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學校營養(yǎng)餐自查報告

時間:2024-04-02 18:19:29 學校營養(yǎng)餐自查報告 我要投稿

學校營養(yǎng)餐自查報告

  學校營養(yǎng)餐是一種旨在改善學生營養(yǎng)狀況、提高健康水平的飲食服務。以下是小編為大家整理的學校營養(yǎng)餐自查報告(精選9篇),歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。

  學校營養(yǎng)餐自查報告1

  自營養(yǎng)餐改善計劃實施以來,牛街鎮(zhèn)各學校教師就在中心學校的統(tǒng)一領(lǐng)導部署下秉承“公益性”“服務性”“安全性”原則開展工作。為確!盃I養(yǎng)餐工程”在全鎮(zhèn)安全實施,中心學校嚴格執(zhí)行相關(guān)制度,嚴格落實安全責任,并定期或不定期進行認真自查自糾。為了貫徹落實20xx年4月13日縣教育局召開的“彝良縣營養(yǎng)餐安全工作視頻會議”精神,現(xiàn)將我校開展食堂食品安全自查自糾專項整治工作的情況匯報如下:

  一、成立領(lǐng)導機構(gòu),強化責任意識

  為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,確保學生身體健康,進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任,中心學校成立了食堂食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導小組。

  領(lǐng)導組下設(shè)辦公室在牛街鎮(zhèn)中心學校,由分管該項工作的副校長高道銀擔任辦公室主任,辦公室成員由中心學校辦公室工作人員肖尚坤、李鑫、夏紅旗和黃訓鯊組成,負責對全鎮(zhèn)小學學生營養(yǎng)改善試點工作的指導和監(jiān)管。各學校也根據(jù)本校實際,成立相應的食堂食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導小組,負責對本校食堂食品的安全監(jiān)管工作。

  二、自查情況

  全鎮(zhèn)共有15所完小和兩所單初小,有供餐點17個,共有4006名學生就餐。食堂統(tǒng)一由各學校負責管理,實行學校統(tǒng)一供餐模式。星期一、三、五向?qū)W生提供三炒菜一湯菜,并且要吃肉,星期二、四向?qū)W生提供兩炒菜一湯菜。中心學校定期或不定期對食堂進行抽查,保證飯菜質(zhì)量和數(shù)量。為了規(guī)范各學校的工作程序,中心學校還制定了食品加工流程和報賬流程,要求各學校嚴格按照流程操作,保證營養(yǎng)餐工作有序開展。各學校根據(jù)本校實際,因地制宜,本著勤儉節(jié)約、不鋪張浪費的原則,做好食堂的供餐管理工作,嚴把食品安全責任關(guān),制定并完善了食堂管理的各項制度。

  (一)就餐制度

  1、嚴格按學校規(guī)定的就餐時間準時就餐,無特殊情況不得提前或推遲。

  2、就餐時,各校根據(jù)自身實際,制定相應的就餐制度。

  3、全體教師參與營養(yǎng)餐管理,保證學生都能吃飽、吃好,讓家長滿意、社會滿意。

  (二)驗收制度

  1、每天凡是購買來的食物,必須經(jīng)驗收后方可使用。一是驗質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好,有無污染變質(zhì),是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標、生產(chǎn)日期等標志,是否過保質(zhì)期,有無產(chǎn)品合格證等;二是驗數(shù)量。能稱重量的,必須過稱,以件計的,是否符合數(shù)量標準。

  2、驗收合格后,入庫保存。嚴禁不合格食物進入學校。

  3、未經(jīng)驗收的食物嚴禁進入學校,在驗收過程中,驗收人員必須嚴格認真。

  (三)衛(wèi)生制度

  各學校食堂嚴格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》,有各項衛(wèi)生安全制度和措施,制定了衛(wèi)生食品安全應急預案,從業(yè)人員能自覺按要求上崗和操作,其他各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。嚴格把好食品進貨關(guān),我們將學校各餐飲經(jīng)營點的食品進貨進行統(tǒng)一采購,并向供貨方索取兩證(營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證)復印件和質(zhì)量檢驗報告,進、出貨手續(xù)齊全,帳冊相符。此項工作在學校膳食管理委員會的監(jiān)督和管理下進行。

  (四)留樣制度

  食品加工完成至食用間隔不超過2小時。每餐食品必須留樣,留樣須有專人負責,每品種不少于100克,留樣須留足48小時且有記錄。

  (五)晨檢制度

  1、每日上班前15分鐘由食堂管理員負責對食堂工作人員進行晨檢,合格后上崗;

  2、對晨檢中有疑問的,食堂管理員應立即通知其離崗,到醫(yī)院作進一步檢查;

  3、因疾病暫時離崗的工作人員,如需重新上崗應持醫(yī)院相關(guān)證明;

  4、對主動提出因某些疾病而暫時無法上崗的工作人員,食堂管理員可根據(jù)具體情況適當予以獎勵。

  (六)財務制度

  為了建立健全學校財務制度,使收支明細、透明,每個學校安排了兩名教師管理學校營養(yǎng)餐經(jīng)費,一人管錢一人管賬,一周小結(jié)一次,并向全校師生公示。各學校規(guī)范使用食堂的結(jié)余款,只用于改善學生伙食和食堂的設(shè)施、設(shè)備,沒有用于、變相用于學校發(fā)放教職工福利,或其它方面的支出。每個結(jié)束后,財務人員還要將各類賬冊送到中心學校接受主管領(lǐng)導月審。財務人員的工作也接受膳食管理委員會的監(jiān)督和管理。

