食物中的營養(yǎng)物質(zhì)教案（通用10篇）
作為一名專為他人授業(yè)解惑的人民教師，常常要寫一份優(yōu)秀的教案，編寫教案有利于我們弄通教材內(nèi)容，進而選擇科學(xué)、恰當(dāng)?shù)慕虒W(xué)方法。我們應(yīng)該怎么寫教案呢？以下是小編精心整理的食物中的營養(yǎng)物質(zhì)教案，希望能夠幫助到大家。
食物中的營養(yǎng)物質(zhì)教案 1
教學(xué)目標
1．知識方面：
（1）識記消化道的組成和消化酶的作用。
（2）理解牙齒的結(jié)構(gòu)、功能和保健，胃和腸的結(jié)構(gòu)特點以及各種消化腺的位置和功能。
�。�3）理解蛋白質(zhì)、糖類和脂肪的化學(xué)性消化過程。理解營養(yǎng)物質(zhì)被消化道吸收的內(nèi)容。
�。�4）初步學(xué)會用放大鏡觀察豬（或羊、雞）的小腸絨毛；學(xué)會觀察唾液淀粉酶對淀粉的消化作用。
2．能力方面：
通過學(xué)習(xí)培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力、實驗?zāi)芰Α⑺季S能力。通過探究實驗培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和實踐能力以及科研能力。
3．思想情感方面：
�。�1）通過學(xué)習(xí)，向?qū)W生滲透形態(tài)結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的辯證唯物主義觀點。
�。�2）培養(yǎng)學(xué)生熱愛生命，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，為今后工作和學(xué)習(xí)擁有良好的身體素質(zhì)打下基礎(chǔ)。
（3）通過探究實驗，培養(yǎng)學(xué)生嚴謹?shù)目茖W(xué)態(tài)度和科學(xué)素質(zhì)。
重點難點
1．胃、腸的結(jié)構(gòu)特點，食物的消化和吸收的概念是本節(jié)的重點。因為：對胃、腸的結(jié)構(gòu)學(xué)生缺少感性認識，講清胃、腸的結(jié)構(gòu)特點為以后講述胃、腸的消化作用奠定基礎(chǔ)。除口腔外，各段消化道壁的結(jié)構(gòu)與胃壁的結(jié)構(gòu)基本相似，只講胃壁的結(jié)構(gòu)，以點代面，可以使學(xué)生對整個消化道壁的結(jié)構(gòu)有一個概括性的認識。
食物的消化和吸收的概念比較抽象，因為組成消化道的各個器官，基本上都進行消化和吸收，所以消化和吸收是一個動態(tài)的過程，學(xué)生難于理解。
2．（1）小腸的結(jié)構(gòu)特點與其功能的關(guān)系。
�。�2）食物的化學(xué)性消化是本節(jié)的難點。因為：①小腸的結(jié)構(gòu)特點既是本節(jié)的重點也是難點，學(xué)生不清楚小腸絨毛的位置和結(jié)構(gòu)與小腸勁膜的環(huán)形皺壁之間的關(guān)系，對小腸絨毛的結(jié)構(gòu)特點的位置層次性搞不清楚，所以，學(xué)生理解了小腸的結(jié)構(gòu)特點，有利于理解結(jié)構(gòu)與功能是相適應(yīng)的。②食物的化學(xué)性消化這部分內(nèi)容，由于學(xué)生還沒有學(xué)過化學(xué)，理解起來較困難，所以要通過實驗加深理解。
教具準備
消化系統(tǒng)模式圖（掛圖、投影片、大屏幕投影）；牙齒的結(jié)構(gòu)（掛圖、模型）；胃壁的結(jié)構(gòu)（掛圖、模型）；觀察小腸絨毛的材料用具；小腸內(nèi)表面的皺疑和小腸絨毛示意圖（掛圖、大屏幕）；觀察唾液淀粉酶對淀粉的消化作用的材料用具；營養(yǎng)物質(zhì)在消化道內(nèi)的吸收部位示意圖的課件。
課時安排：4課時
第一課時教學(xué)過程
1.導(dǎo)言的設(shè)計
本節(jié)課可以就上節(jié)課的關(guān)于綠色食品的話題展開討論或演講。我們每天所吃的糧食、蔬菜、肉和蛋等食物，必須通過消化系統(tǒng)的消化才能被吸收，從而導(dǎo)入課題。
課前進行“生物學(xué)三分鐘演講”應(yīng)該遵循以下要求：
�、俦仨氝x取與生物學(xué)相關(guān)的內(nèi)容，提倡與教學(xué)內(nèi)容相關(guān)，但與教材內(nèi)容無直接關(guān)系的也可，一次一個主題。
�、谒夭囊�(jīng)過摘編整理，語言簡潔扼要，通俗易懂，富有趣味性。
�、垩葜v時姿態(tài)大方、聲音洪亮、語速適中。
④演講稿字跡工整，圖文并茂。講完后交老師存檔，期末進行評比總結(jié)。
�、菝刻谜n前由生物科代表負責(zé)指定同學(xué)準備，演講時間在三分鐘以內(nèi)。
通過演講活躍了課堂氣氛，培養(yǎng)了學(xué)生獲取信息的能力，開闊了視野，激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)生物學(xué)的興趣。
2.關(guān)于消化系統(tǒng)的組成的教學(xué)
①對于消化系統(tǒng)的組成，教師可以讓學(xué)生將課本中的插圖和消化系統(tǒng)組成表對照著進行自學(xué)，特別應(yīng)注意位置的前后順序，按照由上到下的順序進行記憶。還可以運用消化系統(tǒng)的掛圖、模型或多媒體大屏幕，結(jié)合學(xué)生自身進行教學(xué)，使學(xué)生了解消化系統(tǒng)的組成器官和主要器官在人體內(nèi)的自然位置。學(xué)生對消化腺容易忽視，因此教師應(yīng)該利用模型（大屏幕）指出它們在人體內(nèi)的位置、分泌哪種消化液，消化液的作用在以后的實驗課中加以理解。
�、趯W(xué)生自學(xué)完消化系統(tǒng)的組成，通過游戲檢查學(xué)生的自學(xué)效果：
a.按序排隊：請十三名同學(xué)分別戴上寫有口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、唾液腺、胃腺、肝臟、胰腺、腸腺等字樣的標簽，按消化道各器官的次序排隊，消化腺與消化道的關(guān)系，以手搭肩示意，看哪些同學(xué)反應(yīng)快，知識掌握的準確，可以進行兩組。
b．找朋友：消化腺及其分泌的消化液一一對應(yīng)。準備兩組頭套，一組寫有：唾液腺、胃腺、肝臟、胰腺、腸腺，另一組寫有：唾液、胃液、膽汁、胰液、小腸液。十名同學(xué)分兩組分別讓消化腺和消化液找到自己的朋友。通過游戲表演，減輕了學(xué)生的學(xué)習(xí)心理壓力，使知識掌握更輕松更深刻，做到寓教于樂。
③口腔部分的教學(xué)，學(xué)生對照課本上的彩圖，記清牙齒的結(jié)構(gòu)，然后教師通過觀察牙齒的模型了解學(xué)生的掌握程度，特別要弄清楚牙本質(zhì)和牙骨質(zhì)的位置以及釉質(zhì)和牙齦的位置，這是學(xué)生經(jīng)常容易混淆的地方。人的一生有兩套牙：乳牙（20個）和恒牙（32個），再有一點需指出的是，牙齒不是骨，是一種結(jié)締組織。關(guān)于牙齒的衛(wèi)生保健，教師要調(diào)查一下班級患齲齒病的人數(shù)，請學(xué)生說說患齲齒病的感受，是如何得的齲齒；其發(fā)病原因與不良的衛(wèi)生習(xí)慣、個人體質(zhì)、營養(yǎng)情況等有關(guān)，導(dǎo)致酸腐蝕牙齒，特別是釉質(zhì)受酸的腐蝕而變軟、變色，形成齲洞。教育學(xué)生如何保護自己的牙齒，保護牙齒對身體健康有什么重要意義。
�、茉谥v述胃的位置、形狀、結(jié)構(gòu)和主要功能時，胃壁的結(jié)構(gòu)是教學(xué)的重點。胃壁的結(jié)構(gòu)與胃的功能有著密切的關(guān)系。教師應(yīng)該利用胃壁的結(jié)構(gòu)掛圖或模型，有條件的學(xué)校可以利用多媒體課件分層展示胃壁的四層結(jié)構(gòu)，著重指出胃腺由胃黏膜上皮凹陷而成的，這有助于以后為講述胃有一定的消化作用奠定基礎(chǔ)。講清胃壁的結(jié)構(gòu)很重要，因為除口腔外各段消化道壁的結(jié)構(gòu)與胃壁的結(jié)構(gòu)基本上相似。
最后，調(diào)查學(xué)生中得胃病的人數(shù)。討論胃病是怎樣得的？
課后查找資料：關(guān)愛肥胖學(xué)生，使他們樹立自信心，談?wù)勅绾喂?jié)食。哪種減肥方法更好？為下一節(jié)演講做準備。
第二課時
1.導(dǎo)言的設(shè)計
