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描述家鄉(xiāng)美食的作文

時(shí)間:2021-08-12 17:24:42 敘事 我要投稿

描述家鄉(xiāng)美食的作文

  豆腐,是一種極為普通的食物,但在客家人的手里卻搖身一變,變成了中國著名的美食了。我出生在珠海,卻是一個(gè)地道的客家人,也因?yàn)槿绱耍抛屛腋玫伢w會(huì)到客家美食的美味。

描述家鄉(xiāng)美食的作文

  客家美食中的釀豆腐、梅菜扣肉和鹽焗雞是“統(tǒng)領(lǐng)”客家美食的“三大王者”,只要有客家人的地方就會(huì)有這三樣菜。對(duì)于客家人來說,它們既是小吃又是在宴席上用來招待客人的佳肴。我最喜歡的是釀豆腐。

  千年古城梅州,有“客都”之稱,中原人“衣冠南遷”到這里,不但帶來了讀書皆上品的風(fēng)氣,也形成了自己的飲食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黃色,把豬肉、魚肉做成的餡“釀”入其中,放進(jìn)蔥花、香油,盛在雞湯瓦煲內(nèi)燜著,直到香氣四溢。這是來到了梅州的客家人一時(shí)無麥面可包餃子,才創(chuàng)出如此美味。

  豆腐必須得內(nèi)軟外脆,在人的味覺上給予人享受;而餡,則必須香甜美味,柔滑不膩才好吃。我認(rèn)為不僅僅要給予人視覺、味覺上的享受,更要給人一種幸福的感覺,一種只有吃的時(shí)候才有的幸福。才能成為一道成功的料理。

  釀豆腐所屬菜系是粵菜,基本材料有豆腐、瘦肉、魚肉、蝦米、白菜、蔥、姜、麻油、胡椒粉等。釀豆腐不僅好吃,而且容易做,只有四個(gè)步驟。

  先瘦肉、魚肉分別剁爛,蝦米浸軟切幼,咸魚切幼,蔥切粒。將各材料放大碗中,加入調(diào)味料攪至起膠待用;然后把白菜摘好洗凈,放入油、鹽、滾水中灼熟盛起;再把豆腐沖洗 滴干,一開四件,用匙羹挖去少量豆腐,灑上少許生粉,釀入魚肉,放入油鑊中煎至微黃色盛起;最后燒熱瓦鍋,下油爆香姜片,加入上湯煮滾,放入白菜、豆腐滾片刻,下汁炒煮,煮滾了便可原煲上桌。

  很簡單吧!可正是這簡單的菜色,吸引了千千萬萬的外國友人前來品嘗。

  這是我始終都忘不了的美食——釀豆腐

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