飯店籌備各崗位的工作計劃安排
飯店的籌備是在集團營運中心監(jiān)控下,飯店事務(wù)部直接指導下,實行總經(jīng)理責任制這樣展開的.首先由飯店事務(wù)部根據(jù)該飯店的檔次、規(guī)模等,派駐一位能力強、飯店與飯店管理知識豐富、有較好的人際關(guān)系技巧的總經(jīng)理到職.總經(jīng)理到職后,首要做下列事項:
1.與施工單位聯(lián)系,了解整間會所的工程狀況及進度,飯店的規(guī)模,深切了解飯店事務(wù)部關(guān)于該飯店的經(jīng)營方向；本月底前提交詳細開業(yè)計劃及開業(yè)倒計時表；
2.確立飯店各部門的行政架構(gòu)及部門主管級以上的人員編制,報飯店事務(wù)部審批；
3．根據(jù)實際用人情況,草擬一份各部門主管級以上人員工資及福利待遇方案送飯店事務(wù)部審批.（因為這些職位是馬上要到職的）
4．根據(jù)各部門有關(guān)人員的到職安排與總公司確定籌備辦公室的地點,辦公用品及所需用具；
5．草擬二款合同書送飯店事務(wù)部審批,一款是聘請部門經(jīng)理級以上職位的,另一款是聘請員工級職位的；
6．待飯店事務(wù)部把行政架構(gòu)及主管級人員工資及福利待遇方案,二款合同書批準后就開始聘請總經(jīng)理助理、財務(wù)部經(jīng)理、前廳部經(jīng)理、工程部經(jīng)理、人力資源部主管、房務(wù)部經(jīng)理、市場營銷部經(jīng)理,保安部經(jīng)理可稍遲一些才入職,上述的職位均由總經(jīng)理聘任,飯店事務(wù)部認可簽合同而聘請的.
到這一工作環(huán)節(jié),整個飯店的籌備工作便全面展開.下列是每個部門的籌備工作計劃（以4個月的籌備期為標準）；
財務(wù)部（財務(wù)經(jīng)理）
1．財務(wù)部籌備辦公室的設(shè)立；包括:
�。�1）辦公臺椅、必要的文件柜、保險柜、電腦設(shè)備等；
（2）會計、出納的派任并到職（屬于個別招聘）
2．根據(jù)本部門的實際情況,飯店的規(guī)模,制定財務(wù)部的組織架構(gòu)圖及人員的編制；
3.設(shè)計并印刷一些籌備期間在財務(wù)制度上需用的表格；
4．根據(jù)飯店及當?shù)氐膶嶋H情況,與總經(jīng)理、總經(jīng)理助理、人力資源主管一起研究.確定飯店開業(yè)后的員工工資及福利待遇,籌備期間,培訓期間的員工工資及福利待遇.（先由人力資源經(jīng)理做大量的市場調(diào)查后才能確定）；
5．為應(yīng)付飯店籌備期間的財務(wù)運作的需要,需提前聘請出納及會計師,并爭取在籌備最初期到職；
6．制定出飯店開業(yè)后（籌備期間也適用）,飯店各部門使用外出宴請?zhí)貦?quán)等程序與政策；
7．制定出籌備期間整個籌備辦采購物品的程序與政策,報銷的程序與政策；
8．在總經(jīng)理的指導下,制定出整個飯店從籌備到開業(yè)前的行政費用、采購費用、員工福利待遇費用預(yù)算報飯店事務(wù)部；
9．制定本部門開業(yè)需用的物品采購清單及印刷品印刷清單；
10．在總經(jīng)理的指導下,與人力資源經(jīng)理研究、確定籌備期間員工的各種勞動合同；
11．與飯店事務(wù)部及供應(yīng)商研究飯店所購置的電腦系統(tǒng),根據(jù)實用情況,提出改進方案；
12．制定開業(yè)前各種費用報表（每月）；
13．到工地現(xiàn)場察看,并收集各部門的計劃,向總公司或施工單位提交會所開業(yè)時所需用的電腦（如電腦房、前臺、茶吧及娛樂部收款）的安排位置及整個飯店所需電腦終端的數(shù)量；
