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家鄉(xiāng)的豆腐作文

時間:2022-09-22 13:03:46 家鄉(xiāng) 我要投稿

家鄉(xiāng)的豆腐作文(10篇)

  在平日的學(xué)習(xí)、工作和生活里,大家總少不了接觸作文吧,作文根據(jù)寫作時限的不同可以分為限時作文和非限時作文。一篇什么樣的作文才能稱之為優(yōu)秀作文呢?以下是小編為大家整理的家鄉(xiāng)的豆腐作文,歡迎大家借鑒與參考,希望對大家有所幫助。

家鄉(xiāng)的豆腐作文(10篇)

  家鄉(xiāng)的豆腐作文 篇1

  中國的美食數(shù)不勝數(shù),從南到北,不知道有多少人被各種各樣的風(fēng)味美食吸引。而我卻唯獨喜愛我們家鄉(xiāng)隨處可以遇到的——豆腐花。

  有人要問了:“不就是豆腐嗎?有什么好吃的!蹦悴粐L不知道,一嘗嚇一跳。光是看了也會讓你垂涎三尺。米黃色嫩軟的豆腐花浸在鮮美的湯里,加上一些嫩嫩的榨菜,鮮紅的辣椒,碧綠的香菜,再加上一些白芝麻浮在湯面上更是一種別樣的藝術(shù)品……只要抿上一口湯,那飄散其間的味道就都會在你的嘴里“蕩漾”,讓你回味無窮。

  豆腐花不僅看相好,而且它的香和味道也十分特別。拿起碗,還沒看見豆腐花就先聞到它那別具一格的香味,那香味給人一種心情舒暢的感覺,而那味道就更不用說了。爽滑的豆腐在嘴里“滑動”!白塘铩币幌伦泳腿攵橇。再嘗嘗那些配料,清爽鮮美,喝上一碗,真是美好享受。而那味道會在嘴里徘徊讓人回味。

  如此美味的豆腐花,其實做法也非常簡單:來客人了,隨手舀一勺準(zhǔn)備好的豆腐花放在碗里,再把佐料辣椒、香菜、榨菜、白芝麻撒在豆腐花上,在點上一些醬油、麻油,輕輕吧它搖晃一下。片刻,一碗色香味俱全的豆腐花就完成了。

  有一次,我和媽媽剛出圖書館門口,我就看到門口有一個老婆婆在賣豆腐花。剛澆完最后一點點麻油,我就迫不及待地端著碗細(xì)細(xì)聞著那撲鼻的香味,那香味誘惑得我再也忍不住了,拿起碗就往嘴里送。我的舌頭剛碰到豆腐花就被“融化”掉了。我急急地吃上了幾口豆腐花,“天哪!太好吃了!”不一會,一碗熱騰騰的豆腐花瞬間只勝下一點點了,我很舍不得的咽下了最后一口豆腐花?晌业淖彀屠镞留有豆腐花的清香,就連牙縫里也留下了麻油的味道。

  每次,我外出旅游,會在外面看到豆腐花。可我總是覺得我家鄉(xiāng)的豆腐花最好吃,最美味。因為,那是一種家的味道。

  家鄉(xiāng)的豆腐作文 篇2

  雖然我出生在杭州,成長在杭州,但我更喜歡我的家鄉(xiāng)紹興。讓我魂牽夢縈的不是古色古香的老街,不是小橋流水人家,也不是古今聞名的文人墨客,而是紹興的傳統(tǒng)小吃。大家猜到我最愛的小吃是什么嗎?便是聞著臭吃著香的“臭豆腐”了。

  其實我一開始也不愛吃臭豆腐,是因為它聞起來實在太臭了,很多人也因為其臭味而避而遠(yuǎn)之。后來我嘗過一次后才明白,其實那臭味才是臭豆腐的精華所在。臭豆腐的口感,和它的制作周期有關(guān),發(fā)酵時間越長,味道越“深遠(yuǎn)”。當(dāng)豆腐發(fā)酵30天后,便吸收了天地間所有的精華。俗話說“莫看江面平如鏡,要看水底萬丈深!蔽覀儾荒芤浴拔丁比 拔铩,其實臭豆腐的口感非常好,讓人回味無窮!

