麥當(dāng)勞中的中國(guó)文化表達(dá)的優(yōu)秀教案
麥當(dāng)勞中的中國(guó)文化表達(dá)的優(yōu)秀教案
麥當(dāng)勞中的中國(guó)文化表達(dá)（之一）
【教學(xué)目標(biāo)】
1、了解麥當(dāng)勞文化的意義。
2、理解“全球化”的內(nèi)涵以及傳統(tǒng)文化的復(fù)興與“全球化”過(guò)程。
3、了解文化沖撞的特點(diǎn)。
【教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)】全球化概念及文化沖撞的雙向性。
【教學(xué)手段】多媒體課件
【教學(xué)方法】問(wèn)題探討、合作探究。
【教學(xué)時(shí)間】1課時(shí)
【教學(xué)內(nèi)容和步驟】
1、導(dǎo)入新課：
中國(guó)的四大發(fā)明對(duì)世界文明的影響推動(dòng)是舉世公認(rèn)的，也值得我們自豪，同樣，中國(guó)的飲食文化也響譽(yù)全球。
隨著中國(guó)改革開放進(jìn)程的進(jìn)一步深入，我們也欣喜地看到一些境外的文明、文化形式在中國(guó)大地受到喜愛(ài)、歡迎。比如街舞、迪士科、酒吧、咖啡屋等等，而麥當(dāng)勞、肯德基就是其中融入中國(guó)飲食文化的一種外來(lái)飲食文化形式。這就是文明、文化的全球化。那么這種飲食文化入境后發(fā)展情況如何，讓我們走進(jìn)《麥當(dāng)勞中的中國(guó)文化表達(dá)》，一起來(lái)對(duì)這一飲食文化的碰撞融合現(xiàn)象作一解讀。
2、出示課件：麥當(dāng)勞廣告短片作導(dǎo)語(yǔ)多媒體出示麥簡(jiǎn)介
麥當(dāng)勞，全球最有價(jià)值的品牌之一。自1955年由創(chuàng)始人雷? 克洛克在美國(guó)伊力諾洲成立公司以來(lái)，以金色拱門下的美味漢堡和親切的服務(wù)，立刻受到各界人士的歡迎，現(xiàn)在麥當(dāng)勞公司餐廳每天都在為全世界4700萬(wàn)以上的顧客提供優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)和服務(wù)。今天，麥當(dāng)勞在全世界119個(gè)國(guó)家和地區(qū)擁有超過(guò)30000家餐廳，全球營(yíng)業(yè)額達(dá)104.9億美元。
教師：雖然東臺(tái)還未曾出現(xiàn)麥當(dāng)勞，但它對(duì)大家而言，依然不是一個(gè)陌生的詞匯，鋪天蓋地的廣告讓我們?cè)缫咽煜ち怂�。作為一種美國(guó)快餐食品品牌，麥有其鮮明的特征：快捷、價(jià)廉、被大眾接受。麥當(dāng)勞以其獨(dú)特的成功商業(yè)模式獲得了世界餐飲第一的地位
3、問(wèn)題探討：
① 麥當(dāng)勞作為一種快餐食品，為什么能在中國(guó)扎下根，深受中國(guó)百姓喜愛(ài)？
② 麥當(dāng)勞在拓展中國(guó)市場(chǎng)所作的努力中，哪些有變動(dòng)，哪些保持原樣？
�、廴蚧母拍钍鞘裁�？
�、苋绾卫斫狻拔幕瘺_撞所引起的變化從來(lái)就不是單向的。文化沖撞中，并沒(méi)有哪一個(gè)文化是完全被動(dòng)的”？
教師：中國(guó)人民奉行民以食為天，在飲食方面講究色香味具全。相對(duì)保守的中國(guó)百姓何以會(huì)接受相對(duì)單一的速食食品的呢？
�、賳�(wèn)題探討1：麥當(dāng)勞作為一種快餐食品，為什么能在中國(guó)扎下根，深受中國(guó)百姓喜愛(ài)？
