學校膳食營養(yǎng)工作總結
營養(yǎng)餐是由糙米粉、麥片、麥芽精、玉米、黃豆、薏仁、蓮子、螺旋藻等組成。含有全面的、科學的、均衡的自然植物或天然物質營養(yǎng)。下面是小編整理的學校膳食營養(yǎng)工作總結（精選5篇），一起來看看吧！
學校膳食營養(yǎng)工作總結1
青少年營養(yǎng)健康狀況關系個人成長發(fā)育和全面發(fā)展，關系國家未來和民族興旺。實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃，是黨和政府堅持以人為本、執(zhí)政為民的具體體現(xiàn)，是人民群眾的熱切期盼，營養(yǎng)改善計劃對于切實改善農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學生健康水平具有重大意義。自農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施以來，我校仍然高度重視，迅速行動，精心組織，規(guī)范管理，切實做好學生營養(yǎng)改善計劃工作，現(xiàn)將工作情況總結如下：
一、成立組織，制定方案，切實加強學生營養(yǎng)改善計劃工作領導
根據(jù)《安徽省人民政府關于印發(fā)安徽省農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃試點工作實施方案》的通知精神和舒城縣政府、縣教育局文件精神，學校成立了以校長為組長、副校長為分管副組長，相關部門負責人為成員的“高峰中心學校實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃工作領導小組”，修改制定了《高峰中心學校農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃工作實施方案》，為我中心校學生營養(yǎng)改善工作提供了組織保證和工作機制，確保了高峰中小學學生營養(yǎng)改善計劃工作的順利實施。
二、精心組織，嚴格程序，切實保證優(yōu)秀的學生營養(yǎng)餐企業(yè)中標
我校嚴格按照上級要求，組織進行了20xx年秋至20xx年春學期食材供應商邀標工作會議。本部、高峰初中、兩所完全小學和全部教學點分別產(chǎn)生了肉類、蔬菜等類、調味品類食材供應商。邀標會議程序規(guī)范，過程公開透明合理。立即簽訂了相關合同，保證食材供應工作有序規(guī)范。學校將食材加工承包給勞務公司，簽訂一年的勞務合同，公司按月領取勞務費用。
三、規(guī)范管理，多措并舉，切實保障學生營養(yǎng)餐工作的安全實施
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中學、中心校必須建立學生營養(yǎng)餐儲存室，儲存室原則上設在一樓，便于收發(fā)。
1、標準：供餐人數(shù)在x人以下，為一間面積不少于x平方米；供餐人數(shù)在x人以上，為二至三間，面積不少于x平方米。
2、要求：
�、僖_到“五防”要求：安裝防盜門、防盜窗進行防盜；安裝紗窗、門簾進行防蚊蠅；房門要安裝50厘米高的防鼠板、內(nèi)設防鼠臺（隔墻30-40厘米，高50-60厘米，坡度25-30度）進行防鼠；無防鼠臺的，要有離地離墻10厘米以上的平臺或貨架，要有通風設施進行防潮；要有專人管理，專人開鎖房門，防止人為事件的發(fā)生。
�、谝蓛簟⑿l(wèi)生、整潔。倉庫內(nèi)不準存放有毒有害物品和非食品以外的物品，包括分發(fā)后產(chǎn)生的廢品和垃圾等。
�、凼彝庖小皟Σ厥摇笔遗�；室內(nèi)要有上墻的各種制度、領導小組、各校（班）營養(yǎng)餐責任人（中心校是每所小學校長和兩名教師、中學是每班班主任和兩名學生），張貼整齊。
④有條件的單位，可安裝空調。
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1、成立領導小組：校長任組長，所有副校級領導為副組長，其他班子成員為成員。
2、成立營養(yǎng)餐管理辦公室：設立辦公室主任，班主任和有關人員為成員。
3、制定各項制度。
4、建立應急機制，制定突發(fā)事件應急預案。
5、做好運作流程各環(huán)節(jié)記錄。入庫由學校和供餐企業(yè)配送人員簽接收手續(xù)；分發(fā)由各�；蚋靼嗳熑稳酥械娜我幻炞诸I��；學生請假、生病、不適宜飲用、“問題食品”退換等特殊情況處理記錄。