  紹興的臭豆腐個頭不大,是個勻稱的小立方體,邊長也就半個小手指。初始,它穿的是一件灰白外衣,放進(jìn)熱油里滾一下,瞬間就變成黃澄澄的,看著外脆里嫩。從油中撈出后放置一會瀝干浮油,并澆上小店自制的醬,就可以吃了。記得第一次吃時,是在父母的極力推薦下,半信半疑地咬了一口,味道果然十分奇妙。一開始咬下去,只是剛剛咬到臭豆腐的脆皮,但外皮上的辣醬立刻在口中燒出一條新的味覺通道,把我的嘴巴燒得火辣辣。之后甜面醬又像救火隊員一樣撲滅了“熊熊大火”,清新了口腔。最后脆皮被徹底咬破了,只聽“砰”得一聲,汁液從口腔出發(fā)直沖心扉。我瞬間覺得“此物只有天上有,人間難得幾回嘗!本腿挛宄爻怨饬怂酝曛蟾且猹q未盡,欲罷不能。于是又迫不及待地拿起第二個,一連吃下十個之多。

  從此之后,我覺得臭豆腐比包裝精美的巧克力好吃多了!每次回去,祖輩都會叮囑我注意身體,多吃點;每次回去,也要到魯迅故居邊的小吃店排隊吃臭豆腐。品嘗過杭州、南京、西安……其他城市的臭豆腐,各有特點,但是都比不上紹興的臭豆腐。這臭豆腐讓人時時惦記,不斷想起,大概里面還有許多長輩關(guān)愛和故鄉(xiāng)記憶。臭豆腐,真是讓人難忘的家鄉(xiāng)味道啊!

  家鄉(xiāng)的豆腐作文 篇3

  家鄉(xiāng)的米豆腐呈橢圓形,沒洗時像捉魚兒似的一樣滑,一不留神就會從從手中跑掉,可要小心哦!所謂好吃的東西,外表也會好看,所以讓人喜愛。然而,米豆腐卻恰恰例外。

  米豆腐個頭不大,兩個大拇指便可圍攏。其外表,有許多凹凸不平的小坑,有的有鍋巴,底面是一個平面,這便是在蒸籠里形成的;其外部,用菜刀切時,較硬,切除的呈灰白色,時而嵌些斑點;其味,讓你回味無窮,浮想翩翩,仿佛到了世外桃源。

  切出的米豆腐大多是長條形的,這切法也大有講究。切太厚不容易熟,切太薄了要在鍋里融化;切太大又夾不上來,總是跌落。必須切得厚薄適當(dāng),才能讓吃者吃得津津有味。

  在還沒入鍋之前,它散發(fā)出一種味——近似于泥巴,但還是能嗅到。

  至于味嘛,呃,這個,我先得從米豆腐的配方說起。它的主要食材是米、地灰中的堿與水;遗c水大家都知道是無味的,米就更不用說。它的材料里沒有鹽,所以,沒放香料,是嘗不出它的味的。

  要是與西紅柿拌在一起煮好后盛進(jìn)碗里,你便早已被那酸味勾入了夢鄉(xiāng),暢游在美食的世界。嘗一口,還沒張開嘴,香味已經(jīng)涌入鼻尖,直沖舌頭,讓你欲罷不能;接著,猛嘗一口,嗯,這味道,難以用語言形容。酸味擠滿口腔,讓你沉醉于不可自拔的境界,那食味,保準(zhǔn)你三天三夜忘不了。

  剛出爐的米豆腐要是與酸辣子相拌,那味道就飄進(jìn)你的鼻子。香氣在你的身旁縈繞,向你的嗅覺發(fā)出挑戰(zhàn)。嘴里、心里、手里,恨不得猛虎撲食,把它吃得干干凈凈。一秒不能解決它,它便會讓你飄飄然的進(jìn)入仙境,你躺在白云上,身旁,一碗又一碗美味米豆腐……

