酒店物品、原材料采購(gòu)制度

時(shí)間：2024-11-09 17:19:52 偲穎制度我要投稿

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酒店物品、原材料采購(gòu)制度（通用6篇）

　　在發(fā)展不斷提速的社會(huì)中，接觸到制度的地方越來(lái)越多，制度是指要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動(dòng)準(zhǔn)則。大家知道制度的格式嗎？下面是小編整理的酒店物品、原材料采購(gòu)制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。

酒店物品、原材料采購(gòu)制度（通用6篇）

　　酒店物品、原材料采購(gòu)制度 1

　　物品、原材料采購(gòu)制度

　　1、物品庫(kù)存量應(yīng)根據(jù)酒店貨源渠道的特點(diǎn)，以掌握在一個(gè)季度銷(xiāo)售量的一倍庫(kù)存量為宜。材料存量應(yīng)以兩月使用量為限，物料及備用品庫(kù)存量不得超過(guò)三個(gè)月的用量。

　　2、堅(jiān)持“凡國(guó)內(nèi)能解決的不在國(guó)外進(jìn)口，凡本地區(qū)能解決的不到外地采購(gòu)”的規(guī)定。

　　3、各項(xiàng)物品、商品、原材料的采購(gòu)，必須遵守市場(chǎng)管理及外貿(mào)管理的規(guī)定。

　　4、計(jì)劃外采購(gòu)或特殊、急用物品的采購(gòu)，各部門(mén)知會(huì)財(cái)務(wù)部并報(bào)審批同意后，方可采購(gòu)。

　　5、凡購(gòu)進(jìn)物料，尤其是定制品，采購(gòu)部門(mén)應(yīng)堅(jiān)持先取樣品，征得使用部門(mén)同意后，方進(jìn)行定制或采購(gòu)。

　　6、高額進(jìn)貨和長(zhǎng)期定貨，均應(yīng)通過(guò)簽訂合同的辦法進(jìn)行。

　　7、從國(guó)外購(gòu)進(jìn)原材料、物品、商品等，凡動(dòng)用外匯的，不論金額大小一律必須取得總經(jīng)理的批準(zhǔn)，方予采購(gòu)，否則財(cái)務(wù)部拒絕付款。

　　8、凡不按上述規(guī)定采購(gòu)者，財(cái)務(wù)部以及業(yè)務(wù)部門(mén)的財(cái)會(huì)人員，應(yīng)一律拒絕支付，并上報(bào)給總經(jīng)理處理。

　　物品、原材料盤(pán)查制度

　　1、物品、原材料、物料在盤(pán)點(diǎn)中發(fā)生的溢損，應(yīng)對(duì)自然溢損和人為溢損分別作出處理。

　　2、自然溢損：

　�。�1）物品、原材料、物料采購(gòu)進(jìn)倉(cāng)后，在盤(pán)點(diǎn)中出現(xiàn)的干耗或吸潮升溢，如食品中的米面及其制品、干雜貨等，在升損率合理的范圍內(nèi)，可填制升損報(bào)告，經(jīng)審查后，視“營(yíng)業(yè)外收入”或“管理費(fèi)”科目?jī)?nèi)處理；

　�。�2）超出合理升損率的損耗或溢余，應(yīng)先填制升損報(bào)告書(shū)，查明原因，說(shuō)明情況，報(bào)部門(mén)經(jīng)理審查，按規(guī)定在“營(yíng)業(yè)外收入”或“管理費(fèi)”科目?jī)?nèi)處理。

　　3、人為溢損：

　　人為溢損應(yīng)查明原因，根據(jù)單據(jù)報(bào)部門(mén)經(jīng)理審查，按有關(guān)規(guī)定在“待處理收入”或“待處理費(fèi)用”科目處理。

　　物品、原材料損耗處理制度

　　1、物品及原材料、物料發(fā)生變質(zhì)、霉壞，失去使用（食用）價(jià)值，需要作報(bào)損、報(bào)廢處理。

　　2、保管人員填報(bào)“物品、原材料變質(zhì)霉壞報(bào)損、報(bào)廢報(bào)告表”，據(jù)實(shí)說(shuō)明壞、廢原因，并經(jīng)業(yè)務(wù)部門(mén)審查提出處理意見(jiàn)，報(bào)部門(mén)經(jīng)理或財(cái)務(wù)部審批。