14．根據(jù)會所的實際情況,制定出各倉庫所需面積及數(shù)量的計劃報總經(jīng)理送至施工單位（與工程部經(jīng)理研究）；
15．審核各部門制定的并報至財務(wù)部的營運設(shè)備及用品采購計劃及印刷品印刷計劃；
16．跟催、協(xié)助總公司申領(lǐng)飯店開業(yè)時所必備的各種營業(yè)執(zhí)照、許可證等；
17．根據(jù)飯店事務(wù)部提供的資料,結(jié)合實際工作情況,制定開業(yè)后飯店的財務(wù)制度及工作程序；
18．制定招聘部門主管級職位以下的員工的招聘計劃（結(jié)合整個飯店）,包括:招聘時間、地點、招聘標準、招聘程序、初試、復(fù)試的試題、錄取程序等.（特別審核招聘廣告費、經(jīng)辦費等的費用）
19．實施員工的招聘、員工到職后展開系統(tǒng)的培訓；
20．與各部門經(jīng)理討論部門之間工作銜接及工作標準、程序等（因為很多財務(wù)的規(guī)章制度、政策與程序是與各部門有關(guān)的）；
21．對所有需采購的營業(yè)設(shè)備及用品進行多次報價并與各部門經(jīng)理確定標準及款式（定樣）；
22.審核飯店客房價格、餐飲價格（特指客房送餐服務(wù)）及會員等級價格等（開業(yè)后的）；
23．確定開業(yè)后各樣財務(wù)報表（分各部門）的格式及標準；
24．督促大堂吧成本會計部核算大堂吧交來的各種菜式份量構(gòu)成表,確保大堂吧的食品及飲品成本控制在飯店當局規(guī)定之下；
25．制定整個開業(yè)前的用款計劃,送飯店事務(wù)部審批.（可按月或按周
26．審核各供應(yīng)商報價,與飯店事務(wù)部、總經(jīng)理確定供應(yīng)商后,并與之簽定采購合同,飯店開業(yè)所需之營運物品全面展開采購；
27.審核各部門提交的部門營業(yè)預(yù)算,在總經(jīng)理的指導下,制定飯店開業(yè)后一年的營業(yè)預(yù)算并送飯店事務(wù)部審批；
28．計劃、安排開業(yè)前采購的大量物品的儲存地；
29．制定開業(yè)后員工的正式勞動合同（與人力資源部在一起）；
30．制定開業(yè)后飯店工資明細項目；
31．對本部在培訓的員工進行考核,檢查培訓效果；
32．檢查飯店所訂購之營業(yè)用品,營業(yè)設(shè)備及對內(nèi)、對外印刷品的到貨情況；
33．加強員工的培訓,組織收銀員進行外幣兌換、鑒別及信用卡業(yè)務(wù)等的培訓；
34．完成飯店開業(yè)后對內(nèi)及對外的各種財務(wù)報表在電腦的建立并對有關(guān)員工進行該項目的操作培訓；
35．結(jié)合整個飯店的計劃,制定出飯店開業(yè)的整個開業(yè)典禮的費用.并做好與之有關(guān)的準備工作；
36．理順、統(tǒng)籌好開業(yè)前采購之營運物品的驗收、建帳、存儲等工作；
37．與供應(yīng)電腦的公司配合,徹底完成電腦系統(tǒng)的安裝調(diào)試,使整個系統(tǒng)能按飯店開業(yè)之運作要求運行；
38．由電腦公司對前臺收款員,大堂吧收款員,財務(wù)部有關(guān)人員進行使用該套電腦的培訓；
39．檢查所有的營業(yè)執(zhí)照、許可證及工商稅務(wù)登記工作之完成情況；
40．做好開業(yè)前各部門領(lǐng)取物品的出庫、記帳；
41．大約距離開業(yè)一個月,本部員工到飯店自己的工作崗位作試運作培訓,特別是收款員,一定要把所有的收費價格熟記下來；
42．開業(yè)典禮的準備及確保飯店內(nèi)各種收費價格的正確性.