提示：平等民主
溫馨的就餐環(huán)境，優(yōu)良的服務(wù)
使中國(guó)人民接受了新的行為舉止
中國(guó)人心中的麥和麥的企業(yè)哲學(xué)
教師：作為一個(gè)企業(yè)，為了自己的生存和發(fā)展，勢(shì)必要采取一定的措施，為了開拓中國(guó)市場(chǎng)，麥作了哪些努力？
提示：塑造地方企業(yè)的形象
設(shè)置情人角和“兒童樂(lè)園”
營(yíng)造中國(guó)式家庭氣氛（由于員工大多數(shù)是中國(guó)人，制作食品的原材料大部分來(lái)自本地，積極主動(dòng)參與社區(qū)活動(dòng)，與地方學(xué)校和街道組織建立特殊關(guān)系，派員工幫助交警維持交通秩序，每天早晨還升中國(guó)國(guó)旗。）
②問(wèn)：麥當(dāng)勞為了在中國(guó)拓展市場(chǎng)所作的努力中，哪些有變動(dòng)，哪些保持原樣？說(shuō)明什么問(wèn)題？
提示：不變～飲食品種、服務(wù)、管理模式
變 ～營(yíng)銷策略、（營(yíng)造中國(guó)式麥當(dāng)勞、地方企業(yè)）、中國(guó)特色
表明：麥當(dāng)勞的經(jīng)營(yíng)者主動(dòng)融入中國(guó)飲食文化的積極態(tài)度，這些改變說(shuō)明，外境文明文化融入另一種文明文化時(shí)的本土文化過(guò)程，也是一種積極姿態(tài)的表現(xiàn)。
�、劢處煟蝴湲�(dāng)勞在中國(guó)的銷售過(guò)程中，更多的考慮了中國(guó)消費(fèi)者的習(xí)慣。
到了中國(guó)以后逐漸地地方化了，M的地方化的過(guò)程，實(shí)際上是人類歷史上和現(xiàn)實(shí)社會(huì)活動(dòng)中經(jīng)常發(fā)生或正在發(fā)生的社會(huì)變遷過(guò)程中的重要內(nèi)容之一，這用我們書本的一個(gè)詞，叫做全球化。這兩者是互相影響，互相促進(jìn)的
全球化：是社會(huì)文化過(guò)程，其形式是各種文化在更大程度上的相互接觸和碰撞，其結(jié)果是多種文化的互動(dòng)和混合。
�、軉�(wèn)：如何理解“文化沖撞所引起的變化從來(lái)就不是單向的。文化沖撞中，并沒(méi)有哪一個(gè)文化是完全被動(dòng)的”？
提示：歷史上中國(guó)文化曾主動(dòng)沖撞過(guò)別的文化：張謇出使西域、玄奘西行、鑒真東渡，在這些歷史上的文化使者不停跋涉的腳步中，中國(guó)文化不斷被帶到了西域，而中國(guó)文化也在交流中進(jìn)步，不斷升華。在現(xiàn)代，當(dāng)中國(guó)人喝著可口可樂(lè)感受圣誕節(jié)的同時(shí)，“老外”們也會(huì)樂(lè)于吃上一頓正宗的中國(guó)菜，會(huì)在中國(guó)菜市場(chǎng)內(nèi)討價(jià)還價(jià)，他們會(huì)在過(guò)年時(shí)吃著餃子欣賞京劇，還會(huì)逛逛元宵節(jié)的燈會(huì)并猜上幾條謎語(yǔ)。文化之間的交流是互動(dòng)的、雙向的，甚至是多向的，在接觸中相互審視，互取所需。
4、問(wèn)題探討
問(wèn)：有人說(shuō)我們現(xiàn)今的一代是由肯德基、M 喂養(yǎng)大的一代，認(rèn)為中國(guó)已經(jīng)開始M化，你認(rèn)為對(duì)嗎？
