食品安全 手抄報

　　導(dǎo)語：食品安全的手抄報內(nèi)容是什么?如今，隨著物質(zhì)經(jīng)濟的發(fā)展，有些人為了追求高收益，導(dǎo)致了一些食品安全事故的發(fā)生。讓我們一同打擊食品安全犯罪行為。歡迎閱讀小編整理的食品安全的手抄報，希望能夠幫到大家。

　　食品安全 手抄報

　　秋季吃橙子好處多

　　橙子酸甜可口，是秋冬季節(jié)人們喜愛的水果之一。國家二級公共營養(yǎng)師鞏宏斌介紹，橙子被稱為“療疾佳果”，含有豐富的維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)，秋季正是吃橙子的大好時節(jié)。

　　橙子屬于柑橘類水果家族，含有豐富的果膠、鈣、磷、鐵及維生素B1、B2、C等多種營養(yǎng)成分，尤其是維生素C的含量高。

　　中醫(yī)認為：橙子有生津止渴，疏肝理氣、通乳、消食開胃等功效，有很好的補益作用�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認為：橙子中維生素C、胡蘿卜素的含量高，能軟化和保護血管，降低膽固醇和血脂，對皮膚干燥也很有效，非常適合在干燥的秋冬季節(jié)食用。橙子皮內(nèi)含有的橙皮素還有健胃、祛痰、鎮(zhèn)咳、止逆和止胃痛等功效，特別適合孕早期婦女食用。

　　不過，鞏宏斌提醒，只有在營養(yǎng)平衡的基礎(chǔ)上，各種食物對健康的促進效果才能充分體現(xiàn)出來。不能因為本來愛吃橙子，因為追求營養(yǎng)更是每天都吃上幾斤，那樣容易患上“橘皮病”，使人皮膚發(fā)黃。此外，空腹吃大量柑橘類水果還會對胃產(chǎn)生刺激作用。

　　“腌制食品有毒”說法不科學(xué)

　　腌制過程就是以食鹽為主，并添加(亞)硝酸鈉(或鉀)、蔗糖和香料等的腌制材料處理食品。通過腌制使食鹽或食糖滲入食品組織中，降低它們的水分活度，提高它們的滲透壓，借以有選擇地控制微生物的活動和發(fā)酵，抑制腐敗菌的生長，從而防止食品腐敗變質(zhì)。

　　所謂腌制食品會致癌這一說法，從科學(xué)角度來說是根本站不住腳跟的。“所有的腌制食品都含有有毒物質(zhì)，但不能說所有腌制食品都有毒。有沒有毒是看食物所含有毒成分是不是達到了一個量，達到產(chǎn)生毒性作用的那個量之后才能說它有毒。”中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系主任何計國說，“我們吃了幾百年的腌制食品，突然說它有毒是不合適的，況且腌制食品里的有些物質(zhì)本身是殺毒的。”

　　何計國進一步解釋說，“亞硝酸鹽是一種強氧化劑，一般不會危害人體健康，也不致癌。大多數(shù)的.亞硝酸鹽在人體內(nèi)以‘過客’的形式隨尿排出，只在特定條件(適宜的PH，微生物作用)下，亞硝酸鹽與胺類物質(zhì)反應(yīng)，才轉(zhuǎn)化為致癌物——亞硝胺。”而我們平時所使用的化妝品、食用的香煙、啤酒等里面就含有一定的亞硝胺，平時應(yīng)多加注意。

　　腌制約一個月亞硝酸鹽基本消失。腌制食品的周期一般有兩種，一種是暴腌制，就是腌制完之后可以立即食用;另一種是較長時間的腌制，這種情況下，腌制品在被腌制的4天～8天內(nèi)亞硝酸鹽含量最高，第9天后開始下降，一個月左右就基本消失了，這個時候可以開始吃了。不過，何計國提醒，過量攝入亞硝酸鹽就會使人中毒。

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