人力資源部（人力資源部經(jīng)理）
1．人力資源部辦公室的設(shè)立包括:
a．辦公用品及辦公設(shè)備
b．秘書或文員的招聘及到職
2．根據(jù)本會所的實際情況,制定本部門的組織架構(gòu)圖及人員編制；
3．收集各部門制定的組織架構(gòu)圖及人員編制方案,與總經(jīng)理等高層管理人員研究討論.制定出整個飯店的行政架構(gòu)圖及人員編制方案,并送飯店事務(wù)部審批；
4．對當?shù)仫埖陿I(yè)員工工資及福利、待遇作大量的市場調(diào)查,與總經(jīng)理、財務(wù)經(jīng)理討論制定出飯店開業(yè)后的各級員工的工資、福利、待遇以及籌備期間員工工資、福利、待遇等,并報飯店事務(wù)部審批；
5．設(shè)計出飯店開業(yè)后需用的所有人事管理表格,交采購部作適量印刷（這些表格在籌備期間可適用）；
6．制定整個飯店籌備期間,員工培訓期間的所用規(guī)章制度,特別是考勤制度；
7．與財務(wù)部討論制定出各階段、各級別員工的勞動合同,并報勞動局備案；
8．根據(jù)飯店的施工進度,收集各部門的招聘員工計劃,編制出一套完整的招工方案,并送總經(jīng)理審批；
9．根據(jù)總經(jīng)理批簽之招工計劃完成下列準備工作:
a．印刷員工職位申請表
b．聯(lián)系報紙或電臺等作招聘廣告
c．確定招工地點
d．聯(lián)系并確定員工培訓地點
e．編寫招工程序分發(fā)至有關(guān)部門
10．草擬會所《員工手冊》,反復(fù)與總經(jīng)理及各部門經(jīng)理討論.定稿后,交由財務(wù)部門安排印刷,員工入職后人手一冊；
11．為應(yīng)付員工招聘后的大量培訓工作,培訓老師安排入職,并與總經(jīng)理及各部門經(jīng)理討論,審理各部門的培訓計劃,并最后定案.培訓部老師制定一套整體計劃:員工入職培訓、英語培訓、管理人員培訓、秘書培訓等；
12．制定本部門開業(yè)時需用的物品采購清單（特別是員工更衣柜、員工食堂、員工倒班房、培訓器材等的采購）；
13．與工程部經(jīng)理及施工單位負責人到飯店工地現(xiàn)場察看員工更衣室（淋浴室）、衛(wèi)生間、員工食堂、倒班房等的面積及位置是否合理；
14．按計劃全面展開員工招聘,經(jīng)多次考核員工被錄取后經(jīng)統(tǒng)一體檢合格后,與他們簽定培訓期合同；
15．安排對被錄取的員工進行有系統(tǒng)的培訓（包括專業(yè)理論、專業(yè)操作及外語）；
16．與飯店總經(jīng)理、財務(wù)經(jīng)理等研究確定員工的稅收保險購買等問題；
17．制定開業(yè)前、開業(yè)后人力資源部（包括員工培訓）的費用預(yù)算；
18．聯(lián)系安排有關(guān)員工派外培訓的一切事宜；
19．制定整個飯店開業(yè)前后的工資福利費用預(yù)算,交財務(wù)部及總經(jīng)理審批；
20．按部門設(shè)立員工個人檔案；
21．編寫人力資源部的操作手冊.（分人事部、培訓部）；
22．人力資源部員工的培訓；
23．組織安排對培訓先進行考核,達標者方能成為飯店的正式員工；
24．組織、計劃、指導對員工食堂的建立及運作.
