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日本就餐禮儀

時間:2021-07-26 16:05:06 禮儀常識 我要投稿

日本就餐禮儀

  一、用餐儀態(tài):

  首先要注意的是姿勢要正確,要用左手端碗盤、挺胸,將碗盤拿到口邊如此不但看來美觀,還有利于消化。

  二、擺設:

  日式餐點的擺設,最基本的形式是以食用者的方向來看,左側放置湯碗,右側放置飯碗,并呈一橫線排列,而筷尖置于面前。

  三、上菜順序:

  在較正式的場合,首先上飯、湯點以及生魚片、涼拌料理等前菜,而后配合用餐的進度,再依煮鹵料理、燒烤料理的順序出菜。

  四、享用方法:

  1、喝湯:湯碗如果有蓋子,就用左手扶好碗,用右手拿下蓋子,內(nèi)側朝上放在碗的右側,用筷子輕輕壓住湯料,聞一聞香味,先喝口湯,再吃湯料,吃完后蓋回蓋子。

  2、煮鹵菜:用左手拿好菜皿,如果是分別煮好的燉菜有味重和味淡的,就交替著吃。

  3、煎烤的菜:如果是一尾魚,就從上側開始一口一口吃,吃完上側后,把魚大骨拿掉放在盤子的內(nèi)側,然后吃下面的肉,絕不能把魚翻過來,魚刺集中放在一個地方不要亂放。

  4、油炸菜:用左手拿著沾汁,一邊沾一邊吃。如果是像炸菜餅這種一口吃不完的菜就在盤中先用筷子分成適當?shù)拇笮≡俪浴?/p>

  5、日本清酒:雙手拿起酒瓶把酒倒入杯內(nèi),小心別被燙到。用右手拿起酒杯,用左手托酒杯底部緩緩入口。

  6、天婦羅:吃天婦羅所沾的佐料不限于天婦羅醬汁,也可用清淡的檸檬、柑橘果汁或抹上茶混鹽的茶鹽,或用花椒鹽等,享受不同的風味。

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  湯類的吃法

  一般湯類會裝在帶有蓋子的碗里,這時候就要仔細觀察食器了,如果食器是帶有描金花紋的話,就不能直接將嘴巴湊到食器上喝湯,而要將湯舀到自己手中持有的小碗中。取碗蓋的方法則為以左手扶碗,用右手打開,將蓋面朝上放在膳盤外,注意不要將蓋上帶有的湯汁撒到碗外面。開始食用時,應先喝湯,再吃湯料。

  生魚片的吃法

  在人數(shù)較多的宴會上,經(jīng)常會把生魚片裝在較大的盤子上,這時候切記不可急著動筷,要等主人、長輩等動筷后才可開吃。這時候要用公筷夾取少量的生魚片放入自己的碗中,盡量夾自己面前的,以免破壞整盤生魚片的形狀。

  用餐五大忌

  1、將胳膊肘搭在桌上

  會給人一種很慵懶的感覺,坐直后,離桌子稍稍遠些,就不容易將手搭在桌子上了。

  2、狗食法

  埋頭將臉無比貼近食器,像狗一樣吃東西的吃法讓人看了不舒服。

  3、發(fā)出聲音

  吃東西發(fā)出聲音表示對他人的不尊重,另外,口中含著食物講話也是一種不禮貌的行為。

  4、吃著碗里看著鍋里

  吃著自己碗里的,眼睛卻滴溜溜地盯著桌上其他食物,這樣子會惹人反感。

  5、不斷的換手拿器具

  一會用左手拿器具,一會用右手拿器具,袖子上附著的灰塵容易掉到附近的碗里,應注意。

  用餐期間,如果要�?晷菹�,應該要把筷子置于筷架上,在沒有筷架的情況下,應把筷子放在桌子左邊或架在小蝶上。用完餐后,記得筷子,碗蓋等恢復到用餐前的樣子。

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