《食物的營養(yǎng)》課程說課稿
我說課的題目是小學(xué)三年級科學(xué)上冊第一單元食物中的第4課《食物的營養(yǎng)》。我將從以下方面進行說課。
一、說教材：
《食物的營養(yǎng)》是鄂教版三年級上冊第一單元第4課，是讓學(xué)生懂得營養(yǎng)全面合理的基礎(chǔ)上展開教學(xué)的。通過這節(jié)課的活動，要讓學(xué)生認(rèn)識人體所需要的營養(yǎng)是從食物中得到的，其成分包括蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪、維生素等。能通過實驗小組合作學(xué)習(xí)了解常見的食物中分別含有哪些營養(yǎng)成分。
學(xué)情分析：
1、學(xué)生已經(jīng)對食物有了充分的認(rèn)識，都知道餓了就要吃食物，其實就是從食物中獲取營養(yǎng)的過程，這是我們能順利進行并完成本課知識的基礎(chǔ)。
2、由于三年級是本期初步接觸此門學(xué)科，通過實驗了解食物中含有營養(yǎng)還有障礙，同時也說明了學(xué)習(xí)本課的必要性。
教學(xué)目標(biāo)：
1、了解食物中所含的主要營養(yǎng)成分
2、了解營養(yǎng)成分對人體的重要性
3、學(xué)會用簡單的實驗方法檢驗食物中的營養(yǎng)成分
過程和方法：
1、能通過實驗了解各種食物中的營養(yǎng)成分
2、能根據(jù)食物的不同營養(yǎng)進行分類
3、加強對科學(xué)探究一般過程的認(rèn)識，進一步提高提出問題、處理信息和分析探究結(jié)果的能力。
4、通過對食物中的營養(yǎng)成分的了解。讓學(xué)生意識到養(yǎng)成不挑食的飲食習(xí)慣的重要性。
教學(xué)重點：知道食物中含有哪些營養(yǎng)成分
教學(xué)難點：用實驗的方法辨別食物中的營養(yǎng)，并會按不同的營養(yǎng)分類。
二、說教法
1、實驗探究法：讓學(xué)生在實驗探究的過程中多層次進行生生之間、師生之間的'交往與對話。著力培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)造性與“交互”的主體性，培養(yǎng)學(xué)生的實驗?zāi)芰Α?/p>
2、開放式教學(xué)法：在教學(xué)中運用收集資料，創(chuàng)設(shè)情境，提供材料等教學(xué)手段，不斷地激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)潛能，充分發(fā)揮學(xué)生的主體作用，使學(xué)生真正做到主動地、自主地和創(chuàng)造性的學(xué)習(xí)。
3、發(fā)現(xiàn)法：通過分組實驗，討論，加深對科學(xué)探究的一般過程的認(rèn)識，進一步提高提出問題、發(fā)現(xiàn)問題、處理信息和分析探究結(jié)果的能力。
三、說學(xué)法
本節(jié)課根據(jù)學(xué)生年齡特點、認(rèn)識規(guī)律及學(xué)習(xí)目標(biāo)，指導(dǎo)學(xué)生掌握以下幾種學(xué)習(xí)方法：
1、小組合作學(xué)習(xí)交流探究的方法：本節(jié)課運用小組合作學(xué)習(xí)方法，便于發(fā)揮學(xué)生之間的互補作用，培養(yǎng)學(xué)生參與合作的精神，如小組合作、實驗檢驗蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪的方法。
2、實驗探究法：學(xué)生在實驗探究過程中多層次進行生生之間、師生之間的交流與對話，著力培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)造性與“交互”的主體性。
3、質(zhì)疑討論法：如食物中含有這么多營養(yǎng)，我們每天只吃一種食物行嗎？在學(xué)生試驗的基礎(chǔ)上提出問題進行討論交流，營造平等、和諧、互動的氛圍，使學(xué)生敢于發(fā)表自己的看法，又善于傾聽別人的意見。
四、教學(xué)程序以及相應(yīng)的教育教學(xué)思想
教學(xué)設(shè)計思路：本節(jié)課主要學(xué)習(xí)食物的四大營養(yǎng)成分對人體的重要性，通過實驗了解食物中含有的蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪、維生素四大營養(yǎng)成分，并能根據(jù)食物的不同營養(yǎng)分類。
教學(xué)準(zhǔn)備：
�。�、 實驗器材：酒精燈、火柴、碘酒、白紙
２、 食物、瘦肉、熟蛋白、米飯、饅頭、肥肉、花生、黃瓜、辣椒等食物
�。�、 實驗記錄表及酒精燈圖
�。�、 按６人實驗小組備齊以上儀器和食物
教學(xué)過程：
首先問話導(dǎo)入新課：通過統(tǒng)計喜歡吃的食物和情景圖，引出新課，板書課題，激發(fā)學(xué)生強烈的探究這些食物中有什么營養(yǎng)的興趣。
接著通過活動探究新知：
活動一：指導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識食物中含有哪些營養(yǎng)成分：這是本課的重點所在，通過實驗和老師深入淺出的講解，師生之間、生生之間的交流等一系列教學(xué)活動，讓學(xué)生充分認(rèn)識到食物中含有的營養(yǎng)成分，充分發(fā)揮學(xué)生的動手操作能力，培養(yǎng)學(xué)生的實驗?zāi)芰Α?/p>
活動二：能辨別各種食物中所含的營養(yǎng)成分，根據(jù)食物的不同營養(yǎng)分類。
然后進行課外延伸，通過對食物中營養(yǎng)成分的了解，讓學(xué)生意識到養(yǎng)成不挑食的飲食習(xí)慣的重要性。
再談今天這節(jié)課有什么收獲？對本節(jié)課進行總結(jié)。
五、說板書設(shè)計
根據(jù)本節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容，設(shè)計了涵蓋食物中主要營養(yǎng)成分，從食物名稱、實驗方法、實驗結(jié)論、是什么營養(yǎng)成分，簡單明了板書。使學(xué)生感知到我吃的食物要合理搭配，為下節(jié)課設(shè)計一日食譜打下基礎(chǔ)。
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