  要是干炒,那更有味了。人間美味,天下無雙,世間僅有啊!它的氣息席卷而來,瞬間讓你欲壑難填。垂涎欲滴只是一般,食不甘味只是普通,它會讓你茶不思飯不想的思念它,年復(fù)一年,日復(fù)一日永存你的記憶中。它的味道會隨著空氣緩緩滑入你的腸胃,刺激你的味覺,接著,肚子咕咕叫。一口還沒吞下,另一口早已塞滿了嘴。

  這便是家鄉(xiāng)的米豆腐,色香味俱全的家鄉(xiāng)美食。

  家鄉(xiāng)的豆腐作文 篇4

  我的家鄉(xiāng)在長沙,長沙這個城市里,無論是美食街還是小巷子,都少不了一樣經(jīng)典小吃,那就是長沙臭豆腐,"臭名遠(yuǎn)揚"呀!

  臭豆腐是長沙很有名的一道小吃,有不少外國人來長沙就為了品嘗一下這道鮮味,今天我就要去品嘗一下!

  轉(zhuǎn)過街角,往一條小巷子里走,一股臭味在空氣中彌漫,只是這味道與其說是臭味,我更認(rèn)為是一種香味。順著這個味道走呀走,終于找到了臭味的根源,賣臭豆腐的攤子。酒店里的臭豆腐干干的,聞起來也不臭,吃起來也不香。會吃人絕對不會在酒店里吃臭豆腐,只有路邊的小攤子,才能做出臭豆腐的精華——香而不臭。你千萬不要小看這小小的臭豆腐,它可以有著淵源的歷史呢!

  臭豆腐由來,相傳康熙八年,安徽一位舉子王致和進(jìn)京趕考,卻名落孫山,這時路費都花光,只好留京待下次再考。他小時曾做過豆腐,為維持生計,就在當(dāng)時的“安徽會館”內(nèi)做豆腐賣。有一次正在值盛夏,豆腐還剩了好多沒賣出去,他一看,發(fā)愁了,如果倒掉就太可惜了。這時他突然想起家鄉(xiāng)有用它們制成醬豆腐,但怎么作呢?只發(fā)試著把豆腐切成小塊,加鹽國和花椒封在壇子里。時間一長,王致和才想起來,趕忙打開壇子,臭氣撲鼻而來,豆腐全變成綠色了!他好奇地嘗了嘗,味道卻鮮美無比。由此,臭豆腐就這樣誕生了。

  制作臭豆腐,首先選用上等方豆腐,然后將豆腐泡在水鹵中泡一天一夜。取出豆腐,這時的豆腐烏黑發(fā)亮,臭氣撲鼻,可以烹制了!把剛剛做好的臭豆腐扔進(jìn)油鍋里大火炸三至五分鐘,等臭豆腐從鍋底慢慢浮上來。"嗞啦","嗞啦",方方正正的臭豆腐鼓了起來,是時候出鍋了!撈出臭豆腐,用筷子劃出一個小洞,澆上湯積醬汁,放入辣椒、香蔥、蘿卜丁等各種配料,臭豆腐就做好了。

  開動!用竹簽插上一塊臭豆腐,咬上一小口,呀!臭豆腐外表的黑皮酥松香脆,里面的米黃色夾心軟香滑嫩,吃起來各種味道夾雜在一起特別的鮮美,口感特別好。

  臭豆腐這道長沙經(jīng)典小吃是長沙的歷史,也是一道口味小吃,他擁有著長沙人最愛的味道——辣味和香味。

  家鄉(xiāng)的豆腐作文 篇5

  我的家鄉(xiāng)——壽陽,雖然沒有什么稀世珍品,但因為有豆腐干而自豪,而遠(yuǎn)近文明。我愛家鄉(xiāng)的豆腐干。

  家鄉(xiāng)的豆腐干不僅味道好,而且外形美觀。豆腐干的外皮說軟不對,說脆也不對,它是在軟和脆中間的一種味道。當(dāng)你咬下一口時,里面的豆腐便露了出來,乳白色的豆腐質(zhì)薄如紙,和不軟不脆的外皮結(jié)合在一起,那可真是天作之合。

