食堂整改報告（合集）
在現(xiàn)實生活中，報告的使用成為日常生活的常態(tài)，我們在寫報告的時候要避免篇幅過長。一聽到寫報告馬上頭昏腦漲？下面是小編精心整理的食堂整改報告，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
食堂整改報告1
永城市茴村鎮(zhèn)初級中學食堂整改報告為深入貫徹執(zhí)行《食品安全法》、《傳染病防治法》等相關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)，強化學校食品衛(wèi)生和傳染病防治工作，落實市局關(guān)于學校食堂整改意見精神，切實保障全體師生的身體健康，努力爭創(chuàng)省級先進食堂。為此學校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導小組召開了專題會議，落實了具體人員，制定了整改方案。確保學校食堂不以營利為目的，服務(wù)廣大師生員工，確保廣大師生飲食安全衛(wèi)生、營養(yǎng)合理。
一、自查自糾
我校食堂按照市局要求，在上次整治地溝油專項治理檢查的基礎(chǔ)上，組織相關(guān)人員全面進行了自查自糾。通過檢查發(fā)現(xiàn)：
1、食堂有時衛(wèi)生不到位，滅蠅措施不力，工作人員有時不穿工作服上班。
2、管理制度不夠建全，有的落實不到位。
3、學校食堂是自主經(jīng)營的食堂，其結(jié)果收支平衡，向教師公開，但沒有向?qū)W生家長公開。
4、索證索票留字條不完整。
以上存在的問題，立即進行了糾正。
二、制定整改措施
1、強化學校食堂工作領(lǐng)導組織，措施落實，責任明確。成立由教師代表學生代表組成的食堂管理委員會。明確學校校長李民生親自抓食堂，抓伙食安全，定期不定期檢查食堂工作，并提出整改措施和方案�？倓�(wù)主任曹文光具體抓食堂安全，飲食衛(wèi)生。教師代表楊永輝（團委書記）、程丕儉（優(yōu)秀班主任）負責監(jiān)督管理，并由各班生活委員分組執(zhí)勤檢查菜譜更新、食品留樣、價額監(jiān)控。學校設(shè)立校長信箱和意見箱，值班教師、學生會成員及學生代表負責伙食信息反饋，具體反映學生對食堂伙食的意見。
2、完善食堂各項管理制度，執(zhí)行到位，按時記載，內(nèi)容詳細，張貼上墻。
3、進一步強調(diào)，向社會承諾：學校食堂以服務(wù)師生為宗旨，不營利，收支基本平衡，不克扣學生伙食用于補貼教職員工伙食，杜絕在教職員工在學校食堂就餐不給錢或少給錢。
4、明確學校食堂是自主經(jīng)營的食堂，其結(jié)果收支要平衡，并向?qū)W生家長、教師公開。
5、學校食堂的固定資產(chǎn)的添置與損耗經(jīng)過集體研究，登記在冊，1
大宗物品的采購經(jīng)過公開招標。
三、總結(jié)提高
針對學校食堂存在的問題，我們按照市局整改要求，逐一對照，對存在的問題立即整改，暫時不能解決的問題，制定方案限期落實解決，有的是大宗硬件建設(shè)項目，要打報告、經(jīng)過審批才能解決的.事情，但凡學校內(nèi)部能落實的問題，立即落實解決。
學校食堂整改后，首先給人的影響是環(huán)境煥然一新，員工的精神風貌大大改善，每天穿整齊、雪白的工作服上班，內(nèi)部環(huán)境衛(wèi)生，墻壁地面無痕跡。特別是飯菜可口，葷素搭配，營養(yǎng)合理。師生吃得香，吃得飽，吃得開心。
學校食堂還建立了長效機制，每年有所投入，不斷改善就餐環(huán)境，爭取讓學生、家長、教師定期評價食堂，提出整改意見。對于關(guān)系到食品安全、食品留樣、定點銷售、肉豆制品索證等重大問題毫不含糊，由校長和總務(wù)主任親自抓，具體抓，實行責任追究制，哪個環(huán)節(jié)出問題追究哪個環(huán)節(jié)的責任人，該負法律責任要負法律責任，要求全體食堂工作人員和學校管理人員要有大局意識，安全意識，全局意識，要有對人民群眾生命高度負責的態(tài)度，嚴肅認真地搞好學校食堂各項管理工作。讓師生能在一個溫馨環(huán)境下就餐。
今后學校食堂建設(shè)要向更高的方向努力，爭取辦成現(xiàn)代化食堂，要有廚師級的烹飪手，食堂管理人員要懂營養(yǎng)學、心理學。加大食堂硬件建設(shè)，更新設(shè)備，改善食堂人員的待遇。努力把我校食堂辦成人民滿意，社會放心，家長開心，師生信得過的好食堂。
食堂整改報告2
為深入貫徹執(zhí)行《食堂衛(wèi)生法》、《傳染病防治法》和《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理》等相關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)，強化學校食品衛(wèi)生和傳染病防治工作，切實保障全體師生的身體健康，針對市衛(wèi)生局、教育局對我校的聯(lián)合檢查過程發(fā)現(xiàn)的問題，學校安全工作xx小組立即召開了專題會議，落實了具體人員，制定了整改方案。
現(xiàn)將整改事項匯報如下：
一、食品處理區(qū)面積不符合要求
由于歷史原因，造成了我校食堂建成后學校生源劇增，導致食品處理區(qū)面積與就餐人數(shù)不符合要求。我們下一步工作就是：第一向上級主管部門、分管xx匯報，希望能夠?qū)W校食堂食品處理區(qū)等擴建，第二就是在目前條件下，嚴格各項食品操作流程，對食堂從業(yè)人員加強食品衛(wèi)生教育，確保無食品衛(wèi)生事故發(fā)生。
二、無專用餐具消毒設(shè)施，食品用容器消毒置于落生用水池內(nèi)進行
由于學校條件所限，屬于義務(wù)教育階段學校，資金匱乏，購置專用餐具消毒設(shè)施的想法一直無法得到落實，針對這一問題，我們的.想法首先還是要向x部門爭取早日解決，第二是利用“五一”長假將消毒水池與落生用水池區(qū)分xx，最重要的還是要面對現(xiàn)有條件，加強從業(yè)人員的教育。
三、索證不全
已督促相關(guān)人員做好了食品索證工作，并及時做好記錄工作，今后要加強這方面的檢查，確保不再發(fā)生。
四、熟食未進入備餐間存放，備餐時間超過2小時
這個問題的存在其實原因跟“問題一”一樣，我們將狠抓落實，決不允許同類事情發(fā)生，教育從業(yè)人員一定將熟食放入備餐間存放，備餐時間不超過2小時，主要抓好工作效率，在不違反食品操作流程的前提下，確保師生能準時就餐。
五、水池和功能間標記不全
近期立即補全各類標記。
從以上問題中發(fā)現(xiàn)，雖然有歷史等原因造成的問題，但從中也折射出我們管理上存在的漏洞，認識上存在的偏差，具體工作中存在的錯誤，今后我們將進一步強化衛(wèi)生安全意識，完善學校食堂硬件設(shè)施，提升衛(wèi)生管理水x，確保食品衛(wèi)生安全。
食堂整改報告3
xx中心學校：
根據(jù)衛(wèi)生局來校檢查食堂整改以及有關(guān)設(shè)施配備要求，我校食堂存在著設(shè)施設(shè)備的簡陋的'問題，具體要求我校做好以下一些實事：
一、將現(xiàn)有食堂的操作間與柴倉進行分隔，設(shè)立獨立的配餐間，并添置調(diào)溫、消毒設(shè)備。
二、門窗需要安裝紗門，紗窗，做好防蠅、防鼠工作。
三、粗加工水池要有專門的動物、植物及水產(chǎn)品清洗池，不可混用。
