食品安全與健康手抄報

　　食品安全是研究食品中存在或從環(huán)境可能進入食品、能威脅人體健康的有害物質(zhì)和因素及其評價方法、預防與控制措施，以提高食品衛(wèi)生質(zhì)量，保證使用者安全的科學。下面我們?yōu)榇蠹規(guī)�來食品安全與健康手抄報，僅供參考，希望能夠幫到大家。

　　食品安全與健康手抄報

　　三級監(jiān)管機構(gòu)的許多部門都聘用流行病學專家、微生物學家和食品科研專家等人員，采取專業(yè)人員進駐食品加工廠、飼養(yǎng)場等方式，從原料采集、生產(chǎn)、流通、銷售和售后等各個環(huán)節(jié)進行全方位監(jiān)管，構(gòu)成覆蓋全國的立體監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。

　　與之相配套的是涵蓋食品產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)的食品安全法律及產(chǎn)業(yè)標準，既有類似《聯(lián)邦食品、藥品和化妝品法》這樣的綜合性法律，也有《食品添加劑修正案》這樣的具體法規(guī)。

　　一旦被查出食品安全有問題，食品供應(yīng)商和銷售商將面臨嚴厲的處罰和數(shù)目驚人的巨額罰款。美國特別重視學生午餐之類的重要食品的安全性，通常由聯(lián)邦政府直接控制，一旦發(fā)現(xiàn)問題，有關(guān)部門可以當場扣留這些食品。百密一疏，萬一食品安全出現(xiàn)問題，召回制度就會發(fā)揮作用。

　　民間的.消費者保護團體也是食品安全監(jiān)管的重要力量。比如2006年6月，一個名為“公眾利益科學中心”的團體就起訴肯德基使用反式脂肪含量高的烹調(diào)油。

　　在網(wǎng)絡(luò)普及的美國，通過互聯(lián)網(wǎng)發(fā)布食品安全信息十分普遍。聯(lián)邦政府專門設(shè)立了一個“政府食品安全信息門戶網(wǎng)站”。通過該網(wǎng)站，人們可以鏈接到與食品安全相關(guān)的各個站點，查找到準確、權(quán)威并更新及時的信息。

　　食品安全與健康手抄報篇二：“舌尖上的安全”需治本

　　國務(wù)院辦公廳近日印發(fā)《2015年食品安全重點工作安排》。除了在嬰幼兒配方乳粉、肉制品、食用油等重點領(lǐng)域開展針對性的整治措施外，這份工作安排在監(jiān)管能力建設(shè)和長效機制建立上也著墨頗多，可謂把準了食品安全問題的復雜性和系統(tǒng)性，強調(diào)了食品安全“標本”的重要性。

　　近年來，我國持續(xù)開展食品安全專項整治，對違法犯罪行為嚴懲重處，促進了食品安全形勢好轉(zhuǎn)，但公眾深惡痛絕的食品安全問題仍然屢禁不止。5月初發(fā)布的餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢信息顯示，火鍋底料中違法添加毒殼、在辣椒及其制品中違法添加蘇丹紅和羅丹明B等非食用物質(zhì)的現(xiàn)象依然存在。

　　民以食為天，食以安為先。面對每日接觸和攝取的各種食物以及大大小小的餐飲場所，食品安全必須標本兼治、尤重治本。以數(shù)量眾多的小餐館為例，執(zhí)法檢查確實能發(fā)現(xiàn)諸多問題，但檢查過后隱患整改如何、衛(wèi)生條件改善怎樣、違法添加和違章操作會不會重現(xiàn)，都讓公眾憂慮。

　　食品安全監(jiān)管是個系統(tǒng)工程，當務(wù)之急是在監(jiān)管能力建設(shè)方面應(yīng)當加快推進食品生產(chǎn)經(jīng)營者電子化管理和數(shù)據(jù)庫建設(shè)，加強對食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)過程和制成品的全面監(jiān)測。在制度建設(shè)方面應(yīng)抓緊制修訂食品安全法律法規(guī)，特別是食品生產(chǎn)加工小作坊、食品攤販管理的地方性法規(guī)。加快建立“從農(nóng)田到餐桌”的全程追溯體系，加快食品安全標準的清理整合工作。