通過演講：談?wù)劰?jié)食。教師進行點評：什么樣的人需要節(jié)食？青少年在生長發(fā)育時期不需要節(jié)食，但要注意科學(xué)的飲食習(xí)慣和合理膳食。但是青少年中一些肥胖的學(xué)生卻十分有必要進行節(jié)食，必須堅持科學(xué)的飲食和堅持鍛煉才能達到節(jié)食的目的。那么營養(yǎng)物質(zhì)是主要通過哪個消化器官進行吸收的呢？導(dǎo)入課題——小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所。
2.關(guān)于小腸內(nèi)容的教學(xué)
�、偈紫仁切∧c的位置和長度，教師可以出示消化系統(tǒng)的掛圖（大屏幕）或人體解剖模型，讓學(xué)生形象地看到小腸是消化道中最長的一段。
②小腸的結(jié)構(gòu)特點是本節(jié)的教學(xué)重點也是教學(xué)難點。小腸壁的結(jié)構(gòu)與胃壁相似，小腸黏膜的表面，有很多環(huán)形的皺襞，教師課前為學(xué)生準備好洗干凈的一段動物小腸，縱向剪開，露出小腸的內(nèi)表面，注意小腸內(nèi)外表面的對比，使學(xué)生更清楚地看到小腸內(nèi)表面的環(huán)形皺壁，同時注意把小腸放在盛水的培養(yǎng)皿或試管中，使小腸絨毛漂浮在水中，再用放大鏡觀察小腸絨毛，用手指在軸膜表面左右撫摸，會有什么感覺？使學(xué)生看到、摸到小腸絨毛，增強學(xué)生的感性認識，然后提出問題：小腸內(nèi)表面有許多絨毛狀的突起，這種結(jié)構(gòu)對于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收有什么意義呢？由學(xué)生試著分析：在教師的啟發(fā)和點撥下，學(xué)生分析出小腸內(nèi)表面具有的皺襞和小腸絨毛，可以大大地增加消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的面積。
觀察小腸絨毛實驗成敗的關(guān)鍵有4條：①小腸必須新鮮。②小腸內(nèi)壁必須洗干凈。③放大鏡的倍數(shù)要大一些。④把小腸內(nèi)外表面都放在清水中。
最后通過大屏幕（掛圖）展示出一段小腸，先展現(xiàn)小腸內(nèi)表面皺襞，然后展現(xiàn)皺襞上一個小腸絨毛，講清楚小腸絨毛的結(jié)構(gòu)，那么小腸絨毛是怎樣吸收營養(yǎng)物質(zhì)的呢？吸收途徑用課件展示其動態(tài)過程：營養(yǎng)物質(zhì)→絨毛壁→小腸絨毛的毛細血管→靜脈→血液。甘油、脂肪酸→絨毛壁→毛細淋巴管→淋巴管→靜脈→血液。
要注意腸腺的位置，學(xué)生往往容易忽視，通過掛圖（大屏幕）展示腸腺開口于相鄰的兩個小腸絨毛之間。
師生共同總結(jié)小腸的結(jié)構(gòu)特點；總面積大（長度、有皺襞、有小腸絨毛、小腸絨毛壁�。�。說明小腸的`這種結(jié)構(gòu)特點有利于食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，進而指出結(jié)構(gòu)與功能是相適應(yīng)的。
3.關(guān)于大腸部分的教學(xué)
教師可以結(jié)合掛圖進行講述，重點介紹盲腸和闌尾的位置。同時介紹如何預(yù)防闌尾炎？便秘是怎樣形成的？有什么危害？教育學(xué)生養(yǎng)成定時大便的習(xí)慣。
第三課時
1.引言：教師可以利用學(xué)生的生活經(jīng)驗設(shè)疑引入。如：為什么我們吃的饅頭、米飯越嚼越甜？我們吃進的食物，過一段時間就不見了，這是為什么？問題提出后會馬上吸引學(xué)生的注意力，激發(fā)其求知欲。使之既能主動參與，積極思考，又能引出課題。在引言中還應(yīng)該為下面的學(xué)習(xí)做好鋪墊。如讓學(xué)生回憶淀粉的特性。目的是讓學(xué)生更好地掌握科學(xué)的實驗方法，指導(dǎo)他們今后的學(xué)習(xí)。
（2）關(guān)于《觀察唾液淀粉酶對淀粉的消化作用》的方法步驟：
�、僦苽涞矸酆�。
為了節(jié)省時間，此步驟可在課前由教師完成，或由學(xué)生代表完成。方法是：
a.可用書中的方案。必須向?qū)W生講清楚，漿糊“冷卻后待用”的道理；
b.也可向?qū)W生提出為什么要“冷卻”？引起學(xué)生思考，利用自己設(shè)計的表格所示方法，驗證并回答問題。
�、谌⊥僖�。
除了書中介紹的取唾液的方法外，下面兩種方法大家可借鑒：
a.先漱口后；取唾液者口含半口蒸餾水1～2 min，然后吐入一個干凈的小燒杯中待用。
b．漱口后，口含消過毒的脫指棉，待脫脂棉濕透后取出（用鑷子，不能用手）。再用鑷子將其中的唾液收集到小燒杯中，再加入10倍的蒸餾水稀釋后待用。因為酶具有高效性，稀釋后的唾液不會影響實驗效果。
③將漿糊注入試管。
要規(guī)范學(xué)生的操作，向編號后的兩支試管中注入漿糊時，要沿試管壁緩緩倒入，以免濺出，污染操作臺。
�、芊謩e注入清水和唾液。
要求學(xué)生正確、規(guī)范使用吸管。加清水、唾液后要輕輕振蕩，使液體均勻混合。并且要弄清楚哪支試管中注入的是唾液，哪支試管中注入的是清水，以便正確地分析實驗結(jié)果。
�、輧芍г嚬茉�37 ℃水中恒溫。
沒有水浴箱的學(xué)校，要注意督促學(xué)生隨時觀察溫度計的變化，及時填水保持37 ℃的恒溫；同時要注意讓兩支試管下半部（含有液體的部位）都浸到溫水中，這樣才能使試管中的液體均勻受熱。更要控制好時間，不能提前取出。在學(xué)生等待的過程中要向?qū)W生解釋，試管要在水浴中放置10 min的原因。同時也解釋了吃進的食物過一段時間就不見了的原因。
�、奂拥庖�，觀察，分析實驗現(xiàn)象，討論后得出結(jié)論。
為什么裝清水的試管變藍，而裝有唾液的試管沒變？為什么兩支試管必須冷卻后再滴加碘液？唾液起到了什么作用？為什么？上述問題可以組織實驗小組進行討論，最后得出結(jié)論。教師注意問題的提出，應(yīng)該在該實驗步驟進行前提出，使學(xué)生有的放矢地觀察現(xiàn)象，動腦分析問題。最后組織學(xué)生進行討論，歸納得出結(jié)論。唾液中含有唾液淀粉酶，淀粉是在唾液淀粉酶的作用下被消化的。
本實驗不僅可以觀察唾液淀粉酶對淀粉的消化作用；內(nèi)容稍加補充又可說明酶的催化作用需要適宜的溫度。
第四課時
1.導(dǎo)言的設(shè)計
�、僦R回顧：小腸有哪些結(jié)構(gòu)特點與消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)相適應(yīng)？小腸不是消化和吸收的惟一場所，消化道的其他器官也可以消化和吸收營養(yǎng)物質(zhì)。食物中的蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪不溶于水，必須在消化道內(nèi)變成簡單的能溶于水的營養(yǎng)物質(zhì)，才能被消化道壁吸收，從而導(dǎo)出食物的消化和吸收。
�、谡垖W(xué)生回憶唾液淀粉酶對淀粉的消化作用的探究性實驗的現(xiàn)象，并分析實驗結(jié)論：唾液中含有唾液淀粉酶將淀粉分解成麥芽糖，說明唾液淀粉酶對淀粉有消化作用。同時引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)這種實驗方法，把發(fā)生在口腔內(nèi)的化學(xué)性的生理變化拿到實驗室中完成，并用學(xué)生自己的唾液，自己做實驗而且看到非常明顯的變化，很有說服力。學(xué)生學(xué)習(xí)了這種實驗方法，有助于在今后的學(xué)習(xí)和科研中受到啟發(fā)，達到知識的遷移，培養(yǎng)了學(xué)生的科學(xué)素質(zhì)，這種科學(xué)思想是非常重要的。
通過分析唾液淀粉酶對淀粉的消化作用，給出消化的概念，再說明什么是化學(xué)性消化，最后給出物理性消化的概念。
2.對于三種物質(zhì)的消化，建議按照下列的程序進行
消化器官→消化腺→消化液→消化酶
口腔→唾液腺→唾液→唾液淀粉酶
3.關(guān)于蛋白質(zhì)的消化
教師課前把瘦肉放在盛有胃蛋白酶和胰蛋白酶的培養(yǎng)皿里，大約經(jīng)過半小時至1小時左右，瘦肉逐漸被分解，變成凍狀，效果非常明顯。然后講述蛋白質(zhì)的消化是從胃里開始的，在胃液的作用下進行初步消化，然后進入小腸。小腸里的胰液和小腸液中也含有能消化蛋白質(zhì)的酶，在這些消化酶的作用下，進入小腸的蛋白質(zhì)被進一步分解成氨基酸。可能有的學(xué)生會問：生物是由蛋白質(zhì)組成的，為什么胃液中的鹽酸和蛋白酶不會破壞胃壁本身的細胞？教師可以解答是由于胃黏膜可分泌動液，使胃表面被動液覆蓋，從而起到保護作用。但如果分泌失常，致使黏液分泌不足，胃壁受胃液的侵蝕，會導(dǎo)致胃潰瘍。