  三、存在問題

  目前,全鎮(zhèn)花果、果稠和小干三所學校的衛(wèi)生條件能達到國家基本標準外,其余學校都有待于改善;部分學校食堂管理不夠規(guī)范,從業(yè)人員的素質(zhì)還有待于進一步提高;有的學校主要領(lǐng)導和管理人員對食品的主要性認識不足,安全意識淡薄,沒有切實履行食品安全第一責任人的法定責任,末將以往的衛(wèi)生監(jiān)督意見整改到位;平時檢查流于形式,效果。

  學校營養(yǎng)餐自查報告2

  為了全面落實上級關(guān)于“學生營養(yǎng)改善計劃”的精神,確保營養(yǎng)餐工程能夠安全、平穩(wěn)實施,進一步加強學生營養(yǎng)改善計劃的安全管理,規(guī)范操作,我校根據(jù)上級通知精神,認真開展了營養(yǎng)餐工程管理自查自糾工作,現(xiàn)就我校實施“營養(yǎng)餐工程”管理情況自查報告如下:

  一、認真制定了實施方案,完善了“營養(yǎng)餐工程”管理機制。

  1、學校嚴格實名制學生信息管理數(shù)據(jù),現(xiàn)有學生379人,其中初中138人、小學241人,學校已公開受益學生人數(shù)及補助標準。執(zhí)行奶+面包,每生每人3元的補助標準。認真制定了《房縣尹吉甫學校學生營養(yǎng)改善計劃實施方案》,并成立了營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導小組、食品安全監(jiān)督組、營養(yǎng)餐發(fā)放組、食品安全事故應急小組、數(shù)據(jù)統(tǒng)計和檔案管理組。領(lǐng)導小組和監(jiān)督小組負責營養(yǎng)餐工程實施管理,負責每天的營養(yǎng)餐食品安全的監(jiān)督與管理,發(fā)現(xiàn)問題及時糾正,落實了學生營養(yǎng)餐工程食品分發(fā)人員、庫房管理人員職責,把各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責任分解落實到人。

  2、建立了營養(yǎng)餐財務管理制度、食品出入庫管理制度、原料采購管理制度、庫房管理制度、消毒制度、食品留樣制度、學校食物中毒應急處理預案等管理制度,健全了營養(yǎng)餐采購、出庫、班主任領(lǐng)取發(fā)放三類臺賬,規(guī)范了營養(yǎng)餐操作、分發(fā)食用和采購流程。

  3、學校與供貨商、營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導小組、發(fā)放組、監(jiān)督組負責人、各班班主任,簽訂了目標管理責任書,落實了各級的管理責任。

  4、每周對營養(yǎng)餐工程的管理制度落實情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學生的領(lǐng)取使用情況開展自查,并對存在的問題做到了及時整改。

  二、加強了“營養(yǎng)餐工程”的過程管理。

  1、為使今后營養(yǎng)餐工作管理更加規(guī)范,更能適應學生的需求,從秋季開學,分年級召開家長會,在征求學生及家長意見后,同時結(jié)合我校實際情況,從20秋學校一至九年級全部實行課間供餐的方式。

  2、學校明確了專人保管和驗收人員,對每天采購的食品進行驗收登記后由保管人員保管,發(fā)現(xiàn)異常食品拒絕接收,落實了食品出入庫記錄和索證制度。

  3、嚴把課間供餐:安排專人負責驗收牛奶和面包,認真驗貨,每次由供應商運來的蛋奶必須經(jīng)蛋奶管理人員認真檢查驗收,查奶的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期與檢疫報告單是否一致,對袋裝奶的包裝認真查看是否密封嚴實,是否有破損,是否有擠壓褶皺和劃痕,并用鼻聞聞是否有異味。對牛奶檢疫報告單和包裝認真核對,并對牛奶質(zhì)量進行檢查,是否受到污染。對于不合格的食物拒絕簽收。

  發(fā)放牛奶前檢查保質(zhì)期和外包裝。學生每天食用營養(yǎng)餐30分鐘前由食品發(fā)放員、監(jiān)督員先檢驗當日所發(fā)營養(yǎng)餐食品,確認無異,F(xiàn)象后再由各班主任領(lǐng)取到班級發(fā)放,并由班主任監(jiān)護、指導學生食用,并做到:一看、二摸、三嗅、四嘗,學生用餐后1小時內(nèi)嚴禁在外買零食吃,以免造成營養(yǎng)餐和零食混吃造成身體不適。

  班主任把牛奶和面包發(fā)到學生手中后,當場要求學生統(tǒng)一食用,不得讓學生放置,不得讓學生過后食用,或放置后再帶回家,杜絕食物中毒事件發(fā)生。

  4、嚴把經(jīng)費管理:上級專項資金撥付的營養(yǎng)餐專項經(jīng)費,實行專賬管理,做到專款專用,不挪用擠占。做到每周一核算,每月一結(jié)算,并把結(jié)算清單向?qū)W生、社會公示,接受社會監(jiān)督。

