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《生的食物和熟的食物》的教學(xué)設(shè)計(jì)與反思

時(shí)間:2021-07-01 14:59:17 教學(xué)反思 我要投稿

《生的食物和熟的食物》的教學(xué)設(shè)計(jì)與反思

  一、教學(xué)內(nèi)容與任務(wù)分析

《生的食物和熟的食物》的教學(xué)設(shè)計(jì)與反思

  本節(jié)內(nèi)容選自教科版小學(xué)科學(xué)四年級(jí)下冊第三單元第四課生的食物和熟的食物,課標(biāo)中的要求是了解人類需要哪些營養(yǎng)及其來源,懂得營養(yǎng)全面合理的重要性。本課內(nèi)容依次是觀察生的食物和熟的食物、比較生熟玉米和肉、閱讀資料了解食物生吃和熟吃的原因。深入研究了食物煮熟變化的過程和現(xiàn)象,同時(shí)也是對科學(xué)實(shí)驗(yàn)和觀察技巧的進(jìn)一步鞏固,在教材中占重要地位。

  二、學(xué)習(xí)者分析

  小學(xué)四年級(jí)學(xué)生已經(jīng)具有一定的生活經(jīng)驗(yàn),掌握了觀察的基本方法,他們對食物的認(rèn)識(shí)較多,但沒有仔細(xì)比對食物由生到熟的變化,對有些食物為什么要熟吃知道的更少。因此,針對生熟食物的觀察活動(dòng)充分調(diào)動(dòng)了學(xué)生的興趣。本課通過讓學(xué)生觀察食物由生到熟的動(dòng)態(tài)變化過程,體會(huì)生活中奇妙的科學(xué)變化,激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,引導(dǎo)學(xué)生積極思考。

  三、教學(xué)目標(biāo)

 。ㄒ唬┛茖W(xué)概念

  1.知道為保證營養(yǎng)吸收,有的食物適宜生吃,有的食物適宜熟吃。

  2.闡明食物由生到熟會(huì)發(fā)生多方面的變化,其中有的變化是有利于人體對食物的消化和吸收的`。

 。ǘ┻^程與方法1.通過用酒精燈燒熟食物,觀察食物由生到熟的動(dòng)態(tài)變化,能用語言準(zhǔn)確描述。

 。ㄈ┣楦、態(tài)度與價(jià)值觀

  1.通過觀察生的食物和熟的食物,養(yǎng)成細(xì)致認(rèn)真地觀察的習(xí)慣,感受自己動(dòng)手煮食物的樂趣。

  四、教學(xué)重難點(diǎn)

  (一)教學(xué)重點(diǎn)

  1.闡明食物由生到熟的變化,其中有的變化是有利于人體對食物的消化和吸收的。

 。ǘ┙虒W(xué)難點(diǎn)

  1.經(jīng)歷用酒精燈燒熟食物的過程,觀察描述食物的變化。

  五、教學(xué)過程

時(shí)間分配教學(xué)流程
6分鐘

一、導(dǎo)入:給食物分類



PPT:食物卡片

1.這些食物從市場里買來后,能直接吃嗎?



揭示課題:今天,我們就要來認(rèn)識(shí)生的食物和熟的食物。
(板書:生的食物和熟的食物)

2.分類活動(dòng):我想看看我們班同學(xué)對這些食物的了解,請大家按生吃、熟吃或生熟都可的標(biāo)準(zhǔn)給它們分類。
(學(xué)生小組用食物卡片進(jìn)行分類)
分好類的小組把你們的成果貼在黑板上。
3.每個(gè)小組都做的非常棒!大家分類的情況都一樣嗎?
4.誰來說一說,和別的組相比,你們組有什么不同?為什么要把這種食物歸在這一類中?
(學(xué)生從生活經(jīng)驗(yàn)、飲食習(xí)慣說明原因)
看來,不同的食物,吃的方法有所不同。



8分鐘

二、探索:把食物燒熟



實(shí)物展示:玉米

1.今天,老師帶來了新鮮的食材,請看這是什么?我們都吃過,你是怎么吃的?
(板書:生 煮、炒、炸、蒸、烤 熟)