　　3、對(duì)核實(shí)并核準(zhǔn)報(bào)損、報(bào)廢的`物品、原材料的殘骸，由報(bào)廢部門(mén)送交廢舊物品倉(cāng)庫(kù)處理。

　　4、報(bào)損、報(bào)廢由有關(guān)部門(mén)會(huì)同財(cái)務(wù)部審查，提出意見(jiàn)，并呈報(bào)總經(jīng)理審批。

　　5、在“營(yíng)業(yè)外支出”科目處理報(bào)損、報(bào)廢的損失金額。

　　食品采購(gòu)

　　1、由倉(cāng)管部根據(jù)門(mén)需要、訂出各類(lèi)正常庫(kù)存貨物的月使用量，制定月度采購(gòu)計(jì)劃一式四份，交總經(jīng)理審批，然后交采購(gòu)部采購(gòu)。

　　2、當(dāng)采購(gòu)部接到總經(jīng)理審批同意的采購(gòu)計(jì)劃后，倉(cāng)管部、食品采購(gòu)組、采購(gòu)部經(jīng)理、總經(jīng)理室各留一份備查，由倉(cāng)管部根據(jù)食品部門(mén)的需求情況，定出各類(lèi)物資的最低庫(kù)存量和最高庫(kù)存量。

　　3、為提高工作效率，加強(qiáng)采購(gòu)工作的計(jì)劃性，各類(lèi)貨物采取定期補(bǔ)給的辦法。

　　酒店物品、原材料采購(gòu)制度 2

　　一、申購(gòu)制度：

　　1.有關(guān)酒水、器具、低值消耗、食品原材料等的申購(gòu)必須嚴(yán)格按照現(xiàn)行的采購(gòu)制度執(zhí)行。管理制度

　　2.各部門(mén)所需增加的`設(shè)施設(shè)備的申購(gòu)，必須提前一星期請(qǐng)報(bào)總經(jīng)理后再下正式申購(gòu)單。

　　3.各部門(mén)的物品報(bào)損工作必須嚴(yán)格按要求實(shí)行報(bào)損，沒(méi)有報(bào)損手續(xù)，就不能再申購(gòu)，報(bào)損手續(xù)必須由部門(mén)經(jīng)理填寫(xiě)報(bào)損單后經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后方可申購(gòu)。

　　4.有關(guān)辦公用品的申購(gòu)必須提前兩天下單申購(gòu)，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后再采購(gòu)。

　　5.有關(guān)消耗品的申購(gòu)必須以月為單位做好月采購(gòu)計(jì)劃，以便及時(shí)全面掌握消耗用品成本量。

　　6.所有物品的采購(gòu)，事先必須填寫(xiě)申購(gòu)單，經(jīng)批準(zhǔn)后方可采購(gòu)，不得擅自購(gòu)買(mǎi)。

　　二、請(qǐng)領(lǐng)制度

　　酒店各營(yíng)業(yè)部位所有物品的領(lǐng)取，必須在頭天下班之前下單到倉(cāng)庫(kù)保管處，不得臨時(shí)下單，特殊部位除外(如廚房等)。

　　辦公用品必須先入庫(kù)后由部門(mén)經(jīng)理下單統(tǒng)一從倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)出。

　　酒店物品的采購(gòu)計(jì)劃下達(dá)后，由使用部門(mén)經(jīng)理負(fù)責(zé)督促采購(gòu)人員及時(shí)采購(gòu)。

　　各部門(mén)的使用物品等一律由部門(mén)負(fù)責(zé)人領(lǐng)取或由部門(mén)經(jīng)理指定的專(zhuān)人領(lǐng)取。

　　以上制度望各部門(mén)嚴(yán)格遵守執(zhí)行。

　　酒店物品、原材料采購(gòu)制度 3

　　1.酒店設(shè)有客用貴重物品保險(xiǎn)箱，為客人提供貴重物品存放保管的服務(wù)。

　　2.新開(kāi)保險(xiǎn)箱時(shí)，客人應(yīng)填寫(xiě)“貴重物品寄存單”一式兩聯(lián)，客人和酒店各壹聯(lián)�？腿藨{此單及保險(xiǎn)箱鑰匙存取物品。