4.關(guān)于脂肪的消化
教師可以演示膽汁的乳化作用實驗：
第一種方法：
�、偃蓚�試管，分別編為1號和2號，然后各注入2 mL的清水。
�、谙�1、2號試管內(nèi)分別滴入清水和植物油。
向1號試管里滴入清水2滴，向2號試管滴入植物油2滴，然后振蕩試
管。
�、巯�1、2號試管內(nèi)分別加入膽汁2 mL，振蕩。
�、苡^察現(xiàn)象。
第二種方法：
�、傧�1、2號試管分別注入1 mL植物油。
�、谙�1號試管注入1 mL清水，2號試管注入1 mL膽汁，分別振蕩。
�、塾^察現(xiàn)象。
通過觀察，發(fā)現(xiàn)膽汁把脂肪變成微小的顆粒，這就是膽汁的乳化作用。從而增加了脂肪與消化酶的接觸面積，有利于脂肪的消化。
最后，由學(xué)生歸納總結(jié)三種有機物的化學(xué)性消化過程。
5.食物中的水、無機鹽和維生素，可以不經(jīng)過消化，在消化道內(nèi)直接被吸收
通過以上幾種物質(zhì)的消化，運用范例教學(xué)突出重點、突破難點，提高學(xué)生解決問題的能力�？梢杂孟铝惺澄镏腥笥袡C物在消化道內(nèi)的消化曲線，請學(xué)生分別分析三種有機物的消化。
�、貯、B、C分別是哪種消化曲線？
�、谌N物質(zhì)經(jīng)消化后含量最多的是哪一種？
�、蹧]有消化作用的是哪一段？
�、苋N物質(zhì)必須到達哪一段才能分解成可以吸收的成分？
�、菹澄锏闹饕糠质悄囊欢�？
通過曲線的分析，有助于學(xué)生對食物的消化的理解和記憶，起到了事半功倍的效果。
6.關(guān)于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收的教學(xué)
教師可以制作動態(tài)課件展示營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。分別用各種符號表示水、無機鹽、葡萄糖、維生素、氨基酸、甘油、脂肪酸，通過動態(tài)過程表示這些營養(yǎng)物質(zhì)分別被胃、小腸、大腸吸收的過程，然后總結(jié)歸納出吸收的概念。教師也可以用圖和文字相配合的方式進行教學(xué)，在黑板上畫出胃、小腸和大腸的示意圖，在圖的一定部位，注上可以被吸收的營養(yǎng)物質(zhì)的名稱。這樣可以把一個抽象的生理過程處理得略為形象一些，便于學(xué)生理解。消化后的營養(yǎng)物質(zhì)被小腸絨毛上皮細胞吸收后的去向，可以在講述小腸絨毛的結(jié)構(gòu)后進行講述，在此可以再復(fù)習(xí)一下。
討論：人體在宇宙空間站失重時或人體倒立時，仍可吞食固態(tài)食物，并迫使食物違抗地心引力而進入胃內(nèi)，試說明其原因。
食物中的營養(yǎng)物質(zhì)教案 2
一、教學(xué)目標：
知識性目標：
1．探究食物中含有蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪。（重點）
2．舉例說明人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)。（難點）
能力目標：加深對探究的一般過程的認識，進一步提高學(xué)生的觀察能力，和數(shù)據(jù)處理能力培養(yǎng)學(xué)生獲取信息和加工信息的能力。
情感目標：培養(yǎng)學(xué)生的合作和團隊意識。引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注飲食健康，學(xué)會關(guān)心他人，關(guān)愛生命。
四、教學(xué)過程：
教學(xué)內(nèi)容教師活動學(xué)生活動
導(dǎo)入新課
[引言]：引言：同學(xué)們在電視、電影、報刊和雜志上或許看到過，非洲某干旱地區(qū)的孩子們，由于長期饑餓而變得骨瘦如柴、無力行走、只能卷曲在地上。同學(xué)們或許也有一些這方面的體會，早上上學(xué)時忘了或來不及吃早點，結(jié)果到10點左右時，就會感到頭暈、心慌等。從而影響了學(xué)習(xí)的效果。由此可見，人體的生長發(fā)育和進行各種活動都離不開食物中的營養(yǎng)物質(zhì)。那么，食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢？營養(yǎng)物質(zhì)又是怎樣在消化系統(tǒng)中被消化和吸收的呢？這就是我們在這一章所要學(xué)習(xí)的內(nèi)容。
[探究]：讓我們一起來進行一個小探究。請同學(xué)們拿出課前盒裝或袋裝。
認真觀看，認同人必須攝入一定量的食物，才能維持生命，才能進行各項生命活動。
紛紛議論開來。
實驗：食物中含有蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪食物的包裝。以上人為一小組針對經(jīng)常食用的5種食物，提出有關(guān)營養(yǎng)成分的問題，并作出相關(guān)的假設(shè)，完成對5種盒裝或袋裝食物的營養(yǎng)成分的調(diào)查。
[全班交流]：每小組選派一位代表進行全班交流。
[討論]：（1）不同的食物中含有的營養(yǎng)成分是否相同？
（2）這些食物的生產(chǎn)原料是什么？
[播放FLASH]：人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)。
[]：食物中的營養(yǎng)物質(zhì)。
[想一想]：食物中各種營養(yǎng)成分，哪些能為我們生命活動能量呢？
[講述]：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪是人體需要的有機物。它們既是人體的組成物質(zhì)，又是人體的供能物質(zhì)。維生素雖不能量，但也很重要。維生素也是人體生長發(fā)育必需的，要從外界攝取的有機物。
[實驗]：食物中含有蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪。
[步驟1]：取1-2匙面粉，加清水和成面團，用一塊疊成雙層的紗布包住面團，將用紗布包著的面團放入盛有清水的燒杯中，用手輕輕地揉擠。觀察清水發(fā)生的變化，討論產(chǎn)生這種變化的'原因。
[步驟2]：把用紗布包著的面團繼續(xù)放燒杯中揉擠，以小組為單位進行探究活動，并完成書P21表9-1盒裝或袋裝食物調(diào)查表。
在實物投影儀下展示本小組的調(diào)查表。
積極發(fā)言，說出食物中一般含有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、無機鹽、水。
證實自己的結(jié)論。人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)有七大類，纖維素也是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)。
集體回答。
回答出蛋白質(zhì)、糖類、脂肪是人體內(nèi)的供能物質(zhì)。
以四人為一小組按步驟進行實驗。
清水逐漸變渾濁（白色），討論后認為是面粉溶解的結(jié)果。
等到不再有白色物質(zhì)，從紗布里滲出來時，取出紗布團并打開，可以看到原來的面團變成了一種黃白色的膠狀物質(zhì)。聯(lián)系有關(guān)生活經(jīng)驗，思考這種物質(zhì)是什么？
[步驟3]：在揉擠的過程中，從紗布內(nèi)向清水中滲出許多白色的物質(zhì)。這種白色的物質(zhì)是淀粉嗎？參照書上的圖，小組討論如何設(shè)計實驗來驗證。
[步驟4]：取烘干的花生、小麥種子各一粒，用單面刀片縱向切開，分別將種子的切面放在白紙的不同位置上，用鑷子的柄部或大拇指擠壓。移開種子，觀察白紙上出現(xiàn)的現(xiàn)象。比較兩種種子被擠壓后在白紙上留下的印跡。這說明了什么？
[實驗分析]：步驟實驗現(xiàn)象實驗結(jié)論1234[討論]：不同的食物中含有的蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪一樣多嗎？
[提問]：你知道哪些食物中富含這樣營養(yǎng)物質(zhì)嗎？
[小游戲]：富含各類營養(yǎng)物質(zhì)的食品。
[提出問題]：人類為什么要攝入這些營養(yǎng)物質(zhì)？營養(yǎng)物質(zhì)有什么功能？
[自學(xué)]：書上22-23頁有關(guān)內(nèi)容。
紗布里剩下的黃白色的膠狀物質(zhì)是蛋白質(zhì)。