四、做好食堂從業(yè)人員的崗前培訓，并持有健康證及上崗培訓證方可上崗。
五、建立衛(wèi)生管理、食品采購、人員驗收等有關(guān)制度。
以上事宜整改完成后，報請上級相關(guān)部門檢查驗收，務(wù)請學區(qū)領(lǐng)導酌情給予安排。
申請人：
申請日期：
(4)熟食操作時嚴格遵守操作規(guī)范。
xx小學
20xx年3月25日
20xx年xx月xx日
食堂整改報告4
7月2日區(qū)食品監(jiān)督管理局領(lǐng)導一行5人到我園進行食堂工作檢查，讓我園及時發(fā)現(xiàn)食堂管理工作當中存在的不足，對檢查出來的問題我們及時進行補救，進一步完善了食堂衛(wèi)生安全制度，取得了較好的效果，現(xiàn)將食堂衛(wèi)生安全整改工作匯報如下：
一、確定領(lǐng)導機構(gòu)，加強明確責任
針對食堂出現(xiàn)的問題，我園領(lǐng)導對此非常重視，在7月2日下午召開了食堂衛(wèi)生工作會議。對此次食堂衛(wèi)生工作進行了扎實的安排，并成立了食堂工作領(lǐng)導小組。由園長主抓食堂衛(wèi)生安全工作，真正做到了“領(lǐng)導包抓，要求明確，責任到人”。通過此次工作的開展，進一步明確了相關(guān)人員責任，提高了認識，進一步增強了食堂管理人員、食堂人員的法律意識和責任意識。
食堂衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導小組：
組長：xxX
副組長：xxX
食堂負責人：xxX
二、存在的問題：
1、食堂加工處理流程“生進熟出”布局不規(guī)范。
2、食品留樣容器無標識。
三、整改措施
1、園長已與7月5日放假后聯(lián)系工程隊對食堂重新進行了裝修，按要求對食堂加工處理流程“生進熟出”進行了合理布局，已與7月31日完成。
2、食品留樣容器已粘貼標簽。
總之，食堂管理是幼兒園后勤工作的重要組成部分，食堂衛(wèi)生安全工作是關(guān)系到幼兒及教師身體健康的頭等大事，安排好幼兒及教師生活，讓她們放心滿意，也是幼兒教育教學工作的重要保障。因此，今后我園會始終把食堂管理放在重要位置。在制度更加細化，責任更加明確的基礎(chǔ)上，我們將進一步對照標準，完善和健全各項制度，使我園食堂管理能上一個新臺階。
食堂檢查整改報告范文篇根據(jù)市教育局開學工作檢查情況通報，我校食堂食品留樣環(huán)節(jié)還存在問題，本著對學生高度負責的態(tài)度，按照上級要求對食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查和整改，現(xiàn)將整改情況報告如下：
一、成立領(lǐng)導機構(gòu)，強化責任意識
為了加強對師生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全管理，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了以校長為組長的食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導小組，實行分工負責，層層落實。領(lǐng)導小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級文件，要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學校安全衛(wèi)生工作的重要性。
二、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。
學校通過課堂教育、板報、視頻講座等多種形式加大教育力度，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。
同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。
三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，簽訂了《赤壁鎮(zhèn)小學食品衛(wèi)生安全工作責任狀》，落實衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，做到了層層分管，人人有責。
四、把好四個關(guān)，杜絕食物衛(wèi)生安全事故的發(fā)生：
�。�1）、把好采購、加工關(guān)：采購時實行索票索證制度，認真做好驗收工作；
加工做到燒熟煮透，特別是及時做好食品留樣工作，做到了： 1、學校食堂為師生提供的每餐、每樣食品都必需由專人負責留樣。
2、學校每餐、每樣食品必須按要求超過100g，分別盛放在己消毒的`餐具中。部分食品還要帶些湯汁。
3、留樣食品取樣后，必須立即放入完好的食品罩內(nèi)，以免被污染。
4、等留樣食品冷卻后，用保鮮膜密封好（或加蓋），并在外面標明留樣時間、品名、留樣人。
5、食品留樣在密封好、貼好標簽后，必須立即存入專用留樣冰箱內(nèi)。
6、用于留樣的容器必須滿足消毒、無菌要求。
7、每餐必須作好留樣記錄：留樣時間、食品名稱、留樣人，便于日后備查。
8、留樣食品必須保留48小時，時間超過后方可倒掉。
9、留樣冰箱為專用設(shè)備，留樣冰箱內(nèi)嚴禁存放與留樣食品無關(guān)的其它食品。保證從原料（成品）的采購、簽證、驗收、保管、加工等各環(huán)節(jié)嚴格按章操作，消除衛(wèi)生安全隱患，杜絕一切事故發(fā)生。
（2）、把好“消毒”關(guān)。本學期將餐廳的2臺大容量消毒柜進行了更換，幼兒園5個班均配了新的消毒柜，每天按時對所有的餐具、用具進行清洗，浸泡消毒和高溫消毒。
（3）、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。三月份學校組織對從業(yè)人員進行了健康檢查和食品衛(wèi)生培訓，工作人員進入食堂必須穿工作服。
�。�4）、杜絕非工作人員進入儲藏室和操作間。
五、切實做好督餐工作，做到每餐有值周教師，每班有督餐教師。
與此同時，學校還舉一反三，強化學校安全工作管理，努力打造平安和諧校園，主要作法：
1、維修更換監(jiān)控設(shè)施，保證校園重點部位全天候電子監(jiān)控。
2、簽訂并落實班主任班級安全責任狀、值周教師責任狀、路隊護送教師責任狀、任課教師課堂責任狀和相關(guān)工作制度，實行班主任包班、任課教師包課堂、值周教師包周、路隊護送教師包隊的責任包保體系，做到了校園每一時段、每個區(qū)域都有教師在監(jiān)管學生的安全。
3、加強了對家長租用的接送學生車輛的管理，查驗相關(guān)證照和車輛保險手續(xù)，組織司機召開了安全教育會，簽訂了安全責任書。
我們深知學校教育無小事，安全責任大于天，在以后的工作中，我們要在思想認識上牢固樹立對生命強烈的敬畏感、對人民高度的責任感，切切實實抓好學校安全工作，確保師生平安，社會穩(wěn)定。
食堂整改報告5
3月13日，張掖市20xx年春季學校食堂食品安全專項檢查組一行到我鄉(xiāng)對學校食堂食品安全工作進行了專項檢查指導，主要針對我校食堂食品安全方面存在的問題進行了落實和反饋。經(jīng)過檢查我鄉(xiāng)各校（園）在食堂食品安全方面主要存在以下問題：
一、主要問題
中心學校：
1 、標明操作間洗消池標志（洗、消、沖）用途，標明食品留樣專柜字樣及樣品名稱；