  5、嚴把簽字手續(xù):學生每天享受營養(yǎng)餐后要簽字,對于病假、事假而沒有享受營養(yǎng)餐的學生要在當天清好人數(shù),并做好記錄,學生返校后補領(lǐng)。

  6、廣泛深入宣傳實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的意義、政策和做法。使學生、家長和社會了解并爭取得到他們的支持。充分利用各種宣傳教育形式,向?qū)W生普及營養(yǎng)科學知識,培養(yǎng)科學的營養(yǎng)觀念和飲食習慣。

  三、加強“營養(yǎng)餐工程”經(jīng)費管理。

  學校嚴格執(zhí)行“營養(yǎng)餐工程”經(jīng)費零利潤的相關(guān)規(guī)定,及時向?qū)W生公示采購的營養(yǎng)餐品種、數(shù)量、價格和學生領(lǐng)食用人次。做到專帳管理,?顚S茫刻鞂I養(yǎng)餐實行實名制發(fā)放,并由學生簽字,每周匯集成營養(yǎng)餐冊入檔,真正做到日清月結(jié)。并在辦公室門前顯眼位置及時公示營養(yǎng)餐經(jīng)費賬目、配餐標準,并向家長、社會公布各級領(lǐng)導部門的舉報電話,自覺接受家長和社會各界的監(jiān)督,配合做好上級的檢查、和校務公開。

  四、切實加強質(zhì)量監(jiān)管,嚴格實行責任追究。

  盧校長為營養(yǎng)餐安全第一責任人,嚴格把好食品質(zhì)量關(guān);食品安全監(jiān)督小組做好食品安全的監(jiān)督,嚴禁變質(zhì)、腐爛、過期、沒有食品安檢合格證的食品進入校園。凡因監(jiān)管不嚴,讓變質(zhì)、腐爛、過期、沒食品安檢合格證的食品等不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標準的食品造成食源性疾病,要追究相關(guān)人的主要責任,因管理不善或工作失職,班主任不按要求發(fā)放營養(yǎng)餐,造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴重后果的,當事人負主要責任,同時追究相關(guān)責任人的責任。

  五、存在的問題

  1、因?qū)W校食堂場地有限,營養(yǎng)餐只能在教室里發(fā)放,學生領(lǐng)后拿著食品滿校園邊跑邊吃,造成食品很容易被污染,并存在衛(wèi)生安全隱患。

  2、部分學生隨意丟棄和浪費營養(yǎng)餐的情況,有時用餐后垃圾處理不及時。

  3、學生營養(yǎng)餐的食品種類還不夠豐富,營養(yǎng)搭配不盡合理。

  4、營養(yǎng)餐配套實施還不夠齊備,還有待補充購進。

  六、整改措施

  1、重視宣傳教育,增強師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衛(wèi)生宣傳教育。

  2、重新優(yōu)化調(diào)整營養(yǎng)餐食品發(fā)放品種,提高食品質(zhì)量,盡可能讓每位學生都吃得舒心滿意。

  3、加強對學生的用餐管理,按要求在教室座位上吃完后方能出教室,不得隨意丟棄和浪費。

  4、繼續(xù)加強營養(yǎng)餐食品的進出庫管理,嚴格落實營養(yǎng)餐食品質(zhì)量管理制度。

  七、今后工作

  實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃,是黨和政府體恤民情、關(guān)心學生身心健康的具體體現(xiàn),是親民、愛民、惠民工程。我們認識要進一步提高,管理要進一步規(guī)范,在實施營養(yǎng)餐工作中認真學習領(lǐng)會黨的政策法規(guī),落實好黨的惠農(nóng)政策,關(guān)心愛護學生的健康成長,一定把資金管好,把好事辦好,使營養(yǎng)餐工程深得民心。

  學校營養(yǎng)餐自查報告3

  按照《國務院督導委員會辦公室關(guān)于開發(fā)農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃專項督導的通知》(甘教財函【20xx】71號文件)的要求,我校召開專題會議,成立領(lǐng)導小組,進行責任區(qū)劃分,明確排查內(nèi)容,F(xiàn)將具體排查情況報告如下:

  一、目前各,F(xiàn)狀:

  (一)機構(gòu)及制度建設(shè)方面

  我校成立了以校長張校長為組長的營養(yǎng)改善計劃工作領(lǐng)導小組、食品安全應急領(lǐng)導小組,制定了《大干溝中心小學農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施方案》,邀請了、學生家長代表及學生代表共同參與的營養(yǎng)餐供餐監(jiān)督領(lǐng)導小組,制定了營養(yǎng)餐食堂管理制度、營養(yǎng)改善計劃經(jīng)費管理辦法和營養(yǎng)改善計劃學生實名制管理崗位責任制,從學校校長、分管校長、食堂管理員、會計員、物品保管員、食堂從業(yè)人員、老師、學生、學生家長層層強化“安全第一”的意識。根據(jù)食堂操作的各個環(huán)節(jié),制定了可行的食品原材料驗收、保鮮、清洗、加工、發(fā)放、食用、安全、留樣、廢物回收等環(huán)節(jié)的操作規(guī)程,為食堂有序安全開展奠定了良好的基礎(chǔ)。