設(shè)計實驗：用碘液來檢驗。滴加碘液后，水變藍色，說明從紗布滲入水中的是淀粉。
花生在白紙上的印跡較透明，是一種油漬，說明花生中含有較多的脂肪。
重溫整個實驗過程，填寫圖表。
積極討論，從實驗中體會到不同食物中的營養(yǎng)物質(zhì)含量不一樣多，如面粉中淀粉含量多，花生中的脂肪含量多。
通過小游戲趣味性的認識到日常生活中的各種食品中富含的營養(yǎng)物質(zhì)。
帶著問題閱讀書上，并在書上勾劃。教學(xué)內(nèi)容教師活動學(xué)生活動 []：
蛋白質(zhì)--細胞的重要組成部分，可維持人的正常生長發(fā)育。
糖類--也是細胞的重要組成成分，我們的主要能量來源。
脂肪--為生命活動能量，多余的貯存后起到保溫等作用。是我們的備用能源物質(zhì)。
維生素--維護人體健康、促進生長發(fā)育、調(diào)節(jié)生命活動等。
[講述]：我們只需少量的維生素，但它是維持身體良好健康所必須的。
[提問]：你能說出一些常見的維生素嗎？
[閱讀]：維生素的種類及功能，（書P23）和(書P26課外閱讀)。
[練習(xí)]：完成連線題。
[出示]：佝僂病、壞血病、夜盲癥的圖片，進行簡單介紹。
[播放FLASH]：各類營養(yǎng)物質(zhì)的作用。
[講述]：人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)中，糖類、蛋白質(zhì)、脂肪屬于有機物，水和無機鹽則是人體需要的無機物，它們對人體有何作用呢？
[]：水--是一種溶劑、運輸?shù)拿浇椤⒄{(diào)節(jié)體溫、排泄廢物。
無機鹽--參與人體的
學(xué)生自己進行，并在書上勾劃下重要內(nèi)容。
脫口說出：維生素A、維生素B、維生素C、維生素D、維生素E等。
通過連線題了解維生素及其缺乏癥。
積極思考，利用平時各累的知識進行回答，同學(xué)間相互補充。
教學(xué)內(nèi)容教師活動學(xué)生活動
水和無機鹽
觀察實驗：食物中含有無機鹽各種代謝活動，是人體生長發(fā)育等生命活動正常進行的重要保證。
[觀察]：食物中含有無機鹽。
[討論]：種子在酒精燈上燃燒后，剩下的物質(zhì)是什么？
[提問]：幾種重要的無機鹽的作用。（鈣、鐵、碘）
[出示]：便秘的卡通圖。提問，如果便秘，怎樣調(diào)節(jié)飲食？
[講述]：對，這就要依靠我們稱之為"第七類營養(yǎng)素"的膳食纖維。
[小知識]：人的腸道內(nèi)沒有消化纖維素的微生物，所以人無法消化纖維素，它是腸道里匆匆的過客，最終混在食物殘渣里，隨著糞便一起排出體外。纖維素能夠促進胃腸的蠕動和排空，多吃一些富含纖維的食物，排便就會通暢，并且減少患大腸癌的機會；還有利于降低人體內(nèi)過高的血脂和血糖等，從而有利于維護心腦血管的健康，有利于預(yù)防糖尿病，有利于維持正常體重。
以四人小組為單位進行實驗、觀察，發(fā)現(xiàn)干的小麥種子燃燒后成為灰白色的灰。
有了前面骨的成分的知識，脫口而出剩下的物質(zhì)是無機鹽。
通過閱讀和日常積累的知識，說出鈣是強壯的骨骼和牙齒所必需的；鐵是制造紅血球所需；缺碘會患大脖子病。
有過這樣經(jīng)歷的同學(xué)能回答出：可以多吃含纖維素較多的食物。
仔細聆聽，開闊知識面。
食物中的營養(yǎng)物質(zhì)教案 3
一、教材簡析
本課是教科版四年級上冊科學(xué)第二單元“溶解”部分的第二課。在第一課《水能溶解一些物質(zhì)》的基礎(chǔ)上，安排學(xué)習(xí)本課內(nèi)容。
二、學(xué)生分析
四年級學(xué)生接觸科學(xué)課已有一年，有一定的科學(xué)素養(yǎng)，同時對實驗課興趣非常濃厚。但是在思維邏輯性不強，考慮問題不深入周密；同時實驗操作能力有待提高。
三、教學(xué)目標
【科學(xué)概念】
溶解是指物質(zhì)均勻地、穩(wěn)定地分散在水中，不會自行沉降，也不能用過濾的方法把溶液中的物質(zhì)分離出來。
【過程與方法】
觀察和描述高錳酸鉀在水中的溶解過程，并想象食鹽的溶解過程。
【情感、態(tài)度、價值觀】
引導(dǎo)學(xué)生認真細致的觀察。
四、教學(xué)重、難點
【教學(xué)重點】
描述食鹽、高錳酸鉀等物質(zhì)溶解現(xiàn)象的主要特征。
【教學(xué)難點】
比較食鹽、沙、面粉、高錳酸鉀在水里的變化有哪些相同和不同之處。
五、教學(xué)準備
【小組材料】4個裝水的透明玻璃杯、1根攪拌棒、高錳酸鉀、一個藥匙、20克食鹽、20克面粉、30克細沙。
【教師準備】高錳酸鉀在水中的.溶解過程記錄表，面粉、沙、食鹽和高錳酸鉀在水中的狀態(tài)記錄表，多媒體課件。
六、教法學(xué)法
主要教學(xué)方法：
1、探究式實驗教學(xué)法。
2、互動式教學(xué)法。
主要學(xué)習(xí)方法：
1、探究學(xué)習(xí)。
2、自主學(xué)習(xí)。
七、教學(xué)過程
環(huán)節(jié)一：創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入新課。
1、創(chuàng)設(shè)情境，猜一猜：出示三杯不同物質(zhì)與水的混合物，讓學(xué)生猜測，并說出理由.
俗話說：興趣是最好的老師。興趣的威力往往能超出人們的想象。正處于生長發(fā)育期的黃金時段的小學(xué)生，對自己感興趣的事物會投入極大的熱情。本環(huán)節(jié)通過創(chuàng)設(shè)猜一猜的活動，引出課題：“物質(zhì)在水中是怎樣溶解的”，學(xué)生在對舊知復(fù)習(xí)的基礎(chǔ)上，對新的教學(xué)內(nèi)容產(chǎn)生興趣。
環(huán)節(jié)二：科學(xué)觀察園地。
2、講解、觀察高錳酸鉀。
(1)師拿出高錳酸鉀問學(xué)生：這是什么？你們知道嗎？
(2)介紹高錳酸鉀。
這是一種化學(xué)藥品，叫做高錳酸鉀，人們常用它來消毒和防腐。那么誰能給大家描述一下它呢？
食物中的營養(yǎng)物質(zhì)教案 4
一、教材分析
�。ㄒ唬┲R脈絡(luò)
學(xué)生在初中化學(xué)中已經(jīng)認識了幾種具體物質(zhì)的性質(zhì)和單質(zhì)、酸、堿、鹽、氧化物的一般性質(zhì)，但他們只是從單個物質(zhì)的角度認識物質(zhì)的性質(zhì)，尚未從一類物質(zhì)的角度認識物質(zhì)的性質(zhì)，更未建立起元素與物質(zhì)的關(guān)系。因此，通過元素與物質(zhì)的關(guān)系的研究，引導(dǎo)學(xué)生以元素的觀點認識物質(zhì)；通過研究用不同的標準對物質(zhì)進行分類，使學(xué)生建立分類的觀點。在分類的基礎(chǔ)上，研究純凈物——單質(zhì)、氧化物、酸、堿、鹽之間的相互關(guān)系；在學(xué)生原有的認知結(jié)構(gòu)中已存在溶液、濁液等混合物的觀點，進而引進一種新的混合物——膠體，建立分散系的概念，豐富學(xué)生對混合物的認識，并使學(xué)生了解膠體的一般性質(zhì)，學(xué)會從粒度大小的角度對混合物進行分類。
�。ǘ┲R框架
（三）本節(jié)教材的主要特點
從單個物質(zhì)向一類物質(zhì)過渡，體現(xiàn)分類思想的應(yīng)用，為形成元素族奠定基礎(chǔ)，并以概念同化的方式引入新概念——膠體。
二、教學(xué)目標
（一）使學(xué)生初步接觸各種元素及其化合物，知道元素以游離態(tài)和化合態(tài)兩種形態(tài)在物質(zhì)中存在，以及每一種物質(zhì)都有自己的物質(zhì)家族，建立起元素與物質(zhì)家族的關(guān)系，了解110多種元素為什么能組成上千萬種物質(zhì)。
�。ǘ⿵奈镔|(zhì)組成和性質(zhì)的角度對物質(zhì)進行分類，為研究物質(zhì)的通性建立認識框架，同時知道可以依據(jù)不同的標準對物質(zhì)進行分類。了解單質(zhì)、氧化物、酸、堿、鹽之間的反應(yīng)關(guān)系，掌握一類物質(zhì)可能與哪些其它類物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。體驗了解研究一類物質(zhì)與其它類物質(zhì)之間反應(yīng)的關(guān)系的過程方法。
�。ㄈ┲滥z體是一種重要的分散系，了解膠體的丁達爾現(xiàn)象、電泳、聚沉等特性，能夠列舉生活中膠體的實例，了解膠體性質(zhì)的簡單應(yīng)用。
三、教學(xué)重點
�。ㄒ唬┲R與技能：元素與物質(zhì)的關(guān)系；膠體的性質(zhì)。
