fā)放;

　　(3)每個員工需維護所轄區(qū)域桌椅，應經常清理和維護。

　　超市衛(wèi)生管理

　　1、維護店面的清潔，任何人不得隨地吐痰，亂扔垃圾;

　　2、每個員工需維護所轄區(qū)域的清潔衛(wèi)生，隨時清潔地面、貨架和桌面，發(fā)現地面上有煙頭、雜物、垃圾等應立即清除;

　　3、公共區(qū)域的衛(wèi)生工作應由前臺導購負責清理;

　　4、物品擺放要整齊、美觀。

　　超市安全管理

　　1、隨時注意煙頭火星、以免引起火災;

　　2、下班之前應關閉空調、電視、音響、計算機等，以免電器短路引起火災;

　　3、收取的押金、支票必須當天存入銀行;

　　4、下班后應該注意關閉門窗，條件允許的情況下留值班人員。

　　超市辦公設備管理制度

　　為規(guī)范超市管理制度，保障超市業(yè)務開拓的順利進行，規(guī)范員工的行為特制度本制度。

　　1、辦公設備包括設計用計算機、加密狗、經理管理系統(tǒng)、可視化銷售服務系統(tǒng)、調制解調器、復印機、傳真機、打印機、空調、音響、電視和投影儀等;

　　2、電腦應指定專人操作使用并負責定期殺毒，不允許在電腦中安裝游戲軟件，不允許無關人員動用電腦，以確保hds系統(tǒng)正常運行;

　　3、超市經理應設專人對辦公設備進行登記明細帳，定期清查，做到帳物相符，高效使用;

　　4、使用計算機、系統(tǒng)和設計軟件時，要嚴格遵守操作程序，不得違章操作，注意計算機的'清潔、保養(yǎng)，嚴禁在計算機臺上抽煙、喝水、吃飯;

　　5、使用復印機、傳真機要遵守操作規(guī)程，發(fā)現故障要及時通知設備供應商戶進行維修;

　　6、對于個人使用、保存的超市辦公設備，必須加以愛護，不得拆卸、私自轉借或允許他人使用;

　　7、空調、音響、電視應指定專人負責清理、保養(yǎng)，配有投影儀的超市，超市應指定專人負責保管、操作，不允許他人動用，并要求按操作說明書進行定期的維護、清理。

　　8、員工損壞或丟失超市辦公設備，價值超過30元以上XX元以下的如丟失，按原值賠償;XX元以上(含XX元)按原價值的80%賠償。

　　超市的管理制度 3

　　1、庫存商品要進行定位管理，其含義與商品配置圖表的設計相似，即將不同的商品分類、分區(qū)管理的原則來存放，并用貨架放置。

　　倉庫內至少要分為三個區(qū)域:

　　第一，大量存儲區(qū)，即以整箱或棧板方式儲存;

　　第二，小量存儲區(qū)，即將拆零商品放置在陳列架上;

　　第三，退貨區(qū)，即將準備退換的商品放置在專門的貨架上。

　　2、區(qū)位確定后應制作一張配置圖，貼在倉庫入口處，以便于存取。

　　小量儲存區(qū)應盡量固定位置，整箱儲存區(qū)則可彈性運用。

　　若儲存空間太小或屬冷凍(藏)庫，也可以不固定位置而彈性運用。

　　3、儲存商品不可直接與地面接觸。

　　一是為了避免潮濕;

　　二是由于生鮮儀器吸規(guī)定;

　　三是為了堆放整齊。

　　4、要注意倉儲區(qū)的溫濕度，保持通風良好，干燥、不潮濕。

　　5、倉庫內要設有防水、防火、防盜等設施，以保證商品安全。

　　6、商品儲存貨架應設置存貨卡，商品進出要注意先進行出的原則。

　　也可采取色彩管理法，如每周或每月不同顏色的標簽，以明顯識別進貨的日期。

　　7、倉庫管理人員要與訂貨人員及時進行溝通，以便到貨的存放。

　　此外，還要適時提出存貨不足的預警通知，以防缺貨。

　　8、倉儲存取貨原則上應隨到隨存、隨需隨取，但考慮到效率與安全，有必要制訂作業(yè)時間規(guī)定。

　　9、商品進出庫要做好登記工作，以便明確保管責任。

　　但有些商品(如冷凍、冷藏商品)為講究時效，也采取賣場存貨與庫房存貨合一的做法。

　　10、倉庫要注意門禁管理，不得隨便入內。

　　超市倉庫管理規(guī)定:超市生鮮處倉庫管理標準

　　生鮮區(qū)是整個超市中人氣最旺的區(qū)域，因此需要做好生鮮經營管理工作。

　　這就不得不提高生鮮倉庫管理工作。

　　簡單說，超市生鮮處倉庫管理標準用于指導正確規(guī)范的進行生鮮的庫存管理工作。

　　下面便是具體的超市生鮮處倉庫管理標準。

　　1、生鮮處倉庫的環(huán)境標準

　　(1)濕度、通風符合商品儲存條件。

　　(2)照明、防火設施符合消防安全標準。

　　(3)滅蟲、殺蟲符合衛(wèi)生防疫標準。

　　(4)地面無垃圾、積水、油跡，貨架無散開貨、未封商品、灰塵等。

　　2、保質期控制:限截止最后銷售日(有效銷售期)

　　1—3天保質期最后一日

　　1—4天保質期前一日

　　8—5天保質期前兩日

　　16—30天保質期前五日

　　30天以上保質期前十日

　　備注:超過保質期的食品不能出售，只能作退貨或報廢處理。

　　接近保質期限的食品，必須采取相應措施:降價、促銷等。

　　3、蔬果(商品與自用品庫存)庫存的控制與周轉

　　(1)訂貨時，每一種水果的庫存的周轉期限在三天以內;

　　(2)發(fā)現某種商品的庫存過大時，要采取必要的促銷、降價的手段清除庫存。

　　4、肉科(商品、自用品、原料庫存)庫存的控制與周轉

　　(1)訂貨時，每一種保鮮的庫存的周轉期限制在兩天以內;

　　(2)發(fā)現某種保鮮商品的庫存過大時，要采取必要的促銷、降價、轉貨的'手段清除庫存;

　　(3)冷凍商品與原材料的庫存，要與訂貨周期內的使用數量相匹配并有少量余貨為最佳。

　　5、魚科的庫存管理

　　(1)水質、水溫、氧氣、清潔度等要求必須符合要求，水循環(huán)、氧氣循環(huán)、清潔程序必須時刻保持暢順;

　　(2)冰鮮商品陳列必須有足夠的冰覆蓋以保持溫度始終如一;

　　(3)保證冷凍商品、海鮮干貨銷售在保質期內，并及時將腐爛變質冰鮮及反肚、死掉的活鮮、破包裝的冷凍品、發(fā)霉潮濕的干貨挑出。

　　6、面包的倉庫管理

　　(1)分類存放，依次考慮的原則有商品分類、崗位分類、供應商分類。

　　(2)先進先出的原則，不僅有明確保質期，先到貨商品存放在最外面。

　　(3)整齊、安全、拿取方便。

　　超市的管理制度 4

　　有很多的連鎖超市或是獨立的小型超市，但凡有員工工作，公司都會制定詳細的人事管理制度。以下是某超市人事管理制度的本，可供參考。

　　第一章總則

　　某某超市員工手冊系公司的勞動管理、薪酬制度、招聘制度等相關人事制度的匯總摘要。它能指導您了解任職期間的有關準則和政策，提供您在公司可享受的權利、所應承擔的責任和義務等資料。熟悉這些容后，您將對公司運作和管理風格有一個更清楚的認識，包括您對我們的期望和我們對您的期望。如果您對本手冊有任何意見或疑問，請隨時與您的主管或人事部門商討，也可以直接至函總經理轉達您的意見，公司將十分高興與您一起完善這本員工手冊。

　　由于公司的發(fā)展與經營環(huán)境的不斷變化，本摘要中規(guī)定的.政策都有可能隨之進行相應的修訂，但任何政策的變動我們都將及時通知您。我們希望您作為某某的一員感到愉快。