明確：作為一種西式快餐，M確乎已經(jīng)遍布中國(guó)的大中城市，這是一個(gè)顯然的事實(shí)，但是由此斷言中國(guó)文化的M話乃至危言聳聽地認(rèn)為殖民主義卷土沖來(lái)，只不過(guò)是一種情緒的宣泄，并沒(méi)有多少經(jīng)驗(yàn)的根據(jù)。
因?yàn)樵谥袊?guó)，所謂中國(guó)文化的M化是M的中國(guó)化同步發(fā)生的現(xiàn)象。在中國(guó)吃過(guò)M的人想必都知道，中國(guó)人并不是把M當(dāng)做一種速食快餐，他們常常拖家?guī)Э诨蛉宄扇旱脑谀莾哼叧赃吜�，這種帶有獨(dú)特的中國(guó)文化特征的用餐方式必然使得M這種起源于西方的快餐中國(guó)化，結(jié)果是中國(guó)的M既不同于傳統(tǒng)的中國(guó)飲食文化，也不同于西方的原形。
同樣，中國(guó)的火藥、指南針、中國(guó)百姓常用的掃帚傳到西方也發(fā)生了變化。西方的汽車、西服傳到中國(guó)也被賦予了新的內(nèi)容。
教師：著名作家馮驥才出訪時(shí)，一次他出席法國(guó)人歡迎他的宴會(huì)。在這次宴會(huì)上，許多西方記者蜂擁而至，接二連三地向他提一些問(wèn)題，其中一個(gè)記者問(wèn)：“尊敬的馮先生，貴國(guó)改革開放，學(xué)習(xí)西方國(guó)家的東西，你們不擔(dān)心變成資本主義嗎？”馮驥才說(shuō)：“不！人吃了豬肉不會(huì)變成豬，吃了牛肉也不會(huì)變成牛。”馮驥才的回答博得了眾人的喝彩和掌聲。
我們接納、融合西方的真正態(tài)度應(yīng)該是什么？取其精華，去其糟粕。馮驥才的話給了我們很好的啟迪。
5、出示課件：
2005年12月19日，麥與北京2008年奧運(yùn)會(huì)組合：在具東方特色的扇面上繪制出M的黃金雙拱以及2008年奧運(yùn)會(huì)會(huì)徽。麥當(dāng)勞事務(wù)觀官羅凱睿表示，希望通過(guò)多種富有創(chuàng)造性的設(shè)計(jì)把麥當(dāng)勞及中國(guó)文化結(jié)合在一起。
6、設(shè)想你是中國(guó)傳統(tǒng)文化的推廣者，你打算將哪些傳統(tǒng)文化推向世界？
提示：服飾文化 中國(guó)武術(shù)書法藝術(shù)
飲食文化（東臺(tái)魚湯面、東臺(tái)臭豆腐干、湯圓、粽子、餃子等）
東臺(tái)發(fā)繡 中國(guó)京劇 草編制品茶文化
活動(dòng)體驗(yàn)：
7、設(shè)想你是中國(guó)某一傳統(tǒng)文化的推廣者，你打算怎樣將之推向世界？
麥當(dāng)勞中的中國(guó)文化表達(dá)（之二）
【教學(xué)目標(biāo)】
1、了解麥當(dāng)勞的中外文化意義。
2、理解“全球化”的內(nèi)涵以及傳統(tǒng)文化的復(fù)興與“全球化”過(guò)程。
3、了解文化沖撞的特點(diǎn)。
【教學(xué)重點(diǎn)】
1、理解文章的關(guān)鍵詞語(yǔ)和語(yǔ)句，培養(yǎng)學(xué)生的語(yǔ)感。
2、了解文化沖撞的特點(diǎn)。
【教學(xué)難點(diǎn)】
1、理解文章的關(guān)鍵詞語(yǔ)和語(yǔ)句，培養(yǎng)學(xué)生的語(yǔ)感。
2、理解“全球化”的內(nèi)涵以及傳統(tǒng)文化的復(fù)興與“全球化”過(guò)程。
【教學(xué)方法】閱讀討論法
【教學(xué)時(shí)數(shù)】一課時(shí)
【教學(xué)過(guò)程】