2 、建立健全從業(yè)人員健康管理檔案。
中心幼兒園：
1 、操作間內(nèi)設(shè)置的專用具、專柜按其用途進行標示；
2 、操作間內(nèi)灶臺上方排煙口防塵設(shè)施已經(jīng)破損，必須進行重新更換；
3 、食品原料采購索證臺賬、登記記錄必須按記錄要求詳細規(guī)范的進行登記；
4 、立即建立健全食品安全知識培訓制度及從業(yè)人員健康管理檔案；
5 、食品原料庫房墻壁、屋頂必須用防水、防腐、易清洗擦拭淺色材料吊頂鋪墻；
6 、操作間內(nèi)存放食用水的貯存罐必須定期、定時進行清洗、消毒，并做好登記記錄。
沿河小學：
L從業(yè)人員沒有健康證明;
2 、學校食堂沒有取得張掖市食品藥品監(jiān)督管理局核發(fā)的餐飲服務(wù)許可證。武家閘小學：
L學校食堂未取得從事餐飲服務(wù)的餐飲服務(wù)許可證；
3 、學生就餐場所比較簡陋；
4 、未設(shè)置防蠅、防鼠的措施。
謳波小學：
L立即停止學生營養(yǎng)餐供餐活動；
5 、操作間內(nèi)的屋頂、墻壁必須用防水、防腐，易清洗擦拭的淺色材料鋪墻、吊頂；
6 、餐具清洗水池要一洗、二沖的操作規(guī)程標示；
7 、立即組織從業(yè)人員體檢并辦理健康證和學校食堂餐飲許可證；
8 、立即疏通學校食堂上下水。
永濟小學：
L立即組織從業(yè)人員體檢并辦理健康證和學校食堂餐飲許可證；
9 、未設(shè)置防蠅、防鼠的措施。
二、整改方案、時限及措施
�。ㄒ唬┱姆桨�、時限
L對于武家閘小學、沿河小學和永濟小學食堂從業(yè)人員無證上崗的問題，鄉(xiāng)中心學校已督促三所小學校長通知相關(guān)人員于3月17日之前都進行了體檢,健康證正在辦理之中，學校食堂餐飲服務(wù)許可證鄉(xiāng)中心學校已安排專人統(tǒng)一聯(lián)系辦理，要求3月24日前務(wù)必辦理完畢。
10中心學校、幼兒園、武家閘小學、永濟小學存在食堂管理方面和防蠅、防鼠設(shè)施問題，要求在3月21日之前整改完畢。
4、謳波小學存在問題較多，學校將按照檢查組意見。⑴向鄉(xiāng)政府及村委會提出申請，爭取以上部門的支持，在一個月內(nèi)完成食堂改造；⑵學校食堂從業(yè)人員暫且沒有確定，等鄉(xiāng)政府及中心學校核定工資后，才能確定人員，學校將會督促其盡快進行體檢并辦理健康證和餐飲許可證；⑶學校食堂上下水不通，經(jīng)與村委會協(xié)商，只能到3月底小康住宅樓工程動工后才能進行改造。
�。ǘ┱拇胧�
黨中央、國務(wù)院決定實施農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃，是國家集中連片貧困地區(qū)扶貧攻堅計劃的重大戰(zhàn)略舉措，是一切為了學生，為了學生一切的一項民心工程。因此，中心學校王校長對此項工作高度重視，對3月13日市學校食堂食品安全專項檢查組在檢查反饋我鄉(xiāng)各校（園）在食堂食品安全工作中存在的.問題，鄉(xiāng)中心學校與3月15日專門召開各校校（園）長會議，對此項工作進行了再安排。在落實，要求各校（園）：
1 、立即建立責任監(jiān)督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議，經(jīng)常組織學習食品安全以及食品衛(wèi)生方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。
2 、進一步規(guī)范內(nèi)部管理。對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行細化并狠抓落實。
3 、重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品安全宣傳教育，教育學生做到三不：一不喝生水，二不買、不吃過期食品，三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。搞好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，要求學生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預(yù)防。促進學生養(yǎng)成較強的意識和良好的習慣。
食堂整改報告6
我校長期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位，把食品安全作為學校工作的重中之重，抓平時，重細節(jié)。根據(jù)馬龍縣教育局、馬龍縣食品藥品監(jiān)督管理局的要求，結(jié)合國家食品有關(guān)文件精神，我校本著對教師對學生高度負責的態(tài)度，2xxx年9月對我校食堂展開了全面、認真的自檢自查和整改，現(xiàn)將自檢自查和整改情況報告如下：
一、成立領(lǐng)導機構(gòu)，強化責任意識
為了加強對師生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全管理，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了膳食工作委員會：范禮發(fā)校長為組長，實行分工負責，層層落實。領(lǐng)導小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
每學年初，學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發(fā)的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學校安全衛(wèi)生工作的重要性。
二、對代炊人員進行培訓，持證上崗。
三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人。
建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由張光林老師做好對食堂每天不少于一次的檢查督促，做到有記錄。
四、把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：
�。�1）把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
�。�2）把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫消毒。
�。�3）把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。代炊人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須穿工作服。
（4）杜絕非工作人員進入灶房操作間。
五、嚴格搞好營養(yǎng)餐管理。切實按舊縣中心校的要求做好營養(yǎng)餐食品的簽收、交加工等管理工作。
六、建立校長陪餐制。
七、建立學校膳食委員會，專門負責收集和反映師生對學校食堂的意見和建議，定期和不定期對學校食堂進行檢查、督促。
八、整改措施