　　第二章入職指引

　　一、個人資料

　　1.入職員工須向辦公室提供身份證、畢業(yè)證、相關職稱證書和培訓證書、原單位離職證明等證件的原件供審查、復印件留存以及免冠1寸近照1，并親筆填報準確的員工信息登記表，食品服務人員需提供個人健康證明。公司提倡正直誠實，并保留審查員工所提供個人資料的權利，如有虛假，將立即終止試用或解除勞動合同。

　　2.當個人資料有變動時，如：、家庭地址和、婚姻狀況、出現事故或緊急情況時的聯系人、培訓結業(yè)或進修畢業(yè)等，請在一個月告知辦公室，以確保與員工有關的各項權益。

　　二、試用與轉正

　　1.試用期原則上最低不少于一個月，最長不超過六個月。試用期間，如果員工認為公司實際狀況、發(fā)展機會與預期有較大差距，或因其它原因而決定離開，可提出辭職，并按規(guī)定辦理離職手續(xù)；如果員工的工作表現無法達到要求，公司也會終止對其試用。如在試用期請假，員工的轉正時間將會被順延。

　　2.如試用合格并通過入職前培訓，員工可填寫《員工試用期轉正考核表》，按程序申報審批。

　　3.員工從公司離職后，重新再進入公司時，其工齡將從最近一次進入公司起計算。

　　第三章考勤

　　一、作息時間

　　1.行政人員實行六天工作制，作息時間為上午8：00至11：30，下午2：00至5：30，因季節(jié)變化需調整工作時間由辦公室另行通知。

　　2.單店現場營運部門各班次工作時間由單店視實際營運狀況具體作息時間另行制定。

　　3.所有人員根據工作需要在周六、周日輪班，輪班工作時間不計入加班工時，可安排調休，調休前填報《調休單》經批準后報辦公室備案。

　　二、假期管理

　　1.請假規(guī)定

　�。�1）各種假期的標準及請假的審批權限：各部門副職及以下員工請假，一天由部門經理審批，一天以上由分管副總審批；各部門正職及以上人員均需報總經理審批；現場營運部門人員在工作期間需要離開工作區(qū)域時，應及時告知部門主管，否則按擅自脫崗處理。

　　（2）員工請假必須提前寫《請假單》，按規(guī)定逐級審批。請假未得到批準不得擅自休假，否則按曠工處理。員工請帶薪假時需提前一個月向所在部門主管和辦公室申報擬休假的種類和日期，休假期間若遇公眾假日或法定假日，不另增加休假時間。因特殊原因（急事、急�。┍救瞬荒苡H自辦理的，應事前托人或告假，事后補上《請假單》和相關證明。假期滿須于返程上班首日到辦公室或上級領導處銷假，并出示有關證明，否則視為超假。

　�。�3）員工可按規(guī)定享受婚假、喪假、產假、護理假、年休假等。這些假期均為有薪假期（產假支付基本工資），只扣除當日誤餐補貼。當年享受了產假的員工，不再享受年休假。

　　2、請假類別

　�。�1）事假：員工請事假必須提前一天填寫《請假單》，按審批權限批準后，方可休假，確屬特殊情況的，需告假。請事假未經批準而擅自離開

　　或超事假未補辦手續(xù)的按曠工處理。員工每年事假累計不得超過20天，否則，公司有權隨時調整該員工崗位及工資，并取消當年獎金或解聘。

　�。�2）病假：員工因病或非因工負傷，須持縣、區(qū)級以上醫(yī)院的證明，并填寫《請假單》按審批權限批準后，方可休病假。若因急病未來得及請假的，委托他人請假，但事后須補交醫(yī)院證明和《請假單》。

　�。�3）婚假：結婚可享受帶薪婚假5天；子女結婚可準帶薪假2天。

　　（4）產假：在公司工作滿一年的女員工可享受帶薪（本制度規(guī)定的基本工資）分娩假60天。男員工配偶分娩時右準帶薪陪產假3天。

　　（5）喪假：父母、公婆、岳父母、祖父母、外祖父母、兄弟姐妹喪亡可準帶薪假4天，在外地區(qū)（乘車6小時以上）的，另增加2天路途假。

　�。�6）公假：經批準參加國家的各類執(zhí)業(yè)資格考試，憑考試通知文件，可請公假；擔任各級人大代表、政協委員出席會議，憑會議通知文件，可請公假。

　　（7）年休假：在公司連續(xù)工作滿12個月，享受年休假5天，以后每增加1年公司工齡，年休假增加1天，但最多以15天為限。在當年有下列情況之一的，不給予年休假：

　�。�8）法定節(jié)假日：按國家有關規(guī)定，在法定節(jié)假日工作的需由部門提前填寫值班或輪班表，經總經理批準后報辦公室備案，同時按國家有關規(guī)定支付加班工資。

　　...

　　超市的管理制度 5

　　1、目的

　　為規(guī)范超市商品管理，保持超市商品良好的進銷存秩序，保證每月盤點誤差率在可控范圍內，特制訂本制度！

　　2、適用范圍

　　本制度適用于芒果KTV。

　　3、收銀崗位設定

　　實行專人專崗：超市收銀人員一律是經過嚴格培訓經考核后方可上崗擔任收銀，其他一切人員嚴禁入內（超市負責人主任階以上除外）

　　4、盤點日期及誤差品種

　　4.1每月1日為固定盤點日，遇特殊假日順延（如1月1日順延至節(jié)后1月4日）；

　　4.2盤點誤差品種不得超過5種，盤虧盤盈相加金額不得大于100元；盤盈之商品做充公入庫處理，盤虧之物品在規(guī)定品項和金額之內門市吸收超出部分超市部門負責賠償。