　　針對目前食品領(lǐng)域違法犯罪鏈條隱蔽等特點，應(yīng)推動建立統(tǒng)一的食品生產(chǎn)經(jīng)營者征信系統(tǒng)，通過實施食品生產(chǎn)經(jīng)營者“紅黑名單”制度促進企業(yè)誠信自律，提升違法成本。還應(yīng)暢通投訴舉報渠道，落實食品安全違法行為有獎舉報制度，推動食品安全社會共治。

　　此次工作安排再次提到要將食品安全納入民生工程和地方政績考核。這既彰顯了政府推動食品安全的決心，也表明唯有在政府強力主導下推動社會共治，對食品安全問題治本攻堅，才能讓百姓吃得放心。

　　一直以來，德國政府實行的食品安全監(jiān)管以及食品企業(yè)自查和報告制度，成為德國保護消費者健康的決定性機制。

　　德國的食品監(jiān)督歸各州負責，州政府相關(guān)部門制定監(jiān)管方案，由各市縣食品監(jiān)督官員和獸醫(yī)官員負責執(zhí)行。聯(lián)邦消費者保護和食品安全局(BVL)負責協(xié)調(diào)和指導工作。在德國，那些在食品、日用品和美容化妝用品領(lǐng)域從事生產(chǎn)、加工和銷售的企業(yè)，都要定期接受各地區(qū)機構(gòu)的檢查。

　　食品生產(chǎn)企業(yè)都要在當?shù)厥称繁O(jiān)督部門登記注冊，并被歸入風險列表中。監(jiān)管部門按照風險的高低確定各企業(yè)抽樣樣品的數(shù)量。每年各州實驗室要對大約40萬個樣本進行檢驗，檢驗內(nèi)容包括樣本成分、病菌類型及數(shù)量等。

　　食品往往離不開各種添加劑，添加劑直接關(guān)系到食品安全與否。在德國，添加劑只有在被證明安全可靠并且技術(shù)上有必要時，才能獲得使用許可證明。德國《添加劑許可法規(guī)》對允許使用哪些添加劑、使用量、可以在哪些產(chǎn)品中使用都有具體規(guī)定。食品生產(chǎn)商必須在食品標簽上將所使用的'添加劑一一列出。

　　消費者自身加強保護意識也非常重要。例如，一旦發(fā)現(xiàn)食品企業(yè)存在衛(wèi)生標準不合格或者食品標簽有誤，可以通知當?shù)厥称繁O(jiān)管部門。如果買回家的食品在規(guī)定的保質(zhì)期內(nèi)出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象，也可以向食品監(jiān)管部門舉報。聯(lián)邦消費者保護部開設(shè)有“我們吃什么”網(wǎng)站，提供多種有關(guān)食品安全的信息，幫助消費者加強自我保護能力。

　　值得一提的是，歐盟范圍內(nèi)已經(jīng)初步形成了統(tǒng)一、有效的食品安全防范機制，即歐盟食品和飼料快速警報系統(tǒng)。德國新的《食品和飼料法典》和《添加劑許可法規(guī)》的一大特點就是與歐盟法律法規(guī)接軌。

　　如果某個州的食品監(jiān)管部門確定某種食品或動物飼料對人體健康有害，將報告BVL。該機構(gòu)對匯總來的報告的完整性和正確性加以分析，并報告歐盟委員會。報告涉及產(chǎn)品種類、原產(chǎn)地、銷售渠道、危險性以及采取的措施等內(nèi)容。如果報告來自其他歐盟成員國，BVL將從歐盟委員會接到報告，并繼續(xù)傳遞給各州。如果BVL接到的報告中包含有對人體健康危害程度不明的信息，它將首先請求聯(lián)邦風險評估機構(gòu)進行毒理學分析，根據(jù)鑒定結(jié)果再決定是不是在快速警告系統(tǒng)中繼續(xù)傳遞這一信息。

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