  (二)食品安全管理

  1、我校食堂辦有《餐飲服務許可證》,食堂從業(yè)人員持有《健康證》。平時加強對工勤人員身體健康狀況的檢查,對從業(yè)人員進行食堂衛(wèi)生管理、簡單烹調(diào)知識及食物搭配注意事項、食品安全法律法規(guī)、規(guī)章、標準、食品安全知識進行培訓。

  2、食堂看護、管理工作:我食堂裝有攝像頭,實行24小時監(jiān)護制、食堂門加鎖,加強三防,設(shè)施齊備。

  3、各環(huán)節(jié)認真按規(guī)程操作:

  (1)采購:凡是禁止采購食品一律不準采購,確保新鮮、農(nóng)藥少、有檢驗合格證,尋問商家地點或廠址、人名或廠名、產(chǎn)品日期、保質(zhì)期、采購時間、聯(lián)系電話,采購時確保2人以上。

  (2)驗收:物品保管員認真責任,如實查驗,合格物品才入庫,按時做好入庫臺賬登記。

  (3)擺放儲存:購置物品擺放架、分類(蔬菜、肉類、油類、大米、水產(chǎn)品、生熟分開)擺放、離地20厘米隔墻10厘米。

  (4)清洗:清洗池縈素分開、殘留農(nóng)藥洗凈做到一擇二洗三泡。

  (5)消毒:餐具,用具、盛物品容器要做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔、消毒劑按規(guī)定使用。

  (6)加工:領(lǐng)用加工前先檢查食品狀況,按照先進先出,食品燒熟煮透,未違規(guī)使用食品添加劑、供應生、涼、隔夜飯菜。

  (7)留樣:每天安排專人認真進行自費陪餐,然后做好食品留樣,張貼好標簽,在冰箱保鮮層5攝氏度左右冷藏保存,48小時后銷毀,并做好詳細記錄。

  (8)飲用水:加強監(jiān)管,水源加蓋封鎖,經(jīng)常消毒。

  (9)學生營養(yǎng)健康知識教育及養(yǎng)成教育:我校平時對學生進行營養(yǎng)健康知識傳授和食品安全自我保護教育,交會學生禮儀就餐,懂得感恩,讓學生終身受益,特別現(xiàn)在時節(jié),要求學生禁食野果。

  (10)隨時巡查督查、實行責任追究制:我校認真實行定期或不定期食品安全排查、整治,以確保食品操作各環(huán)節(jié)安全有序,實行誰把關(guān)環(huán)節(jié)出問題誰負責追究制度,并嚴肅追究責任人責任,自覺承擔一切損失。

  (三)資金安全管理:

  1、票據(jù)審核:我校到市場采購回來食品原材料由食堂管理員審核票據(jù),看是否有高于市場批發(fā)價格或零售價格,審核后報分管領(lǐng)導簽字手續(xù)進行入庫、入庫時物品保管員嚴格查驗食品原材料質(zhì)量,合格后及時入庫,物品保管員認真做好出庫臺賬登記,確保出庫數(shù)量、金額與食譜對應。

  2、經(jīng)費劃撥:我校會計員統(tǒng)計歸類好各種票據(jù)做好憑證、登記好臺賬、配合物品保管員做好月盤點賬目相符,經(jīng)過一段時間共同努力我校憑證票據(jù)基本規(guī)范。

  3、我校在供餐過程中,認真進行成本核算,針對存在不均衡情況及時調(diào)整,確保飯菜營養(yǎng)均衡促進學生健康成長。

  4、經(jīng)過我校嚴格規(guī)定和平時加強督查,各校暫無賬目不清違反財經(jīng)紀律現(xiàn)象發(fā)生。

  5、我校建立了營養(yǎng)改善計劃財務公開制度,設(shè)立公示欄,并每月將食譜、資金使用情況和供餐人數(shù)基本情況進行全面公示:并要求各校設(shè)立監(jiān)督電話。

  二、校在實施過程中存在的問題、困難

  (一)普遍問題、困難

  1、在索證索票過程中,我校的票據(jù)基本齊全,但任然有一些蔬菜正規(guī)票據(jù)缺失(為了給孩子們吃到新鮮的蔬菜,基本買菜周期較小,蔬菜總量較少,蔬菜賣家不方便開出正規(guī)票據(jù),能開到正規(guī)票據(jù)的賣家蔬菜有時不夠新鮮)。

  2、雖然我們對學生和老師不定時進行營養(yǎng)健康方面的授課和培訓,但學生對食品安全自我防護意識還是比較淡薄。

  5、學校周邊小商店有無“三無食品”出售,校方難以監(jiān)管,(學生在校期間我們基本不讓學生到周邊小賣鋪買零食),但學生在路上吃零食或采食野果無法監(jiān)控。

  (二)個別問題、困難

  個別學生在食用牛奶時出現(xiàn)厭食。

  三、下步的打算和建議

  1、進一步規(guī)范食堂管理,確保食堂整潔衛(wèi)生,讓人有一種舒心的感覺。

  2、進一步規(guī)范各項規(guī)章制度和操作規(guī)程,強化食品安全管理和資金安全管理,落實校長第一責任人理念,確保營養(yǎng)餐安全有序開展。

  3、進一步加強食堂從業(yè)人員食品安全知識、學生營養(yǎng)健康知識及學生營養(yǎng)餐觀察員培訓,調(diào)高學生自我防護意識。

  4、進一步加強宣傳力度,號召社會、家長、各單位參與監(jiān)管,確保營養(yǎng)餐真正落到實處,使每一個孩子在黨的關(guān)懷下健康茁壯的成長!