（二）過程與方法：探討各類物質(zhì)的通性及其相互反應(yīng)關(guān)系，學(xué)會如何以元素為核心認識物質(zhì)，從多角度依據(jù)不同標準對物質(zhì)進行分類并體驗分類的重要意義。
�。ㄈ┣楦袘B(tài)度與價值觀：體會分類的重要意義，依據(jù)不同的標準對物質(zhì)進行分類；讓學(xué)生樹立運用化學(xué)知識，使自己生活得更健康。
四、教學(xué)準備
�。ㄒ唬⿲W(xué)生準備
要求學(xué)生復(fù)習(xí)初中化學(xué)中單質(zhì)、氧化物、酸、堿、鹽之間的關(guān)系，復(fù)習(xí)第一章第二節(jié)研究物質(zhì)性質(zhì)的方法和程序，為學(xué)習(xí)本節(jié)教材做準備。
（二）教師準備
教學(xué)媒體及課件；概念圖；實驗探究的藥品及儀器。
第1課時
板書第1節(jié)元素與物質(zhì)的分類
板書一、元素與物質(zhì)的分類
1、聯(lián)想質(zhì)疑（提出本節(jié)教材的核心問題）
（1）110多種元素是如何構(gòu)成幾千萬種物質(zhì)的？
�。�2）為了更好地研究物質(zhì)的性質(zhì)和用途，應(yīng)怎樣對物質(zhì)進行分類？用什么樣的標準分類？
（3）各類物質(zhì)之間具有怎樣的關(guān)系？
2、交流研討（引發(fā)學(xué)生對于物質(zhì)與元素之間的已有認識。通過對熟悉物質(zhì)的組成元素的分析，逐漸建立起元素與物質(zhì)的關(guān)系。）
問題1（P30）找出組成元素；由已找出的元素重新組合成新的物質(zhì)。
合作學(xué)習(xí)的實施：針對課本P30的2個問題，以四人一個小組的形式進行交流活動，教師下發(fā)給學(xué)生交流討論的記錄表，按照元素的化合價規(guī)則（正價在前，負價在后）各自填寫這些熟悉物質(zhì)中的元素還能組成物質(zhì)的化學(xué)式（書中已有的化學(xué)式不再重寫）：
�。�1）若只由一種元素組成，請寫出其化學(xué)式。這一類物質(zhì)屬于單質(zhì)還是屬于化合物？
�。�2）若由兩種元素組成化合物，先在下面的兩個表格中將能形成化合物的元素畫上連線，并請寫出其化學(xué)式（開展個人和小組比賽，看誰寫得又多又準確）。這一類物質(zhì)屬于單質(zhì)還是屬于化合物？
正價元素
Na（+1）
Mg（+2）
Cu（+1、+2）
Ca（+2）
C（+2、+4）
H（+1）
S（+4、+6）
�。�3）若由三種元素組成化合物，請寫出其化學(xué)式。
【問題2】（P30）含碳物質(zhì)的研究。教師要引導(dǎo)學(xué)生找出含碳物質(zhì)中的組成元素，研究含有0、+2、+4的碳元素的物質(zhì)。
負價元素
O（—2）
Cl（—1）
S（—2）
�。ㄗ⒁猓骸�4價含碳物質(zhì)供學(xué)有余力的學(xué)生研究）
3、得出結(jié)論：
（1）元素是物質(zhì)的基本組成成分，物質(zhì)都是由元素組成的。
�。�2）同一種元素可以自身組成純凈物——單質(zhì)（元素以單質(zhì)的形式存在的狀態(tài)稱為該元素的游離態(tài)）
�。�3）不同種元素相互之間按照一定的規(guī)律可以組成純凈物——化合物（元素以化合物的形式存在的狀態(tài)稱為該元素的化合態(tài)）；相同的元素也可組成不同的化合物。
由于元素可以按照一定的規(guī)律以不同的種類和不同的方式進行組合，因而110多種元素能夠構(gòu)成龐大繁雜的物質(zhì)世界（回答聯(lián)想質(zhì)疑中的第一個問題）。
4、遷移應(yīng)用
�。�1）豐富已有的元素——純凈物圖，展現(xiàn)元素與物質(zhì)的關(guān)系。
�、偈÷蕴枺ㄒ活愇镔|(zhì)）給學(xué)生留下了一個再創(chuàng)造的空間。如含銅物質(zhì)、含鈉物質(zhì)（金屬）、含氫物質(zhì)、含碳物質(zhì)、含硫物質(zhì)（非金屬）等均可依下圖建立相應(yīng)的圖示（教師啟發(fā)，學(xué)生演練）。
�、诨衔镏械幕瘜W(xué)式也給學(xué)生留下了一個再創(chuàng)造的空間。教師引導(dǎo)學(xué)生進一步填寫學(xué)生熟悉物質(zhì)的化學(xué)式，使學(xué)生進行知識建網(wǎng)。
�。�2）遷移應(yīng)用，培養(yǎng)學(xué)生的分類能力和建立元素及其化合物家族的概念。
知識點擊：供學(xué)生閱讀，使學(xué)生了解和建立元素的化合價與物質(zhì)的關(guān)系，為后續(xù)學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)。
課外作業(yè)：P37—1、3題。
第2課時
二、物質(zhì)的分類
交流研討
學(xué)生列舉熟悉的物質(zhì)，寫出化學(xué)式，根據(jù)一定的分類標準進行分類并繪制簡圖。
教師引例：
學(xué)生演練，教師要及時給出鼓勵性、發(fā)展性評價，使學(xué)生的.個性得到張揚。
1、物質(zhì)分類標準的研究
�。�1）物質(zhì)是否由同一種分子組成（學(xué)生回憶初中化學(xué)或科學(xué)的內(nèi)容）——純凈物和混合物。
�。�2）要根據(jù)被分散物質(zhì)顆粒的大小可將混合物分為溶液、濁液、膠體等。
�。�3）純凈物是否由同種元素組成——相同元素構(gòu)成單質(zhì)（游離態(tài)）；不同元素構(gòu)成化合物（化合態(tài)）。
�。�4）化合物在水溶液中或熔化狀態(tài)下是否導(dǎo)電——電解質(zhì)和非電解質(zhì)。
（5）根據(jù)化合物的性質(zhì)可將它們分為酸、堿、鹽、氧化物。
�。�6）根據(jù)反應(yīng)物在化學(xué)反應(yīng)中的表現(xiàn)，可將反應(yīng)物分為氧化劑和還原劑。
2、單質(zhì)、氧化物、酸、堿和鹽之間的關(guān)系
活動探究
（1）探究示例：
反應(yīng)物實驗現(xiàn)象結(jié)論
鋅溶解，有大量氣泡冒出酸能和活潑金屬反應(yīng)放出氫氣。
堿溶液由紅色變成無色酸能和堿發(fā)生中和反應(yīng)。
黑色的氧化銅溶解，溶液變藍色。
酸能和堿性氧化物反應(yīng)。
產(chǎn)生白色沉淀酸能和某些鹽反應(yīng)。
�。�2）學(xué)生探究：將全班學(xué)生分為四個小組分別探究以下四種代表物的性質(zhì)，填寫探究報告，然后全班匯報、交流探究結(jié)果（探究的目的是讓學(xué)生嘗試探究一類物質(zhì)的通性，初步體驗研究一類物質(zhì)性質(zhì)的過程和方法）。
�、佟⒔饘勹F（單質(zhì)）的性質(zhì)；②Ca（OH）2（堿）的性質(zhì)；③CuSO4（鹽）的性質(zhì)；④氧化銅（堿性氧化物）的性質(zhì)。
（3）在活動探究的基礎(chǔ)上，建立單質(zhì)、酸、堿、鹽、氧化物之間的關(guān)系圖示（學(xué)生補充完成P33圖2—1—4），并寫出相應(yīng)轉(zhuǎn)化關(guān)系的化學(xué)方程式。
點評：科學(xué)探究是新課程改革的重要突破口，而“研究物質(zhì)性質(zhì)的方法和程序”是“過程與方法”的重要體現(xiàn)。探究單質(zhì)、酸、堿、鹽、氧化物之間的關(guān)系，正是使用了這一重要方法，其中學(xué)生主動參與其關(guān)系的探究過程，不僅完成了知識上的再發(fā)現(xiàn)任務(wù)，而且更重要的是在探究過程中能獲得一種體驗，獲得成功感，它對于提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)有著重要的作用。
3、單質(zhì)、酸、堿、鹽、氧化物之間的關(guān)系的用途
�。�1）研究一類物質(zhì)的性質(zhì)（完成從單個物質(zhì)向一類物質(zhì)的過渡）。當(dāng)學(xué)生今后再探究陌生物質(zhì)的性質(zhì)時，可以先分析該物質(zhì)的類別，然后預(yù)測它可能與哪些物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)。
�。�2）制備有關(guān)物質(zhì)。
�。�3）鑒別物質(zhì)。
�。�4）提純物質(zhì)。
課外作業(yè)：
1、按照課本P33圖2—1—4的圖示，在補充完成單質(zhì)、酸、堿、鹽、氧化物之間的關(guān)系圖示后，寫出相應(yīng)的化學(xué)反應(yīng)方程式（要求與課堂上的示例不重復(fù)）。
2、按照課本P33圖2—1—4的圖示，按下列要求各舉一例，并寫出化學(xué)方程式。