  豆腐干含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物,還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。豆腐干在制作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調(diào)料,既香又鮮,久吃不厭,被譽為“素火腿”。

  做豆腐干的方法也很簡單:先準(zhǔn)備好大豆、大茴、小茴、甘草、肉桂、公丁研成粉末成為五香粉,精鹽或醬油,梔子水。 然后分為三步進(jìn)行。第一步,選擇優(yōu)秀大豆先用豆磨干磨,除去豆皮,再通過水浸、磨漿、開水沖漿、過濾、煮沸、點鹵,然后將豆腐腦放入木方格內(nèi),四角復(fù)包,壓榨至干,成白豆腐干。第二步,將白豆腐抹上五香粉和精鹽,腌制后,用清水洗干凈,把將其下面磨至光滑,景干后抹上梔子水染成黃色。 第三步,將豆腐干微火烘培。做成的豆腐干, 甜、香、咸、鮮四味俱全,令人回味無窮。

  豆腐干還是物美價廉的一種食品。在市場上,會經(jīng)?吹揭恍┵u豆腐干的小商販,你只要去問一問價格,就知道“一文價錢一文貨”其實并不真實。豆腐干在我們壽陽縣城里,一斤只賣幾角錢,在其他城市,也最多賣幾元。許多慕名而來的外地人,都對我們家鄉(xiāng)的豆腐干嘖嘖贊嘆,當(dāng)他們要回家時,也要買上好大幾袋子。

  不僅是外地人,就連我——吃豆腐干從小到大,可還百吃不厭。每當(dāng)我走在放學(xué)回家的路上,總會聞到一股香氣撲鼻的豆腐干味,而每每聞到這股味,我都會纏著媽媽給我買幾袋。

  我的家鄉(xiāng)——壽陽,雖然沒有什么稀世珍品,但因為有豆腐干而自豪,而遠(yuǎn)近文明。我愛家鄉(xiāng)的豆腐干。

  家鄉(xiāng)的豆腐作文 篇6

  我的家鄉(xiāng)不是現(xiàn)代化的大都市,只是一個普普通通的農(nóng)村,這里食物不及城市豐富,而我卻鐘愛家鄉(xiāng)的風(fēng)味食品——釀豆腐。

  釀豆腐的制作材料很簡單,只是炸豆腐皮、青菜、炸肉和一些調(diào)味料。制作釀豆腐的第一步是制作餡料。首先把洗凈的青菜和炸肉一起放到一個大盆里,剁成七分碎,之后撒上適量的玉米粉,加上水,把三者揉成團,再配上一些你喜歡的調(diào)味料,餡料就大功告成了!

  第二步是把餡料裝進(jìn)豆腐皮里,使其成型。我們通常先把豆腐皮的一邊用小刀劃開一個口子,把豆腐皮弄得跟個口袋似的,再把餡料裝進(jìn)“口袋”里,這樣一個挺著“大肚子”,頭長翠綠的“胖將軍”就誕生了。但是在做的過程中一定要小心,如果餡料太多,把口袋撐破或劃口子的時候把豆腐皮劃破就會影響它的美觀。

  最后一步也是至關(guān)重要一步——蒸。蒸釀豆腐的水溫不能太高,也不能太低,一般剛開始的時候用較大的火,然后用適中的火,最后用小火,直到出鍋。當(dāng)釀豆腐出鍋時,一口咬上豆腐里面的餡和汁,熱乎乎的,從喉嚨流到你的胃里那叫一個暖呀!再告訴你一個蒸的小秘密,蒸的時候削幾塊蘋果放在豆腐里,削幾片放在水里。這樣蒸出來的釀豆腐還有一股淡淡的蘋果香和甜味兒呢!