�。�1）加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。學校和食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的.工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。
�。�2）加大管理力度，食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。
�。�3）全面停止使用一次性碗、筷，杜絕食源性疾病的發(fā)生。
�。�4）學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。
�。�5）要求保證廚房地面排水溝暢通，及時清理積水。
�。�6）做到生熟食分開存放，生熟食盆分開使用并標明生熟字樣。不得為學生提供隔夜、變質(zhì)的食品。冷藏柜內(nèi)要做到生熟食分開存放、要保持清潔。食品儲藏間不得存放有毒、有害物品及個人用品
�。�7）、必須建立和完善食品、原料采買的索票、索證及登記制度。
八、存在問題
現(xiàn)在我新校食堂條件有些差、特別是房子較擁擠，較難開展工作。但是，我們要持之以恒做到上述幾條，堅決杜絕食物中毒事故的發(fā)生，再接再勵，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。
學校食堂檢查自查報告及整改措施二篇
為加強學校食堂管理，提高安全衛(wèi)生意識，**一中長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細節(jié)。根據(jù)縣教科局20xx年全縣學校食品安全專項行動工作方案要求，我校食品安全工作監(jiān)管小組對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：
1、食堂硬件設(shè)備比較齊全。
2、生進熟出流程合理。
3、總體環(huán)境衛(wèi)生清潔。
4、各部標識比較清楚。
5、工作人員健康證齊全。
6、滅蚊、防鼠、防蠅設(shè)備全。
7、進貨渠道合法，索證、索票做得比較好。
8、食堂管理檔案較好。
不足：
1、裝原料的塑料袋應(yīng)該用食品級衛(wèi)生袋。
2、消毒過程不夠科學，使餐具不能完全消毒。
3、留樣容器不合格，冰柜溫度過低，量不足。
4、生熟食品容器區(qū)分不明顯。
5、食品擺架不足。
針對以上不足，下學期之前徹底整改，確保師生就餐安全。
食堂整改報告7
近年來，食品安全問題備受關(guān)注，食堂作為學校、企事業(yè)單位的重要食品供應(yīng)場所，其安全衛(wèi)生問題也越發(fā)凸顯。為了營造一個安全放心的就餐環(huán)境，我校食堂進行了一系列整改工作，并在此向大家做出整改報告。
首先，我們對食堂的衛(wèi)生設(shè)施進行了全面升級。根據(jù)衛(wèi)生部門的要求，我們更換了全新的不銹鋼餐具和炊具，并配備了定期消毒的設(shè)備。同時，我們加強了對廚房的清潔消毒工作，確保每日開展全面清潔，防止油煙污染和交叉感染的發(fā)生。
其次，我們對食品采購進行了規(guī)范管理。與合格的食品供應(yīng)商簽訂長期合作協(xié)議，確保原料的新鮮和安全。進貨時嚴格按照食品安全標準進行挑選，杜絕使用過期食材。同時，我們建立了食品追溯制度，一旦發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題，能夠及時追溯到原始供應(yīng)商，第一時間予以處理。
除此之外，我們對食品加工流程進行了全面調(diào)整。引進了新的食品加工設(shè)備，提高了加工效率的同時，也加強了食品加工安全的管理。廚師團隊都參加了食品安全知識的培訓，掌握了正確的`食品加工方法和衛(wèi)生常識，確保了食品加工的安全衛(wèi)生。
此外，我們還加強了食堂的管理體系建設(shè)。成立了食堂衛(wèi)生安全管理小組，定期召開衛(wèi)生安全例會，及時處理食品安全隱患，做到發(fā)現(xiàn)一起，整改一起。并加強了對員工的崗前和在職培訓，提高了員工的衛(wèi)生安全意識和操作技能。
最后，我們要感謝廣大師生和食堂員工的理解和支持，是你們的配合和建議，使得我們的整改工作順利進行。同時，我們也承諾將會繼續(xù)保持食堂的衛(wèi)生安全工作，確保學校師生的身體健康。
食品安全是與每個人息息相關(guān)的大事，我們將一直致力于構(gòu)建一個安全放心的飲食環(huán)境，為廣大師生提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。同時，也歡迎大家對我們的工作進行監(jiān)督和建議，讓我們一起為食堂的發(fā)展添磚加瓦。
食堂整改報告8
為深入貫徹執(zhí)行《食堂衛(wèi)生法》、《傳染病防治法》和《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理》等相關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)，強化學校食品衛(wèi)生和傳染病防治工作，切實保障全體師生的身體健康，針對市衛(wèi)生局、教育局對我校的聯(lián)合檢查過程發(fā)現(xiàn)的問題，學校安全工作領(lǐng)導小組立即召開了專題會議，落實了具體人員，制定了整改方案。
現(xiàn)將整改事項匯報如下：
一、食品處理區(qū)面積不符合要求
由于歷史原因，造成了我校食堂建成后學校生源劇增，導致食品處理區(qū)面積與就餐人數(shù)不符合要求。我們下一步工作就是：第一向上級主管部門、分管領(lǐng)導匯報，希望能夠?qū)W校食堂食品處理區(qū)等擴建，第二就是在目前條件下，嚴格各項食品操作流程，對食堂從業(yè)人員加強食品衛(wèi)生教育，確保無食品衛(wèi)生事故發(fā)生。
二、無專用餐具消毒設(shè)施，食品用容器消毒置于落生用水池內(nèi)進行
由于學校條件所限，屬于義務(wù)教育階段學校，資金匱乏，購置專用餐具消毒設(shè)施的想法一直無法得到落實，針對這一問題，我們的想法首先還是要向政府部門爭取早日解決，第二是利用“五一”長假將消毒水池與落生用水池區(qū)分開來，最重要的`還是要面對現(xiàn)有條件，加強從業(yè)人員的教育。
三、索證不全
已督促相關(guān)人員做好了食品索證工作，并及時做好記錄工作，今后要加強這方面的檢查，確保不再發(fā)生。
四、熟食未進入備餐間存放，備餐時間超過2小時
這個問題的存在其實原因跟“問題一”一樣，我們將狠抓落實，決不允許同類事情發(fā)生，教育從業(yè)人員一定將熟食放入備餐間存放，備餐時間不超過2小時，主要抓好工作效率，在不違反食品操作流程的前提下，確保師生能準時就餐。
五、水池和功能間標記不全
近期立即補全各類標記。
從以上問題中發(fā)現(xiàn)，雖然有歷史等原因造成的問題，但從中也折射出我們管理上存在的漏洞，認識上存在的偏差，具體工作中存在的錯誤，今后我們將進一步強化衛(wèi)生安全意識，完善學校食堂硬件設(shè)施，提升衛(wèi)生管理水平，確保食品衛(wèi)生安全，努力構(gòu)建和諧校園。
