學校食品安全工作總結(jié)

時間：2021-06-28 18:00:12 總結(jié) 我要投稿

學校食品安全工作總結(jié)范文

　　時間一晃而過，一段時間的工作活動告一段落了，過去這段時間的辛苦拼搏，一定讓你在工作中有了更多的提升！將過去的成績匯集成一份工作總結(jié)吧。我們該怎么去寫工作總結(jié)呢？以下是小編為大家整理的學校食品安全工作總結(jié)范文，僅供參考，大家一起來看看吧。

學校食品安全工作總結(jié)范文

　　學校食品安全工作總結(jié)1

　　學校食品安全直接關(guān)系到廣大師生身體健康和生命安全，關(guān)系到學校教育教學工作的正常開展，關(guān)系到整個地區(qū)穩(wěn)定發(fā)展重要工作。我校為進一步加強在食品衛(wèi)生安全面的工作預(yù)防和控制食物中毒，食源性疾病的發(fā)生，確保廣大師生飲食衛(wèi)生安全，我鎮(zhèn)也相應(yīng)制訂了食品安全整治工作方案，在全學校范圍內(nèi)開展食品衛(wèi)生專項整治活動，消除食品衛(wèi)生安全隱患，具體措施如下：

　　一、成立領(lǐng)導小組、加強領(lǐng)導提高認識、強化監(jiān)管作用

　　我校成立了“整治專項小組”，對學校的食品衛(wèi)生進行全面認真檢查，隨時監(jiān)督、加強管理。學校也及時召開全體師生大會，向全體師生加強思想教育、提高認識，學習食品安全知識和進行隱患排查工作，充分利用安全教育課、班會、班報、廣播等形式開展多樣的食品安全宣傳教育活動。同時責成各班主任、食堂管理員、小賣部經(jīng)理、本著對學生負責的精神；繼續(xù)加強教育、提高認識。對學校周圍過期、變質(zhì)、有毒有害及三無食品等違法行為進行認真查處，認真檢查經(jīng)營單位衛(wèi)生許可證和人員崗前培訓情況，以法取締周邊亂搭亂建無證經(jīng)營及占道經(jīng)營小攤小販。

　　二、組織檢查、突出重點、完善成果

　　通過整治不斷加大學校重點區(qū)域，重點環(huán)節(jié)、重點品種突擊檢查：

　　1、檢查了全鎮(zhèn)各學校食堂（小賣部）衛(wèi)生許可情況，經(jīng)檢查各學校食堂（小賣部）經(jīng)營許可證齊全，人員都能夠定期體檢，食堂操作間衛(wèi)生環(huán)境較好，原料進貨質(zhì)量安全把關(guān)情況建立建全，能夠按照規(guī)定進行檢查驗收，購銷臺賬和質(zhì)量承諾等制度落實較完善，貨物擺放整齊，能夠嚴格操作規(guī)程，經(jīng)過定期和不定期檢查暗訪，未發(fā)現(xiàn)學校食堂銷售購入“三無”食品和假冒偽劣、有毒有害、過期變質(zhì)等不合格食品行為，管理制度責任落實到位。

　　2、檢查學校周邊餐飲攤點、小攤、小販總體狀況較好，但也存在無證經(jīng)營狀況存在，通過各部門的聯(lián)合執(zhí)法檢查，以法取締了無證小攤、小販12起，沒收無食品合格證、無生產(chǎn)日期等不合格食品20余公斤，同時關(guān)閉二家無證食品生產(chǎn)加工小作坊，有效地保障了學校學生及周邊人民群眾的飲食安全。

　　三、確立規(guī)章制度，在學校開展自查自糾，責任到人

　　學校采取主要負責人要對學校食品安全負總責，分管負責人對學校食品安全負直接責任的辦法，不斷督促加強和落實學校各項食品安全制度，特別是食堂安全，消除重點場所利重點環(huán)節(jié)的安全隱患，并與各食品經(jīng)營負責人逐一簽定安全協(xié)議。

　　1、與各學校小賣部法人代表逐一簽定協(xié)議，具體要求如下：

　�。�1）嚴禁學校小賣部出售“三無食品”