　　5、人員培訓及抽檢

　　進入超市人員都要經考核合格后方可上崗（針對超市商品名稱價格要熟記），每月5日由班主管和超市負責人對人員進行考核抽檢（誤差3個記警告處分）

　　6、商品管理及出品方式

　　6.1所有商品按先進先出原則擺放上架及庫存，防止商品超過保質期影響質量（如有人為原因造成商品超過保質期，造成惡劣影響的'，相關人員將嚴厲懲處）。

　　6.2所有商品必需見單出貨，嚴禁私自不經收銀臺就出品（水果吧臺要見紅單方可出品），一經發(fā)現以飛單論處（辭退）。

　　6.3導購在報商品品名時一定要聲音宏亮清晰，避免報錯。

　　6.4超市商品嚴禁以任何形式暫借，一經發(fā)現相關負責人將受到嚴重懲處！

　　7、獎勵與懲處

　　7.1每月盤點誤差超過規(guī)定之品項，超市全員記警告處分早晚班超市負責人加倍處罰；店總將受連帶處分。

　　7.2超市連續(xù)三月盤點誤差在規(guī)定品項之內，超市全員記嘉獎。

　　8、本制度從20xx年xx月xx日起實施。

　　超市的管理制度 6

　　一、工作時間安排

　　1、公司實行10小時工作制，凡每月工作滿28天者可享有2天有薪假期，采用輪休制。

　　2、由人事部負責日常的考勤管理工作

　　二、考勤依據

　　1、本公司考勤依據為：指紋打卡、請假條時間，加班證明單來進行人員的薪資結算工作。

　　2、員工應遵守工卡管理規(guī)定以及假期管理規(guī)定。

　　三、打卡時間

　　1、公司全體人員必須按照公司所規(guī)定各級別工作時間及排班表進行打卡。

　　2、因出差無法按時打上下班卡者，由部門主管和人事部進行簽卡方有效，人事部需留檔備總經辦查核。

　　四、考勤內容

　　1、上班時間已到或部門要求集合時間已到而未到崗者，即為遲到。

　　2、未到下班時間，而提前離崗者即為早退。

　　3、工作時間未經領導批準離開工作崗位者，即為擅離職守。

　　4、遲到、早退或擅離職守超過30分鐘，均視為曠工。

　　五、本公司員工一律實行上下班打卡制度。除下列人員外，均應按規(guī)定的上下班時間打卡。

　　1、總經理和副總經理，店長以及總經理核準予不打卡者。

　　2、因公差填妥出差申請書并經主管，總經辦核準者。

　　3、因事請假經核準者（請假時間以獲批下班打卡開始）。

　　4、臨時事由，無法打卡者，事后說明理由，由主管證實，人事部可給其補簽卡。

　　六、正常打卡人員：

　　1、按照上下班出入時間進行打卡，嚴守秩序，不可插隊。

　　2、應于規(guī)定時間前打卡，打卡后不得隨意進出商場，不得外出。

　　3、下班者應在下班時間超過后，方可打卡外出，時間未到不得在打卡處等待。

　　4、業(yè)務務人員須到公司打卡報到后，方能外出辦理各項業(yè)務。

　　5、特殊情況需經主管領導簽卡批準，不辦理批準手續(xù)者按曠工處理。

　　6、未辦理請假手續(xù)在上班時間外出辦理私事的'，經發(fā)現者按曠工處理。

　　7、上下班時間，由防損部防損員監(jiān)督打卡情況，如遇打卡機故障應及時通知辦公室并記錄當時人員考勤情況。

　　七、須遵照公司規(guī)定的時間打卡上、下班。

　　上、下班必須按規(guī)定時間打卡，不打卡者視為缺勤，加班不打卡者視為未加班，規(guī)定如下：

　　1、遲到、早退1至10分鐘罰款10元，10至30分鐘罰款30元，超過半小時不足四小時的扣除1天工資，超過四小時的扣除二天工資處理。當月發(fā)生早退和遲到無當月全勤獎。當月累計遲到或早退三次以上者，取消當月各種獎勵的評選資格。

　　2、無故不上班，視作曠工，曠工半天扣發(fā)全月獎金和一天基本工資，曠工一天將扣發(fā)全月獎金和三天基本工資。累計曠工三天將按自動離職處理。

　　3、未打上、下班卡的扣當天工資，如卡鐘壞而導致打不到卡由部門主管簽名上交人事部主管或店長簽名，如沒有出示相關證明的當曠工處理，

　　4、特殊情況漏打卡，需要及時向主管說明并進行補簽，否則視曠工處理。但每個月不能超過3次，否則扣除全勤獎。

　　八、全勤獎

　　每月無遲到、早退、曠工、請假記錄，且按規(guī)定打卡者享有100元全勤獎。

　　九、加班

　　1、公司原則上要求員工按時高效率完成本職工作，不提倡延時或加班。加班需填寫加班申請書經店長批準后交人事部，以備查核。

　　2、員工加班無法安排補休而需計發(fā)加班工資的，由部門負責人書面申報，報店長或人事經理審批后交人事部核查備案，人事部按規(guī)定將員工加班準確計入《考勤統(tǒng)計表》后交財務部計發(fā)加班工資。

　　3、凡因未在規(guī)定時間內完成合理的勞動定額和工作任務而超時工作的不計加班（不包括盤點此類）。

　　超市的管理制度 7

　　第一條為維護商廈(場)、超市的整體形象，保持良好的購物環(huán)境，保證員工與顧客的身體健康，提高工作質量和服務質量，使衛(wèi)生工作制度化、規(guī)范化、經常化、標準化，特制定衛(wèi)生管理制度。

　　第二條管理方式

　　一、商廈(場)、超市內外公共場地、設施的衛(wèi)生工作由后勤科(室)負責統(tǒng)籌管理。

　　二、商廈(場)、超市內非公共場地、設施的衛(wèi)生包括

　　辦公室、柜臺貨架、操作間、商品衛(wèi)生等工作，本著“誰主管、誰負責”的工作原則，根據各自區(qū)域組織落實。

　　三、商廈(場)、超市商品、食品衛(wèi)生由商場經管科、市場督察人員負責把關控制。

　　四、督察員負責對整體的衛(wèi)生工作的檢查監(jiān)督。

　　第三條食品衛(wèi)生

　　一、鮮活食品

　　(一)肉類食品出售時要做到“四不賣”即：帶泥的不賣，帶血的不賣，帶毛的不賣，有異味的不賣。

　　(二)絞肉餡時要做到“五不絞”：帶毛、帶血、帶泥、帶皮、帶肉棗的不絞。

　　(三)出售鮮肉時要做到刀不生銹、案不霉、地面無污垢、無異味、無蠅，冷藏設備專柜專用，定期除霜、清洗、保持清潔。

　　(四)出售水產品時，做到新鮮無異味，水產品要定時換水，魚池、工具每日清洗，保持清潔。冷藏設備專柜專用，定期沖洗，保持清潔無異味。

　　二、干鮮果品類衛(wèi)生：

　　(一)水果局部腐爛不得出售。

　　(二)干果發(fā)霉、變質、生蟲不得出售。

　　三、熟食制品衛(wèi)生：

　　(一)出售熟食制品應做到“五�！�，即專人、專室、專工具、專消毒、專冷藏。

　　(二)經營時要求勤進快銷，堅持食品衛(wèi)生索證制。

　　(三)出售熟食要堅持使用雙夾法，做到生熟分開，貨款分開，工具定位每天消毒兩次。

　　(四)銷售、儲藏做到生熟分開，冰柜備有消毒毛巾，專用工具。刀、墩、案板、抹布、盆等使用前必須清洗消毒。

　　(五)熟食制品出現變質、發(fā)霉、異味等現象，應立即停止出售并及時處理銷毀。

　　四、糕點食品衛(wèi)生

　　(一)糕點不得直接碼在地面上，要有防鼠、防蠅、防蟲設施，要蓋有苫布，苫布外要有明顯標志，使用時不得里外顛倒。

　　(二)直接接觸食品的紙張、塑料等包裝材料，必須符合衛(wèi)生標準。

　　(三)售貨工具要每日消毒、清洗、不留殘跡，實行雙夾法。

　　五、罐頭、酒類食品衛(wèi)生

　　(一)銹蓋、銹桶、胖聽及透氣的玻璃瓶、鐵桶、軟包裝罐頭一律不得上柜出售。

　　(二)混有雜質、過期、損傷的罐頭、酒類一律不得出售。

　　第四條食品生產與經營

　　一、經營食品的場所，必須持有當地衛(wèi)生防疫站發(fā)放的`衛(wèi)生許可證，方能營業(yè)。

　　二、直接為顧客進行食品銷售服務的人員，必須持有健康合格證，方可上崗。

　　三、對患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病等五種疾病以及其他有礙公共衛(wèi)生的疾病患者，治愈前不得上崗。

　　四、食品生產經營過程保持內外環(huán)境整潔，有消滅預防蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他害蟲及其孽生條件的措施，與有毒、有害場所保持規(guī)定的距離。

　　五、設備布局和工藝流程應當合理、防止交叉感染，食品及其原輔料不得接觸有毒物、不潔物。

　　六、直接入口的食品容器，必須做到用前洗凈、消毒。食品出售時，應有食品加工單位的小包裝，或使用無毒、清潔的包裝材料。

　　七、運輸和裝卸食品的包裝容器、工具、設備的衛(wèi)生條件必須符合衛(wèi)生要求，防止污染。

　　超市的管理制度 8

　　1、維護和傳播超市和促銷人員所代表廠商的公司形象；

　　2、嚴格按規(guī)定作息時間出勤，不遲到、不早退、不曠工；

　　3、隨時保持得體的儀容儀表，在工作中使用文明用語，按要求佩戴工牌和著裝；

　　4、員工進出超市所帶個人物品應按規(guī)定統(tǒng)一寄放在規(guī)定的地方，不準帶入賣場內；

　　5、服從主管人員的.指示或命令；

　　6、嚴格遵守安全規(guī)則；

　　7、禮貌的對待客戶和同事，不得怠慢顧客，不得與顧客發(fā)生爭吵，不打罵同事；

　　8、不得在上班時間打磕睡、打堆聊天，不在工作時間喝酒，不在上班時間內串崗、戲鬧、干私活、打私人電話；

　　9、不聚眾賭博，不打架斗毆，不吸毒，不做任何違法亂紀的事；

　　10、嚴格遵守輪班、換班制度，工作時間不擅離工作崗位；

　　12、不陽奉陰違，不消極怠工；

　　13、不營私舞弊，不利用職務之便貪圖小便宜；

　　14、不隨意拿取賣場內任何商品和贈品；

　　15、珍惜、愛護公司的財產，不得以各種方式私自使用、占有和侵吞公司財產；

　　16、誠實可靠，不欺上瞞下，不弄虛作假，敢于對不良行為進行檢舉和批評；

　　17、團結協作，凡事多溝通，不拉幫結派，不勾心斗角，不搞小團隊；

　　18、保守公司秘密，不泄露公司任何商業(yè)秘密；

　　19、工作認真負責，積極向顧客推銷產品，保證顧客的滿意；

　　20、不破壞、竊取、毀棄、隱匿公司設施和文件；

　　21、不偽造、涂改公司的報告、記錄。

　　超市的管理制度 9

　　第一條為維護本超市的整體形象，保持良好的購物環(huán)境，保證員工與顧客的身體健康，提高工作質量和服務質量，使衛(wèi)生工作制度化、規(guī)范化、經�；�、標準化，特制定衛(wèi)生管理制度。