  釀豆腐還有幾種吃法,一般時候會有三種,第一種是醮著辣椒醬吃。第二種是醮著醬油吃,第三種是伴著蒜蓉吃,逢年過節(jié)時還會有番茄醬,酸辣青瓜一起吃,很合人的口味,更令人喜歡的是,我們吃著豆腐時還能聽釀豆腐的來歷呢!

  清代時期,客家人還是居住在北京,華北一帶的。后來成吉思汗入侵中原,將客家人逐出北京,客家人只好移居南方。因為客家人還帶著吃餃的習(xí)慣,而當(dāng)時南方還不生產(chǎn)小麥,客家人弄不到麥粉。于是有人根據(jù)包餃子的方法變通一下,以豆腐做面皮,把餡料塞進(jìn)豆腐皮里,做成形似餃子的釀豆腐,后來便在民間傳開。家鄉(xiāng)釀豆腐和北方的餃子一樣是節(jié)日桌上必不可少的食品,過年過節(jié)全家圍著桌子吃豆腐,一片歡聲笑語,它變成了南方團圓的象征。

  我愛家鄉(xiāng)的釀豆腐!

  家鄉(xiāng)的豆腐作文 篇7

  逢年過節(jié)的時候,客家人的餐桌上總少不了釀豆腐這一道傳統(tǒng)的菜式。在我的家鄉(xiāng)卻有一個不知是真是假的說法:每個孩子都要釀過豆腐才算長大。

  天微微泛著白,層層青山慢慢被漆上顏色,在我們家的天井里,已經(jīng)有人開始忙碌了。剛剛磨好的豆腐被抬了進(jìn)來,大姑仔細(xì)地切著每一塊白嫩的豆腐,豆腐在晨曦下閃著溫潤的光彩,放在砧板上微微顫動著,這樣的豆腐,一看就知道是正宗的客家豆腐。

  早上吃完早餐,大家便開始忙碌。家里一片熱鬧,婦人們剁豆腐餡的聲音,灶里柴火燒得噼啪作響的聲音,孩子們玩鬧的聲音,交織成一片淳樸的,只屬于農(nóng)家人的交響樂。待到豆腐餡剁好之后,才是主角的出場。餡里放著粉色的豬肉、棕色的蘑菇、綠色的青菜,光是餡看上去就會讓人食指大動。

  接下來就是填餡了。小孩子們一擁而上,每個人都手持一雙筷子,跟著自己的媽媽學(xué)著“釀”豆腐。這也是一項需要細(xì)心、耐心的工作。握住豆腐的時候,需要用虎口輕輕地捏住,力度要恰到好處,既不能讓豆腐滑落也不能掐碎豆腐。眼看著我捏碎了一塊又一塊豆腐,周圍的大人們不由得打起趣來,“你看你弄碎了這么多豆腐,萬一我們晚上吃不飽怎么辦?”我賭氣似的撅起了嘴,小心翼翼地捏起一塊完整的豆腐,用筷子戳了一個小洞,輕輕地把餡料塞了進(jìn)去。“哇,你看看,雖然肉有點少,但是總算是一塊完整的豆腐了,到時候料最少的肯定就是你的豆腐啦!”大家不由得笑了起來。

  最后將釀好的豆腐先煎至金黃,再回鍋燜煮,這道客家釀豆腐就大功告成了。吃起來外焦里嫩,味道十分濃郁。

  和家人團聚的時間很短,卻很溫馨。釀過了豆腐,在表面上意味著你的廚藝技能是有水準(zhǔn)的,但在深層意義上卻能讓你知道,和家人在一起,才是最讓你自由、幸福的時刻。因為這種時刻也最能體現(xiàn)對家鄉(xiāng)的懷念和牽掛,無論你走多遠(yuǎn),你都還是客家人。