6、建立學生實名制臺帳。各學校實名制建好后，中學按級段、班級匯總連同學生名冊一并上報；中心校按學校、年級匯總連同學生名冊一并上報（匯總表必須由校長簽名、加蓋公章），每學年開學初上報，學期中有學生流動，要寫出報告及時調整。嚴禁虛報冒領學生營養(yǎng)餐，違者追究校長的責任。20xx年秋學期，我鄉(xiāng)10所中小學共有營養(yǎng)餐學生數(shù)723人，其中初中享受學生數(shù)207人，小學生516人。根據(jù)國家規(guī)定，除財政每生每學期補助4元外，初中每生每學期再自費3元，小學每生每學期再自費2元，采取“兩葷一素一湯”的形式提供午餐，保證學生吃飽吃好。光財政補助一項，國家一年就要拿出58萬元，另外還補助食堂設備維修養(yǎng)護費用，教師值班費用等，讓學生實實在在地得到實惠。
7、學校食堂供餐的學校做好專項資金的使用和管理，分賬核算、�？顚Ｓ�，嚴禁截留、擠占和挪用。
8、檔案內(nèi)容：上級文件、領導小組、制度、預案、各項記錄、學生名冊、培訓和宣傳等一切資料。
（三）配送存放
1、配送人員要配帶標志，配送車輛要有“學生營養(yǎng)餐專用車”標牌；
2、中學直接配送到校，小學只配送到中心校，由中心校配送到各小學或由各小學到中心校領取。
3、營養(yǎng)餐在存放期間，要按照食品存放要求，分類、分架存放；
4、營養(yǎng)餐分發(fā)應當遵循先進先出的原則；
5、定期檢查，變質或過期食品應及時清除。
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學生營養(yǎng)餐安全監(jiān)督管理必須堅持“預防為主、常抓不懈”的工作方針，按照屬地管理和地方政府負總責的要求，教體局、食品藥品監(jiān)督局等部門認真做好學生營養(yǎng)餐監(jiān)督管理和安全許可工作。
1、實施學生營養(yǎng)餐的鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府對營養(yǎng)餐食品安全負總責；
2、實施學生營養(yǎng)餐的學校、營養(yǎng)餐配送企業(yè)對營養(yǎng)餐食品安全負主體責任；
3、實施學生營養(yǎng)餐的學校校長、營養(yǎng)餐配送企業(yè)負責人為營養(yǎng)餐食品安全第一責任人。
（五）食餐管理
1、營養(yǎng)餐專管員要求。各校要選調政治思想好，業(yè)務能力強，工作認真、負責、細心的同志擔任營養(yǎng)餐專管員。專管員必須每年進行一次健康體檢；必須參加食品安全法律、法規(guī)、規(guī)范、標準和食品安全知識培訓；必須做好營養(yǎng)餐的接收、分發(fā)、保存、管理和各種有關檔案資料的完善、歸類、入檔工作。
2、嚴把三道關。專管員在分發(fā)時，嚴把第一道關，按照培訓要求，認真檢查營養(yǎng)餐的生產(chǎn)日期、保質期，脹包、破袋，受潮霉變等等；到班后，班主任嚴把第二道關，再詳細檢查；分到學生后，要求學生進行第三次把關，確保無異樣后再食用。
3、學生生病、過敏、不適者不用；空腹慎用，建議“先吃后喝”。
4、食用后的包、袋要收集，不得亂扔、亂拋、亂丟；收集后單獨存放或處理，不得再進入儲存室。
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1、各學校要通過各種有效方式和載體，向社會廣泛宣傳黨和政府的這項惠民政策，宣傳普及科學營養(yǎng)知識，營造全社會共同支持、共同監(jiān)督、共同推進學生營養(yǎng)餐工作實施的良好氛圍，使此項工作家喻戶曉、深入人心。
2、學校要利用校園廣播、宣傳櫥窗、黑板報等宣傳陣地，開展營養(yǎng)與健康的宣傳教育，將營養(yǎng)知識教育納入健康教育課中，從正面引導學生食用營養(yǎng)餐，培養(yǎng)科學的營養(yǎng)觀念和飲食習慣。
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1、各校要設立舉報箱、公布舉報電話，主動接受學生、學生家長和社會的監(jiān)督；體保站負責日常監(jiān)督檢查和管理工作；局每學期組織一次由體保站、紀委、督導室、普教股等股室組成聯(lián)合督導組進行工作運行情況和清點學生人數(shù)的專項督導檢查，督導結果用于年終目標考核。