一、圖片導(dǎo)入
投影圖片，請(qǐng)同學(xué)們說(shuō)出這是什么圖片，這樣設(shè)計(jì)有什么意義？
圖片說(shuō)明：麥當(dāng)勞(中國(guó))有限公司與北京奧組委,日前聯(lián)合發(fā)布了“麥當(dāng)勞與北京2008年奧運(yùn)會(huì)組合標(biāo)志”。該公司首席市場(chǎng)推廣及公司事務(wù)官羅凱睿說(shuō),使用該組合標(biāo)志進(jìn)行以?shī)W運(yùn)為主題的宣傳推廣活動(dòng),這個(gè)組合標(biāo)志中扇面形設(shè)計(jì)象征著東方文化向世界各地傳播，希望通過(guò)多種富有創(chuàng)造性的設(shè)計(jì)把麥當(dāng)勞及中國(guó)文化結(jié)合在一起，表明麥當(dāng)勞對(duì)2008年北京奧運(yùn)會(huì)充滿信心。（2005年12月22日光明日?qǐng)?bào)）
麥當(dāng)勞文化這一原本“地道”的美國(guó)飲食文化是怎樣被賦予中國(guó)文化的意義，北京的麥當(dāng)勞又如何成為被地方化了的、中國(guó)版的美國(guó)文化的一個(gè)代表的呢？
二、簡(jiǎn)介麥當(dāng)勞。
麥當(dāng)勞最初是加州的一家小餐館，由迪克?邁克唐納和馬克?邁克唐納經(jīng)營(yíng)。２０世紀(jì)５０年代，雷?克羅克與邁克唐納兄弟合伙，開始新的麥當(dāng)勞式連鎖經(jīng)營(yíng)。第一家麥當(dāng)勞快餐店于１９５５年４月１５日在芝加哥諾洲D(zhuǎn)es Plaines誕生。到了６０年代，克羅克又買下邁克唐納兄弟的股份，獨(dú)自掌控這個(gè)迅速膨脹的快餐帝國(guó)。在第一家麥當(dāng)勞快餐店開業(yè)那天，漢堡包的標(biāo)價(jià)是１５美分，全天營(yíng)業(yè)額為３６６美元。而今，麥當(dāng)勞在世界各地已有３萬(wàn)多家分店，每天為５０００多萬(wàn)名顧客服務(wù)，全球營(yíng)業(yè)額約104.9億美圓。麥當(dāng)勞已經(jīng)成為全球最有價(jià)值的品牌之一。
麥當(dāng)勞90年在深圳開設(shè)了中國(guó)第一家麥當(dāng)勞餐廳，隨后92年4月在北京王府井開設(shè)了當(dāng)時(shí)世界上面積最大的麥當(dāng)勞餐廳，當(dāng)日的用餐人次超過(guò)萬(wàn)人。至今，麥當(dāng)勞已經(jīng)在中國(guó)17個(gè)省市的74個(gè)大中城市開設(shè)了近600家餐廳，在中國(guó)的快餐業(yè)市場(chǎng)占有舉足輕重的地位。麥當(dāng)勞不僅僅是一家餐廳這句話精確地涵概了麥當(dāng)勞集團(tuán)的經(jīng)營(yíng)理念。在全球麥當(dāng)勞得到整體制度體系中，麥當(dāng)勞餐廳的營(yíng)運(yùn)是很重要的一環(huán)，因?yàn)辂湲?dāng)勞的經(jīng)營(yíng)理念和歡樂(lè)、美味是通過(guò)餐廳的人員傳遞給顧客的。
三、釋題：
《麥當(dāng)勞中的中國(guó)文化表達(dá)》是一篇人類學(xué)的田野筆記，或者說(shuō)是文化隨筆。他從改革開放以后進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的美國(guó)麥當(dāng)勞連鎖快餐店在中國(guó)所產(chǎn)生的影響，以及它自身所起的變化，論證了文化沖撞的意義以及我們應(yīng)該采取的態(tài)度。