20xx年12月10日，運城市食品藥品監(jiān)督管理局鹽湖區(qū)分局來我校進行食堂常規(guī)工作檢查，分別檢查食品安全管理制度、食品原材料采購流程、食品留樣及庫存情況。在檢查過程中，我校食品安全管理制度及食品安全事故應(yīng)急預(yù)案基本符合要求，食品留樣也十分規(guī)范，而食品原材料采購的索證、索票工作還有所欠缺，庫房內(nèi)食品原料分類上架存放并保持通風透氣也沒有做到位。為此，運城市食品藥品監(jiān)督管理局鹽湖區(qū)分局立即向我校公布了檢測結(jié)果并要求我校食堂進行整改。
對于食堂工作人員持證上崗、采購索證、索票及庫存不合格的情況我校進行了自查和整改。
（一）自查情況如下：
1、在購買食品原材料時，有些自認為不需要索證、索票的食品原料就沒有進行索證索票。
2、倉庫設(shè)在距離食堂較近，沒有考慮到通風透氣等方面。
3、工作人員應(yīng)領(lǐng)取證件后方可上崗工作。
4、留樣應(yīng)有專柜留樣。
5、清洗池不夠無標志沒有區(qū)別使用。
�。ǘ┱那闆r如下：
學校領(lǐng)導和相關(guān)工作人員針對此次食品藥品監(jiān)督管理局的整改通知，認真學習，并召開工作會議，排查問題所在，總結(jié)經(jīng)驗教訓，布置整改方案，嚴格責任到人，把好食品操作各個關(guān)口（食品采購關(guān)、食品存貯關(guān)、食品操作關(guān)、食品安全關(guān)等），確保食品安全衛(wèi)生。針對此次事件，我校食堂針對食品采購關(guān)、食品儲存關(guān)及常規(guī)工作整改如下：
1、食品采購：
（1）進入學校食堂的食品，一定做到知根知源，一物一證。
�。�2）對沒有證的農(nóng)產(chǎn)品，一定要問清來源，記清購買的時間及賣主是誰。
�。�3）沒有索證、索票或進行登記的物品一律不準進入學校食堂。
2、食品儲存：
�。�1）學校食堂采購的食品原材料一定要進行分類離地上架存放。
�。�2）庫房安排在通風透氣性良好的地方。
�。�3）庫房要做到隨時消毒，并且隨時檢查是否有變質(zhì)的食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即當廢棄物處理。
�。�4）做好食品留樣工作并做好記錄工作。
�。�5）做好餐具消毒工作，做到每餐后消毒，認真做好消毒記錄工作。
�。�6）做好廚房廢物處理工作，并做好登記。
�。�7）保證廚房油煙機工作正常，定期清洗并保持正常使用。
（8）已增設(shè)清洗池，并注明標示，區(qū)別使用。
3、常規(guī)工作：
�。�1）不斷完善食品安全管理制度。
�。�2）把好食品采購關(guān)、食品存貯關(guān)、食品操作關(guān)。責任到人，發(fā)現(xiàn)問題，一查到底。
�。�3）抓好食堂環(huán)境衛(wèi)生工作，隨時保持食堂干凈整潔。
（4）熟食操作時嚴格遵守操作規(guī)范。
食堂整改報告9
一、引言
學校食堂是學校管理的一個重要部門，直接關(guān)系到學校師生的身體健康問題。為加強學校食堂的管理，確保師生就餐安全和食品衛(wèi)生，特組織對學校食堂進行檢查，并針對存在的問題進行整改。本報告旨在總結(jié)檢查結(jié)果、指出問題所在，并提出相應(yīng)的解決方案，以確保食堂管理工作的規(guī)范化和健康食品的供應(yīng)。
二、檢查目的
1. 檢查學校食堂現(xiàn)有的管理制度和規(guī)范是否得到貫徹執(zhí)行；
2. 檢查學校食堂的衛(wèi)生狀況和食品安全問題；
3. 發(fā)現(xiàn)問題，提出整改措施，加強食堂管理。
三、檢查范圍和對象
本次檢查對象為學校食堂全體工作人員和相關(guān)的管理制度和規(guī)范。檢查范圍包括學校食堂的環(huán)境、工作程序、食品儲存、加工和供應(yīng)、設(shè)備設(shè)施等。
四、檢查方法
本次檢查采取現(xiàn)場查看、訪談和抽查臺賬等方式進行。
五、檢查結(jié)果
經(jīng)過檢查，學校食堂存在以下問題：
1. 食堂環(huán)境存在衛(wèi)生死角，地面和墻面有污漬及油脂積聚；
2. 食堂工作人員衣著不整潔，未佩戴好工作帽和口罩；
3. 食品儲存區(qū)域沒有分類管理，食品存在混放的現(xiàn)象；
4. 食品加工區(qū)域衛(wèi)生狀況欠佳，工作臺面和器具缺乏清潔；
5. 食堂供應(yīng)的食品存在過期食品、變質(zhì)食品以及標簽不清晰等問題；
6. 食堂設(shè)備設(shè)施不完善，部分設(shè)備存在故障，影響工作效率；
7. 食堂工作人員未經(jīng)過食品安全培訓，對食品安全意識缺乏。
六、問題分析
1. 食堂環(huán)境衛(wèi)生不達標，存在污漬積聚的問題，這會影響食品衛(wèi)生與安全；
2. 食堂工作人員著裝和衛(wèi)生習慣存在問題，容易導致食品污染；
3. 食品儲存和加工區(qū)域未進行分類管理，食品混放增加了交叉污染的風險；
4. 食堂供應(yīng)的食品不合格，可能對師生的身體健康產(chǎn)生影響；
5. 部分設(shè)備存在故障，影響工作效率。
七、整改措施
1. 食堂環(huán)境整改：
a) 加強日常清潔工作，定期進行徹底清潔，保持環(huán)境整潔；
b) 安裝防護措施，移除死角，避免污漬積聚。
2. 食堂工作人員整改：
a) 推行規(guī)范的著裝要求，工作人員必須佩戴工作帽和口罩，保持個人衛(wèi)生；
b) 定期進行食品安全培訓，提高員工食品安全意識。
3. 食品儲存和加工區(qū)域整改：
a) 設(shè)立分類存儲區(qū)域，并嚴格按照要求儲存食材；
b) 加強工作區(qū)域清潔，保持工作臺面和器具的清潔。
4. 食品供應(yīng)整改：
a) 增加食品檢測頻次，對過期食品、變質(zhì)食品及標簽不清晰的食品進行及時處理；
b) 加強供應(yīng)商管理，確保供應(yīng)的食品符合衛(wèi)生安全標準。
5. 設(shè)備設(shè)施整改：
a）定期檢修設(shè)備，保證設(shè)施的功能正常；
b) 配備必要的備用設(shè)備，以確保在設(shè)備故障時能夠及時更換。
八、整改方案實施情況
根據(jù)上述整改措施，我校食堂已進行了一系列的整改工作。具體實施情況如下：
1. 食堂環(huán)境整改：
a) 清潔工作的責任劃分更明確，定期進行環(huán)境清潔和消毒；
b) 強化防鼠、防蟑等害蟲害鼠工作，保證食堂環(huán)境的整潔和衛(wèi)生。
2. 食堂工作人員整改：
a) 食堂工作人員嚴格按照規(guī)定著裝，佩戴工作帽和口罩；
b) 安排食品安全培訓，提高員工的食品衛(wèi)生意識。
3. 食品儲存和加工區(qū)域整改：
a) 劃定不同的食品儲存區(qū)域，嚴格按照分類儲存；
b) 配備細菌抑制劑，保障食品的新鮮和衛(wèi)生。
4. 食品供應(yīng)整改：
a) 強化食品檢測工作，增加抽檢頻次，確保供應(yīng)食品的安全；
b) 與供應(yīng)商簽訂食品安全協(xié)議，提高供應(yīng)商的履約意識。
5. 設(shè)備設(shè)施整改：
a) 定期維護設(shè)備設(shè)施，確保其正常運轉(zhuǎn)；
b) 配備備用設(shè)備，減少設(shè)備故障對工作的影響。
九、檢查效果評估
本次整改工作已取得了明顯的效果，食堂的管理得到有效的改善, 環(huán)境更加整潔，食品安全得到有效保障。具體檢查效果如下：
1. 食堂環(huán)境整潔明顯提升，衛(wèi)生死角得到清除；