　　第二條管理方式

　　一、超市外道路的衛(wèi)生工作由街道清潔工負責。

　　二、超市外“門前三包”范圍內及超市內的.柜臺貨架、操作間、商品衛(wèi)生等工作由本超市組織落實。

　　第三條食品衛(wèi)生

　　一、干鮮果品類衛(wèi)生：

　　一)水果局部腐爛不得出售。

　　二)干果發(fā)霉、變質、生蟲不得出售。

　　二、熟食制品衛(wèi)生：

　　一)出售熟食制品做到“五�！保�即專人、專室、專工具、專消毒、專冷藏。

　　二)經營時要求勤進快銷，堅持食品衛(wèi)生索證制。

　　三)銷售、儲藏做到生熟分開，冰柜備有消毒毛巾，專用工具。刀、墩、案板、抹布、盆等使用前必須清洗消毒。

　　四)熟食制品出現變質、發(fā)霉、異味等現象，應立即停止出售并及時處理銷毀。

　　三、糕點食品衛(wèi)生

　　一)糕點不得直接碼在地面上，要有防鼠、防蠅、防蟲設施，要蓋有苫布，苫布外要有明顯標志，使用時不得里外顛倒。

　　二)直接接觸食品的紙張、塑料等包裝材料，必須符合衛(wèi)生標準。

　　三)售貨工具要每日消毒、清洗、不留殘跡，實行雙夾法。

　　四、罐頭、酒類食品衛(wèi)生

　　一)銹蓋、銹桶、胖聽及透氣的玻璃瓶、鐵桶、軟包裝罐頭一律不得出售。

　　二)混有雜質、過期、損傷的罐頭、酒類一律不得出售。

　　第四條本制度由樂呵呵超市制定，即日起實施。

　　超市的管理制度 10

　　為確保我中心在食品倉儲、銷售過程中的經營安全，特制定商品衛(wèi)生管理組織和制度：

　　一、庫房衛(wèi)生管理：

　　1、倉庫內要定期打掃、防蟲、防蠅、防鼠。

　　2、倉庫內要安放溫度計、濕度計，保證倉庫內的溫、濕度符合倉庫的標準。

　　3、倉庫內的溫、濕度計須有專人管理，每天進行登記。

　　4、倉庫管理員要對庫內商品的使用期限有明確的記錄，對于已過期或快過期的商品及時進行妥善處理。

　　二、零售區(qū)衛(wèi)生管理：

　　1、零售區(qū)內衛(wèi)生由銷售人員自行負責，每天至少清掃一次。

　　2、防鼠、防蠅、防害，定期對零售區(qū)進行消毒，使消費者有一個安全衛(wèi)生整潔舒適的`購物環(huán)境。

　　三、辦公區(qū)衛(wèi)生管理：

　　1、辦公區(qū)衛(wèi)生由辦公室人員自行負責，每天至少徹底清掃一次。

　　2、定期防鼠、防蠅、防害，定期對工作區(qū)進行凈化消毒。

　　以上管理制度實行專人專管，每個從業(yè)人員須認真執(zhí)行。

　　超市的管理制度 11

　　一、辦公物品的購買

　　第一條為了統(tǒng)一限量，控制用品規(guī)格以及節(jié)約經費開支，所有辦公用品的購買，都應由辦公用品管理員統(tǒng)一負責。

　　第二條根據辦公用品庫存量情況以及消耗水平，向辦公用品管理室經理報告，確定訂購數量。如果辦公印刷制品需要調整格式，或者未來某種辦公用品的需要量將發(fā)生變化，也一并向管理經理提出。

　　調整印刷制品格式，必須由使用部門以文書形式提出正式申請，經企劃部門審核確定大致的規(guī)格、紙張質地與數量，然后到專門商店采購，選購價格合適、格式相近的印刷制品。

　　第三條在辦公用品庫存不多或者有關部門提出特殊需求的情況下，按照成本最小原則．選擇直接去商店購買或者訂購的方式。

　　第四條在各部門申請的辦公用品中，如果包含有需要訂購的辦公用品。則申請部門還必須另填一份訂購單，經辦公用品管理部門確認后，直接向有關商店訂購。

　　辦公用品管理部門，必須依據訂購單，填寫“訂購進度控制卡”，卡中應寫明訂購日期、訂購數量、單價以及向哪個商店訂購等等。

　　第五條按訂購單以及訂購進度控制卡檢查所訂購辦公用品，以及在預定日期送到與否。

　　第六條所訂購辦公用品送到后，按送貨單進行驗收，核對品種、規(guī)格、數量與質量，確保沒有問題后，在送貨單上加蓋印章，表示收到。然后，在訂購進度控制卡―上做好登記，寫明到貨日期、數量等等。

　　第七條收到辦公用品后，對照訂貨單與訂購進度控制卡，開具支付傳票，經主管簽字蓋章，作好登記，轉交出納室負責支付或結算。

　　第八條辦公用品原則上由總公司統(tǒng)一采購、分發(fā)給各個部門。如有特殊情況，允許各部門在提出“辦公用品購買申請書”的前提下就近采購。在這種情況下，辦公用品管理部門有權進行審核，并月把審核結果連同申請書一起交付監(jiān)督檢查部門保存，以作為日后使用情況報告書的審核與檢查依據。

　　第九條各部門的申請書必須一式兩份，一份用于分發(fā)辦公用品，另一份用于分發(fā)領用用品臺賬登記。在申請書上要寫明所要物品、數量與單價金額。

　　第十條接到各部門的申請書(兩份)之后，有關人員要進行核對，并在申請受理冊上做好登記，寫上申請日期、申請部門、用品規(guī)格與名稱，以及數量，然后再填寫一份用品分發(fā)傳票給發(fā)送室。

　　發(fā)送室進行核對后，把申請的全部用品備齊，分發(fā)給各部門；

　　用品分發(fā)后做好登記，寫明分發(fā)日期、品名與數量等。一份申請書連同用品發(fā)出通知書，轉交辦公用品管理空記賬存檔；另一份作為用品分發(fā)通知，連同分發(fā)物品一起返回各部門。

　　第十一條對決定報廢的辦公用品，要做好登記，在報廢處理冊上寫清用品名稱、價格、數量及報廢處現的其他有關事項。

　　二、辦公物品的保管

　　第十二條所有入庫辦公用品，都必須一一填寫臺賬(卡片)。

　　第十三條必須清楚地掌握辦公用品庫存情況，經常整理與清掃，必要時要采取防蟲等到保全措施。

　　第十四條辦公用品倉庫一年盤點兩次(6月與12月)。盤點工作由管理室主任負責。盤點要求做到賬物一致，如果不一致，必須查找原因，然后調整臺賬，使兩者一致。

　　第十五條印刷制品與各種用紙的管理以照盤存的臺賬為基準，對領用的數量隨時進行記錄并進行加減，計算出余量。一旦一批消耗品用完，立即寫報告遞交辦公用品管理室主任。

　　第十六條必須對商場各部門所擁有的辦公日用低值易耗品，主要指各種用紙與印刷制品作出調查。調查方式是，每月5日對前一月領用量、使用量以及余量(未用量)作出統(tǒng)計，向上報告。辦公用品管理室對報告進行核對，檢查各部門所統(tǒng)計的數據是否與倉庫的各部門領用臺賬中的記錄相一致。最后把報告分部門進行編輯保存。