2、營養(yǎng)餐實施后，要跟蹤了解學生營養(yǎng)改善狀況，建立學生營養(yǎng)狀況和體質健康監(jiān)測評估制度，為開展營養(yǎng)改善工作績效評估提供科學依據(jù)。
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學校必須制定食品安全事故應急預案，建立應急處理機制，具體到人員、車輛，并嚴格執(zhí)行食物中毒報告制度。一旦發(fā)生食物中毒事故或疑似食物中毒事故，應立即向當?shù)卣徒逃鞴懿块T報告，并保護現(xiàn)場，封存可疑食品，以便查清原因；立即救治病人，配合衛(wèi)生行政部門進行調查，如實提供有關材料和樣品，采取積極有效的措施，把事態(tài)控制在最小范圍。
（九）責任追究
對違反本規(guī)范，疏于管理，造成學生食物中毒以及造成食物中毒后，隱瞞、謊報、漏報、緩報的學校和責任人，將追究其責任。在監(jiān)督檢查過程中提出的整改意見，學校不整改或整改不到位，造成食物中毒的，追究學校校長和相關責任人的責任。對違反本規(guī)范，造成重大食物中毒事件，情節(jié)特別嚴重的，要依法追究相應責任人的法律責任。
四、社會反響
經(jīng)過近四年來各方面的共同努力，高峰中心學校所轄學校營養(yǎng)餐工作一直都能正常有序地開展下去，保證了學校教育教學工作的正常開展，為全體師生更加努力工作提供了保障，在社會上引起強烈反響，我們將盡最大努力做好此項工作，切實促進學生營養(yǎng)餐工作穩(wěn)步推進。
學校膳食營養(yǎng)工作總結2
為了保障學生的營養(yǎng)需求，提高他們的身體素質和學習效率，學校一直以來都非常重視膳食營養(yǎng)工作。在過去的一段時間里，我們積極開展了一系列的膳食營養(yǎng)工作，并取得了一定的成績和經(jīng)驗�，F(xiàn)在，我對這段時間的膳食營養(yǎng)工作進行總結如下：
一、食材采購方面
我們加強了對食材的采購管理，嚴格把關食材的質量和安全。我們建立了健全的食材供應商名錄，并嚴格執(zhí)行食材檢驗制度，確保食材的新鮮和衛(wèi)生。同時，我們還加強了對食材供應商的監(jiān)督和考核，確保他們的服務質量和信譽。
二、菜品營養(yǎng)搭配方面
我們注重了菜品的營養(yǎng)搭配，根據(jù)學生的生長發(fā)育特點和身體需求，合理搭配了各種食材，確保了菜品的營養(yǎng)均衡。我們還加強了對菜品的烹飪技術培訓，提高了廚師的烹飪水平，確保了菜品的口感和營養(yǎng)價值。
三、餐飲環(huán)境管理方面
我們加強了餐飲環(huán)境的管理，提高了餐廳的衛(wèi)生和整潔程度。我們還加強了對食堂用餐的監(jiān)督和管理，確保了學生的餐飲安全和健康。
四、食品安全管理方面
我們加強了食品安全管理，建立了健全的食品安全管理制度，加強了對食品安全的監(jiān)督和檢查。我們還開展了食品安全知識的宣傳和教育，提高了學生和教職工的食品安全意識。
總的來說，我們在這段時間里取得了一定的成績，但也存在一些不足和問題。下一步，我們將進一步加強對膳食營養(yǎng)工作的管理和監(jiān)督，不斷改進和完善工作，確保學生的飲食營養(yǎng)安全。同時，我們還將加強對膳食營養(yǎng)工作的宣傳和教育，提高全校師生的營養(yǎng)意識，共同關注學生的飲食健康。
學校膳食營養(yǎng)工作總結3
為了保障學生的身體健康，學校膳食營養(yǎng)工作一直是我們非常重視的一項工作。在過去的一年里，我們不斷努力改進膳食營養(yǎng)工作，取得了一些成績，同時也遇到了一些挑戰(zhàn)。以下是我們的工作總結：
一、成績
1.豐富多樣的菜品：我們通過不斷改進菜譜，增加了蔬菜、水果和蛋白質的種類，使學生能夠獲得更多元化的營養(yǎng)。
2.膳食營養(yǎng)均衡：我們根據(jù)學生的年齡和營養(yǎng)需求，合理搭配菜品，確保學生能夠獲得足夠的營養(yǎng)。
3.食品安全：我們加強了對食品的采購和儲存管理，保證了食品的安全和新鮮。
4.膳食宣傳教育：我們定期開展膳食營養(yǎng)知識的宣傳教育活動，提高了學生和家長們的營養(yǎng)意識。
二、挑戰(zhàn)
1.菜品口味：由于學生口味的多樣性，我們在菜品口味的選擇上還需要更加靈活，以滿足不同學生的需求。