2. 食堂工作人員著裝和衛(wèi)生習慣有了明顯的變化，個人衛(wèi)生意識得到提高；
3. 食品儲存和加工區(qū)域分類管理得到貫徹執(zhí)行，食品安全問題有所改善；
4. 食堂供應(yīng)的食品更加符合衛(wèi)生安全標準；
5. 設(shè)備設(shè)施的維護和備用設(shè)備的增加，大大提高了工作效率。
十、結(jié)論與建議
在本次食堂檢查和整改過程中，我們注意到了學校食堂管理存在的問題，并及時采取了相應(yīng)的`整改措施。當前的整改工作取得了明顯的效果，但問題仍然存在，需要進一步加強食堂管理和嚴把食品安全的底線。為此，我們提出以下建議：
1. 建立健全食堂管理制度和規(guī)范，明確職責和工作流程；
2. 加強食堂工作人員的培訓和教育，提高食品安全意識；
3. 定期進行食堂環(huán)境、器具設(shè)施和食品的檢查評估，強化食品安全監(jiān)管；
4. 加大與供應(yīng)商的合作力度，確保供應(yīng)的食品符合衛(wèi)生安全標準；
5. 提高學生和家長對食品安全的關(guān)注程度，加強食品安全教育和宣傳。
通過持續(xù)的改進和監(jiān)督，學校食堂的管理水平將不斷提高，為廣大師生提供安全、健康、衛(wèi)生的餐飲服務(wù)。
附錄：檢查記錄表、整改措施實施跟蹤表、食堂運行情況調(diào)查表
食堂整改報告10
20xx年3月24日，彌勒市食品藥品監(jiān)督管理局來我校進行食堂常規(guī)工作檢查，分別檢查食品安全管理制度、食品原材料采購流程、食品留樣及庫存情況。在檢查過程中，我校食品安全管理制度及食品安全事故應(yīng)急預(yù)案基本符合要求，食品留樣也十分規(guī)范，而食品原材料采購的索證、索票工作還有所欠缺，庫房內(nèi)食品原料分類上架存放并保持通風透氣也沒有做到位。為此，彌勒市食品藥品監(jiān)督管理局立即向我校食堂工作小組公布了檢測結(jié)果并要求我校食堂進行整改。
對于食堂采購索證、索票及庫存不合格的情況我校進行了自查和整改。
(一)自查情況如下：
1、在購買食品原材料時，有些自認為不需要索證、索票的食品原料就沒有進行索證索票。
2、倉庫設(shè)在距離食堂較近，沒有考慮到通風透氣等方面。
(二)整改情況如下：
學校領(lǐng)導和相關(guān)工作人員針對此次食品藥品監(jiān)督管理局的整改通知，認真學習，并召開食堂工作會議，排查問題所在，總結(jié)經(jīng)驗教訓，布置整改方案，嚴格責任到人，把好食品操作各個關(guān)口(食品采購關(guān)、食品存貯關(guān)、食品操作關(guān)、食品安全關(guān)等)，確保食品安全衛(wèi)生。針對此次事件，我校食堂針對食品采購關(guān)、食品儲存關(guān)及常規(guī)工作整改如下：
1、食品采購：
(1)進入學校食堂的食品，一定做到知根知源，一物一證。
(2)對沒有證的`農(nóng)產(chǎn)品，一定要問清來源，記清購買的時間及賣主是誰。
(3)沒有索證、索票或進行登記的物品一律不準進入學校食堂。
2、食品儲存：
(1)學校食堂采購的食品原材料一定要進行分類離地上架存放。
(2)庫房安排在通風透氣性良好的地方。
(3)庫房要做到隨時消毒，并且隨時檢查是否有變質(zhì)的食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即當廢棄物處理。
3、常規(guī)工作：
(1)不斷完善食品安全管理制度。
(2)把好食品采購關(guān)、食品存貯關(guān)、食品操作關(guān)。責任到人，發(fā)現(xiàn)問題，一查到底。
(3)抓好食堂環(huán)境衛(wèi)生工作，隨時保持食堂干凈整潔。
(4)熟食操作時嚴格遵守操作規(guī)范。
****小學
20xx年3月25日
食堂整改報告11
學校本著對同學、對家長、對社會高度負責的態(tài)度，嚴格依照縣教育局，縣衛(wèi)生局的要求，認真落實陽江市教育局、衛(wèi)生局《關(guān)于開展20xx年全市學校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全專項檢查的通知》的有關(guān)事項，組織相關(guān)人員對我校食堂食品衛(wèi)生安全管理工作進行了全面的監(jiān)督檢查，現(xiàn)將我校食堂食品衛(wèi)生安全管理工作自查情況報告如下：
一、基本情況
1、食堂有衛(wèi)生許可證，現(xiàn)有炊事員45人，都能定時體檢，做到持健康證上崗，可為3000人就餐供應(yīng)服務(wù)。
2、有獨立的食品原材料存放間，食品加工操作間和配餐間，安裝有防鼠、防蠅、防塵設(shè)施。內(nèi)外環(huán)境每天早、午、晚三次清潔，適時清除垃圾，不留異味，食堂闊別廁所。
3、食堂運作以為師生服務(wù)為宗旨，從不盈利經(jīng)營。
二、食品原材料及食品采購管理
1、到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品，并相對固定食品采購場所，采購新鮮清潔的食品原材料。
2、購買在保質(zhì)期內(nèi)的定型包裝食品、產(chǎn)品標簽有生產(chǎn)單位、生產(chǎn)日期、保管期及產(chǎn)品配料等內(nèi)容，不采購來歷不明、不能供應(yīng)相應(yīng)標簽的散裝食品。
3、不采購涼菜和不合格的.糕點制品。
三、烹調(diào)加工管理
1、動、植物性食品原材料分池清洗、洗凈的食品原材料分別分類存放；用于原材料、半成品、成品有食品容器和工具，做到分開使用。
2、冷凍肉類在烹調(diào)前完全解凍。燒熟煮透全部食物、蔬菜，做到：一洗、二浸、三湯、四炒。不加工冷凍、涼菜。食品制作完成至出售不超2小時。
3、要求食堂工作人員嚴格執(zhí)行衛(wèi)生制度，做到生進熟出一條龍、每天堅持留樣24小時。
四、食品和食品原材料貯存管理
1、入庫食品專人驗收、食品分類上架擺放。剩余食品放涼后置于0℃以下冰箱保管、冷藏時間不超過24小時。
2、食品存放嚴格做到生熟分開，避開交叉污染，生熟食品使用的刀具、砧板嚴格分開使用。有毒物品不放進食品庫房、食品加工和進餐場所。
3、冰箱等冷藏設(shè)施定期清潔，并保證冰箱的冷藏效果。
五、餐具清潔消毒管理
1、餐具清洗程序：一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔。
2、消毒柜消毒：嚴格按消毒柜指示時間消毒，定期檢修，保證消毒效果。
3、熱力消毒：蒸氣消毒100℃作10分鐘以上，煮沸消毒15分鐘以上。
4、化學消毒：餐具完全浸泡在含有效氯含量為500～600mg/l，稀釋200～250倍的勁康消毒粉溶液10分鐘以上。
六、從業(yè)人員衛(wèi)生管理
1、從業(yè)人員持有效健康證及衛(wèi)生學問培訓合格證明上崗。落實晨檢制度，發(fā)覺有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉等癥狀及化膿性皮膚病者立刻短時間停止其工作。
2、要求從業(yè)人員勤洗手，穿戴乾凈工作服、帽、接解直接入口食品前雙手要進行消毒，分餐時戴口罩，不面對食品噴嚏、咳嗽、不留長指甲、涂指甲、戴戒指。
七、健全制度管理
1、建立食品衛(wèi)生管理制度和防火制度，建立有重點事故應(yīng)急機構(gòu)和衛(wèi)生防疫機構(gòu)。