　　（2）嚴禁學校小賣部出售過期變質(zhì)食品。

　�。�3）小賣部的售貨員必須定期體檢。

　　2、學校食堂設(shè)專門管理人員、學校與管理員逐一鑒定協(xié)議，具體要求如下：

　�。�1）要采購放心肉、無公害蔬菜，嚴禁人情肉、關(guān)系菜入校。

　　（2）儲藏和保管、要做到“四隔離”、對儲藏室要定期消毒、通風。

　�。�3）剩飯剩菜要即產(chǎn)即淌、及時處理、不準賣回鍋菜。

　�。�4）餐廳要做到空氣清新，地面、墻面整潔、衛(wèi)生狀態(tài)良好、餐具擺放有序、分類分架

　�。�5）衛(wèi)生消毒措施要齊全、并有專門的消毒人員

　�。�6）食堂工作人員要每個月做一次體檢

　　3、學校水井責成專人負責，并由校醫(yī)定期化驗水質(zhì)，對于小賣部、食堂、水井、整改小組定期抽查、責任到人，一旦出現(xiàn)問題追究其法律責任。

　　四、明確監(jiān)督方案、設(shè)置投訴電話、舉報箱，發(fā)現(xiàn)問題及時迅速解決

　　為保證食品安全整改工作落到實處，收到實效，特在學校櫥窗明確監(jiān)督方案、主要有以下四點：

　　1、學校食堂、小賣部應(yīng)對全體師生的健康與安全負責、隨時隨地接受全體師生的監(jiān)督。

　　2、全體師生有權(quán)利對小賣部的“三無產(chǎn)品”過期食品、變質(zhì)食品進行舉報。

　　3、全體師生有權(quán)利對食堂變質(zhì)的飯菜進行舉報。

　　4、在學校櫥窗附近設(shè)立舉報箱、意見箱和舉報電話

　　總之，在這次專項整改工作中各級領(lǐng)導負責人和檢查組成員團結(jié)一致、思想統(tǒng)一，學校投入了大量的人力、物力。通過整治大大改觀了食品安全現(xiàn)狀，有效制止了食品經(jīng)營過程中的不安全因素，通過宣傳檢查，提高了學校及銷售人員對食品安全的自覺性和食品安全意識，專項整治雖告一段落，但食品安全工作仍很嚴峻，我們工作人員將時刻提高警惕，繼續(xù)加大食品安全檢查力度，在今后的工作中將堅持不懈，同時各學校也有信心將通過這次整治為鍥機，繼續(xù)搞好學校食品衛(wèi)生安全整改制度，時刻保障廣大師生飲食衛(wèi)生安全，確保無食品安全事故發(fā)生。

　　學校食品安全工作總結(jié)2

　　為期一周的食品衛(wèi)生安全專題教育活動已經(jīng)結(jié)束，我校認真貫徹落實中心校會議精神，在全校開展食品衛(wèi)生安全知識宣傳。

　　一、健全組織，完善制度，明確責任。

　　根據(jù)上級文件精神，我校成立了食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導小組，由史戰(zhàn)榮校長任組長，成員由各班班主任及食堂管理人員組成。值周教師負責學校平時衛(wèi)生情況檢查；食堂管理人員負責食堂人員的管理和食品的把關(guān)工作；班主任負責本班學生健康教育、宣傳、衛(wèi)生狀況的監(jiān)督和上報工作。安排專人從事學校食品安全監(jiān)管的業(yè)務(wù)工作。做到機構(gòu)、人員、設(shè)施到位，明確責任，強化監(jiān)督。層層落實，以保證食品衛(wèi)生安全工作行之有效地進行，使學校食品安全工作整體水平再上新臺階。

　　二、加強學習，提高認識。

　　為了使每個成員增強自己的責任感、使命感，學校召開了領(lǐng)導小組會議、班主任會議、食堂人員會議，傳達了上級有關(guān)文件精神，學習了《食品衛(wèi)生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律法規(guī)，讓他們真正樹立“安全第一，預(yù)防為主”的思想，使他們真正明白“安全責任重于泰山”的道理。教育炊事人員從點滴做起，從小事做起，小到一棵菜、一粒米，大到一頓飯，時時講安全，處處講安全，真正做好防患未然，嚴防中毒事故發(fā)生。要求班主任利用晨會、班會、黑板報等形式，經(jīng)常不斷地教育學生注意安全，要求他們不要隨意到校外小攤點買不衛(wèi)生的零食吃，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。針對流行病季節(jié)性特征，以高度戒備心理，從小處、細處入手，做好流行病的預(yù)防、宣傳教育工作。