四、閱讀課文，整體感知。
1、在課前預(yù)習(xí)的基礎(chǔ)上，再次閱讀課文，了解文章結(jié)構(gòu)。
2、文章可以分為四個(gè)部分。
第一部分(第1段)，總的述說(shuō)美國(guó)的麥當(dāng)勞來(lái)到中國(guó)以后發(fā)生的變化。
第二部分(第2-5段)，麥當(dāng)勞體現(xiàn)的美國(guó)文化影響了中國(guó)顧客。
第三部分(第6-8段)，麥當(dāng)勞來(lái)到中國(guó)以后的變與不變。
第四部分(第9～11段)，文化沖撞的作用、規(guī)模及特征。
五、文本研習(xí)：
1、美國(guó)的麥當(dāng)勞來(lái)到中國(guó)以后發(fā)生了怎樣的變化？
明確：A美國(guó)麥當(dāng)勞的三個(gè)特點(diǎn)：快捷、價(jià)廉、被大眾接受。B到中國(guó)后：快捷、價(jià)廉不復(fù)存在，但是依然被中國(guó)各種職業(yè)人、各個(gè)社會(huì)階層所歡迎，麥當(dāng)勞似乎成了文化使者，起了溝通中美文化的作用。
2、人們對(duì)麥當(dāng)勞文化的接受表現(xiàn)在哪些方面？
明確：A麥當(dāng)勞餐廳的平等、民主氛圍B溫馨的就餐環(huán)境、優(yōu)良的服務(wù)吸引了各類社會(huì)人群C顧客行為的自律D吃麥當(dāng)勞于體味外國(guó)文化。（要點(diǎn)分別在第二節(jié)的最后一行，第三節(jié)的第一行，第四節(jié)的第三行，第五節(jié)的最后一行）
3、麥當(dāng)勞來(lái)到中國(guó)以后的變與不變表現(xiàn)在哪些方面？
明確：變：A塑造成地方企業(yè)的形象。B設(shè)置“情人角”“兒童樂(lè)園” C營(yíng)造中國(guó)式家庭氣氛。不變：經(jīng)營(yíng)理念和方式。即第7節(jié)最后一句話。（這個(gè)問(wèn)題也可以這樣設(shè)計(jì)：怎樣理解”“北京麥當(dāng)勞成為具有中國(guó)文化特色的‘美國(guó)文化’”這句話？）
4、作者是怎樣看待麥當(dāng)勞中的中國(guó)文化表達(dá)？
明確：作者將這個(gè)文化現(xiàn)象放在人類文化活動(dòng)的大背景下來(lái)看，用文化交流史上的一些規(guī)律性的東西與之類比，證明麥當(dāng)勞本土化的必然。（即第8節(jié)）
5、文化沖撞的作用、規(guī)模及特征怎樣？
明確：作用：全球化。規(guī)模：分三個(gè)階段，而且勢(shì)頭越來(lái)越猛。原因：經(jīng)濟(jì)全球化和現(xiàn)代信息技術(shù)的發(fā)展。特征：文化沖撞所引發(fā)的變動(dòng)的多向性。
6、全文的結(jié)論是什么？
明確：“全盤西化”是虛幻的，作為人創(chuàng)造的文化永遠(yuǎn)是不可能被克隆的。
六、小結(jié)：
文章從生活中的一些具體場(chǎng)景出發(fā)，觀察各種人對(duì)于同一對(duì)象的態(tài)度，從而據(jù)此剖析一個(gè)民族帶有某些共同性的心理特征，發(fā)現(xiàn)因外來(lái)文明引起的微妙的變化，說(shuō)明文化交流的形式、方法、途徑的多樣性，影響的深遠(yuǎn)性，把一個(gè)比較深?yuàn)W的問(wèn)題說(shuō)得明白易懂。
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