2、建立以校長為組長的衛(wèi)生督查小組和食堂內(nèi)值日小組，實行每天檢查，時時督促。
3、各項工作專人負責、責任到人、層層簽訂有責任書。
4、常常檢查，獎罰分明。
八、存在不足
1、由于硬件的限制和學校經(jīng)費不足等原因，目前，學校食堂配套設(shè)施標準不高。
2、食堂從業(yè)人員都是臨時工、責任心不夠強。
3、同學多是周邊農(nóng)村來的，有很多不良習慣，自理本領(lǐng)較弱，遵守學校規(guī)章制度、保持餐廳衛(wèi)生方面意識相對較差。
4、由于物價上漲，有的菜、肉類食品價格較高，難以充足每個同學的口味。
九、克服不足，再上臺階
1、爭取各方面的支持，進一步改善食堂配套設(shè)施。
2、健全責任監(jiān)督機制，不絕完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議，常常組織學習食品衛(wèi)生以及安全方面的學問，加強安全意識、提高管理水平。
3、進一步規(guī)范內(nèi)部管理。對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。從人員、采購、保管、加工、出售等全部管理環(huán)節(jié)進行細化并狠抓落實。
4、重視宣揚教育，加強師生食品衛(wèi)生安全意識。利用學校廣播、黑板報有針對性地對同學進行食品衛(wèi)生宣揚教育，教育同學購買食品做到三要和三不：一要看好食品色澤，二要嗅一嗅食品氣味，三要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期；一不喝生水，二不買過期食品，三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。搞好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，要求同學做到勤洗手、勤剪指甲，懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與防備，使同學養(yǎng)成較強的衛(wèi)生意識和良好的飲食習慣。
5、對從業(yè)人員不懈地進行思想教育和衛(wèi)生學問培訓，嚴格落實健康檢查制度和食堂工作規(guī)定，保證食品衛(wèi)生安全。
食堂整改報告12
高港區(qū)教育局會同食藥監(jiān)局開學初對我園食堂安全隱患排查整治情況進行督查，發(fā)現(xiàn)我園廢棄物容器未配蓋子，要求及時整改，我園本著對幼兒、對家長對社會高度負責的態(tài)度，及時組織相關(guān)人員召開現(xiàn)場反饋會，針對檢查中問題及時進行了整改，現(xiàn)就整改情況報告如下：
首先召開了領(lǐng)導、主管和食堂工作人員的會議，通報了檢查結(jié)果，并作了深刻的自檢，又一次明確了各崗責任，強調(diào)工作范疇和應(yīng)履行的責任，要求要整改的內(nèi)容最快執(zhí)行落實，指定具體落實后的實施流程，所有工作人員要按指定的'要求執(zhí)行，形成常規(guī)工作。目前未加蓋的廢棄物容器已經(jīng)加蓋到位。
然后再次強調(diào)和落實今后工作的具體實施和考核細則，并統(tǒng)一執(zhí)行。1．完善食品留樣制度。
對于一日三餐的食品進行食品留樣，留樣食品存放時間必須達到48小時以上，留量不低于200克，留樣食品按要求放入指定位置，標明日期和名稱，并詳細填寫留樣記錄。
2．健全食堂進貨查驗記錄，即食堂臺賬。
進一步加強了食品采購、貯存、加工的管理。食品采購嚴格按照《食品衛(wèi)生法》的要求進行采購，所有統(tǒng)一采購的食品都進行嚴格的考察把關(guān)，并按規(guī)定進行索證。食品貯存嚴格按照分類、分架、隔墻、離地的原則。加工程序比較合理，生熟、縈素分開，嚴格執(zhí)行清洗消毒制度。
3．檢查“三防”設(shè)施。對所有門、窗分別加裝門簾和窗紗。并對下水道口、門底安裝防鼠設(shè)備，對食堂工作人員進行有關(guān)技能培訓，確保食堂干凈、衛(wèi)生，無鼠無蠅。
4．所有采購的食品類全部都要在驗貨后上臺賬，要求按上級表格內(nèi)容逐項填全，并將采購的發(fā)票復印后張貼在相應(yīng)的臺賬頁碼上，進一步健全臺賬。
5．加強對食堂從業(yè)人員的管理。
食品安全是教育機構(gòu)重中之重的安全工作，我園將在上級部門的督察和自己的工作反思與實施中大力改進，使食堂工作正規(guī)化、合理化、安全化。
食堂整改報告13
在20xx年5月14日衛(wèi)生監(jiān)督部門到我園進行食堂工作檢查，讓我校及時發(fā)現(xiàn)食堂管理工作當中存在的不足，對檢查出來的問題我們及時進行補救，進一步完善了食堂衛(wèi)生安全制度，取得了較好的效果，現(xiàn)將食堂衛(wèi)生安全整改工作匯報如下：
一、確定領(lǐng)導機構(gòu)，加強明確責任
針對食堂出現(xiàn)的問題，學校領(lǐng)導對此非常重示，在5月14日下午緊急召開了食堂衛(wèi)生工作會議。對此次食堂衛(wèi)生工作進行了扎實的安排，并成立了食堂工作領(lǐng)導小組。由校長主抓食堂衛(wèi)生安全工作，真正做到了“領(lǐng)導包掛，要求明確，各負其責，責任到人”。食堂管理人員、其它人員積極參與配合，嚴格按照食品安全管理進行全面的檢查。同時制定了詳實的整改措施，對存在問題能解決的及時徹底解決，并采取有效措施杜絕隱患。通過此次工作的開展，進一步明確了相關(guān)人員的責任，提高了認識，進一步增強了食堂管理人員、食堂人員的法律意識和責任意識。
食堂衛(wèi)生工作小組如下：
組長：
副組長：
食堂負責人：
組員：
二、存在問題
1、儲藏室桌面上有老鼠屎
2、沒能及時更換兩個已壞的水籠頭。
3、食堂未按規(guī)定進行食品留樣，食品留樣無記錄
4、食堂加工間對外窗戶為安裝紗窗
三、整改措施
1、儲室進行了清理，專間專用，不能挪為它用。
2、更換了已壞水籠頭。
3、購置新冰箱，食品庫中的生食和半成品分別在不同的冰箱內(nèi)存放。
4、加強食品索證管理，并把食品進貨時間、保質(zhì)時間、生產(chǎn)日期、到期時間進行登記，避免了食品庫有過期食品。
5、為了改善食堂環(huán)境，利用休假時間，進行了食堂粉刷工作，美化了食堂環(huán)境。
6、補充了配餐間的防蚊措施，安裝了紗窗。
7、調(diào)整了學生食譜，按照要求配營養(yǎng)餐。
8、建立了留樣、購物、廢棄物處理、清洗碗筷消毒等臺賬
總之，食堂管理是學校后勤工作的'重要組成部分，食堂衛(wèi)生安全工作是關(guān)系到學生及教師身體健康的頭等大事，安排好學生及教師生活，讓她們放心滿意,也是教育教學工作的重要保障。因此，今后我校會始終把食堂管理放在重要位置。在制度更加細化，責任更加明確的基礎(chǔ)上，我們將進一步對照標準，完善和健全各項制度，使我校食堂管理能上一個新的臺階。
食堂整改報告14
根據(jù)市教育局開學工作檢查情況通報，我校食堂食品留樣環(huán)節(jié)還存在問題，本著對學生高度負責的態(tài)度，按照上級要求對食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查和整改，現(xiàn)將整改情況報告如下：