　　第十七條對商場各部門進行監(jiān)督調查的內容包括：

　　1，核對用品領用傳票與用品臺賬；

　　2．核對用品申請書與實際使用情況；

　　3．核對用品領用臺賬與實際用品臺賬。

　　第十八條核對收支傳票與用品實物臺賬；

　　核對支付傳票與送貨單據。

　　三、商場辦公物品管理制度

　　第一條行政管理部負責商場辦公用品、辦公設備、低值易耗品、通信設備的采購、保管與發(fā)放，電腦及附屬設備的購置與管理，由信息管理部設專人負責。

　　第二條商場各部門將所需辦公用品提前半個月報至行政管理部，行政管理部根據實際用量和庫存情況制定購置計劃，經總經理批準后購置。

　　第三條特需辦公用品、低值易耗品和通信設備，須經主管總裁批準，由行政管理部負責購置，然后記入備品保管賬目。

　　第四條備品發(fā)放采取定期發(fā)放制度，每月的1日和15日辦理，其他時間不予辦理。

　　第五條備品倉庫設專人負責。備品入庫需根據《入庫單》嚴格檢查品種、數量、質量、規(guī)格、單價是否與進貨相符，按手續(xù)驗收入庫，登記上賬。未辦入庫手續(xù)，財務一律不予報銷。

　　第六條備品保管實行“三清、兩齊、三一致”，即材料清、賬目清、數量清，擺放整齊、庫房整齊，賬、卡、物一致，做到日清月結。

　　第七條做好出庫管理。在日清月結的條件下，月末必須對所有單據按部門統(tǒng)計，及時轉到財務部結算。

　　第八條各部門設立耐用辦公用品檔案卡，由行政管理部定期檢查使用情況，如非正常損壞或丟失，由當事人賠償。

　　第九條行政管理部負責收回商場調離人員的辦公用品和物品。

　　第十條行政管理部建立商場固定資產總賬，對每件物品要進行編號，每年進行一次普查。

　　四、商場辦公用品發(fā)放規(guī)定

　　第一條本商場為規(guī)范辦公田品的發(fā)放工作，特制訂本規(guī)定。

　　第二條商場各部門應本著節(jié)約的'原則領取、使用辦公用品。

　　第三條各部門應指定專人管理辦公用品。

　　第四條各部門應于每月28日前將下月所需辦公用品計劃報辦公室。辦公室于每月6日前一次性發(fā)放各部門所需辦公用品。

　　第五條采購人員須根據計劃需要采購，保證供應。

　　第六條辦公用品入庫和發(fā)放應及時記賬，做到賬物相符。

　　第七條任何人未經允許不得進入辦公用品庫房，不得挪用辦公用品及其他物資。庫房要做到類別清楚、碼放整齊。

　　五、辦公消耗品管理規(guī)定

　　第一條本商場為加強對辦公消耗品的管理，特制訂本規(guī)定。

　　第二條辦公消耗品是指文具、紙張、賬本及其他印刷物品。

　　第三條辦公消耗品一年的消耗限額為x萬元，各部門及有關人員必須節(jié)約使用，避免浪費。

　　第四條辦公消耗品的購買與管理，由總務部負責，下設保管員處理領用事務。

　　第五條總務部必須把握消耗品在正常情況下每月的平均消耗量，以及各種消耗品的市場價格、消耗品的最佳采購日期。在此基礎上，確定采購量與采購時間，以最小的采購量滿足日常事務運營對消耗品的基本需求。

　　第六條對于特殊場合所用的特殊辦公用品，使用部門必須先提出書面申請，總務部據此進行必要的調查后決定是否準予采購。如果一次采購價格總額超過x萬元時，須經該部門主管同意，必要時請示總裁。

　　第七條在訂制各種賬票時，如果需要改動原格式或者重新設計新格式，使用部門的主管必須起草正式文件或方案，若有相關部門，則需要一式多份，然后將這些材料送至總務部，并附上委托訂制或訂購申請單。之后，總務部在其責權范圍內。審核新格式、訂購數量是否合適，以及新格式的適用性與時效性等等。通過審核后，還必須就是否由本公司自行復制或復印，還是委托外部進行印刷等問題，與申請部門作進一步協商。

　　第八條向總務部領取辦公消耗品時，必須填寫申請書，寫明申請時間，使用場所(部門名稱)以及物品名稱與數量。同時，申請者以及其部門主管必須加蓋印章或簽字。另外，特殊辦公消耗品的申請，必須填寫用途。

　　第九條局部使用或特殊用途的賬簿傳票的訂購與領用，統(tǒng)一由總務部調控與管理。使用部門或申請者必須按特殊的程序提出申請。

　　第十條總務部必須在填寫辦公消耗品購進登記簿的基礎上，對照各申請采購傳票，在每月末進行統(tǒng)計，向總經理作出報告。

　　六、文具用品管理制度

　　第一條為使辦公文具用品管理規(guī)范化，特制訂本制度。

　　第二條本制度所稱辦公文具分為消耗品、管理消耗品及管理品三種。

　　1．消耗品：鉛筆、刀片、膠水、膠帶、大頭針、圖釘、筆記本、復寫紙、卷宗、標簽、便條紙、信紙，橡皮擦、夾子等；

　　2．管理消耗品：簽字筆、熒光筆、修正液、電池、直線紙等；

　　3．管理品：剪刀、美工刀、釘書機、打孔機、鋼筆、打碼機、姓名章、日期章、日期戳、計算機、印泥等。

　　第三條文具用品分為個人領用與部門領用兩種。個人領用指個人使用保管的用品，如圓珠筆、橡皮擦、直尺等。部門領用指本部門共同使用的用品，如打孔機、釘書機、打碼機等。

　　超市的管理制度 12

　　1.所有商場超市均應持有有效衛(wèi)生許可證方能從事食品生產經營活動，并應按許可項目的內容亮證經營。商場超市的法定代表人是食品衛(wèi)生責任人，負責本商場超市的食品衛(wèi)生工作。

　　2.建立健全的食品衛(wèi)生管理組織機構，配備經培訓合格的專、兼職食品衛(wèi)生管理人員，全面負責超市的食品衛(wèi)生管理工作。

　　3.建立健全各部門各崗位的衛(wèi)生管理制度和詳細的'臺帳制度，并有具體措施保證落實。

　　4.認真貫徹落實食品衛(wèi)生法律法規(guī)，不采購、不銷售、不制售不符合食品衛(wèi)生要求的食品;隨時檢查每批上架食品的標簽標識，保證內容規(guī)范完整;及時清理超過保質期限的食品;發(fā)現不合格食品，立即向當地衛(wèi)生監(jiān)督機構報告，并采取措施防止流向消費者。

　　5.上崗前進行健康檢查，取得健康合格、培訓合格證明后方能上崗。定期對從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識培訓，有培訓記錄備查。

　　6.定期檢查個人衛(wèi)生情況，使其符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》相應的衛(wèi)生要求。

　　7.直接接觸散裝直接入口食品的從業(yè)人員，須穿戴整潔的工作衣帽，操作時帶口罩、手套和帽子，不準佩帶戒指、手鐲、手表等飾物，不得留長指甲、染指甲，工作服應蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外，手部有外傷應臨時調離崗位。

　　8.商場超市要建立食品采購進貨管理制度。采購人員必須經衛(wèi)生知識培訓合格，具有鑒別各類食品衛(wèi)生質量的知識和技能;按《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的規(guī)定進行索證、驗證。

　　9.應建立食品展賣活動管理制度。食品展賣區(qū)與非食品展賣區(qū)應分開并有明顯標志，食品不得與其他商品混放，食品區(qū)不得經營與食品無關的物品。

　　超市的管理制度 13

　　一、超市所供商品必須符合《中華人民共和國質量法》及《食品衛(wèi)生法》等相關法律、法規(guī)的要求，必須從正規(guī)渠道購進各種商品、食品等，并索取“三證”，杜絕三無食品和假冒偽劣、腐爛變質及過期商品進入超市，嚴禁在超市內經營過期、變質以及不合格商品。