�。�1）制備一種物質(zhì)。
（2）鑒別兩種物質(zhì)。
�。�4）有兩種物質(zhì)組成的混合物，提純一種物質(zhì)。
第3課時
引入新課——聯(lián)想質(zhì)疑（提出問題）
在天氣晴朗的情況下，當(dāng)你漫步在茂密的樹林里，會看到縷縷霞光穿過林木枝葉鋪灑在地面上，你知道這是為什么嗎？
在晚上，當(dāng)你打開手電筒時，會看到一道“光柱”射向天空或射向遠方，你知道這是為什么嗎？
這些現(xiàn)象與一種特殊的混合物有關(guān)。
1、分散質(zhì)：被分散成微粒的物質(zhì)叫分散質(zhì)。如食鹽溶液中的食鹽。
2、分散劑：分散質(zhì)分散到另一種物質(zhì)中，這種物質(zhì)（另一種物質(zhì)）叫分散劑。如食鹽溶液中的水。
3、分散系：由分散質(zhì)和分散劑構(gòu)成的混合物統(tǒng)稱為分散系。如食鹽溶液就是一種分散系。
教師要求學(xué)生列舉幾種分散系，并指出分散質(zhì)和分散劑。
4、幾種常見的分散系（根據(jù)分散系中分散質(zhì)粒度大小進行分類）
�。�1）溶液：分散質(zhì)是分子或離子，分散質(zhì)的粒度＜1nm（10－9m），具有透明、均勻、穩(wěn)定的宏觀特征。
�。�2）濁液：分散質(zhì)是分子的集合體或離子的集合體，分散質(zhì)的粒度＞100nm（10—7m），具有渾濁、不穩(wěn)定等宏觀特征。
�。�3）膠體：分散質(zhì)的粒度介于1～100nm之間的分散系叫膠體（也稱為溶膠）。
點評：數(shù)軸是初一數(shù)學(xué)中的一個重要內(nèi)容。在化學(xué)教學(xué)中應(yīng)用數(shù)軸將同一類型的不同對象按數(shù)量的大小在數(shù)軸上進行有序排列，可以使學(xué)生建立有序思維。如物質(zhì)的溶解性（難溶、微溶、易溶）、同種元素的變價化合物均可用數(shù)軸進行排列。
5、膠體的性質(zhì)
（1）丁達爾現(xiàn)象：當(dāng)可見光束通過膠體時，在入射光側(cè)面可觀察到明亮的光區(qū)，這種現(xiàn)象叫做丁達爾現(xiàn)象或丁達爾效應(yīng)。
丁達爾現(xiàn)象產(chǎn)生的原因：膠體中分散質(zhì)微粒對可見光（波長為400～700nm）散射而形成的。
丁達爾現(xiàn)象的應(yīng)用：區(qū)別溶液和膠體。
實驗：先取一個具有雙通性質(zhì)的紙筒（事先在紙筒的下端鉆一個小孔，以讓光線通過），將紙筒套在盛在氫氧化鐵膠體的燒杯上，再取一只40W的電燈泡，通電后放在紙筒的小孔處，人從紙筒的上端從上往下觀察，即可觀察到有一條“光亮的通路”的現(xiàn)象。
能同樣的辦法觀察食鹽溶液的現(xiàn)象。
（2）電泳：膠體中的分散質(zhì)微粒在直流電的作用下產(chǎn)生定向移動的現(xiàn)象叫電泳。
電泳現(xiàn)象說明膠體中的分散質(zhì)微粒帶有電荷。
膠體粒子帶電的經(jīng)驗規(guī)律——
帶正電荷的膠體粒子：金屬氫氧化物（如氫氧化鋁、氫氧化鐵膠體）；金屬氧化物膠體。
帶負電荷的膠體粒子：非金屬氧化物膠體；金屬硫化物膠體；硅酸膠體；土壤膠體。
特殊膠體：AgI膠體粒子隨AgNO3和KI的相對量不同可帶正電或負電。若KI過量，則AgI膠體粒子吸附I—而帶負電荷；若AgNO3過量，則AgI膠體粒子吸附Ag+而帶正電荷。
（3）聚沉：向膠體中加入鹽時，其中的陽離子或陰離子能中和分散質(zhì)微粒所帶的電荷，從而使分散質(zhì)聚集成較大的微粒，在重力作用下形成沉淀析出。這種膠體形成沉淀析出的現(xiàn)象稱為膠體的聚沉（適用于液溶膠）。
實驗：向氫氧化鐵膠體中加入適量的硫酸鈉，可觀察到氫氧化鐵沉淀析出。
6、膠體的制備
凝聚法：
�。�1）向沸水中滴加幾滴飽和的氯化鐵溶液，適當(dāng)加熱即可形成氫氧化鐵膠體（注意加熱時間不宜過長，否則會形成氫氧化鐵沉淀）。
FeCl3+3H2O====Fe（OH）3（膠體）+3HCl
�。�2）在不斷振蕩的情況下，向稀KI溶液中加入稀AgNO3溶液，可制得淺黃色的確良AgI膠體。
7、膠體的用途：
（1）鹽鹵點豆腐；
�。�2）肥皂的制取和分離；
�。�3）明礬凈水；
（4）FeCl3溶液用于傷口止血。
�。�5）水泥硬化；
（6）冶金廠大量煙塵用高壓電除去。
�。�7）土壤膠體中離子的吸附和交換過程，保肥作用。
知識點擊：供學(xué)生閱讀，并可讓學(xué)生進行家庭小實驗，研究膠體提純的方法——滲析。
家庭小實驗——用一個豬膀胱盛食鹽溶液和淀粉溶膠，然后將豬膀胱浸泡在蒸餾水中，過一段時間后，用兩個試管分別取燒杯中的蒸餾水少許，分別滴加硝酸酸化的AgNO3溶液碘水溶液，分別觀察產(chǎn)生的現(xiàn)象，并思考產(chǎn)生這兩種現(xiàn)象的原因。
8、三種分散系的比較
分散系溶液膠體濁液
分散質(zhì)粒子的直徑＜1nm1nm100nm＞100nm
外觀均一、透明較均一、透明不均一、不透明
分散質(zhì)微粒分子、離子分子集合體、高分子大量的分子集合體
能否透過濾紙能能不能
能否透過半透膜能不能不能
穩(wěn)定性穩(wěn)定較穩(wěn)定不穩(wěn)定
點評：比較法是進行歸納總結(jié)的一種重要方法。它能幫助學(xué)生找出不同對象的相同點和不同點，抽象出不同事物的本質(zhì)特征。學(xué)生自己建立表格進行比較則效果更好。
課外作業(yè)：
1、完成P36的知識結(jié)構(gòu)示意圖。
2、P37第2題。
食物中的營養(yǎng)物質(zhì)教案 5
活動目標：
1、認識各種各樣好吃的食物。了解其豐富的營養(yǎng)。
2、初步學(xué)會歌曲《好吃的食物》
活動準備：
牛奶、三明治、汽水、冰激凌、饅頭、燒餅、豆?jié){圖片各一張。
粘貼紙五角星人手一個。
活動組織：
1、人手一個五角星貼于幼兒
的手背上。在磁性白板上展示圖片。
今天老師帶來了很多好吃的東西，讓我們一起來看看吧！哎！這些食物你們都認識嗎？
認識！
那一起來說說它們各叫什么名字。
��！原來你們都認識�。≌媪瞬黄�！那么今天老師就請你當(dāng)一回美食家。把你手里的五角星送給你最喜歡吃的食物，把它貼在食物的'下面。
2、游戲結(jié)束后一起來數(shù)星星。
讓我們一起來數(shù)數(shù)它們都得了第幾名。
�。ń行∨笥岩黄痖_口數(shù)）
原來第一名是牛奶啊！你們喜不喜歡吃��？
喜歡！
牛奶的營養(yǎng)可豐富啦！它能幫我們長高，所以小朋友以后吃點心時一定要把牛奶都喝光。接下來看看這是什么��？
冰激凌得了第二名哦！它會讓我們感覺涼快！（逐個認識、介紹）
3、初步認識歌曲，以兒歌的方式進入。
老師有一個新發(fā)現(xiàn)，聽好啦！
牛奶、三明治，汽水、冰激凌，饅頭、燒餅、豆?jié){！像不像一首好玩的兒歌？
像！
那讓我們一起來學(xué)學(xué)！（念一句，跟一句）
4、在熟悉兒歌的基礎(chǔ)上配上音樂，進行歌曲學(xué)習(xí)。
它不僅是一首好玩的兒歌，還是一首好聽的歌曲呢！讓我們一起來聽聽！
536553|536553|32123212|5-1-||
牛奶三明治汽水冰激凌饅頭燒餅豆?jié){
5、重復(fù)演唱多次，初步掌握歌曲。
6、老師范唱，并且配合動作，再次引起幼兒興趣，讓幼兒自己發(fā)揮想象力。模仿各種食物。（不作要求）
食物中的營養(yǎng)物質(zhì)教案 6
設(shè)計意圖：
《幼兒園教育指導(dǎo)綱要（試行）》指出，“充分利用社會資源，引導(dǎo)幼兒實際感受祖國文化的豐富與優(yōu)秀，感受家鄉(xiāng)的變化和發(fā)展，激發(fā)幼兒愛家鄉(xiāng)、愛祖國的情感�！币虼烁鶕�(jù)本園實際情況，尋找教育時機，開展適宜性的教育活動。讓幼兒體驗到本土文化的深刻內(nèi)涵和價值，感受到家鄉(xiāng)文化的悠久歷史，使幼兒對家鄉(xiāng)文化產(chǎn)生自豪感，從而進一步培養(yǎng)幼兒愛家鄉(xiāng)的情感。同時又根據(jù)小班孩子的年齡特點，他們對直觀性的事物感興趣，特別是對吃的食物感興趣，我設(shè)計了《好吃的食物》，活動中為了提高幼兒的興趣，我又把幾種食物編進了故事中，讓幼兒在有趣的故事中感受家鄉(xiāng)的美食。
活動目標：
1、通過看看，聽聽，說說讓幼兒了解唐市的美食：青團子、大閘蟹、糯米糕的名稱以及每種食物的時令。
2、在故事、兒歌的引導(dǎo)下激發(fā)幼兒產(chǎn)生自己是唐市人的自豪感，培養(yǎng)幼兒愛家鄉(xiāng)的情感。
活動重點：
了解唐市的美食：青團子、大閘蟹、糯米糕以及每種食物的時令。
活動難點：
了解每種食物的時令，激發(fā)幼兒產(chǎn)生是唐市人的自豪感。
活動準備：
1、故事《好吃的食物》PPT.