  學校營養(yǎng)餐自查報告4

  根據(jù)《農(nóng)村義務教育階段學生營養(yǎng)改善計劃實施管理的通知》要求,為確!盃I養(yǎng)餐工程”能夠安全、平穩(wěn)實施,我校根據(jù)上級通知精神,認真開展了營養(yǎng)餐工程管理自查工作,現(xiàn)就我校實施“營養(yǎng)餐工程”管理情況自查報告如下。

  一、認真制定了實施方案,完善了“營養(yǎng)餐工程”管理機制。

  1、我校對于“營養(yǎng)餐”工作高度重視。開學初,學校認真制定了“營養(yǎng)餐工作實施方案”,學校教師民主投票的方式成立了教代會,由李斌擔任主席,成員雷揚聲、謝禮賢、繆祥軍、袁玉巧。全面負責營養(yǎng)餐工程實施管理,負責每天的營養(yǎng)餐食品安全的監(jiān)督與管理,進庫與出庫,發(fā)現(xiàn)問題及時糾正,落實了學生營養(yǎng)餐工程值日人員、庫房管理人員和從業(yè)人員職責,把各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責任分解落實到人。

  2、建立了營養(yǎng)餐食品出入庫管理制度、庫房管理制度、用具清洗消毒制度、加工管理制度、食品留樣制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生突發(fā)事件報告制度、食品衛(wèi)生安全管理制度、學校食物中毒應急處理預案、學校防投毒措施、食堂衛(wèi)生基本要求和《工程責任追究制度》等管理制度,健全了營養(yǎng)餐留樣,出入庫臺賬,規(guī)范了營養(yǎng)餐操作、加工、分發(fā)食用流程。

  3、每周對營養(yǎng)餐工程的管理制度落實情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況等開展自查,并對存在的問題做到了及時整改。

  二、加強“營養(yǎng)餐工程”的過程管理。

  1、學校明確了專人保管和驗收人員,對采購的食品進行當場驗收登記后由保管人員保管,落實了食品出入庫記錄和索證制度。

  2、食品管理人員對所發(fā)食品留樣保存一周。

  3、“營養(yǎng)餐工程”分管人員每天營養(yǎng)餐時間到各班巡視、檢查學生食用情況及值日教師到位情況。

  4、當日營養(yǎng)餐成品當日用完,嚴禁食用隔日營養(yǎng)餐。

  三、加強“營養(yǎng)餐工程”經(jīng)費管理。

  學校嚴格執(zhí)行“營養(yǎng)餐工程”的相關(guān)規(guī)定,向?qū)W生公示營養(yǎng)餐品種、數(shù)量和食用學生人數(shù)。做到專帳管理,每天對營養(yǎng)餐實行實名制發(fā)放,并由班主任簽字,每周匯集成冊入檔,真正做到日清,月結(jié),配合做好上級的檢查、審計工作和校務公開。

  四、切實加強質(zhì)量監(jiān)管,嚴格實行責任追究。

  校長為營養(yǎng)餐安全第一責任人,嚴格把好食品質(zhì)量關(guān);教代會成員做好食品安全的監(jiān)督,嚴禁變質(zhì)、腐爛、被污染、過期、沒食品安檢合格證的食品進入校園。凡因監(jiān)管不嚴,讓變質(zhì)、腐爛、被污染、過期、沒食品安檢合格證的食品等不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標準的食品造成食源性疾病,要追究相關(guān)人的主要責任,因管理不善或工作失職,造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴重后果的,當事人負主要責任,同時追究相關(guān)責任人的責任。

  五、存在的問題

  1、水供應較為緊張,但基本能夠開展工作。

  2、因?qū)W校食堂場地有限,營養(yǎng)餐只能在教室里開展,食品很容易被污染。

  六、整改措施

  1、重視宣傳教育,增強師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用班會、黑板報有針對性地對學生進行食品衛(wèi)生宣傳教育。

  2、保證食品質(zhì)量,盡可能讓每生能吃完每日3元的營養(yǎng)餐。

  3、加強對學生的用餐管理,按要求在教室座位上吃完后方能出教室。

  學校營養(yǎng)餐自查報告5

  為確保“營養(yǎng)餐工程”能夠安全、平穩(wěn)實施,我校認真展開了營養(yǎng)餐工程管理自查事情,現(xiàn)就我校實施“營養(yǎng)餐工程”管理情況自查報告如下。

  一、完善了“營養(yǎng)餐工程”管理機制。

  1、我校成立了由校長任組長的學生營養(yǎng)餐工程領(lǐng)導小組和學生營養(yǎng)餐工程食品安全監(jiān)督小組,落實了學生營養(yǎng)餐工程食品接收、分發(fā)人員、庫房管理人員職責,把各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責任分解落實到了人。

  2、我校建立了《儲存保管制度》、《發(fā)放與用餐制度》、《責任追究制度》等三項管理制度。

  3、學校設(shè)置了營養(yǎng)餐工程專用庫房,每周對營養(yǎng)餐工程的管理制度落實情況、蛋奶食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學生的領(lǐng)取使用情況展開自查,并對存在的簽字不及時和提前簽字問題做到了及時整改。