　　3.建立保險(xiǎn)箱租用登記本，詳細(xì)記錄保險(xiǎn)箱租用情況，包括開(kāi)啟時(shí)間、客人姓名、房間號(hào)碼、客人身份證號(hào)碼、保險(xiǎn)箱箱號(hào)、存放物品時(shí)間、取用物品時(shí)間、退還保險(xiǎn)箱時(shí)間、客人簽字等資料。

　　4.收銀員須妥善保管好寄存物品，每日檢查保險(xiǎn)箱登記情況，時(shí)常查看保險(xiǎn)箱的安全情況，做到防潮、防火、防盜。

　　5.收銀員須妥善保管好保險(xiǎn)箱鑰匙，特別是保險(xiǎn)箱母匙的保管，做到母匙24小時(shí)不離身。每班做好交接記錄。對(duì)于子匙應(yīng)每日檢查是否與登記本一致。

　　6.開(kāi)啟保險(xiǎn)箱時(shí)，必須由服務(wù)人員(及收銀員)操作。并持母匙不能讓客人自己持母匙開(kāi)箱，以保證其他客人的財(cái)產(chǎn)安全。

　　7.開(kāi)啟的'標(biāo)準(zhǔn)程序是:接過(guò)客人的子匙及查看客人的寄存單無(wú)誤后，同客人一起進(jìn)入保險(xiǎn)箱存放處，由收銀員操作開(kāi)啟保險(xiǎn)箱，將內(nèi)箱交給客人(注意不要將內(nèi)箱打開(kāi))，然后暫回避，待客人存取完物品以后，將內(nèi)箱接過(guò)，放入保險(xiǎn)箱內(nèi)鎖好。如果客人要繼續(xù)租用保險(xiǎn)箱則將子匙與寄存單反還客人。

　　8.收銀員不得私自開(kāi)保險(xiǎn)箱存放私人物品。

　　9.如客人將鑰匙丟失，馬上通知主管，同時(shí)通知大堂副理與客人聯(lián)系�？腿隧毟断鄳�(yīng)的賠償。

　　10.如客人寄存物品有遺失現(xiàn)象，應(yīng)立即通知保安部及本部門(mén)主管，采取緊急措施。

　　11.以上規(guī)定，及時(shí)起實(shí)行。如有違反者，嚴(yán)肅處理，嚴(yán)重者追究刑事責(zé)任。

　　酒店物品、原材料采購(gòu)制度 4

　　根據(jù)酒店總經(jīng)理辦公會(huì)的指示精神。進(jìn)一步加強(qiáng)物品材料管理，嚴(yán)格領(lǐng)用制度，厲行節(jié)約，降低成本費(fèi)用的要求，特制定以下規(guī)定：

　　一、物品領(lǐng)用

　　1、各部門(mén)要認(rèn)真貫徹節(jié)能降耗的要求。做好本部室物品的領(lǐng)用計(jì)劃及所需開(kāi)支預(yù)算，嚴(yán)格按照辦公所需領(lǐng)用物品。努力降低成本費(fèi)用，減少一切不必要的開(kāi)支。

　　2、由計(jì)劃財(cái)務(wù)部將倉(cāng)庫(kù)內(nèi)日常必備用品項(xiàng)目下發(fā)，并額定金額，各部門(mén)按庫(kù)存項(xiàng)目領(lǐng)用。

　　3、各部門(mén)要認(rèn)真按照領(lǐng)用物品制度的規(guī)定，應(yīng)由專(zhuān)人填寫(xiě)好物品領(lǐng)用清單，寫(xiě)明物品名稱、規(guī)格、數(shù)量。由部門(mén)經(jīng)理簽字或蓋章后到計(jì)劃財(cái)務(wù)部報(bào)批。