2、兒歌《夸夸唐市》普通話版和方言版。
活動過程：
一、導(dǎo)入活動，引起興趣。
播放《好吃的食物》。師：剛才小朋友一起唱了《好吃的食物》，歌中唱了哪些好吃的食物？（幼：牛奶、三明治、汽水……）好吃的食物有許多，我們唐市也有不少，就連小動物都稱贊我們唐市的食物好吃，你們想不想知道是誰在說我們的食物好吃呢？讓我們一起去看一看、聽一聽吧。
二、觀看PPT，了解唐市的美食——青團子、大閘蟹、糯米糕。
1、PPT2：誰在一起討論：好吃的食物？
2、PPT3：小兔說什么食物最好吃？是什么？小兔的青團子是在哪吃過的？什么時候吃的？你們吃過青團子是怎么做的嗎？你們喜歡吃嗎？
小結(jié)：青團子是用像麥草青水和糯米粉做的，一般用豆沙做餡，吃起來甜甜的，還有一股清香味。每到清明時節(jié)我們唐市就會做青團子吃，還會用來祭祖。
3、PPT4：小貓認為什么食物最好吃？大閘蟹是什么樣子的？一起學(xué)學(xué)走路的樣子。小貓是在哪吃過的蟹？在什么時候？
小結(jié)：唐市現(xiàn)在開了許多池塘，池塘里養(yǎng)了魚、蝦、還有就是大閘蟹，每到中秋時節(jié)，大閘蟹就可以吃了。個個肥又大，味道鮮美，難怪小貓流口水。
4、PPT5：小狗認為什么食物最好吃？小狗吃了哪些糯米糕？你們吃過哪些糯米糕？小狗在什么時候吃的糯米糕？你們還會在什么時候吃過糯米糕？
小結(jié)：糯米糕可是唐市的特色糕點，有各種各樣的：白糖糕、紅糖糕、桂花糕、豆沙糕等等。我們唐市除了過年時吃，還有二月初二吃糕，還有九月初九重陽節(jié)吃。
5、PPT6：小兔、小貓、小狗喜歡吃什么？大家一起說了什么？
6、小結(jié)：除了小兔、小貓、小狗說的好吃的食物，其實唐市還有好吃的食物：菜餅、草頭餅，南瓜餅等。
三、欣賞兒歌，加深對美食的了解，贊美唐市。
1、普通話版欣賞。
2、方言版欣賞。
3、學(xué)習(xí)方言兒歌。
四、結(jié)束活動。
請小朋友把剛才學(xué)的回家念給爸爸媽媽聽。
活動反思：
本次活動通過故事、兒歌的形式讓幼兒了解唐市的美食：青團子、大閘蟹、糯米糕的名稱以及每種食物的'時令；激發(fā)幼兒產(chǎn)生自己是唐市人的自豪感，培養(yǎng)幼兒愛家鄉(xiāng)的情感。第一環(huán)節(jié)通過熟悉的歌曲《好吃的食物》讓幼兒進入活動的主題，小朋友的興趣一下子就被調(diào)動起來。第二環(huán)節(jié)通過有趣的故事和PPT畫面讓幼兒認識各種食物，初步了解家鄉(xiāng)美食的名稱和時令，產(chǎn)生自豪感。第三環(huán)節(jié)通過欣賞兩個版本的兒歌感受和稱贊唐市美食，進一步激發(fā)作為唐市人的自豪，從而培養(yǎng)幼兒愛家鄉(xiāng)的情感。整個活動幼兒興趣較濃，對于個別幼兒還要多關(guān)注，多給予表現(xiàn)的機會。
食物中的營養(yǎng)物質(zhì)教案 7
教學(xué)目標
1、知道一些生活中常見的延長食物保質(zhì)期的方法，并開展相關(guān)的研究活動。
2、認識生活中變質(zhì)食物的特征以及食物變質(zhì)的原因
3、能自主探究香蕉等食物變質(zhì)的原因。
4、初步形成科學(xué)衛(wèi)生的飲食習(xí)慣。
教學(xué)準備
1、一組變質(zhì)發(fā)霉的食物，如;米飯，饅頭，爛水果、變質(zhì)的肉等，一組是沒有變質(zhì)發(fā)霉的食物。
2、香蕉變質(zhì)的過程圖片。
教學(xué)過程
一、比較認識變質(zhì)的食物有哪些明顯的特征
1、出示兩組食物，學(xué)生分小組進行觀察比較，
要求：充分應(yīng)用感覺器官來觀察比較變質(zhì)食物的特點，將變質(zhì)的食物與沒有變質(zhì)的食物充分的進行對比，（嚴禁用口嘗）
2、將觀察的結(jié)果記錄下來。
食物名稱外在的不同特點
沒有變質(zhì)的食物以變質(zhì)的食物
米飯
饅頭
肉
水果
3、對變質(zhì)食物的共同特點進行歸納
變質(zhì)食物有變色、出現(xiàn)異味、霉點、軟化等特點，
二、探究食物為什么會變質(zhì)
1、猜測：這些食物為什么會變質(zhì)？原因可能有那些？
提示：利用平時的生活經(jīng)驗去猜測、假設(shè)。
2、對猜測進行歸納;可能與食物放的時間的長短有關(guān)；與溫度的高低、食物中的水分的多少、食物外表的損壞等等因素有關(guān)系。
3、出示香蕉變質(zhì)過程的，觀察香蕉逐漸變質(zhì)的過程。在讓學(xué)生進行描述。
三、認識食物變質(zhì)對人的危害
1、講述：根據(jù)自己生活中經(jīng)驗和我們剛才看的資料，說說你認為食物變質(zhì)了會對我們的身體有那些危害呢？
2、學(xué)生自由發(fā)言，然后再歸納。
四、探究哪些方法可以延長食物的保質(zhì)時間
1、討論，（1）生活中你看見爸爸媽媽是怎樣讓食物保存很長的.時間的？
�。�2）在超市里面買的方便食物又是怎樣保質(zhì)的？
�。�3）我們吃的一些干果，大米又是怎樣保質(zhì)的？
2、交流歸納食物的保質(zhì)方法：冷凍冷藏；曬干；用鹽腌制，做成罐頭食品，隔絕食品與空氣接觸等等。
五、拓展延伸：
研究饅頭怎樣保存的時間更長
食物中的營養(yǎng)物質(zhì)教案 8
活動目標
1、不怕困難，嘗試用頭頂“運食物”，體驗成功游戲的樂趣。
2、能用頭頂運物，保持身體平衡向前走。
3、能與同伴合作玩接力游戲，體驗合作游戲的樂趣。
活動準備
8個籮筐，蘋果、橙子、茄子、南瓜等食物。
活動過程
一、熱身活動。
跟著音樂做列隊練習(xí)，列隊完畢做熱身操。（腳腕、下肢、手臂等運動）
雙手打開，踩直線跟隨音樂走。
二、“運食物”游戲。
1、自主探索：嘗試運用各種食物及物品。
這里有4籮筐的食物，請你們想一想，怎樣才能把這些東西運到前面的那4個籮筐？要求走動的過程中不能用手拿食物。
請幾個幼兒上來用自己的方式試一試。
將幼兒分為兩大組，分別練習(xí)運不同的食物。
2、重點突破：頭上放物品雙手展開，雙腳交替向前走。
教師示范頭頂運食物：雙手展開，兩腳交替向前走，注意保持身體的平衡。
幼兒自由練習(xí)，教師指導(dǎo)，鼓勵幼兒不怕困難,勇于挑戰(zhàn)。
3、趣味游戲：“運食物”。