  二、加強了“營養(yǎng)餐工程”的過程管理。

  1、我校的學生蛋奶食品由曲阜市統(tǒng)一招標采購,統(tǒng)一配送和統(tǒng)一價格。供應商定時定量定期配送,專人專車專門送達學校,每周配送兩次,學校實行專人專間管理。

  2、學校安排了一名管理人員專門對配送食品和原料進行驗收和保管,食品及原料出入庫記錄和索證資料齊備詳實。送到的雞蛋保證了短時期的食用,不長期存放,并且做到了先進先出。

  3、實行班主任陪餐和餐前對雞蛋、面包、餅干進行全面檢查制度,發(fā)現(xiàn)過期、變質(zhì)、損壞的食品及時清除、更換。

  4、“營養(yǎng)餐工程”分管人員每天營養(yǎng)餐時間到各班巡視、檢查學生食用情況和班主任對食用的記錄情況。

  三、切實加強質(zhì)量監(jiān)管,嚴格實行責任追查。

  質(zhì)量監(jiān)督小組、安全小組必須把好質(zhì)量關(guān),凡因發(fā)放不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標準的食品造成食源性疾病,要追究責任,因管理不善或工作失職,造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴重后果的,層層追究相應的責任人的責任。

  學校營養(yǎng)餐自查報告6

  為了全面認真貫徹國務院和省、市、區(qū)各級政府關(guān)于在中小學生中開展“營養(yǎng)餐工程”的重要指示,我校在上級部門召開“營養(yǎng)餐工程”會議后,積極響應,立即行動,召開相關(guān)會議,研究部署具體工作。自20xx年3月“營養(yǎng)餐工程”實施以來,我!盃I養(yǎng)餐工程”工作順利進行,有條不紊。為保障實施安全,確保學生身體健康,根據(jù)相關(guān)要求,我校組織人員對“營養(yǎng)餐工程”實施安全工作進行了全面自查,現(xiàn)將自查結(jié)果報告如下:

  一、學校成立了以校長為組長的“營養(yǎng)餐工程”實施領(lǐng)導小組成員由校委會和各班主任組成,各成員分工明確,責任到人。

  二、加強政策宣傳,讓這項恵民政策深入民心。這項政策出臺后,我們首先在教師會上傳達省、市、縣文件精神,要求老師在班上做好宣傳。學校利用宣傳欄和學生家長會、班上利用班隊會和黑板報進行宣傳,讓學生和家長都知曉政策。通過大力宣傳,人民群眾都樂于執(zhí)行政策,家長自覺承擔家長個人承擔費用,老百姓十分感激黨和政府的惠民政策。

  三、學校建立健全了“營養(yǎng)餐工程”管理的各項規(guī)章制度,并把相關(guān)制度與責任人緊密聯(lián)系,要求其牢記住制度,并把制度張貼上墻。

  四、學校與各相關(guān)人簽訂了安全責任目標書,從選購、儲藏、加工、留樣等環(huán)節(jié)都安排了專人負責進行安全監(jiān)管,值周領(lǐng)導和值日領(lǐng)導每天進行指導和督查,值日教師每天早上詳實記錄并核實營養(yǎng)餐,對發(fā)現(xiàn)的問題和有不良反應情況的學生及時上報。

  五、學校定期對“營養(yǎng)餐工程”的管理制度的落實情況和食品衛(wèi)生監(jiān)管情況進行自查,對存在的問題進行及時整改。

  六、加強“營養(yǎng)餐”資金管理,讓黨和人民放心。學校對“營養(yǎng)餐”上級專項資金撥款實行專賬管理,做到?顚S,不挪用擠占該資金,全部用于“營養(yǎng)餐”的供給上,絕不動用一分錢,保障了“營養(yǎng)餐”經(jīng)費充足。

  七、存在的'主要問題

  1、蔬菜的質(zhì)量有待提高,蔬菜的保存還需要進一步加強。

  2、食堂工作人員的操作技能有待加強。

  學校營養(yǎng)餐自查報告7

  一、基本情況

  我校就是一所義教階段山區(qū)農(nóng)村寄宿制完全小學,本期在校學生xxx人,其中1人沒學籍,無法享用營養(yǎng)餐,所以享用營養(yǎng)餐學生人數(shù)為xxx人,學生營養(yǎng)餐全部在中餐提供更多,所有學生全部在學校用餐,學校食堂由學校自主經(jīng)營管理。學校食堂本著秉持公益性、非營利性原則為全校師生服務,本期豬肉價格持續(xù)下跌,學生生活費一直維持原價,所以食堂質(zhì)量有所上升,但提供更多的學生營養(yǎng)餐努力做到保質(zhì)保量,沒克扣營養(yǎng)餐資金的現(xiàn)象,工作逐步努力做到規(guī)范化。

  二、自查情況

  本周我們非政府校委會成員對學校食堂展開逐條自查,具體情況如下:

  1、嚴格根據(jù)在校學生情況統(tǒng)計享受營養(yǎng)餐學生實名制信息,做到數(shù)據(jù)準確,與學籍相符,并及時公示。月末做好電子帳,并公示一月食堂收支情況,接受全校師生監(jiān)督。