2.光說可不行,今天我們都來露一手,這里有這樣一套工具,你知道它們的用途嗎?PPT:實(shí)驗(yàn)工具照片
3.特別要注意酒精燈的使用,誰能告訴我上面這些做法中,哪些是正確的?
PPT:使用酒精燈
4.動(dòng)手做的時(shí)候,我們還要注意這些:PPT:使用酒精燈5.先完成的小組將會(huì)得到更多的材料(演示:肉片以及煮肉的工具),加熱的時(shí)間各不相同(PPT展示:加熱時(shí)間開始的標(biāo)準(zhǔn)、時(shí)間的設(shè)置),先閱讀實(shí)驗(yàn)單,然后舉手示意老師給你們加上熱水。等會(huì)我們來比一比,哪個(gè)組用的最規(guī)范。請各小組材料員上來領(lǐng)取工具
15分鐘(學(xué)生動(dòng)手實(shí)驗(yàn),教師指導(dǎo),完成實(shí)驗(yàn)的小組開始閱讀資料卡)
10分鐘

三、交流:由生到熟



(提示:整理好材料,準(zhǔn)備交流)
1.爆玉米花的現(xiàn)象和結(jié)論(學(xué)生用投影儀展示實(shí)驗(yàn)成果——玉米花,匯報(bào)觀察結(jié)果)
(板書:變化:顏色、形狀、氣味等)2.煮肉片的現(xiàn)象和結(jié)論(學(xué)生用投影儀展示實(shí)驗(yàn)成果——肉片,匯報(bào)觀察結(jié)果)
思考:(1)觀察時(shí),你用到了鑷子嗎?為什么有四塊肉?(2)為什么有的食物我們生吃,而有的食物卻要熟吃?3.回顧:同學(xué)們再看看自己組的食物分類,你能說一說,適合生吃的一般是哪一類食物,需要燒熟了吃的是哪一類?(從韋恩圖中可以看出,生吃的一般是水果以及少部分的蔬菜,而熟吃的則是肉類的食物)

  六、教學(xué)后感

  顧云濤老師的講座“我的閱歷——為《科學(xué)》教學(xué)導(dǎo)航”讓我深受啟發(fā)。在科學(xué)教學(xué)中,通常用實(shí)驗(yàn)作為學(xué)生了解和認(rèn)知事物的途徑,但在實(shí)驗(yàn)了之后,學(xué)生收獲的往往是建立在感官基礎(chǔ)上的感知體驗(yàn),如何深層挖掘現(xiàn)象背后體現(xiàn)的原理呢?這就要通過閱讀來及時(shí)反思在實(shí)驗(yàn)時(shí)想法、與先前的思想理論交匯,同時(shí)與科學(xué)家進(jìn)行思想的碰撞?茖W(xué)閱讀的意義就在于,學(xué)生會(huì)主動(dòng)認(rèn)識(shí)科學(xué)概念,從中發(fā)展科學(xué)本質(zhì)觀,增強(qiáng)科學(xué)學(xué)習(xí)的信心。讓學(xué)生利用好科學(xué)閱讀,在交流過程中教師加以引導(dǎo)和補(bǔ)充,從而培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)科學(xué)的自主性。在信息化時(shí)代,在引導(dǎo)學(xué)生開展豐富多彩的科學(xué)探究活動(dòng)的基礎(chǔ)上,強(qiáng)化科學(xué)閱讀,是學(xué)生科學(xué)素質(zhì)提升的重要途徑和方法。

  本課的設(shè)計(jì)圍繞“用實(shí)證豐富感知 將閱讀融入科學(xué)”的主題設(shè)置了三個(gè)部分,第一部分是“知道有的食物適宜生吃,有的食物適宜熟吃”,用韋恩圖給食物分類的活動(dòng)引導(dǎo)學(xué)生初步了解。第二部分是“實(shí)證食物由生到熟會(huì)發(fā)生多方面的變化”,學(xué)生在爆玉米花和水煮肉片兩個(gè)活動(dòng)中親身體驗(yàn)食物的動(dòng)態(tài)變化過程。第三部分是“闡明食物生吃和熟吃的優(yōu)缺點(diǎn)”,通過閱讀資料卡認(rèn)識(shí)到食物加熱之后的變化,總結(jié)出生吃和熟吃的不同原因。實(shí)證之后的閱讀讓學(xué)生能夠從科學(xué)的角度分析生和熟的不同,認(rèn)識(shí)到由生到熟發(fā)生了本質(zhì)上的變化,結(jié)合多樣的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象,用營養(yǎng)學(xué)的知識(shí)解釋了為什么有的食物要煮熟了吃。

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