  所以釀過了豆腐,體會到這種和家人團聚的幸福、自由,你才算長大。

  家鄉(xiāng)的豆腐作文 篇8

  豆腐腦是家鄉(xiāng)著名的特色小吃,它能讓人們以最便宜的價格吃到最復(fù)雜、最典型的川味,更讓人贊不絕口。

  在我的家鄉(xiāng),塘河古鎮(zhèn)街頭,只要聽到“賣——豆——腐——腦——喲——”,那飄飄蕩蕩的聲音,過不了多久,就能看見賣豆腐腦的.小販過來了。他們挑著一個擔(dān)子,一頭是一桶熱乎乎的豆腐腦,另一頭是各種各樣的調(diào)料。小販們用他們特有的、抑揚頓挫的聲音不停地叫賣著。我只要聽到那熟悉的叫賣聲,便覺得饑腸轆轆,像有饞蟲爬出來,特別想吃豆腐腦。

  跑到小販面前,你會發(fā)現(xiàn),豆腐腦的做法其實也很講究。小販打開桶蓋,清香彌漫,只見滿滿一桶豆腐腦又白又嫩。那是事先用過濾好的豆?jié){加入適量的豆?jié){或鹵水后,凝聚入缸,燜數(shù)小時,再鏟入用芡粉勾兌好的沸水制作而成的。接著,小販為你盛豆腐腦。盛豆腐腦也是一件很講究的事情,用扁平的勺子一片片地鏟,看著顫顫的、水靈靈的的豆腐腦溜到勺子里,再滑到碗中。豆腐腦是容易碎的,鏟的時候要慢慢地來,否則就不好看了。盛入碗中的豆腐腦,中間像小饅頭似的突起,搖搖欲滴。最后,小販開始放調(diào)料了。這豆腐腦放調(diào)料也很講究,有嫩嫩的榨菜丁、綠油油的的香蔥香菜……喔,還有香油、芝麻、炸黃豆什么的。放的時候也要均勻地撒在豆腐腦上面,這樣又好看又好吃。

  吃豆腐腦也是挺有趣的。端起碗的時候,嘴里已經(jīng)有了好些口水,拿起那種特制的小勺子。第一口舀很少,迫不及待地將白嫩嫩、油亮亮的豆腐腦送進(jìn)嘴里。豆腐腦軟綿多汁,熱辣油滑,吃到嘴里,稍不留神就會“吸溜”一下順著喉嚨滑進(jìn)肚子里。那種滑膩香辣的味道妙不可言。不知不覺一碗已經(jīng)下肚了。剩下的湯,我會用勺子舀起來,一小口一小口的慢慢品嘗。這種吃法對于我來說,確實是一種享受。

  雖然現(xiàn)在繁華的大都市有著形形色色的美食,各種各樣的山珍海味,但我卻始終最愛家鄉(xiāng)普通的豆腐腦。有機會,你一定要來品嘗喲!

  家鄉(xiāng)的豆腐作文 篇9

  每個人都有自己的家鄉(xiāng),那是一個自己童年生活過的地方,給人留下無限美好的回憶。我的家鄉(xiāng)在湖南,一提起湖南,我就會想到湖南著名的特產(chǎn)——臭豆腐。

  臭豆腐外焦里嫩,外表黑黝黝的,里面卻是純白的水豆腐,水份充足,柔軟滑嫩。咬一口,黑黑的外殼焦脆焦脆,香、辣、咸,美味極了,令人回味無窮。臭豆腐一下鍋,就讓人聞到一股濃濃的“臭”味,再加上那黑糊糊的外殼,讓人一見,就沒了食欲,一點兒都不想吃了。不過當(dāng)加上姜、蔥、蒜、香菜,濃濃的“臭”味兒沒了,取而代之的則是一股濃郁的香味,使人遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能聞到,不禁口水直流三千尺。接過一碗臭豆腐,撒上一些辣椒粉,一道美味的小吃便出鍋了。人們紛呈而至,抵擋不住它的誘惑力。