　　三、積極落實好上級布置的各項專題教育活動。

　　1、舉辦一次食品衛(wèi)生安全知識講座。

　　圍繞“保障食品安全，建設(shè)和諧校園”的主題，進一步貫徹落實區(qū)教體局文件精神，我校舉辦食品衛(wèi)生安全知識專題講座，不斷提高廣大中小學生食品安全知識的知曉率。

　　2、各班上了一節(jié)以食品安全為主要內(nèi)容的《健康教育》課，讓學生進一步掌握食品衛(wèi)生安全知識；

　　3、召開食品安全主題班會，以“食品安全，關(guān)系你我他”為主題，采取教師講解、案例分析、同伴教育的形式，交流、分享食品安全的經(jīng)驗；

　　4、辦了一期以食品安全為主題的《衛(wèi)生與健康》宣傳欄，通過校園廣播、黑板報等多種形式向廣大學生介紹有關(guān)食品安全的知識；

　　5、掛了一幅“強化學校食堂食品安全整治，保障青少年健康成長”宣傳標語。

　　四、加強食品管理人員和從業(yè)人員的培訓。

　　對學校食堂負責人以及學校食堂從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生專業(yè)知識及傳染病防治專業(yè)知識培訓，重點培訓食品采購關(guān)、加工關(guān)、儲藏關(guān)、消毒方面的相關(guān)知識。組織從業(yè)人員學習食品衛(wèi)生方面的法律、法規(guī)和日常行為規(guī)范培訓，不斷提高食堂管理人員和從業(yè)人員的食品衛(wèi)生安全意識。

　　五、狠抓學生食堂規(guī)范化管理，確保食品衛(wèi)生安全。

　　1、在原料質(zhì)量及粗加工方面做到：

　　（1）、原料由專人到指定的長期供應(yīng)點采購。

　�。�2）、設(shè)有專門的原料驗收員，經(jīng)驗收，腐爛變質(zhì)等不合格的原料堅決不予進入學校食堂。

　　學校食品安全工作總結(jié)3

　　為切實履行校園食品安全監(jiān)管職能，維護廣大師生食品安全權(quán)益，依據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，結(jié)合《20XX年春季校園食品安全專項檢查工作方案》的有關(guān)要求，街道食安辦、公衛(wèi)辦、工商所、聯(lián)校于20XX年3月3日到4日對全街道轄區(qū)內(nèi)中小學、幼兒園和培訓學校食堂和食品商店、超市進行了一次為期兩天的食品安全專項檢查和狀況調(diào)查�，F(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下：

　　一、檢查工作的實施情況。

　　根據(jù)工作要求我街道辦事處結(jié)合年初工作計劃和區(qū)工作部署，我街道辦事處于3月3日到4日組織相關(guān)工作人員開展轄區(qū)內(nèi)中小學、幼兒園和培訓學校食堂和食品商店、超市食品安全專項檢查，本次檢查按著“全面覆蓋、突出重點”的原則，對轄區(qū)內(nèi)中小學、幼兒園和培訓學校食堂和食品商店、超市進行了全面檢查，檢查重點突出、不留死角，檢查共出動檢查車7臺，專項檢查人員17人，共檢查2天。

　　二、檢查工作的具體情況及結(jié)果

　　本次檢查學校食堂9家，其中持有效許可證的食堂8家，共抽查食堂從業(yè)人員23名，持有效健康證14名，落實從業(yè)人員晨檢制度的有9家，有消毒設(shè)施且正常運轉(zhuǎn)的共9家，建立了消毒記錄的共9家;三防設(shè)施齊全的有9家，建立臺賬的食堂7家，索證齊全的食堂6家，索票齊全的食堂9家，量化分級評定為B級的6家，評定為C級的3家，有留樣專用冰箱的9家，留樣規(guī)范的8家。檢查學校食品商店、超市2家，共抽查學校食品商店、超市從業(yè)人員3名，持有效健康證3名，建立臺賬的2家。

　　三、檢查發(fā)現(xiàn)的主要問題。

　　1、部分學校食堂設(shè)施、設(shè)備不健全，不能滿足加工操作要求，存在食品安全隱患。

　　2、食品原料及相關(guān)產(chǎn)品采購把關(guān)不嚴，未按要求索證索票、建立臺賬登記。多數(shù)學校食堂在采購食品、原料及相關(guān)產(chǎn)品時，未按要求索取供應(yīng)商的資格證、產(chǎn)品合格證或檢驗報告單、購貨清單、發(fā)票或收據(jù)，也未按要求建立臺賬登記。