　　二、嚴禁銷售、出租、淫穢書刊和音像制品，禁止各種不文明、不健康和欺詐性的經營行為和經營活動，如有發(fā)現有此類情況將交由相關執(zhí)法部門處理。

　　三、超市經營范圍要符合合同要求，不得經營無包裝或自行加工的`食品、飲料，不得經營白酒，不得經營藥品及其他需要特別許可證的商品。

　　四、杜絕強賣現象，所有商品實行明碼標價，超市所售商品價格不得高于市場其他同類型超市價格，

　　五、超市員工患病期間不得上崗，在工作時間要儀表端莊、著裝整齊、干凈、禁止在店內喝酒、吸煙，保持良好的形象。

　　六、禁止在承租范圍外經營、嚴禁亂堆亂放，并保持店內及周邊3米范圍內的環(huán)境衛(wèi)生，保持店內商品的擺放整齊。盛放垃圾的容器保持清潔衛(wèi)生，并及時清運，積極采取防鼠、防蠅措施。

　　七、不準超負荷用電和亂拉亂接電線、電源開關等。因工作需要接電時必須經學院有關部門同意。

　　八、超市在營業(yè)期間內禁止電、氣焊等明火作業(yè)。設備維修等特殊情況確需動火作業(yè)的，應由學院負責消防安全管理的責任部門批準，并采取嚴密的防范措施，確保用火安全。

　　九、超市內柜臺、貨架應合理布置，不得遮擋消防設施，并保證疏散通道、安全出口暢通。安全出口應按規(guī)定設置燈光指示標志。

　　十、在經營服務過程中，必須要杜絕消防安全事故和意外事故的發(fā)生，如果出現安全責任事故，校園超市相關人員必須承擔全部責任。

　　十一、超市經營活動接受全院師生的監(jiān)督。

　　超市的管理制度 14

　　一、所有使用礦燈、自救器人員進入礦燈房，必須服從燈房人員管理。

　　二、使用礦燈、自救器人員必須對架對號取用礦燈、自救器，對存放礦燈和自救器的充電柜要愛惜，發(fā)現損害者由使用人賠償。

　　三、進出燈房時，要依次排隊進出，嚴禁擁擠，不得長期滯留。對不服從管理者罰款100元/人次。

　　四、取、放礦燈時要輕拿輕放，充電時應對準插孔，順時針旋轉180度擰上燈頭充電，嚴禁用力拉扯、敲打燈頭和充電插頭，如果造成礦燈或燈房設施損害的，按價賠償。

　　五、用燈人員應保持礦燈清潔，如礦燈粘有煤灰等，要及時清理干凈，避免長時間附著難以清理。如發(fā)現未清理干凈，視情節(jié)給予50——1000元罰款。

　　六、出井后必須將礦燈、自救器及時交回燈房，交燈人員應將礦燈，自救器放置到對應的充電柜內充電，并鎖好柜門后方可離開（充電指示燈顯示紅色為正常充電狀態(tài)）。如因充電柜未鎖造成丟失，使用者按價賠償。

　　七、進入燈房人員發(fā)現未鎖的應及時告知值班人員，如私自將其他員工的礦燈和自救器取走的按盜竊設備交保衛(wèi)部門處理。

　　八、所有使用礦燈、自救器人員出井后，發(fā)現礦燈、自救器損害后，必須及時送燈房維修室修理。如有礦燈、自救器損害未及時送修理室修理的處以50——100元罰款。

　　九、沒有特殊原因（如搶險救災等）超過24小時以上不能交回礦燈、自救器者，罰款50元/人次。

　　十、使用礦燈、自救器人員要愛護礦燈和自救器，嚴禁出現敲打、撞擊、投擲、拆卸等現象。如發(fā)現井下私自拆卸按三違處罰100元/次。

　　十一、用燈人員丟失鑰匙后由所在單位開據證明，加蓋機電科公章后到燈房及時更換鑰匙，每把鑰匙50元，鑰匙丟失不及時辦理更換，發(fā)生礦燈、自救器丟失現象，使用人按價賠償。

　　十二、充電柜內只準放礦燈和自救器，嚴禁放手機、錢包、飲料、食物等其他物品，出現丟失由個人承擔一切后果。檢查發(fā)現放置其他物品的對責任人每次罰款100元。

　　十三、如使用礦燈、自救器人員調出或辭職，必須到燈房交清礦燈、自救器、鑰匙后，方可辦理簽字手續(xù)。新入職員工憑調令辦理用燈手續(xù)。

　　十四、用燈人員嚴禁轉借，每人限用一盞燈必須專人專號專燈、專自救器，發(fā)現礦燈、自救器轉借他人者罰款100元/人次。

　　十五、設施完好而丟失礦燈、自救器的.，由使用人員負責；因設施損害而丟失的，燈房值班人員負責。礦燈丟失罰300元/盞，自救器丟失罰150元/臺。

　　十六、燈房工作人員必須堅守崗位，及時巡查，加強維護。發(fā)現沒有及時充電礦燈應及時進行充電工作，并保持充電柜及室內清潔衛(wèi)生。

　　十七、各單位應教育職工愛護礦燈和自救器，并及時將本單位超過一周以上不用燈人員及工傷、長期請假等人員名單以書面形式告知燈房，值班人員按照名單將礦燈退出充電狀態(tài)，防止過充電。休班人員回礦時及時通知燈房將礦燈處于正常充電狀態(tài)。如因長時間不用造成礦燈過充電損害，使用者按價賠償。

　　十八、外單位使用礦燈必須持領燈牌到燈房領取并及時登記信息。

　　超市的管理制度 15

　　1、收銀員必須統(tǒng)一著裝、化淡妝，不得濃妝艷抹，不得披發(fā)和留長指甲。

　　2、收銀員必須比規(guī)定時間提前20分鐘做收銀前準備工作；

　　3、收銀員不可以隨意打開錢箱清點現金；

　　4、收銀員在收銀工作中出現作弊行為經防損部查實后按**盜竊行為處理。

　　5、打折、取消、退貨等必須由相關權限責任人授權操作，如發(fā)現收銀員擅自盜用他人密碼進行越權操作，視同盜竊行為嚴肅處理。

　　6、收銀員不得私自調班和換臺，不得做與工作無關的事，離崗須同領班或相鄰收銀員打招呼。

　　7、收銀員在任何情況下不得與顧客發(fā)生爭吵，有問題及時向上級反映，顧客投訴視情節(jié)輕重處罰。

　　8、收銀員必須使用服務用語、熱情有禮、有問必答。

　　9、上崗必須嚴格遵守操作規(guī)程有外包裝的商品（牙膏、化妝品、電器、床上用品）一定要拆開來看。

　　10、不帶私款上崗、不私兌外幣、或將營業(yè)款帶出場外。

　　11、有權拒絕任何人上機操作，有權拒絕任何人坐支銷售現金。

　　12、收銀員不得為家人或親朋好友作結賬服務。

　　13、嚴格遵守公司的'規(guī)章制度、嚴守公司的商業(yè)機密。

　　14、收銀員應愛護收銀機及相關設施設備，做好清潔保養(yǎng)工作，保證收銀設施設備正常。

　　15、收銀員必須熟悉商品的價格及擺放位置，隨時了解店內的促銷活動以及商品變價情況。

　　16、收銀臺下不得擺放商品以及與工作無關的其他物品，水杯及辦公用品都得擺放整齊。

　　超市的管理制度 16

　　1、進銷臺帳制度：主要包括如實記錄每種食品、進貨時間、來源、名稱、規(guī)格、數量等內容，還要記錄銷售的食品名稱、流向、時間、規(guī)格、數量等內容，以及執(zhí)行制度的具體負責人員、職責范圍和責任方式，記錄的各類臺帳的整理保管等內容。

　　2、進貨查驗索證索票制度：認真落實以采取索證索票的方式，審驗食品生產者或者供貨者的經營資格，驗明食品合格證明和食品標識，以及執(zhí)行該制度的具體負責人員、職責范圍和責任方式，備案的各類證、票的整理保管等內容。票據保存2年以上。

　　3、質量承諾制度：對其經營的食品的質量保證的承諾，以及采取質量先行負責、質量“三包”等方式，落實質量承諾責任和違反質量的責任。

　　4、食品下架退市制度：應當要嚴格食品退市制度，對自行檢查出有質量問題的食品、超過保質期、保存期的食品和行政監(jiān)管機關公布的不合格食品，及時采取停止銷售，退回供貨方、銷毀等有效措施等內容。