　　4、計(jì)劃財(cái)務(wù)部接到領(lǐng)用單后，由負(fù)責(zé)人認(rèn)可簽字后，到倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)用。計(jì)劃財(cái)務(wù)部應(yīng)根據(jù)使用情況，批準(zhǔn)領(lǐng)用項(xiàng)目和數(shù)量。

　　5、倉(cāng)庫(kù)管理員要認(rèn)真按照領(lǐng)用物品清單，填寫(xiě)出庫(kù)單并由領(lǐng)用人簽字，一式三聯(lián)，一聯(lián)庫(kù)房存根、二聯(lián)財(cái)務(wù)、三聯(lián)記帳。

　　二、物品購(gòu)置

　　1、各部室在經(jīng)營(yíng)中所需正常消耗用品，應(yīng)事先做好計(jì)劃預(yù)算，報(bào)計(jì)財(cái)部。非酒店正常經(jīng)營(yíng)所需物品和超范圍規(guī)定的辦公用品物品，原則上不給予采購(gòu)。

　　2、因倉(cāng)庫(kù)內(nèi)未備所需物品，應(yīng)由部門(mén)填寫(xiě)采購(gòu)申請(qǐng)單或書(shū)寫(xiě)專(zhuān)項(xiàng)采購(gòu)請(qǐng)示。

　　3、采購(gòu)申請(qǐng)是指日常維修設(shè)備材料，以及部門(mén)專(zhuān)用物品。采購(gòu)申請(qǐng)單

　　應(yīng)填寫(xiě)清楚，物品名稱、規(guī)格、單價(jià)、數(shù)量、總金額以及用途，由部門(mén)經(jīng)理簽字后，報(bào)分管副總和總經(jīng)理審批。各部室在報(bào)送采購(gòu)單時(shí)，應(yīng)預(yù)留有領(lǐng)導(dǎo)審批時(shí)間，領(lǐng)導(dǎo)審批后方可進(jìn)行采購(gòu)。

　　4、專(zhuān)項(xiàng)物品申請(qǐng)是指數(shù)量、金額較大或?qū)儆诠潭ㄙY產(chǎn)類(lèi)以及酒店內(nèi)需要專(zhuān)項(xiàng)申請(qǐng)的物品，必須由部室書(shū)寫(xiě)請(qǐng)示報(bào)告，報(bào)分管副總和總經(jīng)理審批，審批同意后方可進(jìn)行采購(gòu)。

　　5、所有物品采購(gòu)?fù)瓿珊�，�?yīng)及時(shí)到計(jì)劃財(cái)務(wù)部辦理入庫(kù)登記手續(xù)。

　　6、各部室在經(jīng)營(yíng)中如遇緊急需要特殊物品時(shí)，應(yīng)事先由酒店分管副總或部門(mén)經(jīng)理向總經(jīng)理匯報(bào)，在得到領(lǐng)導(dǎo)明確同意后，方可進(jìn)行采購(gòu)，事后要及時(shí)補(bǔ)填采購(gòu)申請(qǐng)單。

　　三、獎(jiǎng)勵(lì)與處罰

　　1、每月25日，由計(jì)劃財(cái)務(wù)部統(tǒng)計(jì)各部門(mén)所領(lǐng)物品費(fèi)用，上報(bào)酒店。各部室應(yīng)本著節(jié)約降耗，降低經(jīng)營(yíng)成本的原則，制定本部門(mén)具體的管理辦法，努力為酒店的'經(jīng)營(yíng)做貢獻(xiàn)。

　　2、酒店將根據(jù)各部室物品消耗總費(fèi)用和節(jié)約情況進(jìn)行核算，年終時(shí)對(duì)節(jié)約突出的部門(mén)予以獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)超支或造成浪費(fèi)的部門(mén)進(jìn)行一定的處罰。

　　以上規(guī)定自20xx年2月1日起執(zhí)行。

　　酒店物品、原材料采購(gòu)制度 5

　　為了加強(qiáng)物品采購(gòu)的管理，防止庫(kù)存積壓、造成滯銷(xiāo)、超期變質(zhì)等損失，結(jié)合酒店的實(shí)際情況，特制定本制度。