　　四、下一步工作計劃

　　我街道辦事處作為餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門，今后將著重抓好以下工作：

　　1、嚴把餐飲服務(wù)許可關(guān)。對新申請許可證的學校食堂應(yīng)依程序，嚴標準進行食品安全審核，對不符合發(fā)證條件的不予許可。

　　2、增加監(jiān)管頻率，加大執(zhí)法力度。對已發(fā)證的學校食堂和食品商店、超市應(yīng)擴大監(jiān)管覆蓋面和監(jiān)管頻次，及時發(fā)現(xiàn)安全隱患，督促其整改，對不接受整改意見或整改不到位的，加大處罰力度，直至吊銷許可證。

　　3、加強宣傳力度，抓好人員培訓。充分利用各種媒體途徑，傳遞食品安全的相關(guān)知識和信息，使人們充分認識到食品安全的重要性和必要性;定期舉辦學校食堂和食品商店、超市管理人員和從業(yè)人員的食品安全知識培訓班，提高他們的食品安全素質(zhì)。

　　4、信息公開，接受監(jiān)督。定期向社會公開有關(guān)食品安全監(jiān)管的信息和投訴舉辦電話，廣泛接受社會各界人士的監(jiān)督。

　　學校食品安全工作總結(jié)4

　　20xx年，xx學校食品安全工作在xx委、xx政府的的領(lǐng)導下，在相關(guān)部門的指導和關(guān)心下，認真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生有關(guān)法律法規(guī)，不斷加強食堂建設(shè)，強化食品衛(wèi)生安全管理，有效防止了食物中毒和食源性腸道傳染病的發(fā)生，保證了廣大師生的在校飲食安全和身體健康�，F(xiàn)將20xx年上半年工作總結(jié)如下：

　　一、高度重視學校食品安全工作

　　州教育局始終堅持“以人為本、安全第一，強化管理、預(yù)防為主”的方針，深入貫徹落實國家、省、州關(guān)于學校食品安全工作的各項法律法規(guī)和國家農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃的要求，把保障學生食品安全當作基礎(chǔ)性、先導性工作來抓緊抓實。一年來，全州大多數(shù)學校食品安全工作做到了：領(lǐng)導重視，全面落實“以人為本”的管理理念；管理工作扎實，尤其在制度化、規(guī)范化建設(shè)上有突破性進展；硬件投入大，食堂建設(shè)優(yōu)于、先于、重于其它基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)；食品成本核算規(guī)范，主、副食品種豐富，花樣多，價格較低；飲用水設(shè)施和條件不斷得到改善；食品從業(yè)人員精神面貌良好。全州教育系統(tǒng)從教育局到每個學校，從局長到每個教職工都心系學生，以強烈的責任感和使命感，高度重視并切實做好了學校食品安全工作。

　　二、切實加強學校食品安全責任落實

　　年初，根據(jù)全局的工作部署及時調(diào)整充實了學校食品安全工作領(lǐng)導小組成員，進一步明確了學校食品安全工作領(lǐng)導小組辦公室人員和具體職責，層層簽訂了責任書，將學校食品安全工作的目標任務(wù)進行了細化分解，形成“一把手”親自抓，分管領(lǐng)導具體抓，各司其職，齊抓共管，相互配合的工作局面，學校也把職責和具體任務(wù)層層分解落實到了人頭上，形成了主要領(lǐng)導親自抓、分管領(lǐng)導具體抓，層層抓落實，齊抓共管的良好局面，切實做到了人員到位、責任到位、措施到位，全力做好了學校食品安全工作。

　　三、深入開展學校食品安全宣傳教育

　　全州教育系統(tǒng)采取各種形式，充分利用各類宣傳媒體及學生會、少先隊等渠道，廣泛開展食堂食品安全宣傳教育活動，通過網(wǎng)絡(luò)、健康教育課、舉辦專題講座等形式開展食品衛(wèi)生營養(yǎng)方面的.教育，督促學生吃飽正餐，積極引導學生遠離街頭小攤食品，養(yǎng)成良好的飲食習慣，教育學生養(yǎng)成勤洗手、愛鍛煉等個人健康行為習慣。同時，要求xx州中小學要嚴格按照國家的有關(guān)規(guī)定，將食品安全教育納入相關(guān)課程，落實健康教育的時間，積極開展食品安全和營養(yǎng)健康教育，增強青少年學生科學的營養(yǎng)觀念和食品安全意識。通過開展校園食品安全宣傳教育活動，進一步提高了師生的食品安全意識和廣大師生員工的食品安全維權(quán)意識、識別假冒偽劣及有毒有害食品的能力。