2.食材成本：隨著食材成本的上漲，我們需要更加節(jié)約成本，同時確保食材的質量。
3.食品浪費：部分學生對食品浪費現(xiàn)象嚴重，我們需要加強對學生的食品浪費教育，提高他們的節(jié)約意識。
三、展望
1.加強與家長的`溝通：我們將加強與家長的溝通，了解學生的飲食偏好，更好地滿足學生的需求。
2.提高食品品質：我們將進一步提高食品的品質，選擇更加新鮮、安全的食材，確保學生能夠吃到健康的食品。
3.增加膳食宣傳教育：我們將加大膳食宣傳教育的力度，幫助學生和家長們更好地了解膳食營養(yǎng)知識，提高他們的飲食素養(yǎng)。
總之，學校膳食營養(yǎng)工作是一項需要不斷改進的工作。我們將繼續(xù)努力，為學生提供更加健康、營養(yǎng)的膳食，讓他們在健康的環(huán)境下學習成長。感謝各位老師和家長們對我們工作的支持和理解。
學校膳食營養(yǎng)工作總結4
在過去的一學期里，學校膳食營養(yǎng)工作取得了一定的成績，但也存在一些問題和不足。經(jīng)過全體工作人員的共同努力，我們成功地完成了學校膳食的制定和營養(yǎng)餐的供應，為學生們提供了健康、營養(yǎng)、美味的飲食。同時，我們也意識到了一些需要改進的地方，希望在未來的工作中能夠更加完善。
首先，我們成功地制定了學校膳食的標準和方案，根據(jù)學生的年齡、身體狀況和膳食需求，合理安排了每餐的營養(yǎng)搭配。我們注重了食物的多樣性和新鮮度，保證了學生們攝入各種營養(yǎng)物質。同時，我們還加強了與食品供應商的合作，確保了食品的質量和安全。
其次，我們在食堂管理方面也取得了一定的成績。我們加強了食堂的衛(wèi)生管理，定期進行了食品安全檢查和衛(wèi)生消毒，保證了食品的安全和衛(wèi)生。我們還加強了食堂的用餐環(huán)境管理，提高了食堂的用餐體驗。
然而，我們也發(fā)現(xiàn)了一些問題和不足。首先，學校膳食的成本較高，需要進一步降低成本，提高經(jīng)濟效益。其次，食品供應商的合作還需進一步加強，確保食品的質量和安全。另外，學生對食品的需求也在不斷變化，需要我們不斷調整膳食方案，滿足學生的需求。
在未來的工作中，我們將繼續(xù)加強學校膳食營養(yǎng)工作，不斷改進和完善。我們將進一步加強與食品供應商的合作，確保食品的質量和安全。我們還將不斷調整膳食方案，滿足學生的需求。相信在全體工作人員的共同努力下，學校膳食營養(yǎng)工作將取得更大的成績。
學校膳食營養(yǎng)工作總結5
近年來，學校膳食營養(yǎng)工作在學校管理中扮演著越來越重要的角色。為了保障學生的健康成長，我們學校一直致力于提供營養(yǎng)均衡的膳食，加強食品安全管理，提高學生的飲食素質。在過去的一年里，我們學校在膳食營養(yǎng)工作方面取得了一些成績，現(xiàn)總結如下：
一、加強食品安全管理
我們學校加強了對食品供應商的管理，確保食材的質量安全。嚴格執(zhí)行食品安全衛(wèi)生規(guī)范，加強食品檢測和監(jiān)管，確保學生用餐安全。
二、推廣營養(yǎng)知識
學校開展了豐富多彩的營養(yǎng)知識宣傳活動，包括舉辦營養(yǎng)講座、發(fā)布營養(yǎng)飲食宣傳資料等，提高學生和家長的營養(yǎng)意識，引導他們養(yǎng)成健康的飲食習慣。
三、改進膳食結構
學校對膳食結構進行了調整，增加了蔬菜水果的攝入量，減少了高糖高脂食品的供應，確保學生膳食的營養(yǎng)均衡。
四、加強食堂管理
學校加強了食堂的管理與監(jiān)督，規(guī)范了用餐流程，改善了餐廳環(huán)境，提高了食堂服務質量。
五、開展營養(yǎng)餐品創(chuàng)新
學校引入了一些新的營養(yǎng)餐品，豐富了學生的飲食選擇，滿足了不同口味的學生需求。
六、加強學生營養(yǎng)監(jiān)測
學校定期對學生進行營養(yǎng)狀況的監(jiān)測，及時了解學生的營養(yǎng)狀況，為學生提供個性化的膳食服務。
在今后的工作中，我們將進一步加強學校膳食營養(yǎng)工作，不斷完善食品安全管理制度，加強營養(yǎng)知識宣傳，改進膳食結構，提高食堂服務質量，豐富營養(yǎng)餐品，加強學生營養(yǎng)監(jiān)測，為學生提供更加健康、安全、美味的膳食服務，助力學生成長成才。
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