  2、我們根據(jù)上周學生的偏好,提早制訂不好下周的食譜,及時申報,并嚴苛按照菜譜制作,努力做到食譜實際一致,從下周已經(jīng)開始制作indicative的食譜。

  3、我們一直沒有代辦伙食費的情況,也沒有收到行政帳拔付的伙食費。

  4、開學初核查供貨商資質(zhì),與供貨商簽定供貨合約,努力做到有據(jù)可查。每天雷蘇茲食材嚴苛核查質(zhì)量,不符合要求的不能準備工作步入食堂,第一關(guān)不好食材的第一關(guān)口,每月月末與供貨商還清當月貨款,統(tǒng)一出具稅務發(fā)票,并將資金踢至供貨商帳戶,努力做到資金奧武島明晰。

  5、食堂開學初制訂了各項規(guī)章制度并上墻,包括食堂管理制度、安全事故應急預案、食堂衛(wèi)生管理制度、食堂原材料加工制度等,并與職工簽訂安全責任狀,供貨商的供貨資質(zhì)、經(jīng)營許可證、健康證等資料齊全。每天食材來校后,及時查驗再進行入倉庫保管,做好入庫記錄。每天將食堂各種器具進行消毒并做好記錄、每餐按要求進行留樣并保留48小時。餐后及時處理餐廚垃圾,并做好記錄。

  三、存有的問題

  1、少數(shù)票據(jù)不規(guī)范,開票人和送貨人票據(jù)持有人不一致。

  2、在學校舉辦的教師培訓生活費沒劃撥至食堂賬戶。

  總之,根據(jù)自查情況我們各項工作做到比較到位,嚴格按照上級要求做好營養(yǎng)餐工作。一直以來沒有收到行政拔付給食堂的資金,我們將在下月進行整改。

  學校營養(yǎng)餐自查報告8

  為確保“營養(yǎng)餐工程”安全穩(wěn)定實施,我校認真開展了“營養(yǎng)餐工程”管理自查。我!盃I養(yǎng)餐工程”實施情況自查報告如下。

  一、完善“營養(yǎng)餐工程”管理機制。

  1.我校成立了以校長為首的學生營養(yǎng)餐項目領(lǐng)導小組和學生營養(yǎng)餐項目食品安全監(jiān)管小組,履行學生營養(yǎng)餐項目食品收發(fā)人員和倉庫管理人員的職責,將各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責任分解到人。

  2.我們學校建立了三項管理制度:倉儲保管制度、配送用餐制度和責任追究制度。

  3.學校設(shè)立了營養(yǎng)餐項目專用倉庫,每周對營養(yǎng)餐項目管理制度的執(zhí)行情況、蛋奶類食品的衛(wèi)生監(jiān)督以及學生的收集和使用情況進行自查,及時糾正存在的簽名不及時、過早的問題。

  二、加強“營養(yǎng)餐工程”的過程管理。

  1.我校學生蛋奶食品由曲阜市統(tǒng)一招標、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一價格采購。供應商定期、定量、定期發(fā)貨,專門專人、專車送到學校,每周發(fā)貨兩次。學校實行專人專房管理。

  2.學校安排了一名管理人員對發(fā)放的食品和原料進行檢查和保管,進出倉庫的食品和原料記錄以及索要證明的.材料齊全、詳細。送來的雞蛋可以短時間食用,但不能長時間存放,雞蛋先進先出。

  3.對雞蛋、面包、餅干實行飯前飯后全面檢查制度,及時剔除和更換過期、變質(zhì)、破損的食品。

  4.負責“營養(yǎng)餐工程”的人員每天在營養(yǎng)餐時間走訪各班,查看學生的飲食情況和班主任的飲食記錄。

  三、加強質(zhì)量監(jiān)督,嚴格責任追究。

  質(zhì)量監(jiān)督小組和安全小組必須保證良好的質(zhì)量,凡發(fā)放不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標準的食品造成的食源性疾病,都要追究責任。因管理不善或失職造成集體衛(wèi)生事件或嚴重后果的,要追究相應責任人的各級責任。

  學校營養(yǎng)餐自查報告9

  營養(yǎng)餐改善計劃實施以來,抵馬鄉(xiāng)各學校教師一直在中心學校的統(tǒng)一領(lǐng)導和部署下工作,秉承“公益性”、“服務性”、“安全性”的原則。為確!盃I養(yǎng)餐工程”在全鄉(xiāng)安全實施,中心校嚴格執(zhí)行相關(guān)制度,嚴格落實安全責任,定期或不定期進行認真自查。為貫徹落實上級精神,現(xiàn)將我校食堂食品自查專項整治工作報告如下:

  第一,成立領(lǐng)導機構(gòu),增強責任感

  為了加強學生集體用餐安全和食品衛(wèi)生,保障學生健康,進一步強化管理意識,提高管理水平,明確管理責任,中心學校成立了食堂食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導小組。該組織如下:

  組長:

  副組長:

  成員:

  領(lǐng)導小組下設(shè)辦公室,辦公室設(shè)在大媽中心學校,辦公室主任由曾副校長負責,辦公室成員由羅、曹宇、吳大才組成,負責指導和監(jiān)督全鄉(xiāng)小學生營養(yǎng)改善試點工作。各學校根據(jù)學校實際情況,成立了相應的食堂食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導小組,負責學校食堂食品安全監(jiān)管工作。