　　5、食品召回制度：食品經營者發(fā)生其經營的食品不符合食品安全標準，應當立即停止經營，通知相關生產經營者和消費者，記錄停止經營和通知情況，并對已經售出的食品，在能夠覆蓋銷售范圍內予以公告，或者在營業(yè)場所公示，通知購貨人退貨，負責將食品追回等內容。

　　6、食品貯存清理制度：在經營食品中，食品經營者應當具備符合衛(wèi)生和安全條件的.食品貯存場所，使用法律、法規(guī)和其他規(guī)章制度要求的設備和工具，采取科學、衛(wèi)生、安全的方法，對食品進行貯存和對貯存場所進行清理，定期檢查經營場所的庫存食品，及時清理變質或超過保質期食品內容。銷售的食品應離污染源25米以上。

　　7、散裝食品管理制度：在經營過程中，對經營和貯存散裝食品，應當在散裝食品的容器、外包裝和貯存位置表明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱、聯系方式，散裝食品的衛(wèi)生措施、安全措施。

　　8、從業(yè)人員管理及健康檢查制度：對其從業(yè)人員在食品進、銷、存、損、退等各個環(huán)節(jié)的工作職責、日常管理、責任范圍及追究，以及對從業(yè)人員身體健康狀況是否符合法寶的從業(yè)要求進行檢查，對不符合要求的更換崗位或者不得繼續(xù)從事相關工作等內容。

　　9、食品安全事故報告制度及應急預案：在經營活動中發(fā)生或發(fā)現食品安全事故，及時向有關部門進行報告，以及事先制定預防方案，并按照預案采取有效應急措施，阻止事態(tài)的進一步發(fā)展，把損失降低到最低限度等內容。

　　超市的管理制度 17

　　一、嚴格遵守執(zhí)行國務院頒發(fā)的《現金管理暫行條例》及中國人民銀行的《現金管理暫行條例實施細則》。

　　二、區(qū)財務部及各分店的庫存現金要求實行定額管理，庫存限額由區(qū)財務部及各分店提出計劃，報區(qū)主管經理及銀行審定。一經核定必須嚴格遵守掌握，不得超過。

　　三、各分店對當日收入的現金，按要求整理好，由保安人員陪同及時送交銀行，不得坐支。如需補充限額時，應向銀行另行提取。

　　四、必須按規(guī)定范圍使用現金，現金的使用范圍：

　　1、支付給員工的工資、獎金、津貼、福利費等;

　　2、支付出差人員必須隨身攜帶的旅差費;

　　3、一千元以下的各項零星支出;

　　4、中國人民銀行規(guī)定需要支付現金的其他支出。

　　五、員工持發(fā)票或有關單據報銷時，須填寫報銷憑證，部門負責人和會計主管簽字，主管總經理簽字，出納員復核無誤后，方可辦理報銷結算，并在已付款的憑證上加蓋“現金付訖”戳記。

　　六、出納員對于失實、不合法的原始憑證有權拒絕受理，對于記載內容不完整、不準確的`原始憑證應當退回，要求補充更正，對違反國家政策、財務制度及公司財務管理規(guī)定的收支不得辦理。

　　七、必須建立健全現金賬目，逐筆記載，賬款要日清日結，做到賬賬相符，賬款相符。

　　八、遵守現金管理紀律：

　　1、不準白條抵庫;

　　2、不準保留賬外公款，私設小金庫;

　　3、不準從銷貨款中坐支現金;

　　4、不準用轉賬支票套取現金;

　　5、不準利用本單位賬戶代他單位或個人收取現金;

　　6、不準把本單位收入的現金，以個人名義存入儲蓄戶;

　　7、不準因私事借支公款;

　　8、不準用現金購置國家規(guī)定的專項控制商品;

　　9、收款臺對當日結賬后發(fā)生的長短款，應及時上報，及時處理。

　　九、因公外出人員，經領導批準攜帶必要的現金，返回單位三日內應主動向財務報賬，如有部分手續(xù)不完備，仍需先將剩余現金交回財務部，并于五日內報清手續(xù)。經批準借支的現金要將借條上賬，借款人報賬時出納員開具收據。

　　十、保管現金的部位要有安全防范措施，門要安裝保險鎖，存放現金要用保險柜，保險柜鑰匙要有專人保管，下班要檢查窗戶是否關嚴，保險柜是否鎖好后方能離開。

　　十一、區(qū)財務部或稽查部門對下屬單位現金管理執(zhí)行情況進行檢查，各部門對檢查人員應積極提供材料，如實反映情況，發(fā)現有違反現金管理問題視其情節(jié)輕重，按規(guī)定給予處理。

　　十二、出納員每月向人事部門提供內部人員借款清單。

　　超市的管理制度 18

　　1、超市必須持《食品衛(wèi)生許可證》和從業(yè)人員健康證，從業(yè)人員應每年一次到當地衛(wèi)生防疫部門進行健康體檢，必須身體健康無各類傳染病，持健康證上崗。

　　2、售貨員要著裝整潔，服務態(tài)度端正，嚴格按照規(guī)定的價格出售食品，不得擅自更改價格。

　　3、食品陳列與銷售符合衛(wèi)生要求，離墻、離地面，食品和非食品要分架擺放，嚴禁混放。

　　4、一定要定點采購，索取銷售商的工商營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、質監(jiān)部門出具的“食品檢驗合格報告”復印件和進貨清單及發(fā)票。進貨不能太多，做到及時進貨，及時售完，不積壓食品。

　　5、進貨必須到持有營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證的廠家或銷售商處進貨，所進食品必須有“qs”標志且未過期，嚴禁進購“三無”食品、假、冒、偽、劣食品和過期食品，一經發(fā)現將追究承包人責任。

　　6、超市若出售變質，過期食品，發(fā)生學生食物中毒，承包人負完全責任。

　　7、存放食品的倉庫應當干燥、通風，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施，貯存食品的`容器必須安全、無害，防止食品污染。

　　8、超市售貨員在出售食用品時積極配合學校實際教育學生保護環(huán)境，不亂扔包裝袋、瓶、紙等垃圾，負責超市周圍的衛(wèi)生清潔。

　　9、負責超市內外環(huán)境衛(wèi)生，做到食品無灰塵，無污染，保證學生吃上放心食品。

　　10、認真做好防盜、防火、防毒、用電安全，不準私拉亂接電源。禁止將超市、燒飯?zhí)帯⒆∷藁煊谩?/p>

　　11、出售時發(fā)現食品有問題應及時向有關人員反應并作出相應的處理，對學生反應的意見要及時整改。

　　12、必須服從學校的管理與監(jiān)督，隨時接受學校、工商、防疫等部門的監(jiān)督檢查，每月不少于三次。

　　13、超市不得全天開放，上午第一節(jié)課前開放1小時；中午放學后開放半小時；

　　下午放學后開放1小時；晚自習后開放半小時。嚴格按學校規(guī)定的時間自由購買，不得強賣，不向學生出售煙、酒等副食品，一經發(fā)現學校有權沒收。

　　超市的管理制度 19

　　1、員工提前10分鐘上崗，遲到10分鐘以內，扣1分。10-15分鐘扣2分。15-20分鐘扣4分。

　　2、有事應提前給領班或組長請假，并辦理請假手續(xù)，經過允許方可休息。沒有經過同意的，按曠工處理。（曠工一天不享受一個月的效益工資）

　　3、上班應按規(guī)定交自己的卡，代替他人交卡扣2分。

　　4、員工聘用本著擇優(yōu)錄取的原則，試用期七天，是否錄用由聘用方決定。工作滿一個月發(fā)保底工資，第二個月發(fā)保底加提成。

　　5、員工辭職，應提前半個月寫書面申請，經組長領班部門經理同意，批準辦完手續(xù)后方可離崗，否則扣除當月保底和效益工資。押金在離職后押滿一年才可簽字退回。

　　6、接待顧客應主動熱情，態(tài)度和藹，因態(tài)度生硬與顧客發(fā)生爭執(zhí)，被顧客投訴的扣3分。

　　7、稱量商品必須看稱紙，計量商品人為作弊扣20分（好的當壞的秤；貴的當便宜的秤；稱過的商品再往袋子里裝；稱重時缺斤少兩；兩個袋子秤完秤再倒到一個袋子里；稱出的秤碼商品和實際商品不符等情況，屬于作弊行為）。