  臭豆腐雖外表不中看,但品嘗起來,卻是那么美味,令人吃了還想吃。這就像做父母的嚴(yán)格地教育自己的孩子一樣。每個孩子都渴望自由,都渴望爸爸媽媽不會那么嚴(yán)格地管束自己。有時父母會很兇地批評教育孩子,這些會讓孩子們很不樂意去聽。其實,父母對我們的諄諄教導(dǎo)雖然不中聽,可將來,對于我們的人生是有益的。必竟,俗話說“良藥苦口利于病,忠良逆耳利于行”嘛。臭豆腐就像忠言一樣,不好看,卻好吃;忠言也如臭豆腐,不好聽,卻益于我們的將來。

  臭豆腐雖然外表黑黝黝的,不好看,內(nèi)心卻是純白的,似乎在告訴人們,雖然它外表丑陋,卻有一顆美好的心,品嘗它,就能帶給人美的享受。這讓我想到了《巴黎圣母院》里敲鐘人。敲鐘人雖然面貌丑陋無比,卻有一顆雪一般純潔的心,一顆金子般閃耀的心。

  回憶起臭豆腐,我恍覺自己正站在賣臭豆腐的小攤前,一股濃香四處飄逸。我端起一碗香噴噴的臭豆腐,喝著美味的湯,感到一股暖流注入心頭,享受著臭豆腐給我?guī)淼臒o限香滑溫情。

  我愛家鄉(xiāng)的臭豆腐,更愛有臭豆腐的家鄉(xiāng)。

  家鄉(xiāng)的豆腐作文 篇10

  說到湖南的特色美食,人們不約而同想到長沙美食:有小龍蝦、藜蒿粑粑……其中最著名的,也是我最愛吃的——臭豆腐。

  初學(xué)叫爸媽的小孩子,成家立業(yè)的大大叔,白發(fā)蒼蒼的老人,一提到臭豆腐,誰不是嘴里立刻生出一種臭中帶香的滋味呢?將白豆腐晾干,之后放入只有長沙才會有的調(diào)味料中泡上一兩天。這時,臭豆腐是真的臭,沒有香味一點讓人想吃的欲望都沒有。之后再在鍋中加入水、香菜、榨菜、味精、鹽等調(diào)味料來掩蓋臭豆腐的臭味。這時,一份讓人吃了回味無窮的臭豆腐就大功告成了!由于制作過程是臭的,所以人們在“豆腐”面前加了個“臭”字,其實吃起來是十分香的。美味的臭豆腐,光聞那香味,就讓人垂涎欲滴,至少咽三口唾沫了!更何況是大塊大塊地吃著臭豆腐,大口大口地喝著它的湯汁呢!

  臭豆腐這種街頭小吃,在湖南隨處可見。每天每時每刻,樓下都會傳來小商販的吆喝聲:“臭干子,賣好吃的臭干子啦!”在湖南,人們習(xí)慣用方言,而臭豆腐的方言就是臭干子。因此,從吆喝聲這一點可以判斷這個小攤是不是正宗本地的。而這種吆喝聲,勝過了贊揚,人們聽到了,恨不得直接從樓上跳下來買。小孩子想吃,大人們很少拒絕。平時,小孩子們放學(xué),見到學(xué)校附近有臭豆腐,必定會掏錢出來買,之后與同學(xué)們一人一塊。有時一群同學(xué)結(jié)伴回家,見了臭豆腐想吃,但錢不夠?梢蝗和瑢W(xué)中總有幾個聰明的:一人捐一元錢,湊成五元;或是想其他班上的“大富翁”去借五塊錢;寫欠條,明天還;讓離家最近的同學(xué)回家拿零花錢,其他人在這里等……各種主意,有好的,有壞的,總之,無論如何,都要吃到臭豆腐。因此,每天放學(xué),街上都有兩個景象:臭豆腐小攤前排了一條長長的隊,大多數(shù)是學(xué)生;三四個學(xué)生腦袋湊一塊,在分臭豆腐吃,吃得津津有味。

  臭豆腐,這種聞起來臭,吃起來讓人回味無窮,唇齒留香的湖南特色美食,你想來嘗一嘗嗎?

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