  二、自查情況

  全鄉(xiāng)有兩所完整的小學和一所鄉(xiāng)村學校,四餐,共992名學生就餐。各學校負責食堂的統(tǒng)一管理,實行統(tǒng)一的學校供餐模式。周一至周五,為學生提供兩個炒菜和一份湯。中心校定期或不定期對食堂進行檢查,確保飯菜的質(zhì)量和數(shù)量。為了規(guī)范各個學校的工作程序,中心學校還制定了食品加工流程和報銷流程,要求各個學校嚴格按照流程操作,保證營養(yǎng)餐的有序開展。各學校根據(jù)學校的實際情況,因地制宜,本著勤儉節(jié)約、不鋪張浪費的原則,做好食堂用餐管理工作,嚴格控制食品安全責任,制定和完善食堂管理的各項制度。

  (1)餐飲系統(tǒng)

  1、嚴格按照學校規(guī)定的時間按時就餐,無特殊情況不得提前或推遲。

  2、用餐時,各學校應根據(jù)自身實際制定相應的用餐制度。

  3、所有老師都參與營養(yǎng)餐的管理,確保學生吃得好,讓家長和社會滿意。

  (2)驗收制度

  1、每天凡購買食物,必須經(jīng)驗收后方可使用。首先,檢查質(zhì)量。主要看食品質(zhì)量是否完好,有無污染變質(zhì),是否有完整的生產(chǎn)廠家、商標、生產(chǎn)日期等標志,是否過了保質(zhì)期,是否有產(chǎn)品合格證等等。第二,查量。如果能稱,那一定是過秤了;如果按件計量,則符合數(shù)量標準。

  2、驗收后,入庫保存。不合格食品禁止進入學校。

  3、未經(jīng)驗收的食品嚴禁進入學校,在驗收過程中,驗收人員必須嚴格認真。

  (3)衛(wèi)生系統(tǒng)

  各學校食堂嚴格執(zhí)行國家食品衛(wèi)生法,有各種健康安全制度和措施,制定健康食品安全應急預案。員工可以按照要求自覺工作和操作,其他健康措施和規(guī)定可以落實到位。做好采購的驗收,加工的徹底煮熟,做好食品的留樣。嚴格控制好食品的采購。我們將統(tǒng)一從學校所有餐飲網(wǎng)點采購食品,并要求供應商提供兩份證書(營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證)和質(zhì)量檢驗報告的復印件。進出口手續(xù)齊全,賬簿一致。這項工作是在校餐管理委員會的監(jiān)督管理下進行的。

  (4)樣品保留系統(tǒng)

  食品加工和消費之間的時間間隔不得超過2小時。每頓飯必須留樣,并有專人負責留樣,每個品種不少于100克,樣品必須保存48小時并記錄。

  (5)晨檢制度

  1、每天上班前15分鐘,食堂管理員負責對食堂工作人員進行晨檢,檢查合格后上崗。

  2、早上檢查如有疑問,食堂管理員應立即通知其離職,前往醫(yī)院進一步檢查。

  3、因病暫時離職的工作人員如需重新上崗,應持醫(yī)院相關(guān)證明。

  4、食堂管理員可根據(jù)具體情況獎勵因某些疾病暫時無法工作的員工。

  (6)金融體系

  為了建立健全學校的財務制度,使收支明細透明,每個學校都安排了兩名教師管理學校的營養(yǎng)餐經(jīng)費,一名管錢,一名管賬,每周匯總一次,向全校公示。學校規(guī)范食堂結(jié)余資金的使用,只用于改善學生用餐和食堂的設(shè)施設(shè)備,不用于學校變相發(fā)放員工福利或其他費用。每個月結(jié)束后,財務人員將各種賬簿送到中心學校,由主管領(lǐng)導每月審核。財務人員的工作也由食品管理委員會監(jiān)督管理。

  三、存在問題

  目前除中心學校外,全鄉(xiāng)衛(wèi)生條件能達到國家基本標準,其他學校有待提高。一些學校食堂管理不規(guī)范,員工素質(zhì)有待進一步提高。在一些學校,主要領(lǐng)導和管理人員對食品的“重要性”認識不足,安全意識薄弱,未能履行食品安全第一責任人的法律責任,最終將以前的衛(wèi)生監(jiān)督意見整改到位。通常檢查流于形式,效果不明顯。

  四、整改措施

  1、注重宣傳教育,增強師生的食品衛(wèi)生安全意識。利用晨會、班會、校會、校園廣播和板報對學生進行食品衛(wèi)生教育。

  2、加大對學校食品安全的日常檢查和監(jiān)督力度,及時排查食品衛(wèi)生安全隱患,牢固樹立“安全第一”的意識,服務師生,保障福祉,努力營造安全良好的學校食品衛(wèi)生環(huán)境,不斷為人民建設(shè)滿意和諧的校園。

  3、繼續(xù)積極配合有關(guān)部門,鞏固學校食品衛(wèi)生安全工作成果,共同營造學校食品衛(wèi)生安全良好氛圍,為構(gòu)建和諧社會做出更大貢獻。

  4、進一步加大對員工的培訓力度,提高員工的意識,樹立“安全不是小事”的意識。

  5、加強與相關(guān)部門的聯(lián)系和溝通,共同加大對周邊大排檔的整治力度。

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