　　1、采購(gòu)人員須認(rèn)真學(xué)習(xí)《合同法》及有關(guān)法律和酒店規(guī)定，不得因合同條款訂立不當(dāng)而給酒店帶來(lái)?yè)p失。合同在簽訂前須由經(jīng)辦人填寫(xiě)合同簽訂申請(qǐng)書(shū)，報(bào)酒店總經(jīng)理批準(zhǔn)，方可簽署。

　　2、采銷(xiāo)合同由專(zhuān)人統(tǒng)一編寫(xiě)、登記、編制、發(fā)送和保存。所有合同必須保留正本兩份，一份交財(cái)務(wù)部做付款憑證，另一份交由相關(guān)部門(mén)合同管理人員留檔備查。

　　3、物品的采購(gòu):

　　3.1物品的.采購(gòu)，按每月使用計(jì)劃及合理庫(kù)存的需要，經(jīng)營(yíng)業(yè)部門(mén)經(jīng)理審核后報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)，不得因提前或拖延采購(gòu)而影響營(yíng)業(yè)，也應(yīng)避免因超計(jì)劃采購(gòu)帶來(lái)積壓或損失。

　　3.2采購(gòu)人員采購(gòu)物品時(shí)，應(yīng)根據(jù)請(qǐng)購(gòu)單的數(shù)量、規(guī)格、質(zhì)量要求、用途，審核同意后報(bào)總經(jīng)理審批，方可采購(gòu)。管理用物品的采購(gòu)，如固定資產(chǎn)、儀器、工具、辦公用品等，各部門(mén)應(yīng)填寫(xiě)請(qǐng)購(gòu)單，經(jīng)所購(gòu)物品的部門(mén)經(jīng)理審核后，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后統(tǒng)一購(gòu)買(mǎi)。

　　3.3辦理購(gòu)物付款時(shí)，應(yīng)附付款申請(qǐng)單、購(gòu)銷(xiāo)合同、請(qǐng)購(gòu)單，已經(jīng)總經(jīng)理審批的付款計(jì)劃或購(gòu)貨合同執(zhí)行情況表，報(bào)財(cái)務(wù)部審核后，方可付款。

　　3.4財(cái)務(wù)部門(mén)在辦理付款時(shí)應(yīng)核實(shí)付款手續(xù)是否齊全，否則財(cái)務(wù)有權(quán)拒付，并要求補(bǔ)齊相關(guān)手續(xù)。

　　3.5采購(gòu)人員報(bào)銷(xiāo)時(shí)，應(yīng)辦理入庫(kù)單，入庫(kù)單內(nèi)容必須填寫(xiě)清楚齊全，如需要質(zhì)檢的物品，應(yīng)附質(zhì)檢部門(mén)的審簽手續(xù)。根據(jù)財(cái)務(wù)要求，發(fā)票應(yīng)在開(kāi)出一個(gè)月內(nèi)報(bào)銷(xiāo)，逾期未報(bào)銷(xiāo)給公司造成損失的，由采購(gòu)經(jīng)辦人承擔(dān)，該部門(mén)經(jīng)理負(fù)同等責(zé)任。

　　3.6采購(gòu)、庫(kù)管人員按季度對(duì)庫(kù)房存貨情況進(jìn)行分析，對(duì)庫(kù)存物品的積壓、變質(zhì)、沉淀要列表清查、處理，對(duì)造成不必要的損失負(fù)直接責(zé)任。

　　4、成本部每月2日前將截止到上月末的庫(kù)存物品(包括各分庫(kù))盤(pán)點(diǎn)情況匯總表報(bào)財(cái)務(wù)部，并對(duì)庫(kù)存物品現(xiàn)狀如短缺、毀損等列示清楚，及時(shí)處理，減少不必要的損失。如是人為因素給酒店造成損失，當(dāng)事人要承擔(dān)責(zé)任。

　　5、采購(gòu)人員不得營(yíng)私舞弊，吃回扣貪污，假公濟(jì)私，如發(fā)現(xiàn)有上述行為，將嚴(yán)厲追究當(dāng)事人經(jīng)濟(jì)或刑事責(zé)任。

　　6、本制度由財(cái)務(wù)部制定并負(fù)責(zé)解釋。