　　8、帶情緒上崗耍性子發(fā)脾氣扣10分。

　　9、包庇違紀違規(guī)行為，欺騙管理人員扣10分。

　　10、員工應化淡妝上崗，發(fā)不過肩，長發(fā)挽起。避免過濃的彩妝，夸張的發(fā)色。不能留長指甲。不符合要求者責令回家整改扣2分。

　　11、員工應著工裝上崗，工裝要求干凈整潔。（黑褲黑裙黑鞋）短褲、短裙應在膝蓋上方一寸。食品區(qū)必須嚴格執(zhí)行著裝要求，著白色工服，頭發(fā)放進帽子里，口罩遮住口鼻。不得涂染指甲，不允許帶戒指及過長的耳環(huán)，否則扣3分。

　　12、上崗前佩戴好服務證章，證章佩戴左胸上方，不按規(guī)定佩戴證章者扣2分。

　　13、站立姿勢不正確：卡腰、靠柜、爬柜、托腮、抱肩、插兜者扣2分。

　　14、商品陳列保持分滿整齊，美觀，盡量追求縱向排列，隨時保持前進陳列。發(fā)現當班人員不按要求陳列扣2分。

　　15、貨簽要求一貨一簽，貨簽對位。商品無標簽或標簽不完整。標簽和商品價位不相符扣2分。商品標識不完整，不按規(guī)定擺放扣2分。

　　16、地推商品保持豐滿、整齊，避免雜亂無章不分主次pop爆炸花懸掛醒目整齊，否則扣2分。

　　17、發(fā)現變質商品要提前請管理人員注意，發(fā)現過期商品扣管理貨架人員10分。

　　18、責任區(qū)內地面不整潔扣1分。

　　19、責任區(qū)內亂放拖布、抹布、私人物品的扣2分。

　　20、責任區(qū)內的.貨架、商品、柜臺玻璃，不干凈有灰塵的扣2分。

　　21、加工間的地面、臺面、儲物架、儲物間、加工機器、應保持干燥整潔，不能存有油垢，嚴重時責令停業(yè)整改，并罰款200元。

　　22、責任區(qū)內的消防栓、滅火器、配電室請隨時保持清潔，發(fā)現有灰塵的扣責任人1分。

　　23、員工不允許私自更換更衣箱，更衣室衛(wèi)生要自覺保持清潔，發(fā)現亂扔紙屑、垃圾者扣3分。

　　24、庫房衛(wèi)生、更衣室衛(wèi)生，各組輪流打掃，其他組員工可以監(jiān)督檢查，發(fā)現不清潔罰當班員工每人10元。

　　25、責任區(qū)內的垃圾、紙板、購物筐，請隨時收起，一經發(fā)現罰當班員工，扣2分。

　　26、員工在責任區(qū)內隨地吐痰，扔垃圾，損壞環(huán)境扣1分。

　　27、本商場是無煙商場，未勸阻顧客吸煙者扣1分。

　　28、未經勸阻擅自搬拉柜臺、貨架、推頭扣4分。

　　29、員工在19:00后打完一遍鈴方可拖地，不按規(guī)定提前拖地的扣2分。

　　30、下班前應關閉責任區(qū)內所有電源，漏電電源者扣當班柜組每人4分。

　　31、熟悉商品的品名、規(guī)格、產地、單價及負責貨架的商品庫存。一問三不知者扣2分。

　　32、所售商品不知性能、用途、特點、保養(yǎng)和使用方法等扣2分。

　　33、每期特價商品品名、規(guī)格、單價、促銷時段、促銷期限應該掌握，不熟悉者扣2分。

　　34、工作時間看書、看報、看無關工作短信，玩手機、打私人電話超過兩分鐘者扣2分。

　　35、在賣場里吃東西扣10分。

　　36、會客長談超過3分鐘扣2分。

　　37、與鄰組員工扎堆聊天扣2分。

　　38、打坐扣2分。

　　39、員工購物中午在下班前10分鐘，下午在七點以后，夏令時7:30分以后，必須在員工購物通道結款，否則扣4分。

　　40、別的柜組的商品不允許放在自己的柜組里，發(fā)現一次扣2分。

　　41、為自己或他人私留促銷商品的扣2分。

　　42、盜竊公司物品，超市商品，或私人錢物的，處以10-50倍罰款，扣除當月工資和效益工資，押金不退并清理出場。

　　43、工作時間竄崗、脫崗、辦私事、干私活扣6分。

　　44、因整理貨物，記賬，盤點而不接待顧客扣1分。

　　45、未到下班時催促顧客離開，對顧客不禮貌扣2分。

　　46、員工不允許在工作崗位議論家中私事，對顧客評頭論足發(fā)現一次扣2分。

　　47、不按要求參加商場開展的文體、培訓等教育活動者扣2分。

　　48、員工直接應相互尊重，團結，相互扶持，協同工作。對于拉幫結派，傳閑話，搗是非導致他人不和，影響團結者，商場有權解聘。

　　49、員工應以積極的心態(tài)努力工作，保證公司的利益，維護公司形象。經指出不改者扣除當月保底加效益工資并清理出場。

　　50、不準帶任何物品進賣場，不準往賣場外帶任何物品，發(fā)現后扣10分。

　　51、嚴禁在賣場和任何人發(fā)生爭執(zhí)，否則扣10分。

　　52、生鮮部員工應在9:30分之前把貨上完，下午收貨冬季7:40，夏季8:10分撤貨，否則扣2分。

　　53、員工需要從賣場拿出的贈品由組長負責送出，私自帶出一經發(fā)現按盜竊公司財務處置。

　　54、退庫后處理的商品不允許在收貨區(qū)購買，否則扣2分。

　　55、員工有保守公司商業(yè)秘密的義務，泄密者視為嚴重違反企業(yè)規(guī)章制度，公司有權依法解除勞動合同。

　　56、會員卡、積分卡應該實事求是的使用，利用工作之便使用他人或顧客的，弄虛作假的扣10分。

　　57、中午交接班或下午下班，因在下班后到更衣室換下工服，如提前換工服扣2分。

　　超市的管理制度 20

　　1、目的

　　為規(guī)范超市商品管理，保持超市商品良好的'進銷存秩序，保證每月盤點誤差率在可控范圍內，特制訂本制度!

　　2、適用范圍

　　本制度適用于芒果KTV。

　　3、收銀崗位設定

　　實行專人專崗：超市收銀人員一律是經過嚴格培訓經考核后方可上崗擔任收銀，其他一切人員嚴禁入內(超市負責人主任階以上除外)

　　4、盤點日期及誤差品種

　　4.1每月1日為固定盤點日，遇特殊假日順延(如1月1日順延至節(jié)后1月4日);

　　4.2盤點誤差品種不得超過5種，盤虧盤盈相加金額不得于100元;盤盈之商品做充公入庫處理，盤虧之物品在規(guī)定品項和金額之內門市吸收超出部分超市部門負責賠償。

　　5、人員培訓及抽檢

　　進入超市人員都要經考核合格后方可上崗(針對超市商汽稱價格要熟記)，每月5日由班主管和超市負責人對人員進行考核抽檢(誤差3個記警告處分)

　　6、商品管理及出品方式

　　6.1所有商品按先進先出原則擺放上架及庫存，防止商品超過保質期影響質量(如有人為原因造成商品超過保質期，造成惡劣影響的，相關人員將嚴厲懲處)。

　　6.2所有商品必需見單出貨，嚴禁私自不經收銀臺就出品(水果吧臺要見紅單方可出品)，一經發(fā)現以飛單論處(辭退)。

　　6.3導購在報商品汽時一定要聲音宏亮清晰，避免報錯。

　　6.4超市商品嚴禁以任何形式暫借，一經發(fā)現相關負責人將受到嚴重懲處!

　　7、獎勵與懲處

　　7.1每月盤點誤差超過規(guī)定之品項，超市全員記警告處分早晚班超市負責人加倍處罰;店總將受連帶處分。

　　7.2超市連續(xù)三月盤點誤差在規(guī)定品項之內，超市全員記嘉獎。

　　8、本制度從xx年xx月xx日起實施。

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