�。�1）教師介紹游戲方法：將幼兒分為4個小組。幼兒站在跑道的起點上沿著直線走，頭頂放食物雙手打開雙腳交替向前走，走20米左右換另外一個幼兒，依次接力往終點方向走（在運食物的途中如果東西掉地的話得從起點重來一次），到達終點把物品放到籮筐里，然后起點那邊的幼兒接著繼續(xù)運食物，規(guī)定時間5分鐘，運得最多食物的小組獲勝。
4、表揚活動中能遵守規(guī)則、會合作的小組。鼓勵未獲勝的幼兒不氣餒、多練習(xí)、總結(jié)經(jīng)驗，不斷進步。
三、放松活動。
隨音樂做腿部及手部放松動作（輕敲、捏、撫摸等）。提示幼兒擦汗、換衣服。
中班健康食物教案，我們身體的'健康與我們?nèi)粘Ｉ钪兴缘氖澄锸窍⑾⑾嚓P(guān)的，想要擁有一個健康的身體我們就必須要吃健康的食物，健康的食物能夠給我們身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，讓我們有一個健康的身體。
食物中的營養(yǎng)物質(zhì)教案 9
活動背景：
幼兒之間普通存在一個現(xiàn)象，那就是愛吃葷菜，而不喜歡吃蔬菜，特別是一些有特殊味道的蔬菜，針對這一現(xiàn)象通過本活動讓幼兒在輕松的狀態(tài)中感受到健康與營養(yǎng)的關(guān)系，從而糾正自己的偏食行為。因此，結(jié)合主題《好吃的食物》，選擇了該活動。
活動目標：
1，認識常見的蔬菜名稱，學(xué)習(xí)簡單加工蔬菜的方法。
2，愛吃常見的.幾種營養(yǎng)價值高，但有著特殊味道的蔬菜。
活動準備：
1，蔬菜水果拼盤
2，圖片：蔬菜的種類，制作胡蘿卜，芹菜，香菇，蒜頭頭飾，活動前請4名幼兒排練好表演。
3，熟菜，如切成三角、半圓形的胡蘿卜、油炸香菇（放點糖）、涼拌芹菜、糖醋蒜頭等。每養(yǎng)份成小片以供全班幼兒品嘗。
活動過程：
1，通過角色扮演，引入課題。
分別帶著胡蘿卜，芹菜，香菇，蒜頭的小朋友依次入活動室。請小朋友猜猜班上來了幾位小客人?與幼兒討論它們的相似及相異處。知道這些小客人經(jīng)常在我們的飯桌上出現(xiàn)。
2，請小朋友輪流用鼻子聞一聞這幾種蔬菜。你聞到的是什么氣味？誰還知道吃起來是什么味道。
3，觀看表演。4名扮演蔬菜的幼兒依次做簡單的動作邊做自我介紹。
胡蘿卜寶寶：我是胡蘿卜寶寶，小朋友要和我做朋友，只要吃了我以后，你們的眼睛會變得更明亮。
香菇寶寶：我是香菇寶寶，我的身體又香又有許多營養(yǎng)，吃了我，身體會更加健康
蒜頭寶寶：可別忘了我，我叫大蒜寶寶，細菌見了我就害怕。小朋友吃了我以后，就會少生病，天天高高興興上幼兒園。
芹菜寶寶：我是芹菜寶寶，小朋友吃了我以后，天天大便很舒暢。
4，教師再介紹幾種蔬菜的名稱，并與幼兒討論吃蔬菜的好處。
�。�1）吃了胡蘿卜，眼睛會怎樣？
�。�2）吃了芹菜有什么好處？
�。�3）香菇身上有什么？吃了會怎樣？
�。�4）吃了大蒜會怎樣？
5，將備好的蔬菜裝好并介紹它們的加工方法，讓幼兒學(xué)學(xué)。
數(shù)數(shù)有什么蔬菜，有幾種，大家一起品嘗，鼓勵幼兒用牙齒咀嚼，要求吃完。請幼兒說說自己吃的是什么。
延伸活動；
幼兒共同閱讀幼兒用書中的《蔬菜水果拼盤》。
食物中的營養(yǎng)物質(zhì)教案 10
活動目標
1、知道糧食來之不易，懂得愛惜糧食。
2、學(xué)習(xí)有感情地朗讀古詩。
3、理解古詩的大意，能用繪畫的形式表現(xiàn)。
活動準備
課件、兩幅圖（第一幅幼兒拿食物來玩，第二幅幼兒把碗里的食物吃得干干凈凈）。
活動過程
一、觀察體驗。
——出示兩幅圖（第一幅幼兒拿食物來玩，第二幅幼兒把碗里的食物吃得干干凈凈），請幼兒觀察這兩幅圖有什么不一樣？喜歡哪一個小朋友，為什么？
——小結(jié)：我們要像第二幅圖的幼兒學(xué)習(xí)，不要浪費食物，因為食物是農(nóng)民伯伯辛苦種出來的。
二、學(xué)習(xí)古詩。
1、學(xué)習(xí)古詩。
——教師播放課件《憫農(nóng)》。
——理解古詩大意。（農(nóng)民中午的時候在田地里除草，一滴滴的汗掉在了土地里。又有誰能知道這飯菜的來歷，每一粒都是那么的辛苦。）
——教師帶領(lǐng)幼兒有感情地朗讀。
——教師小結(jié)：古詩告訴我們天天吃的飯菜來之不易，是農(nóng)民伯伯辛辛苦苦種出來的，我們要會珍惜每一粒米飯、每一份菜。
2、開心朗讀。
——多種形式朗讀：教師讀一句、幼兒讀一句；分組朗讀；個人朗讀；逐句輪流讀；邊做動作邊朗讀等。
三、討論交流。
——引導(dǎo)幼兒討論日常如何珍惜飯菜。如不掉飯、不剩飯、吃多少裝多少、外出吃不完的菜可以打包等等。
四、畫宣傳畫。
——引導(dǎo)幼兒為古詩配圖、畫如何珍惜飯菜的做法。
——張貼分享，進行宣傳“我會珍惜糧食”。
活動應(yīng)變
本次活動可以分兩次進行：第一次學(xué)習(xí)古詩，第二次進行繪畫。
活動延伸
進行“珍惜糧食，文明進餐”評比活動。
區(qū)角活動
美工區(qū)：投放繪畫工具，鼓勵幼兒為古詩配圖。
環(huán)境創(chuàng)設(shè)
主題墻展示區(qū)：將古詩《憫農(nóng)》以及幼兒畫好的畫貼到主題墻。
家園同步
1、復(fù)習(xí)古詩《憫農(nóng)》。
2、日常和孩子一起進行愛惜糧食的行動。如不掉飯、不剩飯、吃多少裝多少、外出吃不完的菜打包等等。
隨機教育
吃飯前和幼兒復(fù)習(xí)《憫農(nóng)》，并請幼兒吃飯菜不要掉桌面上、不要剩飯等。
附錄：珍惜糧食
在日常生活中，隨處都可以看到浪費糧食的.現(xiàn)象。也許你并未意識到自己在浪費，也許你認為浪費這一點點算不了什么，也許你仍然以為我們祖國地大物博……由于近年來人們的生活過得越來越好，“節(jié)約”一詞在人們的心里已日漸被忽視和淡忘了。我國是一個人口大國，種種的浪費現(xiàn)象如果繼續(xù)下去的話，其后果是很嚴重的！13億人口，占全世界人口的四分之一，如果每人每天浪費1元，一年全國就浪費了4745億元；如果每人每月浪費500克糧食，一年全國就浪費了65萬噸糧食；如果每人每月浪費1噸水，一年全國就浪費了156億噸水！積沙成堆，積水成河。如果我們每天都能夠節(jié)約一點點的話，就不會出現(xiàn)這些巨大的浪費了！
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