　　四、積極開展校園食品安全專項整治

　　上半年，全州各縣、校在開學初、五一節(jié)前后聯(lián)合當?shù)氐氖称繁O(jiān)管部門開展了校園食品安全專項整治，對食品衛(wèi)生管理差、存在食品安全隱患的學校進行了通報，并提出了整改要求，責令學校及時進行了整改。

　　與此同時，我局在今年上半年也組織開展了xx次校園食品安全專項督查，通過檢查情況來看，絕大多數(shù)學校執(zhí)行了各種規(guī)章制度，把好了食品采購關(guān)、驗貨關(guān)、加工關(guān)、銷售關(guān)，堅持執(zhí)行了食品試嘗、48小時留樣制度。但是還是有極個別沒有把各項措施落實到操作層面，主要表現(xiàn)在：食品留樣時間只留存了24小時，沒有留滿48小時；食堂、小賣部的衛(wèi)生條件差，沒有及時清理垃圾。我局對存在安全隱患的“問題食堂”提出整改措施，并限期整改。

　　五、全面加強學校食品從業(yè)人員培訓

　　全州各級各類學校積極開展了學校食堂食品從業(yè)人員的專業(yè)知識、操作規(guī)范培訓和職業(yè)道德培訓。一部分縣、校（園）的培訓工作是當?shù)厥称钒踩嚓P(guān)部門組織開展的，另一部分的縣、校（園）是采取校本培訓的方式進行。培訓的人員涉及學校食品安全管理人員和食堂、小賣部承包人、從業(yè)人員，培訓的內(nèi)容主要是校園食品安全法規(guī)文件、規(guī)章制度、操作規(guī)范、職業(yè)道德和利用《學校食品安全管理與操作規(guī)范》教學片開展培訓，通過培訓提高了從業(yè)人員的食品安全意識、責任意識、服務(wù)意識和技能水平，全面提升學校食堂的服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

　　六、存在的問題

　　1、部分偏遠學校和城鄉(xiāng)結(jié)合部學校的食品安全工作較為薄弱，學校食堂環(huán)境衛(wèi)生較差，各項制度不完善、責任不明確、各項食品安全措施落實不夠，食堂從業(yè)人員證照不全。

　　2、部分學校食堂管理不規(guī)范，主要表現(xiàn)為：食品采購索證、進貨驗收和臺帳記錄不全；少數(shù)食堂食品冷藏設(shè)備不能滿足食品原料、半成品、成品分類貯存的需要；個別食堂冷凍冷藏的食品有混放現(xiàn)象；主食（米、面、面條）沒有按照要求進行儲存。

　　七、下步工作打算

　　1、督促學校健全和完善學校食品安全工作的各項規(guī)章制度，明確責任，將各項措施落實到操作層面。

　　2、督促學校食堂依法辦齊一切證照，嚴格學校食堂和從業(yè)人員證照的檢查工作，對證照已經(jīng)過期的督促學校盡快辦理，食堂從業(yè)人員在相關(guān)機構(gòu)沒有取得健康證的一律不得聘用。

　　3、進一步加大從業(yè)人員培訓力度，通過培訓規(guī)范學校食堂食品和營養(yǎng)餐從業(yè)人員的操作規(guī)程；

　　4、主動聯(lián)系食品監(jiān)管部門、衛(wèi)生部門等開展學校食品安全檢查工作，督促學校進一步健立、完善、落實各項規(guī)章制度和措施，提高食堂管理人員和從業(yè)人員的食品安全意識，防范學校食物中毒事件的發(fā)生。

　　5、積極聯(lián)合工商、公安、食品監(jiān)管部門等開展校園周邊食品安全集中整治工作，凈化校園周邊食品環(huán)境。

【學校食品安全工作總結(jié)范文】相關(guān)文章：

學校食堂食品安全整治工作總結(jié)01-19

學校食品安全的工作計劃范文03-13