前廳部-籌備辦公室的設(shè)立；
1．包括:辦公用品及辦公設(shè)備、秘書的招聘；
2．與工程部經(jīng)理聯(lián)系,取得前廳部所管轄范圍地平面設(shè)計圖,到飯店工地現(xiàn)場察看,對不合理的提出修改方案（特別是前臺柜臺,禮賓部柜臺,商務(wù)中心等）.特別了解電話機通訊設(shè)備的'購買、安裝情況,向業(yè)主提供有理化建議；
3．制定本部門的組織架構(gòu)圖及人員編制方案,提交至人力資源部及總經(jīng)理；
4．制定出飯店籌備期間車輛的使用制度及控制政策與程序；
5．制定出籌備期間前廳部的各項規(guī)章制度；
6．制定前廳部開業(yè)需用的各種營運設(shè)備,服務(wù)用品的采購計劃及印刷品的印刷清單,并提交至財務(wù)部.編寫飯店的分機號碼安排,計算飯店電話機需求總數(shù)；
7．深切了解飯店的各種房間的設(shè)施、面積,與總經(jīng)理、營業(yè)經(jīng)理等討論確定本酒店的房間級別及經(jīng)營方針、政策；
8．結(jié)合本部門的實際情況,編寫出前廳的各崗位、各職級員工的工作職能、工作描述及整個前廳部工作的政策與程序；
9．與財務(wù)部一起與電腦供應(yīng)商研究酒店所購置的電腦系統(tǒng)對于前臺的實用程度,對不完善的地方提出改進方案.深切了解飯店電話設(shè)備的配置情況,按各部門的使用要求編寫飯店開業(yè)后電話號碼表；
10．確定開業(yè)后前臺部各種報表的格式并提交總經(jīng)理審閱；
11．編寫整理培訓員工的培訓資料及制定課程安排；
12．制定招聘本部門員工（包括各分部門的經(jīng)理、主管等）的招聘計劃,包括:招聘人數(shù)、職位、招聘條件、招聘程序、初試、復(fù)試的試題、錄取程序等；
13．與各部門經(jīng)理討論開業(yè)后前廳部與各部門之間的工作配合問題；收集各部門能向客人提供什么服務(wù)資料,編寫飯店服務(wù)指南,送總經(jīng)理審批后由財務(wù)部安排外印刷,開業(yè)時每間客房放置一本；
2．配合酒店的統(tǒng)一招聘,把前臺部的招聘工作落實,員工到職后展開有系統(tǒng)的培訓（包括系統(tǒng)操作、收銀、外語等）；
3．與財務(wù)部確定本部門采購物品的樣本（車隊的車輛采購落實）；
4．制定飯店開業(yè)后一年內(nèi)前廳部的費用預(yù)算及營業(yè)收入預(yù)算,交財務(wù)經(jīng)理（事前必先制定由前廳部管理的部門的有關(guān)收費價格）；
5．安排對員工進行三種特別培訓:
5．1對飯店電腦系統(tǒng)及磁卡鎖系統(tǒng)進行如何使用之培訓；
5．2安排總機房人員進行國際話務(wù)培訓；
5．3安排有關(guān)人員（包括大堂副經(jīng)理及接待部員工）對客人登記制度,要求公安局派人作專門培訓；
6．與市場營銷部、財務(wù)部、管家部等討論接待重要客人的服務(wù)程序,報總經(jīng)理審批后歸入本部的工作政策與程序之文件中；
7．完成飯店開業(yè)后各種報表在電腦的建立；
8．參與飯店各種房價的制定；
9．員工進酒店現(xiàn)場,在本工作崗位進行模擬操作培訓；
10．員工進行本部門所屬區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作；
11．領(lǐng)取各種開業(yè)需用之器材、物品,并作好記錄及儲存妥善；
12．酒店開業(yè)典禮的準備工作.
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