一、成立領(lǐng)導機構(gòu)，強化責任意識。
為了加強對師生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全管理，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了以校長為組長的食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導小組，實行分工負責，層層落實。領(lǐng)導小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級文件，要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學校安全衛(wèi)生工作的重要性。
二、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。
學校通過課堂教育、板報、視頻講座等多種形式加大教育力度，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。
同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。
三、健全衛(wèi)生、食品管理制度
簽訂了《赤壁鎮(zhèn)小學食品衛(wèi)生安全工作責任狀》，落實衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，做到了層層分管，人人有責。
四、把好四個關(guān)，杜絕食物衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。
�。�1）、把好采購、加工關(guān)：采購時實行索票索證制度，認真做好驗收工作；
加工做到燒熟煮透，特別是及時做好食品留樣工作，做到了：
1、學校食堂為師生提供的.每餐、每樣食品都必需由專人負責留樣。
2、學校每餐、每樣食品必須按要求超過IOOg,分別盛放在己消毒的餐具中。部分食品還要帶些湯汁。
3、留樣食品取樣后，必須立即放入完好的食品罩內(nèi)，以免被污染。
4、等留樣食品冷卻后，用保鮮膜密封好（或加蓋），并在外面標明留樣時間、品名、留樣人。
5、食品留樣在密封好、貼好標簽后，必須立即存入專用留樣冰箱內(nèi)。
6、用于留樣的容器必須滿足消毒、無菌要求。
7、每餐必須作好留樣記錄：留樣時間、食品名稱、留樣人，便于日后備查。
8、留樣食品必須保留48小時，時間超過后方可倒掉。
9、留樣冰箱為專用設(shè)備，留樣冰箱內(nèi)嚴禁存放與留樣食品無關(guān)的其它食品。保證從原料（成品）的采購、簽證、驗收、保管、加工等各環(huán)節(jié)嚴格按章操作，消除衛(wèi)生安全隱患，杜絕一切事故發(fā)生。
�。�2）、把好“消毒”關(guān)。本學期將餐廳的2臺大容量消毒柜進行了更換，幼兒園
5個班均配了新的消毒柜，每天按時對所有的餐具、用具進行清洗，浸泡消毒和高溫消毒。
�。�3）、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。三月份學校組織對從業(yè)人員進行了健康檢
查和食品衛(wèi)生培訓，工作人員進入食堂必須穿工作服。
�。�4）、杜絕非工作人員進入儲藏室和操作間。
五、切實做好督餐工作，做到每餐有值周教師，每班有督餐教師。
與此同時，學校還舉一反三，強化學校安全工作管理，努力打造平安和諧校園，主要作法：
1、維修更換監(jiān)控設(shè)施，保證校園重點部位全天候電子監(jiān)控。
2、簽訂并落實班主任班級安全責任狀、值周教師責任狀、路隊護送教師責任狀、任課教師課堂責任狀和相關(guān)工作制度，實行班主任包班、任課教師包課堂、值周教師包周、路隊護送教師包隊的責任包保體系，做到了校園每一時段、每個區(qū)域都有教師在監(jiān)管學生的安全。
3、加強了對家長租用的接送學生車輛的管理.，查驗相關(guān)證照和車輛保險手續(xù)，組織司機召開了安全教育會，簽訂了安全責任書。
我們深知學校教育無小事，安全責任大于天，在以后的工作中，我們要在思想認識上牢固樹立對生命強烈的敬畏感、對人民高度的責任感，切切實實抓好學校安全工作，確保師生平安，社會穩(wěn)定。
食堂整改報告15
宜章縣食品安全委員會：
感謝貴單位對我校食堂進行食品安全衛(wèi)生工作檢查，并提出相關(guān)要求和期望。我們非常感激您對我們工作的關(guān)心和支持。
在充分傾聽諸位意見后，學校領(lǐng)導和食堂管理人員高度重視此事，并召開了一次專門的食堂管理工作會議。會議中，他們充分分析了我校食堂存在的問題，并參考了其他學校食堂所遇到的困難。為了解決這些問題，他們進行了全面且認真的改進措施。
一、進一步加強學校校長作為第一責任人的校長負責制度，加大對學校食品衛(wèi)生管理的重視。明確指定專門負責學校食堂衛(wèi)生管理和監(jiān)督的人員，并建立全面監(jiān)督管理與定期檢查制度。同時，加強檢查力度，完善食堂設(shè)施設(shè)備。
二、進一步完善食品、食品原料、食品添加劑和相關(guān)產(chǎn)品的采購查驗和索票索證制度，加強供應(yīng)商檔案的管理，推行定點采購制度，簽訂購銷合同，并建立健全各類臺賬。
三、組織人員對現(xiàn)有的貨物進行全面檢查和清理，將不合格或過期的產(chǎn)品清除，嚴格銷毀不合格產(chǎn)品，并退還未經(jīng)嚴格檢驗或手續(xù)不齊全的產(chǎn)品。例如，可以退貨原先采購的食用豬油，并選擇符合標準的“元寶牌”餐飲大豆油作為替代品。
四、增加投入資金，改善現(xiàn)有的倉儲設(shè)施，并引進倉庫排風扇，同時計劃近期對地樓進行改裝。要求倉庫管理員加強倉庫管理，合理擺放貨物，定期進行盤查，以確保貨物的`質(zhì)量。
五、優(yōu)化消毒設(shè)備，加強消毒管理，新增餐具保潔柜，并進一步強化對場所、炊具、餐具的清洗和消毒工作的管理。同時，安排專人全程監(jiān)管保潔和消毒工作，確保其有效進行。
六、加強添加劑使用管理，不使用非食用物質(zhì)加工食物。
七、進一步加強餐廚廢棄油脂處理的規(guī)范化，與潲水收取人員簽署《廢棄油脂處理協(xié)議》，安排專人對廢棄油脂的處理情況進行記錄，并隨時進行監(jiān)測和評估。
八、我們將加強和完善在環(huán)境衛(wèi)生、食品安全預(yù)警、食品留樣、有毒物質(zhì)檢測、消毒和記錄、健康管理以及衛(wèi)生許可等方面的工作。
再次感謝上級對我們學校的關(guān)心和支持，我們非常歡迎上級相關(guān)部門隨時對我校食品安全工作進行監(jiān)督指導！我們將始終秉承以學生健康為中心的原則，加強食品安全管理，確保師生的飲食安全。同時，我們會不斷完善食堂的管理制度，加強員工的食品安全培訓，并嚴格執(zhí)行食品安全操作規(guī)程，確保食品從采購到加工到出售的全程安全可控。我們將竭盡全力提升學生們的用餐體驗與健康保障，為他們提供優(yōu)質(zhì)、安全的餐飲服務(wù)。如有任何問題或建議，歡迎上級部門隨時向我們提出，我們將虛心接受并積極改進。感謝上級一直以來對我們的關(guān)注和支持！
宜章縣第八中學
20xx年12月25日
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